Ecuador Pesquero 101 | Septiembre - Noviembre 2022

Preserva ndo la s especies, protegemos nuestra industria

ECUADOR

101 EDICIÓN

PESQUERO

Año 26 • Septiembre - Noviembre 2022

LISTOS PARA SUPERAR

LA TARJETA

AMARILLA cámara pesquería

GANA CONCURSO BANCO MUNDIAL

CONTENIDO EDICIÓN 101 SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE 2022

6-8 10-12

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LISTOS PARA SUPERAR LA TARJETA AMARILLA ¿PORQUÉ GANAMOS EL CONCURSO DEL BANCO mUNDIAL?

18-21

EL ENTREVISTADO: FRANKLIN ORMAZA GONZÁLEZ

24-36

ESPECIAL: REFRIGERACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD

38-39

USO DATOS OCEANOGRAFICOS EN EL SECTOR PESQUERO

40-41

ACONTECIMIENTOS DEL SECTOR PESQUERO

EMPRESAS SE SUMAN AL RECICLAJE DE REDES

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ESTADISTICAS de las EXPORTACIONES

DIRECTORIO DE LA CÁMARA NACIONAL PESQUERÍA PRESIDENTE: Bruno Leone Pignataro VICEPRESIDENTE: Gian Sandro Perotti Coello

DIRECTORES PRINCIPALES: Roberto Aguirre Román MIguel Ángel Pérez Carlos Cacao Meléndez Nathalia Miranda Álvarez Xavier Alonso Vélez Eliseo Villar Loureiro Raúl Paladines Bazurto

DIRECTORES ALTERNOS: Diego Miletic Miletic Augusto Aguirre Martínez Jorge Luis Susá Gómez Diego Díaz Palacios Jaime Nebot Bohrer Ricardo Ferber Vera Mario De Genna Fernandez

TESORERO Carlos Rendón Palma ASESOR JURÍDICO Luis Eduardo Gómez Bejarano SECRETARIO Carlos Gómez Hidalgo

Director: Lcdo. Armando Anchundia Jiménez Diseño y diagramación: Jack Betancourt Galecio Fotografía: Ana Lema - Israel Anchundia Asesor legal: LEGALSA Publicidad: Aracely Monserrate Consejo Editorial: Ing. César Rohón - Abg. Rafael Trujillo - Sr. Roberto Aguirre - Sr. Agustín Jiménez Edificio Gran Pasaje: Av. 9 de Octubre y Chile - Piso 8. Oficina 802 Teléfonos: 2306142 - 2308448 - 2566346 - 0999269533 - ecuadorpesquero@hotmail.com

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EDITORIAL

2023 SERÁ UN GRAN AÑO PARA LA PESCA

“N

o hay mal que dure 100 años” dice el refrán, y “el mal” -si pudiéramos llamarlo así- de haber recibido una ‘tarjeta amarilla’ por parte de la DG-Mare por algunas deficiencias en los mecanismos de control que el

Estado debe realizar para garantizar el cumplimiento de sus obligaciones en la lucha contra la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR), está próximo a terminar.

Han pasado tres años desde que recibimos la tarjeta amarilla, y a raíz de esta de forma inmediata se conformó un comité interinstitucional público-privado que hasta el momento se ha reunido en 27 sesiones y que ha sido un ejemplo de integración y trabajo conjunto entre el MPCEIP, como autoridad pesquera y demás instituciones públicas relacionadas, con los gremios de la pesca, Cámara Nacional de Pesquería, Ceipa y Atunec.

Desde octubre de 2019 mucha agua ha corrido bajo el puente, comenzando con la tan esperada nueva Ley de Acuacultura y Pesca que constituyó el punto de partida de una serie de acciones para mejorar aspectos de control, sancionatorios, de organización, de tramitología, de

coordinación interinstitucional, de trazabilidad y de transparencia, respaldados por una moderna plataforma tecnológica que aspiramos se convierta en un ejemplo en la región.

La visita anterior de la DGMare en el mes de abril fue satisfactoria y dejó muy pocos puntos que cubrir. Hoy estamos a dos semanas de una nueva inspección, la cual se espera que sería la última antes del levantamiento de la tarjeta amarilla. Si bien es cierto la tarjeta amarilla no implica ningún impedimento para las exportaciones de los productos de la pesca hacia la Unión Europea, nos pone en una incómoda situación que no agrega ningún valor y no se compadece con nuestra calidad de segundo productor mundial de atún y líder absoluto en calidad de nuestros productos.

Al inminente levantamiento de la tarjeta amarilla, si le agregamos el pró ximo otorgamiento de la certificación MSC para el atún barrilete, la consolidación del proceso de mejoramiento pesquero ‘Small Pelagics Sustainability’ y el inicio de un nuevo FIP para el camarón pomada que será lanzado en muy poco tiempo, nos hace pensar con mucho optimismo y sin temor a equivocarnos que se vienen tiempos mejores y el 2023 será un gran año para la pesca.

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PESCA RESPONSABLE

NUEVA INSPECCIÓN DE LA UE, EN DICIEMBRE

LISTOS PARA SUPERAR LA TARJETA AMARILLA

Sistema Integrado de Acuicultura y Pesca, herramienta fundamental para el control pesquero y la pesca ilegal.

El sector atunero ecuatoriano asegura estar listo para superar la tarjeta amarilla que le fue notificada por la Unión Europea en octubre del año 2019.

R

ecientemente se cumplieron ya tres años de esta notificación hecha por la Dirección General de Asuntos Marítimos y Pesca (DG MARE), que es la responsable 6

del área política de pesca, Derecho del Mar y Asuntos Marítimos de la Unión Europea.

Esta amonestación no ha interrumpido en forma alguna el comercio del atún ecuatoriano hacia los distintos países que conforman el bloque de la Unión Europea, sin embargo, el sector público y privado vienen trabajando con mucho ahínco con miras a su levantamiento.

El país está listo para recibir esta nueva inspección presencial de la delegación de la Unión Europea. La anterior se realizó en el mes de abril pasado y cuyos

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resultados fueron calificados de muy alentadores.

Esperamos resultados positivos Para el viceministro de Acuacultura y Pesca, Andrés Arens, el Ecuador espera resultados positivos en esta nueva inspección que se realizará en diciembre, toda vez que el país ha cumplido ya más del 80 % del plan de acción encaminado a superar este inconveniente.

Este plan lo venimos desarrollando desde el 2020 y está en plena ejecución, por lo que es-

Nosotros creemos que estamos preparados, el sector ha demostrado cambios rotundos, sobre todo en el sector público y las garantías que le brinda a los consumidores de los mercados de destino sobre la trazabilidad y el origen legal de los productos, así que todo dependerá de los resultados de la auditoría y de la apreciación que tengan los auditores en ella.

La última visita de la UE realizada en abril pasado fue muy positiva, ya que ellos manifestaron que Ecuador está haciendo las cosas bien, que está en el camino correcto y ahora hay que demostrar consistencia y sostenibilidad en los planes. Nuestras expectativas de salir de la tarjeta amarilla son muy altas, por lo que es muy probable que en los siguientes meses tengamos ya noticias positivas al respecto, según destaca. peramos que los resultados sean positivos y nos acerquen un paso más para ya salir de la tarjeta amarilla.

Certificación aleta amarilla El viceministro se refirió a la reciente certificación del atún aleta amarilla, subrayando que si bien no está muy vinculada al tema, lo que le permite al sector atunero y a la flota atunera conseguir esta certificación son justamente las medidas de sostenibilidad en la pesquería y precisamente el principio detrás de la tarjeta amarilla es que el país pueda garantizar a los mercados de destino que los productos pesqueros que captura y exporta el Ecuador vienen de fuentes sostenibles y con legalidad de por medio.

