FRESH! Magazine Winkelcentrum Leidsenhage versmarkt

VERSMARKT LEIDSENHAGE

FRESH! FOODTRENDS

WAT IS HOT OP DIT MOMENT?

TGIF

TIPS VOOR BIJZONDERE BORRELPLANKJES

LEKKER TAFELEN

ZO VERRAS JE JE GASTEN: RECEPTEN VOOR VLEES, VIS EN VEGA

ASIAN STYLE

DIT KUNNEN WE LEREN VAN DE RIJKE AZIATISCHE KEUKEN

TV-CHEFS MILJUSCHKA WITZENHAUSEN & FRIENDS GEVEN LIVE KOOKSHOWS!

ELKE WEEK INSPIRATIE MET DE LEKKERSTE RECEPTEN! Download alle recepten via onze website leidsenhagevernieuwt.nl/winkelcentrum

#freshkeuken #leidsenhagevernieuwt

Als het om lekker eten en drinken gaat, is er nog zoveel te ontdekken.

De Nederlandse eetcultuur is flink aan het veranderen. We zijn steeds meer op zoek naar nieuwe recepten, verrassende smaakcombinaties, gezonde alternatieven en vooral eerlijke versproducten.

En laat dat nou net zijn waar versmarkt Fresh! in Winkelcentrum Leidsenhage voor staat.

“Tot ziens in Fresh�

FRESH! ONDERNEMERS

Wij zijn ondernemers in Fresh! en stuk voor stuk gepassioneerde vakmensen die onze klanten willen laten genieten van ambachtelijke producten. Dit magazine hebben we speciaal gemaakt om jou te inspireren en te laten zien wat voor culinaire verrassingen we allemaal in huis hebben. Zo gaan we in op de trend van bewust eten, krijg je recepten om lekker te tafelen en geven we tips voor in de keuken.

Heb je zin om zelf iets lekkers op tafel te zetten? Kom dan naar Fresh!

Je vindt hier de mooiste ambachtelijke versproducten en je krijgt tips om er zelf een culinair feest van te maken.

FRESH!

3

VERSMARKT LEIDSENHAGE

COLOFON

FRESH! is een uitgave van Winkelcentrum Leidsenhage. Redactie, vormgeving en fotografie Brandmake. Met dank aan de chefs van Fresh! Miljuschka Witzenhausen, Charlotte Hansen, Geneal Harreman, London Loy, Paul Toorop en alle ondernemers van versmarkt Fresh! in Leidsenhage.

FRESH! FOODTRENDS

WAT IS HOT OP DIT MOMENT?

TGIF

TIPS VOOR BIJZONDERE BORRELPLANKJES

LEKKER TAFELEN

ZO VERRAS JE JE GASTEN: RECEPTEN VOOR VLEES, VIS EN VEGA

TV-CHEFS MILJUSCHKA WITZENHAUSEN & FRIENDS

ASIAN STYLE

DIT KUNNEN WE LEREN VAN DE RIJKE AZIATISCHE KEUKEN

GEVEN LIVE KOOKSHOWS!

PAK JE VOORDEEL MET DE LEIDSENHAGE VERNIEUWT KLANTENKAART!

MAAK EEN KLANTENKAART AAN IN DE APP OF OP DE WEBSITE EN MAAK KANS OP EEN LUXE BORRELPLANK OF BOEK VAN ROBÈRT VAN BECKHOVEN Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

leidsenhagevernieuwt.nl/winkelcentrum/klantenkaart

INHOUD

6 8

FRESH! FOODTRENDS Dit is hip en happening op het gebied van eten en drinken.

6

ZOET, ZOETER, ZOETST

We kunnen maar niet van zoetigheid afblijven. Wist je dat je met minder suiker prima kunt smullen van taart en gebak?

8

GEWOON GEZOND

12

Iedereen is bezig om bewuster te eten.

Maar hoe doe je dat? Lees het verhaal over wereldsalades en gembershotjes.

12

TGIF

Thank God It’s Friday! We borrelen wat af in Nederland. Wil je iets bijzonders op je borrelplank, dan hebben we lekkere tips.

14

FRESH! KOOKSHOWS Tv-chefs Miljuschka, Geneal, Paul, Charlotte en London geven kookshows in Fresh!

16

LEKKER TAFELEN

18

14

Zo maak je indruk op je gasten.

Drie eenvoudige recepten waarmee je culinaire punten scoort.

18

VIJF INGREDIËNTEN

Met slechts vijf ingrediënten iets lekkers maken: het kan! Recepten voor snelle, makkelijke gerechten.

24

ASIAN STYLE

Aziatisch koken is hot. Ontdek de geheimen van deze rijke, gezonde, verrassende keuken.

24 26

26

KLEIN GENIETEN

Genieten zit ’m vaak in de kleine dingen. Kleine koekjes, kleine kopjes koffie, kleine brownies.

28

VOOR DE KIDS

Hoe krijg je kinderen aan de groente?

Met veel geduld, uitleg en een paar slimme trucs.

29

OP DE 1E ETAGE VAN FRESH! Een reis boeken, je iPhone-scherm laten repareren, je haar laten knippen, vitamines kopen: je regelt het op de eerste etage van Fresh!

30

Noot genoeg Noten zijn populairder dan ooit. Terecht, want er zitten goede voedingsstoffen in zoals vezels, eiwit, ijzer en onverzadigd vet.

Van ĂŠĂŠn handje noten per dag word je lichaam al blij. Je kunt het beste ongebrande en ongezouten noten eten. Bij De Nootzaak van Genieten in Fresh! haal je de lekkerste notenmixen. Ben je allergisch voor bepaalde noten? Dan stel je gewoon je eigen mix samen.

6

Wil je weten wat de belangrijkste foodtrends van dit moment zijn? Ga dan naar versmarkt Fresh!

Gezond eten, Asian streetfood, vitamineshotjes, inspiratie voor snelle gerechten: in Fresh! vind je alle ingrediënten om nieuwe culinaire ervaringen op te doen. De grootste trend van dit moment is gezond, verantwoord eten. We gaan steeds bewuster om met ons eten en drinken. Ambachtelijke, biologische producten groeien aan populariteit. We gaan voor kwaliteit en die vind je in ambachtelijke speciaalzaken.

In dit magazine laten we je zien wat er op dit moment ‘hot’ is in de Nederlandse keukens.

Snelle salade Ook fast-food kan gezond zijn. Met een salade van SALAD BoX bijvoorbeeld.

Deze internationale slasensatie is in rap tempo de wereld aan het veroveren.

Mensen zijn een beetje klaar met altijd maar die vette hap halen. Een rijk gevulde salade geeft je energie om lekker fit je dag door te komen!

Tea-time is me-time Na de koffie-hype is ook thee bezig met een opmars. In 2019 schieten hippe theeshops als paddenstoelen uit de grond.

Wat dacht je van YoYo! Fresh Tea Bar: thee-oases in de drukke randstad waar je even tot rust komt. Warm of koud, zoet of zout. Bij YoYo! Fresh Tea Bar ontdek je bizar lekkere smaakcombinaties.

Erg populair zijn de tea-mocktails met vers fruit, probeer maar eens!

Goed eten maakt je dag.

Daarom vind ik een gezond ontbijt ook zo belangrijk.

