Horizonte Lechero Febrero 2023

Contenidos Créditos

Junta Directiva

PresidenteIvanniaQuesada

I.VicepresidenteFabianVargas

II.VicepresidenteLauraCollado

SecretarioCristianSteinvorth

TesoreroRafaelE.Morice

I.VocalLuisManuelChavarría

II.VocalLeonardoLuconi

III.VocalMarioMonge

IV.VocalIndustrialDanielCantillo

V.VocalIndustrialSilviaRodríguez

VI.VocalIndustrialFreddyMolina

SuplenteProductoresAlejandroUrbina

SuplenteIndustrialDenisToruño

SuplenteCooperativaMelissaArce

SuplenteCooperativaJaimeHarrington

FiscalBernalUlloaÁlvarez

Dirección ejecutiva: Erick Montero

Coordinador de proyectos: Carlos Salazar

Administradora: Leda Lizano

Periodista: Bella Flor Calderón

Ubicación Edificio Sede Lechera, 250 metros este de la Universidad Veritas

Teléfono: (506) 2253-5720

Facebook: @CamaraNacionalProductoresLeche

WhatsApp: (506) 6060-0517

Correo electrónico: cnpl@proleche com

4

Informe Presidencia 2022 - 2023

22

Alternativas de manejo biológico e integración de bioinsumos para fincas lecheras

26

Procedimiento de registro de productos alimenticios

La revista Horizonte Lechero es una publicación oficial de la Cámara Nacional de Productores de Leche de Costa Rica, circula entre todos los productores de industrias lácteas asociadas a la Cámara (Dos Pinos, Coopeleche, Coopebrisas, Corporación Monteverde, Sigma Alimentos, entre otras),asícomoenlasentidadespúblicasycentrosdeeducaciónvinculadosconelsector

La Cámara Nacional de Productores de Leche se reserva los derechos de autor de la información presentada en esta revista, asímismo no se hace responsabledeloscontenidos,imágeneseinformaciónpublicadasenlosartículosdeopininónylospublirreportajes.

Ivannia Quesada Villalobos

Tengo el honor presentar el siguiente informe de labores de la Junta Directiva 2022-2023 que he presidido y que terminó sus funciones el pasado 31 de enero

Intentaremos concentrarnos en los temas más relevantes del trabajo de la Cámara, queda a disposición de todos ustedes un informe escrito más amplio, en las actas de Junta Directiva, y nuestro personal en la Sede Lechera, si desean más información sobre algún tema en particular.

Ante los cambios tan fuertes en el precio de los insumos y la volatilidad de los precios internacionales de los productos lácteos, nuestra principal labor se enfocó en brindarle a los productores de leche las herramientas tecnológicas para mejorar nuestra competitividad y la defensa del sector lácteo costarricense.

1. Competitividad Sectorial:

Hemos continuado con la recolección y sistematización de información relevante para nuestro sector, tanto histórica como actual, que nos permita entender los procesos que han erosionado nuestra competitividad, que nos puedan ayudar a

definir una ruta para mejorarla y apoyar el proceso de toma de decisiones tanto a nivel público como privado.

1.1 Precios de Insumos, alimentos concentrados y panorama internacional

Como ha sido costumbre, durante el 2022, monitoreamos los precios nacionales e internacionales, y los volúmenes y valores del comercio de productos lácteos. Revisamos y actualizamos el modelo de costos de alimentos balanceados para vacas lecheras Se continuó con la representación del sector pecuario en el Comité Consultivo de la Dirección de Alimentos para Animales del SENASA, presionando para que dicha institución realice a cabalidad sus funciones.

1.2 Proyecto para el fomento del cultivo y uso de la yuca amarga en la alimentación animal

Durante el 2022 iniciamos un proyecto para fomentar el cultivo de cuatro variedades de yuca amarga como alternativa para la sustitución parcial o total del uso del maíz amarillo en la alimentación de nuestros animales.

Gracias a una alianza estratégica entre nuestra organización, el INTA, COOPEVICTORIA y FUNDECOOPERACIÓN, se lograron sembrar más de 6 hectáreas de cuatro de las más promisorias variedades de yuca amarga en La Argentina de Grecia, en las cuales se obtuvieron y distribuyeron 224,500 estacas a 34 productores interesados en probarlas de diferentes zonas del país. Con esta cantidad de semilla, los productores sembraron 28 hectáreas, con el compromiso de entregar la misma cantidad de estacas al proyecto para distribuirlas a otros productores interesados

Es relevante indicar que la Cámara distribuyó en un año, una cantidad igual o superior a lo que el INTA logró distribuir en los últimos 10 años

También, gracias al apoyo de algunos productores interesados, hemos avanzado en el análisis de opciones de uso y procesamiento de la yuca amarga, tales como ensilaje, secado, pulverizado, y peletizado.

Para este año nos queda la labor de capacitar adecuadamente a los productores que sembraron la yuca para que la puedan utilizar en la forma más adecuada para realizar las pruebas de respuesta animal en sus hatos. Nuestro mayor reconocimiento y agradecimiento a don Federico Cantillo por su gran liderazgo y dedicación a este

proyecto y a la comisión de Alternativas de alimentación. Igualmente, nuestro agradecimiento al Dr Jorge Morales del INTA por su apoyo técnico y a don Óscar Zúñiga, quien cuando fue gerente de COOPEVICTORIA, hizo posible la siembra y multiplicación de las variedades de yuca amarga.

1.2 Proyecto Adaptación al Cambio Climático (Fundecooperación)

El año pasado se realizaron las últimas acciones para finalizar exitosamente el proyecto financiado con recursos del Fondo de Adaptación de las Naciones Unidas, mediante los cuales se logró apoyar a 52 fincas de pequeños y medianos productores de las zonas más vulnerables del país, con sistemas de fertirriego de purines y a 38 de estas les instaló sistemas de almacenamiento de agua de lluvia, mediante 6 reservorios de agua y 32 tanques plásticos de almacenamiento.

Para la ejecución de este ambicioso proyecto tuvimos el respaldo y contrapartidas en especie, de nuestros asociados industriales: Dos Pinos, Coopebrisas, Coopeleche y Sigma Alimentos, así como del Programa de Ganadería del MAG, quien asumió estas fincas como su Plan Piloto Leche, lo que significa que las fincas del proyecto son prioritarias para la asistencia técnica del MAG Estamos a la espera de una segunda fase del proyecto, mediante la cual podamos beneficiar a nuestros asociados.

