02
你去过无数个城市，看尽别人的好，也尝过不少彼邦的坏。你回到 熟悉的城市，穿梭在邻里社区，才发现真正的生活不在他方，而是 在你自己的地方。 和乔治市一起走过4年，有些人厉声指责监督、有些人不知不觉， 我们一路记录，不停书写。2018年，《城视报》加厚加温加强，继 续在地，延伸热情。
走响槟城
city eye 关注乔治市的生活与文化 George Town Lifestyle and Culture
第10期 时光片羽
第11期 新槟城人 住此爱此
第12期 人民的城市 人民的建筑
第13期 大马第一部福建电影 ‘海墘新路’
第14期 艺术让城市与世界对话
第15期 Wajah 脸谱
03
一杯咖啡的 热度 一种创业的 态度
做这个主题故事的时候，有句话一 直缠绕脑海：‘别让乔治市只剩下 咖啡馆和民宿’。这话是去年在乔 治市里观察游走的本地旅行作家兼 著名广告人丁一的爱之深责之切。 咖啡馆对乔治市，乃至于整个槟 城，早已形成了另一个重要生活境 地。咖啡因让脑筋更灵活，咖啡馆 主人花尽心思的cafe空间，润饰 了我们枯燥的生活。论数字和素 质，咖啡馆不会开到荼蘼，只有精 益求精。 本期主题故事集合文青、创意商 人、室内设计师和咖啡爱好者开设 的咖啡馆，大家用咖啡配对热情生 命，专注态度装点这个城市，在浪 漫和现实之中达到最佳平衡点。
Cafés have taken a new lease of life that is relatively important to George Town, and to Penang on the whole. When talk about the figure and quality, café business will not be setback, but strive for perfection. The setting up of this theme story made up of hipsters, creative businessmen, interior designers and coffee lovers is to match the passion in life with coffee, to make this city filled with vibrant, thereby striking the balance of make-believe with reality.
天堂般的阅读角落。 阅读的价值旨在分 享，黑色书柜里都是 黄老板和顾客赠送的 书籍。与其独自欣赏 不如分享给其他人， 再翻新旧书价值。
2F+ Coffee
by Yellow House 2F, Jalan Paya Terubong, 11060 Bayan Lepas, Penang 10:00am - 10:30pm
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啡常态度 # 自家烘焙咖啡豆 Home roasting # 提供活动空间 Preferred venue for events # 咖啡教学课程 Crash course
木屋变身
闹市休心
Cafe其实和人一样，有了条件和价值，即便是简陋木 屋，就算隐蔽，依旧能发光发热，引力十足。常被打 卡，时时客满，没硬销也未有太大天时地利人和条件的 2F+ Coffee，印证这道理。 Cafes are like human beings, despite being housed in shacks that are isolated but are valued for their quality, they can still be as robust and shine among their peers. They could always be packed to the brim, without having to hard-sell or be dependent on the perfect conditions all the time.
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Coffee @2F was formally a combination
favorite beverage, and gradually, the
of an interior design studio and a little
place was turned into a mini café. This is
café bar whose originator is Huang
how the chance opportunity eventually
ZhenHui who then, had no intention of
gave rise to the birth of a full-fledged
running an actual café.
cafe. Because it was located on the
second floor, it was referred as the
However, Huang’s passion was
so intense that he began to acquire
“second floor cafe.”
knowledge on coffee and even bought
a coffee percolator for his office where
floor cafe” visitors continue to pour in
guests were served coffee personally
and soon the limited space could no
brewed by him. Soon, news spread,
longer accommodate the crowd. It was
more and more people came just for
then that Huang decided to move to
the coffee and even brought friends
an old wooden house nearby, but the
along. Slowly, it began to transform
2nd Floor Café name was retained in its
into a coffee corner where coffee
new operations. 2F is Second Floor, and
aficionados would gather to sip their
is also a representation of continuation .