Met een frisse kick in de ochtend, sta je die dag al met 1-0 voor. Gezond, verantwoord eten is absoluut een trend. Mensen zijn veel bewuster bezig met hun lijf en voeding.

Het leuke vind ik, dat we ontdekken dat gezond eten ook gewoon lekker kan zijn.

Foodbloggers en celebritychefs laten zien hoe je met gevarieerd eten op een gezonde manier kunt genieten. Minder alcohol?

Tja, ik moet zeggen dat ik zelf wel van een wijntje hou, vooral na het werk.

Maar ik zie wel dat mensen steeds vaker een mocktail of alcoholvrij speciaalbiertje drinken.

Een andere trend is, dat mensen willen weten hoe iets gemaakt wordt en waar producten vandaan komen.

Er is veel meer interactie met degene die achter de pannen staat. Als ik alle trends in één begrip moet samenvatten, dan zeg ik: verantwoord genieten.

Bewust eten is natuurlijk heel belangrijk, maar je moet wel blijven genieten.

Charlotte Hansen geeft regelmatig live kookshows in Fresh! Wil je weten wanneer? Kijk dan op leidsenhagevernieuwt.nl/ winkelcentrum voor de actuele agenda.

FRESH!

7

Puur natuur De bakkers van More Pastry laten je ontdekken dat suikervrij, veganistisch gebak superlekker kan zijn.

G

ebak zonder suiker? Ja hoor,

Alle gebakjes en taarten van More

dat kan heel makkelijk.

Pastry zijn verantwoord, duurzaam,

En het smaakt nog lekker ook!

biologisch en fair trade. ‘Ik wil mensen

Bij More Pastry halen ze de zoete

laten proeven en ervaren dat bewust eten gewoon

smaak van taart en gebak gewoon uit de natuur.

Eigenaresse Kiran Natuurlijke suikers Als je taart bakt, gebruik dan natuurlijke suikers. Met fruit en dadels wordt het net zo zoet als met suiker. Gezond, verantwoord, lekker en het geeft je een goed gevoel.

vertelt over haar passie voor natuurlijke ingrediënten.

‘Onze appeltaart,

‘Je hoeft écht geen pak suiker open te trekken om een verrukkelijke appeltaart te bakken.’

zijn. Voor veel van onze klanten gaat er een wereld open als ze gebak van More Pastry hebben geproefd.

Er komen steeds meer mensen

gezoet met dadels,

8

superlekker kan

is 100% biologisch en veganistisch.

met bepaalde allergieën naar onze

Appels en dadels zijn van nature

winkel in Fresh! Voor hen is het hier

al zoet, dus hoef je echt geen pak

een walhalla, want eindelijk kunnen

suiker open te trekken om een

ze ook lekkere dingen eten die

verrukkelijke appeltaart te bakken.’

allergievrij zijn.’

BIJ ROBÈRT

Gebak met een zachte ‘G’ De gezelligste bakker van Nederland opent na de kiosk ook nog een bakkerswinkel in Fresh! Robèrt van Beckhoven is de enige in Nederland met zowel de titel Meester Patissier als Meester Boulanger en laat je kennismaken met zijn likkebaardend lekkere brood en gebak. De bakkerij krijgt een grote glazen wand waar je je neus tegenaan mag drukken voor een kijkje achter de schermen – Robèrt en z’n team laten graag zien hoe ze werken!

BOURGONDISCHE BAKKERIJ De eerste bakkerij van bij Robèrt is gevestigd in een oude leerlooiersfabriek in Oisterwijk. Kwaliteit staat hier hoog in het vaandel. Ambachtelijke broden, patisserie en chocoladeproducten: alles wordt zo duurzaam mogelijk gemaakt van alleen de beste ingrediënten. In het nieuwe filiaal van Robèrt in versmarkt Fresh! in Leidsenhage geniet je binnenkort ook van die Brabantse gastvrijheid in een bourgondische sfeer.

BAKKEN OP Z’N BRABANTS Je kent Robèrt van Beckhoven als jurylid van tv-programma’s Heel Holland Bakt en CupCakeCup. Robèrt komt uit een echte Brabantse bakkersfamilie. Hij wilde eerst helemaal geen bakker worden, maar toen hij ooit moest inspringen in de bakkerij van zijn vader en oom, sloeg de vonk over.

Hij maakte een vruchtentaartje en voelde ineens waar zijn familie zo gepassioneerd over was. Robèrt maakte het bakkersvak zichtbaar door de buitenwereld in te gaan: met klanten praten, meedoen aan internationale wedstrijden, cacaoboeren opzoeken in Costa Rica en twee Meestertitels behalen. Door zijn passie uit te dragen, heeft Robèrt Nederland internationaal op de bakkerskaart gezet.

MAAK EEN KLANTENKAART AAN IN DE APP OF OP DE WEBSITE EN MAAK KANS OP

HET BOEK VAN ROBÈRT ‘MEESTERLIJK BROOD: LEER BAKKEN VANAF DE BASIS’

Pastéis de nata haal je bij Adega Food & Wine

fantasie is het net alsof je in Lissabon bent. Een ‘pastel’ is extra lekker als je er een beetje poedersuiker en kaneel op strooit. Delicioso!

IN DE RIJ VOOR PORTUGEES GOUD Pastéis de nata komen uit Belém, een historische wijk in Lissabon. Al in 1837 stonden ze op het menu van het inmiddels wereldberoemde café Pastéis de Belém.

E

10

Daar staan de locals in de rij voor het en beetje Portugees begint zijn dag

Portugese goud. Het originele recept

met een espresso en pastéis de nata.

is tot op de dag van vandaag geheim

Zoete custardtaartjes waar Portugal net

gebleven. Het goede nieuws:

zo trots op is als Ronaldo. In Nederland

je hoeft niet helemaal naar Lissabon

zijn deze verslavend lekkere gebakjes nog

te vliegen om een pastel de nata

maar in een paar winkels te verkrijgen.

te eten. Ga gewoon even langs bij

Bij Adega Food & Wine in Fresh! bijvoor-

Adega in Fresh! en geef je smaakpapillen

beeld. Proef ze maar eens, met een beetje

een cadeautje.

Het internationale succesverhaal van Leonidas begon ruim honderd jaar geleden met Manon Café.

Manon Café, het succesverhaal van Leonidas Z eg je Manon Café dan gaat er vast

niet meteen een belletje bij je rinkelen.

Maar denk eens aan die bonbon van witte chocolade met koffiecrèmevulling en dat hazelnootje. Het is de populairste bonbon

Manon Café is er in drie smaken: wit, melk en puur. Er is zelfs een variant zonder hazelnoot.

van Leonidas. Manon Café bestaat al sinds

Leonidas is uitgegroeid tot het bekendste

1913 en groeide uit tot de Grande Dame

chocolademerk ter wereld met meer

van de pralines.

dan 1.300 winkels.

De Griekse Belg Leonidas Kestekides

NIET ZOMAAR EEN BONBON

verkocht ruim honderd jaar geleden zoetig-

De Manon Café is een originele creatie

heden in Gent en Brussel. Hij maakte de

van Leonidas, met haar jasje van witte

lekkerste patisserie, maar werd bekend

chocolade en heerlijke vulling: roomboter-

door zijn pralines. Samen met zijn neef

crème met de intense smaak van 100%

Basilio creëerden ze prijswinnende bonbons

arabica koffie, op een fijn laagje praliné

en legden ze de basis voor een inter-

afgewerkt met een hele hazelnoot.

nationaal succesverhaal. Vier generaties

Moeten we nog even doorgaan of heb je

Kestekides drukten hun stempel op het

je jas al aan om in gestrekte draf naar

familiebedrijf. Dat deden ze zó goed dat

Leonidas in Fresh! te rennen?