1.3- Salud Animal

Con SENASA hemos visto temas como el abordaje de la problemática de la Resistencia Anti Microbiana (RAM) e integramos a un representante nuestro en la Comisión Pecuaria R.A.M., que funciona a lo interno del SENASA.

Ante la detección del insecticida “fipronil” en algunas muestras de leche en la zona norte y Guanacaste, integramos inmediatamente una comisión pública-privada con el SENASA, mediante la cuál se realizó una campaña de sensibilización y de capacitación sobre el uso de los productos pecuarios que contiene este ingrediente activo, dirigida a los productores, agentes vendedores y regentes veterinarios, para evitar su uso en animales lecheros en producción

Igualmente, trabajamos en conjunto con el SENASA y el MAG para mitigar los efectos para productores de leche por la implementación del “Plan Único para la atención de la contaminación por agroquímicos en la Zona Norte”, ordenado por la Sala Constitucional en el 2018 y ejecutado bajo el liderazgo del Ministerio de Salud y con participación conjunta del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Ministerio de Ambiente y Energía (MINAE), Instituto

Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (AYA), Servicio

Fitosanitario del Estado (SFE) y Servicio de Salud Animal (SENASA), para tratar

de evitar que se excedieran en sus funciones, afectando la operación de fincas lecheras en la zona norte.

Por otra parte, el año pasado se coordinó con el SENASA para la realización oportuna de las auditorías ejecutadas por los países con los que tenemos comercio de productos lácteos, para evitar situaciones o pretextos como los utilizados espuriamente por Panamá para cerrarnos el comercio de nuestros productos lácteos

En relación al contrabando de quesos y ganado por la frontera norte, hemos seguido coordinando acciones con el SENASA para que se sigan realizando operativos en la zona norte en coordinación con la fuerza pública, para combatirlo y disminuir el grave impacto económico que tiene para nuestro sector y sobre la salud pública por los problemas de inocuidad y calidad con que ingresan estos quesos al país Para este año se pretende realizar un seguimiento en puntos de venta y ferias del agricultor mediante la demostración del origen de los quesos.

Ante el incremento significativo del número de queserías informales hemos iniciado un proceso de colaboración con el SENASA con la intención de capacitar estas pequeñas queseras para que cumplan con los requisitos de calidad e inocuidad del producto, buscando su incorporación al mercado formal y para fomentar el comercio leal de productos lácteos.

Los últimos años, hemos apoyado al SENASA, en conjunto con todos los sectores productivos pecuarios, ante la disminución sistemática de su presupuesto, al punto de que actualmente se encuentra cerca del cierre técnico, al no tener recursos para la compra de insumos y pruebas laboratoriales, combustibles y viáticos de los funcionarios para realizar las labores operativas. Esto pondría a todas las actividades pecuarias en peligro, al no poder continuar los programas de control de enfermedades infectocontagiosas zoonóticas, verificación de importaciones y autorizaciones de exportaciones de productos lácteos, entre otras consecuencias.

1.4- Reglamentación y normalización

En el marco de la Unión Aduanera Centroamericana, hemos seguido trabajando para la aprobación de dos importantes Reglamentos Técnicos para Yogurt y Quesos procesados, productos lácteos con un crecimiento importante en los mercados domésticos y en el comercio internacional de la región centroamericana. En este contexto, tanto la Cámara, como la Federación Centroamericana del Sector Lácteo, hemos luchado muy fuertemente para mantener la esencia láctea de esos productos, manteniendo la utilización de la mayor cantidad de leche para su elaboración. Hemos tenido en contra los intereses de las grandes transaccionales lácteas extrarregionales, quienes han pre-

sionado mucho para que dichos reglamentos sean más laxos y les permita usar menos leche Los últimos meses se ha logrado prácticamente el consenso entre los países de la región para aprobar el RTCA de Yogurt, basado en la propuesta consensuada en el seno de FECALAC.

También hemos trabajado en el comité de alimentos para animales y en el subcomité normalización de productos lácteos del Instituto de Normas Técnicas de Costa Rica (INTECO), logrando recientemente la creación de un grupo de trabajo para hacer normas de etiquetado ambiental en productos lácteos. Esperamos que como resultado podamos demostrar en nuestros productos que somos carbono-positivos y que nos sirva como barrera de entrada de productos provenientes de países que no tienen estas condiciones

1.5.- Convenios con Universidades

Esta Cámara tiene firmados convenios con la Universidad Técnica Nacional y Tecnológico de Costa Rica. Como parte de esta colaboración conjunta hemos recibido estudiantes voluntarios en el Congreso Lechero y hemos explorado proyectos de investigación conjuntos.

Gracias a la participación en esta Junta Directiva, del Dr. Fabián Vargas, como nuestro primer vicepresidente, hemos tenido un acercamiento con representantes de la UCR: de la Dirección de Promoción de la Innovación y el Vínculo para el Desarrollo (DIPROVID), Dirección de la Unidad de

Endefensadelsectorlácteo

Gestión y Transferencia del Conocimiento para la Innovación (PROINNOVA) y Escuela de Zootecnia

pantes en el proyecto (Edad al Primer Servicio, Edad a Primer Parto, Intervalo entre partos),

Esta plataforma de cooperación con la UCR, especialmente con la Estación Experimental de Ganado Lechero Alfredo Volio Mata, nos ha permitido realizar varias actividades, en sus instalaciones, como un día de campo, con gran apoyo de su director, equipo académico y operativo de la unidad.

1.6.- Proyecto de Cooperación Técnica con Nueva Zelanda

Como se ha comentado en otros informes, el proyecto de cooperación técnica para la prueba de la genética lechera neozelandesa en hatos nacionales, se ha desarrollado bajo el liderazgo de esta Cámara, con el apoyo de empresa LIC de Nueva Zelanda, el INTA, el MAG y la Universidad Nacional.

Bajo esta iniciativa se distribuyeron 12 mil pajillas de semen donados por la empresa LIC de Nueva Zelanda, las cuales distribuimos a 112 productores de leche del país.

Los objetivos del proyecto son:

a) Inseminar hatos lecheros de ganadería nacional con genética de las razas Holstein y Jersey de Nueva Zelanda suministrados por el proyecto.

b) Evaluar variables reproductivas de las hembras de los hatos de las fincas partici-

c) Evaluar variables crecimiento hembras de los hatos de las fincas participantes en el proyecto desde el nacimiento (Peso Nacimiento, Peso Destete, Peso Primer Servicio, Peso al Parto).

d) Evaluar la producción y la calidad de leche en primera y segunda lactancia de las hembras de los hatos de las fincas participantes en el proyecto.