Over the last two years, “second
07
2F+Coffee的前身是室内设计工作 室结合小咖啡厅的合体。当年的工 作室和咖啡厅主人黄振辉，本来没 打算正式开一家cafe。
黄振辉对咖啡的喜爱程度太
炽热，工作之余，他不断学习咖啡 知识，甚至买了一台咖啡机放在工 作室外，凡有客人上门，就亲自冲 泡咖啡招待。后来，不少客人为了 咖啡而来，有的还带上朋友。慢慢 的，这个角落聚集许多专程来喝咖 啡的人，无心插柳下聚集成小咖啡 馆。这个机缘成就了一家咖啡馆的 诞生。由于坐落二楼，大家都叫它“ 二楼咖啡馆”。
两年多的时间里，“二楼咖啡
馆”访客不断增加，有限空间再也负 荷不了，黄振辉把咖啡和客人搬到 附近一座旧木屋，以“2F+Coffee” 之名继续经营。2F是Second Floor，+代表着各种可能的“延续”。 主人姓黄，店名附加了“Yellow House”释意。
08
有迷路效果的cafe 被树木花草缠绕的小板屋，常让造访的人们错过。直到人们转 了几圈，推开门那一刻，视觉豁然开朗，内心会说：值了。
亮度适中的灯火打在吧台上，舒适的气氛调节出暖和的
温度。再往里边望去，视角逗留在吧台左手边透明橱窗中的小 树林，嫩绿的叶子闪着晶莹的光。橱窗后的一堵墙隔开了两个 宽大空间，一边简约明亮；一边温暖柔和。往后边走去是置满 绿色植物的户外空间，间隔设计极好。
在这，黄振辉专注做咖啡，妻子和妻姨热爱煮食，两人
料理厨房，一家人乐此不疲在咖啡馆里经营理想生活。客人喜 欢他们的咖啡、食物和空间，便是最好的交流。
啡常个性
请喝手冲咖啡
每个月第一个星期，黄振辉必会到 湖内农业园的蔓慢市集推广手冲咖 啡，请喝也在所不惜。在这个关怀 环境生态、推广永续与慢生活的农
成功的空间营造
夫市集，他站在小档亲手泡，亲口 解释，亲手泡咖啡，欢喜的以手冲 咖啡和来者结缘。
咖啡之外，空间的规划极其重要。考虑了人们不 同的喜好，在座位方面提供了许多选择，比如吧 台座位、在橱窗边观赏小树林的座位、沙发座位 和户外座位等，尽可能满足不同顾客需求。
清新舒适的环境里，光临的人们有的正在愉
快聊天、有的刚从书橱上选好一本书、有的正一 边品尝咖啡，一边欣赏周边的绿色，咖啡馆内始 终保有着如热拿铁般令人窝心的温度。
从“二楼咖啡”开始累积经验与资本，一杯咖
啡一个脚印走到今天，2F+ Coffee有了更大的规 模和踏实的经营模式。
“Cafe 主人的咖啡态度很重要。你必须爱咖
啡，最好也分享所学。”他说。在这里，咖啡师 能够解答客人的问题。来访的人们，咖啡捧在手 心，也找到了最舒服的窝坐角落。
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The cafe is surrounded by trees and shrubs, often causing first-time visitors to miss it. Not until a few turns, can the guests locate it to their delight but it is worth the hassle of their search.
Inside, the bar-top is hit by the cool brightness of
the faint light that provides for a cozy ambience of warm comfort. Look further inside, on the left hand side of the bar is the see-through window panes that open out to the woods of green leaves reflecting crystal-like clarity. A wall behind the cabinet separate two spacious corners with one brightly illuminated while the other is lowly lit rendering it with a soft warm ambience. The back of the cafĂŠ opens out to an outdoor space of well-planned garden of sorts.
The popularity of Coffee @2F can be attributed to
successful space management. Coffee aside, the careful planning and space management is just as important. By taking into account the varied preferences of guests, the company works on the arrangement of seats at the bar or placing seats with the view of the grove outside of the window. It is also caters to those who prefer the couch or for the outdoor type, a breathtaking view of lush greenery. The cafĂŠ is certainly committed to preserving the pleasing environment, all for the sake of their valued guests.
