Culture du vin
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Notre vin du mois
Dossier septembre 2024
CuvéeDIVOexclusive
Une texture veloutée
Éditorial
Chers membres
Pour la rentrée, nous vous proposons un florilège de vins passionnants. Tout d’abord la Diolle 2023, dernier vin de la carrière du mythique Didier Joris qui méritait bien un flyer spécial. Ses vins sont en passe de devenir collectors. Autre brillant vigneron suisse : Blaise Duboux fait son entrée dans l’assortiment avec des Chasselas de haut vol, dont une exclusivité DIVO, ainsi qu’un vieux biotype de Gamay.
En vin du mois, une exclusivité DIVO élaborée par Gioia Cresti de la Fattoria Carpineta Fontalpino. Un choix de Syrah du Valais ainsi que de nombreuses sélections d’Italie, d’Espagne, de France et du Portugal complètent ce dossier, clôturé par des offres alléchantes en déstockage suite à l’inventaire estival.
À votre santé !
Dr José Vouillamoz Directeur Adjoint
Notre vin du mois
Figlio 2020
Toscana IGT, Fattoria Carpineta Fontalpino
Gioia Cresti, œnologue et copropriétaire de Carpineta Fontalpino avec son frère Filippo, a élaboré une cuvée en exclusivité pour DIVO, baptisée Figlio (le fils en italien). Ce Merlot de grande classe offre des arômes de cerises noires, de mûres et de prunes, avec de subtiles notes de vanille, de bois de cèdre et d’humus. Très complexe, il possède une texture veloutée avec des tannins souples qui soutiennent un fruité intense avec saveurs de cerises noires, de framboises et un soupçon de chocolat.
Carton degustation
Cuvée exclusive pour DIVO
Prix membre : 26.25 -20%
Prix catalogue : 32.80
Réf. : 90935
Origine : Toscane, Italie
Cépage : Merlot 100 %
Vinification : 18 mois en barriques de chêne français de 225 L puis six mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 13.5 %
Gioia Cresti, Carpineta Fontalpino
Nouveau domaine suisse
Vignoble du Lavaux, patrimoine mondial de l’UNESCO.
Blaise Duboux, 17e génération en Lavaux
Au niveau mondial, peu de vignerons peuvent se targuer de représenter la 17e génération sans discontinuer. C’est le cas de Blaise Duboux, dont les ancêtres ont fait du vin à Épesses depuis au moins 500 ans. Au cœur du Lavaux, il produit ses vins à partir de 5 ha de vignes dans le respect de la nature (certifiés bio, cultivés en biodynamie non certifiée). Ils font partie des meilleurs de Suisse (Mémoire des Vins Suisses, 150 Meilleurs Vignerons du Gault&Millau).
Chantre du Chasselas, Blaise Duboux produit de grands vins de terroir dans les appellations Dézaley Grand Cru, Calamin Grand Cru, Épesses et Villette. Dans cette dernière, le Dr José Vouillamoz a sélectionné sur cuves la parcelle Lo Castellard, mise en bouteilles en exclusivité pour DIVO. Outre le Chasselas, Blaise Duboux produit aussi fièrement le Plant Robez (ou Plant Robert), une vieille sélection locale de Gamay.
Lo Castellard Selection parcellaire DIVO 2022
Villette AOC Lavaux, Blaise Duboux
Le Dr José Vouillamoz a dégusté sur cuve toutes les vinifications parcellaires qui composent le Villette « Les Murets » de Blaise Duboux. Pour DIVO, il a sélectionné celle provenant du lieu-dit Châtelard, dont le nom historique est Lo Castellard, pour en faire une cuvée exclusive. C’est un Chasselas ciselé, avec des arômes de silex et d’agrumes, une texture minérale, et une finale saline.
