Revista C84 - Especial España Rural

c84

EMPRESAS QUE DAN VIDA AL MUNDO RURAL

Anecoop, Calcetines Mingo, Capsa Food, Cascajares, Corporación Alimentaria

Guissona, Covap, Covirán, Deoleo, Eroski, Galletas Gullón, Grupo Lactalis, Lácteas García Baquero, Lidl, Makro, Martínez Somalo, Pascual, Patatas Meléndez, Unide y Udapa.

ACTIVANDO EL RELEVO GENERACIONAL

Irene Nonay, Fernando Giraldo, Ana Corredoira y Rodrigo Carrillo

“Para transformar la España despoblada es necesario formar a su gente en 4 ejes: digitalización, sostenibilidad, energía y comunicación. Un territorio es inteligente si tiene un proyecto”.

Manuel CaMpo Vidal, periodista

EDITORIAL

Las empresas que dan vida al mundo rural

La industria agroalimentaria tiene un valor estratégico para la economía española, a la que aporta más del 10% del PIB y 2,5 millones de empleos, y para la sociedad, a la que provee de alimentos seguros y de calidad. Esto es algo que en nuestro mundo de bienestar con frecuencia damos por descontado y que, sin embargo, la pandemia de covid ha contribuido a poner en valor. Porque, ¿alguien se imagina qué hubiera pasado si en nuestro país hubiesen faltado alimentos de la misma manera que faltaron mascarillas?

Nuestra industria agroalimentaria es especialmente relevante para las comunidades de las zonas rurales ya que, además de dinamizar la economía y el empleo, ejercen un papel clave en la vertebración del territorio. Hoy el 80% de la población de nuestro país vive en el 20% del territorio. Este desequilibrio territorial es insostenible desde el punto de vista ambiental y social, y pone en riesgo la continuidad de muchas poblaciones, principalmente de interior, que pierden habitantes año tras año y corren peligro de desaparecer.

Los pueblos y ciudades que mejor resisten este fenómeno tienen algo en común: una empresa, con frecuencia del sector agroalimentario, que da empleo, fija población al territorio y contribuye al mantenimiento de prestaciones y servicios que son básicos para la comunidad, como los colegios, los centros de salud o las sucursales bancarias.

En este número especial de Código 84 hemos querido acercarnos a la realidad de un grupo de esas empresas que ayudan a vertebrar el territorio, que asientan población y generan empleo y riqueza en el medio rural. Empresas que, además de hacer frente al cambio climático y a los retos de la digitalización, se enfrentan hoy a importantes retos derivados de la despoblación, tales como la falta de relevo generacional en muchas producciones agrícolas, ganaderas o pesqueras, la dificultad para retener y atraer al talento joven, el envejecimiento de la población, la brecha de género, así como la falta de inversiones en infraestructuras, comunicaciones y nuevas tecnologías por parte de los gobiernos. Y a todos estos desafíos se suma la necesidad de hacer frente a la ola de innovaciones tecnológicas, al cambio climático y a la volatilidad del mercado y de los precios de los productos

Desde AECOC seguiremos impulsando un sector agroalimentario fuerte, competitivo e innovador, que genere empleo y riqueza en sus territorios, y siga proveyendo a la sociedad de alimentos seguros y de calidad. Porque el sector agroalimentario es el baluarte de nuestra soberanía alimentaria, y eso es algo que no podemos permitirnos poner en riesgo.

José Mª Bonmatí, director general de AECOC

CÓDIGO84

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LA MISIÓN DE AECOC/GS1 ESPAÑA

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SUMARIO ejemplares controlados por

VOCES QUE SUMAN

Manuel Campo Vidal

16 “Un territorio es inteligente si tiene un proyecto”

Desde hace 4 años el periodista Manuel Campo Vidal participa activamente en la lucha contra el desequilibrio territorial. Ha publicado un libro, ha fundado una cátedra de reto demográfico en la que se han formado ya más de 600 alumnos y lidera una red de periodistas que identifican y difunden iniciativas rurales de éxito.

Empresas que dan vida al mundo rural

Participan directivos de Anecoop, Capsa Food, Cascajares, Corporación Alimentaria Guissona, Covap, Deoleo, Galletas Gullón, Grupo Lactalis, Lácteas García Baquero, Martínez Somalo, Pascual, Patatas Meléndez y Udapa.

Calcetines Mingo. 100 años en la ‘España abandonada’ 52 Esta pequeña compañía familiar produce desde un pueblo de 1.000 habitantes y exporta el 80% de su producción.

DISTRIBUCIÓN

El retail. Comprometido con el desarrollo rural 38 Covirán, Eroski, Lidl, Makro y Unide articulan su estrategia en torno a los pequeños productores locales, contribuyendo a desarrollar la economía de estos entornos.

JOVENES REFERENTES

Irene Nonay. Almendras Leoz 60 Estudió Farmacia y hace 4 años se subió a un tractor decidida a cuidar los almendros de su abuelo.

Fernando Giraldo. Agricultor y productor de aceite 64 En Twitter cuenta su día a día entre olivares, y todos le conocen como Tom Rohde.

Rodrigo Carrillo. Tractorista de Castilla 68 Cuenta con más de 55.000 seguidores en Twitter, donde se le conoce como “Tractorista de Castilla”, y donde pone en contacto el mundo urbano, del que procede, con el mundo rural que habita.

Ana Corredoira. Leche Senmais 72 Es una de las pocas mujeres al frente de explotaciones agrícolas. Tiene 33 años y es bióloga de formación y ganadera por vocación.

Reactivar la economía de la España rural

JOSÉ MANUEL CORRALES PROFESOR DE ECONOMÍA Y EMPRESA DE LA UNIVERSIDAD EUROPEA

3 ACCIONES CLAVE PARA RECUPERAR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

1 Avanzar en programas de formación profesional y de promoción en el acceso a una vivienda en el medio rural.

2 Apoyar a las pequeñas y medianas empresas y cooperativas para generar empleo rural que permitan fijar población.

3 Impulsar la restauración ecológica como oportunidad para generar actividad revitalizando los ecosistemas y la biodiversidad, cuidando de los montes e incentivando la ganadería tradicional.

El 2023 avanza con prudentes esperanzas, aunque estén muy condicionadas por la triste realidad, con una guerra en pleno corazón de Europa, y muchas incertidumbres y turbulencias en la economía y en la sociedad. La España rural tiene aún más inseguridades debido a la dejación y a que se le ha otorgado lamentablemente un papel secundario en el desarrollo de nuestro país.

En estas breves líneas se preconiza de una forma clara la necesidad del estímulo y la reactivación económica de los núcleos rurales para mejorar la cohesión territorial y social de España.

Lo rural. ¿De qué estamos hablando?

Denominamos núcleos rurales a los territorios de la ‘España vaciada’ que han venido perdiendo progresivamente población desde mediados del siglo XX y que ha continuado en el siglo XXI, afectados por políticas económicas y estructurales que han facilitado el desequilibrio territorial, la concentración de la población en grandes urbes y áreas geográficas próximas. Estas políticas han provocado el declive de los territorios rurales perdiendo masivamente personas, servicios, infraestructuras y oportunidades laborales.

El desarrollo socioeconómico se entiende como la capacidad de los territorios para crear riqueza con el fin de promover y mantener la prosperidad de sus habitantes, mediante una acción decidida y concertada entre los diversos agentes locales, públicos y privados. En este sentido, las políticas de desarrollo local deben combinar los recursos endógenos y exógenos e incorporarlos a una estrategia capaz de generar empleo, renta y bienestar social en la comunidad. Supone un proceso de transformación de la economía y de la sociedad local, orientado a superar las dificultades y retos existentes, mediante el fomento de las capacidades y potencialidades de emprendimiento local y la creación de un

entorno innovador que ofrezca servicios cualificados y especializados a las pymes y haga efectiva la formación adaptada al perfil productivo de cada persona.

El desarrollo de todos los territorios está vinculado, en primer lugar, con los recursos naturales y humanos que poseen, pero también con otros factores, inmateriales, intangibles, como la posición en el mercado, la formación de la población, la agilidad empresarial, la ingeniería financiera o el control de la tecnología. En la definición de desarrollo territorial hay que considerar que todas las comunidades territoriales tienen un conjunto de recursos naturales, económicos, humanos, ambientales, institucionales y culturales, que constituyen su potencial de desarrollo.

Llegan los fondos NexGen…

El Gobierno de España ha aprobado para este ejercicio una serie de actuaciones concretas que están encaminadas a la mejora del entramado económico, con actuaciones que sirven para ayudar a la transformación y modernización del medio rural. Todas estas actuaciones están encuadradas en el denominado Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia que ejecutará los fondos de reconstrucción europea NEXT Generation. Entre las principales medidas que se implementarán este año podemos citar las siguientes:

Una necesidad. El emprendimiento local y la creación de un entorno innovador que ofrezca servicios cualificados y especializados a las pymes.

CÁTEDRA DE ECONOMÍA

URGENTE EN 2023. Es necesario un ‘Pacto social de solidaridad y de rentas’ que mejore de las condiciones de vida de los territorios agrícolas y rurales, gestionando de una forma más ágil y eficaz los fondos europeos, mejorando la competitividad y la productividad de las empresas y protegiendo especialmente a las empresas que desarrollan su labor en la España vaciada.

• Ayudas a mercados urbanos sostenibles con la finalidad de financiar planes y proyectos de contenido tecnológico, innovador y de sostenibilidad, así como de mejora de equipamientos e infraestructuras en el medio rural.

• Ayudas a zonas de afluencia turística en los medios rurales, para mejorar la experiencia de compra de los turistas.

• Ayudas a mercados rurales sostenibles, con proyectos destinados a apoyar la implementación, modernización y fomento de la actividad comercial en zonas rurales (municipios de menos de 5.000 habitantes), mejorando la competitividad, sostenibilidad y diversificación de la economía rural.

Lo importante y lo urgente. Acción y apoyo

Hoy la ‘España vaciada’, debe ser una de las principales prioridades de los poderes públicos, incentivando y

apoyando las iniciativas del sector privado que se quieran desarrollar en las zonas rurales. No son tiempos para la polarización inútil, la autarquía, el proteccionismo económico, la xenofobia y los egoísmos insolidarios. En nuestras manos está avanzar o por el contrario retroceder. Hoy más que nunca se precisa dar pasos adelante en el estado de bienestar, y para eso resulta imprescindible mejorar las condiciones económicas y de vida de las zonas rurales.

Para 2023 se precisa un “pacto social de solidaridad y de rentas” para paliar las subidas de precios, y garantizar en el medio plazo la recuperación de la capacidad de compra de los consumidores. Este pacto de rentas debe tener objetivos específicos de mejora de las condiciones de vida de los territorios agrícolas y rurales, gestionando de una forma más ágil y eficaz los fondos europeos, y mejorando la competitividad y la productividad de las empresas en general, pero de una forma reforzada,

LAS PYMES, LA ESPINA DORSAL DE LA ECONOMÍA EUROPEA

Representan más del 90% del total de empresas.

Generan alrededor del 65% de los puestos de trabajo.

Son responsables del 50% del Producto Interior Bruto (PIB).

En España, supusieron más del 99,8% de las sociedades constituidas en 2020 y dan trabajo a más de 10 millones de personas, abarcando todos los sectores productivos de nuestro país.

protegiendo a las empresas que desarrollan su labor en la España vaciada.

El sector del consumo prevé un estancamiento en facturación y volumen de ventas para 2023, de acuerdo con el barómetro de la asociación empresarial AECOC, aunque existan amplios sectores de los consumidores con una importante capacidad de gasto. En este contexto, la economía vive enormes dosis de incertidumbre e inseguridad provocada por un ahorro acumulado en la pandemia que ya se ha evaporado en gran medida, aunque persisten discretas y fundadas esperanzas de seguir la senda de la recuperación.

Para lograr un mayor rendimiento es fundamental reactivar la economía de la España vaciada, siendo capaces de interpretar adecuadamente al nuevo consumidor que ha moldeado la nueva situación económica, anticipándose y respondiendo adecuadamente a esos nuevos modelos de consumo.

Reactivar la España rural pasa por avanzar en programas de formación profesional y de promoción en el acceso a una vivienda en el medio rural; apoyar a las pequeñas y medianas empresas y cooperativas para generar empleo rural que permitan fijar población; impulsar la restauración ecológica como oportunidad para generar actividad revitalizando los ecosistemas y la biodiversidad, cuidando de los montes e incentivando la ganadería tradicional.

© José Manuel Corrales

Los planes de desarrollo para el sector agroalimentario

Actualmente solo un 20% de la población española vive en el medio rural, en una superficie que se proyecta sobre el 80% del territorio nacional. Nuestras zonas rurales proporcionan alimentos y recursos que contribuyen al empleo, el crecimiento, la prosperidad y a mantener el patrimonio cultural y ambiental de esta parte tan relevante de nuestro país. Sin embargo, las zonas rurales se caracterizan por presentar aún problemas estructurales que deben ser atendidos adecuadamente, como la falta de oportunidades de empleo atractivas para los jóvenes y las mujeres, la necesidad de reforzar las inversiones en conectividad y en servicios básicos, y una gran pérdida de población (jóvenes y mujeres en su mayoría), lo que ha derivado en un envejecimiento y

masculinización de la población de nuestro medio rural.

El sector agroalimentario

Una de las principales actividades económicas que se llevan a cabo en el medio rural continúa siendo la vinculada a la obtención de materias primas y la producción de alimentos. El sector agroalimentario es, por tanto, estratégico para la economía española y, más especialmente, para la economía de las zonas rurales. Y, además, ejerce una labor social fundamental de cohesión territorial y de lucha contra la despoblación.

Las producciones agrarias, junto con la actividad pesquera y la acuicultura, generan aproximadamente el 2,8% del PIB nacional. Si bien es un porcentaje relativamente bajo en

comparación con otros sectores, la actividad agraria se constituye como una actividad esencial al garantizar el abastecimiento de alimentos seguros, de calidad y a un precio razonable para los consumidores, y al permitir el desarrollo de actividades conexas y dependientes de la producción de materias primas en las zonas rurales, como son la industria de la transformación y la distribución de alimentos, que, en conjunto, aportan cerca del 10% del PIB y generan más de 2,5 millones de empleos en España.

Planes de desarrollo

Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación hemos venido desarrollando desde los últimos años, un conjunto de medidas de apoyo al sector agroalimentario y a

ISABEL BOMBAL

DIRECTORA GENERAL DE DESARROLLO RURAL, INNOVACIÓN Y FORMACIÓN AGROALIMENTARIA

toda su cadena de valor, las cuales son clave para el desarrollo de las zonas rurales, al contribuir a una mejor cohesión social y vertebración territorial. Entre estas medidas podemos citar la reciente modificación de la ley de la cadena alimentaria, el despliegue de las inversiones del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, entre las que se encuentran las actuaciones de modernización de regadíos y de digitalización del sector agroalimentario, el nuevo Plan Estratégico de la Política Agraria Común (PAC) 2023-2027 y la política de seguros agrarios.

La relación entre las industrias transformadoras de alimentos y el medio rural es muy estrecha, pues las empresas agroalimentarias cons-

La actividad agraria es esencial al garantizar el abastecimiento de alimentos seguros y de calidad a un precio razonable para los consumidores.

La industria agroalimentaria es un pilar fundamental de la economía rural, contribuyendo al desarrollo de las zonas rurales y a la fijación de la población en el medio rural.

Más del 50% de estas empresas agroalimentaria se localizan en municipios con una población inferior a los 10.000 habitantes, mientras que cerca de otro 40% se encuentran en municipios con menos de 5.000 habitantes, contribuyendo así a fijar población al territorio.

La inversión en innovación y digitalización es esencial para abordar los retos a los que se enfrenta el sector agroalimentario y el medio rural, tanto en materia de sostenibilidad, rentabilidad, competitividad como de cohesión social y territorial.

tituyen una de las principales fuentes de empleo y se posicionan como un pilar fundamental de la economía rural, contribuyendo al desarrollo de las zonas rurales y a la fijación de la población en el medio rural. Así, más del 50% de estas empresas se localizan en municipios con una población inferior a los 10.000 habitantes, mientras que cerca de otro 40% se encuentran en municipios con menos de 5.000 habitantes.

De estos datos se deduce que la economía de algunas zonas rurales de España está íntimamente ligada a las explotaciones e industrias asentadas en ellas. Además, la presencia de industrias agroalimentarias propicia a su vez el desarrollo de otras actividades ligadas a ésta, como el almacenamiento y trans-

porte de alimentos. Estos datos ponen de manifiesto la gran cohesión existente entre el sector agrario, el medio rural y la industria agroalimentaria.

Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación trabajamos para impulsar un sistema agroalimentario competitivo, eficaz, innovador y eficiente, que permita cumplir con las demandas de los consumidores a la par que permita crear puestos de trabajo de calidad, proporcionando estabilidad económica en las zonas rurales y haciendo que sean un lugar más atractivo para vivir y trabajar.

En este sentido, la inversión en innovación y digitalización se ha constituido como esencial

LOS PUNTOS CLAVES DEL DESARROLLO DEL SECTOR AGROALIMENTARIO

TRIBUNA

para abordar los retos y oportunidades a los que se enfrenta el sector agroalimentario y el medio rural, tanto en materia de sostenibilidad, rentabilidad y competitividad, como a la hora de reforzar la importante contribución que desempeña este sector a la cohesión social y territorial de nuestras zonas rurales.

PERTE agroalimentario

En este sentido, el PERTE Agroalimentario, que incluye un ambicioso paquete de medidas a favor de la industria agroalimentaria, la adaptación digital de toda la

PERTE

AGROALIMENTARIO

Este proyecto estratégico para el sector agroalimentario y toda su cadena de valor tendrá un impacto económico superior a los 3.000 millones de euros.

Tiene como objetivo reforzar la innovación y digitalización de todo el sector, para conseguir una producción agroalimentaria más eficiente, rentable y sostenible.

cadena agroalimentaria y el apoyo a la innovación y la investigación del sector agroalimentario. Se estima que este proyecto estratégico de recuperación a favor del sector agroalimentario y de toda su cadena de valor tendrá un impacto económico superior a los 3.000 millones de euros, a los que se deben añadir otros impactos positivos en el sector vinculados al desarrollo de nuevos modelos de negocio y emprendimiento.

Asimismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación mantiene un compromiso decidido por reforzar la innovación y la digitalización de todo el sector; se trata de elementos clave para conseguir una producción agroalimentaria más eficiente, rentable y sostenible. Con este objetivo, contamos con la Estrategia de Digitalización del sector agroalimentario y del medio rural, adoptada por el Gobierno en 2019 y que se despliega a través de planes de acción. El plan vigente, 2021-2023, contempla 21 medidas con un presupuesto de 64 millones de euros que abarcan diferentes ámbitos, con el objetivo último de reducir la brecha digital, fomentar el uso de datos e impulsar el desarrollo empresarial y nuevos modelos de negocio más vinculados al medio rural.

En el contexto actual, es necesario seguir explorando las ventajas que nos ofrecen las nuevas tecnologías para mejorar la eficiencia, la calidad de los productos y los servicios y optimizar los procesos. Su incorporación tiene que ir muy ligada a la formación y profesionalización de los trabajadores del sector agroalimentario para romper la brecha de adopción de estas nuevas tecnologías y desarrollar talento.

Además, ligado a la innovación de toda la cadena de valor del sector agroalimentario, desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación hemos financiado la ejecución de 124 proyectos innovadores dentro de la iniciativa AEI-Agri del Programa Nacional de Desarrollo Rural. El objetivo de estos proyectos ha sido buscar y replicar soluciones innovadoras, eficientes y sostenibles, vinculadas con la producción agroalimentaria y el medio rural. Dado el éxito que ha tenido esta medida, tenemos previsto continuar apoyando esta iniciativa en el marco del nuevo Plan Estratégico de la PAC 2023-2027 como una intervención nacional Feader, a la que vamos a destinar 75 millones de euros de gasto público.

