Culture du vin depuis 1936
Viticulture biologique
Dossier juillet 2024
Notre vin du mois
Manchuela DO
Éditorial
Chers Membres,
Voici pour vous une sélection de vins pour passer un été avec d’agréables plaisirs. Notre vin du mois est un assemblage de Manchuela, région située entre les rivières Júcar et Cabriel, entourée des appellations La Mancha, Utiel-Requena et Jumilla.
Notre carton dégustation, nommé Summer Time en hommage au génial compositeur George Gershwin, saura éveiller votre curiosité. Pour vos balades en montagne, tentez la « bouteille en papier », version rouge et blanc de Cantina Goccia. Une sélection de rosés, avec deux nouveautés de Provence, ainsi que de blancs et rouges de France, d’Italie, d’Allemagne, d’Espagne. Sans oublier une rareté qui vaut le détour, le Verdea de Kefallino sur l’île de Zakynthos (Grèce) qui produit également une huile d’olive irrésistible. Finalement, un autre carton dégustation vous permettra de goûter aux vins sans sulfites ajoutés.
Bon été à vous !
Dr José Vouillamoz
Directeur Adjoint
Notre vin du mois
Finca Sandoval 2019
Manchuela DO, Finca Sandoval
Fondé en 1998 par Víctor de la Serna, critique de vin réputé, ce domaine a rapidement rejoint le cercle des grands vins espagnols. Les vieilles vignes de Bobal et de Monastrell y côtoient la Syrah rhodanienne transplantée du Château de Beaucastel. Cette cuvée aux rendements limités offre de subtiles notes de vanille, de cerise noire, de violette et de poivre. La bouche est fraîche et croquante, la finale très persistante. Un grand vin de terroir ! Un diamant brut
Prix membre : 26.40 -20%
Prix catalogue : 33.00
Réf. : 91032
Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépage : Syrah, Monastrell, Bobal
Vinification : 15 mois en foudres de 5000 litres.
Teneur en alcool : 13.5 %
Finca Sandoval
Carton dégustation
Summer Time
Prix membre : 95.00
Prix catalogue : 114.45
Réf. : 93959 2024 07
Carton composé de 6 bouteilles
Stock limité
Prosecco, Millesimato «Dry» 2023
Azienda Ca’di Rajo
Katzenkopf, Sommerach, Scheurebe 2021
Weingut Max Müller I
Rosé Sainte Victoire 2022
Mas de Cadenet
Cœur de Vendanges, Vignes Centenaires 2022
Domaines Chermette
Punta Aquila, Primitivo 2019
Tenute Rubino
Verdea Nature 2022
Domaine Kefallinos
Expressions de Monastrell
Dolomitas 2020
Valencia DO, Bodegas Los Frailes
Prix membre : 15.90 -20%
Prix catalogue : 19.90
Réf. : 91132
Origine : Valence, Espagne
Cépage : Monastrell 100 %
Vinification : levures indigènes. Fermentations et élevage 10 mois en cuves du XVIIIe siècle et amphores. Minimum de sulfites.
Teneur en alcool : 14.5 %
Vinification à l’ancienne
surMonastrell calcaire
Caliza 2020
Valencia DO, Bodegas Los Frailes
Prix membre : 17.45 -20%
Prix catalogue : 21.80
Réf. : 91133
Origine : Valence, Espagne
Cépage : Monastrell 100 %
Vinification : levures indigènes. Fermentations et élevage 10 mois en cuves du XVIIIe siècle et amphores. Minimum de sulfites.
Teneur en alcool : 14.5 %
Bodegas Los Frailes
Best sellers
Prosecco, Millesimato
« Dry » 2023
Treviso DOC, Azienda Ca’di Rajo
Carton dégustation
Perrin Réserve 2021
Côtes du Rhône AOC, Famille Perrin
Bilogía 2021
Valencia DO, Bodegas Los Frailes
Le Côtes du Rhône excellencepar
Prosecco véritable Cuvée de plaisir
Prix membre : 12.85 -15%
Prix catalogue : 15.10
Réf. : 90695
Origine : Vénétie, Italie
Cépage : Glera Prosecco 100 %
Vinification : méthode Martinotti / Charmat, sans fermentation malolactique.