一对一形式的咖啡教 学能让学习达到更好 的效果。
Macallum Connoisseurs 1, Gat Lebuh Macallum, George Town, 10300 George Town, Penang 9:00am - 12:00am
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啡常态度 # 自家烘焙 Home roasting # 教学提供 Crash course # 自家批发 Wholesaler # 空间提供 Lettable space
好咖啡是最重要的
不走小品路线，取胜于大气工业风。经营咖啡馆就要 传播咖啡知识，专注教导咖啡学。2015年开始，认真 的咖啡馆Macallum Connoisseurs，以“保持咖啡质 量”为经营核心，严肃正经的做好咖啡大小事。 Do not opt for simplistic steps and yet expect to succeed big in any field. Embarking in cafe business includes the imparting of coffee knowledge. Started in 2015, the cafe Macallum Connoisseurs’ core value is to insist on maintaining coffee quality. Not willing to compromise on even small details, everything has to be done in accordance to only the most proper procedures.
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Vince，Lukas，Jeff，Junz这四位 对咖啡执迷不悟的年轻人，机缘巧 合走在一起，共同创造梦想中的咖 啡馆。四人有获奖经验，也接触咖 啡文化多年。创设咖啡馆对他们来 说，是理想的达成，少了一份浪漫 的追求。
他们不赶流行，更想让大家
体验咖啡的魅力。在偌大的咖啡馆 里，四人把cafe、烘培室、咖啡学 堂和咖啡豆供应区集于一室。
“Macallum Connoisseurs不
单纯卖咖啡餐饮，我们兼备咖啡教 学、烘焙与批发豆子。”他们总会这 样自我介绍。
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Vince, Lukas, Jeff, Junz are four
offer crash course on coffee, roasting
enterprising young people who
and even wholesale.
happen to have the affinity to
come together to co-create their
themselves;
Dream Cafe. Backed by their
beginning.It was no easy feat in
award-winning
experience
Here’s how they introduce no
venture,
no
and
the beginning. When the team
their exposure to coffee culture
spotted the go down for sale, after
for several years, it is only logical
acquiring it, they took the trouble
for them to set up a café that they
to keep the original structure and
could call their own.
space, and built themselves a
Bent on wanting to achieve
personalized industrial trend cafe.
something, without the romantic
That was a year ago when the
pursuit though, they do not wish
trend caught on.
to rush in and be popular, but
choose to instead, experience the
opting to stay in the comfort
charm of coffee. The huge café is
zone to operate, the four business
compartmentalized into a baking
partners pondered thoroughly and
room, a coffee school and coffee
made sure that they would not
bean supply area.
take Macallum Connoisseurs down
the old conservative road.
As such, Macallum Connoisseurs
not only sell coffee and food, they
Seeing most of the cafes
14
_ 许多咖啡馆都会把空间用作 展览，Macallum Connoiseurs 也不例外。这是一组由Loka Made本土幻想所呈现的作品， 咖啡馆宽敞的空间让作品得以用 多方角度展现。
没有冒险 没有起点 咖啡馆的起点并不容易。当团队发现这 家准备出售的货舱时，他们放手一搏， 保留原有的建筑和空间，建造了个性化 啡常个性
我来自五条路
的工业风咖啡馆。那是3年前，工业风三 个字如此陌生。
槟城人都知道，Macallum是“槟城五条
路” 的英文路名，路名源自从前一位英
安 分 于 小 而 舒 适 的 格 局 ， Macallum
国官员姓名。咖啡馆取名“Macallum
Connoisseurs不走旧路，他们追求无压
Connoisseurs”，象征本土，寓意在地
迫的宽敞空间，同时拥有简单不失格调
出发。
的味道。
满布平民组屋和传统行业的五条
四人想得周全，眼看大部分cafe
在这里，当你握着杯子享受自己的
路，多年前被大道的建设划分出几个路
咖啡时，咫尺间就可以看到设备齐全的
段。这家咖啡馆的出现，也制造了当地
教学室和自家烘焙室。这两间透明的教
第一家咖啡馆的记录。大道上飞快的
学室和烘焙室，激发更多人对咖啡的求
车子，轻易被巨大的，高架建筑屋顶的
知欲和好奇心，让人想好好的了解咖啡
Macallum招牌吸引目光。
这回事。
看久了，这一排大字不只是品
牌，它还是自信十足的咖啡使者。
15 Instead, they chose to adopt a spacious, non-cluttered arrangement with a simple, minimalistic style.When you lift your cup to enjoy your coffee, you
can
see
the
well-equipped
teaching room and the home roasting room. The see-through glass panes of these two rooms would pique one’s curiosity, enough to interest them on
普及咖啡文化
coffee and more.