Desde el ministerio vamos a seguir apostando firmemente por reforzar, mejorar y fortalecer el Sistema de

Conocimiento e Innovación en la Agricultura (AKIS), lo que va a permitir intensificar y dar coherencia a todo el flujo de conocimientos en materia de innovación e investigación del sector agroalimentario, con el protagonismo del sector. Actualmente estamos trabajando en el marco del plan de recuperación en el desarrollo de una plataforma AKIS para apoyar todos estos trabajos de preparación que verá la luz este año 2023, y que se completará con un órgano de coordinación para regular el contenido de este sistema de conocimiento e innovación.

Es necesario también destacar las oportunidades que ofrece el emprendimiento en el sector agroalimentario, que se van a ver reforzadas con la reciente aprobación de la Ley de Apoyo a las Empresas Emergente o Ley de Star-tups. En este contexto, desde el ministerio contamos con la línea Agroinnpulso que permite financiar, en unas condiciones muy ventajosas, la incorporación de soluciones tecnológicas y la ejecución de proyectos de base tecnológica promovidas por pymes agroalimentarias. Esta actuación, que forma parte del plan de recuperación, se realiza en colaboración con la Empresa Nacional de Innovación (ENISA). Hasta la fecha ha concedido créditos por importe de más

PAC 2023-2027

Tiene como objetivo reforzar el tejido socioeconómico de las zonas rurales a través del desarrollo de un sector agrícola moderno, sostenible e inclusivo.

Cuenta con un presupuesto específico para incentivar el relevo generacional de más de 220 millones de euros anuales en el periodo 2023-2027.

Por primera vez, a petición de España, se ha incorporado la perspectiva de género en la nueva PAC.

de 13 millones de euros a 70 pymes agroalimentarias.

Es importante subrayar que este año 2023 es clave en la implementación de fondos europeos, no sólo de los fondos EU-Next Generation, a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia y el PERTE Agroalimentario, sino también porque el pasado 1 de enero arrancó la nueva PAC 2023-2027 con un plan estratégico nacional que integra, por primera vez, las ayudas de ambos pilares (ayudas directas y medidas de desarrollo rural) de una manera coherente y armonizada bajo un mismo documento de programación común.

Así, en el marco de esta nueva PAC vamos a continuar reforzando el tejido socioeconómico de las zonas rurales a través del desarrollo de un sector agrícola moderno, sostenible e inclusivo. La I+D+i, la digitalización, el asesoramiento y la formación continuarán siendo nuestras herramientas fundamentales para lograr este objetivo.

PAC 2023-2027

Por último, me gustaría señalar que el Plan Estratégico de la PAC 20232027 supone una gran oportunidad para apoyar a los jóvenes y las mujeres, y abordar el reto del relevo

generacional en la actividad agraria de nuestro país.

En relación con los jóvenes, el Plan adopta un enfoque estratégico e integrado del relevo generacional que garantiza la coherencia entre las diferentes medidas de la PAC. Cuenta con un presupuesto específico para incentivar el relevo generacional de más de 220 millones de euros anuales en el periodo 2023-2027. Y en relación con las mujeres rurales, debemos destacar que, por primera vez y a petición de España, se ha incorporado la perspectiva de género en la nueva PAC, lo que nos ha permitido programar medidas específicas en el plan estratégico a favor de las mujeres rurales vinculadas al sector agroalimentario, tanto en el primer pilar como en el segundo.

En definitiva, tenemos por delante una enorme oportunidad para el sector agroalimentario y todos los agentes que forman parte de su cadena de valor, con el objetivo último de continuar apoyando su transformación hacia modelos de producción más rentables, sostenibles y eficientes. Un sector agroalimentario fuerte, competitivo y con futuro contribuirá a conseguir zonas rurales ricas, vivas, dinámicas y resilientes.

© Isabel Bombal

10 claves para un cambio de paradigma en el mundo rural

JUANJO MANZANO-ALMANATURA DIRECTOR DE ALIANZAS EN ALMANATURA

1 Hay que trabajar el arraigo. Muchos municipios capaces de generar empleo pierden población por el desarraigo. Durante 50 o 60 años se nos ha dicho que en el pueblo no hay trabajo. “¿Aquí qué vas a hacer hijo? Aquí no hay futuro”, me decía el alcalde de mi pueblo. Hace falta cambiar ese paradigma.

2 Hay que realizar una comunicación más positiva sobre el mundo rural. “Lo hemos vendido muy mal: Hijo, no te quedes aquí, porque vas a ser un sacrificado. No vas a tener fines de semana libres… Y eso ya no es así. La modernización de los negocios rurales, además de crear nuevas oportunidades, permiten una gestión diferente”.

3 Hay que promover el relevo generacional. Necesitamos que la gente joven coja el testigo de esos negocios y que los propietarios, abuelos y padres, entiendan de la importancia de ello. Para ello necesitamos programas de formación a medida y en el terreno.

4 Hay que empujar nuevos modelos de negocio en diferentes ámbitos: turístico, gastronómico, en la agricultura regenerativa… El ecommerce, por ejemplo, ofrece muchas

¿Cómo va a pagar lo mismo una pequeña peluquería de un pueblo que una en el centro de Madrid? Pues paga lo mismo. Las leyes son urbano-céntricas, y eso tiene que cambiar.

oportunidades de desarrollo nada exploradas por los negocios locales.

5 Tenemos que apoyarnos en las nuevas tendencias de consumo (consumo más responsable, sostenible, de kilómetro 0, local, del campo a la mesa…) que nacen en el mundo urbano y nos ayudan a revalorizar lo rural. No deja de ser irónico que en la ciudad esté de moda comprar garbanzos a granel y en los pueblos, de donde provienen, solo se puedan comprar envasados. Se está teniendo que ‘ruralizar’ lo urbano para que nosotros (los autóctonos) nos demos cuenta de que tenemos que valorizar lo rural.

6 La Administración y el Gobierno central tienen que estar alineados con las necesidades del ámbito rural. A veces decides dónde vives porque te faltan derechos en el municipio en el que te gustaría vivir, como por ejemplo un centro médico. La Administración pública tiene que asegurar un mínimo de recursos para la población que habita en esos territorios.

7 Necesitamos una discriminación positiva de nuestros autónomos. ¿Cómo va a pagar lo mismo una pequeña peluquería de un pueblo que una en el centro de Madrid? Pues paga lo mismo. Pagas lo mismo en Gran Vía-Madrid que en Arroyomolinos de Léon (Huelva), pero la afluencia de clientes es muy distinta. Las leyes son urbano-céntricas, y eso tiene que cambiar.

8 Fondos Next Generation. Son una gran oportunidad. Van a ayudar a que se produzca proyectos en el entorno rural, de hecho ya lo estamos viviendo. Pero espero que no acabemos montando proyectos faraónicos que lo único que pretenden es gastar el dinero en el plazo estipulado. ¿Vamos a ser capaces de proponer proyectos atractivos y tractores para el medio rural? ¿Vamos a ser capaces de trabajar con

modelos de economía circular y entender la importancia de que sea sostenible para la población local y autóctona? Nos gustaría que estos proyectos no solo generen empleo circunstancial, momentáneo, si no a largo plazo (empleo sostenible), porque si no acabamos apoyando proyectos para hacer rotondas… La recuperación verde no es eso. La recuperación tiene que ver con la creación de empleo verde, no de dar trabajo durante un año o dos. Ojalá haya personas que lideren desde una perspectiva de negocio sostenible pensando en el largo plazo.

9 Las alianzas público-privadas son el futuro y el presente. La alianza público-privada es el futuro y el presente. Como decía mi abuela: “La calle está limpia si cada vecino barre su parte, lo que pasa es que muchos esperan que pase la máquina del ayuntamiento”. Lo público, ni en los momentos de máxima opulencia de recursos públicos, solucionó los problemas que existen. Ni tampoco los han resuelto la iniciativa privada. Vamos a buscar una fórmula híbrida en la que todos pongamos de nuestra parte.

10 Hace falta una redefinición del sentido de éxito profesional. Hasta hace poco éxito era que te contratará una gran empresa en la ciudad y tú una vez al año volvieras al pueblo con un buen coche para enseñárselo a las vecinas de tu madre. En la redefinición del sentido de éxito hacen falta emprendedores/as que con sus negocios puedan llevar una buena vida en una pequeña población. Que eso pase hará que mucha gente joven cambie de mentalidad. Además, como demostramos desde Almanatura, también es posible trabajar con grandes corporaciones desde un pequeño pueblo de 950 habitantes. El cambio de mentalidad es fundamental para que los pueblos sigan viviendo.

© Juanjo Manzano-Almanatura

Se está teniendo que ‘ruralizar’ lo urbano para que nosotros nos demos cuenta de que tenemos que valorizar lo rural.

C84 VOCES QUE SUMAN

Manuel Campo Vidal

El 80% de los españoles vivimos en el 20% del territorio. Ser consciente de que ese dato es insostenible, llevó hace 4 años a Manuel Campo Vidal, a participar activamente en la lucha contra el desequilibrio territorial. Hijo también de esa España despoblada, desde entonces ha publicado un libro, ha fundado una cátedra de reto demográfico en la que se han formado ya más de 600 alumnos y lidera una red de periodistas que identifican y difunden iniciativas rurales de éxito. Desde Next Education propugna la creación de territorios rurales inteligentes y asegura que, tras el reconocimiento que el sector agrario obtuvo durante la pandemia, estamos en un “tiempo de esperanza fundada”.

NURIA DE PEDRAZA DIRECTORA DE COMUNICACIÓN Y RELACIONES INSTITUCIONALES DE AECOC npedraza@aecoc.es

De Camporrells a Barcelona

Yo fui un niño feliz en Camporrells (Huesca). Cuando tenía 9 años mis padres decidieron trasladarse a Barcelona.

Hubo un factor económico determinante para el traslado: la fábrica de harinas de mi abuelo, en la que trabajaba mi padre, cerraba. Sólo movía 8.000 kilos diarios y habían aparecido otras próximas que movían 36.000 kilos. No podían competir. Mis padres salieron de Camporrells buscando una vida mejor. Fuimos a Barcelona, que en 1960 era la ciudad más europea y moderna de España, y en la que el sentimiento de haber perdido la democracia era más intenso. Vivir en esa Barcelona fue una experiencia extraordinaria.

Mi padre, que era harinero, se reconvirtió, lo cual es admirable, en agente comercial de electrónica sin saber siquiera cambiar un enchufe. Por este motivo, yo estudié también Ingeniería Técnica en Electricidad.

Familia de lectores

No hay ningún antecedente de periodistas en mi familia, pero sí de lectores. Cuando vivíamos en Camporrells, llegaban al pueblo seis periódicos y cuatro iban destinados a miembros de mi familia.

Siempre sentí pasión por el periodismo. Mi madre me decía que eso era una cosa de artistas, hoy aquí, mañana allí. Yo pensaba que exageraba y luego vi que tenía razón: el periodismo es hoy aquí y mañana allí, como los artistas.

“Un territorio es inteligente si tiene un proyecto”

COMBATIENDO EL DESEQUILIBRIO TERRITORIAL

“El desequilibrio territorial es gravísimo y merece mucha más atención de los políticos, de los medios, de los sectores económicos y de toda la ciudadanía”.

“Lo dice la Unión Europea: cada territorio tiene que desarrollarse sobre todo con sus propios recursos. No tiene sentido hacer otra cosa que no sea eso”.

“La Secretaría General para el Reto Demográfico tiene la voluntad de actuar de forma transversal para convertir el territorio rural en territorio rural inteligente”.

“Un territorio es inteligente si tiene un proyecto, si hay digitalización, sostenibilidad, energía y si es capaz de comunicarlo”.

“La España urbana está viva en parte gracias a la España despoblada. Siempre fue así, pero hizo falta una gran amenaza sanitaria, con la consiguiente sacudida emocional, para empezar a reconocerlo y eso reforzó la esperanza”.

“No se salvará quien no tenga un proyecto. Esto es determinante”.

Manuel Campo Vidal Periodista y fundador de Next Education

VOCES QUE SUMAN

COMUNICACIÓN Y EMPRESA

“El que no comunica no existe. El que no ocupa un espacio comunicativo en una sociedad tan competitiva como ésta, corre el riesgo de que otros hablen por él, seguramente mal. Vender es comunicar. El que no comunica desaparece”.

El privilegio de narrar la transición

Fui estudiante de sociología en París, alumno del profesor Manuel Castells y de Pierre Vilar. En mayo de 1974 vi el primer debate electoral de mi vida, entre Giscard d’Estaing y Mitterrand. Como periodista pensé: “Ojalá algún día pueda haber debates en España y yo pueda organizarlos”. 19 años después se cumplió ese sueño: en mayo de 1993 moderé el primer debate Felipe González-José María Aznar.

Mi tiempo de periodista coincidió casi con la llegada de la democracia a España. He sido testigo de cómo cambiaba el país tras la muerte de Franco en 1975. A estos 45 años de constitución democrática se le pueden hacer críticas, pero no olvidemos nunca de donde veníamos. Poder vivir “la transición” en directo, como militante democrático, además de como periodista, ha sido un privilegio. Estar en las Cortes el día que se aprobó la Constitución viendo a los que votaban “No” y escuchando la voz atronadora de Dolores Ibárruri con su “Sí” que resonó en todo el hemiciclo. Fue muy emocionante.

La injusticia del desequilibrio territorial

Soy hijo de la España despoblada. La pérdida de población de Camporrells es la viva imagen de lo que ha pasado en la mayor parte de pueblos de España. En los sesenta tenía más de 700 habitantes; en la actualidad, poco más del centenar. La gente se ha ido marchando por la falta de trabajo.

En 2019, me invitaron a que redactara un manifiesto para aquella gran manifestación del mundo rural del 31 de marzo en Madrid. Allí asumí el compromiso público de publicar el manifiesto.

A mí me ha gustado siempre luchar contra la injusticia. Toda la vida he tenido ese sentimiento y creo que España tiene varios desequilibrios:

• El económico que cada vez es más profundo porque la desigualdad es más pronunciada;

• El de género en el que, a pesar de que se han hecho grandes avances y España es realmente de las primeras en el mundo y es admirable, queda mucho aún por hacer.

• El territorial, que es gravísimo y creo que merece mucha más atención de los políticos, de los medios, de los sectores económicos y de toda la ciudadanía.

La desigualdad territorial, la más difícil de combatir Decía Michael Ignatieff, que fue un mal primer ministro de Canadá y antes muy buen profesor en Harvard, que la desigualdad territorial es la más difícil de combatir y yo creo que tiene toda la razón. Contra una desigualdad económica se puede hacer un plan económico y contra una desigualdad de género se puede hacer un plan legislativo, pero contra un desequilibrio territorial hace falta implicar a muchas personas, a muchas administraciones y muchas vidas de muchas familias que quieran ir o dejar de ir, que quieran cambiar el estilo de vida o no.

El compromiso con la España despoblada

Cuando me puse a redactar el manifiesto, me impactó mucho el hecho de ver que en España el 80% de los ciudadanos vivimos en el 20% del territorio. Esto es insostenible también desde el punto de vista

medioambiental. Madrid es una bomba de relojería que sigue creciendo y creciendo. En la actualidad tiene 164.000 viviendas nuevas, a sumar a los 3 millones de habitantes, lo que equivale más o menos a la población de Córdoba. Madrid sigue creciendo frente a los desiertos demográficos que hay a centenares de kilómetros.

Un grupo de la Universidad de Zaragoza ha identificado una región imaginaria que abarcaría Soria, Guadalajara, Teruel, Cuenca y la parte interior de Valencia, y que tiene una densidad de población inferior a la de Laponia. La Unión Europea lo establece en ocho habitantes por kilómetro cuadrado. Y realmente hay algunas zonas así al norte de Guadalajara, más arriba de Molina de Aragón, Alto Tajo, zonas de Teruel y Valencia. Es muy sorprendente, a 50 kilómetros de Valencia, en el interior, encontramos zonas de despoblación. En Castellón exactamente igual. Todo eso es la Laponia española, pero hay muchos otros lugares amenazados demográficamente.

La caída por ejemplo de población en Ourense, en Lugo y en Zamora es

espectacular. Esas tres provincias tienen más personas mayores de 75 años que menores de 25.

Red de periodistas rurales Conocer este contexto me llevó a elevar mi compromiso y a crear dentro de Next Educación –escuela de negocios de las nuevas profesiones–una Cátedra de Reto Demográfico y Despoblación y a impulsar una “red de periodistas rurales” que comparten información y se acompañan mutuamente.

Nuestra red de periodistas rurales contribuye a la innovación social. Cuando uno descubre, por ejemplo, que en Belorado (Burgos) hay un concejal de Repoblación y lo publica, al cabo de un tiempo ves que un pueblo de Huelva tiene un concejal de Repoblación, y eso lo ve otro periodista que lo publica en Asturias, y así sucesivamente.

En Pontevedra están haciendo la Ruta de la Sidra, porque no sólo hay sidra en Asturias y el País Vasco, también hay sidra en Cantabria y en Galicia. Y están plantando manzanos en las pequeñas parcelas que muchas veces están sin legalizar y

CONSEJO PARA LAS EMPRESAS

“El consumidor hoy es mucho más exigente que el de hace unos años. En este contexto es determinante construir credibilidad: garantizar la calidad y la veracidad de la información que se le transmite”.

sin identificar. Según la Xunta, hay en torno a 500.000 pequeñas parcelas que no se sabe de quién son y en las que es imposible meter un tractor. Y le han dado una salida plantando manzanos. Y si hay manzanos limpiaremos el suelo y habrá menos posibilidad de que se produzcan incendios. Eso lo contaré en mi próxima conferencia. Así vamos dando visibilidad a las iniciativas que vemos por ahí, y yo aprecio que a esta batalla se sume mucha más gente, de manera que conduzca a una regeneración o una recuperación del mundo rural, que nunca será lo que fue –y seguramente no queremos que sea lo que fue–, pero quizás así se puede compensar en parte ese desequilibrio territorial profundo que tiene España.

El reto demográfico

Antes el medio rural, el reto demográfico, ni siquiera tenían presencia mediáticamente. Ahora no solamente hay voluntad política –en unos lugares más que otros, como es lógico–, sino que hay incluso un consenso institucional sobre la cuestión. Y algunos pasos se han dado. Tenemos una Secretaría General para el Reto Demográfico. A mí me gustaría

VOCES QUE SUMAN

ción Provincial lo están transformando en un hotel termal de lujo. Lo dice la Unión Europea: cada territorio tiene que desarrollarse sobre todo con sus propios recursos. Es lo más natural. Por lo tanto, se podrán hacer muchas cosas, pero sobre todo no tiene sentido dejar de hacer eso en Ourense.

está avanzando mucho, luego falta ver si llegamos a tiempo, porque vamos a contrarreloj.

El sector agroalimentario y la falta de memoria colectiva

que fuese una Secretaría de Estado, es decir, de mayor rango, pero algo hay. Y me gustaría que tuviera más de 10.000 millones de presupuesto, pero al menos hay 10.000. Queda

En otros territorios se puede hacer algo relacionado con el turismo enológico, con la montaña... ¡No se salvará quien no tenga un proyecto!

La secretaria para el Reto Demográfico tiene la voluntad de actuar de forma transversal, con el fin de con-

Yo creo que hay una fragilidad de memoria y hay que reconocerla. Hay que rendir homenaje a los ganaderos, a los agricultores, a los transportistas y a la gente de los supermercados que fueron capaces de mantener la cadena alimentaria durante la pandemia, porque no me quiero imaginar lo que hubiera sido esta crisis sanitaria con un corte en este sector y todo el mundo peleándose por conseguir alimentos. Pero luego se tiende a olvidar.

mucho por hacer, pero algo se ha avanzado. De hecho, en torno a este tema existe un cierto consenso institucional que no se ve en otros ámbitos de la crónica parlamentaria o de cualquier parlamento autonómico.

Tener un proyecto, la única salida

La Secretaría de Reto Demográfico lo lidera Francesc Boya, que era del Síndic de la Vall d’Aran y antes fue presidente de la Asociación de Pueblos de Montaña de España. Él plantea algo que a mí me parece determinante: Sólo se salvarán aquellos pueblos que tengan un proyecto. Yo estoy completamente de acuerdo con esa cuestión y lo estamos viendo. Ourense tiene un fondo termal que parece Budapest. ¡Pues háganse más lugares de reposo, más balnearios! El propio palacio de la Diputa-

vertir un territorio en territorio rural inteligente.