Se han identificado un total de 6,431 servicios con toros neozelandeses, con una Tasa de No Retorno a Celo 49 días después del servicio del 50% para las vacas inseminadas con los toros neozelandeses y de 46% para vacas inseminadas por otros toros. A nivel de raza, los porcentajes de no retorno fueron 51% para toros neozelandeses versus 47% para otros toros en la raza Jersey, mientras que en la raza Holstein fueron 49% para toros neozelandeses versus 44% para otros toros.

A nivel de zona, con una Tasa de No Retorno a Celo 49 días después del servicio de toros neozelandeses en zona alta fue de 50% versus 47% de otros toros. En zona media los resultados fueron de 50% para toros neozelandeses y 44% para otros toros. En zona alta, la Tasa de No Retorno a Celo 49 días después del servicio de toros neozelandeses fue mayor en 33 de 57 fincas, mientras en zona media fue mayor en 18 de 41 fincas. Se ha dado seguimiento al cumplimiento de los objetivos y ejecución

del proyecto. Encuestamos a los productores, cuyos resultados les compartimos junto con el análisis de la información sistematizada en VAMPP.

Adicionalmente, se ha continuado con la elaboración de una propuesta de proyectos para sistemas de lechería de bajo costo basados en el pastoreo y de baja emisión de GEI en Costa Rica

1.7.- Proyecto con CATIE y cooperación alemana: IKI INTEGRA

El proyecto INTEGRA pretende la transformación del sector ganadero en Centroamérica y el Caribe en vías de recuperación, más productivas, resilientes y bajas en carbono para su integración en los compromisos nacionales”, que se estará implementando en Costa Rica, Panamá, Guatemala, y República Dominicana.

Este proyecto pretende trabajar en cuatro grandes paquetes de trabajo:

1) Integrar y alinear institucionalmente la ganadería y las cadenas de suministro compatibles con el clima en políticas públicas coherentes y acuerdos de gobernanza ambiental eficientes.

2) Incorporar sistemas de producción ganadera y cadenas de suministro compatibles con el clima.

4) Crear y fortalecer el nivel de conciencia, conocimientos y capacidades técnicas para promover la transición hacia una ganadería y cadenas de suministro compatibles con el clima.

En este proyecto, que esta está para arrancar formalmente en julio próximo, la Cámara solicitó un presupuesto de 1.4 millones de euros, para ser ejecutados en 4 años y medio Nuestro propósito e intención expresa, es que estos recursos sean utilizados en bienes y servicios directos para nuestros Asociados.

1.8.- Proyecto AGROINNOVA con el IICA y CATIE

3) Financiamiento climático e incentivos para catalizar adopción.

En el marco del Convenio de Contribución entre la Unión Europea y el IICA, denominado “Acción Sistemas Agroforestales Adaptados para el Corredor Seco Centroamericano (AGRO-INNOVA)”, que tiene el objetivo de contribuir a mejorar la resiliencia climática, la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de vida de los pequeños productores del Corredor Seco Centroamericano. Mediante este proyecto, se logró apoyar a cinco unidades productivas de la Península de Nicoya y de la Regional Central Occidental del país, mediante dispositivos de bajo costo, análisis por medio de drones, análisis de información y soluciones de infraestructura, tales como estructuras y máquinas para ensilar, almacenar agua y riego de purines; además de diseñar y sembrar árboles dispersos, bosques de galería, cercas vivas en linderos y cercas vivas en división apartos.

2. Relación con el Gobierno de la República

2.1. Ministerio de Agricultura y Ganadería

Nuestra organización se ha caracterizado siempre por tener una comunicación constructiva con todos los Gobiernos de la República, con la intención clara de orientar la política pública para mejorar la competitividad y la defensa de nuestro sector

En este contexto, hemos mantenido una comunicación permanente, con los tres ministros que hubo en el periodo que abarca este informe, don Renato Alvarado del gobierno anterior y Laura Bonilla y Víctor Julio Carvajal del presente gobierno.

Con el actual ministro Carvajal, hemos discutido sobre su apoyo a las Estrategias de Ganadería Sostenible de Carne y Leche y la Política Ganadera, escalamiento del NAMA Ganadería, desarrollo de certificaciones ambientales, y a nuestro proyecto de yuca amarga. Igualmente se le manifestó la oposición del sector a la Alianza del Pacífico, manifestando el Ministro que este es un tema fuera de su área de competencia, pero que no obstante lo anterior le solicitaría al COMEX estudios más profundos sobre el impacto para el sector agropecuario.

Con el Viceministro técnico, don Fernando Vargas se ha mantenido una fluida comunicación mediante la cual se ha podido avanzar en temas de relevancia como el alineamiento de los recursos de la cooperación técnica internacional, para que sean utilizados en

acciones de impacto en los productores de leche para mejorar su competitividad También hemos recibido su apoyo en temas álgidos como la participación del MAG y sus entidades en el plan único para evitar la contaminación de fuentes de agua en la zona norte, brotes de la mosca de la piña que afectan fincas ganaderas en la zona norte y la reactivación de la Comisión de Alto Nivel para Combatir el Robo de Ganado.

2.1. Ministerio de Ambiente y Energía

Sostuvimos una reunión muy positiva con Franz Tattenbach Capra, Ministro de Ambiente y Energía y Jorge Mario Rodríguez, Director Ejecutivo FONAFIFO, notando en la misma un reenfoque de la visión tradicional de este ministerio, orientada a la preservación del medio ambiente a una mucho más constructiva basada en el desarrollo sostenible del país. En la misma indicó que el país y el sector agropecuario han realizado un trabajo extraordinario, siendo este sector actualmente carbono positivo. Considera que el verdadero reto del país está en bajar las emisiones del sector de transporte.

Aprovechando que la posición del sector agropecuario es muy positiva, por su contribución a los agro-paisajes del país, el MINAE va a lanzar un sello de “Libre deforestación” para el sector agropecuario, que servirá para diferenciar a los productos agropecuarios nacionales en el mercado internacional.

En este contexto, se le planteó la necesidad de trabajar en conjunto para la creación de nuevos y novedosos modelos de pago de servicios ambientales, que cubran a las cercas vivas, árboles en linderos y árboles dispersos en los potreros. Igualmente se discutió con el Ministro Tattenbach la posibilidad de plasmar técnicamente el concepto de compensación forestal en las fincas, en aquellos casos de fincas, que por su antigüedad, no se estén guardando las distancias establecidas en las leyes del país de los cuerpos de agua.