FRESH!

11

Groene revolutie

H

et bijzondere succesverhaal

generatie. 70 filialen in de hele

van SALAD BoX begint

wereld later hebben de Roemeense

in RoemeniĂŤ. In het land dat

vrienden hun gelijk bewezen.

draait op vlees en aardappelen,

Van Barcelona tot Miami,

begonnen drie vrienden een

van Londen tot Leidsenhage:

gezond fastfood-concept.

de gezonde afhaalgerechten

Salades zijn in RoemeniĂŤ bij-

van SALAD BoX zijn een inter-

gerechten, dus ze namen een

nationaal begrip.

enorm risico met hun eerste

12

SALAD BoX take-away-restaurant

Bij de vestiging in Fresh! krijg je

in de stad Cluj. Toch waren ze

niet alleen heerlijk frisse salades,

ervan overtuigd dat het een

maar ook soepen, smoothies

succes kon worden, want ze

en desserts. Ideale tip als

merkten een groeiende behoefte

je op zoek bent naar een leuke

aan gezond eten bij een nieuwe

nieuwe lunchplek.

E

en gembershotje van Vitaminboost in Fresh! geeft

je het beste startschot van je dag.

Vitamine C helpt het verbeteren en in stand houden van je weerstand, en gember werkt ontstekingsremmend. De combinatie citroen en gember, mÊt een beetje cayennepeper, is de perfecte boost om je dag mee te beginnen. Neem het shotje mee in een handig herbruikbaar flesje of gooi ’m gelijk achterover!

Gembershotje en gaan!

FRESH!

13

Kaas op de plank

Wat is een geslaagde borrel zonder kaas?

Zoek je iets speciaals voor je vrijmibo, dan heeft Alexanderhoeve in Fresh! wel een paar suggesties. Zoals deze Europese kaasplank met topkazen uit Nederland, Frankrijk en Italië.

Zacht, pittig en vol: het ligt allemaal samen op één plank.

Taleggio Dit klassieke Italiaanse kaasje uit Lombardije is gemaakt van koemelk en heeft een heerlijke, zachte smaak. Goed te combineren met membrillo, beter bekend als kweeperengelei.

Brie de Meaux De koning der kazen is een lekkere, rauwmelkse witte korstkaas uit Frankrijk. Deze pittige, robuuste brie heeft een aop-status en dat wil zeggen dat het een beschermd streekproduct is.

VOC – very old cheese Deze Goudse held heeft ongeveer twee jaar in het pakhuis gelegen om te rijpen. Met zijn volle, romige smaak is hij ideaal voor bij de borrel.

In Spanje kunnen ze er ook wat van: borrelen. Wil je eens iets anders bij je drankje dan die good old bitterbal of ossenworst, ga dan naar Jabugo voor een Iberische borrelplank. Als je daar de hammen en worsten ziet hangen, krijg je meteen zin om een ticket naar Madrid te boeken. Niet nodig, want je stelt hier heel makkelijk je eigen borrelselectie samen.

Salchichon Ibérico Vier maanden oude gedroogde worst.

Met een lekker zoute bite, ideaal voor bij de borrel.

Morcon Ibérico Premium chorizo Van zwart varken en lekker pittig zoals we dat kennen van chorizoworsten.

Jamon Ibérico bellota paleta De Rolls Royce onder de Spaanse hammen.

Gemaakt van varkens die van een mooi leven hebben genoten in zuidwest Spanje.

Pittige borrelgasten Borreltip: pittige piripiri-cashewnoten. Bij De Nootzaak van Genieten stellen ze een huisgemaakte piripiri-kruidenmix samen en branden ze de cashewnoten helemaal zelf. Geen zin in pittig? Dan hebben de dames van de leukste notenwinkel in de randstad veel meer smaken voor je op de plank liggen.

14

Borrelen op z’n Spaans

Olive Girl Malika van Jermoumi Olives & Grill weet echt alles over olijven. In haar kiosk in Fresh! hoor je de mooiste verhalen over olijven en tapenades.

Dus heb je nog tips nodig voor je borrelplank, laat je dan adviseren door de jongste ondernemer in de versmarkt van Leidsenhage.

O

lijven en tapenades voor je borrelplank haal je bij Malika van Jermoumi Olives & Grill.

Waarom? Ten eerste omdat je er ongelooflijk lekkere versproducten krijgt. En omdat je helemaal blij wordt van Malika’s enthousiasme en passie voor olijven. Malika is amper twintig jaar oud en

Borrelwijntjes

Vraag je aan Victor Russo of hij nog een wijntip voor je borrel heeft, dan komt hij natuurlijk met iets Italiaans. Niet zo vreemd, want Victor Russo’s Osteria in Fresh! staat bekend als Italiaanse culinaire oase in de versmarkt van Leidsenhage. De wijnen die Victor adviseert, zijn allebei makkelijk om te drinken en ook nog eens super smaakvol.

Witte wijn - Falerio dei Colli Ascolani Zeg geen ‘instapwijntje’ want dan doe je deze toegankelijke frisse Italiaanse jongen tekort.

Een Falerio is lekker fruitig, mild en ideaal om mee te borrelen. Hij komt uit midden-Italië, Ascoli Piceno in De Marken om precies te zijn.

Uit deze streek komt ook de wereldberoemde Verdicchio. Falerio is een stuk minder bekend, maar dat gaat niet lang meer duren.

Rode wijn - Montepulciano d’Abruzzo In de Italiaanse wijnstreek Abruzzo weten ze wat wijn maken is. De ene lekkere druif na de andere groeit er alsof het niks is.

Een Montepulciano is heerlijk fruitig zoals we dat kennen van Italiaanse wijnen. Hij smaakt naar bosvruchten en heeft een kruidig randje.

Lekker zacht, elegant en vooral erg geschikt voor de borrel.

heeft haar eigen olijvenshop in Fresh! De jongste ondernemer in de versmarkt van Leidsenhage heeft een heerlijke kiosk vol verse olijven, humus en andere hapjes. Ze komt uit een echt ondernemersgezin en groeide op tussen de olijven.

‘Mijn opa heeft een olijfboomgaard in Marokko.

Elk jaar gaan mijn vader en oom olijven plukken om ze in Nederland te verkopen. Er zijn zoveel verschillende soorten en smaken olijven, veel meer dan je zou denken. Ik adviseer mijn klanten welke olijven ze het beste kunnen kopen voor bepaalde gelegenheden. Zelfs voor borrels stel ik verschillende combinaties samen. Want de ene borrel is de andere niet.’

FRESH!

15

Dit moet je echt een keer meemaken: een live kookshow van Miljuschka Witzenhausen en andere bekende tv-chefs in Fresh!

Je ontmoet beroemde kookhelden die je leren hoe je verrassende gerechten klaarmaakt.

Ze zijn superenthousiast om hun passie voor koken met je te delen. Tijdens de show geven ze tips en uitleg over het eten dat ze bereiden en je mag zelfs meehelpen! De recepten kun je meenemen naar huis en alle ingrediĂŤnten zijn te koop in Fresh! De kookshows van Miljuschka & Friends zijn een absolute aanrader voor iedereen die frisse kook-inspiratie wil krijgen.

