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LA COMIDA DEL FUTURO
ANTE EL INMINENTE CRECIMIENTO DE LA POBLACIÓN MUNDIAL, EL CONSUMISMO DESMEDIDO Y LOS PROBLEMAS DE CAMBIO CLIMÁTICO ES UNA REALIDAD A ENFRENTAR LA ESCASEZ DE ALIMENTOS, ¿CÓMO DEBERÍAMOS AFRONTAR ESTE CATACLISMO GLOBAL?
VIAJAMOS HASTA EL ASOMBROSO EDIFICIO GALAXI SHOHO, UN LUGAR COMO DE CIENCIA FICCIÓN
Editorial
Por: Cibernauta, La Guía Interactiva
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Apps de aprendizaje para niños
[ EL EXPLORADOR]
Galaxi Soho, un lugar como de ciencia ficción
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¿Por qué brillan las luciérnagas?
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La comida del futuro derá cubrir nuestros hábitos de alimentación en equilibrio por el bien del planeta
POR UN MUNDO MEJOR PARA LAS FUTURAS GENERACIONES
Este mundo está cambiando constantemente y en este número hemos decidido dedicar un espacio para la reflexión, ya que ese cambio es consecuencia de nosotros y nuestras acciones, el cambio puede ser positivo o negativo, pero depende cada ser humano y corporación aportar ese granito de arena para heredar a las futuras generaciones un lugar óptimo para vivir.
Si bien es cierto que la escasez de agua ha afectado nuestra región, también lo es que estos problemas serán cada vez mayores sino tomamos medidas drásticas al momento, pero si vamos más allá y planteamos cómo deberíamos actuar ante la falta de alimentos (y es que las estadísticas no mienten) es un problema que, aunque no lo vemos tan marcado pronto nos alcanzará, al igual que ya lo hemos visto con el agua.
En redes sociales vemos comentarios buscando culpables: “que si el gobierno, que si las grandes empresas que si el cambio climático…” Y no volteamos a vernos a nosotros mismos, si tú ya eres consciente del problema conviértete en ese predicador por el cuidado del medioambiente que tanta falta nos hace y que con tu ejemplo y las medidas que tomas sean luz para cambiar las mentes de más personas.
ÍCONOS QR CON ENLACE A:
¿CÓMO ESCANEAR QR? LOS CÓDIGOS
Para ver contenido digital “adicional” escondido en cada uno de los códigos de esta guía web, es necesario tener una aplicación lectora de códigos QR; hay varias gratis. ¡Disfruta del material interactivo desde la comodidad de tu Smartphone!
OTRAS OPCIONES
1
Necesitas un Smartphone o Tablet en donde puedas descargar una aplicación para leer este tipo de códigos y una conexión de datos o red de internet.
2
Ve a la tienda de apps oficial de tu Smartphone o Tablet según su sistema operativo y busca: Lector QR. Descarga gratis la que más te agrade.
Sino quieres instalar una aplicación más en tu dispositivo o no cuentas con espacio para ella, puede que ya estés utilizando alguna de estas apps con lector de Códigos QR integrado.
En el buscador escribe: "QR" y automáticamente te desplegará la opción de acceso directo que trae la aplicación
3
4
Una vez que hayas instalado el software, córrelo y sigue las instrucciones que, invariablemente, te llevarán a apuntar con la cámara de tu dispositivo al Código QR.
¡Listo! Descubre el material digital “extra” de cada artículo o publicidad con Código QR para saber más de lo que tenemos para ti.
Toca tu foto de perfil en la parte superior izquierda, se desplegará un apartado. Encontrarás un ícono QR azul en la parte inferior derecha.
Para abrir Lens solo tienes que abrir primero GoogleAssistant(mantén pulsado en el botón de Home) y pulsa en el icono del cuadrado con el punto en el centro.
Director LUIS ALVARADO
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Año 4, No. 51, Julio 2022. Monterrey, N.L. Revista mensual de versión digital e impresa. Tiraje: 10,000 ejemplares que se distribuyen en los principales centros comerciales de Monterrey y zonas estratégicas. Ayudamos a las empresas en general para publicitar sus productos y servicios.
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Un Cyborg que puede detectar olores
Airbus Americas y Koniku promueben la seguridad y protección de la aviación con el uso de cyborgs de olor, los cuales podrán detectar compuestos orgánicos, lo que beneficiará a millones de viajeros a nivel mundial.