Digitalización, sostenibilidad, energía y comunicación

Para transformar toda esa España despoblada es necesario formar a las personas que están ahí en 4 ejes: digitalización, sostenibilidad, energía y comunicación. Lo vital es comprender que un territorio es inteligente si tiene un proyecto, si hay digitalización, sostenibilidad, energía y si es capaz de comunicarlo.

Una gran noticia es la adjudicación a Hispasat de la extensión de la banda ancha a todos los rincones de España a un precio muy asequible para frenar la brecha digital.

El tema es que se sepa, por eso hay que contarlo. Lo cierto es que se

Reconocimiento a la España agraria

Tras lo que hemos vivido durante la pandemia, si ustedes van por una carretera y ven un agricultor trabajando, paren el coche, bajen a saludar y feliciten a esa gente que trabaja el campo, porque si no fuera por ellos nosotros no hubiéramos comido. ¡Agradezcan a esa buena gente su encomiable labor! La España urbana está viva en parte gracias a la España despoblada. Siempre fue así, pero hizo falta una gran amenaza sanitaria, con la consiguiente sacudida emocional, para empezar a reconocerlo y eso reforzó la esperanza. Sí, ha habido tiempos de inmigración y después de abandono, pero éste es un tiempo de esperanza fundada.

© Nuria de Pedraza

Para transformar la España despoblada es necesario formar a las personas que están ahí en 4 ejes: digitalización, sostenibilidad, energía y comunicación. Un territorio es inteligente si tiene un proyecto.

Empresas que dan vida al mundo rural

Independientemente de su tamaño, las empresas ubicadas en entornos rurales tienen muchas cosas en común. Todas ellas abanderan el desarrollo local por encima de todo y están comprometidas con su entorno. Vertebran el territorio, asentando la población y generando empleo y riqueza. También comparten las mismas problemáticas: el abandono de las actividades agrarias y ganaderas, la despoblación –que impacta en la captación y retención del talento–, la falta de infraestructuras y mejores conexiones logísticas, la carencia de comunicaciones y de digitalización…

Son miles las empresas ubicadas en zonas rurales. En este reportaje hemos querido conocer la historia de estas 13 empresas, un gesto que pretende ser un pequeño homenaje a su esfuerzo e impacto positivo en su entorno.

ANECOOP. La fuerza de la unión

CAPSAFOOD. El propósito de garantizar un futuro al sector lácteo español

CASCAJARES. La conveniencia salta el charco

CORPORACIÓN ALIMENTARIA GUISSONA. Directo del campo a la ciudad

COVAP. Una cooperativa integrada en el medio rural

DEOLEO. El compromiso con el aceite sostenible y de calidad

GALLETAS GULLÓN. De la montaña palentina al mundo

GRUPO LACTALIS. 40 años comprometidos con los territorios

LÁCTEAS GARCÍA BAQUERO. La fuerza del queso manchego

MARTÍNEZ SOMALO. Embutidos y jamones que enriquecen La Rioja

PASCUAL. Leche de origen 100% español

PATATAS MELÉNDEZ. Patatas españolas todo el año

UDAPA. Las patatas de Álava cumplen 30 años

EMPRESAS

Galletas Gullón

De la montaña palentina al mundo

Aguilar de Campoo (Palencia) fue durante varias décadas la fábrica de galletas de España, que en los mejores momentos llegó a acoger hasta 5 empresas galleteras ya que en sus campos había abundancia de trigo y otras materias primas. Hoy solo queda una, Galletas Gullón, que sigue en manos de la familia fundadora desde hace 130 años. En la actualidad la principal industria empleadora de la comarca de la Montaña Palentina, así como las comarcas cercanas y Cantabria, generando más de 1.900 puestos de trabajo.

Crecimiento constante. A pesar de las dificultades del momento para el conjunto de la industria agroalimentaria, Galletas Gullón ha conseguido adelantar uno de sus objetivos que tenía previstos para 2025: alcanzar los 531 millones de euros en facturación en 2022 gracias a la palanca de la exportación (un 40% de las ventas) y al crecimiento del 2% de la producción. Un crecimiento impulsado por la política de reinversión del beneficio que marca su presidenta Mª Teresa Rodríguez. Ella fue la impulsora de las galletas integrales a principios de los años ochenta y quien marcó el camino de la compañía centrado en los productos saludables. Su compromiso por la calidad, la seguridad alimentaria y la innovación ha permiti-

JUAN MIGUEL MARTÍNEZ GABALDÓN Director general de Galletas Gullón

do a la compañía crecer de media un 10% en los últimos 15 años.

Los principales problemas. Si bien Gullón es un claro motor económico de la zona, la despoblación –que desde el año 2000 es constante–, el envejecimiento de la población y la consecuente falta de mano de obra, así como las conexiones logísticas son algunos de los desafíos a los que se enfrenta la compañía. “El mayor reto al que nos enfrentamos es el de atraer y retener talento”, explica Juan Miguel Martínez Gabaldón, su director general. Para ello, la empresa colabora con las administraciones locales y autonómicas, así como con el Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Cetece),

donde ya han formado a 280 personas en operaciones de galletería, todas ellas con acceso a la bolsa de trabajo para asegurarles empleo.

Los planes de futuro. Pasan por continuar con su política de reinversión del beneficio en las fábricas de Gullón y VIDA –una de las plantas industriales más innovadoras y grandes del sector galletero de toda Europa–. Gabaldón es optimista: “Con una mayor eficiencia y mejores procesos y productos, aspiramos a mejorar los márgenes y a ser el referente internacional de la galleta saludable, aumentando nuestra capacidad exportadora y penetrando en otros mercados en los que todavía no tenemos presencia”.

“Los 2 grandes retos son: atraer y retener talento y mejorar las conexiones logísticas”.

Martínez Somalo

Embutidos y jamones que enriquecen La Rioja

En Baños de Río Tobía, en un pequeño pueblo de 1.600 habitantes ubicado en la Sierra de la Demanda (La Rioja), nació hace más de un siglo Martínez Somalo, la empresa familiar cárnica, gestionada en la actualidad por la cuarta generación. Da empleo a 90 personas, cuenta con 2 centros de trabajo, factura 20 millones de euros, exporta el 30% de la producción y sus planes de crecimiento pasan por seguir aportando riqueza al lugar que los vio nacer.

ELENA MARTÍNEZ GARNICA

Sentimiento de pertenencia. En opinión de Elena Martínez Garnica, CEO y miembro de la cuarta generación de Martínez Somalo, su influencia en la zona es “relevante porque nuestros trabajadores viven tanto en nuestro pueblo, como en los de los alrededores, en los que existen pocas empresas de nuestro tamaño, incluso en algunos de ellos, ninguna”. Su compromiso con sus raíces es total. “Como propietarios de nuestra empresa familiar, sentimos que formamos parte de un legado que aporta valor directo al crear riqueza en el entorno”, dice. Y recalca que gracias a empresas como la suya y a otras cercanas, su pueblo sigue teniendo servicios, en especial sanitarios y educativos, lo que en su opinión, “anima a las per-

sonas a seguir viviendo en él y no elegir una gran ciudad”.

Más y mejores conexiones. Sin embargo, lamenta que las comunicaciones en La Rioja en general no son buenas y se agrava aún más en el entorno rural. En concreto, explica que en su pueblo los servicios de transporte público son exiguos y sin horarios que se correspondan con las jornadas laborales, siendo este a veces el principal motivo para tener dificultades para contratar personal cualificado. También reclama más suelo industrial y polígonos atractivos y bien dotados para crecer y atraer empresas de relativo tamaño que ayuden a dinamizar la economía de la zona, una mayor flexibilidad y agilidad burocrática para la

instalación de empresas, así como crear planes de financiación específicos en los que se contemple la problemática rural con ayudas y servicios.

Presente y futuro en la sierra riojana. Su futuro pasa por seguir creciendo y –como avanza Elena– “la principal opción es el lugar que nos vio nacer y donde estamos ubicados hoy en día”. Y añade: “Cuando existe un legado como el nuestro, con unos lazos familiares fuertes, un sentimiento de respeto a los fundadores y de pertenencia a nuestro entorno, la misión cobra un especial sentido y dota a la compañía de un ‘alma’ que es importante para seguir aportando crecimiento a nuestro entorno”.

Consejera delegada de Martínez Somalo

EMPRESAS

Capsa Foods

La cooperativa láctea Capsa Food nació hace 56 años en la localidad asturiana de Granda fruto de la colaboración. Como empresa B Corp le avala el poder trasformador de su forma de trabajar generando un impacto positivo en la sociedad y en el entorno natural. Factura 895 millones de euros dando empleo a más de 1.000 personas y apoyando cerca de 1850 ganaderos.

El impacto de Capsa Food. Sus ganaderías se ubican en entornos rurales del Principado de Asturias y Galicia, principalmente y las factorías en núcleos de menos de 51.000 habitantes: Granda-Siero y Arenas de Cabrales (Principado de Asturias), de 258-51.000 y 2.225 habitantes, Zarzalejo (Madrid) de 1.620 habitantes, y Outeiro de Rei (Lugo) y Villagarcia de Arosa (Pontevedra) en Galicia de 5.093 y 37.000 habitantes respectivamente. En total da empleo directo a 2.978 personas.

Más colaboración público-privada. En opinión José Armando Tellado, Director general de Capsa, desde hace años el entorno rural está seriamente castigado al enfrentarse a grandes desafíos en el ámbito demo-

gráfico, económico, social y ambiental, por lo que insiste en que la unidad y el apoyo de los agentes públicos y privados para dar solución a estos problemas es clave. El directivo señala a que la ausencia de relevo generacional ante el envejecimiento de la población unido a la escasa diversificación económica de estos entornos y a la falta inversión en infraestructuras, tecnologías y telecomunicaciones, hacen que el futuro del medio rural se torne incierto. Por ello, hace hincapié en que “nuestro reto y deber, como actores relevantes en este entorno, es colaborar con el resto de agentes involucrados para poner en marcha nuevos proyectos que nos permitan aprovechar las oportunidades que surjan y así luchar contra el fenómeno de la ‘España vaciada’”.

“Nuestro objetivo es que las ganaderías sean rentables y eficientes, que mantengan su calidad de vida y así favorecer el desarrollo del territorio en el que se encuentran”.

Un futuro rural. En Capsa lo tienen claro y sus planes pasan por seguir garantizando el futuro de sus ganaderos y apoyando el mundo rural porque “además de estar en nuestro ADN desde nuestra fundación hace más de 50 años, es nuestro propósito”, explica Tellado. Su objetivo es continuar contribuyendo a que sus ganaderías sean rentables y eficientes para mantener su calidad de vida con el fin de favorecer el desarrollo del territorio en el que se encuentran y el mantenimiento del entorno rural y de sus paisajes. En sus palabras: “Los propietarios de nuestra compañía, nuestros socios ganaderos, están unidos de manera indisoluble a este medio que nos da todo como organización. Por ello, tanto hoy como en el futuro continuaremos vinculados al mundo rural y trabajando por él”.

JOSÉ ARMANDO TELLADO Director general de Capsa

El propósito de garantizar un futuro al sector lácteo español

Anecoop

Desde su fundación en 1975, el Grupo Anecoop se ha constituido como una de las mayores empresas internacionales de distribución de cítricos, hortalizas, frutas no cítricas y vinos. Es el primer exportador hortofrutícola español con cerca de un millón de toneladas comercializadas al año (está presente en 79 países). Aunque nació en Valencia, en la actualidad integra, coordina y comercializa la producción de 73 cooperativas y empresas hortofrutícolas y vinícolas en 13 provincias de 7 comunidades autónomas, a las que pertenecen más de 23.000 agricultores españoles y que dan empleo a 23.944 personas.

JOAN MIR Director general de Anecoop

El motor del entorno rural. La agricultura es origen, es pertenencia y es, sobre todo, futuro. Un futuro que, para Joan Mir, su director general, pasa por conseguir que “la agricultura sea un negocio rentable y que el agricultor obtenga un precio justo por su producto”, lo que le permitirá continuar trabajando y viviendo del campo. Este es el principal objetivo de Anecoop. De hecho, señala que a pesar del complejo año pasado la facturación aumentó un 4,2%, alcanzando los 823,6 millones de euros, y que la cooperativa pagó a sus socios precios superiores a la anterior campaña, permitiéndoles paliar el importante incremento de los costes de producción (hasta un 30% más) y el impacto de las incidencias climáticas de este año, que ha supuesto en muchos casos un notable descenso de cosecha.

Para Joan Mir, “es necesario un cambio de mentalidad, y que la sociedad y las administraciones crean

“Los procesos de digitalización del campo son parte del cambio. Las organizaciones que no asuman este protagonismo en su hoja de ruta están abocadas a desaparecer”.

en el campo y en sus posibilidades como motor económico y social”. Y advierte que tiene que ser antes de que los fondos de inversión se hagan con la mayor parte de la facturación de las empresas hortofrutícolas españolas.

Pasos hacia el futuro. Mir lo tiene claro: “el futuro pasa por potenciar un modelo de concentración e integración de los productores como una de las claves para conseguir una mayor eficiencia”. En su opinión, el modelo de integración cooperativa, que promueve Anecoop, permite recuperar los campos abandonados y gestionar la producción a través de plataformas de productos, que aglutinan volumen y rompen la estacionalidad.

Además, avanza que la hoja de ruta a seguir por las empresas del sector para poner en valor la huerta y sus productos pasa por implementar la innovación de manera incansable y seguir trabajando en la oferta. “Los procesos de tecnificación y digitalización del campo son parte del cambio. Las organizaciones que no asuman que todo esto tiene un papel protagonista en su hoja de ruta, están abocadas a desaparecer”.

La fuerza de la unión

EMPRESAS

Grupo Lactalis

40 años de compromiso con el territorio

Lactalis llega a España hace 40 años con la compra de una quesería en Villalba (Lugo) para fabricar aquí su icónico queso Président. Hoy cuenta con ocho plantas de elaboración de leche, quesos, yogures, natas y mante quillas, 2.500 empleados y 1.400 ganaderías colaboradoras. Puleva, Lauki, RAM, El Castillo, Gran Capitán, Flor de Esgueva, El Ventero, Chufi, Galbani o Président son algunas de sus marcas.

IGNACIO ELOLA

Consejero delegado de Grupo Lactalis Iberia

Impacto y cifras. La empresa ha ido evolucionando a lo largo de estas cuatro décadas con la sociedad española y ha apuntalado su desarrollo en nuestro país sobre la base de cuatro compromisos fundamentales: con el desarrollo de los territorios en los que está presente –a través de la inversión constante en sus plantas y de la creación de empleo estable–, con las personas –tanto consumidoras como trabajadoras de la organización–, con la calidad de los productos y con la sostenibilidad.

El compromiso con los territorios. Desde su llegada a España ha estado muy comprometida con los territorios en los que opera. Un ejemplo de todo ello es su apuesta por la ‘España vaciada’, pues 6 de las 8 plantas están ubicadas en pobla -

ciones de menos de 25.000 habitantes. Además, colabora con más de 1.400 ganaderías de vacas, ovejas y cabras de 445 municipios rurales. Según Ignacio Elola, consejero delegado de Grupo Lactalis Iberia , se han creado así relaciones de larga duración, pues la compañía tiene ganaderías con las que trabaja desde hace más de tres décadas, la mayoría de ellas certificadas en bienestar animal.

Para Elola, apoyar a este sector es clave porque “es una actividad económica que genera muchos puestos de trabajo que, a día de hoy, no tiene otras alternativas. Estoy hablando de la leche, pero puedo hablar de otros sectores primarios como la carne o el aceite que son igual de importantes para la economía de nuestro país”. Por ello, advierte de

que “o hacemos todos un esfuerzo o la industria a medio y largo plazo tendrá dificultad para mantenerse activa” y recalca que desde Lactalis su compromiso con los territorios se mantiene en el tiempo. Muestra de ello es que, en los últimos cinco años, la compañía ha invertido más de 135 millones de euros en la mejora de las plantas de Castilla León, Castilla la Mancha, Andalucía, Cataluña y Galicia.

Por otra parte, considera clave valorizar los productos lácteos: “Deberíamos inspirarnos en países como Francia, donde han sido capaces de articular una legislación y determinados observatorios en los que todos los integrantes de la cadena han de encontrar vías de colaboración para valorizar los productos”.

“En los últimos cinco años la compañía ha invertido más de 135 millones de euros en la mejora de las plantas de Castilla León, Castilla la Mancha, Andalucía, Cataluña y Galicia”.

Udapa

La cooperativa, participada por productores agrarios, gestores empresariales y trabajadores, tiene plenamente integrado en su razón de ser el compromiso con el desarrollo económico y social del entorno. En la actualidad cuenta con 19 socios, más 14 colaboradores en la provincia de Álava. La mayoría de sus agricultores actuales, además, forman parte del llamado relevo generacional, puesto que fueron sus padres quienes pertenecían a la cooperativa cuando esta comenzó a andar.

Foco en la certificación del origen. La gran apuesta de la cooperativa ha sido el fomento de la producción, comercialización y consumo de la patata de Álava certificada con los sellos Eusko Label y Euskal Baserri, que defienden el trabajo de los y las agricultoras garantizando el origen y la calidad del producto.

Según Alfonso Sáenz, director general de Udapa, la protección del medio ambiente es esencial en su actividad, y por esa razón “apostamos por un producto de cercanía y practicamos un cultivo sostenible por medio de técnicas de producción controlada y de sistemas de

buenas prácticas agrarias”. En su opinión, la apuesta de la cooperativa por la producción local y de cercanía ayuda a “generar empleo y a fijar la población en nuestros pueblos, revirtiendo así en el entorno”. Además,

“Seguiremos trabajando codo con codo con los agricultores de la zona, garantizando que su producción sea rentable, y así poder recuperar la importancia y el valor que la patata de Álava tenía antaño”.

señala que la actividad empresarial del grupo no busca el beneficio a cualquier precio, sino que, “a la hora de actuar siempre se impone un código ético que deriva de este empeño social”.

Desde la cooperativa explican que “seguirán trabajando incansablemente para conseguir que en los campos alaveses se amplíen las hectáreas destinadas a la producción de este cultivo, trabajando codo con codo con los agricultores y agricultoras de la zona, garantizando que su producción sea rentable, y así poder recuperar la importancia y el valor que la patata de Álava tenía antaño”.

ALFONSO SÁENZ

Director general de Udapa

Las patatas de Álava cumplen 30 años

EMPRESAS

Cascajares

Plantando cara a las dificultades

Cascajares nació y creció en el mundo rural. Ubicada en el Cerrato Palentino –Dueñas–, la compañía produce platos preparados cárnicos tradicionales, da empleo directo a 75 personas y exporta el 25% de la producción. Tras el incendio de su fábrica el 26 de enero de 2023, la empresa refuerza su apuesta por el territorio y tiene previsto abrir en septiembre su nueva fábrica con el objetivo de afrontar con garantías la campaña navideña, durante la cual Cascajares llega a servir más de 600.000 cenas.

ALFONSO JIMÉNEZ

Presidente de Cascajares

Objetivo: resurgir en Dueñas. El pasado mes de enero un incendio arrasó su fábrica, pero no sus planes de futuro. Unas semanas después retomaba la actividad productiva gracias al alquiler de un obrador cercano con la firme intención de resurgir de las cenizas y seguir creando riqueza en su entorno. En su comparecencia ante la prensa, muy emocionado, Alfonso Jiménez, su presidente y fundador, dijo: “El fuego ha quemado 30 años de historia. Ahora saldrá un “Cascajares mejor” para la plantilla y los clientes. Levantaremos en tiempo récord una nueva fábrica y recuperaremos el empleo, que es sagrado, y la actividad económica y la riqueza de nuestra tierra. Somos castellanos y somos duros”.

