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ALESSIO D’ANTINO CEO de ForwardFooding
“Las inversiones ahora se centran en la biotecnología agrícola, la agricultura de precisión y los alimentos funcionales”. EL SECTOR AGRIFOODTECH: HACIA SOLUCIONES MÁS SOSTENIBLES E INNOVADORAS El sector AgriFoodTech Ha vivido grandes cambios en los últimos años. En 2021 la inversión global alcanzó los 68.700 millones de dólares, pero en 2023 sufrió una caída del 74%, en línea con la reducción general del capital riesgo. Este auge fue impulsado por la pandemia, que puso en evidencia la importancia de la seguridad alimentaria y la resiliencia de las cadenas de suministro. Sin embargo, muchas valoraciones de empresas se inflaron basándose en expectativas especulativas más que en rentabilidad demostrada. La actual situación económica, marcada por la inflación y el aumento de tasas de interés, ha hecho que los inversores sean más cautelosos, especialmente con proyectos a largo plazo.
Redistribución de las inversiones A pesar de la caída en la inversión global, el sector sigue mostrando señales de recuperación. En 2021 el reparto de fondos se concentró en la entrega de alimentos y las proteínas alternativas, que acaparaban el 68% de la financiación. En 2023 esta cifra bajó al 38%, lo que refleja un cambio hacia nuevas áreas de la cadena de valor como la biotecnología agrícola, la agricultura de precisión y los alimentos funcionales. Estas áreas pasaron de representar el 19,4% de la financiación en 2021 al 27,9% en 2023, lo que sugiere una diversificación de las inversiones hacia soluciones más sostenibles e innovadoras.
Tendencias clave en AgriFoodTech
1 Proteínas alternativas en transformación. A pesar de una caída del 62% en la inversión en proteínas alternativas desde 2021, el sector sigue mostrando solidez y consolidación. Inicialmente enfocado en productos vegetales, ha evolucionado hacia fuentes de proteínas híbridas, combinando grasas cultivadas con ingredientes vegetales. Las tecnologías de fermentación también están jugando un papel clave en mejorar el sabor y la escalabilidad de los productos. Grandes empresas como Cargill y Kraft Heinz han formado alianzas estratégicas para expandirse en este campo,
La inteligencia artificial. Está transformando el procesamiento de alimentos, descubriendo nuevos ingredientes, reduciendo el desperdicio y mejorando la eficiencia.
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