Los cyborgs replican la función de la nariz de un perro, es decir tienen la capacidad de detectar una variedad de compuestos químicos en el aire en tiempo real, lo que permite a Airbus una mejor experiencia de viaje.
ESTAS SERÁN LAS PROFESIONES DEL FUTURO
Las carreras del futuro buscarán cada vez involucrar en su plan de estudios elementos tecnológicos.
El mundo profesional está cambiando como consecuencia de los avances tecnológicos, de tal manera que ante esta nueva realidad los nuevos universitarios se enfrentan al reto de identificar cuáles son las profesiones que se requerían en el futuro.
De acuerdo con la Universidad Tecmilenio, profesiones relacionadas con tecnologías como la Inteligencia Artificial (IA), el Internet de las cosas (IoT) ya están transformando los negocios, por lo que se requiere cada vez más profesionales en programación y arquitecturas IT (Information Technology por sus siglas en inglés) o conocido también como arquitecturas TI (Tecnología de la Información).
ÁREAS CON MAYOR DEMANDA
El Informe sobre el Futuro de los Empleos, 2020 del Foro Económico Mundial (WEF), en su tercera edición, se estima que para 2025, surgirán hasta 97 millones de empleos que se adapten mejor a la nueva división del trabajo entre humanos, máquinas y algoritmos.
De estos, los trabajos con una creciente demanda serán:
Analistas de datos y científicos
Especialistas en machine learning
Marketing digital y estrategia.
Automatización de procesos.
Desarrollo empresarial.
Transformación digital
Seguridad de la información
Desarrollo de software y aplicaciones
Especialistas en internet de las cosas
Big Data
Se destaca también que, en el caso de las mujeres los trabajos del futuro estarán dirigidos en carreras como: producción de contenido, desarrollo de producto, inteligencia artificial, análisis de datos y cloud computing.
¿Por qué los hombres viven menos que las mujeres?
AGENCIAS
Según un estudio publicado en la revista Science, la pérdida del cromosoma Y del hombre hace que el músculo del corazón cicatrice y provoque insuficiencias cardíacas. La investigación concluye que lo sufren un 40% de los varones mayores de 70 años. Estos hombres no tienen el cromosoma Y en algunas de las células del sistema inmunitario, y esto causa problemas cardiovasculares. Eso sí, el descubrimiento también apunta nuevas vías de tratamiento y prevención que podrían contrarrestarlo.
5 carreras que transformarán el futuro del trabajo
Por su parte, especialistas de Blue Ivy Coaching, organización especializada en educación internacional, analizaron que la tendencia ha originado la necesidad de nuevas carreras enfocadas en tecnologías avanzadas,cautomatización y sostenibilidad urbana, esas carreras son:
1. Internet de las Cosas
2. Urbanismo Ecológico
3. Bioanálisis Clínico
4. Ingeniería Aeroespacial
5. Ciencias de las Plantas y el Suelo
SE ESPERA que los puestos laborales en informática y tecnología de la información crecerán un
13%
entre 2020 y 2030
DE ACUERDO CON EL BANCO MUNDIAL para el año 2030, se requerirán más de
MILLONES de nuevos trabajos a nivel global
Un chaleco con nanotecnología que corrige la espalda encorvada
TECNO
Científicos chinos crearon un chaleco cómodo y duradero que cuenta con nanotecnología y sensores de actividad para corregir la postura.
La original prenda está compuesta por nanogeneradores triboeléctricos que aprovechan el movimiento del usuario para recoger la energía necesaria y alimentar los sensores. Un algoritmo de aprendizaje automático integrado analiza la información recopilada por los sensores avisa al usuario que
Diseñan un perrorobotque aprende a caminar en una hora y con menos energía
AGENCIAS
Investigadores del Instituto Max Planck se centraron en cómo aprenden los animales a caminar y a tropezar, para lo que construyeron un robot de cuatro patas, del tamaño de un perro labrador al que bautizaron como Morti. Los resultados se publican en Nature Machine Intelligence. "Buscamos la respuesta construyendo un robot
debe modificar su postura. El tejido con el que está compuesto el chaleco se fabrica mezclando fibra de nailon con otra fibra conductora. Así, la “tela” se estira y comprime cuando el usuario se mueve. El movimiento constante y el contacto de las dos fibras generan electricidad, un fenómeno conocido como electrificación por contacto.
La flexibilidad y la resistencia de los sensores y las fibras fueron fundamentales a la hora del diseño de chaleco, que presenta una buena elasticidad, aumenta su rendimiento y produce mejores resultados.