Entonces esto robustece más aún todo el proyecto de la autoridad pesquera que estamos llevando a cabo y es por ello que nosotros esperamos luego de la nueva inspección tener excelentes noticias para el sector pesquero y para el país en general, concluye Andrés Arens.

PESCA RESPONSABLE

Estamos preparados

ANDRES ARENS Viceministro de Acuacultura y Pesca

el Ecuador espera resultados positivos en esta nueva inspección que se realizará en diciembre, toda vez que el país ha cumplido ya más del 80 % del plan de acción encaminado a superar este inconveniente”. .

El sector atunero ecuatoriano asegura estar listo para superar la tarjeta amarilla.

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pesca RESPONSAble

HEMOS LOGRADO REVERTIR EL PROCESO La tarjeta amarilla cuando nos la emitieron en octubre del 2019 fue un impacto para nosotros, inclusive en algún momento pensamos hasta que había sido injusto, pero luego dijimos no, vamos a tomarlo de la manera más positiva y como una oportunidad para mejorar, sostiene Bruno Leone, presidente de la Cámara Nacional de Pesquería y principal representante del sector atunero ecuatoriano.

Subraya que a partir de esa fecha para acá el sector se puso a trabajar intensamente, tal como lo hacemos todos los días, y hemos logrado revertir el proceso.

La tarjeta amarilla nunca interrumpió el flujo comercial, si hubiéramos tenido una tarjeta roja ahí, si hubiéramos estado prohibidos de exportar atún a la Unión Europea, pero este fue un llamado de atención.

Ahora tenemos una nueva ley de pesca, tenemos un nuevo reglamento a la ley de pesca, contamos con un sistema de trazabilidad que se está llevando a cabo que es un lujo de sistema, que está apoyado por una plataforma electrónica que es el sistema integrado de acuacultura y pesca (SIAP), que va a hacer realmente una herramienta fantástica para el control de la trazabilidad.

En la pasada inspección salimos con muy buenos comentarios, ahora en diciembre viene nuevamente

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Ing. BRUNO LEONE, presidente de la Cámara Nacional de Pesquería

esperemos que si todo va bien y las observaciones que son menores que nos hicieron ahora puedan ser resueltas para que ya nos puedan definitivamente levantar la tarjeta”. la misión y esperemos que si todo va bien y las observaciones que son menores que nos hicieron ahora puedan ser resueltas para que ya nos puedan definitivamente levantar la tarjeta.

Hemos reaccionado positivamente, no nos sentamos a llorar en la vereda de la esquina ni echar ni buscar culpables en otro lado, porque debo decirle que la tarjeta amarilla fue a consecuencia de la falta de trabajo de la autoridad, no de nosotros

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los pescadores.

Fue un llamado de atención a la autoridad porque no estaba haciendo su trabajo, sin embargo, nosotros nos pusimos a trabajar, se creó un comité de crisis donde hemos estado sentados en una misma mesa el sector público con el sector privado y donde con periodicidad nos hemos ido reuniendo y resolviendo las cosas y hemos llegado a un punto en que Dios quiera este año se levante la tarjeta.

PESCA sosteniBLE

¿POR QUÉ GANAMOS EL CONCURSO DEL BANCO MUNDIAL? Con el proyecto Small Pelagics Sustainability la Cámara Nacional de Pesquería obtuvo el primer lugar en el concurso internacional Coastal Fisheries Initiative-Challenge Fund (cficf), organizado por el Banco Mundial y a través del cual se busca desarrollar soluciones innovadoras para reducir la sobrepesca.

C

onversamos con Jimmy Anastacio, asesor económico de la Cámara Nacional de Pesquería y coordinador del proyecto ganador, para conocer mayores detalles de este importante logro, que coloca al Ecuador en el concierto mundial de países que trabajan en la lucha contra la sobrepesca y que apuntan a una sostenibilidad de los recursos pesqueros costeros. ¿Cómo se decide la participación en este concurso?

La competencia se inició en los primeros meses del 2022

Econ. JIMMY ANASTACIO, Asesor Económico de la CNP

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a través de una convocatoria del Banco Mundial. Como coordinador del FIP de pequeños pelágicos decidí participar porque precisamente me encontraba desarrollando una propuesta que se alineaba a todos los requisitos establecidos por el Banco Mundial.

La competencia se basaba en el poder del trabajo colectivo para enfrentar los desafíos de sostenibilidad, un enfoque bajo el cual venimos trabajando en la Cámara Nacional de Pesquería desde 2017 con el Small Pelagics Sustainability FIP. ¿Contra cuántos proyectos participaron?

La competencia estuvo abierta para postulantes de Cabo Verde, Ecuador, Indonesia y Perú. En total 30 propuestas participaron de la competencia y hubo un ganador y un finalista por cada país.

¿Por qué se ganó el concurso?

Ganamos el concurso porque se cumplió de forma satisfactoria con los criterios de calificación, esto es: Aptitud del problema y la solución; Impacto potencial; Mejora de la coordinación; Capacidad y estructura de la coalición; y, Sostenibilidad y replicabilidad.

La competencia buscaba soluciones que aborden la sobrepesca y promuevan el uso y la gestión sostenible de los recur-

PESCA sosteniBLE

Cruceros de investigación

sos pesqueros costeros mediante la mejora de la coordinación y la colaboración entre los pescadores y entre las distintas partes interesadas de la cadena de valor. El esquema de trabajo colaborativo y coordinado entre diferentes actores, como lo realiza el SPS-FIP de la Cámara Nacional de Pesquería en la pesquería de pelágicos pequeños, cumplió con los criterios de la evaluación. ¿Básicamente en qué consiste el proyecto ganador?

En establecer una política de compras para el abastecimiento de pesca responsable con estándares en los que los buques que suministren productos pelágicos pequeños a la industria de harina de pescado en Ecuador deban cumplir progresivamente con mejoras verificables en las prácticas pesqueras, el cumplimiento legal y la transparencia, liderado por la Iniciativa de Small Pelagics Sustainability, con 22 organizaciones de la industria

Capacitación a tripulantes

La competencia buscaba soluciones que aborden la sobrepesca y promuevan el uso y la gestión sostenibles de los recursos pesqueros costeros mediante la mejora de la coordinación y la colaboración entre los pescadores y las distintas partes interesadas de la cadena de valor”. que representan más del 80 % de la producción de harina de pescado en Ecuador, incluidos los principales productores y comerciantes de ingredientes marinos, empresas de alimentos para acuicultura y la Cámara Nacional de Pesquería.

La política de compras debería ser impulsada por la coalición Small Pelagics Sustainability y establecer un mecanismo de monitoreo mediante el cual su implementación progresiva pueda ser monitoreada, para ello se propone crear un registro de barcos.

El registro de embarcaciones proveedoras brindaría información a los productores de

harina de pescado sobre: i) Legalidad del proveedor y su cumplimiento de la normativa y ii) Adopción voluntaria de medidas de pesca responsable promovidas por la coalición.

La perspectiva es que ser parte del registro sea un requisito establecido por la política de compras. Con base en los linea-mientos de la política, el registro tendrá un indicador de avance en el cumplimiento de cada embarcación y las empresas harineras podrán acceder a un reconocimiento de Abastecimiento Responsable, previa verificación por una parte independiente.

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pesca sostenible

¿Qué tan importante es haber ganado este concurso para el país, para la Cámara de Pesquería y para usted?

Haber ganado esta competencia es una muestra adicional del reconocimiento al gran trabajo que viene realizando la Cámara Nacional de Pesquería, junto con sus socios productores de harina de pescado, pescadores y aliados de la industria de alimento balanceado y demás aliados estratégicos públicos en enfrentar los desafíos de sostenibilidad.

