Lomas Saludable

Por Ernesto Vel Zquez

El plato del buen comer y su interpretación

Desde pequeños nos enseñan que nuestra alimentación se debe basar en el plato del buen comer, pero… ¿Exactamente qué es el plato del buen comer y cómo se debe interpretar?

El plato del buen comer es una guía gráfica diseñada para comunicar el mensaje de una alimentación saludable de manera clara y entendible para la población mexicana en general.

En el plato del buen comer se muestran los tres principales grupos alimenticios para ilustrar a la comunidad sobre las características de cada uno, su variedad, importancia y proporción que debe ocupar en las comidas.

A diferencia de la pirámide alimenticia, en el plato del buen comer se señala que ningún grupo alimenticio es más importante que otro, sino que la calidad de nuestra alimentación se basa en el equilibrio entre dichos grupos.

Como podemos observar, tenemos tres grupos de alimentos divididos en tres distintos colores que señalan la libertad en la que se puede consumir dicho grupo.

Frutas Y Verduras

Color: Verde

Consumo: Abundante

Beneficios: Aportan vitaminas, minerales, micronutrientes, agua y carbohidratos

Las frutas y verduras se recomienda, de ser posible, consumirlas crudas y con cáscara para aprovechar al máximo los nutrientes que pueden aportar. Algunos ejemplos de alimentos que se encuentran en este grupo son: calabaza, chayote, jitomate, berenjena, pera, manzana, naranja, etc.

Cereales Y Tub Rculos

Color: Amarillo

Consumo: Moderado

Beneficios: Aportan carbohidratos, fibra, hierro y potasio, entre otros

Los cereales y tubérculos se deben de consumir, preferentemente, en su presentación integral, sin azúcar y combinados con leguminosas.

Los cereales y tubérculos más conocidos en México son: arroz, papa, yuca, tapioca, trigo, cebada, etc.

Leguminosas Y Alimentos De Origen Animal

Color: Rojo

Consumo: Limitado

Beneficios: Aportan proteínas, calcio, colágeno y vitaminas.

El consumo de leguminosas se debe de hacer en conjunto con los cereales. En el caso de que se consuman carnes, se debe optar por las carnes blancas (como el pollo o el pescado) evitando lo más posible los embutidos por su elevado nivel de sodio.

Como ejemplos de leguminosas y alimentos de origen animal tenemos: huevo, queso, leche, carnes, frijoles, habas, garbanzo, lentejas, etc.

Otros consejos que debemos de seguir de manera general para tener una alimentación saludable y equilibrada son:

1) Tener tres tiempos de comida (desayuno, comida y cena) con 2 colaciones al día.

2) Hidratarnos de manera constante y preferentemente con agua simple.

3) Tratar de consumir lo menos posible alimentos ultraprocesados: frituras, galletas, panecillos, dulces y comidas instantáneas.

4) Evitar seguir dietas de internet o revistas, recuerda que las dietas deben de ser individualizadas según tu edad, sexo, peso y actividad física y la mejor manera de obtenerla es con un nutriólogo.

Por ultimo: ¡Recuerda que nuestra alimentación es como el combustible para nuestro cuerpo, entre mayor sea su calidad funcionaremos de manera más óptima y por mayor tiempo! Y no olvides visitar el pizarrón de seguridad y salud en el trabajo ubicado en caseta #2 para consultar más información sobre el plato del buen comer.