Los planes continúan. Hasta ese fatídico 26 de enero, Casacajares tenía grandes planes de futuro: se había iniciado la expansión en la fábrica de Dueñas (Palencia), con una inversión de 3 millones de euros, con el objetivo de aumentar la capacidad de producción, aumentar las exportaciones y ser mucho más eficientes –la instalación de placas solares les han permitido ahorrar más del 30% de la factura energética–. Todo con el objetivo de doblar la cifra de facturación en 5 años.

Con el objetivo de ampliar su área de influencia, en 2011 saltó el charco e inauguró la fábrica en Quebec (Canadá), desde donde exporta principalmente a Estados Unidos, y a través de las dos fábricas da empleo directo a más de 100 personas. Desde Dueñas la compañía exporta a Europa el 25% de su producción, principalmente a Francia, Italia y Portugal. la empresa cerró 2022 con 12 millones de euros, un 20% por encima de 2019.

Pensar en el futuro. Alfonso Jiménez asegura que la compañía está muy asentada en el mundo rural y que no va a moverse de ahí. Todo ello a pesar de que el mundo rural no lo pone fácil. La digitalización, la conectividad, la brecha de género, así como la necesidad de impulsar el

emprendimiento son, en opinión de Jiménez, los mayores retos de las empresas asentadas en estos territorios. Y señala que, a pesar de la excelente y privilegiada comunicación por carretera, servicios y conectividad que tiene la fábrica de Dueñas, la problemática principal es el medio de transporte público de los trabajadores.

Nuevos proyectos. Hasta el incendio, el último proyecto de la compañía Cascajares es la Granja Adealgordo, en San Pedro de Rozados (Salamanca), donde crían en semilibertad en más de mil hectáreas 300 pavos ibéricos y ecológicos. Un proyecto con el que el directivo también pretende asentar la población en esta zona rural gracias a la creación de empleo directo e indirecto.

“Levantaremos en tiempo récord una nueva fábrica y recuperaremos el empleo, que es sagrado, y la actividad económica y la riqueza de nuestra tierra. Saldrá un Cascajares mejor”, explica Alfonso Jiménez. En la imagen, la proyección de la futura fábrica.

Lácteas García Baquero

La fuerza de los quesos manchegos

En 1962 en un lugar de la Mancha, concretamente en Alcázar de San Juan (Ciudad Real)… nace García Baquero. Hersilio García Baquero (padre de Mª Mar García Baquero) se dedicaba a vender la leche fresca de sus vacas. Su afán era aportar valor añadido y esa búsqueda constante le convirtió en pionero en la elaboración de quesos mezclando diferentes leches y, más tarde, en la construcción de un sistema tecnológico automatizado que aunaba los mejores procesos y tecnologías francesas, holandesas y danesas.

60 años pioneros en queso manchego. Ese esfuerzo y carácter innovador han acompañado a la compañía a lo largo de 60 años, que a día de hoy sigue siendo de capital 100% español y familiar. Factura 380 millones de euros en 2022, emplea a 530 personas, cuenta con dos granjas propias de ganado ovino y una más de caprino y 4 fábricas en diferentes zonas de España. Sus quesos llegan a más de 60 países, exportando un 15% de la producción.

Ampliando áreas de influencia. El centro de operaciones y la mayor fábrica de García Baquero se ubican donde están sus orígenes, en Alcázar de San Juan en una región eminentemente agrícola y ganadera, aunque gracias a la actividad industrial y comercial no ha perdido habitantes en los últimos años.

Pero, además, la compañía ha extendido su actividad con fábricas en otras zonas. Así cuenta con una en Toro (Zamora), una zona de especial importancia por su excelente leche de oveja; otra en Palas del Rei (Lugo) donde se elaboran los quesos DOP Tetilla y DOP Arzúa-Ulloa y una cuarta en Campillo de Arenas (Jaén), un entorno ideal para la le-

che de cabra. Estas 3 localidades sí están perdiendo población año a año. Para Mª del Mar García Baquero, su presidenta, contribuir al mantenimiento y dinamización de las zonas rurales donde está presente la compañía es clave para garantizar el futuro del sector lechero, hacer sostenibles las explotaciones y propiciar el relevo generacional. Tal y como explica, muchos de sus proveedores de materia prima son granjas familiares que favorecen la incorporación de las nuevas generaciones, compatibilizando la obtención de leches de la máxima calidad así como la sostenibilidad de la zona. Con todo, en las áreas de influencia y poblaciones alrededor de las fábricas, García Baquero genera en torno a 4.000 puestos directos e

“Contribuir al mantenimiento y dinamización de las zonas rurales donde estamos presentes es clave para garantizar el futuro del sector lechero, hacer sostenibles las explotaciones y propiciar el relevo generacional”.

indirectos en Castilla– La Mancha, 5.000 en Castilla y León, 1.000 en Galicia y 3.500 en Andalucía.

Ventajas e inconvenientes del mundo rural. García Baquero incide en la importancia de estar cerca de la materia prima: “nos ayuda a seleccionar las mejores leches y a reducir la huella de carbono en nuestros procesos de elaboración a la vez que garantizamos un futuro a muchas familias”. La cruz es encontrar personal cualificado por lo que reclama contar con centros de formación ad hoc para la industria de alimentación y sus especificidades en este entorno.

M DEL MAR GARCÍA BAQUERO Presidenta de Lácteas García Baquero

EMPRESAS

Patatas Meléndez

Patatas españolas todo el año

Castilla y León es la zona productora de patatas más importante de España, y en Medina del Campo (Valladolid) se ubica Patatas Meléndez, cuya misión es ofrecer patata fresca los 365 días al año, combinando la producción en la zona con otras regiones. Trabaja en total 4.000 hectáreas al año, gestionadas por más de 500 agricultores que dan empleo a 492 trabajadores y comercializa 217.000 toneladas al año, trabaja con más de 500 agricultores y da empleo a 492 trabajadores.

Apuesta por el origen. Javier Meléndez, su CEO, nació y creció allí. Su unión es fuerte por lo que sigue apostando por su territorio, cree en el potencial de esta zona y quiere seguir contribuyendo a la economía local. Por ello se ha puesto en marcha una nueva fábrica, en la que se han invertido más de 36 millones, que permitirá seguir creciendo y que la innovación y la digitalización lleguen al campo. “Porque creemos en el cultivo y en su continuidad y con él queremos ser un motor de empleo y de riqueza para nuestro territorio”, explica.

Los grandes retos. Como en todos los negocios, Meléndez dice que la ubicación siempre tiene sus ventajas e inconvenientes. Algunos de los problemas de operar en el entorno rural que identifica engloban la despobla-

ción de numerosos municipios o el envejecimiento de la población. También contar con profesionales con competencias digitales, que serán fundamentales en los próximos años si realmente alcanzamos los objetivos de innovación y digitalización que el sector requiere para ser más competitivo.

Las ventajas. Por el contrario, para él supone seguir arraigado a sus raíces, continuar cuidando el origen y poder controlar que en todo momento se cumplen los estándares de calidad de la compañía. “Gracias a que estamos situados directamente en el campo podemos contar con toda la sabiduría de los agricultores, quienes se ven apoyados en todas las fases del cultivo por nuestro departamento agronómico, y con las mejores parcelas”, comenta el directivo.

“La nueva fábrica permite seguir creciendo y que la innovación y la digitalización lleguen al campo. Creemos en el cultivo y en su continuidad y con él queremos ser un motor de empleo y de riqueza para nuestro territorio”.

Javier Meléndez insiste en la necesidad de contribuir a la repoblación de la España rural, a generar riqueza en el territorio, a su desarrollo industrial, atraer empleo joven y promover el relevo generacional, “objetivo que esperamos alcanzar con nuestra nueva planta automatizada y digitalizada que inauguraremos este año”.

El futuro de Patatas Meléndez Pasa por seguir aumentando el número de productores, sumar nuevas zonas de producción, añadir más variedades al portfolio, reforzar la estrategia de sostenibilidad con acciones como la eliminación de residuos que van a vertedero y la reducción del uso de plástico no reciclable en nuestros envases, y ampliar el acceso a nuevos mercados comunitarios.

JAVIER MELÉNDEZ CEO de Patatas Meléndez

Pascual

Objetivo: relevo generacional que garantice el futuro

Con una historia de más de 50 años, Pascual sigue siendo una empresa familiar que nació en Aranda de Duero (Burgos), pero que extendió su actividad a toda España. Hoy tiene 7 plantas industriales, 26 delegaciones comerciales y exporta a más de 60 países, dando empleo a 2.300 personas de forma directa, 6.500 de forma indirecta y cerca de 14.000 de forma inducida en nuestro país.

TOMÁS PASCUAL Presidente de Pascual

El impacto de Pascual. Cuenta con más de 200 productos en el mercado, con marcas como Leche Pascual, Bezoya, Vivesoy, Bifrutas, zumos Essential, café Mocay, Café Jurado y Pascual Profesional, como servicio exclusivo para el canal horeca. Cerró 2021 con una facturación de 697 millones de euros, un 9% superior a la del año 2020, consolidando el crecimiento sostenible de la compañía en un entorno muy adverso.

Los focos de trabajo. Tomás Pascual, su presidente y miembro de la segunda generación, se muestra convencido de que el sector agroalimentario tiene una gran capacidad para transformar y contribuir al desarrollo de los entornos rurales, sobre todo gracias a las inversiones en digitalización y economía verde en las explotaciones ganaderas y agrícolas; impulsando la generación de empleo, la actividad económica y revirtiendo la despoblación. No obstante, el principal problema es la pérdida de población y la falta de relevo generacional. “Los jóvenes están yéndose a las ciudades por la falta de oportunidades, con un impacto negativo en la actividad económica y el tejido productivo de las zonas rurales”. Alerta de que, debido a la fal-

ta de relevo generacional, están desapareciendo las explotaciones ganaderas y agrícolas, que son fundamentales para la industria agroalimentaria de nuestro país. Por ello, desde Pascual se están impulsando programas de becas a hijos de ganaderos y agricultores para que se formen y puedan retomar las explotaciones de sus familias de forma cada vez más eficiente y sostenible.

Además, insiste en la importancia de impulsar las economías locales, algo que desde Pascual se concreta en dos ejes estratégicos:

1 El cultivo 100% local de las bebidas vegetales Vivesoy.

2 El compromiso con el sector primario, gracias a unas relaciones estables, duraderas y cercanas con

todos nuestros ganaderos y sus familias, ya que el 85% de sus granjas llevan más de 15 años colaborando con Pascual y el 100% de la leche que compra la compañía es de origen español, sobre todo de municipios de menos de 40.000 habitantes.

La hoja de ruta de Pascual

1 Acelerar los proyectos de digitalización, omnicanalidad y desarrollos tecnológicos para ser más ágiles, eficientes y productivos en las plantas industriales.

2 Apostar por la internacionalización con proyectos clave en Centroamérica, África y el Sudeste Asiático

3 Incorporar nuevos negocios para crecer en hostelería con un servicio integral 360º.

“Impulsamos programas de becas a hijos de ganaderos y agricultores para que se formen y puedan retomar las explotaciones de sus familias de forma cada vez más eficiente y sostenible”.

EMPRESAS

Covap

Una cooperativa integrada en el medio rural

La cooperativa ganadera del Valle de los Pedroches lleva el nombre de la comarca en que nació hace 64 años, al norte de Córdoba; un territorio con 55.000 habitantes donde se dan la mano Andalucía, Extremadura y Castilla­La Mancha, y por donde se reparten las ganaderías de sus socios, que suman población al área de influencia de Covap.

RICARDO DELGADO VIZCAÍNO

Presidente de Covap

Origen y proximidad. La cooperativa cuenta en la actualidad con 930 trabajadores directos, llegando a los 10.200 si se suman los directos, indirectos e inducidos, según un estudio de la Universidad Loyola del año 2021, y 2.500 socios comunes activos, con una aportación al PIB de la provincia de Córdoba superior al 3%. Las ventas del Grupo Covap (que incluye la cooperativa más diversas empresas participadas) sumaron 690 millones de euros y 1.200 trabajadores.

Las cifras que muestran el impacto que Covap tiene en el territorio son:

• Producción: 345 millones de litros de leche; 700 millones de kilos de pienso; 50.000 cerdos ibéricos; 35.000 vacunos; 130.000 ovinos.

• Fábricas: 4 de envasados de lácteos en Pozoblanco (Córdoba), León, Meira (Lugo) y Vidreres (Gerona); un centro cárnico, dos fábricas de piensos y una de productos ibéricos en Pozoblanco; un centro de tipificación de terneros y otro de corderos en Alcaracejos (Córdoba); y otro centro de tipificación de terneros en Almadenejos (Ciudad Real).

Mejorar las comunicaciones, clave. Para Ricardo Delgado Vizcaíno, presidente de Covap, la mayor dificultad que tiene la compañía es la falta de unas comunicaciones adecuadas conectadas a las grandes urbes y los centros de decisión y logísticos, como los puertos, así como la deficiente cobertura para un buen funcionamiento de algunas tecnologías. Dos retos que se suman al relevo generacional y la captación y retención del talento.

Los planes de presente y futuro. Giran con fuerza alrededor de la sostenibilidad, abordando las necesarias inversiones para actualizar constantemente nuestra estructura fabril y mantener buenos niveles de productividad; la modernización y digitalización de las ganaderías; in-

versiones en energías renovables –fotovoltaica, biogás y biomasa–, ya iniciadas, y en reutilización de aguas o en trabajos para cero residuos. También señala que el objetivo es crecer en comercio internacional, buscar una mayor concentración de la producción y de integración de toda la cadena alimentaria; insistir en una innovación abierta, con jóvenes talentos y startups, en nuevos productos, procesos y envases; todo aquello que supone el agrotech.

“Mejorar las comunicaciones logísticas y tecnológicas, impulsar el relevo generacional y captar y retener el talento son las necesidades más acuciantes del mundo rural”.

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EMPRESAS

Corporación

Alimentaria Guissona

Directo del campo a la ciudad

bonÀrea Agrupa es la mayor empresa de la provincia de Lleida con sede en Guissona, una población de 7.000 habitantes que ha ido incrementando su población desde el año 2000. Da empleo directo a más de 5.700 profesionales con un modelo de negocio directo del campo desde su propio entorno rural, donde está toda la producción ganadera y agrícola.

ANTONIO CONDAL

Director de RR.PP. y de RR.HH. de Corporación Alimentaria Guissona

Modelo de integración vertical. Las 2 empresas principales de bonÀrea Agrupa son: bonÀrea Cooperativa, que cuenta con 4.500 agricultores y ganaderos de ámbito nacional con presencia destacada en Catalunya y Aragón, y bonÀrea Corporación, con centros productivos (fábricas de piensos y centro alimentario) también en Catalunya y Aragón, y con más de 560 tiendas de proximidad situadas en Catalunya, Aragón, Valencia, Navarra, La Rioja, Madrid y Guadalajara.

En concreto, bonÀrea Corporación, con sede en la población de Guissona, es la mayor empresa de la provincia de Lleida en la comarca de La Segarra, donde el peso es aún mayor ya sea en empleos directos, indirectos, repercusión de las inversiones realizadas, fijación de la población rural, soporte para la producción agrícola y ganadera local,

etc. El grupo opera en esta comarca desde 1959, creciendo en instalaciones año tras año en dicho entorno y en muchas otras zonas rurales, y efectuando todas las fases de la producción alimentaria (cría y engorde de ganado en las granjas de los socios de bonÀrea Cooperativa y elaboración de piensos, elaboración cárnica y venta directa por parte de bonÀrea Corporación), realizando una integración vertical sin ningún intermediario.

Cerca de las materias primas. El grupo ha creado su modelo de negocio directo del campo desde su propio entorno rural, donde está toda la producción ganadera y agrícola y, según Antonio Condal, director de Relaciones Públicas y de Recursos Humanos de Corporación Alimentaria Guissona, el compromiso e implicación de todos los colectivos es máxima. Comenta que como el primer eslabón de la cadena son sus socios ganaderos de las zonas rurales, es aquí donde se han instalado las fábricas de pienso, que a su vez se abastecen de los cultivos de la zona, así como los centros alimentarios, ya que la cercanía posibilita la producción de cárnicos para venderlos en las tiendas bonÀrea.

Presente y futuro en el entorno rural. Según Antonio Condal, la misión de la compañía es “dar salida a las producciones agrícolas y ganaderas de los socios en estas zonas rurales y ofrecerles una rentabilidad. Con ellas hemos abastecido las necesidades alimenticias de las grandes urbes, pero también en las poblaciones de origen de nuestros productos, con la mejor calidad y al mejor precio”.

No obstante, el estar ubicados lejos de las grandes ciudades comporta, en opinión de Condal, déficits importantes en vías de comunicación, falta de servicios básicos, mayor dificultad en retener o encontrar talento, etc. que muchas veces debemos suplir con nuestros medios.

“El objetivo de la compañía es mantener los servicios en estas zonas rurales, para con servicios colectivos que garanticen sus necesidades diarias y luchar contra la despoblación”, añade el directivo.

El nuevo proyecto es la puesta en marcha un nuevo centro alimentario en Épila (Zaragoza), con una inversión prevista de 400 millones de euros los próximos 10 años y la creación de 4.000 puestos de trabajo.

“Nuestra razón de ser es el entorno rural: agricultores y ganaderos que cuidan el campo y crían con esmero el ganado para alimentar a las grandes ciudades”.

Deoleo

El compromiso con el aceite de calidad

827 millones de euros de facturación, más de 192.000 millones de litros de aceite comercializados, más de 650 empleados en todo el mundo, 20 marcas, presente en 73 países y con fábricas en España (Córdoba) e Italia (Tavarnelle). Son las grandes cifras de Deoleo, que trabaja para fomentar un enfoque integral de la sostenibilidad entre los agricultores y las almazaras de aceite en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU.

IGNACIO SILVA Presidente y CEO de Deoleo

Por un futuro más sostenible. Consciente de que la compañía depende de ingredientes naturales de alta calidad y de las comunidades rurales, Ignacio Silva, presidente y CEO de Deoleo, dice que “es nuestra responsabilidad proteger los medios de vida rurales, apoyar el avance digital de estas comunidades, el desarrollo económico y colaborar con ellos para proteger la tierra”. Por ello, en 2018 lanzó su Protocolo de Sostenibilidad para proteger los espacios naturales, impulsar a las comunidades agrícolas y salvaguardar los derechos humanos y laborales, con un enfoque integral y colectivo. En las zonas donde se aplica este protocolo se trabaja estrechamente con más de 46.000 agricultores para crear una red de explotaciones que aplican prácticas sostenibles que protegen y restauran el entorno. Para 2030, el 100% de las marcas de aceite de oliva virgen extra de Deoleo más vendidas en España e

Italia estarán certificadas por este protocolo.

Los grandes retos. En su opinión, las comunidades agrícolas tienen que hacer frente a un contexto cada vez más inestable marcado por desafíos como el cambio climático, el envejecimiento de la población y la volatilidad del mercado y de los precios de los productos. También incide en la brecha digital, que “es crítica para la digitalización del sector”. En este sentido, explica que la compañía ha desarrollo de proyectos para trazar el AOVE a través de la tecnología blockchain de IBM Food Trust.

Hacia futuro. El objetivo de Deoleo es seguir impulsando el compromiso con el legado del aceite de oliva y garantizar la prosperidad de las comunidades agrícolas en el futuro. Para ello, señala que es clave combatir la despoblación rural y desde la compañía seguirán implementando

“Es nuestra responsabilidad proteger el medio rural y a su gente y apoyar su desarrollo digital porque los desafíos son enormes: el cambio climático, el envejecimiento de la población, la volatilidad del mercado y de los precios y la brecha digital”.

medidas para fomentar el empleo juvenil. Además, insiste en que el sector agroalimentario tiene que establecer una hoja de ruta clara en materia de sostenibilidad para integrarla como una parte fundamental del negocio. “Las empresas tenemos la responsabilidad de generar un impacto positivo en el medio ambiente; una responsabilidad con nuestro negocio, la totalidad de la industria y las personas”.

El retail Comprometido con el desarrollo rural

El compromiso de la distribución con el mundo rural se sustenta sobre dos aspectos complementarios: un surtido local y de calidad, que conecte con los valores de sus clientes, y un comercio de proximidad, que da un servicio esencial a poblaciones alejadas de las ciudades. Covirán, Eroski, Lidl, Makro y Unide articulan su estrategia en torno a los pequeños productores locales, contribuyendo a desarrollar la economía de estos entornos.