Prix membre : 19.50
Réf. : 90013
Origine : Vaud, Suisse
Cépage : Chasselas 100 %
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 12 %
Carton degustation
Stock limité
Cuvée
Vincent 2023
Calamin Grand Cru AOC, Blaise Duboux
Nommée en mémoire du père de Blaise, cette cuvée est un archétype du Calamin. Le nez est intense, avec des arômes de pêches blanches et de lilas. L’attaque est aérienne, tout en finesse, avec une texture caressante. La maturité est parfaite, équilibrée par une acidité surprenante pour le cépage. La finale est très persistante, sur des saveurs de citron très mûr. Un Calamin de toute grande classe.
Hommage au père
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 12.8 %
Prix membre : 28.00
Réf. : 90014
Origine : Vaud, Suisse
Cépage : Chasselas 100 %
José Vouillamoz & Blaise Duboux
Haut de Pierre 2022
Dézaley Grand Cru AOC, Blaise Duboux
Terroir d’exception Stock limité
Haut de Pierre est l’un des plus beaux terroirs du Dézaley, constitué de charmus (nom local des petites parcelles en terrasses soutenues par des murs) plantés de vieilles vignes. Nez subtil, avec des parfums de jasmin, de verveine et de mirabelle. Onctueuse, la matière est sphérique et harmonieuse. La finale est très longue, avec des saveurs de thé vert et de mandarines, et une salinité sapide. Un tout grand Chasselas !
Prix membre : 36.00
Réf. : 90015
Origine : Vaud, Suisse
Cépage : Chasselas 100 %
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 12.5 %
Le plant volé
Stock limité
Plant Robez 2022
Lavaux AOC, Blaise Duboux
Le Plant Robez, ou Plant Robert, est une vieille sélection de Gamay qui a été sauvé de l’extinction dans les années 1960 par le bien-nommé Robert Monnier lors de la construction du viaduc de Villeneuve. Il tient son nom de « robé », car il aurait été « dérobé » sur la charrette d’un marchand en provenance du Beaujolais. Poivre noir, violettes, myrtilles, avec des tannins savoureux, un Gamay étonnant !
Prix membre : 33.00
Vinification : élevage en demi-muids en chêne de 600 L.
Teneur en alcool : 13 %
Réf. : 90016
Origine : Vaud, Suisse
Cépage : Plant Robert (Gamay) 100 %
Carton dégustation
Les vendanges
Prix membre : 118.00
Prix catalogue : 138.10
Réf. : 93959 2024 09
Carton composé de 6 bouteilles
Stock limité
Figlio 2020
Fattoria Carpineta Fontalpino
Lo Castellard
Selection parcellaire DIVO 2022
Blaise Duboux
Syrah 2022
Cave Luisier Vin
Las Tinadas Cencibel 2016
Bodegas Verum
Château Tayet, Cuvée Prestige 2018
Château Tayet
Rosé, Principe Corsini
Fattoria Le Corti
Barolo et Barbera
Barbera d’Alba Axilium 2019
Barbera d’Alba DOC, Cascina Luisin
Cascina Luisin est un domaine familial de 8 ha à Barbaresco, dirigé aujourd’hui par Roberto Minuto, de la quatrième génération. Ce Barbera provient de vignes âgées de 65 ans en moyenne, situées dans le fameux terroir d’Asili. Il exhale des arômes intenses de cerise et de framboise, avec des notes chocolatées. La structure est suave avec des tannins fins et une belle fraîcheur. Un grand Barbera !
Prix membre : 27.60
Prix catalogue : 30.80
Réf. : 93775
Origine : Piémont, Italie
Cépage : Barbera 100 %
Barbera de grande tradition
Vinification : fermentation en cuves inox et élevage de 20 mois en grands foudres de chêne de Slavonie. 12 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 14 %
Cascina Luisin
Cascina Nuova 2018
Barolo DOCG, Azienda Agricola Elvio Cogno
Cascina Nuova est un assemblage de jeunes vignes sur différents terroirs, dans le but de créer un Barolo typique, une porte d’entrée dans ce terroir fascinant. Dans ce millésime chaud, il offre un fruit légèrement plus concentré, plus mûr que d’habitude, tout en gardant son équilibre et son profil accessible dans sa jeunesse. Impossible de ne pas être conquis par ce Barolo incontournable !