Teneur en alcool : 11 %
Prix membre : 12.00 -15%
Prix catalogue : 14.10
Réf. : 91396
Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache Noir 40 %, Mourvèdre 40 %, Syrah 20 %
Vinification : fermentation en cuve inox, élevage d’un an en cuve bois et inox.
Teneur en alcool : 14 %
Prix membre : 13.50 -15%
Prix catalogue : 15.90
Réf. : 91046
Origine : Valence, Espagne
Cépages : Monastrell 50 %, Syrah 50 %
Vinification : fermentation en cuves inox. 5 mois en cuves béton pour le Monastrell puis en fûts de chêne de 500L. 12 mois en barriques pour la Syrah.
Teneur en alcool : 14.5 %
María José Velázquez, Bodegas Los Frailes
Blancs allemands
Weissermax 2022
Franken, Weingut Max Müller I
Katzenkopf, Sommerach, Scheurebe 2021
Franken, Weingut Max Müller I
Fraîcheur à prix doux Carton
Prix membre : 11.90
Prix catalogue : 13.20
Réf. : 91506
Origine : Franconie, Allemagne
Cépages : Bacchus, Riesling, Traminer Savagnin Blanc
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 12 %
Prix membre : 21.10
Prix catalogue : 23.40
Réf. : 91578
Origine : Franconie, Allemagne
Cépage : Scheurebe 100 %
Vinification : macération longue, fermentation à basse température, élevage sur lies.
Teneur en alcool : 12.5 %
Rainer Müller, Weingut Max Müller I
La Provence dans un verre
Rosés de soif
Nuit Blanche En Provence 2023
Côtes de Provence AOP, Famille Négrel
Vendangé la nuit
Vendangé la nuit pour conserver la fraôcheur du fruit, d’où son nom, ce rosé est rafraîchissant, sec et fruité, avec des notes délicates de fleur blanches. La bouche est tout en finesse, avec une belle fraîcheur en final.
Prix membre : 10.00 -15%
Prix catalogue : 12.50
Réf. : 98452
Origine : Provence, France
Cépages : Grenache 60 %, Cinsault 40 %
Carton dégustation
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 12 %
Rosé Sainte Victoire 2022
Côtes de Provence AOP, Mas de Cadenet
Fleuron de la Famille Négrel, le Mas de Cadenet propose des vins emblématiques qui révèlent le terroir exceptionnel de la montagne Sainte Victoire, à dominante calcaire. Fruité et floral, avec des arômes d’agrumes et de fleurs de pommier, ce rosé est doté d’une matière dense, et d’une fraîcheur élégante, avec une pointe de salinité en finale.
Prix membre : 12.75 -15%
Prix catalogue : 15.95
Vinification : vendange nocturne (moût à 10°C). Cuves inox. Assemblage des cépages avant la mise en bouteille.
Teneur en alcool : 12.5 %
Réf. : 98424
Origine : Provence, France
Cépages : Grenache 50 %, Cinsault 40 %, Syrah 10 %
Matthieu Négrel, Famille Négrel
Rosé de Gamay 2023
La Côte AOC, Les Frères Dutruy
Vignerons suisses de l’année 2017, les frères Christian et Julien Dutruy, de la quatrième génération, perpétuent avec brio la tradition familiale et mettent en valeur leurs différents terroirs de manière biologique et précise sur la commune de Founex. Ce rosé est un exemple de gourmandise et de souplesse. Laissez-vous séduire !
Rosé fraternel
Tous nos rosés
Prix membre : 14.60
Réf. : 98223
Origine : Vaud, Suisse
Cépage : Gamay 100 %
Julien et Christian Dutruy, Les Frères Dutruy
Accord mets & vins
Tarte rustique aux abricots
Clos Berger (demi-sec) 2020
Vouvray AOC, Domaine Pichot
Prix membre : 19.90
Réf. : 90071
Cuvée
Agnès, brut
Crémant de Bourgogne AOC, Domaine Vitteaut-Alberti
Prix membre : 23.90
Réf. : 90859
Viognier 2022
Genève AOC, Domaine Les Hutins
Prix membre : 25.10
Réf. : 90153
Oscar’s Red 2021
Douro DOC, Quevedo Prix membre : 10.00
Réf. : 92042
Retrouvez les recettes ici
Dolcetto d’Alba Trifüla 2020
Dolcetto d’Alba DOC, Cascina Luisin Prix membre : 17.60
Réf. : 90835
Château Lafont Menaut 2020
Château Lafont Menaut 2020, Pessac-Léognan
Prix membre : 18.00
Réf. : 97710
Grillades
Blancs d’été
Más Amor Verdejo 2022
La Mancha DO, Franck Massard
Prix membre : 11.60
Prix catalogue : 12.90
Réf. : 91085
Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépage : Verdejo 100 %
Vinification : cuves inox.