ANA MARTÍNEZ MONEO C84 amartinez@aecoc.es

1. COVIRÁN

En los supermercados Covirán los productos locales ocupan un espacio muy destacado. La cooperativa establece alianzas y acuerdos comerciales a largo plazo con 2.851 proveedores, de los que 315 son portugueses.

2. MAKRO

El producto local y la iniciativa ‘ADN Local’ son claves en la estrategia de futuro de Makro. El cash&carry colabora con 600 proveedores locales con un surtido de 4.000 referencias de producto de proximidad.

3. EROSKI

Colabora con 2.152 proveedores locales y comercializa más de 21.574 referencias procedentes de pequeños productores locales y 2.500 productos con DOP o IGP.

COVIRÁN. EFECTO TRACTOR

El impacto en el entorno. Covirán está presente en 1.340 municipios de España y Portugal, y es la única opción de compra en 308 localidades con menos de 10.000 habitantes (22,3%). Para José Antonio Benito, su presidente, la presencia de la cooperativa en las zonas rurales es esencial porque ayuda a la creación y mantenimiento de pequeñas empresas de autoservicios o supermercados con un fuerte componente de servicio público. De hecho, resalta que la cooperativa y sus socios ejercen un importante “efecto tractor” en la economía de las zonas donde están ubicados los supermercados y realizan su actividad, generando riqueza, dando empleo y anclando la población. “Nuestra actividad produce un efecto llamada para la creación de otro tipo de servicios y negocios”, señala.

Con el objetivo de frenar la despoblación en zonas rurales, Covirán apuesta por potenciar el emprendimiento, haciendo especial foco en el papel de la mujer, con presencia mayoritaria al frente de tiendas Covi-

rán, y con una participación cada vez más activa en el entramado asociativo de la cooperativa, alcanzando casi el 50% de la base social de la Cooperativa en España, mientras que en Portugal su influencia se ha incrementado casi 5 puntos. En opinión de Benito, hay una oportunidad de “acometer nuevos modelos de negocio que garanticen el relevo generacional en entornos rurales, que permitan el acceso a la alimentación de forma más eficiente y competitiva”.

Los productos locales, eje clave de la estrategia. En los supermercados Covirán los productos locales ocupan un espacio muy destacado. La cooperativa establece alianzas y acuerdos comerciales con los productores de la zona, y de manera es-

Covirán. La presencia de la mujer al frente de las tiendas Covirán es mayoritaria; representa casi el 50% de la base social de la cooperativa en España.

pecial, con las cooperativas agrícolas, articulando así más impacto positivo en economía social. En este ámbito, la cooperativa trabaja con acuerdos a largo plazo con 2.851 proveedores, de los que 315 son portugueses.

Covirán realiza compras de productos frescos a medio millar de productores locales de España y Portugal, cogiendo peso las adquisiciones de los productos en origen, que representan el 90% del total de las operaciones. Por comunidades autónomas, el mayor volumen de compras se cerró con proveedores de proximidad de Andalucía, Cataluña, Valencia, Madrid y Murcia.

Los principales retos. Según José Antonio Benito, es importante divulgar, que se conozca y reconozca en profundidad la realidad del comercio rural, sensibilizar de su importancia y su aporte fundamental en la lucha contra el cambio climático. También señala que hay que mejorar las comunicaciones e infraestructuras, así como la sanidad y la educación. “A través de

DISTRIBUCIÓN

fondos y programas específicos que identifiquen las actuaciones esenciales se pueden abordar temas tan fundamentales como el relevo generacional, el papel de la mujer, la digitalización y la extensión de la banda ancha. Tenemos una oportunidad para integrar el mundo rural y el mundo urbano, ofrecer nuevas tecnologías y utilidades para favorecer la empleabilidad en zonas diferentes, creando un modelo de vida que permita la riqueza y el crecimiento de las personas”.

Futuro. Para el presidente, en las zonas rurales, la formación y el asesoramiento personalizados merecen una atención especial. La baja densidad de población y la escasa rentabilidad de los comercios hace que solo sea posible abordar economías de escala mediante la realización de operaciones colectivas. En este aspecto reclama a los organismos públicos que desempeñen un papel fundamental.

EROSKI. UNA TRIPLE PERSPECTIVA

La colaboración con los productores locales. Eroski tiene una estrategia firme en relación al producto local, que se fundamenta en la colaboración con el sector y en la promoción del producto, con una triple perspectiva:

• Medioambiental, ya que permite reducir los recursos destinados al transporte y fomenta métodos de producción respetuosos con el medio ambiente.

• Económica, porque genera riqueza y empleo en el entorno.

• Social, ya que ayuda a preservar la cultura gastronómica.

JOSÉ ANTONIO BENITO PRESIDENTE DE COVIRÁN

“Tenemos una oportunidad para integrar el mundo rural y el mundo urbano, ofrecer nuevas tecnologías y oportunidades para favorecer la empleabilidad en zonas diferentes, creando un modelo de vida que favorezca la riqueza y el crecimiento de las personas”.

De hecho, más de la mitad de las 3.600 empresas proveedoras comerciales con las que trabaja en España son pequeñas empresas productoras locales. En concreto, en 2022 Eroski colaboró con 2.152 proveedores locales y comercializó 21.574 referencias procedentes de pequeños productores locales y 2.500 productos con DOP o IGP.

Esta cercanía permite al retailer conocer la realidad de los sectores primarios de primera mano, “mejorando el desarrollo de producto y unas relaciones comerciales a medio y largo plazo”, tal y como explica Asun Bastida, directora de Producto Local en Eroski. Así destaca, por

Eroski. En 2022 lanzó un e-commerce de pequeños productores en el País Vasco con el objetivo de ampliar el área de influencia del producto local.

“En Eroski los pequeños productores locales disponen del canal de comercialización para distribuir sus mercancías, lo que tiene un alto impacto en términos de empleo, de desarrollo social y rural y mantenimiento de los paisajes naturales y la cultura”.

un lado, que los pequeños productores locales disponen del canal de comercialización en Eroski para distribuir sus mercancías, lo que –en su opinión– tiene un alto impacto en términos de empleo, de desarrollo rural y mantenimiento de los paisajes naturales. Y, por otro lado, que los consumidores encuentran en sus supermercados productos más frescos, sostenibles, sanos y de mayor calidad.

Proyectos de apoyo al entorno rural

• Programa de Acompañamiento a Proveedores. Hace unos meses Eroski puso en marcha este programa a través del cual acompaña a los productores agroalimentarios en la mejora de las prácticas medioambientales, sociales y de gobierno corporativo. Un proyecto que el retailer seguirá desarrollando porque para Asun Bastida “el desarrollo comercial de nuestros proveedores es positivo para ellos y también para el cliente. Y esto implica cer-

ASUN BASTIDA DIRECTORA DE PRODUCTO LOCAL EN EROSKI

“Llevamos apostando por la España rural desde hace muchos años, y nuestro compromiso es no cambiar el paso. Nosotros seguiremos prestando el servicio público de alimentación en los pequeños pueblos de España, y las administraciones públicas también debería apoyar a las empresas y emprendedores para mantener su tejido productivo y económico”.

canía, colaboración y apoyo”. La iniciativa ha comenzado con 200 proveedores del País Vasco, con la intención de extenderse en breve a otras regiones como Navarra o Galicia.

• Marketplace Eroski-Azoka. En 2022 se lanzó este e-commerce de pequeños productores que tiene como objetivo ampliar el área de influencia del producto local, una innovación aplicada a las microproducciones que también se ampliará a otras capitales.

Por último, Eroski trabaja para fomentar el consumo de productos locales y promover los valores culturales. “Consideramos que la promoción de estos atributos es una vía para mantener la cultura gastronómica y fomentar un desarrollo social y económico más sostenible”, destaca la máxima responsable del producto local de Eroski.

“Continuaremos apostando por el producto local y por nuestros productores tanto para contribuir a lograr una gastronomía más sostenible, impulsando la elección de productos de cercanía, como para ofrecer a nuestro cliente hostelero un producto que siempre está en su mejor momento, ultra fresco y con todo el sabor de la tierra intacto”.

UNIDE. MODELO DE PROXIMIDAD Y SERVICIO PÚBLICO

Impacto de la red de tiendas. Con más de 600 puntos de venta que operan bajo las enseñas de la cooperativa, Unide apuesta por el modelo de proximidad de sus tiendas. Su presencia en medianas y pequeñas poblaciones representa el núcleo de su negocio ya que una tienda de alimentación se convierte en servicio fundamental en muchos de estos pueblos. De hecho, el 30% de las nuevas tiendas abiertas el año pasado fueron en el mundo rural. Carlos Jiménez Contreras, su presidente, resalta que la cooperativa y sus socios tienen una mayor capilaridad para dar servicio en estas ubicaciones sin perder rentabilidad: “El impacto de nuestra red de socios aporta un incentivo para garantizar estabilidad de población en el medio rural, con todo lo que eso supone en estos momentos para la ‘España vaciada’, creando puestos de

“En 2021 creamos unos 1.000 puestos de trabajo, con una especial relevancia en el sector de la agricultura y la ganadería. Un 34% de este empleo generado se ha concentrado en provincias con una tasa de paro superior a la media española”.

trabajo y reteniendo población joven en estos municipios”.

Amplio surtido local y acceso al canal online. Dentro de su modelo de proximidad, la gestión del surtido local es una estrategia clave para la compañía, ya que el comercio del producto local supone un 15% aproximadamente del total de ventas en sus establecimientos. Para Carlos Jiménez Contreras, este modelo de negocio favorece que sus socios tengan la libertad de incluir en sus surtidos productos de proximidad que son relevantes para su zona de influencia, y que son demandados por el cliente.

Unide da un paso más en su compromiso con la dinamización de estas poblaciones con la puesta en marcha de un canal online que cubra de forma ágil y rápida estas regiones desde las tiendas de sus socios, con un surtido local

CARLOS JIMÉNEZ CONTRERAS PRESIDENTE DE UNIDE

SYLVAIN GILIS DIRECTOR COMERCIAL DE MAKRO

FERRÁN FIGUERAS DIRECTOR GENERAL CORPORATIVO DE LIDL ESPAÑA

DISTRIBUCIÓN

adaptado a las necesidades de ese punto concreto y facilitando el acceso a un supermercado online a poblaciones donde ningún distribuidor llega. “Venimos apostando por la España rural desde hace muchos años, nuestro compromiso es no cambiar el paso, seguiremos prestando el servicio público de alimentación en los pequeños pueblos de España”, avanza su presidente.

Necesario apoyo institucional al mundo rural. Carlos Jiménez considera que prestar servicios en peque ños municipios no es fácil debido a las múltiples trabas administrativas para abrir estos negocios, (prohibiciones dispares en cada municipio para el servicio logístico de descarga, los grandes gastos logísticos que acarrea apostar por estos municipios, etc.), a lo que hay que añadir “la falta de apoyo institucional para el asentamiento de los negocios y la excesiva regulación para establecimientos sencillos y básicos”. En su

Makro. El proyecto ‘ADN

Local’ incluye un amplio surtido de productos ultra frescos procedentes de productores locales de KM. 0.

opinión, las empresas necesitan un apoyo decidido y real de las diferentes administraciones públicas para mantener el tejido del servicio público de las pequeñas poblaciones y reclama ayudas para los emprendedores.

MAKRO. APOSTANDO

POR EL KM. 0

Apoyo incondicional a los productos locales. Makro desarrolla una estrategia de negocio que se apoya en los productos locales con el objetivo de ponerlos en valor en la oferta y menús de sus clientes hosteleros. Fruto de esta estrategia, hace ya casi 4 años puso en marcha la iniciativa ‘ADN Local’, bajo la que se incluye un amplio surtido de productos ultra frescos procedentes de pequeños y medianos productores locales de km. 0. Una apuesta con la que, según Sylvain Gilis, director comercial de Makro , “ayudamos a dinamizar las economías locales e impulsamos el crecimiento de sus productores al mismo tiempo que fomentamos una gastronomía más sostenible con un producto de proximidad de la más alta calidad y visibilizando la excelente labor de sus proveedores.

En 2022 Makro colaboró con 600 proveedores locales y conformó un

surtido de 4.000 referencias de producto de proximidad. Estos datos reafirman el compromiso del cash&carry por la economía local, impulsando el crecimiento de sus productores y visibilizando los productos de excelente calidad. Para el directivo, esta estrategia establece un nexo entre productor, distribuidor y hostelero, con el objetivo de contar con un producto que aporta identidad propia a cualquier plato y el mejor sabor para el consumidor final

La hoja de ruta de Makro. El producto local y la iniciativa ‘ADN Local’ son claves en la estrategia de futuro de Makro. El objetivo final es, según el directivo, “lograr una gastronomía más sostenible, impulsando la elección de productos de cercanía, como para ofrecer a nuestro cliente hostelero un producto que siempre está en su mejor momento, ultra fresco y con todo el sabor de la tierra intacto”. Para ello, Gilis señala que el principal reto es abarcar todo el territorio para encontrar a los productores idóneos que ofrezcan el surtido local y diferenciador de cada área y ofrecer a sus clientes hosteleros ese producto que le va a ayudar en la elaboración de sus platos locales y regionales.

Unide. El comercio del producto local supone un 15% del total de ventas de sus establecimientos.

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Sea cual sea el volumen de ventas, el retorno de la inversión es muy rápido, y mantener la máxima frescura del producto ayuda a aumentar las ventas y fidelizar al consumidor.

DISTRIBUCIÓN

LIDL CON LA ESPAÑA RURAL

Impacto de Lidl. Según el Informe de Impacto Corporativo 2021 de Lidl en España, en los últimos 6 años el retailer ha incrementado un 50% su impacto en el PIB, superando los 7.000 millones de euros anuales. Este impacto positivo se extiende por todo el territorio nacional, siendo especialmente relevante en aquellas zonas más desfavorecidas económicamente: en 2021 cerca del 60% del impacto de Lidl en el PIB se generó en provincias con una renta per cápita inferior a la media nacional y también en las zonas más despobladas y las zonas rurales, ayudando a crear riqueza, fijar la población y fomentar la economía rural en provincias como Almería, Murcia y Huelva.

El estudio aporta más datos: su actividad económica ha contribuido a la cohesión social en provincias poco pobladas o con una densidad de población inferior a la media (36% del impacto en PIB), envejecidas, al tener la proporción de personas mayores de 65 años superior a la media (33%), o que pierden población (30%), mediante la creación de riqueza, la fijación de la población o el fomento de la economía rural.

Apoyo a los proveedores locales. Estos resultados se deben en gran

parte, según Ferrán Figueras, director general Corporativo de Lidl España, “al compromiso que tenemos con los proveedores locales, lo que al final redunda en un beneficio para ambas partes, y a la confianza que tenemos en el producto español de calidad y más concretamente en el producto local”. En este sentido, el directivo destaca 3 aspectos clave:

• La compra de productos nacionales se incrementó un 10% respecto a 2020 y un 74% desde 2016.

• La exportación de productos agroalimentarios alcanzó solo en 2021 un volumen de 3.084 millones de euros, un 41% más respecto a 2017.

• La compañía ha contribuido un 14,4% en las exportaciones de frutas y verduras a nivel nacional, y desde el año 2015, prácticamente, las ha duplicado.

Lidl. En 2021 cerca del 60% de su impacto en el PIB s e generó en provincias con una renta per cápita inferior a la media nacional y en zonas rurales.

Generador de empleo. Otro aspecto importante para Figueras es la creación de al menos 1.000 puestos de trabajo en 39 de las 52 provincias, con una especial relevancia en el sector de la agricultura y la ganadería al representar un 41,9% del impacto indirecto e inducido con más de 55.815 empleos. En su opinión, “un 34% de este empleo generado se ha concentrado en provincias con una tasa de paro superior a la media española. En términos absolutos, Almería, Sevilla, Málaga, Alicante y Granada fueron las provincias en las que Lidl generó más empleo, mientras que en términos relativos las más beneficiadas han sido Almería (3,22%), Huelva (1,90%), Ciudad Real (1,16%), Granada (1,14%) y Sevilla (0,86%).

Compromiso sostenible. De cara al futuro, Ferrán Figueras avanza que la compañía tiene previsto seguir con su crecimiento sostenible en España, abriendo nuevas tiendas y centros logísticos, y comprando cada vez más producto español, “una apuesta que –destaca– continuará generando un impacto cada vez más positivo tanto en la economía como en el empleo del país”.

© Ana Martínez Moneo

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Deoleo Sostenibilidad certificada

Poner en valor el olivar y su impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad. Sobre esta base se construye la estrategia de sostenibilidad de Deoleo que aborda la sostenibilidad social, económica y ambiental del olivar para crear un valor duradero para toda la categoría del aceite de oliva virgen extra.

63 almazaras se han certificado en Italia, España (Córdoba, Jaén, Granada, Málaga, Sevilla y Badajoz) y Portugal bajo el protocolo de sostenibilidad de Deoleo. Estas almazaras representan a 42.000 agricultores y 250.000 hectáreas.

24 jornadas de concienciación sobre prácticas sostenibles. Unas sesiones, dirigidas a técnicos, agricultores y personal de municipios, en las que se fomenta el uso y cuidado del suelo, la economía circular, se da a conocer la nueva PAC, etc.

Sostenibilidad social. Revitalizar las zonas rurales y las que se hallan en riesgo de despoblación a través de la creación de empleo de calidad, de oportunidades de formación y del fomento de la igualdad.

Sostenibilidad ambiental. Reducir el impacto ambiental a través de mejores enfoques de gestión del uso del agua y la energía, la eliminación de residuos, la salud de los suelos y la protección de la biodiversidad.

Sostenibilidad económica. Fomentar la iniciativa empresarial y la profesionalización para promover el desarrollo económico a lo largo de nuestra cadena de suministro.

Sostenibilidad de la calidad. Elevar los estándares de calidad del aceite de oliva de forma responsable defendiendo las variedades autóctonas de aceitunas, definiendo normas más estrictas para el aceite de oliva virgen extra y proporcionando recursos educativos.

HITOS ALCANZADOS EN CINCO AÑOS (2018-2022)

LOS 4 ÁREAS DEL PROTOCOLO DE SOSTENIBILIDAD DE DEOLEO

C84 GRUPO LACTALIS

Grupo Lactalis Compromiso con el desarrollo rural

El mundo rural está en el corazón del negocio de Grupo Lactalis. De las 8 fábricas que tiene en España, 6 están ubicadas en municipios con menos de 25.000 habitantes. Así mismo, la empresa colabora con alrededor de 2.000 ganaderías de vacuno, ovino y caprino, situadas en 445 municipios de toda España. El 88% de estas granjas están certificadas en bienestar animal y cubren el 95% de sus necesidades de leche.

Grupo Lactalis –primer grupo lácteo en España y en el mundo– está firmemente comprometido con el medio rural, de donde procede la principal materia prima con la que se elaboran sus productos, la leche. Un entorno más expuesto a la despoblación, ya que hay menor tejido empresarial y, por tanto, con menores oportunidades laborales.

El compromiso de Grupo Lactalis con el mundo rural se materializa de formas diversas, que van desde:

• La localización de sus fábricas en la llamada España vaciada.

• La generación de oportunidades de empleo directo e indirecto que asientan población en estos enclaves.

• Las inversiones realizadas en los territorios.

• Su compromiso con las denominaciones de origen y las marcas.

Apoyando el desarrollo rural

• Seis de sus ocho fábricas se encuentran en poblaciones de menos de 25.000 habitantes. Se trata de plantas de elaboración de leches, quesos, yogures, natas y mantequillas en las que trabajan 1.350 personas, el 50% su plantilla en nuestro país. La mayor parte de estas personas reside, además, en pequeñas localidades rurales próximas a las fábricas.

• Alrededor de 2.000 ganaderías de vacuno, ovino y caprino, situadas en 445 municipios de toda España, proveen a la empresa de la leche con la que elabora sus productos. Estas granjas son vitales para ofrecer oportunidades de trabajo y asentar población en zonas con menor tejido empresarial.