Elke week is er een gratis live kookshow.

Op leidsenhagevernieuwt.nl/winkelcentrum zie je de kookagenda. Volg Leidsenhage ook op Facebook en Instagram voor het laatste nieuws en leuke foto’s. #freshkeuken #leidsenhagevernieuwt

Miljuschka Witzenhausen is een echte foodie en bekende tv-kok. Je kent haar als culinair expert bij RTL Boulevard en tv-chef bij 24Kitchen.

Ze is gek op koken en lekker eten en schreef een aantal populaire kookboeken. Miljuschka is de huis-chef van Fresh! Ze komt elke maand live koken en geeft je gouden tips waarmee je zelf de lekkerste gerechten op tafel zet.

Miljuschka stelt de Fresh!-gerechten van de week samen en heeft een team van vier andere beroemde koks geselecteerd dat regelmatig live kookshows geeft.

16

Geneal Harreman is een ervaren topchef en winnaar van het RTL 5-programma Topchef Academy in 2017. Hij rondde zijn koksopleiding af en is nu souschef in restaurant De Kas in Amsterdam.

Geneal is gespecialiseerd in de tropische keuken en was in de leer bij Joris Bijdendijk in restaurant Rijks. Zijn 'signature dish' is een overheerlijke groente-casserole die hij met liefde maakt voor zijn gasten.

London Loy is een ervaren topchef en motivator. Londons liefde voor koken en eten ontstond in de keuken van zijn moeder waar hij regelmatig hielp. Hij is gespecialiseerd in de Caraïbische en Aziatische keuken.

London nam met Miljuschka deel aan de Food Truck Challenge op 24Kitchen. En hij is te zien op RTL 4 in het programma Herman Tegen De Rest. Hierin wordt hij uitgedaagd om een gerecht identiek na te koken. Verder kookt hij in het programma Koffietijd op RTL 4.

Charlotte Hansen is topchef en heeft haar eigen cateringbedrijf Solotti. Haar grootste passie? Familie, vrienden en gasten blij maken met haar verrukkelijke Italiaanse gerechten.

Charlotte heeft meerdere koksdiploma's en veel tv-ervaring. Zo kookte ze elke zondagochtend bij De Tafel van Kees op FOX Sports en was finalist van het RTL 5-programma Topchef Academy in 2017.

Paul Toorop is een ervaren chef en bekend van YouTube en Instagram. De Indische keuken is Pauls grootste liefde. Tijdens de world Master Chefs Competition Cantonese Cuisine won hij een zilveren medaille voor zijn ‘porkbelly dish’. Zijn passie voor koken heeft hij van zijn Indische oma. Zij stond altijd in de keuken te koken voor iedereen die op bezoek kwam.

FRESH!

17

Côte de boeuf W

il je je gasten een goed stuk vlees serveren? Met een côte de boeuf steel

kerntemperatuur 48 graden is, haal je het

je gegarandeerd de show. Je hoef geen grillmaster te zijn om dit pareltje

vlees van de barbecue. Leg aluminium-

te laten shinen, maar bereid je wel even goed voor. Sjaak Christiaanse van Slagerij

folie over het stuk vlees en laat het

Christiaanse in Fresh! weet wat lekker vlees is. Met zijn tips leg je een heerlijk sappig

ongeveer 30 minuten rusten. Pak het

stuk côte de boeuf op de borden. Dit recept is ideaal voor op de barbecue, maar je

niet in, want de overtollige damp moet

kunt het ook in de oven bereiden.

ontsnappen.

Sjaak Christiaanse is een van de beste slagers van Nederland. Geef hem een stuk vlees en hij maakt er een prijswinnend gerecht van. Saucijzenbroodjes, pulled porc, erwtensoep, hutspot: ze werden allemaal bekroond met goud door vakjury’s bij nationale en internationale wedstrijden.

18

BEREIDING CÔTE DE BOEUF

BEREIDING GEGRILDE GROENTEN

Zorg dat je het vlees ongeveer een uur

Smeer de groene asperges in met 1 eet-

van tevoren uit de koelkast hebt gehaald

lepel zonnebloemolie en bestrooi ze met

(2 uur bij een stuk vlees van 1,5 kilo).

peper en zout. Snijd de courgette en

Zet de barbecue aan en warm op tot

aubergine in lange plakken van ongeveer

hij 120 graden heeft bereikt. Leg de côte

4 mm. Smeer de gesneden groenten

de boeuf in de indirecte zone en zorg

in met 2 eetlepels olie en bestrooi deze

ervoor dat er een lekbakje met water

ook met peper en zout. Terwijl de côte

onder ligt. Bij een keramische barbecue

de boeuf rust, gril je de groenten naar

is dit niet nodig. Steek een thermometer

wens. De barbecue moet een tempera-

in de kern van de côte de boeuf en

tuur van 250 graden hebben. Leg de

sluit het deksel. Wacht tot de kern-

côte de boeuf in het midden van het

temperatuur 44 graden is, dit duurt

bord en omring het met de groenten.

ongeveer drie uur. Haal de deksel voorzichtig van de barbecue en zorg voor

BEREIDING CÔTE DE BOEUF

extra houtskool en veel zuurstof, want

IN DE OVEN

we gaan nu het vlees afgrillen. Zorg

Dit recept kun je ook in de oven bereiden.

ervoor dat de temperatuur van de

Zet de oven aan op 120 graden, zonder

barbecue 250 graden is. Leg de côte

bakje water. Leg de côte de boeuf in de

de boeuf boven de gloeiende houtskool.

oven tot het een kerntemperatuur heeft

Leg de deksel weer op de barbecue

van 44 graden. Gril daarna de côte de

om vlammen te voorkomen, verplaats

boeuf af op een oventemperatuur van

ook de côte de boeuf af en toe. Als de

250 graden tot de kern 48 graden is.

Vlees

INGREDIËNTEN 4 personen 3 uur en 40 minuten 1 kg côte de boeuf 300 gr groene asperges 3 el zonnebloemolie 250 gr aubergine 250 gr courgette

Wijntip van Victor - Rosso di Montalcino Victor Russo adviseert een Rosso di Montalcino bij de côte de boeuf. Een Toscaanse wijn van de Sangiovese-druif. De rijping duurt ongeveer twaalf maanden in kastanjehouten vaten waardoor de wijn een bijzonder fruitige bosvruchtensmaak heeft. Zacht, elegant en perfect bij sappig roodvlees zoals côte de boeuf.

VICTOR RUSSO’S OSTERIA ITALIAANSE DELICATESSEN IN FRESH!

‘Voor een diner-tje thuis mag je best een paar kant-en-klare bijgerechten kopen.

Als je maar goede kwaliteit op tafel zet.’

Tafeltip van Paul Toorop Ga je koken voor een groep mensen? Geen stress, je hoeft echt niet alles zelf te maken.

Er zijn veel kant-en-klare gerechten te koop bij speciaalzaken in Fresh!

FRESH!

19

Vis

Wijntip van Sunil - Vinho Verde Casal Garcia Volgens Sunil is het dé hit van 2019: Vinho Verde.