Los científicos chinos idearon esta solución tecnológica y aseguran que con este chaleco podrán darse cuenta cómo cambiar su postura. El estudio para el desarrollo del novedoso tejido fue financiado por el Programa Nacional de Investigación y Desarrollo de China junto a universidades y fundaciones del gigante asiático.
que tiene reflejos como un animal y aprende de los errores", señaló uno de los autores del estudio, Felix Ruppert.
Ambos tipos de robots funcionan de forma dinámica y eficiente, pero el consumo de energía computacional es mucho menor en este nuevo modelo, que además proporciona importantes conocimientos sobre la anatomía de los animales.
Desarrollan
un nuevo envoltorio de
origen vegetal
LA VANGUARDIA
Los resultados del estudio, publicados en la revista Nature Food, afirman que este material protector puede prolongar la vida útil de los aguacates en un 50%.
La tecnología alternativa presentada por los investigadores de la Universidad de Harvard y de Rutgers se basa en los biopolímeros, materiales biodegradables de origen natural, que pueden extraerse de los residuos alimentarios. En concreto, se trata de fibras hechas de polisacáridos, los carbohidratos naturales más comunes en los alimentos, que se hilan en una densa red. Con la ayuda de un dispositivo del tamaño de un secador de pelo, se pueden envolver alimentos de cualquier forma y tamaño.
El resultado de esta especie de espray es una carcasa que es, según los investigadores, lo suficientemente robusta como para proteger las verduras y la fruta de los golpes y lo suficientemente densa como para mantener las bacterias alejadas.
MEET MORTI, THE ROBOT DOG THAT TAUGHT ITSELF HOW TO WALK
CRÉDITRO FOTO
La prenda no necesita estar enchufada ni estar cargada porque cuenta con un novedoso sistema que aprovecha el movimiento del usuario para generar energía y alimentar los sensores.
Sobre el tema de portada anterior
Yulissa Silva
Diría que es optimización, una casa inteligente para ser ordenado y aprovechar el tiempo, por ejemplo los aires que funcionan con Google Homeo Alexavan geniales, mientras trabajas puedes apagar y encender con un comando de voz, o mientras llegas a casa puedes pedir que encienda el aire y tienes la casa fresquesita (o calientita en invierno), también el RobotAspirador si estás trabajando en casa y parece que no pero ir hasta allí y darle al botoncito, pues es un minuto o dos que a veces si tienes mil cosas más por hacer pues va bien.
Alemar Ledesma
Por ahora tengo a Alexa (el EcoDotde3raGen.)
Me ha encantado en si el dispositivo, el problema es que aquí en México siento que van lento con este tema e integrar productos que sean para estos Asistentes. Espero que si logro tener mi escritorio o habitación para la Universidad pueda integrar más cosas tanto personal, como para la casa.
Tendencias: ¿Quéestápasando?
1. Tendencias
#LaAcademiaDesafia 25,8milTweets
2. Películas & TV · Tendencia Rubí 19,4milTweets
3. Música · Tendencia
HAVE A SAFE FLIGHT J-HOPE
75,5milTweets
Juan Carlos Romero Hay una cuestión. Si quieres controlar tu casa con aparatos inteligentes, se usa un correo electrónico. Si en la casa hay más familia, solo una cuenta controla la casa. Inicialmente utilizaba mi correo, pues vivía solo y no había problema, pero cuando ya hubo familia, solo yo podía controlar la casa. Una solución fue que opté por generar un nuevo correo de Gmail,con el cual enlacé su cel, el mío y todos los aparatos de la casa y ahora ya los dos podemos controlar desde cualquier parte los aparatos.
Pedraza Sandoval Armando Es incleíble ver como poco a poco vamos incorporando cada vez más la tecnología en nuestras casas, recuerdo la caricatura de “Los Supersónicos” y veo que ya no estamos tan lejos de una
#1 EN TENDENCIAS DE MÚSICA
DUKI - GIVENCHY (Video Oficial)
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#Videojuegos
ESTE SUSTO CASÍ ME MANDA
AL OTRO MUNDO
430.267devisualizaciones
#Películas
Pantera Negra: Wakanda Por Siempre | Tráiler Oficial 1,3Mdevisualizaciones
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realidad como esa, muchos de los dispositivos expuestos en la famosa serie ya podrían ser adaptables a nuestro mundo actual con los dispositivos que comúnmente utilizamos.