Promotion
of
coffee
culture
is at the core of the Macallum
传播和推广咖啡文化是Macallum 的核心理念，尽
Connoisseurs and although there may be regular personnel, they do
管这其中有难以避免的频繁人事和工序。他们不吝
not hesitate to train staff, regular
于培养员工，定时给予教学和测试，同时给这些新
teaching and testing, at the same
丁足够空间，在咖啡领域里自行摸索。
time to give these rookies enough
现今许多人仍以仰视的角度望着咖啡文化，但
Macallum Connoisseurs认为人人都有资格了解咖 啡，让它成为普罗大众的知识。
这几年来，团队一直用心地保持咖啡的质量，
time to pick up coffee tips.
A lot of people today still look
at the coffee culture as something exclusive, but Macallum Connoisseurs believes that it should be made
他们相信如果大家（业者）都有“认真做好咖啡”的
accessible to the general public.
共识，到时必会换来顾客的珍惜和社会的认知。
Educate on coffee and make it a
general knowledge.
咖啡馆就不仅仅是一个消遣的地方。它本来就
应该回到品味咖啡的初衷。
Over the past few years, the
team
has
been
trying
hard
to
maintain the quality and they assume it their social responsibility to promote the awareness of coffee to educate the public on this time-honored beverage.
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咖啡
不是咖啡馆的全部
咖啡馆主人的知识和态度，左右咖啡馆的走向和气质，它肯 定不单纯是金钱堆砌的成果。 方中有园
有书的咖啡馆，让人在咖啡香里闻到书香，仿佛精神也饱满 一些。方中有园
城市的繁荣和咖啡馆的多样和多面化有一定关联，所以咖啡 馆会越开越精。Secawan
艺文气氛浓厚的cafe即便没有天天开放，喜爱它的人更懂得 它的可贵。narrow marrow
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咖啡馆的视觉、行为、理念、
让这个城市的cafe形成它的不
定位和命名，都是成为吸引人
同，显突价值。
推门而进，欢喜消费，满足离
开的原因。
容易，理想和现实的差距不断
比起大马其他城市的咖
考验着这个魅力行业，这无损
啡馆，槟城以在地优势，比如
咖啡馆数字的扩张。好吧，No
美丽的战前旧屋建筑格局、蓬
coffee no life，下一间cafe会
勃的艺文动力和社区凝聚力，
更好。
尽管经营一家咖啡馆真不
消费两杯咖啡换两个人的开心时刻，这是咖啡馆的存在价值 之一。方中有园
精准的视觉、行为、理念、定位和命名，决定一家咖啡馆的 成功。awesome canteen
老房子的采光、结构和设计，是咖啡馆的先天优势。 Secawan
品咖啡是静态的，Cafe还需要容得下活泼因素，收纳不同的 灵魂。PIKNIK
Beach Street Bakery 的蛋糕有着70到75种 口味的选择，有的是 厨师的自家秘方，有 的是参考烘焙书后再 加入自己的创意。
China House 唐人厝 153-155, Lebuh Pantai, 10300 George Town, Penang 9:00am - 1:00am
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啡常态度 # 蛋糕+料理+品酒 Cake + Cooking + Wine tasting # 展览空间+精品店 Exhibition space + boutiques # 乐队演出 Band performance
除了长
还有宝藏
China House（唐人厝）从咖啡出发，再放诸各方位， 顶着“全槟城最长咖啡馆”美誉，国内外人们慕名而 来，咖啡馆逐渐变成游客据点。经过七年洗炼，咖啡馆 成了乔治市地标，一年到头在长廊穿梭的人们，跨街越 店的倘徉在它自由奔放的氛围里。 People from near and far frequent here, gradually turning the place into a tourist destination. After seven years of operations, the cafe has now become a favorite attraction in George Town. Throughout the year, people jam in the ambience of the corridor, wandering about leisurely.