Como Cámara Nacional de Pesquería a través de nuestro trabajo en el FIP de pequeños pelágicos hemos logrado poner a la pesquería bajo el enfoque de organismos internacionales como el Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo, ONG como Sustainable Fisheries Partnership, de MarinTrust y ahora el Banco Mundial, siendo una plataforma para contarle al mundo cómo sí es posible enfrentar desafíos de sostenibilidad a través de alianzas público-privadas, por más complejos que parezcan.

En lo particular me llena de especial satisfacción haber ganado la competencia con la Cámara Nacional de Pesquería. El proyecto propuesto es mi trabajo de titulación en la maestría de Agronegocios Sostenibles que realicé

Miembros de la Coalición Cámara Nacional de Pesquería • Fortidex S. A. • Negocios Industriales Real Nirsa S. A. • Herco • Borsea • Productos Pesqueros S. A. • Tadel, Multiproyectos S. A. • Urisa • EXU • Ecuafeed S. A. • Pesquería Dimolfin • Comuna Jambelí - Santa Elena • Pesquera Polar • Rosmei • Seimar S. A.

en Espae-Espol, y nace de un proceso de ideación que inició a finales del 2020.

Considero que su implementación, por supuesto no será sencilla, debe ser progresiva, pero es un mecanismo potencial para estrechar la coordinación de la industria y combatir la falta de transparencia e ilegalidad en la pesquería. El mercado tiene la responsabilidad de ayudar a la autoridad pesquera a combatir la informalidad.

Espero que la industria le dé una oportunidad a esta propuesta y decida implementarla, ya que considero puede convertirse en un hito transformador.

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• Inharipac S. A. • Likefish • Grupo Riveto • Skretting • Vitapro • BioMar • Cargill • Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca • Instituto Público de Investigación de Acuicultura y Pesca, Global Marine Commodities.

¿Cuál fue el premio obtenido?

Los ganadores recibieron una oportunidad para compartir la solución de la coalición en un video documental que será visto por posibles socios, financiadores, empresas y otros integrantes de la cadena de valor de los productos del mar; apoyo adicional a la aceleración y al desarrollo de capacidades para fortalecer las coaliciones y acelerar sus soluciones, como una revisión de sus planes de negocios y estratégicos o estrategias de financiamiento y presentaciones a donantes e inversionistas; el reconocimiento en www. solutionstooverfishing.org; y, ser tomados en cuenta en los boletines de noticias y en las redes sociales por parte del concurso y sus socios.

Además, un papel de ponente en un evento global virtual de intercambio de conocimientos realizado el pasado 29 de septiembre, con una amplia gama de financiadores clave, empresas de la cadena de valor de los productos del mar, entre otros.

PRODUCTOS

ecuadorpesquero@hotmail.com ecuadorpesquero@hotmail.com | Septiembre | Marzo - Noviembre - Mayo 2017 | 11 11

PESCA responsaBLE

EMPRESAS ATUNERAS SE SUMAN A RECICLAJE DE REDES EN DESUSO

C

ada vez más empresas del sector atunero ecuatoriano se suman al programa REDES DE AMÉRICA Net Positiva que desde el pasado 6 de mayo inició en el Ecuador un proceso de recolección de redes pesqueras en desuso, las que luego serán reconvertidas en nuevos productos como chompas, gorros, gafas, etc.

Hasta la segunda semana de octubre se habían recolectado 44.135 kg de redes de pesca en desuso, que representan el 22,03 % de la meta establecida para el primer año que es de 200 toneladas.

Entre las empresas atuneras que ya se han hecho presentes con la entrega de redes sin uso están Nirsa, Guayatuna, Servigrup,

Cada vez más empresas atuneras entregan sus redes en desuso.

Manacripex, Pesdel, Iberopesca y Asiservy.

Pesca sostenible Jorge Moreira es el gerente de Netplus Ecuador, empresa responsable de esta tarea en nuestro país, y quien explica que este programa se inició gracias a la cooperación de ALPESCAS y su programa Redes de América, a través del cual se firmó con la Cámara Nacional de Pesquería, Tunacons, y Atunec un acuerdo trascendental para la pesca sostenible de la flota atunera industrial ecuatoriana.

Destaca que desde ese momento se marca un hito que nos ha permitido adherir a empresas atuneras al programa de economía circular y sostenibilidad pesquera regional

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de Bureo en el que también participan los sectores pesqueros de Perú, Chile, Argentina, México, Estados Unidos y recientemente Panamá.

Evitar afectación a ecosistemas Indica Moreira que hasta la fecha se ha logrado adherir al programa a siete empresas atuneras, reciclando cuarenta y cuatro mil ciento treinta y cinco kilogramos de redes de pesca en desuso, logrando así una correcta disposición final de este material, evitando que eventualmente termine en los fondos marinos, convirtiéndose en pasivos ambientales y afectando estos ecosistemas.

Llamado a empresas a integrarse

Mejor ecosistema y más pesca

Sobre el alcanzar la meta fijada, Moreira sostiene que están seguros que lo lograrán. El compromiso del sector atunero industrial ecuatoriano está dado y a medida que las empresas se han sumado en sus primeras entregas de redes, se han comprometido en acumular más paños en desuso para este programa sostenible.

Estamos trabajando a la par entre las asociaciones pesqueras, las empresas pesqueras y Bureo para lograr llegar a nuestra meta pactada. Estamos comprometidos con retribuirle al océano un poco de tanto que nos da.

Grandes empresas atuneras de Ecuador han dado el primer paso firme de confianza al programa NET Positiva, confiando en nuestra gestión y los beneficios corporativos retribuidos al reciclar sus redes, además de contribuir activamente en proyectos de conservación marina de Ecuador continental, dijo Moreira, a la vez que hizo un llamado a las otras flotas pesqueras ecuatorianas a que se integren al programa y seamos un ejemplo internacional de que somos una potencia en la pesca atunera global con compromiso ambiental y social.

Si tenemos ecosistemas marinos sanos, tendremos mayor diversidad, lo que se convierte en mayores volúmenes de pesca, dice Moreira, a la vez que subraya que las directrices globales en términos de sostenibilidad están siendo prioritarios y cada vez más exigentes.

“Colaboremos juntos en este programa, les garantizo que los beneficios del programa NET Positiva serán excelentes para las corporaciones atuneras asociadas”, concluye resaltando el gerente de Net Positiva Ecuador.

EMPRESAS QUE HAN ENTREGADO REDES PESQUERA NIRSA S.A. GUAYATUNA S. A. SERVIGROUP S. A. MANACRIPEX S. A. PESDEL S.A. IBEROPESCA S. A.

N.° DE RETIROS 1 1 1

ASISERVY S. A.

TOTAL (kg) 28.060 4.490 4.360

1 2

3.491 3.130

2 2

1.194 923 44.135

Total Gráfico: Net Positiva Ecuador

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PESCA responsaBLE

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EL ENTREVISTADO

DR.

FRANKLiN ORMAZA GONZÁLEZ

VEO UN SECTOR PESQUERO ECUATORIANO CADA VEZ MÁS ORDENADO Y SUSTENTABLE

E

n nuestra edición n.º 101 presentamos en la sección El Entrevistado al Dr. Franklin Isaac Ormaza González, actual consultor científico de la Cámara Nacional de Pesquería y articulista de la revista Ecuador Pesquero por más de 20 años.

Oceanógrafo con más de 40 años de experiencia en el sector público y privado. Manifiesta ser un enamorado de la vida y de la naturaleza, que siempre está tratando de entenderla, pero que se siente frustrado con la especie dominante del planeta Tierra por no ser consecuente con ella.

En esta entrevista tratamos de abordar múltiples aspectos relacionados con la ciencia, la investigación, la evolución del sector pesquero y las perspectivas que se presentan. Esto fue lo que nos dijo:

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Me inicié como investigador pesquero en el Instituto Nacional de Pesca (INP). El Dr. Roberto Jiménez me invitó a trabajar en el área, aprovecho la oportunidad para agradecerle. Luego trabajé bajo el liderazgo de una de las mejores científicas que ha tenido el Ecuador y las ciencias oceanográficas, la Dra. Lucía Solórzano (+). Aprendí y comencé el camino de química marina.