• Desde 2015, Grupo Lactalis ha destinado más de 135 millones de euros a la progresiva modernización, eficiencia y sostenibilidad de sus fábricas, lo que muestra su voluntad de permanencia en los territorios.

Pero, más importante que estar es cómo estar. En este sentido, destaca la vocación de Lactalis por la calidad, el apoyo a las denominaciones de origen, a los productos locales y a las maneras de hacer. De hecho, el Grupo es pionero en leche ecológica en España y colabora con 74 granjas de vacas que ofrecen este tipo de producción. Asimismo, trabaja con dos denominaciones de origen, la de la chufa DO Valencia y la del queso manchego.

Cuidar la España vaciada, adicionalmente, también pasa por cuidar su entorno natural y a los animales productores de leche y trasladar esa atención a los alimentos elaborados. Lactalis es la compañía láctea española con más granjas colaboradoras certificadas en bienestar animal, concretamente el 88% de las que procede el 95% de la leche que recoge en España.

Compromiso con los territorios

• Galicia es una de las regiones con mayor presencia de Grupo Lactalis.

GRUPO LACTALIS, 40 AÑOS EN ESPAÑA

Hace 40 años Lactalis llega a España con la compra de una quesería en Villalba (Lugo) para fabricar aquí su icónico queso Président.

El Grupo fue pionero en la introducción de novedades técnicas en el tratamiento de la leche, como los depósitos refrigerados en las ganaderías, y en la elaboración de productos lácteos innovadores, variados y asequibles para cubrir las necesidades y gustos de todos los consumidores.

Cuatro décadas después, Lactalis continúa con su pasión por los lácteos y por ofrecer alimentos sanos, sabrosos, sostenibles y de calidad que constituyen una parte esencial de nuestra alimentación y de nuestra cultura, con marcas tan arraigadas como Puleva, Flor de Esgueva, El Ventero, Chufi, RAM o Gran Capitán.

Allí la empresa cuenta con dos plantas de leche y bebidas lácteas ubicadas en Villalba y Nadela (Lugo). En ellas trabajan 280 personas que viven en el entorno de las mismas.

La materia prima también es de proximidad para garantizar la trazabilidad y evitar largos desplazamientos. Por eso, una parte muy importante de esas 2000 ganaderías que colaboran con Grupo Lactalis en España están ubicadas en esta comunidad autónoma. La apuesta por este territorio se plasma también en las inversiones recibidas para modernizar y actualizar ambas plantas, que superan los 29 millones de euros desde 2015.

• Castilla la Mancha es la región donde más empleo genera Grupo Lactalis: 800 personas. En los últimos 7 años, además, la empresa ha invertido más de 34 millones de euros en la planta de Marchamalo (Guadalajara), en la que se elaboran yogures y postres lácteos. Asimismo, en esta comunidad autónoma se ubican el centro de distribución del Grupo en España –una instalación de vital importancia– y la planta de quesos de Villarrobledo (Albacete).

Precisamente en Villarrobledo se inaugurarán en 2023 tres nuevas naves refrigeradas para maduración de queso y se pondrá en marcha una nueva instalación de energía solar

que proporcionará electricidad a la planta, dos ejemplos más del compromiso de la compañía con la sostenibilidad.

En la comunidad castellanomanchega se recoge especialmente leche de cabra y oveja para elaborar algunos de los quesos más reconocidos del Grupo en España, incluidos en la Denominación de Origen Queso Manchego.

• En Cataluña –Mollerusa (Lleida)–se encuentra otra planta de leche y bebidas en la que trabajan más de 180 personas y en la que se han invertido más de 30 millones de euros en los últimos 7 años. 38 ganaderías situadas en su entorno proporcionan 159 millones de litros de leche al año.

• En Castilla León –Peñafiel (Valladolid) se fábrica una de las marcas de quesos más reconocidas de España, Flor de Esgueva. En ella trabajan 65 personas y ha recibido también inversiones millonarias para mejorar los procesos productivos que se van a prolongar en los próximos años.

Además, la empresa cuenta con 10 proveedores de chufa de Denominación de Origen de Valencia a los que se compra alrededor de 1.650 toneladas de esta materia prima para producir la mitad de la horchata con chufa DO Valencia que se comercializa.

Udapa 30 años impulsando la producción de patata en Álava

La cooperativa Udapa nació con el objetivo de recuperar y profesionalizar el cultivo de la patata en el territorio alavés, y hoy, 3 décadas después, sigue fiel a su compromiso inicial. Su naturaleza cooperativa, además, le lleva a trabajar en busca del desarrollo económico y social del entorno.

Udapa es una cooperativa de segundo grado participada por productores y productoras de patata, gestores y gestoras empresariales, y trabajadores y trabajadoras que crearon este proyecto en el año 1993 con la intención de innovar, mejorar y profesionalizar los proce-

sos de producción, manejo y comercialización de las patatas.

La presencia de agricultores y agricultoras en el proyecto les permite controlar de primera mano todo el ciclo productivo de la patata, alcanzando así los más ambiciosos estándares de calidad, especialización y diversificación del producto, y les ayuda a responder de una manera ágil y rápida a las demandas del mercado. Sin embargo, el fin último de Udapa es velar por el interés de las personas que forman parte de la cooperativa, generar empleo digno y de calidad, y contribuir al desarrollo económico y social del entorno.

En este sentido, la cooperativa tiene una relación contractual con agricultores y agricultoras socias y colaboradoras que les permite aumentar las certidumbres de cada campaña garantizando en todo momento la viabilidad de sus negocios. Además, dichos contratos tienen unas variables que se negocian año a año, permitiéndoles así paliar el incesante incremento de los costes de producción.

Una gran familia

En la actualidad Udapa cuenta con 19 socios y socias, más 14 colaboradores y colaboradoras, pero a lo largo de estas tres décadas han trabajado junto a muchas personas más. La mayoría de los agricultores y agricultoras actuales, además, forman parte del llamado relevo generacional, puesto que fueron sus padres y madres quienes pertenecían a la cooperativa cuando esta comenzó a andar.

Estos productores y productoras tienen sus explotaciones agrarias en diferentes zonas rurales de la provincia de Álava, y la mayoría reside con sus familias lejos de la capital, asegurando así el desarrollo y la población en estos pequeños pueblos donde perduran muchas de nuestras costumbres culturales.

Viendo que esta forma de trabajar disminuye la incertidumbre y garantiza la subsistencia de los y las productoras de patata, Udapa se ha aliado con la cooperativa Garlan para crear GUpat, una nueva empresa que tiene como objetivo seguir profesionalizando el sector patatero en otras

provincias del país, acompañando técnicamente a los y las productoras desde el momento de la siembra hasta la hora de la cosecha. Por lo tanto, el objetivo principal de este nuevo proyecto es crear una relación

basada en la confianza mutua, para que todas las partes salgan ganando.

Innovación

Sabedores de que la tecnología y la innovación son fundamentales para

El objetivo de Udapa. Velar por el interés de las personas que forman parte de la cooperativa, generar empleo digno y de calidad, y contribuir al desarrollo económico y social del entorno.

Nace GUpat. Surge de la alianza de Udapa con Garlan y su objetivo es seguir profesionalizando el sector patatero en otras provincias del país.

Beltza, una patata de color púrpura intenso. Esta innovación, presentada al mercado en 2020 tiene alto contenido en compuestos antioxidantes que son beneficiosos para la salud.

Edurne, patata de piel fina, más fácil de lavar y pelar, ideal para el consumo doméstico.

Agricultura regenerativa y de precisión. Estos proyectos de Udapa tienen como objetivo la reconstrucción de la materia orgánica y la biodiversidad del suelo, con el propósito de revertir los efectos generados por el calentamiento global.

maximizar la eficiencia y la prosperidad del mundo rural, Udapa trabaja activamente desarrollando varios proyectos de I+D. Muestra de ello es la colaboración que desde el 2018 realiza con el Centro Tecnológico Neiker en la creación de nuevas variedades que se adapten mejor a los campos de cultivo, a los cambios meteorológicos, y a las demandas de los y las consumidoras.

Como resultado de esa colaboración, en el año 2020 nació Beltza, una patata de color púrpura intenso con un alto contenido en compuestos antioxidantes que son beneficiosos para la salud. Mientras que en 2021 afloró Edurne, una nueva variedad de piel fina que es fácil de lavar y pelar, y que se caracteriza por tener una buena aptitud tanto para freír como para cocer, haciéndola idónea para el consumo doméstico.

Agricultura regenerativa y de precisión

Además, la cooperativa está inmersa en la puesta en marcha de un Proyecto de Desarrollo Rural en base a la agricultura regenerativa en el que se buscan técnicas para la reconstrucción de la materia orgánica y la biodiversidad del suelo, con el propósito de revertir los efectos generados por el calentamiento global.

A su vez, Udapa también está llevando a cabo varios proyectos de agricultura de precisión en los que, entre otras cosas, se pretende predecir la producción de patata en diferentes fincas de cultivo, digitalizar el abonado y mejorar la gestión del agua de riego, o buscar alternativas a productos fitosanitarios y fertilizantes convencionales mediante la utilización de bioestimulantes y biofertilizantes.

Inmersa en la celebración de su 30 aniversario, Udapa continuará siendo fiel a sus valores y compromisos, y seguirá ayudando al sector a hacer frente a los desafíos que se le presentan, para que nuestros agricultores y agricultoras puedan obtener mejores cosechas y sigan velando por el cuidado del medioambiente, por la producción de nuestros alimentos y por el desarrollo del entorno.

C84 EMPRESAS

Calcetines Mingo 100 años en la ‘España abandonada’

Calcetines Mingo es una pequeña empresa familiar dedicada a la fabricación de calcetines, situada en Pradoluengo (Burgos), una pequeña localidad de poco más de 1.000 habitantes. Cuenta con 25 empleados, factura alrededor de 3 millones de euros y exporta el 60% de su producción. Sus claves de éxito: la especialización y la máxima calidad, lo que le han permitido seguir con el legado familiar en el pueblo que les vio nacer.

Calcetines Mingo está ubicada en plena Sierra de la Demanda, en lo que ahora se denomina la ‘España vaciada’, o como le gusta decir a José Manuel Mingo, su director general y cuarta generación, la ‘España abandonada’. Concretamente en Pradoluengo, una localidad de apenas 1.000 habitantes en Burgos y que ha ido perdiendo población desde mediados del siglo XX. De hecho toda la zona ahora tiene un alto riesgo de despoblación. Varios siglos atrás la industria textil era su principal actividad económica por el acceso fácil a la principal materia prima, la lana merina, y en la segunda mitad del siglo XX alcanzó su apogeo con la fabricación de calcetines y boinas.

Calcetines Mingo es una de las 8 empresas que quedan en activo en el pueblo. José Manuel se hizo cargo de la dirección en 1999. Entonces la

ANA MARTÍNEZ MONEO C84 amartinez@aecoc.es

INNOVACIÓN. El último proyecto de Calcetines Mingo ha sido el lanzamiento de la línea de calcetines Freewaves by Funstep, fabricados con residuos de plástico procedentes del mar Cantábrico y Mediterráneo.

José Manuel Mingo Director general

de Calcetines Mingo

“Las empresas textiles que fabricamos en España, y más en zonas rurales, tenemos que competir con las que producen en Asia. Y eso es un reto en sí mismo. Necesitamos más apoyos”.

“Nuestra actividad diaria se enfrenta a los dos grandes problemas del mundo rural: las comunicaciones y encontrar talento”.

“Nuestro futuro siempre estará ligado a Pradoluengo porque somos de aquí. Vivir en zonas tan alejadas no es fácil y resulta cada vez más complicado porque los servicios son menores”.

empresa tenía solo 2 trabajadores y hoy son 25, de los cuales el 90% residen en la comarca, a los que se suman varios proveedores de la zona con los que trabajan para determinados suministros. Para el propietario, “mantener una empresa de fabricación textil, en la que el 100% de la producción se realiza en España, es el mayor reto, ya que competimos con empresas que producen en Asia a precios muy inferiores”. No obstante, la decisión de especializarse (solo calcetines) y de trabajar con la máxima calidad han sido claves en su evolución y en el buen comportamiento de las exportaciones, que alcanzan el 60% de la producción.

Un futuro en Pradoluengo

Para José Miguel Mingo, los planes de futuro pasan por seguir creciendo de una manera moderada, a pesar de las subidas de precios de todas las

materias primas y fuentes de energía, y continuar invirtiendo en la mejor maquinaria y en el desarrollo de nuevos artículos cada vez más técnicos, así como en nuevas materias recicladas y sostenibles. De hecho, uno de sus últimos proyectos ha sido el lanzamiento de la línea de calcetines Freewaves by Funstep, fabricados con residuos de plástico procedentes del mar Cantábrico y Mediterráneo. También su propia tienda online para hacer más accesibles sus productos.

En su opinión, la actividad diaria de Calcetines Mingo se enfrenta a los dos grandes problemas del mundo rural: 1. Las comunicaciones. El propietario explica que la distancia a los núcleos urbanos más grandes (Burgos y Logroño) es de casi una hora por carretera nacional o regional.

2. Encontrar talento. Por ello, para poder competir con más igualdad de

condiciones reclama para las empresas de núcleos rurales más apoyo gubernamental en la contratación, la inversión en maquinaria, la movilidad del personal, deducciones fiscales y en la Seguridad Social, etc.

El futuro de la compañía tiene un lazo emocional con su lugar de origen. “Nuestro futuro siempre estará ligado a Pradoluengo porque somos de aquí, hemos nacido y crecido aquí y nuestro sector está muy arraigado a la tierra, dice Mingo. Y es que reconoce que vivir en zonas tan alejadas de las grandes ciudades no es fácil y resulta cada vez más complicado porque los servicios cada vez son menores (sanidad, transporte, educación...) Aun así, “Calcetines Mingo funciona y funcionará siempre por y para Pradoluengo”.

© Ana Martínez Moneo

Las empresas, claves para el desarrollo rural

GERARDO CUERVA PRESIDENTE DE CEPYME

El medio rural representa una parte muy considerable del territorio español, nada menos que el 82%, que acoge al 16% de la población. Además, constituye un sector estratégico de nuestra economía, ya que es el origen de los recursos naturales, en particular, fuente de alimentos que se consumen a nivel nacional, y de buena parte del patrimonio artístico y cultural de nuestro país. Es decir, es el ámbito en el que se desarrollan sectores de actividad básicos como el agroalimentario o el turístico, motores de nuestro desarrollo económico.

Por ello, el impulso del desarrollo del medio rural es una de las prioridades de Cepyme y de sus organizaciones miembros, quienes hemos puesto nuestro foco de atención en el que es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta el mundo rural y, en consecuencia, nuestro país: la despoblación.

Reto demográfico

La lucha contra la despoblación es urgente. No es únicamente un mal endémico que hay que abordar para rescatar las zonas más afectadas demográficamente, sino que como país también nos jugamos mucho. Y en esta lucha, las empresas, en especial las pymes, juegan un papel insustituible.

El reconocimiento por parte de la Comisión Europea de que las empresas de las áreas escasamente pobladas, como Soria, Teruel y Cuenca, puedan recibir las mismas ayudas por despoblación que otros países europeos, en forma de bonificación de costes laborales, es una buena noticia que hemos conseguido gracias al trabajo comprometido de nuestras organizaciones y de la red SSPA (Áreas Escasamente Pobladas del Sur de Europa).

Ahora es necesario que esas ayudas lleguen de manera efectiva a las empresas, que contribuyan a impulsar su creación y desarrollo y la generación de nuevos puestos de trabajo, la mejor solución para anclar

La lucha contra la despoblación es urgente.

Y, las empresas, en especial las pymes, juegan un papel insustituible.

la población al territorio y e impulsar el desarrollo del mundo rural.

Falta de servicios e infraestructuras

Pero la despoblación no es el único reto al que se enfrenta el mundo rural y, en consecuencia, las empresas que en el operan. Estrechamente conectados e interrelacionados con este fenómeno de la pérdida de población en el medio rural, están problemas como la escasez de dotaciones sociales, educativas y sanitarias; la falta de equipamientos básicos; el déficit de infraestructuras de transporte y de comunicaciones; los problemas ambientales y de conservación del patrimonio, y un largo etc., que condicionan el desarrollo

del ámbito rural y ponen en riesgo la continuidad de actividades económicas estratégicas ligadas al mismo.

La emigración mayoritaria de los jóvenes hacia núcleos de población urbanos está relacionada con las menores oportunidades educativas y laborales en el ámbito rural, con unas peores dotaciones de infraestructuras, sanitarias, sociales y, en definitiva, con unas menores expectativas de desarrollo personal y profesional. La consecuencia es un envejecimiento de la población de estas regiones, la falta de trabajadores cualificados para mantener la actividad de las empresas y, a la larga, una despoblación e infradesarrollo de estas regiones.

Más apoyo para el sector primario

Es preciso llevar a cabo políticas ambiciosas de apoyo al sector primario y a las actividades relacionadas con el mundo rural; incentivar la creación de empresas y el desarrollo y crecimiento de las ya existentes e impulsar estrategias de diversificación económica y de mejora de la eficiencia del tejido productivo rural.

En este sentido, las pymes adquieren un protagonismo destacado, porque, como en el conjunto de nuestra economía, las pequeñas y medianas empresas predominan en el medio rural y en sectores como el agroalimentario, si bien, el mayor peso de estas actividades productivas condicionan que el tamaño medio empresarial sea inferior en el ámbito rural.

Crear un entorno favorable para el nacimiento, desarrollo y crecimiento de las pymes, facilitando su acceso a la financiación necesaria en cada una de estas etapas, impulsando la mejora de la competitividad y de su capacidad de crear empleo y facilitando su adaptación a los cambios del mercado y a los nuevos retos, especialmente el derivado de la digitalización, son algunos de los aspectos prioritarios para promover un tejido productivo eficiente en estos territorios que, a su vez, garantice la prosperidad de los mismos y el mantenimiento y crecimiento de la población.

En este objetivo estamos comprometidos desde Cepyme, de la mano de nuestras organizaciones miembros, que tienen el conocimiento de primera mano de las necesidades de estos territorios y la experiencia en el trabajo para impulsar la actividad empresarial en los mismos, garantía del progreso y el bienestar de nuestro país.

© Gerardo Cuerva

Ayudas. Tienen que llegar de manera efectiva a las empresas para generar de nuevos puestos de trabajo. Es la mejor solución para anclar la población.

Plan estratégico de continuidad

JORDI TARRAGONA CONSEJERO DE FAMILIAS EMPRESARIAS jordi@bowfc.com

El 90% de las empresas españolas son familiares, representan el 70% del empleo privado y el 60% del PIB. Similares porcentajes son aplicables a las integrantes de AECOC. Una de las características definitorias de una empresa como familiar es la voluntad de continuidad en la familia propietaria. Dicho objetivo no puede dejarse al fruto de la casualidad, sino que debe planificarse, al igual que el resto de proyectos empresariales: lanzamiento de nuevos productos, expansión…

Las 10 fases del PECFE

El Plan Estratégico de Continuidad de la Familia Empresaria (PECFE) tiene varias fases:

1 Definir las fortalezas y áreas de mejora internas de la familia y de la empresa, así como las amenazas y oportunidades externas.

2 Decidir si lo más adecuado es vender la empresa, cerrarla o continuar. Porque continuar es una opción, no una obligación. Para ello hay que analizar la viabilidad del negocio, la voluntad y la capacidad de los continuadores. Y en caso de continuar ¿todos juntos?

3 Decidir si queremos ser una empresa familiar o una familia empresaria. Una cosa es que el negocio

una a la familia y otra que la familia se una para hacer negocios. En una empresa familiar, fuera de ella, cada uno va por libre y en una familia empresaria la familia siempre está unida en cualquier negocio, no va por libre.

4 En caso de continuar: explicitar y consensuar la misión, la visión y los valores de la familia empresaria. ¿Por qué continuamos juntos más allá de por motivos económicos o fiscales? ¿Cómo vemos la empresa y la familia dentro de una generación? ¿Cuáles son los criterios que tendremos en cuenta para las decisiones realmente importantes, como puede ser una grave crisis o una oferta de compra irresistible?