deBaroloplaisir
Prix membre : 36.65 -20%
Prix catalogue : 45.80
Réf. : 90814
Origine : Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo 100 %
Vinification : 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. 6 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 14.5 %
Accord mets & vins
Poulet au Massamancurry
Paulessen 2023
Mosel QBA, Weingut Andreas Bender
Prix membre : 12.70
Réf. : 91592
Gelber Muskateller 2023
Niederösterreich DAC, Weingut Schwarzböck
Prix membre : 13.00
Réf. : 91529
Clos Berger (demi-sec) 2020
Vouvray AOC, Domaine Pichot
Prix membre : 17.70 -20%
Réf. : 90071
Retrouvez les recettes ici
Barbera d’Asti G Superiore 2021
Barbera d’Asti DOCG, Tenuta Garetto Prix membre : 15.60
Réf. : 92977
Il
Melograno, Nero
di Troia 2020
Castel del Monte DOC, Azienda Santa Lucia Prix membre : 16.15 -15%
Réf. : 90587
Le Corti 2022
Chianti Classico DOCG, Fattoria Le Corti Prix membre : 17.00 -15%
Réf. : 93667
Syrah en Valais
Aquarelle de Jule Troncy pour l’Ampélographie de Viala & Vermorel (1901-1910).
La Syrah, plantée en Valais en 1921
La Syrah est le cépage principal des Côtes du Rhône septentrionales, où elle produit les fameux vins de Côte-Rôtie et Hermitage. Le test ADN a démontré qu’elle est issue d’un croisement naturel entre la Dureza (rouge) d’Ardèche et la Mondeuse Blanche de Savoie. Contrairement à la date de 1926 généralement avancée pour l’introduction de la Syrah en Valais, c’est en réalité vers 1921 que le Dr Henry Wuilloud l’a plantée au Domaine de l’Etat du Valais à Leytron. En effet, elle y « sondait » déjà 101° Oechslé en 1925. Puisque la vigne ne produit au plus tôt qu’à partir de la 3e année, on peut en déduire que Wuilloud avait probablement ramenés des plants lors de sa visite en 1921 à Tain l’Hermitage. La Syrah a donc trouvé une deuxième patrie en Valais, où elle produit des vins grandioses qui ont maintes fois damé le pion à des bouteilles bien plus onéreuses d’autres pays. Dans la partie supérieure de la Vallée du Rhône, on produit des Syrah supérieures…
Syrah de Leytron 2022
Valais AOC, Défayes & Crettenand
Réf. : 90366
Origine : Valais, Suisse
Cépage : Syrah 100 %
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 14 %
Syrah 2022
Valais AOC, Cave Luisier Vin
Cayas Syrah Réserve
AOC Valais 2021
Valais AOC, Jean-René Germanier
Réf. : 92048
Origine : Valais, Suisse
Cépage : Syrah 100 %
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 13.8 %
Réf. : 92267
Origine : Valais, Suisse
Cépage : Syrah 100 %
Vinification : macération 10 jours, pigeage 20 jours. 24 mois en barriques (50 % de bois neuf).
Teneur en alcool : 14.5 %
Clément Luisier, Cave Luisier Vin
Grands vins d’Espagne
Salia 2021
Manchuela DO, Finca Sandoval
Prix membre : 15.35 -30%
Prix catalogue : 21.90
Réf. : 91034
Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Bobal 50 %, Syrah 50 %
Vinification : 11 mois en fûts de chêne français.
Teneur en alcool : 13.5 %
Portechezd’entrée Finca Sandoval
Naranja = orange
Ulterior Naranja 2021
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix membre : 19.60
Prix catalogue : 21.80
Réf. : 93533
Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Albillo Real 85 %, Moravia Agria 15 %
Vinification : le cépage rouge Moravia Agria est élaboré en tant que vin blanc (pas de macération avec les peaux), puis son moût est assemblé à celui de l’Albillo Real pour le faire macérer avec ses peaux pendant deux mois. 4 mois supplémentaires en cuves inox, puis 6 mois en vieilles jarres en argile de 4500 L.