Een Portugese wijn, gemaakt van jonge druiven uit Noord-Portugal. De wijn bevat weinig alcohol en drinkt daardoor lekker weg, zonder dat je meteen een houten hoofd krijgt. De flessen vliegen als warme pastel de nata over de toonbank van Adega Food and Wine. Best logisch, want Vinho Verde drink je heel makkelijk bij vis, kip of salade.

ADEGA FOOD AND WINE PORTUGESE DELICATESSEN IN FRESH!

INGREDIËNTEN

‘Je moet het jezelf niet te moeilijk maken.

Veel ingrediënten en ingewikkelde recepten zijn niet altijd beter. Hou het simpel.’

Tafeltip van Paul Toorop Als mensen gaan koken voor hun bezoek en ze doen dit niet zo vaak, dan gaan ze helemaal los met moeilijke gerechten. Niet nodig.

Met weinig ingrediënten en eenvoudige recepten kun je ook indruk maken op je gasten.

20

4 personen 30 minuten 4 x 200 gr kabeljauwfilet 300 gr tomatenbruschetta (o.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn) 400 gr bospeen 200 gr zeekraal Zout en peper

VIS

Kabeljauw bruschetta O

f je nou doordeweeks snel iets klaar wilt maken of je bezoek wilt verwennen, met dit ovengerecht verras je heel eenvoudig je gasten. Er kan eigenlijk niet

zoveel misgaan met dit visrecept. Kabeljauw uit de oven maak je extra bijzonder door speciale bijgerechten en een feestelijke decoratie.

BEREIDING

Terwijl de kabeljauw gaart in de oven,

Verwarm de oven voor op 160 graden.

blancheer je de zeekraal. Zet een panne-

Bestrooi de kabeljauwfilet met een

tje water op het vuur en kook hierin de

beetje zout en peper. Smeer een laag

bospenen. Optioneel: snijd de bospenen

tomatenbruschetta op de stukken vis.

in stukjes. Dit hoeft niet. Als de kabel-

Leg de kabeljauwfilet op een bakplaat

jauw gaar is, schep je deze voorzichtig

met bakpapier en bak hem 12 tot 16

op een bord. Maak de borden op met

minuten in de oven.

zeekraal en bospeen.

Als de meeste mensen nog liggen te slapen, is Alex Schotkamp al op de visafslag in Scheveningen om de beste vis te selecteren voor zijn winkel Henk Kraan Visspecialiteiten in Fresh! Kabeljauw is een van de favoriete vissen van Alex. Een veelzijdig en makkelijk te bereiden versproduct met een toegankelijke smaak.

FRESH!

21

VEGA

Maleise Dahlcurry

D

at je niet altijd vis of vlees nodig hebt om lekker te eten, laat masterchef

en het zout toe. Kook 5 minuten

Norman Musa zien met dit recept voor curry. De Aziatische keuken staat

zachtjes op middelhoog vuur en

bekend om gerechten met bizar lekkere smaakexplosies, zelfs zonder vlees.

doe vervolgens de aardappel, wortel,

Maak indruk op je gasten met deze groentecurry van Norman Musa.

aubergine, mango, chilipepers en bonen erbij.

BEREIDING Week de dahl-linzen (splitlinzen)

Laat nog 5-10 minuten doorpruttelen,

minstens 4 uur voordat je ze verder

tot de aardappel en aubergine zacht

kunt bereiden. Groene mango’s zijn

zijn. Als de saus te droog wordt, kun

kleiner dan de gebruikelijke variant en

je er meer water bij doen. Voeg zo

te koop bij Wah Nam Hong. Ze zijn

nodig zout naar smaak toe, draai

onrijp en zuur, en geven de curry

het vuur uit en schenk de curry over

zijn kenmerkende smaak. Gebruik

in een kom.

een stevige groene avocado als je geen groene mango’s kunt vinden.

Norman Musa is de koning van de Maleise keuken en een echte celebrity-chef. Hij schreef vier bestsellers van kookboeken en is internationaal bekend als jurylid van tv-programma Masterchef in Engeland en Malesië. Norman is de vaste chef van Restaurant Wah Nam Hong in versmarkt Fresh! Hij deelt graag zijn liefde voor de rijke Aziatische keuken met het Nederlandse publiek.

22

Verhit voor de garnering de olie in een middelgrote koekenpan. Voeg

Breng 1 liter water aan de kook in

alle garneeringrediënten toe en bak

een middelgrote pan. Doe de uitgelekte

ze 2 minuten, tot de ui goudbruin

linzen en het geknoopte pandanblad

kleurt. Haal de ingrediënten eruit

erbij en kook dit 15 minuten, tot de linzen

met een schuimspaan en strooi

zacht en een beetje papperig zijn.

over de curry. Serveer direct.

Voeg de specerijenmelange, kurkuma,

Alle ingrediënten voor dit recept zijn

kokosmelk, tamarinde, kaneel, steranijs

verkrijgbaar bij Wah Nam Hong.

Vega

INGREDIËNTEN 2 personen 45 minuten 300 gr linzen, minstens 4 uur of de hele nacht in water geweekt 1 pandanblad, geknoopt (of 2 laurierblaadjes) 1½ el specerijenmelange voor vlees ½ tl gemalen kurkuma 150 ml kokosmelk 2 el tamarindepasta (of citroen- of limoensap) 5 cm van een kaneelstokje 2 stuks steranijs 1 tl fijn zeezout 1 middelgrote aardappel, geschild en in kleine stukken gesneden 1 wortel, gehalveerd en in 4 cm lange partjes gesneden 150 g aubergine, in kleine stukken gesneden 1 kleine groene mango, in kleine stukken gesneden 2 groene chilipepers, in de lengte gesplitst en van de zaadjes ontdaan 100 gr fijne sperziebonen, in stukjes van 2,5 cm gesneden Om te garneren 3 el plantaardige olie ½ middelgrote rode ui, in ringen gesneden 3 gedroogde rode chilipepers 2 takjes curryblaadjes (of 3 laurierblaadjes)

Wijntip van Sunil Monte da Ravasquira classico Welke wijn drink je nou bij een pittige, kruidige curry? Sunil adviseert de Monte da Ravasquiro classico: fris, fruitig en een tikkie zoet. Deze rosé heeft een volle smaak en past prima bij de kruiden van de curry.

ADEGA FOOD AND WINE PORTUGESE DELICATESSEN IN FRESH!

‘Veel kleine gerechtjes op tafel maakt je diner een stuk relaxter voor jou en gezelliger voor iedereen.’

Tafeltip van Paul Toorop Kies je voor een klassiek voor-hoofd-na-diner, dan komt het aan op perfecte timing in de keuken. En daar hebben thuiskoks nogal eens moeite mee. Als je nou veel kleine gerechtjes op tafel zet, dan geeft dat veel meer rust en hoef je niet te stressen om alles op tijd klaar te hebben.

FRESH!

23

INGREDIËNTEN

INGREDIËNTEN

4-6 personen 15 minuten 400 ml kokosmelk 4 flinke eetlepels pindakaas 2 eetlepels ketjap manis 1½ theelepel sambal 1 theelepel geraspte verse gember

KIP TIP

Snel, makkelijk, gezond, verrassend en lekker. Met slechts vijf ingrediënten kom je een heel eind in de keuken. Eenvoudig koken is een trend aan het worden. Het mag allemaal wat minder uitbundig, we hebben weinig tijd en geen zin in moeilijk doen met koken.