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PlayKids
VERSIÓN: GRATIS EDAD: 3+ OFRECIDA POR: PLAYKIDS INC.
En esta aplicación disponible para Android e iOS encontrarás una gran cantidad y variedad de programas y juegos con los que divertir y entretener a los niños. PlayKids es una de las mejores apps para niños y niñas gratis, esto se debe a que podrás encontrar a los personajes favoritos de los más pequeños; Caillou, Peztronauta, Barney. Está dirigida a niños mayores de 3 años. Más de 5,000 dibujos animados, libros, juegos educativos, actividades interactivas y mucha diversión.
Aprende el abecedario
VERSIÓN: GRATIS EDAD: 3+
OFRECIDA POR: ALDEA PIXEL
Con éste divertido e interactivo juego, los niños podrán aprender el abecedario en español de forma fácil y divertida, por medio de la repetición de las letras mayúsculas y minúsculas. Desde el inicio se muestran todas las letras que contiene el abecedario y cuando el niño las pulsa, se escuchará un sonido con la pronunciación correcta, esto facilitará la compresión auditiva y visual del abecedario.
Appsde aprendizaje para los pequeñines
Aprender
es cosa fácil con el material didáctico en línea que encontrarás en estas apps para niños
El Buho Boo
VERSIÓN: GRATIS EDAD: 3+ OFRECIDA POR: PLUTO, INC.
Esta intuitiva aplicación está pensada para peques en edad preescolar. Es perfecta para los niños y niñas que empiezan a relacionarse con una pantalla táctil por primera vez.
A través de juegos y de sus personajes animales se les estimula de manera divertida. Existen tres niveles de dificultad, que se desarrollan a medida que el pequeñín va progresando. Es muy interesante porque el niño o la niña nunca pierde en el juego: solo aumenta la complejidad de estos según va creciendo.
iCuadernos by Rubio
VERSIÓN: GRATIS
EDAD: 4+ OFRECIDA POR: CUADERNOS RUBIO
Esta aplicación ofrece una forma de educar diferente; mayor entretenimiento y más interacción que hace que los más pequeños se centren y sientan más curiosidad por aprender.
Cuadernos Rubio consiste en crear un avatar y hacer que éste resuelva operaciones matemáticas, problemas…La aplicación cuenta con diferentes categorías y niveles para que los niños puedan aprender e interesarse al mismo tiempo. ICuadernos Rubio es una app para niños gratis.
ENTREGA JESÚS NAVA 50 UNIDADES Y ESTABLECEN INTERCONEXIÓN C4 CON C5 PARA FORTALECER SEGURIDAD
En la explanada del Parque la Huasteca, el Munícipe indicó que esta inversión abarca patrullas, unidades de Vialidad y de Protección Civil, para beneficio de los santacatarinenses.
A la par, anunció Nava Rivera, se relanzó el Centro de Comando, Control, Comunicación y Cómputo (C4), con interconexión con el C5 del Gobierno del Estado, con mayor alcance de vigilancia, a través del 81 86 76 19 08, con 20 líneas.
El Municipio de Santa Catarina emitió también la convocatoria para reclutar, durante los próximos meses, 200 nuevos elementos que se integrarán a la Secretaría de Seguridad Pública y Vialidad durante la actual Administración, dijo.
El Edil indicó además que fortalecerán la tecnovigilancia
A fin de fortalecer el trabajo de la Secretaría de Seguridad Pública y Vialidad de Santa Catarina, el Alcalde Jesús Nava Rivera, entregó 50 unidades en las que el Gobierno Municipal invirtió 90 millones de pesos.
en colonias, por lo cual invitó a ciudadanos a involucrarse en este programa de instalación de cámaras, cerca de parques,
escuelas, esquinas, conectadas al C4, para garantizar la seguridad de las familias de Santa.
GALAXY SOHO, DE CIENCIA FICCIÓN UN LUGAR COMO
Terminado en 2012, el Galaxy SOHO se ubica en el centro de Beijing, una obra arquitectónica futurista como sacada de una película de ciencia ficción, conócelo aquí
el Galaxy Soho es un edificio emblemático en Beijing. Está ubicado al suroeste del puente Chaoyangmen, Segundo Anillo Este, distrito de Dongcheng, Beijing, uno de los barrios más céntricos y famosos en el centro de Pekín, China. Gracias a su peculiar diseño realizado por la renombrada arquitecta Zaha Hadid, se ha convertido en un lugar popular entre los turistas amantes de la arquitectura moderna.