Teneur en alcool : 12 %
Bodegas Verum
Las Tinadas Airén de Pie Franco 2021
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix membre : 25.10
Prix catalogue : 27.90
Réf. : 93532
Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépage : Airén 100 %
Vinification : 4 mois sur lies en tinajas (jarres de terre cuite) de 4500 L et 4 mois en cuves inox.
Teneur en alcool : 12 %
Magie des vieilles vignes
Carton dégustation
Las Tinadas Cencibel 2016
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix membre : 25.65 -15%
Prix catalogue : 30.20
Réf. : 93536
Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépage : Tempranillo 100 %
Vinification : fermentation en fûts de 400 L, puis 12 mois en tinajas de 4500 L avec bâtonnages hebdomadaires. Repos de 36 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 13.5 %
Tempranillo de terroir en tinajas
Carton dégustation
Grand vin à petit prix
UncrémeuxMargaux
Pureté du calcaire
Bordeaux de prestige
Château Tayet, Cuvée Prestige 2018
Bordeaux Supérieur AOC
Élaborée par Jean-Michel Garcion depuis 1994, la Cuvée Prestige du Château Tayet offre un rapport qualité-prix imbattable dans le Médoc. L’utilisation de 50 % de barriques neuves durant 12 mois d’élevage, le tri à la vendange et l’augmentation progressive de la proportion de Petit Verdot ont permis d’obtenir un Bordeaux Supérieur nettement au-dessus de la moyenne.
Prix membre : 11.10 -20%
Prix catalogue : 13.90
Réf. : 92175
Origine : Bordeaux, France
Cépages : Merlot 55 %, Cabernet Sauvignon 40 %,
Petit Verdot 5 %
Vinification : 12 mois en barriques, 50 % neuves.
Teneur en alcool : 14 %
Château Haut Breton Larigaudière 2020
Bordeaux Supérieur AOC
Prix membre : 28.00 -15%
Prix catalogue : 33.00
Réf. : 91676
Origine : Bordeaux, France
Cépages : Cabernet Sauvignon 85 %, Merlot 10 %,
Petit Verdot 5 %
Vinification : 15 à 20 mois en barrique de chêne français (70 % neuves), provenant de 10 tonneliers différents.
Teneur en alcool : 13.5 %
Château Tour Baladoz 2020
Saint-Emilion Grand Cru
Prix membre : 25.40 -15%
Prix catalogue : 29.90
Réf. : 92051
Origine : Bordeaux, France
Cépages : Merlot 80 %, Cabernet Franc 10 %, Cabernet Sauvignon 5 %, Petit Verdot 5 %
Vinification : 15 mois en barriques de chêne français, 70 % neuves.
Teneur en alcool : 14 %
José Vouillamoz, Hélène de Schepper et Jean-Michel Garcion, Château Tour Baladoz
Chablis ciselés
Grains Dorés 2019
Chablis AOC, Domaine Garnier et Fils
Réf. : 93871
Origine : Bourgogne, France
Cépage : Chardonnay 100 %
Vinification : 30 mois d’élevage environ. 50 % en fûts de différentes tailles, 50 % en cuves pour 12 mois. Assemblage et élevage en cuves sur lies.
Teneur en alcool : 13.5 %
Chablis Premier Cru
Beauroy 2018
Chablis Premier Cru AOC, Domaine Garnier et Fils
Minéralité chablisienne
Réf. : 93865
Origine : Bourgogne, France
Cépage : Chardonnay 100 %
Vinification : levures naturelles. 12 mois en foudre de chêne de 25 HL et demi-muids 600 L, puis 6 mois en cuves inox sur lies.
Teneur en alcool : 12.5 %
Xavier et Jérôme Garnier, Domaine Garnier et Fils
Portugal
Oscar’s White 2022
Douro DOC, Quevedo
Prix membre : 10.00
Prix catalogue : 11.10
Réf. : 91925
Origine : Douro, Portugal
Cépages : Viosinho 70 %, Gouveio (Godello) 10 %, Rabigato 10 %, Côdega 5 %, Arinto 5 %
Vinification : fermentation à 15-18°C en cuves inox. Élevage de 4 mois sur lies avec bâtonnages.