Los dos me apoyaron para que viaje a Inglaterra a hacer mis estudios de posgrado.

Desde 1984 he venido haciendo de uno u otro modo investigación pesquera. Participé en muchos cruceros de evaluación pesquera, donde hacía oceanografía aplicada. He navegado en el mar de Sargazos (triángulo de las Bermudas, tres meses), mar del Norte, Báltico y en el Pacífico, por supuesto. Realicé 40 inmersiones de fondo, entre 500 hasta 1.000 metros de profundidad. Recientemente estuve en un crucero con la Dra. Silvia Earl en las Galápagos (2019). Sumado mis días en alta mar llego a casi 365 días.

He creado varias técnicas analíticas para medir nutrientes en el agua, fui el oceanógrafo que por primera vez midió fósforo inorgánico disuelto en el mar de los Sargazos con un espectrofotómetro que inventé.

El principio científico de funcionamiento de este equipo se convirtió en la base para otros desarrollos de química analítica en varios campos de la ciencia.

Tenemos unas técnicas para determinar fósforo particulado total, que después de casi 30 años es usada y es motivo o parte de reviews científicos. ¿La investigación pesquera de sus inicios a la actualidad cómo ha cambiado?

Las condiciones oceanográficas son las que determinan la pesca. Si Ecuador no tuviera las características oceanográficas que tiene, seguro no fuera un país pesquero y acuícola”.

Durante los 80 y 90 e inicios del 2000 se hacía mejor investigación pesquera que ahora, era más comprensiva, en contexto.

Se preparaba constantemente al personal, había un presupuesto limitado pero alcanzaba para hacer mucho más, se podían hacer cruceros de oceanografía y pesquerías no solo en la costa sino también en las Galápagos. ¿Del INP al IPIAP qué cambios observa, considera una mejoría o un retroceso?

Me es difícil opinar porque no conozco de cerca la situación interna ahora. He escuchado que solo tiene un presupuesto de 200.000 a 300.000 dólares para investigación, lo cual es casi un chiste, pero de mal gusto. Al INP o IPIAP le han dado la tarea de investigar acuacultura; eventualmente lo pudiera hacer, pero con esos presupuestos imposible. No puede ser. En Ecuador, el Cenaim (Espol) es el centro de investigación acuícola. El IPIAP debería concentrarse en pesquerías. ¿La separación entre el IPIAP y Control de Calidad es positivo o un retroceso?

Retroceso.

¿Qué le hace falta al IPIAP para un mejor desempeño?

El IPIAP tiene una historia en investigación muy importante, ha aportado al sector pesquero, es el organismo que representa a Ecuador, ha preparado mucha

gente cuyo aporte científico ha ayudado y ayuda al sector pesquero. Un problema grave que en ocasiones ha tenido son sus directores. Un director de un centro de investigación, cualquiera que fuese, debe ser un investigador y científico probado, que sepa lo que es ciencia, que sepa administrar ciencia, promover ciencia, que entienda a sus investigadores, que tenga una trayectoria probada en el mundo científico y sea respetado como científico.

El director del IPIAP debe ser un científico y no puede estar a los andenes de la política. El ministerio del ramo al que pertenece debe elegir un director para al menos cuatro años con posible reelección. El viceministro de Pesca debe darle total apoyo político (no partidista), igual el sector pesquero debe apoyar su gestión. El director debe responder con trabajo, efectividad y eficiencia. El subdirector técnico debe concentrarse en los detalles de desarrollo y ejecución del plan de investigación. Además debe asegurar que los científicos tengan todas las herramientas necesarias para su labor. ¿El empresario pesquero de sus inicios al actual en qué ha cambiado?

Me precio de ser parte del sector pesquero. Tengo muchos conocidos y amigos en el sector pesquero, buenos amigos en el

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EL ENTREVISTADO

Hablemos de sus inicios en la investigación, su desarrollo y crecimiento profesional en este campo

EL ENTREVISTADO

sector pesquero y acuícola me han privilegiado con su amistad.

Puedo decir que nuestro empresario es ante todo muy capaz, el sector pesquero industrial y el artesanal se han levantado con su propio esfuerzo y creatividad; además una perseverancia única. Se debe tener carácter para invertir y lanzarse al mar, al albur de la pesca; una y otra vez, una y otra vez. Hay días buenos, otros no tan buenos, pero se sigue al siguiente día.

El empresario pesquero siempre está invirtiendo y desarrollando, aparte de dar oportunidades de empleo, aporta al desarrollo tecnológico en muchas áreas, por ejemplo, ingeniería naval, industria del frío, control de calidad, desarrollo de proceso logísticos, técnicas de mercadeo nacional e internacional, impulsa el desarrollo científico, la hermandad con otros países, etc. ¿Su paso al sector privado, hablemos de ello?

Siempre he pensado que la ciencia debe ser práctica y aplicable casi de manera inmediata, especialmente en un país de pocos recursos como el nuestro.

Siempre he estado trabajando e investigando con el sector privado que me ha apoyado. En el sector camaronero hice mucha investigación (no menciono las compañías, porque se me puede olvidar algún nombre y no quisiera ser injusto) hay algunos papers o artículos científicos y muchas conferencias, pero esa investigación tenía que rendir una mejor producción o productividad. Diseñé y construimos varios laboratorios en las camaroneras, preparé personal, montamos tecnología, fui el primero en demostrar que las aguas de descarga de las camaroneras eran siempre mejor a la que entraba, usé los parámetros y técnicas de investigación adecuadas para demostrarlo.

Crean en la ciencia, en la ciencia real, no hay sabios, hay científicos que buscan entender la naturaleza, el mar y sus pesquerías”.

Mejoramos producción manejando la calidad de agua. Durante la mancha blanca y el fenómeno La Niña logramos sacar adelante algunas camaroneras, quizá no con el máximo rendimiento, pero sí salvando costos; pero sobre todo la investigación que hicimos ayudó a implementar una tecnología y técnicas de manejo.

Como director de INP, durante la mancha blanca, recuerdo, pusimos el primer laboratorio PCR y Elisa, siempre con el apoyo del sector privado.

Durante, los 90 y parte del 2000 trabajé mucho con el sector acuícola. Luego tuve la oportunidad de gerenciar el Departamento de Investigación y Desarrollo de Starkist-Ecuador (2004-2013), la tercera compañía atunera de EE. UU. Eso fue una experiencia enriquecedora, de ahí en adelante he estado muy de cerca al sector pesquero. Siempre agradecido con el sector privado; es más, científico que no trabaja directamente con el sector privado, se acostumbra a vivir en una burbuja que lo hace presumido y engreído de sí mismo con su conocimiento y para dar clases en las universidades, requisito: aparte de ser MSc., Ph. D., publicaciones etc., experiencia de trabajo en el sector privado y público. ¿Qué le parece el trabajo públicoprivado que se viene realizando en el sector pesquero?

Es un trabajo muy interesante, demandante obviamente, y satisfactorio. Se está marcando un hito, se ha empezado una nueva historia en Ecuador, gracias al

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empeño denodado de muchos empresarios. La Cámara Nacional de Pesquería, liderada por el Ing. Bruno Leone y el Ab. Rafael Trujillo, y de la cual me enorgullece ser parte del equipo científico, se acercó al INP y se está trabajando de manera conjunta, los resultados lo están evidenciando. Es algo nuevo que debe ser emulado por muchos sectores, no solo en la pesquería o acuicultura.

Entremos a su campo, ¿qué tan importante es la oceanografía para la pesca?

Bueno, la respuesta viene con la pregunta. Es sine qua non el conocimiento oceanográfico.

Las condiciones oceanográficas son las que determinan la pesca.