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来自澳洲的Narelle是China House 创始人。31年前，她来到马来西 亚，最先设立Bonton系列精品店， 后来延伸至民宿和咖啡馆餐饮。
Narelle点子多，且品味独特。
她为China House注入许多元素， 开阔了一家咖啡馆的发展空间。成 功的经营模式，成为大马许多同业 的参考，却没能复制。单是每天从 烘培厨房里推出的七十种以上蛋糕 的能耐和创意，已让人折服。
23
China House was founded 31 years
pre-war shop houses fronting the
ago by Narelle from Australia. With
middle of Beach Street, parallel
a plethora of ideas and discerning
to Victoria Street. These shop-
taste, she injected all the right
houses measure 120 meters (400
elements and made China House
feet) long, are some of the few
into a cafe of par excellence.
rare shop-houses found across the
The proven business model
country. The cafĂŠ consists of a main
then became a reference for those
room, two wings and a backyard.
in the same industry in Malaysia to
Inside, a room is designated for
emulate but none has been able
wine tasting while the others are
to replicate.
used as a gallery, an art boutique,
With the feel-good
sentiment and the free-flow of
a
creative juice, more than seventy
more. The owner split them into 14
kinds of cakes have since been
styles of different characters that
introduced in the market.
complement each other, despite
their differences.
China House housed in three
multi-purpose
theater
and
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新旧完美交接 China House这由三间战前店屋链接，由中街（Beach Street中段）连 接至海墘新路（Victoria Street），长120米（400英尺），是国内少数 跨街营业的店铺。
咖啡馆由一个主室、两个翼楼、一个后院的三间战前店屋组成。室
内分别有咖啡馆、餐厅、品酒区、画廊、艺术精品店、多功能剧场等。 主人把它打造成14个风格情调各异的区块，彼此依偎却路向不同。 咖啡 馆的‘半途’，是院子里的狗狗泳池。这里聚满乔治市的阳光，伴随大树 下随风飘的红丝带，即搞怪又有巧思，是旧与新的完美交接。除却最长 标签，China House本来也是一家极具内涵的咖啡馆。主人熟知本地文 化，不管是艺术、饮食、本地咖啡文化等等，她尝试把这些文化元素融 入咖啡馆里，提供各种不同空间，让客人可以依据个人喜好去选择。
_ 以Bonton在马来西亚 打响名号的Narelle，在 China House里也开了 Bonton Shop，延续着本 土的制作。 _ 从Kopi C到阅读处 （Reading Room），每 张桌子上都置有麻将纸 供客人作画，发挥创意。 _ 客人们的画作甚至 还有机会被选中，当作墙 角装饰的一部分呢。 _ China House里 随处可见许多的古典画、 古典家私、艺术作品等， 有的是老板自己的收藏， 有的画则是供售卖的。
75种蛋糕重磅诱惑 客人们可以在这里过上一天，早餐、午餐、晚餐、娱 乐、阅读、品酒等等。
从中街大门走进China House，首先来到Kopi C
section。Kopi C正是China House最初的结构，提供 咖啡及餐饮。往下走，就能看到七十种蛋糕罗列长桌上 （Beach Street Bakery）的壮观。看的人心花怒放， 却也得了选择困难症。
再继续往前，不管是结合本地风味的BTB 西餐厅、
提供叠叠乐和书籍的Reading room阅读处、让客人品 酒的Vine & Single，还是令人神清气爽的后院，一落又 一落得空间设计，让人们随时做好角色调换的准备。
咖啡是起点，多元才是终点。很酷吧。
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Start at the entrance of 155 Beach Street,wander through Kopi C Espresso Cafe & Bar. Off to the left you can see into BTB & Restraurant and Bon Ton the Shop II at 153 Beach Street. Further along, you walk through the Reading Room, a space divided into magazines, books and cds for browsing and buying.Plus a computer for internet access. A kids book section is here, plus an area out the back for them to use crayons and paints.