Teneur en alcool : 13 %
Odisseia Tinto 2020
Douro DOC, Odisseia Wines
Prix membre : 11.80 Prix catalogue : 13.10
Réf. : 91476
Cépages
Origine : Douro, Portugal
Cépages : Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo)
Vinification : partiellement élevé en fûts de chêne de 2 et 3 vins pendant 6 mois. Teneur en alcool : 14.5 %
Claudia Quevedo
Rhône Sud
Château du Cèdre 2020
Cahors AOC, Château du Cèdre
Prix membre : 19.10
Prix catalogue : 21.20
Réf. : 91431
Origine : Sud-Ouest, France
Cépages : Malbec (Cot) 90 %, Merlot 5 %, Tannat 5 %
Vinification : 20 mois en foudres et barriques. Aucun intrant, juste un léger sulfitage à la mise.
Teneur en alcool : 13.5 %
Coudoulet de Beaucastel 2020
Côtes du Rhône AOC, Famille Perrin
Le vignoble de Coudoulet se trouve juste à l’est de celui du Château de Beaucastel, de l’autre côté de l’autoroute A7, et le terroir y est semblable, ce qui permet de produire sur 30 hectares des grands vins à prix plus doux que son illustre voisin. Ses parfums entêtants de framboise écrasée, de cerise et de garrigue, sa bouche profonde et soyeuse font de Coudoulet un « petit » Châteauneuf-du-Pape !
Prix membre : 28.10
Prix catalogue : 31.30
Réf. : 91382
Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 40 %, Mourvèdre (Monastrell) 30 %, Syrah 20 %, Cinsault 10 %
Vinification : cépages vinifiés séparément. Vieillissement en foudres de chêne pendant 6 mois.
Teneur en alcool : 14.5 %
Famille Perrin
Au plus près du terroir
Un « petit » Châteauneuf-du-Pape
Mousseux
Rosé, Principe Corsini
Vino Spumante Rosato, Fattoria Le Corti
Voilà un mousseux original ! Principe Corsini souhaitait exprimer une autre facette du grand cépage toscan –et italien puisqu’il est le plus planté dans le pays ! – qu’ils maîtrisent dans leurs différents Chiantis. La méthode ici est celle du Prosecco, avec un long temps sur lies. Le résultat est un vin rafraîchissant aux notes intenses de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs, avec une bulle crémeuse et une finale de pâte brisée et d’amande.
Bulles toscanes
Carton degustation
Prix membre : 14.00
Prix catalogue : 15.60
Réf. : 90839
Origine : Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese 100 %
Vinification : fermentation du moût pendant 24 jours à basse température (14° C). Prise de mousse à 14° C en autoclaves (méthode Martinotti/Charmat) et élevage sur lies pendant 12 semaines. Teneur en alcool : 12 %
Destockage d’été
Rejoignez-nous pour nos dégustations de fin d’année : une occasion parfaite pour sélectionner les vins qui embelliront vos repas festifs ou pour trouver des cadeaux uniques.
Entrée gratuite et ouverte à tous.
Genève
Hôtel Calvy, 5 ruelle du Midi, salle « La scène »
Jeudi 7 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Fribourg
Théâtre Equilibre, salle « Le Point de Vue »
Jeudi 14 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Lausanne
Casino Montbenon, Allée Ernest-Ansermet 3, salle « Le Salon »
Jeudi 21 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Berne Frohsinn, Münstergasse 54, salle « Sääli »
Jeudi 21 novembre 2024 de 16h00 à 19h30
Neuchâtel
Hôtel DuPeyrou, Avenue DuPeyrou 1
Jeudi 28 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Lucerne
Weinrausch, Sankt-Karli-Strasse 13C
Jeudi 28 novembre 2024 de 16h00 à 19h30
Bâle
Nouveau lieu
Kleines Klingental Museum, Unterer Rheinweg 26
Jeudi 5 décembre 2024 de 16h00 à 19h30 Toutes les infos et dates