Si Ecuador no tuviera las características oceanográficas que tiene, seguro no fuera un país pesquero y acuícola.

El cambio climático es real, ¿qué se espera en el futuro?

Hay un cambio climático de origen natural y humano. No se puede especular de cambios climáticos futuros cuando apenas podemos tener certidumbre de tres a seis meses. Lo que ya está afectando dramáticamente las pesquerías es la contaminación marina y es la gente, las autoridades no hablan mucho.

Toda esta contaminación que está afectando justamente a las costas donde se lleva a cabo el >90 % (sino todas) de las actividades biológicas primarias de todas las especies. Es en las costas donde se llevan a cabo los

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EL ENTREVISTADO

¿Quién es Franklin Ormaza?

Nació en Calceta, provincia de Manabí, en 1959. Desde el año 1966 vive en la ciudad de Guayaquil, ciudad en la que habitó en sus primeros años a orillas del Estero Salado, lugar dónde cogía jaibas para comer y dónde nació su curiosidad por las mareas ya que desde pequeño empezó a preguntarse ¿Por qué a veces el agua entraba su casa y en otras no?.

Oceanógrafo, Espol (1984), Universidad de Southampton-Reino Unido MSc (1986-1987) Ph. D. (1987-1990) Investigador del INP (IPIAP 1984-1991) Investigador Cenaim-Espol (1991-1994) Subdirector del INP (1994-1997) Director encargado del INP (1997) Director del INP (1999-2003) Subsecretario de Pesca (2004) Gerente R&D Starkist (2004-2013) Profesor de la UEES (2013-2015) Profesor de la Espol (1999-2000, 2015-presente) Consultor Científico de la Cámara Nacional de Pesquería (2015-presente) Asesor científico en el sector camaronero y pesquero.

Son casi 40 años haciendo o administrando ciencia y docencia. procesos de fotosíntesis que es la base de la cadena trófica.

Sin dejar a un lado el tema de cambio climático, debemos tomar medidas ya! Sobre la contaminación marina costera, de estuarios y ríos es algo que se lo puede hacer ya, no necesitamos ciencia de lanzar cohetes a la luna ni nada parecido; tenemos tecnología disponible y recursos humanos. Es decisión política. Tenemos elecciones pronto, ningún candidato habla del tema de contaminación y deforestación. ¿El sector pesquero sí le pone atención a la oceanografía, a las variantes climáticas, a las sugerencias que ustedes les brindan?

Recientemente en los últimos años el sector pesquero industrial

lo hace, le está poniendo cada vez más atención. Creo que toda compañía medianamente grande debe tener su departamento de desarrollo e investigación. Igual el sector público debe realmente tomar en serio la investigación pesquera. ¿Cómo avizora la pesca en nuestro país en los próximos 10 o 20 años?

Bueno, creo que cada vez más ordenada y sustentable.

Usted es el más antiguo de los colaboradores de Ecuador Pesquero. ¿Cuál es su opinión sobre la revista y que significa la revista para usted?

La revista Ecuador Pesquero es la revista más importante del sector pesquero ecuatoriano. Nunca ha dejado de salir,

la disciplina de su Editor Lcdo. Armando Anchundia es loable. Es el periodista que más sabe de todo el sector pesquero. Su revista tiene el registro histórico y documentado del sector pesquero desde 1996, es decir casi 30 años, periodo en el cual el sector pesquero ha testificado cada momento. Para mí ha sido un privilegio contar con un espacio para la parte científica y técnica. Creo que debe haber mayor reconocimiento a la Revista y a quienes hacen de ella posible.

Un mensaje para el sector pesquero

Gracias en lo personal. Crean en la ciencia, en la ciencia real, no hay sabios, hay científicos que buscan entender la naturaleza, el mar y sus pesquerías en nuestro caso. Esto es día a día.

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ACTUALICE SU SISTEMA ACTUALICE SU SISTEMA

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD E INOCUIDAD EN LA PESCA

L

a refrigeración y la calidad e inocuidad son dos aspectos fundamentales para el éxito de una industria alimentaria tan importante para el país y el mundo como lo es la pesca.

El pescado y mariscos son productos muy perecederos que desde el momento de la pesca quedan sujetos a las condiciones ambientales propias de la zona. Por este motivo es primordial utilizar métodos de frío y conservación lo antes posible, a fin de evitar que la gran cantidad de microorganismos que poseen empiecen el proceso de descomposición.

Además, a fin de garantizar su vida comercial, hay que evaluar cuál es el proceso óptimo de conservación de cada producto, para mantener tanto la calidad nutricional como el aspecto visual. El tiempo en que se mantienen en perfecto estado depende de la especie, el método de captura y su manipulación.

Calidad e inocuidad La calidad e inocuidad de los productos pesqueros es todo el proceso que conlleva desde la captura de los peces en el mar hasta que llegan al consumidor final. Este proceso es el que finalmente garantiza al consumidor que el producto que está adquiriendo está apto y cuenta con todas las garantías sanitarias.

Cada empresa o pescador cumple con una serie de normas

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y reglamentos, nacionales e internacionales, que son las que garantizan la calidad de un producto. A ello se agrega que la autoridad competente, en este caso la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad, es la autoridad sanitaria acuícola y pesquera, cuya labor consiste en dar las garantías sanitarias de calidad y de inocuidad de nuestros productos del mar y de la acuicultura que son consumidos en el país y exportados a diferentes mercados del mundo.

El control de calidad es la verificación de las propiedades de un producto mediante una inspección o determinados exámenes, para que este funcione correctamente y sea satisfactorio. Mientras que, por otro lado, la gestión de calidad indica el camino a seguir en materia de política de calidad de una empresa, debido a que recoge una serie de normas y estándares que deben cumplirse para la satisfacción final del consumidor.

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD 26 |Septiembre - Noviembre 2022 |ecuadorpesquero@hotmail.com

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Pesca y acuicultura El sector pesquero y acuícola representan para REFRICOR una de las principales fuerzas económicas del país que a lo largo del tiempo se ha desarrollado con mejor visión y de esta manera viene generando muchas plazas de trabajo y es donde nosotros como industria Ecuatoriana nos alineamos para poder ayudar a que este sector productivo siga adelante.

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nuestros clientes La Fabril, Excamecor, Propemar, Fricopez, Pez Gourmet, Ocean Facil, Natluk, entre otros, son algunos de nuestros clientes.

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Septiembre - Noviembre 2022 | ecuadorpesquero@hotmail.com | 27

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

nivel mundial como Bitzer, siendo distribuidores y servicio técnico autorizado para el Ecuador; de Geneglace Francia, productores de hielo en escama; y, de Multiwing, el fabricante de aspas industriales mas grande de Europa.

28

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También se utiliza como antioxidante. .

PEROXIDO DE HIDROGENO Se usa en tratamiento de aguas en camaroneras.

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REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

PARA PESCA Y ACUICULTURA

EL ECUADOR Y EE. UU.

CONVALIDARÁN SU

CONTROL SANITARIO

H

ace pocos días la FDA de los Estados Unidos y el Gobierno del Ecuador firmaron un acuerdo de confidencialidad con el propósito de convalidar el control sanitario entre ambos países.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), por sus siglas en inglés, es la agencia del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos responsable de la seguridad y protección del suministro de alimentos que ingresan a ese país; mientras que la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad es la autoridad sanitaria acuícola y pesquera nacional, cuya labor consiste en dar las garantías sanitarias de calidad y de inocuidad de nuestros productos del mar y de la acuicultura que son exportados a diferentes países del mundo.