Met deze tips zet je zó iets lekkers op tafel met niet meer dan vijf producten.

Zo gemaakt: een satésaus met vijf ingrediënten.

Erg lekker bij een kip van Kippie in versmarkt Fresh!

BEREIDING SATÉSAUS Rasp de gember zo fijn mogelijk en doe deze met alle andere ingrediënten samen in een steelpannetje.

Roer het mengsel goed door op laag tot middelhoog vuur. Zo voorkom je dat de saus aanbrandt.

Zodra de saus begint te koken, blijf je ongeveer drie minuten goed en stevig doorroeren. Is je saus te dik? Voeg een scheutje water toe en roer totdat het de juiste dikte heeft.

INGREDIËNTEN

PITTIG MAROKKAANS KIPPETJE IN FILODEEG je over een Marokkaanse souk rondloopt.

worden verdeeld over de kip.

Dit snelle kipgerecht is supermakkelijk

Laat de kip afkoelen en voeg hierna

te maken. Het geheim van dit recept?

de amandelen toe.

De kruidige Marrakech Mix. 4 personen (12 stuks) 50 minuten

BEREIDING

erin. Vouw het filodeeg dicht door de

Verwarm de oven op 180 graden.

punten over de bovenzijde naar beneden

Breng een pan met water aan de kook

te vouwen. Duw de uitstekende randen

en kook hierin de kip gaar in ongeveer

onder de pastilla. Leg de pastilla’s op

15 minuten. Leg de amandelen op

een bakplaat met bakpapier. Herhaal

een bakplaat en rooster deze goudbruin

dit totdat alle vellen en vulling op zijn.

Als je bij Spices of Marrakech bent, moet

in de oven. Leg de gekookte kip in een

Bak de pastilla’s ongeveer 20 minuten in

je je ogen eens dichtdoen en diep door

kom en trek deze uit elkaar met mes

de oven totdat ze een goudbruine kleur

je neus inademen. Je ruikt dan een

en vork totdat je kleine stukjes hebt.

krijgen en krokant zijn. Haal de pastilla’s

spannende mix van exotische kruiden.

Voeg de Marrakech Mix toe aan de

uit de oven en laat ze afkoelen. Decoreer

Met een beetje fantasie is het net alsof

kip met olijfolie zodat de kruiden goed

de bovenzijde met poedersuiker.

12 velletjes filodeeg, diepvries 350 gr kipfilet, in grove stukken 200 gr amandelen 1,5 eetlepel Marrakech mix Poedersuiker

24

Leg het filodeeg open en doe de vulling

Italianen hebben niet veel nodig om iets lekkers in de pan te toveren.

Victor Russo heeft een heerlijk recept voor pastasaus met vijf ingrediënten.

Makkelijk, snel en vooral delizioso!

Dit is echt scoren op z’n Italiaans.

Uno, due, tre, quattro, cinque:

PASTA DI VICTOR!

INGREDIËNTEN 8 personen 15 minuten 200 gr gerookt wangspek uit Friuli, in plakjes gesneden en vervolgens in heel dunne reepjes gesneden 200 gr groene asperges, geblancheerd en in kleine stukjes gesneden 1 bosje salie, niet te groot en scheur de blaadjes in kleine stukjes 40 gr geraspte pecorino-kaas 700 gr pappardelle-pasta

BEREIDING Neem een bakpan, voeg 2 eetlepels olijfolie, de salie, de reepjes dungesneden wangspek toe en laat alles ongeveer 2 minuten fruiten op een zeer laag vuur.

Draai de vlam hoger, voeg de asperges toe en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Laat alles samen 1 minuut bakken en zet het vuur uit. Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook, voeg een scheutje olijfolie toe en leg de pasta in het water. Laat de pasta koken totdat deze beetgaar is. Giet de pasta af en voeg 'm meteen toe aan de pan met de spekjes/asperge-saus.

Doe het vuur onder de pan met saus aan, voeg de geraspte pecorinokaas toe en een klein beetje water.

Meng de pasta goed door de saus.

TIP Je kunt de saus ook gebruiken als topping voor op een pizza of als vulling voor een deeggerecht.

FRESH!

25

In Azië weten ze wat puur eten is. Op elke straathoek zie je kraampjes met lekkere gerechten. Mensen in het westen denken dat het er vies en ongezond is, maar dat is niet zo. Aziaten staan veel dichter bij hun eten dan wij. Kinderen in Nederland weten vaak niet eens waar een kip vandaan komt. Gelukkig zie je dat we veel bewuster worden van onze voeding.

Ambachtelijke versproducten zijn heel populair, daarom is het ook zo leuk in versmarkt Fresh!

Daar komen heel veel verschillende smaken en stijlen bij elkaar op één gezellige plek. Ik geef er regelmatig live kookshows en laat het publiek dan verrassende smaken proeven. Mensen vinden dat echt geweldig: iets nieuws proberen.

Maar hou het simpel zeg ik altijd. Gebruik niet teveel ingrediënten en zoek naar de perfecte smaakcombinatie.

Wil je weten hoe je dat doet?

Leer van de Aziatische keuken!

INGREDIËNTEN 2 personen 50 minuten 400 gr spitskool 400 gr sperziebonen 400 gr taugé Handje kroepoek 200 gr tahoe 200 gr tempeh Komkommer Pindasaus voor gado gado Gebakken uitjes 2 eieren Zout Slaolie Witte peper

26

VAN DE STRAAT

Aziatisch streetfood: dé foodtrend van 2019! Streetfood wordt gemaakt in kleine tentjes, gewoon op straat. De koks zijn vaak gespecialiseerd in één gerecht waardoor zij zonder nadenken de smaak kunnen aanpassen naar jouw wensen. In Aziatische landen eet je kakelverse Chinese dim sum, Thaise groente-pad thai en Japanse soba noodle bowls gewoon op straat. Wil je ook een klein beetje Azië in huis halen? Probeer dan de Indische Gado Gado met een kopje pu erh thee!

Toko Bali is een begrip in Leidsenhage. Als je even die authentieke Indische sfeer wilt proeven, kun je hier het beste een traditionele gado gado eten. Dit typisch Indische gerecht kun je overigens heel makkelijk zelf maken. En het is nog gezond ook!

Tegen Aziatische thee zeg je geen nee

BEREIDING Kook de eieren hard in ongeveer

In Aziatische sferen bij Wah Nam Hong Wil je het échte Azië proeven, dan moet je bij Wah Nam Hong zijn. In deze Chinese supermarkt kom je helemaal in Aziatische sferen. Met een gigantisch thee-assortiment, originele thee-accessoires en DIY-kookpakketten vind je vast iets bijzonders voor in je keuken of op tafel. Je kunt er ook lunchen in het restaurant waar topchef Norman Musa de lekkerste gerechten op het menu heeft gezet.

8 minuten. Terwijl de eieren koken, snijd je de spitskool in stukjes.

Zet een pannetje water op het vuur en kook hierin de spitskool, taugé en sperziebonen. Vergeet niet de eieren uit het water te halen!

Snij vervolgens de tempeh en tahoe in schijven van ongeveer 1 cm.

Marineer deze naar smaak in een mengel van slaolie, zout en peper.

