Análise dos ativos físicos de uma indústria alimentar (2ª parte)

ARTIGO CIENTÍFICO

Análise dos ativos físicos de uma indústria alimentar 2.ª Parte João Pereira1, José Torres Farinha1,2, Hugo Raposo1,2,3, Edmundo Pais1,3,4 1

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(*2257* (IRXVI JSV 2IGLERMGEP *RKMRIIVMRK 2EXIVMEPW ERH 5VSGIWWIW (SMQFVE 5SVXYKEP

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2. CASO DE ESTUDO – INDÚSTRIA ALIMENTAR

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a primeira parte é apresentada a análise do consumo energético de ambas as fontes energéticas consumidas na organiza±­S (SQS N« JSM VIJIVIRGMEHS ERXIVMSVQIRXI EW JSRXIW IRIVK³XMGEW EFSVHEHEW W­S E IRIVKME IP³XVMGE I S K«W TVSTERS 3IWXI WIRXMHS JSM JIMXE YQE ER«PMWI EZEPME±­S ESW GSRWYQSW I ESW GYWXSW HEW JSRXIW HI IRIVKME HE IQTVIWE 3E WIKYRHE TEVXI W­S ETVIWIRXEHSW Z«VMSW modelos que permitem o suporte à decisão sobre o melhor momento HI WYFWXMXYM±­S HI YQ EXMZS 3IWXE JEWI JSM JIMXS YQ PIZERXEQIRXS HS LMWX¾VMGS HI HEHSW VIPEXMZSW E HSMW JSVRSW JSVRS &RIPEV I JSVRS *P³XVMGS (SQ IWXE FEWI HI HEHSW MRMGMSY WI S IWXYHS HI YQ QSHIPS MRXIKVEHS de substituição para os fornos da empresa.

/b.b +'ƹ ,- Ȭ L ȕ Ǐ Ȭ ,-LJ' Ȭ 3IWXE WIG±­S ³ JIMXE YQE ER«PMWI GSQTEVEXMZE HEW JSRXIW IRIVK³XMGEW HE IQTVIWE &XYEPQIRXI EW IQTVIWEW TVSGYVEQ E IǻGM´RGME IRIVK³XMGE GSQ S SFNIXMZS HI VIHY^MVIQ S ZEPSV HE JEXYVE I WIVIQ QIRSW TSluentes. Para tal, foi necessário realizar uma pequena pesquisa para caraterizar cada forno utilizado no estudo.

Figura 2. Evolução do preço da energia elétrica.

2.1.1. Visão do custo das fontes energéticas da organização, ao longo dos anos (SQS ³ TSWW¸ZIP SFWIVZEV REW +MKYVEW I S TVI±S HE IRIVKME IP³XVMGE e do gás propano é inconstante.

Na segunda parte, são apresentados vários modelos que permitem o suporte à decisão sobre o melhor momento de substituição de um ativo. Nesta fase, foi feito um levamento do histórico de dados relativos a dois fornos (Forno Anelar e Forno Elétrico). Com esta base de dados, iniciou-se o estudo de um modelo integrado de substituição para os fornos da empresa.

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MANUTENÇÃO 149

Figura 3. Evolução do preço do gás propano.

7IPEXMZEQIRXI ª +MKYVE TSHIQSW SFWIVZEV UYI S TVI±S TSV O;L XIRHI WIQTVI E EYQIRXEV S QIWQS N« R­S TSHIQSW HM^IV VIPEXMZEQIRXI ª +MKYVE SRHI ZIVMǻGEQSW EPKYQE SWGMPE±­S RS TVI±S HS K«W TVSTERS ao longo dos anos.

2.1.2. Análise do custo faturado das fontes energéticas 3EW +MKYVEW I ³ TSWW¸ZIP SFWIVZEV SW GYWXSW GSQ EW JSRXIW HI IRIVgia elétrica e gás, respetivamente, nos últimos cinco anos.