Under the tree in the yard, is the dog’s pool in the middle. The
sunshine of George Town is abundant and the place is often breezy here, blowing the red ribbon that flutters happily.
Apart from being reputed as the longest cafe, the character of
China House is also steeped in local culture, pertaining to art, cuisines including local coffee culture, etc. All these, Narelle has successfully integrated them as cultural elements in order to pamper the guests with a wide variety for the guests to relax in.
啡常个性
不加糖文化
Kopi C Section的咖啡吧台，每天列出两种当天 使用的咖啡豆，且不定期更换。咖啡师专门选用 Common man roasters豆子，是想要呈现咖啡 最纯粹的味道。一眼看完的menu，不提供任何 甜味奶味和花俏搭配的咖啡。 这个专柜多年来一直坚持这个原则。这么做是想 让客人们尝到咖啡最原始的味道，促进“不加糖咖 啡文化”。
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Cafe亲密关系 咖啡馆和我们有多亲密？当聚会地点，街道地标和打卡热点都以咖啡馆为首，你就不必惊讶 不断冒现的咖啡馆，到底开够了吗？！ 《城视报》专访了50位年龄从18至29岁之间的年轻男女，从这份抽样调查中观看城市人 和cafe的联系。分析所得，多数人每个月会光顾cafe一到两次、每次消费平均25令吉、每回 到cafe会呆2小时以上。最多人推开咖啡馆的大门是为了在里头休闲放松，大部分人已懂得 分辨咖啡种类，知道Espresso、Cappuccino、Latte和Mocha等之别。
每月光临Café次数 0次
2 23
1 – 2次
21
3 – 4次 4 – 5次
每次消费
4
22
RM20 – 30
会在咖啡馆呆多久
RM30 – 40
5
RM40 – 50
5
23
1 – 2小时
26
2 – 3小时 3 – 4小时
18
RM10 – 20
8 光顾咖啡馆原因 # 多数人为了聚会休闲 和放松而到访咖啡馆
懂得分辨咖啡种类吗？
懂 不懂
32 18
# 少数人到cafe洽谈 公事 # 极少数人专程到来品 尝咖啡
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天蓝色的咖啡杯盛满 拿铁，配上金色的小 汤匙。咖啡丰富了味 蕾，咖啡杯子的搭配 满足了视觉。
Lunabarcoffee 10d, Jalan Clove Hall, George Town, 10050 George Town, Penang 1:00pm - 7:00pm
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啡常态度 # 自家烘焙 Home roasting # 热络朋友圈 Intimate circle of friends # 室内植物欣赏 Sputnik Forest houseplant appreciation
咖啡绿起来 安静嵌在住宅区内的Lunabarcoffee，是一栋铺满了绿 色植物的白色楼房。它与外边的喧嚣隔绝开来，像是 隐身另一个国度。走近这绿色天地，才明白咖啡和植 物可以配对。咖啡馆的每个角落似是insta最佳方寸， 随意摆一个杯子，不经意入镜的背影，皆成美照。 Lunabarcoffee, located in a quiet neighbor is housed in a white building covered with green shrubs stealthily isolated from the outside world. Stepped inside this greenery room, it dawned upon me the natural affinity of coffee and plants. Feel free to leave the cup in any corner, chances are you’d end up capturing a perfect shot.