5 Determinar que espera la familia de la empresa y que está dispuesta a aportar la familia a la empresa.

6 Planificar la afectación de los continuadores, respetando su libertad para la toma de decisiones responsables. Es difícil amar lo que no se conoce. Al igual que se planifica y ejecuta el “engagement” de los clientes y consumidores, y la implicación de los colaboradores para el éxito del proyecto empresarial; lo mismo hay que hacer si queremos lograr la afectación de los futuros accionistas. Tal vez no trabajen ni di-

rijan la empresa, pero ¿querrán continuar siendo propietarios?

7 Formar a los continuadores como propietarios responsables, conscientes de sus derechos y obligaciones. Han de entender que es un negocio, como es el nuestro y cuáles son las especificidades de la empresa familiar como tal.

8 Profesionalizar los sistemas de gestión y decisión, y las estructuras de dirección y gobierno de la empresa (comité de dirección, consejo de administración o asesor) y de la familia (consejo de familia, family office). La presencia de familiares no ha de impedir que los procesos y la toma de decisiones sea profesional. Es del máximo interés de la familia que así sea, para garantizar al máximo la continuidad del negocio y la protección del patrimonio familiar.

9 Planificar un proceso clave en toda empresa, y más en las familiares: el relevo en los puestos más sensibles y en la propiedad. Ello incluye la planificación fiscal.

10 Por último, y no menos importante: la regulación de la relación bidireccional entre empresa y familia. Se puede plasmar en una constitución o protocolo familiar, pero lo importante no es tanto el documento en si como el proceso de elaboración. Las cuestiones pueden ser muy variadas y la regulación también,

“para gustos colores”, incluyendo, por ejemplo: el trabajo de familiares, la política de dividendos o la liquidez de las participaciones entre otras.

El PECFE se puede diseñar y ejecutar en solitario por la familia o con asesoramiento externo. Los asesores externos lo que aportamos es metodología, experiencia e ideas, pero las decisiones las debe tomar la familia empresaria y el esfuerzo es principalmente de la misma; somos como la comadrona en un parto. Aunque todas las familias y empresas son iguales, cada una es única; es importante saber que han hecho otras, pero cada una debe confeccionarse su solución a la medida.

La principal herramienta para el diseño y ejecución del PECFE es la comunicación sincera y empática de los integrantes de la familia empresaria, trabajen en la empresa o no. Los puntos de vista e intereses pueden ser divergentes y todos ellos legítimos. Es necesario que la familia se siente a hablar de su relación presente y futura con la empresa. Y el principal reto para lograrlo es que todo el mundo este concienciado de la necesidad de hacerlo, y destinarle tiempo de calidad. Muchas veces en fines de semana, ya que puede ser el único momento en que pueden coincidir las distintas personas; y ello puede suponer un sacrificio personal a corto plazo. Las presiones del día a día pueden restar atención a una planificación a largo plazo como es la de la continuidad de la familia en el negocio, que fácilmente se puede dar por supuesta, y que es una semilla que tarda en germinar.

Es responsabilidad de la generación precedente y de sus órganos de gobierno empresariales y familiares, que a veces solo son la sobremesa familiar, planificar y ejecutar la continuidad de la empresa familiar.

© Jordi Tarragona

Las empresas en España. El 90% son familiares, representan el 70% del empleo privado y el 60% del PIB.

Activando el relevo generacional

Sí, la despoblación de la España rural es un hecho innegable. Aunque en los últimos 20 años España ha crecido en 6,2 millones de personas, el 80% de la población se concentra en las ciudades. Y el relevo generacional en el campo se ha convertido en uno de los principales desafíos de futuro. Revertir la situación no es fácil, depende de muchos factores: comunicaciones, digitalización, atracción del talento, etc. No obstante, en esta sección hemos querido conocer la historia de 4 jóvenes que por unas u otras razones han apostado por ligar su futuro al desarrollo rural, con proyectos que generan empleo y oportunidades en su territorio. Todos se han atrevido a dar un paso más: han creado su propia marca para retener el valor de su trabajo. Estas son sus historias.

ROSA GALENDE C84 rgalende@aecoc.es

Irene Nonay

Almendras Leoz

• Irene Nonay nació entre almendros, estudió y Farmacia y durante un tiempo ejerció su profesión en la ciudad.

• Hace 4 años se subió a un tractor decidida a cuidar los almendros de su abuelo y ha creado su propia marca de almendras: Leoz.

Fernando Giraldo

El aceite de Tom

• Dejó la ciudad y la carrera de derecho para vivir en un pueblo de la campiña cordobesa y trabajar en el campo.

• En Twitter, donde cuenta su día a día entre olivares, todos le conocen como Tom Rohde. Vende su propio producto: El aceite de Tom.

Rodrigo Carrillo

Vallejondo Esencial

• Cuenta con más de 57.000 seguidores en Twitter, donde se le conoce como “Tractorista de Castilla”.

• Sociólogo de formación, agricultor por elección y fotógrafo autodidacta, pone en contacto el mundo urbano, del que procede, con el mundo rural que habita. Cuenta con su propia marca de aceites esenciales de lavanda: Vallejondo Esencial.

Ana Corredoira

Leche Senmais

• Tiene 33 años y es bióloga de formación y ganadera por vocación. Es una de las pocas mujeres al frente de explotaciones agrícolas.

• Vive y trabaja en A Cernada, una aldea de 7 habitantes en la comarca de Ulloa, en el corazón de Galicia. Comercializa la marca Senmais.

Irene Nonay Almendras Leoz

Irene Nonay nació entre almendros, pero para su entorno que ella se dedicara al campo no era una opción. Quizás por eso estudió Farmacia y durante unos años ejerció la profesión en la ciudad. Sin embargo, contra todo pronóstico hace 4 años se subió a un tractor decidida a cuidar los almendros de su abuelo. Orgullosa de continuar con la tradición familiar, desde sus cuentas en Twitter e Instagram –donde suma cerca de 30.000 seguidores– desmonta estereotipos y visibiliza el trabajo de la mujer en el mundo rural. Ahora, además, comercializa sus almendras en su página web bajo la marca Leoz.

ROSA GALENDE C84 rgalende@aecoc.es

Los almendros de Irene Nonay crecen en el enclave del Parque Natural y Reserva de la Biosfera de las Bardenas Reales, una zona desértica con unas condiciones climáticas ideales para el cultivo de las almendras.

“Yo no tengo un huerto, tengo una empresa. Este es un negocio y hay que tratarlo como tal”.

“La inflación en el campo está en torno al 30% y al supermercado está llegando un 10%. Eso está mermando nuestra productividad. Todo ha subido de precio. ¡Hasta un tornillo!”.

“Se sufre mucho siendo agricultora. Nos pasamos el día mirando el cielo y la previsión del tiempo. Si llueve mucho, mal. Si llueve poco, mal. Si hace mucho frío, también mal”.

“La gente me preguntaba dónde podía comprar mis almendras, y yo no sabía qué contestarles, porque hay un momento en el que los agricultores perdemos la pista de nuestros productos”.

“Es una tarea casi imposible encontrar trabajadores en el campo. Y no es una cuestión de salario. La principal barrera es que se trata de un trabajo físico y duro”.

“Nuestra sociedad lo desconoce todo del lugar de donde proceden los alimentos. A veces parece que la comida llega al supermercado por arte de magia. Yo trato de visibilizar que hay personas detrás que los están produciendo”.

Irene Nonay

“En este país parece que solo se puede vivir en Madrid y Barcelona. Y tan válido como eso es quedarte a vivir donde has nacido, cerca de tus padres y de tus amigos de toda la vida”.

JÓVENES REFERENTES

dome todo lo que puedo. Pero un cursillo sobre plagas y enfermedades del almendro, por ejemplo, está muy bien, pero no solventa mi día a día.

De ayer a hoy

Irene Nonay (30 años) se licenció en Farmacia y durante unos años ejerció su profesión en Pamplona y Zaragoza. Ella, que es “muy viajera”, ha realizado estancias internacionales en Finlandia –beca Erasmus– y Canadá –becada por el Gobierno de Navarra–. Nada hacía pensar que el campo pudiera ser una opción profesional para ella.

Sin embargo, amante de la naturaleza y con una historia familiar ligada a la producción de almendras en el entorno de las Bardenas Reales, con el tiempo se fue dando cuenta de que, si ella no los cuidaba, los almendros de su abuelo estaban condenados a desaparecer. Y ella no podía permitir que todo ese esfuerzo se perdiera. Con plena conciencia de lo que significa trabajar el campo, con 26 años decidió dejar a un lado su vida y su trabajo en la ciudad y volver al pueblo, uno de tantos que hay en la Ribera de Navarra, y dedicarse profesionalmente a cultivar la tierra. Y, como parte de ese proyecto de futuro, llena de ilusión y confianza, hace 3 años plantó unos almendros que hoy son su mayor orgullo.

Una decisión meditada

– La decisión de dedicarme a cuidar los almendros que un día plantó mi abuelo no la tomé de repente, sino que requirió mucha reflexión y planificación. Como toda la vida he ido con mi familia al campo ya sabía muchas cosas, porque a esto nadie te enseña. Y la información que hay en internet no es suficiente. ¡En el campo hay que saber de tantas cosas tanto, que si no te lo enseña alguien es ‘misión imposible’!

Yo me dedico a los cultivos que he visto en mi familia. ¡Igual mañana quiero plantar tomates y no consigo sacarlos adelante! La formación viene de casa. Evidentemente, sigo leyendo, asistiendo a cursos y formán-

– La agricultura ha cambiado mucho en las últimas décadas. Mi abuelo tenía unos pocos espárragos, unos manzanos, unos perales, algunos almendros… para ir llenando el calendario del año. Esa agricultura hoy día no es viable. En la actualidad hay que trabajar mucha extensión para obtener rentabilidad del campo. Yo trabajo alrededor de 70 hectáreas de almendros y cereal, fundamentalmente, y algo de brócoli. Antes se trabajaba todo a mano; ahora intentamos mecanizar todo lo posible, porque además es casi imposible encontrar trabajadores en el campo. Y no es una cuestión de salario. La principal barrera es que se trata de un trabajo físico y duro. Mi abuelo encontraba peones sin problemas mientras que yo tengo empleados en momentos puntuales: para podar los almendros, recoger los brócolis…

Inversiones de futuro

– Los almendros de mi abuelo tienen ahora más de 40 años. Aunque están muy bien, porque los hemos cuidado mucho toda la vida, si quería asegurar la viabilidad del proyecto tenía que ampliar y plantar nuevos almen-

dros. Realizar una plantación nueva requiere una inversión importante. Verlos crecer es una de las mayores satisfacciones de este trabajo. Pero hay que tener paciencia, porque tú plantas los árboles hoy y tienes que esperar años a que crezcan para poder recuperar la inversión.

La incertidumbre meteorológica

– Cada día es un reto. Todos los días te pasa algo o se rompe algo. El año pasado, por ejemplo, se heló prácticamente toda la cosecha de almendras, porque florecieron muy pronto y en tres noches de primavera con menos tres grados perdí toda la cosecha. Y cuando no es el hielo es una granizada o la sequía… Cuesta mucho esfuerzo sacar una cosecha adelante. En el campo, aunque hagas las cosas bien y tomes las decisiones correctas, el resultado no depende 100% de ti. Se sufre mucho siendo agricultora. Nos pasamos el día mirando el cielo y la previsión del tiempo. Si llueve mucho, mal. Si llueve poco, mal. Si hace mucho frío, también mal.

Cambio climático

– Como sociedad no somos conscientes de cómo está afectando el cambio climático a la producción agrícola. Llega una ola de calor a finales de enero principios de febrero y los almendros se piensan que ya es pri-

Irene Nonay con su tractor, Romero. Sus vecinos ya se han acostumbrado a verla subida en su tractor de última generación –con GPS y aire acondicionado– y alaban su valentía.

mavera, y acaban con el reposo invernal, florecen y de nuevo vuelve el frío. Los árboles se vuelven locos.

La inflación

– La inflación en el campo está en torno al 30% y al supermercado está llegando un 10%. La inflación que no somos capaces de trasladar está mermando nuestra productividad. Todo ha subido de precio. ¡Hasta un tornillo!

Además, la siembra de cereal la hacemos en otoño, asumiendo unos costes elevados que no sabemos si vamos a poder recuperar cuando cosechemos en verano. Y a eso se suman los costes en maquinaria, reparaciones…

Una empresa, no un huerto

– Este es un trabajo, no un hobby. Este es un negocio como otro cualquiera, y hay que tratarlo como tal. Yo no tengo un huerto. Tengo una empresa. Tengo que pagar mis facturas y ganar mi sueldo.

Dando visibilidad a lo rural – La gente de mi alrededor ya se ha acostumbrado a verme con mi tractor en los campos, pero al principio generaba mucha sorpresa. Me encontraba con un conocido por la calle y me decía: “Estoy estudiando un máster”. Y yo contestaba: “Pues yo me he quedado los almendros de mi abuelo y he plantado unos nuevos” y podía ver el estupor en su cara. Me di cuenta de que nuestra sociedad lo desconoce todo del lugar donde pro-

ceden los alimentos, de lo que pasa en el campo… A veces parece que la comida llega al supermercado por arte de magia. Es importante visibilizar que hay personas detrás que los están produciendo. Por eso me hice una cuenta en Twitter e Instagram: para visibilizar el trabajo en el campo y romper con los estereotipos.

Almendras Leoz

– La gente me preguntaba dónde podía comprar mis almendras y yo no sabía qué contestarles, porque hay un momento en el que los agricultores perdemos la pista de nuestros productos. Decidí entonces crear una marca, Almendras Leoz, y abrir una página web (almedrasdebardenas.com), que está funcionando muy bien. Sobre todo, me está permitiendo tener un trato directo con los consumidores. Es realmente muy gratificante ver cómo la gente valora las almendras porque las ha visto crecer día a día a través de Twitter e Instagram.

Sin duda esta es una vía para llegar a la gente de forma directa o a través de un pequeño distribuidor. Sigo pensando en elaborar otros productos, en presentarlos en otros formatos… Pero todo esto requiere inversiones importantes.

La mujer en el mundo agrario

Las mujeres han ido toda la vida al campo, pero no se habla de ello, ni se aprecia… Yo crecí en un matriarcado. Mi abuela era muy moderna. Ella era en realidad la que dirigía la explota-

Almendras Leoz. Es la marca con la que Irene Nonay vende directamente al consumidor sus productos.

“Es realmente muy gratificante ver cómo la gente valora las almendras porque las ha visto crecer día a día a través de Twitter e Instagram”.

ción familiar. Decidía lo que se iba a hacer en cada campo y cómo se iba a vender el producto. Para mí eso era lo normal. Pero un día sales de casa y te das cuenta de que eso es excepcional, de que el mundo está hecho para hombres. Vas a una reunión y todo son hombres menos tú, y te tienes que acostumbrar.

Las oportunidades del mundo rural

– Hay oportunidades en el mundo rural. También es cierto que yo no vivo en la España vaciada. Vivo en la Ribera de Navarra, en uno de los muchos pueblos de una comarca que tiene a Tudela –40.000 habitantes– como centro de atracción. Vivo cerca de una autopista; a 10 minutos de un hospital, de un Carrefour, un Decathlon o un McDonald’s. En mi pueblo hay médico todos los días.

Cambio de discurso

– Durante mucho tiempo nos han vendido el discurso de que te tienes que ir fuera de casa, cuanto más lejos mejor. En este país parece que solo se puede vivir en Madrid y Barcelona. Y tan válido como eso es quedarte a vivir donde has nacido, cerca de tus padres y de tus amigos de toda la vida. Parece que si te quedas desaprovechas tu vida y a mí me parece desaprovechar tu vida pasar una hora en el metro cada día. Tenemos que ser capaces de cambiar el discurso y la percepción que la sociedad tiene sobre el sector agrario.

© Rosa Galende

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Fernando Giraldo Agricultor y productor de aceite

Dejó la ciudad para vivir en un pueblo de la campiña cordobesa. Abandonó la universidad de derecho para trabajar en el campo. No tenía tierras ni sabía el oficio. La adaptación no fue fácil, pero nunca se ha arrepentido de su decisión. Oficialmente se llama Fernando Giraldo, pero en Twitter, donde cuenta su día a día entre olivares, todos le conocen como Tom Rohde.

Tom Rohde tiene más de 44.000 seguidores en Twitter, que además de cambiarle el nombre le ha cambiado la vida. Y no una vez, sino dos.

Gracias a Twitter hoy comercializa su propio AOVE bajo la marca “El aceite de Tom”, más de 30.000 litros que sus seguidores reservan con anticipación para no quedarse sin él.

Y gracias a Twitter, y a la marca de whisky Jameson, hoy tiene un nuevo tractor que le permite seguir trabajando las 40 hectáreas de olivar que tiene arrendadas a una sociedad agraria, manteniendo así su independencia como agricultor.

Tom trabaja en la que dice es “la oficina más grande de España: la agrícola”.

Agricultor sin tierras – Mi padre fue militar y ahora es abogado. Vivíamos en Córdoba. Yo dejé la universidad de derecho para trabajar el campo. No tenía tierras ni sabía el oficio. Lo he aprendido todo haciendo, porque no existe una formación específica para dedicarte a esto. La ingeniería agronómica, que es una carrera estupenda, no cubre todo lo necesario para ser agricultor. Para ser agricultor tienes que saber de todo: química, mecánica, botánica, biología, meteorología, fontanería, electrónica, matemáticas…

Me vine al campo pensando que me iba a comer el mundo y me llevé un golpe de realidad. Nadie te enseña a llevar un tractor, a arar, sembrar o echar abono. El campo es muy duro. Las pasas canutas. Pero

ROSA GALENDE C84 rgalende@aecoc.es

“El aceite de Tom” es la marca con la que Tom Rohde vende su aceite a sus seguidores de Twitter. El primer año vendió 15.000 litros. El segundo, 35.000.

“¿Una petición? Que cuando la gente vea un campo cultivado no diga: ¡Mira que campo tan bonito!, sino ¡Mira que empresa tan bonita!”.

Fernando Giraldo Agricultor

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también es duro estar todo el día sentado en a oficina.

En el campo el tiempo no se mide en horas. Se mide de otra manera. Me digo: “Esto lo tengo que sulfatar en dos semanas”. Pero mi tiempo tampoco se mide en semanas. Mi tiempo es que no llueva, que no haga viento ni demasiado calor…

El potencial de Twitter – Me registré en Twitter para leer noticias y saber lo que pasa en el mundo, y también para no estar tan solo. Poco a poco empecé a contar mi día a día, porque cada vez hay una mayor desconexión entre la ciudad y el campo. Y, curiosamente, a la gente le interesa lo que cuento. ¡Hay que saber más del lugar donde se producen los alimentos que consumimos!

El aceite de Tom – Antes de hacer mi propio aceite yo ya era empresario. Porque un agricultor es también un empresario. Un día, mientras estaba podando en el olivar, atendí una llamada de Juanma Romero, de Europa FM, que me preguntó: “¿Y tú por qué no haces aceite?”. Y me dije: “No sé si venderé 10 o 100 litros, pero lo voy a intentar”. Me hice una cuenta de correo electrónico (sisoytomyrohde@ gmail.com) y esperé a ver qué pasaba. Al cabo de unos días el correo estaba lleno de peticiones. Ese primer año vendí 15.000 litros. El segundo año fueron 35.000 y se agotaron en una semana. Este año han sido 30.000 litros, porque ha habido menos producción, y los clientes lo reservaron en abril. El logo de la marca lo hice yo mismo con el Paint. ¡Me costó una mañana entera de trabajo!