Creemos que después de muchas décadas de mantener una posición defensiva con el MINAE, que con la actual administración es posible trabajar en conjunto y construir en favor del sector y de la imagen del país a nivel nacional e internacional.

3.- Representación, apoyo y defensa del sector

3.1.- Alianza del Pacífico

En relación con el proceso de adhesión de Costa Rica a la Alianza del Pacífico, iniciativa que ha polarizado la opinión pública del país, la Cámara ha mantenido la posición de que se respeten las disposiciones y exclusiones de los productos lácteos sensibles, negociadas en los Tratados de Libre Comercio bilaterales con los países de la Alianza del Pacífico, integrada actualmente por México, Colombia, Perú y Chile

Esta posición, respaldada por la mayoría de integrantes de nuestra Junta Directiva, se basa en que actualmente persisten profundas diferencias en las condiciones de mercado y asimetrías en los costos de producción, entre nuestro país y los

países que integran la Alianza del Pacífico, que representan actualmente una grave amenaza para nuestro sector, y del hecho de que ninguno de los países que conforman hoy la Alianza son mercados naturales para el sector lácteo costarricense, siendo a la fecha muy escasas o inexistentes las exportaciones de productos lácteos a esos países.

Adicionalmente es importante destacar que países que son grandes productores y exportadores de leche y productos lácteos, tales como Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Uruguay, son países observadores de la Alianza del Pacífico, lo que abre la posibilidad de su incorporación a futuro, eso representaría mayores riesgos para el desarrollo y subsistencia del sector lácteo costarricense.

En este tema tan polémico, existe coincidencia plena por parte de la gran mayoría de las organizaciones agropecuarias del país de solicitar el respeto de las exclusiones del sector agropecuario. En los próximos meses se estará convocando a una gran marcha del sector agropecuario del país para manifestar esta posición ante la Asamblea Legislativa.

3.2.- Atención al bloqueo exportaciones lácteas a Panamá

Desde el 01 de julio de 2020, las autoridades del gobierno panameño decidieron cerrar arbitrariamente las importaciones de productos lácteos provenientes de Costa Rica. A partir de ese momento la Cámara participó activa y proactivamente en la búsqueda de una solución negociada al conflicto. A pesar de las inconta-

incontables gestiones y reuniones realizadas con este objetivo, fue imposible alcanzar un acuerdo con las autoridades y entidades gremiales panameñas, al ser esta decisión parte de la política de Estado del Gobierno del Presidente Cortizo de Panamá.

Como parte del seguimiento al conflicto comercial, se han realizado múltiples reuniones con los equipos técnicos y jerarcas del SENASA, MAG, COMEX y Presidencia de la República, quienes a su vez se reuniones con sus contrapartes. Una vez agotado el diálogo, el país procedió a presentar una denuncia contra Panamá ante la Organización Mundial de Comercio.

El actual Gobierno de la República, se involucró de lleno desde el primer día a través del Ministro de Comercio Exterior, don Manuel Tovar, quién nos manifestó su apoyo incondicional y respaldo para llevar el proceso hasta las últimas consecuencias en la OMC.

Seguiremos de cerca apoyando la posición del país en este foro, dada la relevancia del comercio de productos lácteos con este país.

3.3. Negociación Tratado de Libre Comercio entre Costa Rica y Ecuador

El 6 de junio de 2022 los presidentes Rodrigo Chaves, de Costa Rica, y Guillermo Lasso, de Ecuador, se reunieron en el marco de la IX cumbre de las Américas y acordaron iniciar las negociaciones para establecer un tratado de libre comercio entre ambas naciones

La Cámara solicitó estratégicamente la exclusión de todos los productos lácteos sensibles, dado a que Ecuador no es un mercado de interés para exportar productos lácteos y de que es un país candidato a adherirse a la Alianza del Pacífico, con el cual eventualmente se tendría que negociar el acceso a los productos lácteos nuevamente

En el mes de diciembre pasado se anunció la conclusión de la negociación con la exclusión de los productos lácteos sensibles.

3.4.- Consulta Pública del Decreto Ejecutivo

Reglamentación de lista de bienes que conforman la Canasta Básica Tributaria

En el mes de noviembre del año pasado, el Gobierno sacó a Consulta Pública el Decreto Ejecutivo Reglamentación de lista de bienes que conforman la Canasta Básica Tributaria, de gran relevancia para nuestro sector, ya que definía cuales productos lácteos tendrían un Impuesto al Valor Agregado (IVA) preferencial del 1%. Gracias a la labor de la Cámara, se logró incorporar a esta lista positiva todas las presentaciones de leche en polvo (Entera, Semidescremada, Descremada, Fortificada y deslactosada) las leches fluidas en todas sus presentaciones (Fresca, semidescremada, Descremada, Fortificada y Deslactosada) incluyendo la leche de cabra, se logró la eliminación de términos subjetivos en la definición de los quesos, para que pudieran cubrir al Queso duro o semiduro (para freír), Queso rallado o molido y quesos no madurados y se logró mantener la natilla dentro de la lista

Poder mantener estos productos lácteos dentro de la canasta básica tributaria es relevante para apoyar el consumo de los estratos sociales con menor poder adquisitivo de nuestro país apoyando una nutrición más sana y balanceada.

greso en forma presencial, el año pasado nuestra Junta Directiva asumió el gran reto de realizar nuevamente el evento en gran escala en el Centro de Convenciones del Hotel Wyndham San Jose Herradura, planteando un atractivo programa de conferencias, enfocado en cuatro ejes temáticos:

1) Producción Sostenible

2) Agregación de Valor

3) Tendencias e Innovaciones comerciales

Después de dos años de realizar la celebración del Día Mundial de La Leche en forma virtual, debido a la pandemia, el primero de junio del 2022 realizamos de nuevo una actividad de celebración presencial en el Campo de Ayala con una concurrida participación de productores de leche, autoridades del Gobierno y representantes de nuestras industrias lácteas. Adicionalmente realizamos una interesante y provechosa jornada de capacitación de productores, coordinada por nuestro I Vicepresidente don Fabián Vargas y colaboramos con las Asociaciones Holstein y Jersey en la exposición y juzgamientos de estas razas lecheras.