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当你需要一个地方歇息、一个空间 透气，Lunabarcoffee会如月光般 温柔地陪伴着你。月亮（Luna） 是温柔的陪伴。它不像太阳那般炽 烈，它透着温柔的光，静静地聆听 大地的故事。 Lunabarcoffee主人兼咖啡师 杜洁敏说这番话的时候，我们竟然 不觉得肉麻。或者应该说，我们都 感受到Lunabarcoffee的一天，是 不断变换外形的月亮，有宁静沉殿 时，也有热闹皎洁时。和许多咖啡 馆不同的是，这里热络的艺文朋友 圈，形成有趣聚落。
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When you need a space to relax
The cafe is managed by a dream
and a place to stretch and breathe
team of three individuals, Jie Min,
easy, Lunabarcoffee might just
Wei Ming and Dennis who are not
be ideal for you to escape into.
only accustomed to ‘coffee life’,
Luna, being a relatively gentle
but also interact well with their
companion like the glow of the
clientele.
moon, without the intensity of
the sun, tenders the soft side that
talents lies in the passion for coffee
allows one to quietly listen to the
of Jiemin, the barista and the
story of the earth.
green fingers of Wei Ming who also
When Tu Jie Min, the owner
grows the greenery of the coffee.
and barista of Lunabarcoffee,
Dennis, on the hand, is charged
talked about it, we did not feel
with the beans roasting
nauseous. Or should we say that,
unique flavors of Lunabarcoffee
the ambience of Lunabarcoffee is
within his ‘green museum’.
constantly changing in a peace or
lively atmosphere in a day.
committed partners who chip in
their individual talent to reach their
What makes Lunabarcoffee
stands
out
is
the
The
combination
of
their
to the
The cafe is run by three
frequent
common goal but in the process
congregations of coffee loving
of it, strike a balance between the
buddies formed an interesting spot
romance of coffee brewing and
for gathering.
the hard facts of profitability.
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热络的交流
输送好心情
咖啡馆由洁敏、伟铭和Dennis三人掌
每天开店前，洁敏会为自己冲泡一杯咖
管。他们习惯咖啡相伴的生活，更向往
啡，以美丽心情迎接每一位客人，爱笑
于人与人之间的互动。
又不拘小节的个性，容易让旁人传染好
心情。
三人把各自喜爱的事物结合呈现。
热爱咖啡的洁敏是咖啡师、伟铭以绿手
对一位咖啡馆经营者来说，在
指种出其他咖啡馆少见的绿，Dennis把
Lunabarcoffee的每一天，她想要的生
咖啡豆烘培成Lunabarcoffee独有的口
活，确实一步步地在靠近。对来喝咖啡
味。大家用力在不同的地方，把cafe打
的人们而言，透过一杯咖啡和一小段发
造成他们梦想中的样子，在浪漫和实际
呆的时间，何尝不是将小日子过好的方
之间做好平衡。
式。
Lunabarcoffee的logo是一个手 冲壶，但第一眼看上去它更像是个时间 沙漏 ，这也代表着冲泡咖啡与时间、耐 性，是息息相关。
新闻记者出身的洁敏，因钟爱咖啡
便毫不犹豫转身投入了咖啡事业。她特 别执迷于手冲咖啡的魅力，喜欢它的纯 粹和每一种豆子带来不同的味觉体验。
_ 伟铭对植物的摆设极其讲究， 这一看上去就像是个实验室，桌 上那被摆放得有条不紊的植物是 实验品。 _ 淳朴的咖啡必须配搭一个合 适的杯子，当手作陶制杯遇上简 单纯粹的手冲咖啡，一切都那么 地温柔和顺，搭配得刚刚好。
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The logo of Lunabarcoffee is a hand-punch pot, which at first glance, resembles an hour-glass that represents time, suggesting patience is asked of every customer while their coffee is brewed to perfection.
Former journalist Jie Min’s obsession for
coffee is love at first encounter and finds the charm of coffee irresistible. She is particularly gripped by the charm of hand-brewed coffee and likes the pure and different experience in _ 洁白的墙上展示着摄影师 朋友们的作品，不管是摄影作品 还是艺术作品，挂在这墙上都毫 无违和感。
taste that each bean brings.
The pure aroma that each bean brings
will deliver the right mood to start the day. Jie Min makes it a point to brew herself a coffee every day before she opens for business and hopes that her feel-good mood will infect her customers for the day.
