korte keten

Op 1 december vond een persconferentie plaats over een unieke samenwerking tussen de Huysmanhoeve en leerlingen Veehouderij en landbouwteelten (Practicum) . Het gaat om een proefproject waarbij College ten Doorn en het Plattelandscentrum Meetjesland, samenwerken in het kader van een vergaande vorm van korte keten.

Eén van de braakliggende gronden op de Huysmanhoeve zal tijdelijk dienst doen als akker voor de Land- en tuinbouwafdeling van ten Doorn.

Leerlingen van het zevende jaar hebben de grond zelf ingezaaid met wintertarwe. Die zal rond eind juli, begin augustus geoogst kunnen worden.

Zodra de wintertarwe geoogst is, start een heel project rond korte keten. De bedoeling is dat de gedroogde tarwe gemalen wordt in de Westermolen van Lembeke. In september of oktober keert het meel terug naar de Huysmanhoeve om ermee te bakken. Plattelandscentrum Meetjesland werkt daarvoor samen met een team van vrijwillige bakkers die enkele keren per jaar de traditionele houtgestookte oven op de Huysmanhoeve gebruiken. Ook de leerkrachten en leerlingen Grootkeuken en/ of Restaurant en keuken van College ten Doorn onderzoeken de mogelijkheden van deze baktarwe als basisgrondstof voor hun gerechten in de leskeukens en het didactisch restaurant ‘L Avenue.