4.2.-

En cuanto a las afiliaciones, la Cámara cuenta actualmente con 438 asociados El último año registramos 12 afiliaciones y conocimos 7 desafiliaciones y 6 fallecimientos.

4.3.- Congreso Nacional Lechero, Programa de Capacitación Virtual y Días de Campo

Después de dos años sin realizar nuestro Con-

4) Producción Caprina,

Todos impartidos en tres salas de conferencias. En la sala principal, se desarrolló el tema de la Producción sostenible, enfocado en la búsqueda de alternativas de producción para reducir la dependencia de los insumos importados, a través de la utilización de materias primas locales, pastoreo racional, prácticas NAMA, utilización de purines y bioinsumos, entre otros.Uno de los elementos más novedosos que tuvo el Congreso fue la realización de dos conversatorios con la participación de productores de leche para compartir las experiencias del uso de purines, manejo biológico y bioinsumos en sus fincas, y el segundo conversatorio sobre la utilización de distintos modelos de pastoreo racional.

El evento tuvo una excelente acogida con cerca de 800 participantes entre productores, industrializadores, técnicos, estudiantes y extranjeros que nos acompañaron los dos días del Congreso. Igualmente tuvimos una nutrida participación de casas comerciales, al contar con 50 empresas que expusieron sus productos e innovaciones tecnológicas

4.- Proyección de la Cámara:

4.1.- Celebración Día Mundial de la Leche

Afiliaciones

En el marco de dicho evento se hizo entrega del premio al mérito lechero a don Hernán Blanco Cubillo y su Señora esposa Daysi Rojas Bolaños y del mérito lechero caprino, que se otorgó por primera vez al Ing. Alvaro Castro Ramírez.

Como parte de nuestro compromiso por brindar capacitaciones y herramientas tecnológicas, desde el mes de junio y hasta septiembre del año pasado desarrollamos el Programa de Capacitación Virtual 2022, en dos modalidades: una abierta al público con temas desarrollados por académicos, con un alcance de 1,154 participantes y 639 en el Programa Certificado de tres bloques: Reproducción, Herramientas Administrativas y Salud de Hato.

Como un complemento a este Programa de Capacitación Virtual, se realizó un día de Campo en la Estación Experimental Alfredo Volio Mata de la UCR en Ochomogo de Cartago, dirigido a productores bovinos y caprinos, que recibieron capacitación sobre nutrición y técnicas de ordeño, en cada una de sus áreas aprovechando las excelentes instalaciones de este centro de enseñanza que nos permitió albergar a 80 participantes.

En una segunda fecha realizamos una Jornada de Capacitación en la sede del INA en la Marina de San Carlos, con otros 80 productores participantes que recibieron charlas de alto nivel. En ambas actividades contamos con la participación de casas comerciales que promocionaron tractores, sistemas de nutrición, tanques de agua y purines, medicina veterinaria entre otros

En conjunto estas actividades significaron una participación de más de mil personas y utilidades superiores a los 72 millones de colones, que fueron indispensables para balancear las finanzas de la organización.

Es necesario resaltar y reconocer la gran labor realizada por nuestro I Vicepresidente, don Fabián Vargas, por su liderazgo como coordinador en la Comisión de Congresos y Formación y gran visión para desarrollar temática y conceptualmente estos exitosos eventos que realizó la Cámara el año pasado.

4.4- Revista Horizonte Lechero

La Revista Horizonte Lechero se ha consolidado como la revista más leída por los productores de leche Ahora es completamente virtual, con dos ediciones anuales, se ha logrado financiar mediante paquetes de patrocinio de empresas participantes del congreso y la hemos nutrido con artículos de expertos nacionales y de los conferencistas invitados al congreso.

4.5- Redes Sociales

Las redes sociales de la institución se han fortalecido como un punto de difusión de contenido. Actualmente contamos con 22 mil seguidores en Facebook y 2 mil doscientos en Instagram, nuestro canal de YouTube tiene 1200 suscriptores, que tienen acceso a casi 300 videos de conferencias de las que este año se reprodujeron 2800 horas.

5.- Participación y proyección internacional

El año pasado se llevó a cabo la Asamblea General (Extraordinaria y Ordinaria) y reunión Consejo Directivo de Federación Centroamericana del Sector Lácteo (FECALAC) realizada en el mes de setiembre, en San Salvador, El Salvador

En la asamblea se hizo una reforma integral de los estatutos de la federación, se recibió el informe del Presidente, don Álvaro Coto, informe de tesorería, elección del nuevo consejo directivo, y aprobación del plan de trabajo para el período 2021-2022

La reunión de consejo directivo incluyó una discusión de propuestas para la reactivación efectiva del trabajo de la FECALAC, se recibió un informe de situación del sector lácteo de cada uno de los países integrantes de la Federación, se analizó el estado actual de los reglamentos técnicos centroamericanos de yogurt y queso procesado, se conocieron informes de los avances del plan de trabajo entre FECALAC e IICA, así como informes por país del impacto del CAFTA y de otros acuerdos comerciales relevantes en el sector lácteo, se discutieron problemas en la comercialización regional de productos lácteos, e iniciativas de proyectos para el sector lechero en países de la región con alcance regional y hubo un espacio para comentarios y mociones de los Directores.

6.1.Conformación Comisiones de trabajo y representaciones.

El año pasado fueron integradas y trabajaron con gran ahínco las comisiones de: Forrajes y alternativas de alimentación, Congresos y Formación, Comunicación y Afiliación, Sostenibilidad y Competitividad y Comité Ejecutivo. Igualmente, la Cámara fue debidamente representada ante las siguientes instancias: Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria y comisiones de trabajo de dicha organización (Comisión Ambiental, Comisión Asesora de Directores Ejecutivos, Comisión de Comercio, Comisión Laboral y Mesa de trabajo crisis de logística e incremento de precios insumos), CONASA, Dirección de Alimentos para Animales, FECRIA, Comité Técnico Programa Financiamiento Ganadero de Banca para el Desarrollo, Comisión Residuos Antimicrobianos, Comisión de Robo de Ganado, Proyecto de Nueva Zelanda, Inteco, Premio a la Innovación, Tuberculosis, FECALAC, Comisión Interinstitucional para el Control y Erradicación de la Brucelosis Bovina y Tuberculosis

Es importante destacar que el año pasado logramos nuevamente tener una representación directa en la Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustrias (CNAA) ocupando actualmente la I Vicepresidencia de esta Junta Directiva y en la Federación de Criadores de Ganado (FECRIA) ocupando la II Vicepresidencia que nos dio acceso a la Junta Directiva de CORFOGA mediante una suplencia.