At the rate it goes, she is confident that
she is, slowly but surely reaching the goal that she has set for herself.
To coffee drinkers,
escaping in a respite of idleness is but a part of life.
啡个常性
绿配黑也很搭
我们常常活在审美疲劳中，却又如此 不知觉。当Lunabarcoffee只选用白褐 两色装点室内，附加的绿色是一株株 吊挂空中的空气植物，倚在墙边的攀 沿植物，以及户外怒放的绿树。大家 的视觉马上被“洗涤”，感觉无比舒服。
这些植物是伟铭的绿事业，取名
Sputnik Forest。绿物不只是独乐乐， 这片精致，特别干净的绿意，吸引许 多同业，他们让伟铭在店里和办公室 里，用他栽种的绿物，设计别出心裁 的绿。
你喝了咖啡，你专注看见奇趣的
绿，杂念少了一些，能量多了一点。 我们的世界太灰白，所以需要绿起 来。
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IG相本
Kopitiam_全民cafe Wilson Twl 90后全职婚纱人像摄影师 沉迷于收藏旧物，着迷于槟城的美
Wilson曾疯狂地爱上cafe，到处打卡不停试咖啡。但回头一看，却发现身边最美的并不是cafe， 而是我们最亲切最道地的kopitiam。近年，老咖啡店因古迹区商店租金昂贵而被迫关闭和搬 迁。年轻人也很少在光顾传统咖啡店，因为老觉得喝杯拿铁摩卡或expresso才合宜,土咖啡太低 级，kopitiam是老人家消遣的地方。后来，怀旧的Wilson去腻了cafe，反而喜欢往老咖啡店里 跑，趁它们还在时拍摄里头的老灵魂，捕捉它迷人味道。 Instagram :wilson_twl
秀出你INSTAGRAM里的乔治市 有兴趣把美图共享的Instagramer，欢迎以把照片发到cityeyepg@gmail.com，我们将每期将选出最佳者登于本 栏，邀约更多朋友发掘本城的美。
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专栏
古蹟建筑 再造
文 黄伟益
如果乔治市入遗之后，只会 为这座城市带来更多的酒
店、民宿或咖啡馆，这绝对 不是乔治市申遗的初衷。这 种现象在某种程度上，反映
如果我们的乔治市入遗之后，只会為
了这座城市的人文贫瘠……
咖啡馆，这绝对不是乔治市申遗的初
这座城市带来更多的酒店、民宿或 衷。这种现象在某种程度上，反映了 这座城市的人文贫瘠，更呈现了许多 身在其内的人，未曾深入探讨如何更 好地应用古迹建筑的空间。
过去几年，身为乔治市古迹建筑技术
评估委员会的成员之一，我们最纳闷
人眼花缭乱，但是能够掌握咖啡调配
的莫过于许多交到这个委员会评定的
法，包括能够掌握正确暖奶办法的又
规划准证申请或建筑图测申请，就是
有多少家呢？如果搞咖啡厅最终只会
要在这个联合国世界文化遗产区建设
搞装潢，却无法把咖啡调配得让人回
酒店或民宿。
味无穷，这家咖啡厅最终肯定逃不掉
关门大吉的。
我们在开会审议这些申请时，往
尽管各种各类主题的咖啡馆让
往免不了要质问一番：难道除了酒店
及民宿之外，这些古迹建筑的业主难
一些咖啡馆善用其有限的空间，推動
道搞不出更好的花样了吗？除了建设
艺术或搞展览。这无疑给乔治市增添
酒店或民宿之外，世遗区另一番风景
了更多展览空间或艺术空间，宛如散
就是有大量的咖啡馆，如雨后春笋冒
布在乔治市内的小小博物馆或艺术画
了出来。
廊，不啻是一件让人喜出望外之事！
唯一让人欣慰的地方，就是还有
与其一窝蜂地学人搞酒店、民宿
或咖啡馆，我们倒不如重新且深入再 反思，我们还能赋予古迹建筑更不一 样的生命力吗？这是《城视报》创刊 4周年之后，我们还要跟大家重新再 思考的重要命题！