Un tractor para Tom – ¡Lo de Jameson y mi tractor es una de las cosas más bonitas que me han pasado en la vida! Yo siempre he bebido este whisky y lo muestro en Twitter, donde tengo muy buen rollo con el community manager de la marca. Un día conté que necesitaba

un nuevo tractor, porque mi John Deere ya no aguantaba una campaña más, y me quejé de que me habían negado la ayuda que solicité para comprar otro. Un tractor cuesta entre 80.000 y 90.000 euros. Si me quedaba sin tractor tendría que dejar mis tierras y ponerme a trabajar para otro. Un día en la cuenta de Jameson escribieron: “Si este twitt llega a los 10.000 likes le compramos un tractor a Tom Rodhe”. Y se desató la locura. Unas semanas más tarde ya tenía mi tractor. ¡Lo que me cambió a mí la vida eso! Esta acción le salió bien a Jameson, me salió bien a mí y también a mi pueblo, La Carlota.

No hay jóvenes en el campo

– No hay jóvenes que quieran trabajar en el campo, y lo entiendo. El horario es sacrificado, la responsabilidad grande, el acceso a la tierra muy complicado, por no decir imposible, las inversiones que se requieren son millonarias… Y es difícil conciliar. En mi pueblo, con 14.000 habitantes, se puede hacer una vida social, pero no podemos decir lo mismo de muchas zonas rurales de España.

La agricultura, infravalorada

– Tenemos un país volcado con el turismo. A los agricultores se nos ha dejado de lado y eso ha provocado el abandono de tierras, el deterioro del campo, la pérdida de puestos de trabajo… Las estadísticas dicen que cada vez hay menos propietarios con más hectáreas de terreno. Hoy para sacarle rentabilidad al campo se necesitan grandes extensiones.

A los agricultores se nos ha demonizado y así va desapareciendo el oficio. Yo cobro 150 euros por llevar la máquina de cosechar. Y cobro tanto porque es un trabajo estacional que nadie sabe ni quiere hacer.

Lo que cuesta producir lo que comemos

– Estos últimos años se ha culpado al agricultor de la inflación de los alimentos, también a los transportistas y ahora se culpa a los supermercados. La gente no sabe, y quizás no tiene porqué saberlo, cómo impacta en nuestro trabajo la gue-

“Para ser agricultor tienes que saber de todo: química, mecánica, botánica, biología, meteorología, fontanería, electrónica, matemáticas…”.

rra de Rusia contra Ucrania, el alza del precio de los combustibles, la sequía… Hay que recordarle a la gente que lo que pasa en la cosecha de este año afecta en los precios del año siguiente.

“Juanma Romero, de Europa FM, que me preguntó: “¿Y tú por que no haces aceite?”. Y me dije: “No sé si venderé 10 o 100 litros, pero lo voy a intentar”.

Trabajar el campo requiere fuertes inversiones en maquinaria, pero también para plantar olivos, aplicar herbicidas y fungicidas, echar abono, etc. Al final, cuando echas cuentas, de 40 has. igual te quedan 10.000 euros limpios. Eso el año que te ha ido bien. La tierra de la campiña no tiene agua y si la climatología es adversa al final en lugar de tener tierras y una empresa tienes un jardín muy caro.

“Lo de Jamenson y mi tractor es una de las cosas más bonitas que me han pasado en la vida”.

El futuro

– No tengo grandes ambiciones, más allá de seguir trabajando y viviendo honestamente de mis olivos.

“Antes de hacer mi propio aceite yo ya era empresario. Porque un agricultor es también un empresario”.

“Tenemos un país volcado con el turismo. A los agricultores se nos ha dejado de lado y eso ha provocado el abandono de tierras, el deterioro del campo, la pérdida de puestos de trabajo…”.

La gente me dice que puedo vender mucho más aceite de oliva del que vendo, pero la mía es una producción limitada, centrada en lo que producen las 40 hectáreas que tengo arrendadas. Además, lo mío es ofrecer calidad a buen precio. Quiero que el producto sea asequible y que quien quiera probarlo pueda hacerlo. Mi aceite es para consumir durante todo el año, no para comprar una botellita que enseñar a los amigos. De hecho, todas las garrafas que vendo son de 5 litros. Este año, por la inflación que sufrimos, he tenido que subir mucho el precio y, sin embargo, he ganado mucho menos.

La mayor satisfación

“¡Hay que saber más del lugar donde se producen los alimentos que consumimos!”.

– Mi mayor satisfacción es cuando los compradores me dicen que mi aceite les encanta. También es gratificante mirar atrás y ver todo lo que he conseguido. Soy feliz cuando voy en mi tractor y miro atrás y veo los campos arados y cuidados, y los olivos cargados de flores o de olivas.

© Rosa Galende

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Rodrigo Carrillo Tractorista de Castilla

Se llama Rodrigo Carrillo y cuenta con más de 57.000 seguidores en Twitter, donde se le conoce como “Tractorista de Castilla”. Sociólogo de formación, agricultor por elección y fotógrafo autodidacta, a través de esta red social, Carrillo pone en contacto el mundo urbano, del que procede, con el mundo rural que habita. Y lo hace compartiendo día tras día unas fotografías en las que, con gran sensibilidad, capta el lirismo del campo a la vez que su soledad y dureza. Esta es su historia.

“¿Y si no llueve?”, le digo a un amigo. “Pero, ¿cómo no va a llover?”, me contesta él. no sabemos cuándo ni cuánto va a llover. Vivimos siempre en una incertidumbre”.

“La inflación de las materias primas y la energía están haciendo nuestras explotaciones cada vez menos rentables”.

“La agricultura es dura y nadie nos garantiza su rentabilidad. ¿Tiene sentido que los agricultores paguemos unos precios de gasoil y de abonos desorbitados asumiendo el riesgo de que no llueva y de que a la hora de la cosecha el precio del cereal esté tan bajo?

“La demanda de aceites esenciales de lavanda y lavandín ha caído mucho tras la pandemia. Si la industria apuesta por las esencias sintéticas, los productores de lavanda nos vamos a hundir en la miseria”.

“Con el fin de encontrar una salida comercial para nuestros aceites esenciales, hemos lanzado nuestra propia marca comercial Vallejondo Esencial (Vallejondo.com)”.

“El trabajo del día a día en el campo, al aire libre, me da la vida”.

ROSA GALENDE C84 rgalende@aecoc.es

“A través de mis fotos en Twitter trato de visibilizar el mundo rural ante gente que vive de espaldas al campo. Pero yo soy un labrador que hace fotos, no un fotógrafo que labra”.

Rodrigo Carrillo Tractorista de Castilla

JÓVENES REFERENTES

Rodrigo Carrillo tiene 34 años y nació en Madrid. Desde hace 10 años vive en Villar de Cañas, el pueblo de sus abuelos, al que regularmente regresaba durante su infancia. Allí pasaba sus veranos en libertad correteando con la bici. Allí, en cuanto pudo, se subió a un tractor para ayudar en las tareas de la empresa agraria familiar, que primero llevó su abuelo y luego gestionó su padre desde Madrid.

Villar de Cañas es un municipio de Cuenca –Castilla-La Mancha–, uno de tantos de la España vaciada cuya densidad de población es similar a la de Laponia o las Highlands Escocesas, con 7 hab/km2. En la actualidad cuenta con 400 habitantes, si bien en invierno apenas acoge 120 o 130 almas, “las mismas que habitan un bloque mediano de viviendas en Madrid”. No obstante, su proximidad a la capital –está a 143 kilómetros– le permite a nuestro protagonista conjugar su trabajo con su vida perso-

nal, ya que su pareja vive y trabaja en la ciudad.

En los campos de Cuenca Rodrigo cultiva alrededor de 120 hectáreas de lavanda y lavandín, que después convierte en aceites esenciales en su destilería de Villares de Saz. Esas esencias tienen como destino la industria de la perfumería y la droguería. La caída brusca de la demanda en este ámbito le ha llevado a lanzar su propia marca comercial Vallejondo Esencial.

Bajo el alias de Tractorista de Castilla, Fernando cuenta con cerca de 55.000 seguidores en Twitter, una red social en la que comparte sus fotografías de campo y en la que realiza una labor divulgación que ha sido reconocida con el Premio Nacional Extraordinario de Medio Ambiente que otorga el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, así como el Premio Orgullo Rural de la Fundación de Estudios Rurales.

De Madrid al pueblo

– Estudié sociología en la Complutense pero, ante la falta de oportunidades laborales interesantes en los años de la gran crisis financiera, mi hermano y yo decidimos tomar las riendas de la empresa agraria familiar.

De profesión, agricultor Inicialmente nos dedicábamos solo al cultivo de cereal, girasol y, en menor medida, olivar. Hace ya unos años incorporamos el cultivo de la lavanda y, principalmente, de lavandín, que en aquel momento dejaban una buena rentabilidad.

Campos de lavanda y lavandín

– La lavanda es una planta con semilla muy fina muy apreciada en perfumería y cosmética. El lavadín es un híbrido de la lavanda, del que se obtiene una esencia más fuerte que se utiliza en la industria de la droguería y ambientadores.

Este cultivo me deja mucho tiempo libre, ya que no requiere unos cuidados constantes. No hay que plantar cada año, sino que la planta puede durar 10 y 14 años en función de su rendimiento. Las campañas de verano son duras e intensas, porque cuando el cultivo está en su momento óptimo lo que queremos es recogerlo pronto para que no produzcan daños por vientos, granizadas, temporales u otras circunstancias.

La necesaria tecnificación del campo

– Los agricultores estamos en constante evolución y tratamos de innovar para hacer los cultivos más eficientes y rentables. Esto conlleva fuertes inversiones en abonos, fitosanitarios, maquinaria… Nuestras herramientas son cada vez más potentes, más grandes, de más fácil manejo… El objetivo es desarrollar más trabajo en menos tiempo y con el menor gasto de gasoil posible.

Más inversión, menor rentabilidad

– Aunque la agricultura trata de hacerse cada día más rentable, lo cierto es que cada vez lo es menos. La inflación de las materias primas

y la energía están haciendo nuestras explotaciones menos rentables.

La incertidumbre de la meteorología

– La agricultura es incertidumbre siempre porque interviene un factor que no controlamos, que es el clima. Nunca sabes cuándo ni cuánto va a llover. “¿Y si no llueve?”, le digo a un amigo. “Pero, ¿cómo no va a llover?”, me contesta él. Llevamos ya 3 meses sin lluvia. El cereal se está encañando y no está creciendo. Si no llueve en 20 días o un mes, este año no habrá cosecha. No es que haya unos rendimientos bajos, es que no habrá cosecha.

La crisis del lavandín

– A los problemas de la inflación y el clima se suma la crisis que tenemos en la actualidad en los aceites esenciales de lavanda y lavandín, porque la demanda ha caído mucho tras la pandemia.

No sabemos muy bien qué está pasando. Nos preocupa que la industria o que se estén abasteciendo en otros mercados o que esté empezando a producir aceites sintéticos a un coste muy inferior al nuestro, que es 100% natural. Si la industria apuesta por las esencias sintéticas, los productores de lavanda nos vamos a hundir en la miseria. En estas circunstancias, hemos paralizado las nuevas plantaciones y estamos explorando las alternativas a nuestro alcance.

Vallejondo Esencial

– Con el fin de encontrar una salida comercial para nuestros aceites esenciales, hace poco más de un año lanzamos nuestra propia marca comercial Vallejondo Esencial (Vallejondo.com).

Antes de abrir la tienda online la gente me decía: “¿Dónde puedo productos vuestros productos?”. Ahora ya tenemos nuestra página web, donde vendemos aceites esenciales y saquitos aromáticos y estamos valorando elaborar otros productos complementarios, como cremas hidratantes. No obstante, es imposible que el consumo al por menor de salida a toda nuestra producción.

¿Se puede vivir de la agricultura?

– La agricultura es dura y nadie nos garantiza su rentabilidad. ¿Tiene sentido que los agricultores paguemos unos precios de gasoil y de abonos desorbitados asumiendo el riesgo de que no llueva y de que a la hora de la cosecha el precio del cereal esté tan bajo? Ante tanta incertidumbre que no es posible controlar, muchos pueden optar por dejar sus 40 o 70 hectáreas a la industria fotovoltaica, porque los precios que están pagando sin que tengas que realizar ningún esfuerzo es como para plantearte muchas cosas. En este contexto las explotaciones pequeñas las van a pasar canutas. Las subvenciones de la PAC –que nosotros llamamos indemnizaciones–

ayudan, pero no resuelven los problemas actuales. Y por si esto fuera poco, en Europa han querido catalogar los aceites esenciales como tóxicos (normativa Reach).

En nuestro caso, si el mercado no se recupera en 2 o 3 años tendremos que tomar medidas. De momento ya hemos frenado el crecimiento.

Empleo rural

– Nuestro deseo es generar empleo estable en el pueblo, pero no es fácil. En la actualidad pagamos 4 nóminas y hay temporadas que damos trabajo a 10 personas más entre las plantaciones y el vivero. En verano somos 6 personas trabajando en las campañas de recolección. Disponemos de un vivero del que se ocupa Aurelio, un agricultor rumano que quería irse del pueblo con su mujer y su hijo y acabó quedándose gracias a que le dimos empleo fijo. ¡Ojalá pudieran ser más!

Una ventana al campo a través de Twitter

– Para mí Twitter no es un canal de venta de mis productos, sino una plataforma para visibilizar el mundo rural ante gente que vive de espaldas al campo.

En mis redes sociales no he querido poner el foco en la venta, de la misma manera que no he querido vender otras cosas, aunque me han hecho muchas propuestas. A mis seguidores no los he ganado por vender productos, sino por subir fotos de campo, por contar mis historias y mantener con ellos una familiaridad y una cotidianeidad.

La mirada del fotógrafo – La fotografía siempre me ha gustado. Ya de pequeño salía con mi cámara a hacer fotos por las calles de Madrid; ahora voy al campo siempre con mi cámara para captar esos paisajes que generamos los agricultores con nuestro trabajo. Pero yo soy un labrador que hace fotos, no un fotógrafo que labra.

© Rosa Galende

Ana Corredoira Leche Senmais

Solo el 27,6% de las explotaciones agrícolas españolas cuentan con una mujer al frente. En Galicia sin embargo ese porcentaje alcanza el 50%. Ana Corredoira es una de ellas. Tiene 33 años, es bióloga de formación y ganadera por vocación. Vive y trabaja en A Cernada, una aldea de 7 habitantes en la comarca de Ulloa, en el corazón de Galicia.

El modelo de servicios que precisa el medio rural para su desarrollo es distinto al del mundo urbano, pero tendremos que encontrar la forma de generar una cobertura que nos permita explotar sus posibilidades. Y no se trata de hacerle un favor al territorio, sino de no perder su potencial.

El rol de la mujer

– Las mujeres representamos el 50% de la mano de obra que hay detrás de la producción de los alimentos del mundo. En el mundo rural hemos sido claves en la estructuración social y el lanzamiento económico de nuestros proyectos. Lo hemos hecho siempre desde un escenario con el telón bajado. Las mujeres del campo debemos ganar visibilidad y estar donde se toman las decisiones y donde pasan las cosas importantes.

El I+D+I en el mundo rural

Hace 10 años, tras concluir su etapa universitaria, Ana Corredoira regresó a casa y se hizo cargo de la granja de vacas lecheras de su familia, un proyecto de agricultura y ganadería ecológica certificado desde el año 2004.

Ana ha impulsado el proyecto cooperativo As Vacas da Ulloa SCG, junto a otra ganadera de la comarca (Granxa Marutxa). Su objetivo: valorizar su producción y empoderarse como ganadera transformando y comercializando la producción de ambas granjas bajo la marca Senmais.

La suya es una de las voces más autorizadas para hablar sobre ganadería y sector primario, sobre cooperativismo, emprendimiento y el papel de la mujer en el mundo rural.

Corredoira ha formado parte del Consejo Asesor del Alto Comisionado para España Nación Emprendedora. En 2022 recibió uno de los Premios Extraordinarios de Medioambiente que concede el Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.

Transformando lo rural

– Levantar una industria en una aldea es complicado. Cuando empezamos no teníamos internet. Hemos tenido que luchar para tener corriente eléctrica. Tenemos un grave problema de suministro en tiempo y forma… Son batallas que tenemos que integrar en nuestro trabajo diario.

– El sector ganadero y la agricultura han experimentado un nivel de profesionalidad que los convierte en sectores punteros. Hoy hablamos de agricultura de precisión, de ganadería regenerativa, de gestión digitalizada, de calidad y trazabilidad… Ese trabajo se está haciendo y debe continuar.

As Vacas da Ulloa es un proyecto cooperativo que aborda la transformación del producto, convirtiendo la potencialidad en oportunidad de negocio que nos permita darle valor a nuestro trabajo y fijar población. Comercializamos nuestra propia leche bajo la marca Senmais.

Relevo generacional

– La retención del talento es sin duda un grave problema que tenemos en el mundo rural. Nos sigue costando retener talento

ROSA GALENDE C84 rgalende@aecoc.es

“Las mujeres del campo debemos ganar visibilidad y estar donde se toman las decisiones y donde pasan las cosas importantes”.

Ana Corredoira

Gerente en Granxa A Cernada

JÓVENES REFERENTES

porque sigue habiendo un discurso que es el que ha fomentado el éxodo. Yo formo parte de una generación a la que se nos decía que la opción era formarse para marcharse. Tenemos que cambiar ese discurso y mostrar las oportunidades del sector primario desde el punto de vista empresarial, del emprendimiento y de la oportunidad laboral.

Atraer talento joven

– A los jóvenes del mundo rural se nos ha dicho que nos formemos para marcharnos. Tenemos que cambiar ese discurso y mostrar las oportunidades del sector primario desde el punto de vista empresarial,

del emprendimiento y de la oportunidad laboral.

Solamente el hecho de ligar formación y sector agroganadero es un punto a favor para añadir valor. Desde ese valor es más fácil captar la atención de aquellos jóvenes que tengan interés en formar parte de un proyecto que parte de la tradición e integra la innovación y el desarrollo. Creo que este es el punto de partida.

En nuestro caso, tenemos capacidad para generar puestos de trabajo, pero nos cuesta encontrar potenciales trabajadores, básicamente, porque estamos en una zona despoblada.

Ana Corredoira: “A los jóvenes del mundo rural se nos ha dicho que nos formemos para marcharnos. Tenemos que cambiar ese discurso y mostrar las oportunidades del sector primario desde el punto de vista empresarial, del emprendimiento y de la oportunidad laboral”.

Impacto positivo

– Hay un nicho de población cada vez mayor que no solamente valora este tipo de proyectos, sino que además está dispuesto a pagar por ellos. Porque de nada sirve que yo realice una propuesta de valor si no hay potenciales clientes para ella. Muchas veces el consumidor busca algo más allá del producto. La calidad y seguridad del producto las da por sentadas, pero además busca su trayectoria, el impacto positivo del proyecto. Es más fácil llegar a la sociedad de consumo de esa forma.

Redes sociales

– Utilizamos las redes sociales no solamente para contar nuestro día a día, sino para comunicarnos de forma directa con nuestros consumidores. Nos envían mensajes, nos hacen consultas e incluso nos felicitan y nos envían fotos consumiendo nuestra leche o nuestros yogures. Este feedback nos muestra rápidamente si vamos o no por buen camino.

El futuro

– No tenemos una gran ambición en términos de crecimiento exponencial de la facturación. En la actualidad, entre las dos granjas que formamos el proyecto Senmais tenemos 150 cabezas de ganado y un potencial de 600.000 litros de leche al año. Somos pequeñas para ser grandes y grandes para ser pequeñas. Vamos a gestionar este escenario teniendo en cuenta que el objetivo es transformar la producción bajo la marca Senmais, con el fin de retener el valor, que es el tributo y el reconocimiento de nuestro trabajo.

© Rosa Galende

Una radiografía del consumidor español que contrasta sus percepciones e intenciones de gasto con sus actos realeas de compra.

Para hacer frente al coste de la vida el consumidor recorta en lo que quiere para seguir gastando en lo que puede.

El autor a rma que los jóvenes "viven en una permacrisis", por lo que el principal problema de nuestra economía es la falta de consumidores de recambio.

Todo es terrible, pero yo estoy bien

Los españoles ante la crisis del coste de la vida

José L. Nueno

Profesor ordinario de Dirección Comercial en IESE, asesor de empresas y autor.

Entre sus libros destacan

Never Normal, Directo al consumidor, Expectativas en la era de la escasez y El declive de las calles comerciales y el nacimiento de un nuevo modelo multicanal.

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