6. Sobre el accionar de la Cámara

Ambos foros son de gran relevancia para representar los intereses de nuestro sector.

6.2 Situación actual del recibo de leche

El incremento histórico que sufrieron los insumos para la producción de leche, condiciones climáticas adversas, la incertidumbre económica y política que vive el país, han ocasionado una contracción de la producción de leche del país. A estos fenómenos externos tenemos que sumarle la difícil situación económica de un grupo importante de productores que se han retirado de la actividad y la pérdida de rentabilidad de las fincas lecheras, los llevaron a tomar la decisión de cambiarse a otra actividad productiva. Desde el año pasado hemos estimado que existe un faltante en el recibo de leche de entre un 5 a un 10% en el sector formal y superior al 10% en el informal.

Estos factores han incidido en una reducción en el recibo de leche, provocando un desbalance entre la oferta y la demanda de leche en las empresas de transformación, impulsando varios ajustes en el precio de la leche pagados al productor y una fuerte lucha entre empresas, por productores de leche para incrementar su recibo para poder cumplir con sus compromisos de abastecimiento del mercado nacional e internacional. Adicionalmente a lo indicado previamente es necesario sumar el incremento significativo de los últimos dos años, de pequeñas industrias artesanales que están produciendo quesos. Esta coyuntura que estamos viviendo, ha mejorado sustancialmente el poder de negociación de los productores de leche con las industrias lácteas.

Esta Junta Directiva ha analizado la situación de falta de leche en el mercado nacional y ha llegado a la conclusión de la necesidad de activar un foro con la participación de los representantes de las industrias, para poder articular en forma conjunta, acciones que permitan apoyar y reconstruir al sector primario de nuestro país, con la intención de incrementar nuevamente la producción nacional de leche.

6.4. Áreas Estratégicas de Trabajo de la Junta Directiva

Durante el año pasado, la Junta Directiva realizó una actividad para definir las áreas estratégicas de trabajo 2022–2023. En la misma se definieron como temas estratégicos: 1) Estrategia de Sostenibilidad, 2. Competitividad,

3) Estrategia de afiliación y fortalecimiento de la Cámara Nacional de Productores de Leche,

4. Programa de Integración Generacional, 5) Defensa comercial y vigilancia del mercado nacional, y 6) Estrategia de Comunicación.

En cuanto a la Estrategia de Sostenibilidad, se definió que los esfuerzos se deben centrar en la búsqueda de la diferenciación de los productos lácteos nacionales, tanto en el mercado nacional como en el internacional y en la búsqueda de recursos de la cooperación internacional, para ejecutar las estrategias de sostenibilidad y competitividad.

En lo que respecta a la Competitividad, se consideró que los esfuerzos de la organización se deben de concentrar en el escalamiento del cultivo de la yuca amarga, como sustituto del

maíz amarillo y en el mejor aprovechamiento de los forrajes mediante innovaciones en los sistemas de pastoreo racional.

La estrategia de afiliación y fortalecimiento de la Cámara, se orientará a mejorar la cantidad y calidad de la información brindada a los asociados, desarrollo de acceso privado a la página web y reuniones con grupos de productores para explicar el quehacer e importancia de la Cámara. En una segunda etapa se explorarán posibles servicios tangibles a los asociados, tales como tasas preferenciales a seguros de vida, servicios médicos en general y acceso a tecnologías amigables con el ambiente

En cuanto al Programa de Integración Generacional, pretendemos que el mismo vaya más allá del concepto de la sucesión, y se enfocará en la idea de la integración de hombre y mujeres jóvenes a la actividad y el sector en general.

En relación con la defensa comercial y vigilancia del mercado nacional, se consideró fundamental la representación del sector en la negociación y administración de los Tratados Comerciales en general. Además de velar por el cumplimiento de las normas técnicas de los productos lácteos, que permita a las empresas competir en igualdad de condiciones. Igualmente importante será el abordaje del contrabando de quesos y la regularización del sector informal.

principal, los productores de leche, para que puedan valorar los servicios y el valor de la Cámara, lo que fortalecerá los esfuerzos para afiliar más productores y productoras, así como al público general y entes estratégicos, tal y como está diseñado en la estrategia existente.

6 5 Implementación de Recomendaciones de la Auditoría externa de la Cámara

De las observaciones de la auditoría externa para los años 2020 y 2021, se tienen 26 medidas recomendadas para su implementación. De estas, se han implementado 7 de ellas Así mismo otras 7 se han corregido e implementado de forma parcial debido a que cada una de las medidas está compuesta por al menos 5 sub medidas sobre procedimientos, formularios, lineamientos o políticas.

Finalmente se encuentran pendientes de análisis e implementación, las restantes 12 recomendaciones, las cuales están programas dentro del plan de trabajo anual de la administración e incluidas en el presupuesto de este año, ya que requieren de apoyo de asesoría externa como servicios legales y servicios contables, sobre los que la administración actualmente no posee la capacidad profesional para solventarlas.

La Estrategia de Comunicación se enfocará en divulgar los esfuerzos y resultados de la organización, y se dirigirá a nuestro público

ALTERNATIVAS DE MANEJO BIOLÓGICO E INTEGRACIÓN DE BIOINSUMOS PARA FINCAS LECHERAS

Por Ing. Rolando Tencio Camacho

El uso de la tecnología de microorganismos para la agricultura fue desarrollada en los años 80´s por el Ingeniero Agrícola japonés Dr Teruo Higa, y fue ganando popularidad a través de los productos comerciales elaborados en laboratorios y conocidos mundialmente como EM (Microorganismos Eficientes) Por otro lado, se desarrolló una tecnología casera fácil de implementar y de bajo costo para reproducir los microorganismos que viven naturalmente en los bosques. Estos microorganismos son llamados comúnmente “Microorganismos de Montaña” o “MM”.

Muchos de estos microorganismos cumplen roles benéficos en los procesos biológicos de los suelos y agroecosistemas, y pueden ser encontrados en la capa superficial y orgánica de todo suelo de un ecosistema natural donde no haya habido mucha intervención del hombre.

La técnica casera de microorganismos de montaña, la introdujo en Costa Rica, un japonés llamado Shogo Sasaki, el cual laboraba con JICA. El Sr. Sasaki inició a los productores orgánicos de APODAR (Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz), en el año de 1988 Hoy en día producen con gran éxito varios tipos de hortalizas orgánicas en esta zona (más de 50 tipos de hortalizas).