Asociación regulatoria

Este acuerdo es el primer paso para poder llegar a firmar una asociación regulatoria con la FDA, cuyo objetivo final es que nuestros procesos estén convalidados con lo que ellos requieren como ente sanitario de EE. UU. y que al momento de la importación de nuestros productos pesqueros y acuícolas, la FDA no destine recursos a hacer análisis, inspecciones o revisiones a los productos

La Subsecretaría de Calidad e Inocuidad brinda las garantías sanitarias de nuestros productos pesqueros y acuícolas.

que vienen del Ecuador, según lo explica Diana Poveda, subsecretaria de Calidad e Inocuidad.

La funcionaria destaca que de esta manera el flujo comercial con los Estados Unidos va a mejorar porque nuestras exportaciones pesqueras y acuícolas no van a ser detenidas en las aduanas para hacer revisiones, inspecciones y demás, porque nuestro procedimiento sanitario ya les brinda todas las garantías que ellos necesitan.

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Esta convalidación está en proceso, estamos en una primera etapa en la que el acuerdo de confidencialidad servirá para establecer que entre ambas autoridades podemos intercambiar información y conocer los procedimientos y protocolos que se han implementado con el Plan Nacional de Control.

Ellos ya hicieron inspecciones, estuvieron casi un mes conociendo las normativas sanitarias y viendo

Garantías sanitarias Diana Poveda, quien está al frente de la entidad desde mayo del 2021, se refiere a la labor de la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad, indicando que esta cuenta con los requisitos sanitarios nacionales que todos los establecimientos de la cadena de pesca y acuicultura tienen que cumplir.

Además, establece el cumplimiento de los requisitos adicionales que solicitan los mercados de destino de nuestros productos y que se deben implementar también en cada uno de los establecimientos que desean exportar hacia esos países y con ello darles todas las garantías.

En época de pandemia Durante la pandemia el enfoque fue “mantengámonos a flote”, no fue un momento para hacer cambios en normativas y demás porque era una situación complicada para esa administración tener que afrontar una pandemia y seguir dando un servicio.

A pesar de ello esta Subsecretaría durante esa época mantuvo un muy buen desenvolvimiento con el apoyo también del sector privado y eso permitió que durante ese año las exportaciones de camarón y pesca crecieran cuando todo el mundo y todos los demás sectores estaban decreciendo.

Introduciendo cambios

En la actualidad, cuando ya pasamos esta etapa de pandemia y se han estabilizado un poco más las cosas, hemos empezado a trabajar un poco en los cambios, en todo lo que la pandemia nos impidió realizar y que son los obje-

Ing. DIANA POVEDA, Subsecretaria de Calidad e Inocuidad.

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

cómo en la práctica es aplicada para luego establecer, en una siguiente fase, los acuerdos dentro de esta asociación regulatoria, según explica la funcionaria.

Exigencias de mercados Los países de destino también piden mucha información de todos los protocolos, de todas las metodologías que nosotros implementamos en el país, para ellos poder conocer y estar seguros de que el producto que están recibiendo realmente cumple con todas las garantías sanitarias que requieren, explica Diana Poveda.

Agrega que estas exigencias dependen del producto y del país, tal es el caso de la Unión Europea, donde hay que cumplir ciertos requisitos y el establecimiento se tiene que habilitar, estar en conformidad con nuestro plan nacional de control sanitario que es la normativa con la que nosotros nos regimos. Así también para productos de la pesca se piden ciertos análisis de metales, mientras que para acuicultura son análisis de virus, esto varía dependiendo de cada mercado. tivos que yo he traído para esta Subsecretaría.

Desde el año pasado empezamos a trabajar en mejorar la infraestructura y el organigrama, estamos trabajando en mejorar las responsabilidades de cada funcionario con respecto a la atención que se le da al usuario, tanto acuícola como pesquero.

Parte de estos cambios es la publicación y difusión en nuestra página web de todos los requisitos, guías y manuales de los diferentes servicios que nosotros damos, brindamos capacitaciones virtuales y otras actividades para explicarles a los usuarios lo que deben hacer, es-

clarecer sus dudas, etc.

Fortalecimiento institucional

Hemos incrementado nuestro personal, hasta junio del 2021 estábamos 107 funcionarios, hoy somos 175, esto fue posible gracias al acercamiento con el Ministerio de Finanzas, al que se le demostró la necesidad de estar al nivel del sector acuícola y pesquero que han incrementado sus exportaciones, mientras el sector público mantenía su mismo nivel de servicios.

Se necesitaba un fortalecimiento institucional para que las exporta-

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REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

ciones mantengan ese flujo de crecimiento en estos dos importantes sectores.

Hemos tenido que implementar más tipos de análisis y parámetros a base de los requisitos de los mercados que han venido saliendo año a año. También hemos incorporado a una especialista del sistema de gestión de calidad para que ella nos ayude a que los laboratorios alcancen un mayor nivel de eficiencia.

En lo que respecta a la mejora de infraestructura, estamos trabajando en este campo, parte del presupuesto que nos otorgaron es un poco para ir fortaleciéndola. Todas las modificaciones y mejoras que estamos realizando nos han permitido cumplir con las acreditaciones, cumplir con todos los estándares internacionales y con todas las garantías que demandan los países que compran nuestros productos.

Desafíos en materia sanitaria Para Diana Poveda, el mayor desafío que visualiza es que el tema sanitario se vuelve cada vez más exigente y más concienciado por parte de los consumidores.

Las personas cada vez tienen mayor conciencia de lo que están consumiendo, y quieren conocer qué producto compran, con qué lo criaron, que antibióticos se utilizaron y si se puede ver afectada o no su salud.

Entonces vemos que la tendencia va hacia allá y que cada vez más la sociedad está consultando o está queriendo conocer cuáles son las medidas sanitarias que se han implementado para los productos que ellos están consumiendo.

Estamos trabajando para que

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el consumidor tenga la trazabilidad y pueda conocer todo sobre el producto, en el caso de la pesca, desde la captura, hasta su procesamiento y luego comercialización o exportación final, es decir, en toda su cadena y todos los requisitos sanitarios que se cumplen.

“El ser primeros en el mundo en camarón y segundos en atún es un gran mérito y una enorme responsabilidad, y aquí juega un papel fundamental el trabajo de estos dos importantes sectores productivos, la investigación que se ha venido realizando y todo el protocolo sanitario que le permite al Ecuador que su producción sea la correcta y tengamos acceso a los mercados”, concluye subrayando la funcionaria.

CONTROL DE CALIDAD REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

DESINFECCIÓN SIN CLORO La expansión e intensificación de la industria camaronera impone estrés a los camarones y esto los hace susceptibles a las enfermedades.

N

uevas enfermedades continúan surgiendo y continúan extendiéndose a nuevas áreas.

Las pérdidas por enfermedad en el sector camaronero continúan impactando significativamente en la producción y causando un fuerte impacto ambiental.

La industria busca soluciones tecnológicas, lo cual significa invertir a fin de generar un ambiente seguro para el crecimiento de las larvas y por ende que no ingresen virus y/o bacterias a los tanques de producción.

Es de este modo que el tratamiento del agua de ingreso, cambiando los parámetros de manejo que en la actualidad ocurren, facilitará un producto final sano y resistente. Lo que se traduce en menos pérdidas, ahorro y ganancias para el sector.

Para ello debemos cambiar el para-

Una solución de vanguardia e integral con Tecnología de punta para el sector camaronero Tecnología Atlantium – Sistemas UV HOD

digma de gasto/inversión, pues los tratamientos para las enfermedades de los camarones no son fáciles. Con frecuencia son más complejos que su prevención. ¿Por dónde se debe iniciar para proteger las larvas?

Mantener una buena calidad del agua y tratar el agua antes de usarla, especialmente para pisciculturas, ¡protegerá el camarón de la enfermedad!. Según la fuente de agua que utilicemos en nuestros laboratorios, será la múltiple barrera que nos condicionará.

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¿Es posible implementar una solución efectiva sin un correcto análisis del agua?

Sin análisis físico-químico previo, solo podemos confirmar que debemos impedir el ingreso de sólidos en suspensión y de patógenos.

