EMPRESAS
SHUKRAN FOODS Productos plant-based del futuro
Comenzó como una cadena de restaurantes de cocina libanesa y en 2020 dieron el salto al mercado industrial con productos 100% naturales que están haciéndose un hueco en el mercado. Con una facturación de 6 millones de euros, Shukran Foods sigue innovando con su nuevo huevo vegano, NotEgg, como eje principal de su estrategia de expansión.
Shukran Foods nació de la pasión por la cocina libanesa y su emblemático hummus. Originalmente, la marca operaba como una cadena de restaurantes centrada en platos árabes, con el hummus como protagonista. Sin embargo, al percibir que la escalabilidad en el sector de la restauración era limitada, los fundadores decidieron apostar por la producción industrial, enfocándose en un hummus 100% natural y sin conservantes. Han pasado de facturar 600.000 euros en 2020 a casi 6 millones en 2023, pero esta expansión no se ha limitado solo a su gama de hummus y crema al cacao. En respuesta a la creciente tendencia del veganismo y la demanda de productos saludables, Shukran comenzó a desarrollar una alternativa plant-based al huevo tradicional, que comercializan bajo la marca NotEgg. “Vimos que mientras había sustitutos de calidad para la carne, el pescado y
“La innovación n o está reñida con la tradición; en Shukran Foods combinamos ambas para ofrecer productos únicos y auténticos”.
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PATRICIA GALLEGO CEO
los lácteos, no existía una buena alternativa para el huevo. Así que decidimos llenar ese vacío,” comenta Patricia Gallego, CEO de la empresa. Con un perfil nutricional similar al huevo de gallina y sin colesterol, NotEgg es una alternativa sostenible para todo tipo de consumidores, especialmente para personas con intolerancias o alergias, y puede utilizarse en diversas aplicaciones culinarias.
Hummus para condiciones límite Además de su expansión en retail, Shukran ha desarrollado un hummus que se distribuye para el ejército y para los mineros, además de algunas ONGs. Envasado en sachets flexibles y resistente a condiciones extremas, ha encontrado su lugar en las raciones de combate para soldados en zonas de conflicto y mineros en áreas remotas. Es capaz de soportar hasta 48 meses a 30 grados, por lo que es una opción adecuada para situaciones en las que el acceso a alimentos frescos es limitado.
Expansión nacional e internacional La empresa continúa invirtiendo en I+D para mejorar sus productos y adaptarse a las necesidades del mercado. “La innovación es clave para nosotros”,
MIGUEL ÁNGEL VÁZQUEZ Director general afirma Miguel Ángel Vázquez, director general. Actualmente, Shukran vende sus productos en los principales retailers de España, y está en proceso de expansión en otros países europeos como Portugal y Reino Unido. Además Shukran ha fortalecido su presencia a través de la marca de distribuidor. “Estamos al 100% en Carrefour, en Dia, en Euromadi y Macro”, destaca Gallego. Ahora el 60% de su producción se dedica a la MDD y el 40% a sus propias marcas, una proporción que sigue creciendo a medida que los retailers apuestan cada vez más por sus marcas, que ya no se perciben como marcas. Con una clara estrategia de diversificación, Shukran sigue apostando por productos saludables y sostenibles, como los huevos veganos, a través de tortillas precocinadas y en polvo para usos industriales.