Teneur en alcool : 12 %
Odé d’Aydie 2021
Pacherenc du Vic Bilh AOC, Famille Laplace
Prix membre : 13.80 -20%
Prix catalogue : 17.30
Réf. : 90996
Origine : Sud-Ouest, France
Cépage : Petit Manseng 60 %, Gros Manseng 40 %
Vinification : 6 mois pour partie en fûts de chêne et d’acacia avec bâtonnage hebdomadaire, et pour le complément en cuves inox à basse température. 4 à 9 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 14 % Plus d’amour Vivacité
Île de Zakynthos
Huile d’olive extra vierge
Huile d’olive extra vierge, Domaine Kefallinos
Prix membre : 18.60
Prix catalogue : 20.70
Réf. : 93931
Origine : Zakynthos, Grèce
Cépage : Koroneïki 100 %
Stock limité
Vinification : pressée à froid, non filtrée.
Huile d’olive grecque
Assemblage historique
Verdea Nature 2022
Zakynthos IGP, Domaine Kefallinos
Prix membre : 22.25 -15%
Stock limité
Prix catalogue : 26.20
Réf. : 91902
Origine : Zakynthos, Grèce
Cépages : Goustolìdi, Koutsoumpeli, Lagorthi, Makripodià, Skiadòpoulo, Pavlos, Robola
Vinification : levures indigènes, 11 mois en barriques de plusieurs passages, non filtré.
Teneur en alcool : 13.5 %
Fruité irrésistible
Du velours en Beaujolais
Vieilles vignes de Gamay
Beaujolais de terroir
Cœur de Vendanges, Vignes Centenaires 2022
Beaujolais AOC, Domaines Chermette
Prix membre : 15.10 -15%
Prix catalogue : 17.80
Réf. : 91251
Origine : Beaujolais, France
Cépage : Gamay 100%
Carton dégustation
Vinification : vinification semi-carbonique avec deux remontages par jour, SO2 minimal. Elevage de 6 mois, 10 % en barrique de 1 à 5 ans, 40 % en foudre et 50 % en cuve.
Teneur en alcool : 13 %
Les Sept Vignes 2021
Côte de Brouilly AOC, Château Thivin
Prix membre : 19.90
Prix catalogue : 22.10
Réf. : 91625
Origine : Beaujolais, France
Cépage : Gamay 100%
Vinification : 15 jours de macération carbonique partielle, 7 mois d’élèvage en foudres.
Teneur en alcool : 13.5 %
La Chapelle 2021
Côte de Brouilly AOC, Château Thivin
Prix membre : 26.20 -15%
Prix catalogue : 30.80
Réf. : 91633
Origine : Beaujolais, France
Cépage : Gamay 100%
Vinification : 15 jours de macération carbonique partielle, 9 mois d’élevage en foudre.
Teneur en alcool : 13.5 %
Claude-Edouard et Sonja Geoffray, Domaines Chermette
Rouges croquants
Les Trois Villages 2022
Côtes du Ventoux AOC,
Château La Croix des Pins
Résolument
Punta Aquila,
Primitivo 2020
Salento IGT, Tenute Rubino
Prix membre : 10.40
Prix catalogue : 11.60
Réf. : 90453
Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache 55 %, Syrah 35 %, Mourvèdre 10 %
Vinification : cépages vinifiés séparément. Élevage de 13 mois en cuves.