Los MM contienen un promedio de 80 especies de microorganismos de unos 10 géneros, que pertenecen básicamente a cuatro grupos: bacterias fotosintéticas, actinomicetos, bacterias productoras de ácido láctico, Levaduras. En un suelo degradado debido al abuso de agroquímicos, la actividad de los microorganismos es casi nula, mientras que, en un suelo fértil, la fauna y la flora microbiana presentes son las encargadas de regular los procesos de intercambio entre el suelo y las plantas. Entonces la clave para pasar de una agricultura convencional a una agricultura ecológica es mejorando el suelo, el cual se logra aplicando los MM (Microorganismos de Montaña).

Los Microorganismos de Montaña tienen las siguientes funciones:

Descomponen la materia orgánica Compiten con los microorganismos dañinos

Reciclan los nutrientes para las plantas. Fijan el nitrógeno en el suelo Degradan las sustancias tóxicas (pesticidas).

Producen sustancias y componentes naturales que mejoran la textura del suelo

¿Dónde encontrar el inoculo de microorganismos ?

Buscar los microorganismos en bosques donde no haya habido mucha intervención del hombre por muchos años. Quitar la primera capa de hojas y materiales caídos de los arboles (2cm), que todavía no empezó su descomposición, y recolectar la segunda capa que contiene muchos microorganismos.

¿Cómo reproducir los microorganismos de montaña (MM) en nuestra finca?

Los microorganismos se conservan en una fase sólida (MM solido) y se utilizan en una fase líquida (MM líquido) Para la fase sólida se requiere: inoculo de microorganismos (tierra de montaña), un carbohidrato como sustrato y energía (semolina de arroz), un azúcar como energía (melaza)

Imagen 1 Recolección de tierra con microorganismos de Montaña, Quebradilla de Cartago, junio 2013

Imagen 2. Elaboración de MM solido (Microorganismos de Montaña) en Quebradilla de Dota, julio 2013

Para fase líquida se requiere: inoculo de microorganismos (MM solido), un azúcar como energía (melaza), agua limpia sin cloro. Otra forma de recoger microorganismos: es dejando arroz cocinado sin sal en varios recipientes en el bosque por 8 a 10 días Luego este arroz ya inoculado de microorganismos de montaña, se mezcla con agua y melaza en un balde o estañón por 15 días, para activar los microorganismos benéficos y poderlos aplicar a los cultivos.

Una vez activados los microorganismos se aplican al suelo y al follaje de las plantas de cultivos anuales, entre ellos pastos o forrajes cada 10 días (En frutales y café, se aplica MM cada 2 o 3 meses) Se aplica un litro de MM (Microorganismos de Montaña) por bomba de 18 litros (Un litro de MM en 18 lt de agua) . Con la capacitación del MAG Región Central Oriental , desde el año 2013, esta técnica está siendo aplicada con gran éxito en fincas agrícolas y pecuarias de todo el país Con ello se reduce el uso de agroquímicos como insecticidas, fungicidas,ynematicidas, que tanto hacen daño a la salud humana y a la economía del productor.

Con los MM más otros materiales de la misma finca , se pueden elaborar otros bioinsumos como: repelentes naturales, aceleradores de crecimiento o bioactivadores, biofertilizantes, abonos orgánicos sólidos como compost o bokashi, penetrantes o pegas, alimentos orgánicos para animales, limpiar agua de lagos o ríos, limpieza de plásticos o mallas anti áfidos de invernaderos, descompone materia orgánica de tuberías, aceleran germinación de semillas, etc.

En fincas pecuarias , el MM (Microorganismos de montaña), es utilizado para eliminar malos olores, quitar moscas, para ello se aplica MM liquido activado a razón de 2 litros por bomba de 20 litros, mínimo una vez por semana al piso, paredes, excretas, etc. Se puede agregar MM liquido en el agua (Dosis: 1 litro de MM por 1.000 litros de agua) y alimento del animal para mejorar digestión y por ende mejorar rendimientos, se aplica a la boñiga de vacas para elaborar abono orgánico (acelera descomposición).

Imagen 3. Elaboración de MM liquido (Microorganismos en forma líquida) en Copey de Dota, Noviembre 2013

Imagen 4. Biopesticida M5, hecho con chile picante, cebolla morada, ajos, jengibre, plantas aromáticas, vinagre, licor, MM (microorganismos de montaña) y agua Finca de Geovany Durán, Barrancas de El Guarco, Cartago, julio 2013

Horizonte Lechero

Por ejemplo, el M5 (biopesticida natural) se puede usar para desinfectar al ganado de moscas, tórsalos, y garrapatas, y para aplicar en pastos para prevención de hongos como prosapia.

Receta M5:

Fermento anaeróbico en estañón plástico de 200L de : 2kg de ajo picado, 2kg jengibre picado,2kg chile picante picado, 2 kg cebolla morada picadas, 2kg plantas aromáticas picadas, mas 1 gal. MM, 1 gal alcohol, 1 gal melaza. Fermentar por 22 días Aplicación pastos: 200 cc por bomba de 18-20 L. para control: prosapia en pastos, garrapatas, moscas

Para información más detallada de la tecnología MM con Ing Rolando Tencio C correo rtencio@mag.go.cr. Videos en canal de YouTube: Rolando Tencio / Agroecología.

Extracto de flores de Reina de la Noche para control de jobotos en pastos o forrajes:

5 flores bien picadas, se agrega 300 cc de alcohol, se deja fermentando mínimo 4 horas Se cola bien

Se agrega agua para completar 1 litro de fermento Se aplica 1 litro de extracto por bomba para aplicar al suelo donde hayan jobotos, cortadores o nematodos

O bien fermentar con melaza: 2 kg flores y hojas en una cubeta de 20 litros, mas 1 litro melaza y 16 litros de agua Después de 8 días se usa 10 litros por bomba de 20 L. al suelo donde haya jobotos o nematodos

Referencias

Información personal de los productores de APODAR (Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz): Juan José Paniagua, y Henry Guerrero Curso de Agricultura Orgánica financiado por JICA (Agencia de Cooperación Internacional de Agricultura del Gobierno de Japón), junio a setiembre del 2012

Página oficial en español de la Tecnología EM (Microorganismos Eficientes) : https://www emuruguay org/agropecuaria em tecno logia microorganismos html

Picado, Jaime Preparación y uso de abonos orgánicos líquidos y sólidos, CEDECO, Costa Rica (2005).