In veel Aziatische landen is thee-

PU ERH THEE Deze thee komt uit

Laat dit ongeveer 5 minuten

drinken serious business: voor elk

de provincie Yunnan, China. Hij is

intrekken. Bak de marinade totdat

moment is er wel een theeritueel.

razend populair in Azië en wordt de

de tempeh en tahoe goudbruin

Er zijn ook ontzettend veel soorten

gehele dag door gedronken. Wat

zijn. Bak de kroepoek in olie tot

en smaken. Om een beetje in Oosterse

speciaal is aan deze thee, is de zachte

ze opengeklapt zijn. Roer het even

sferen te komen, kun je het beste

smaak. En ze zeggen dat je van deze

goed door en haal het zo snel

bij Wah Nam Hong een kopje thee

vetafdrijvende thee zelfs slanker wordt!

mogelijk uit de olie, want kroepoek

gaan drinken. In deze culinaire

Dit komt waarschijnlijk door de

brandt snel aan. Je kunt ook kant

Aziatische winkel in Fresh! is een

lichaamsreinigende antioxidanten.

en klare kroepoek gebruiken.

speciale theecorner met geurige

Bereid de pindasaus voor, het

thee-blends. In het weekend schenken

MATCHA is één van de gezondste

recept vind je op pagina 24.

ze regelmatig thee om je te laten

theeën en wordt massaal gedronken

Je kunt ook kant en klare pinda-

proeven. En krijg je honger van al

in Azië. Ook Europeanen hebben de

saus gebruiken. Leg ongeveer

die heerlijke thee? Bestel dan gewoon

thee ontdekt en gebruiken Matcha in

100 gram van de spitskool,

een lekkere Aziatische lunch. Het lijkt

zowel drankjes als gerechten. Het

taugé en sperziebonen op de

wel of je op wereldreis bent.

bijzondere is dat het een poederthee

borden. Snij de tempeh, tahoe

is. Hierdoor kun je het makkelijk

en komkommer in kleine blokjes

JASMIJNTHEE is populair en wordt

gebruiken in gerechten. Je kunt er van

en verdeel deze gelijkmatig over

veel gedronken in de hele wereld.

alles mee maken: ijs, taart, cake, shakes

de borden. Halveer het ei en giet

Er zijn drie soorten jasmijnthee, een

en andere baksels.

vervolgens een volle soeplepel

witte, een groene en een zwarte variant.

van de pindasaus over het geheel.

Door de lastige manier van branden

Strooi vervolgens wat gebakken

is zwarte jasmijnthee heel moeilijk te

uitjes over het bord en top het

verkrijgen. Gelukkig verkopen ze deze

af met wat kroepoek.

thee wel bij Wah Nam Hong!

FRESH!

27

KLEIN GENIETEN

Eerlijke koffie schrijf je zo: ‘Kaafi’ Voor een gewoon bakkie pleur moet je niet bij Kaafi zijn. De baristas van deze Haagse koffiesensatie leren je hoe échte koffie hoort te smaken. Als je eenmaal de licht gebrande, fruitige bonenaroma’s accepteert, wil je nooit meer anders. Chef-barista Elvira kan je uren vertellen over haar liefde voor koffie. Ze was een van de eerste barista’s in Nederland en leerde het vak ruim twaalf jaar geleden.

Kaafi is een echt familiebedrijf. Oprichter Zeeshan gaf zijn carrière als advocaat op om iets met zijn liefde voor koffie te doen. Samen met zijn ouders en gepassioneerde baristas werkt hij hard om de kwaliteit van Kaafi in Fresh! op een hoog niveau te houden. Bij Kaafi krijg je niet alleen de beste koffie in de omgeving van Den Haag, je geniet er ook van de award-winning pistache kardemom cheesecake.

‘Bij Kaafi schenken we eerlijke koffie. Dat betekent dat de koffieboeren goed betaald krijgen voor hun bonen, en dat kun je helaas niet van elke koffiebrander zeggen. Onze koffie is seizoensgebonden. Je krijgt dus steeds iets nieuws in je kopje. Nederlanders staan steeds meer open voor nieuwe smaken, maar ze moeten wel heel langzaam wennen. We nemen onze klanten mee in een smaakavontuur dat begint met toegankelijke bonen uit Zuid-Amerika. Van hieruit bouwen we op naar meer unieke, exotische koffiesmaken.’

Brownie zonder schuldgevoel Vaak zijn brownies van die caloriebommen waar je spijt van krijgt. Goed nieuws voor chocolate lovers: proef de waanzinnig lekkere brownies van More Pastry in Fresh! De brownies bevatten een stuk minder suiker, zijn bereid van goede kwaliteit pure chocolade en zijn zelfs bereid zonder boter. Ja je leest het goed, zonder boter. Mensen rijden er graag voor om. Dus zet je navigatie aan, rij naar Fresh! en overtuig jezelf van deze gezonde brownie.

Oudhollands genieten Delftsblauwe tegeltjes aan de muur, een tosti hamkaas met ketchup, pannenkoeken met appel en een heerlijk bakkie koffie. Zo simpel kan lekker zijn.

Bij Dwarsligger in Leidsenhage krijg je degelijke Hollandse kwaliteit zonder flauwekul. De lunches zijn wereldberoemd in Leidschendam en omstreken omdat je weet wat je kunt verwachten. Eigenaar Hans Dalebout moet niets hebben van foodconcepten, hij doet gewoon al jaren waar hij goed in is: ouderwetsch goede lunchgerechten serveren aan zijn trouwe klanten.

Mini’s voor bij de koffie

Soms is zo’n hele gevulde koek of appelflap een veel te grote hap bij je koffie. Bakkerij van Maanen heeft daar iets op gevonden: mini’s.

Klassieke koeken in klein formaat.

Kokoskoekjes, appelflapjes, amandelbroodjes, kwarkbolletjes, boterkoekjes of gevulde koekjes.

Ideaal als je je bezoek iets lekkers wilt voorschotelen. Ze worden elke dag vers gebakken in de bakkerij in Fresh! Als je ze ’s ochtends haalt, zijn ze zelfs nog een beetje warm.

En koop je er vijf dan krijg je één extra mini cadeau!

Freakshakes: de foodtrend van dit moment Heb jij je al gewaagd aan de Freakshakes van Pavarotti Dolce? Je ziet ze dagelijks voorbijkomen op social media. Het is de nieuwste trend op het gebied van milkshakes en het vervult de stoutste dromen van de échte zoetekauwen onder ons!

De Freakshakes zijn overgewaaid uit Australië naar Europa en van Europa naar Leidschendam!

De Freakshake bevat alles wat we lekker vinden. De basis wordt gevormd door een romige, ijskoude milkshake, maar dan in een nieuw jasje. Van de klassieke smaken zoals chocolade, aardbei en banaan, tot trendy smaken zoals caramel!

Maar wat deze shake pas echt trendy maakt, is de excentrieke afwerking.

Deze begint met een donut, een flinke toef slagroom, met daarop een overload aan saus en andere zoetigheden zoals krokante toppings, koekjes, nootjes of snoep!

De Freakshake is voor iedereen, maar zeker ook een leuke verrassing voor de kids!

Tip: betrek kinderen bij het koken Kinderen eten niet alles wat je ze voorschotelt.

Ze eten hun bordje eerder leeg als je ze laat meehelpen in de keuken. Ze hebben het immers zelf gemaakt.

Leg ze uit waar voedsel vandaan komt, dan vinden ze hun eten veel interessanter.