Teneur en alcool : 14.5 %
Carton dégustation
Un Primitivo frais
Prix membre : 13.60 -15%
Prix catalogue : 16.00
Réf. : 90906
Origine : Italie, Pouilles
Cépage : Primitivo (Tribidrag) 100 %
Vinification : 5 mois en cuves inox, 4 mois en foudres de 40 HL, 6 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 14 %
Tenuta Valdifalco Morellino di Scansano 2020
Morellino di Scansano DOCG, Loacker Wine Estates
Entre terre et mer
Prix membre : 17.00 -15%
Prix catalogue : 20.00
Réf. : 90823
Origine : Toscane, Italie
Cépages : Sangiovese 85 %, Syrah 15 %
Vinification : élevage de 8-12 mois pour 90 % en cuves inox et 10 % en fûts de 500 L usagés. Assemblage et repos de 2 mois en cuves inox. Végan. Teneur en alcool : 14 %
Tenute Rubino
Blancs de terroir
Rudeles 23, Albillo Mayor
Viñas Viejas 2022
Ribera del Duero DO, Rudeles
Un vin cristallin
Prix membre : 15.30
Prix catalogue : 16.80
Réf. : 91068
Origine : Castille-et-León, Espagne
Cépage : Albillo Mayor 100 %
Vinification : vendangé en trois tries.
Macération 1 jour. Fermentation en barriques françaises, puis bâtonnages pendant 25 jours.
Teneur en alcool : 13 %
Raffort, Humagne Blanc 2023
Valais AOC, La Rodeline
Cépage historique du Valais
Prix membre : 25.10
Réf. : 90210
Origine : Valais, Suisse
Cépage : Humagne Blanc 100 %
Vinification : levures indigènes. 11 mois sur lies en amphores.
Teneur en alcool : 13 %
François Quartenoud et Yvon Roduit, La Rodeline
Tous les vins contiennent des sulfites
Durant la fermentation, ils sont produits naturellement et lors de la vinification, la quasi-totalité des producteurs en ajoutent afin de protéger le vin contre l'oxydation et les développements microbiens non désirés. Les producteurs qui font le pari de s'en passer devraient donc mentionner « sans sulfites ajoutés » et pas simplement « sans sulfites » !
Pas responsables des maux de tête
Selon la Dr Pascale Deneulin, professeure à Changins, aucune étude n'a démontré que les sulfites ont un impact sur la santé. En outre, ils provoqueraient des maux de tête chez moins de 1 % de la population. Un autre professeur à Changins, Ramón Mira, précise que les fruits secs contiennent 10 fois plus de sulfites que la majorité des vins, et que la digestion d'une fondue en produit 10 fois plus également dans votre corps. Donc si vous supportez les fruits secs et la fondue, vous supportez les sulfites dans le vin...
Sans excès
Toujours est-il qu'un ajout excessif de sulfites peut dénaturer le vin et lui faire perdre son âme. C'est pourquoi l'on observe une forte demande de vins sans sulfites ajoutés. Dans notre carton-dégustation spécial avec livraison offerte, nous vous proposons des exemples de vins sans sulfites ajoutés qui sont particulièrement réussis !
Dr José Vouillamoz
Alejo Peris Pallares, Bodega Heretat Mont-Rubí
Carton dégustation
Sans sulfites ajoutés
Prix membre : 100.00
Prix catalogue : 117.00
Réf. : 93859 2024 07
Stock limité
Naturel 2022
Bodegas Los Frailes
Plan B 2021
Domaine Le Clos du Serres
Extra Libre 2021
Château du Cèdre
La Vigne d’Albert 2022
Domaine Albert de Conti
Fundamentum Merlot 2019
Theiler Vini
Serres Velles Garnatxa 2021
Bodega Heretat Mont-Rubí
Rejoignez-nous pour nos dégustations de fin d’année : une occasion parfaite pour sélectionner les vins qui embelliront vos repas festifs ou pour trouver des cadeaux uniques.
Entrée gratuite et ouverte à tous.
Genève
Hôtel Calvy, 5 ruelle du Midi, salle « La scène »
Jeudi 7 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Fribourg
Théâtre Equilibre, salle « Le Point de Vue »
Jeudi 14 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Lausanne
Casino Montbenon, Allée Ernest-Ansermet 3, salle « Le Salon »
Jeudi 21 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Berne
Frohsinn, Münstergasse 54, salle « Sääli »
Jeudi 21 novembre 2024 de 16h00 à 19h30
Neuchâtel
Hôtel DuPeyrou, Avenue DuPeyrou 1
Jeudi 28 novembre 2024 de 17h00 à 19h30
Bâle
Kleines Klingental Museum, Unterer Rheinweg 26
Jeudi 5 décembre 2024 de 16h00 à 19h30 Toutes les infos et dates