Restrepo Rivera, Jairo: El A, B, C de la agricultura orgánica y harina de rocas, SIMAS, Nicaragua (2007).

Imagen 5. Elaboración de biopesticida M5

Imagen 6. Extracto de reina de la noche

PROCEDIMIENTO DE REGISTRO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

¿Cómo se registran los productos alimenticios?

El Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.31:07 Alimentos Procesados. Procedimiento para Otorgar el Registro Sanitario y la Inscripción Sanitaria, corresponde al reglamento que establece el procedimiento para otorgar el registro sanitario y la inscripción sanitaria de alimentos, procesados

No sólo menciona cuáles son los requisitos para el otorgamiento del registro sanitario, sino también, hace referencia a los mecanismos para el otorgamiento del registro sanitario y las respectivas modificaciones después de otorgado el registro sanitario

Por lo que se refiere al trámite de inscripción, el mismo se debe realizar por medio de la plataforma oficial, la misma corresponde a: www registrelo go cr en dicha plataforma, pueden acceder a diferente normativa Nacional y Centroamericana aplicable a diversos alimentos procesados, en la página principal de regístrelo, en la sección de: “normativa” / “legislación sanitaria” / “alimentos”.

Los alimentos procesados que se registran corresponden a aquellos sometidos a un proceso tecnológico adecuado para su conservación, ejemplos de alimentos lecheros procesados corresponde a leche, queso, natilla, los cuales tienen sus reglamentos específicos según el tipo de producto del que se trate.

Se requiere firma digital

Cuenta bancaria para realizar el pago de manera digital

Se utiliza la plataforma oficial regístrelo

En cuanto a la utilización de la plataforma regístrelo, para poder realizar el registro sanitario, se recomienda visitar en la página principal de regístrelo, en la pestaña de: “información” / “Manuales de usuario” / “alimentos” y descargar el manual de usuario, el cual corresponde a una pequeña capacitación de la plataforma de regístrelo y conceptos básicos que se deben manejar para que el producto sea registrado con éxito.

Ahora bien, con respecto a los requisitos para el registro de productos nacionales de origen animal, se encuentran:

Presentar el certificado veterinario de operación vigente (CVO)

Presentar el etiquetado del producto que cumpla con la normativa RTCA

67 01 07:10 Etiquetado General de los Alimentos Previamente Envasados" (Preenvasados)" N° 37280-COMEXMEIC, así como también: RTCA

67 01 60:10 Etiquetado Nutricional De Productos Alimenticios Preenvasados

Para Consumo Humano Para La Población A Partir De 3 Años De Edad, este último, en caso de tener tabla nutricional y/o descriptores nutricionales, además del reglamento específico que le competa de acuerdo a la naturaleza del alimento a registrar.

Dra Erika Ramírez Brenes Nutricionista CPN2129-16, Dirección de Regulación de Productos de Interés Sanitario-Unidad Registros, Ministerio de Salud

También el pago de $100 que corresponden al costo del registro sanitario

Con respecto a los requisitos para el registro de productos importados de origen animal, adicionalmente a la etiqueta y el pago correspondiente al registro se deberá presentar un Certificado de Libre Venta y Permiso sanitario de funcionamiento, otorgado por el área rectora de salud que le corresponda, con la actividad de almacenamiento de productos alimenticios. Se debe recordar que existen diferentes reglamentos específicos para productos lácteos, ejemplos de estos reglamentos:

•RTCA 67 04 70:14 Productos lácteos quesos. especificaciones

•Reglamento Técnico: RTCR 413:2008

Helados y Mezclas para Helados N.º 35405-MEIC-MAG-S

•Reglamento para el Enriquecimiento de la leche de ganado vacuno N° 29629-S

•Reglamento Técnico RTCR 414:2008

Yogurt para Consumo Directo Nº 35084-MEIC-MAG-S

•Reglamento Técnico Centroamericano 67.04.65:12 Uso Términos Lecheros

Es necesario recalcar que, este último es de suma importancia para el registro de productos lácteos, ya que aplica a los alimentos o materias primas comercializadas de origen lácteo y que puedan emplear términos lecheros en su etiquetado, además, establece la forma en que los términos lecheros pueden ser aplicados a los alimentos.

Finalmente, ponemos a su disposición la atención a consultas telefónicas todos los miércoles de 8am a 11am, mediante el número telefónico: 2258-6765, en el cual se atienden dudas respecto al registro de productos alimenticios y consultas sobre prevenciones realizadas u otros

De la misma forma, nos encontramos disponibles a atender dudas mediante correo electrónico, para lo cual pueden enviar sus consultas a: erika.ramirez@misalud.go.cr

Bibliografía

Ministerio de Salud (2022). Regulación de Productos de Interés Sanitario, Obtenido el 01 de diciembre, de: https://www ministeriodesalud go cr/index php/biblioteca-de-archivosleft/documentos-ministerio-desalud/regulacion-de-la-salud/direccion-deregulacion-de-productos-de-interessanitario/comunicados-registro-dealimentos-drpis

Regístrelo (2022), Capacitación Regístrelo Alimentos, Obtenido el 01 de diciembre, de:

https://registrelo.go.cr/cfmx/plantillas/ms/b ienvenidos cfm#dvMenu5

RTCA 67.01.07:10 Etiquetado General de los Alimentos Previamente Envasados" (Preenvasados)" N° 37280-COMEXMEIC, así como también: RTCA 67.01.60:10

Etiquetado Nutricional De Productos Alimenticios Preenvasados Para Consumo

Humano Para La Población A Partir de 3 años de edad Reglamento para el Enriquecimiento de la leche de ganado vacuno N° 29629-S

Reglamento Técnico Centroamericano

RTCA 67 01 31:07 Alimentos Procesados

Procedimiento para Otorgar el Registro Sanitario y la Inscripción Sanitaria

Reglamento Técnico Centroamericano

RTCA 413:2008 Helados y Mezclas para Helados N.º 35405-MEIC-MAG-S

Reglamento Técnico Centroamericano

RTCA 67.04.70:14 Productos lácteos. quesos especificaciones

Reglamento Técnico Centroamericano

RTCA 67.04.65:12 Uso Términos Lecheros

Reglamento Técnico RTCR 414:2008

Yogurt para Consumo Directo Nº 35084MEIC-MAG-S