Así como los filtros de arena y la Ultrafiltración son temas de moneda corriente para quien quiera protegerse de los sólidos en suspensión, aún no hay conciencia suficiente de las desventajas que sugiere el cloro frente a las nuevas tecnologías de desinfección por

Desventajas de la Cloración: • Bacterias resistentes • Entre otros, especies fotogénicas y bacterias formadoras de biopelículas como Pseudomonas.

• Desinfección de formación de subproductos • Riesgos para la salud humana.

• DBP conocidos: THM, HAA, NDMA y otros compuestos cloros orgánicos desconocidos.

• Peligro de seguridad.

• El área de cloración debe mantenerse fresca y ventilada.

• El cloro gaseoso es muy venenoso.

• Costos generales • Tanque de contacto, huella, dimensionamiento de GAC • Potencial de corrosión reducido • Daño potencial de membranas • El cloro no es método sustentable VERDE

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Porqué Atlantium HOD. ¿Desinfección Hidro Óptica UV? Los sistemas UV de Atlantium cuentan con la exclusiva tecnología de reflexión interna total (TIR) que recicla la energía de la luz ultravioleta, es decir que garantiza una distribución homogénea de la dosis ultravioleta y proporciona una eficiencia de potencia (kW) superior en comparación con la radiación ultravioleta tradicional.

¿Cuáles son las características y beneficios de esta tecnología?

• Luz UV HOD mejorada • Las lámparas UV HOD de alta intensidad y presión media permiten menos lámparas UV por sistema • Las lámparas UV de presión media proporcionan un amplio espectro germicida de luz UV policromática (200-415 nm) • Las lámparas están protegidas por una funda de cuarzo 5 veces más gruesa que las fundas de cuarzo convencionales.

• Mantenimiento significativamente reducido

•

• •

•

•

relacionado con la lámpara Reemplazo rápido y fácil de la lámpara, no requiere vaciado de las líneas de agua o despresurización Monitoreo del rendimiento de la lámpara en tiempo real Sensor UV dedicado para cada lámpara UV HOD (característica exclusiva de la tecnología UV HOD) Monitorea continuamente la potencia de la lámpara UV HOD Asegura la administración de la dosis UV requerida en todo momento

Septiembre - Noviembre 2022 | ecuadorpesquero@hotmail.com | |25 Octubre - Diciembre 2022 | ecuadorpesquero@hotmail.com 35

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD CONTROL DE CALIDAD

radiación Ultravioleta.

Dejamos de lado el carbón activo pues, si evitamos el cloro como fuente de desinfección, el carbón activo deberá evaluarse acorde a la fuente de agua y el ingreso a los tanques.

En nuestra opinión, aún sin cloro el carbón activo juega un papel importante en la absorción de olores y elementos no deseados que no son retenidos por la posterior ultrafiltración.

Vamos a las desventajas del cloro, desafío que ya ha sido probado en las camaroneras de India y el lejano Oriente dónde ya el sistema ultravioleta ha obtenido los suficientes créditos de confiabilidad, cuando los sistemas son validados por EPA y desafiados en las peores condiciones.

REFRIGERACIÓN Y CALIDAD

• Sistemas de control avanzado • Muestra continuamente UVT, • Proporciona datos en tiempo real sobre operación y • Incluye registro de datos incorporado, hasta seis meses.

• Fácil integración con el sistema SCADA de control.

•

personalizables para señales de alarma

• Ofrece Distintos niveles de usuarios basada en nombres de usuario y contraseñas modificables • Monitoreo de la calidad del agua en tiempo real • Sensor de transmitancia UV (UVT) integrado en cada sistema UV HOD • Monitoreo continuo de UVT% • Optimiza el rendimiento del sistema para niveles de % de UVT reales, no estimados

SOLUCION INTEGRAL Entrando en detalle y con el objetivo de optimizar los procesos de tratamiento de agua para este rubro, es importante destacar que no hay un equipo milagroso que solucione los problemas del agua en la industria del camarón; no tomar esto en cuenta, nos puede hacer pensar que una inversión

Antonio Fiorenzani presidente y fundador de Acquetech (Sistema

en tratamiento de agua, se ha convertido en un gasto sin fundaUn sistema UV debe ser complementado con una excelente remoción de sólidos suspendidos y turbidez, es allí donde las mempapel importante. Una membrana UF tiene la capacidad de remover coloides (elementos que generan la turbidez). Gracias a su porosidad, cuyo diámetro está en el orden de los 0.01 a 0.1 micrones. ve coloides, bacterias, algunas especies de virus, sólidos, algas y microalgas, de manera que se tendría un agua con la menor interferencia posible respecto a la de agua. La integración de membranas UF y un sistema HOD-UV de Atlantium, garantiza un desarrollo saludable de las larvas, manteniendo un ambiente libre de materia orgánica no soluble y de cualquier patógeno que pueda perjudicar el crecimiento y reproducción de camarones y langostinos.

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OCEANOGRAFÍA

EL USO DE LOS DATOS OCEANOGRÁFICOS EN

EL SECTOR PESQUERO Por Ing. GABRIELA PONCE Asesora técnica SPS-FIP CNP

Figura 2.

CTD Seabird.

Tecnología de equipos oceanográficos Alrededor del año 1667, Robert Hooke construyó de manera rudimentaria la primera botella muestreadora, que consistía en una botella combinada con un termómetro, esto representó una nueva manera para investigar el mar y sus características.

A pesar de ello, el modelo que actualmente se utiliza y conocemos como botella Niskin (Figura 1), proviene de la adaptación de las botellas Nansen inventadas en 1912. Paralelamente, se han desarrollado a través del tiempo nuevas tecnologías e instrumentos para la investigación marina. Uno de los equipos más conocidos es el CTD (Figura 2), por sus siglas en inglés: Conductivity, Temperature and Depth -conductividad, temperatura y profundidad.

Figura 3. CTD CastAway.

Figura 1.

Botella Niskin.

Como sus siglas lo indican, el CTD recolecta datos de parámetros físicos como los mencionados, otros derivados de estos y al colocar sensores adicionales se puede medir, por ejemplo, oxígeno disuelto y clorofila A. La toma de datos se realiza en la columna de agua, dependiendo del uso, hay algunos que llegan a más de 10.000 m de profundidad. A diferencia del CTD CastAway (Figura 3), el cual permite alcanzar una profundidad máxima de 100 m.

Entre los parámetros que mide el equipo están: conductividad (µS/cm), temperatura (°C), presión (dBar); a partir de los cuales se pueden obtener salinidad (UPS), velocidad del sonido (m/s), densidad (kg/m3), profundidad (m) y conductividad específica (µS/cm). El CTD CastAway resulta muy práctico para investigaciones costeras y sitios de poca profundidad1.

Servicio de monitoreo de condiciones oceanográficas Recientemente la CNP adquirió el equipo CTD CastAway, con la finalidad de iniciar un sistema de recolección y monitoreo de condiciones oceanográficas (Figura 4). A través del software que viene incluido con el equipo, es posible descargar, visualizar y procesar los datos desde una computadora.

A partir de junio de 2022, se han recolectado datos con el CTD CastAway en nueve estaciones fijas del Proyecto de Huevos y Larvas del SPS-FIP, ubicadas fuera de las 8 millas náuticas a lo largo de la costa desde Manabí hasta el golfo de Guayaquil (Figura 5).

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Figura 4. Recolección y procesamiento de datos.

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Uno de los retos permanentes para la flota cerquera ecuatoriana es incrementar la eficiencia de sus actividades. A través de la investigación pesquera aplicada, utilizando equipos oceanográficos y personal científico capaz de analizar los resultados obtenidos, podrá ser posible levantar información de calidad para el uso de los armadores y sus flotas.

Consecuentemente, se identificarán zonas más probables de pesca como lo han desarrollado en otros países como Perú en conjunto con Imarpe.