Straf ze vooral niet af als ze iets niet lusten. Ieder kind heeft een andere smaak.

En af en toe iets ongezonds eten mag best. Als het maar in balans is met gezonde voeding.

Ambachtelijk schepijs is absoluut de specialiteit van Pavarotti Dolce.

Bij Pavarotti Dolce hebben ze keuze uit 32 smaken.

Niet voor niets is Stefan Beerens uitgeroepen tot Nederlands Kampioen IJsbereider.

Proef het winnende ijs: ‘Guilty Pleasure’, een combinatie van witte chocolade, pecannoten, caramel en sinaasappel!

Shake that tea!

Kinderen zijn gek op milkshakes. Maar heb je ze wel eens een teashake laten proeven? Een stuk gezonder dan de zoetigheid die je gewend bent.

Bij YoYo! Fresh Tea Bar krijg je de lekkerste teashakes met vers fruit, of een zelfgeschudde milkshake met een fruitsmaak naar keuze. Yummie!

Zo krijg je kinderen aan de groente Kinderen en groente: het is meestal geen winnende combinatie. Groenteboer Henk Middendorp heeft de gouden tip voor je. Snij de bovenkant van een paprika open, haal de zaadlijsten eruit en vul hem met water. De meeste kinderen drinken het water op en beginnen vervolgens langzaam aan het paprikaglas te knabbelen. Werkt dit niet?

Probeer het dan als je kind een filmpje zit te kijken. Zo wordt die extra schermtijd in ieder geval een stuk gezonder.

FRESH!

29

OP DE 1E ETAGE VAN FRESH!

Druk, druk, druk Un bel viaggio Heb je de smaak te pakken van Fresh!, ga dan eens kijken of er bij D-Reizen een leuke gastronomische reis naar UmbriĂŤ of Toscane voor je in de aanbieding is.

Lekker negen dagen rondrijden met de auto en genieten van goddelijk lekkere wijnen en eten in la bella Italia.

Een middagje shoppen in Fresh! kun je prima combineren met een bezoekje aan de kapper. Bij Hair Together is het altijd een gezellige boel met kappers uit verschillende landen. Ze hebben allemaal hun eigen knipstijl en dat maakt deze kapsalon zo uniek.

Fresh koppie

Zoek je nog een origineel verjaardagscadeautje, geef dan een koffiemok met je eigen opdruk. Bij Re-Clinic in Fresh! kun je van alles laten bedrukken: t-shirts, caps, tassen, noem maar op.

En is je iPhone kapot?

Dan repareren ze hem supersnel, met originele Apple-onderdelen.

Gezond uit een potje Soms heb je even behoefte aan extra vitamines. Dan kun je het beste naar Vitaminstore gaan voor vitamines, (sport)voedingssupplementen en superfoods. Maar ook voor natuurlijke cosmetica. Je krijgt er antwoord op al je vragen over leefstijl en gezondheid.

Neem deze pagina mee naar de versmarkt in Leidsenhage en profiteer van deze acties.

BAKKERIJ VAN MAANEN

ELKE ZESDE MINIKOEK

SLAGERIJ CHRISTIAANSE

KRIJG EEN JOETISSERIE* CADEAU

DE NOOTZAAK VAN GENIETEN HEERLIJK VOOR BIJ DE BORREL! 250 GR GEZOUTEN OF ONGEZOUTEN CASHEWNOTEN VAN € 5,45 VOOR

KRIJG JE VAN HET HUIS!

BIJ AANKOOP VAN EEN BIG JOE OF KAMADO JOE CLASSIC II BBQ

Deze actie is altijd geldig.

*JoeTisserie t.w.v. € 399 resp. € 349. Deze actie loopt tot 31 december 2019.

Deze actie loopt tot 1 juli 2019.

LEONIDAS

WAH NAM HONG

HAIR TOGETHER

TWEE MANON DE CAFÉ’S CADEAU

KOUDE THEEDRANKEN VAN €2,95 VOOR €2 PER BEKER!

€4,95

10% KORTING

BIJ AANKOPEN VANAF €10!

10% KORTING

OP BIOLOGISCHE OOLONG THEE IN DE TEABOUTIQUE!

OP JE GEHELE BEHANDELING!

Deze actie is alleen geldig in de winkel tot 1 september 2019.

Deze actie loopt tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig op maandag t/m donderdag tot 1 september 2019.

JERMOUMI OLIVES & GRILL

KAAFI

JABUGO

SCHAAL MET 7 TAPPENADES NAAR KEUZE VOOR MAAR

HEERLIJKE KOP KOFFIE MET CAKE NAAR KEUZE VOOR MAAR

MEDITERRAANS ONTBIJT: PAN IBERICO MET EEN KOP KOFFIE EN PASTEL DE NATA VOOR MAAR

Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig op maandag t/m vrijdag tussen 11.00 en 12.00 uur tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig tot 1 juli 2019. Ontbijten kan dagelijks tot 13.00 uur.

KIPPIE

RE-CLINIC

VITAMINSTORE

CHINESE BAMI (600GR) MET 4 STOKJES KIPSATÉ EN EEN ZAK KROEPOEK VOOR MAAR

50% KORTING

BIJ TWEE PRODUCTEN

€ 24,50!

€10!

€5!

OP TELEFOONHOESJES VAN MODE DBRAMANTE1928!

€6,50!

10% KORTING

20% KORTING BIJ DRIE PRODUCTEN!

Deze actie is geldig tot en met 1 september 2019.

Zolang de voorraad strekt.

Deze actie is geldig op Vitaminstore producten en loopt van 4 juni t/m 2 september 2019.

D-REIZEN

VICTOR RUSSO’S OSTERIA

VITAMINBOOST

BOEK EEN VAKANTIE BIJ D-REIZEN LEIDSCHENDAM EN KRIJG EEN

GRATIS D-REIZENTAS!

KOOP EEN PAK PASTA OF RISOTTO EN KRIJG

DE TWEEDE GRATIS!

MAD MANGO MEDIUM VAN €3,90 VOOR

Deze actie is geldig bij boekingen vanaf € 1.000 tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

HENK KRAAN VISSPECIALITEITEN

YOYO! FRESH TEA BAR

ALEXANDERHOEVE

VIER HOLLANDSE NIEUWE VOOR

€7,50!

50% KORTING

OP EEN DRANKJE NAAR KEUZE BIJ AANKOOP VAN EEN YO! RICE SALAD

BOEREN GRAND CRU (500GR) VAN €10.95 VOOR

Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig tot 1 juli 2019.

DWARSLIGGER

TOKO BALI

SPICES OF MARRAKECH

BROODJE MET TWEE HOLLANDSE KALFSKROKETTEN VOOR

GADO GADO VAN €6,50 VOOR

SPICE IT UP! NU DRIE BAKJES VAN €15 VOOR

Deze actie is geldig tot 1 september 2019.

Deze actie is geldig bij afhalen (eenpersoonsportie) tot 1 juli 2019.

€6,95!

€4,50!

€2,50!

€9.95!

€12!

Deze actie is geldig tot 31 augustus 2019.

BINNENKORT (HER)OPENEN

JUMBO TUNDERMAN VANHAREN KRUIDVAT ACTION HEREN VAN BEEST ETOS HOLLAND & BARRETT DOUGLAS DAKA CASA HANS ANDERS THE BODY SHOP NOLTEN JEANS CENTRE