ESPECIAL › MANUTENÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTAR
Novos lubrificantes OKS de alta tecnologia para a indústria alimentar O principal requisito para lubrificantes com os quais os seres humanos podem entrar em contacto direto é a sua segurança fisiológica. Por outro lado a tecnologia operacional exige uma excelente eficácia na lubrificação dos componentes, aumentando a sua durabilidade, reduzindo o desgaste e promovendo um menor consumo de energia dos equipamentos.
O
fabricante de lubrificações especiais OKS tem investido no conhecimento cada vez mais profundo dos processos de tecnologia operacional e requisitos atuais de higiene alimentar, de forma a responder às necessidades cada vez mais exigentes das indústrias ligadas ao setor alimentar. Não há dúvida de que os lubrificantes não devem ser encontrados nos alimentos processados. Contudo a utilização cada vez em maior escala de máquinas e equipamentos nas indústrias de produção, processamento e embalamento de alimentos colocam do ponto de vista operacional o desafio de se ter lubrificantes fiáveis e eficientes na lubrificação dos seus equipamentos necessários para uma boa operacionalidade de todo o processo, e por outro lado que cumpram todos os requisitos necessários aplicados especificamente ao setor alimentar. Na realidade quando falamos do processo na indústria alimentar, este inicia-se muito antes do processo em si de transformação dos alimentos. Basta pensar nos processos de criação de gado, agricultura, pesca ou produção de leite, bem como nos armazéns e meios de transporte. Neste caso poderemos dar como exemplo a problemática da contaminação dos produtos agrícolas quando se utilizam lubrificantes nas máquinas e equipamentos de apoio que não são isentos de MosH (Mineral oil saturated Hydrocarbons/Hidrocarboneto Saturado de óleo Mineral) ou MoAH (Mineral oil Aromatic Hydrocarbons/Hidrocarboneto Aromático de óleo Mineral) podendo, desta forma, contaminar o produto final. Mas não são apenas as indústrias produtoras e transformadoras que são responsáveis pela produção de alimentos perfeitos. Os fabricantes de máquinas para a indústria alimentar também deverão ter em conta a especificidade e exigência na escolha de lubrificantes. O mesmo se passa para os fabricantes de eletrodomésticos como frigoríficos,
56
MANUTENÇÃO 150/151
fornos, máquinas de corte ou fabricantes de embalagens. Todos devem ter uma exigência extra no que diz respeito a equipamentos ou embalagens que poderão entrar em contacto direto com os alimentos.
REQUISITOS DOS LUBRIFICANTES PARA A INDÚSTRIA ALIMENTAR Além das leis e regulamentos relevantes, existem vários requisitos básicos para os lubrificantes utilizados na indústria alimentar entre eles a neutralidade de odor e sabor, inofensividade fisiológica, resistência a desinfetantes e agentes de limpeza, compatibilidade com os alimentos, e ainda os regulamentos especiais que se aplicam em determinados países ou religiões. Na elaboração dos lubrificantes para a indústria não são permitidas utilizar muitas das matérias-primas quando se fala no caso específico da indústria alimentar. Falamos principalmente nos aditivos clássicos usados para a melhoria das propriedades de resistência a altas pressões e proteção anticorrosiva. Mesmo pequenos vestígios de óleo mineral não aprovado para a indústria alimentar pode forçar o fabricante a ter de suspender a produção, ou estar sujeito a elevadas penalizações em caso de inspeção quando é detetada uma contaminação no produto final. Este facto pode acarretar elevados prejuízos quando, por vezes, se facilita na utilização de lubrificantes sem aprovação para o setor alimentar. Existem também diferentes valores limite para a concentração máxima de lubrificantes com aprovação para o setor alimentar. Esses valores limite variam de país para país. Por exemplo, para os óleos brancos - praticamente a única família de produtos à base de óleo mineral aprovados para a indústria alimentar - o valor de concentração máximo permitido no EUA é de <10 mg/kg, enquanto na Europa o valor de concentração máximo aplicado aos óleos brancos é de <4 mg/kg.
FABRICANTE OKS COMO ESPECIALISTA NA TEMÁTICA DA TRIBOLOGIA APRESENTA UMA ALTA QUALIDADE E EFICIÊNCIA NOS PRODUTOS PARA A INDÚSTRIA ALIMENTAR A tribologia tem sido ao longo de mais de 40 anos de existência a grande paixão do fabricante de lubrificações especiais OKS. A palavra deriva do dialético grego tendo o significado de estudo do atrito, e definida nos anos 60 como “A Ciência e Tecnologia da interação de superfícies em movimento relativo e assuntos e práticas relacionadas”. A tribologia ocupa-se da descrição científica da fricção, do desgaste e da lubrificação, bem como do desenvolvimento de tecnologias de otimização dos processos de fricção. É baseado neste ADN de pesquisa e estudo tribológico que a OKS Spezialschmierstoffe GmbH, em Munique, na Alemanha, através da sua equipa de especialistas desenvolve produtos de alta qualidade e eficiência para obter a melhor harmonia dos parâmetros tribológicos de desempenho com os requisitos legais aplicados à indústria alimentar. Utilizando matérias-primas de acordo com a lista positiva do organismo FDA (Food and Drug Administration) aceite mundialmente, o fabricante OKS tem uma ampla gama de produtos lubrificantes registados no livro branco da NSF (National Sanition Foundation), com aprovação NSF H1 e NSF H2. Desta forma a OKS consegue dar resposta à maioria das necessidades de lubrificação ou proteção anticorrosiva nas aplicações para a indústria alimentar, onde sempre que não seja possível excluir em caso de acidente o contacto direto do lubrificante com os alimentos deverá ser utilizado um produto OKS com aprovação NSF H1. Caso esteja tecnicamente excluída a hipótese de contacto direto com os alimentos poderá ser utilizado um produto OKS com aprovação NSF H2. Com o desenvolvimento e adaptação contínua de produtos, a OKS é um parceiro de peso para os setores de manutenção nas indústrias alimentares.