Figura 6. Previsualización del reporte mensual interactivo.

Futuros desafíos

Figura 5. Estaciones de muestreo del Proyecto Huevos y Larvas.

Incrementando la eficiencia pesquera: identificación de zonas de pesca

Conocer las características físico-químicas del mar, ayuda a identificar hábitats de preferencia de las especies marinas.

Los pelágicos pequeños no son la excepción, aún hay por conocer sobre sus hábitats específicos en la costa ecuatoriana. El conocimiento empírico y tradicional ha sido valioso para el éxito de esta pesquería. Además de las investigaciones que han realizado instituciones como IPIAP, respecto a las características más favorables para el desarrollo de estas especies.

Como parte del servicio de monitoreo oceanográfico, se planifica que a medida que se robustezca la base de datos, se podrán realizar análisis de índole pesquero-oceánico.

En primera instancia, realizar correlaciones entre los lances de pesca, profundidad del cardumen y condiciones oceanográficas en la columna de agua. Esto se traduce a la identificación de zonas más probables de pesca, lo cual podrá analizarse por especie registrada en los lances usando diferentes temporalidades.

Será posible afinar el conocimiento sobre la distribución vertical de las especies de interés, mientras se tengan registros de los lances de pesca en las zonas de muestreo oceanográfico.

Referencias

Página Web CTD CastAway. Disponible en https://www.ysi.com/ castaway-ctd Servicio en línea de Monitoreo de Condiciones Oceanográficas.

Disponible en https://camaradepesqueria.ec/project/condicionesoceanograficas/

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OCEANOGRAFÍA

Utilizando la plataforma de Power BI, el equipo del Proyecto de Mejoramiento Pesquero (SPS-FIP) ha desarrollado un tablero interactivo en el cual los usuarios de CNP pueden visualizar los datos recolectados, además de gráficos y series de tiempo de los parámetros físicos2.

De manera mensual, se envía a los usuarios un correo con las actualizaciones de los muestreos realizados, además de un reporte digital que contiene un resumen de las condiciones oceanográficas mensuales, perfiles de temperatura y salinidad, series de tiempo y una tabla con los valores de los parámetros en profundidades estándar (0, 10, 30, 50, 75 y 100 m) (Figura 6).

ACONTECIMIENTOS

CNP SE UNE A LUCHA CONTRA LA DESNUTRICION INFANTIL La Cámara Nacional de Pesquería, representada por su director ejecutivo, Rafael Trujillo, se adhirió a la campaña “Siembra Vida”, que tiene como principal objetivo el combate a la desnutrición Crónica Infantil. Esta campaña es organizada por Pacto Global Ecuador y la Universidad de Especialidades Espíritu Santo (UEES). La gráfica capta el lanzamiento oficial de la campaña que tiene como lema “ La lucha contra la desnutrición Crónica Infantil es una causa que nos une a todos”.

INGENIEROS NAVALES RENOVAN DIRECTORIO El Colegio de Ingenieros Navales del Ecuador (CINAVE), renovó su directorio para el periodo 2022-2024. Con una sesión solemne realizada el pasado 19 de octubre en la sede institucional fueron posesionados el Ing. Rafael Espinosa Semper, como presidente; y, el Ing. Cristóbal Mariscal Díaz, como vicepresidente. Además, integran el directorio el Ing. Ricardo Delgado, como secretario y el Ing. Hugo Jama, como tesorero.

SKRETTING INAUGURA CENTRO DE INVESTIGACIÓN

Con el propósito de acelerar la introducción de alimentos más sostenibles e innovadores en la industria camaronera, la empresa Skretting puso en funcionamiento un centro de investigación en Durán. Con una inversión de 6.1 millones de dólares, se trata de una estación de investigación y desarrollo de clase mundial ya que incorpora 40 |Septiembre - Noviembre 2022 |ecuadorpesquero@hotmail.com

tecnología de punta, con laboratorios totalmente equipados y unidades experimentales de última generación. La inauguración estuvo a cargo del ministro de la Producción, Julio José Prado, y estuvieron presentes los principales directivos de la empresa e invitados del sector y de los medios de comunicación.

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ACONTECIMIENTOS

ALIANZA ESTRATÉGICA ENTRE TUNACONS Y GLOBAL FISHING Una muy importante y estratégica alianza para la pesca industrial suscribieron Tunacons y Global Fishing Watch, con miras a fortalecer la transparencia y mejorar la ciencia, en el marco de la conservación y ordenamiento para la pesquería de atunes tropicales en el océano Pacífico oriental.

Para el cumplimiento y desarrollo de los objetivos de la fundación Tunacons compartirá datos asociados a la fuente del Sistema de Seguimiento de Buques (VMS), de los buques, de sus miembros u operados por ellos.

Global Fisihing Watch, por su parte, utilizará los datos para el desarrollo tecnológico de sus productos y proporcionará un espacio de trabajo privado a la fundación Tunacons en la plataforma de Global Fishing Watch para acceder a los datos.

CEIPA CUMPLE 20 AÑOS DE ACTIVIDADES Con una serie de actividades, la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA) celebró sus 20 años de vida institucional.

La gráfica corresponde a la conferencia dictada por el ex ministro de Finanzas Mauricio Pozo, en la que aparecen los principales directivos del gremio.

Otra de las actividades fue una reunión mantenida con la Embajadora del Ecuador en Estados Unidos Ivonne Baki. Ecuador Pesquero felicita a CEIPA en su aniversario.

CAPACITAN EN CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD Representantes de la FDA en Español y IFSAN realizaron una jornada de capacitación en Guayaquil, dirigida a profesionales involucrados en el control de calidad e inocuidad de la acuacultura y pesca, con el objetivo de que se certifiquen como instructores.

Este evento fue liderado por la Subsecretaría de Calidad e Inocuidad

NIRSA RECIBIÓ PREMIO EMPRESA PERUANA DEL AÑO NIRSA llega con sus marcas Real y Mar Brava al Perú, a través de Atouv import Sac, empresa que recibió el premio “Empresa Peruana del año” otorgado por la Asociación Civil Empresa Peruana del Año, institución que cuenta con 25 años otorgando este tipo de reconocimientos. En la gráfica Gonzalo Arizola Lindley, gerente general de Atouv import Sac. Septiembre - Noviembre 2022 | ecuadorpesquero@hotmail.com | 41

ACONTECIMIENTOS ESTADÍSTICAS

EXPORTACIONES PESQUERAS DEL ECUADOR

ENERO-AGOSTO 2022

Miles USD FOB y Toneladas

PRODUCTO

TONELADAS

Lomos y conservas de atún Otras conservas de pescado Harina de pescado Pescado congelado Filetes de pescado Pescado fresco Aceite de pescado Otros productos del mar TOTAL

MILES USD FOB

185.507,33 25.170,84 32.160,54 54.683,06 14.092,68 8.678,78 2.124,60 7.843,61

866.152,44 56.232,39 42.365,54 91.814,24 124.660,18 64.815,48 4.516,54 57.613,52

330.261,45

1.308.170,33

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Cámara Nacional de Pesquería

EXPORTACIONES DE HARINA DE PESCADO Miles USD FOB y Toneladas

MERCADO

ENERO-AGOSTO 2022

TONELADAS

MILES USD FOB

UNIÓN EUROPEA

668,23

671,11

ESTADOS UNIDOS

57,60

215,04

LATINOAMÉRICA

8.477,65

10.107,50

JAPÓN

4.261,80

1.410,03

CHINA

1.473,52

25.804,16

16.909,73

3.830,91

32.160,54

42.365,54

OTROS PAÍSES

TOTAL

Fuente: Banco Central del Ecuador Elaboración: Cámara Nacional de Pesquería

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HARINA DE EXPORTACIÓN, CALIDAD PREMIUM