¿QUÉ ENCONTRAR?
Es un complejo integral que combina un centro comercial con un edificio de oficinas. Cubre un área total de más de 50.000 metros cuadrados.
Los tres niveles más bajos del Galaxy SOHO contienen espacios públicos para el retail y el entretenimiento.
Reconocimientos:
Esta obra del estudio de ZahaHadidArchitect fue galardonada con el premio RIBA Internacional, otorgado por el RealInstitutode ArquitectosBritánicos.
El GalaxySohocuenta la calificación LEED Silver, debida en gran parte a los anillos concéntricos revestidos de aluminio que rodean el complejo y funcionan como aislamiento, sombra e iluminación natural.
Los niveles superiores entregan espacios de trabajo para oficinas vinculadas a la innovación.
Los pisos de arriba contienen bares, restaurantes y cafés con buenas vistas.
Estas diferentes funciones están interconectadas a través de íntimos interiores los cuales están siempre relacionados con la ciudad,
La opinión de los turistas es que es un lugar fantástico para tomar fotos, sobre todo por la noche, pero no tanto para hacer compras o comer ahí.
China está llena de auténticas joyas faraónicas, como la Gran Muralla, es indiscutible. Sin embargo, no solo del pasado vive la arquitectura asiática, que en los últimos años ha visto sus skylines urbanos cambiar totalmente gracias a edificios como el Galaxy
Soho.
de emplear las últimas tecnologías para responder a muchas preguntas relacionadas con el futuro de la humanidad.
UBICACIÓN
Algunos datos exta:
Complejo: 4 torres de 5 pisos con una altura máxima de 67 metros
Arquitecto a Cargo: Zaha Hadid & Patrik Schumacher
Director de Projecto: Satoshi Ohashi
Área: 332.857 m²
Año de construcción: 2009 a 2012.
ARQUITECTURA Y CONSTRUCCIÓN
El edificio se compone de 5 volúmenes separados que se van conectando a través de pasarelas, generando una óptica panorámica totalmente fluida en su recorrido. El más alto de estos volúmenes alcanza los 18 niveles y 67 metros de altura. El interior refleja rasgos de la arquitectura tradicional china, en la cual los patios crean mundos interiores de espacios abiertos. A medida que los usuarios ingresan al edificio, descubren los espacios íntimos
La obra inició en 2009 y se completó en tan solo
30
MESES.
que siguen la misma coherencia formal de la continuidad curvilínea. La obra inició en 2009 y se completó en tan solo 30 meses. Se usó concreto armado en toda la estructura, recubierto con un aislamiento de 3 milímetros de espesor, vidrio y materiales pétreos.
¿CÓMO LLEGAR?
La forma más fácil de llegar a Galaxy SOHO es por el metro de Beijing, tomando la línea 2 o 6 hasta la estación Chaoyangmen (una estación de cruce) y por la salida G.
A medida que los usuarios ingresan al edificio, descubren los espacios íntimos que siguen la misma coherencia formal de la continuidad curvilínea.
GALAXY SOHO IN BEIJING
Decora tu hogar con mini-esculturas
Estas piezas de decoración seguro serán el complemento perfecto para ese rincón en casa
1. HOMBRE ESCALADA en roca, material: resina. De la tienda: Biety7 Garden Store $503.73 c/u
2. PAR DE MINI ALCES, material: resina nórdica. Medidas 112 x 65 mm (la más alta). Tienda: YouTUHome Store $42.20
3. ESTATUA DE LA LIBERTAD. Material: resina. De la tienda: FYANYY Store. Tamaños: S: 8x7x26cm ($239.64), L: 11x10x37cm ($399.69)
4. MANZANA HUECA de cerámica (varios colores) Medidas: 21x24 cm. De: Cloud decor Store. $433.74
5. PANTERA estilo geométrico
(varios colores). Material: resina. Cloud decor Store $443.14
6. MEDITADOR humano (en 4 colores), Tamaño: 12x12x37cm. Material de resina. De: Sofia Lifestyle Store. $412.22 7. CABEZA DE CIERVO 3D (disponible en 4 colores). Material: Resina. Medidas: 34x28x14cm. $537.58
8. HOJAS de Ginkgo de oro nórdico (varios modelos). Precios desde: $78.35, hasta: $152.31. De: Qsezeny HouseLife Store
9. BULLDOG (varios modelos). Precios desde: $378.37. hasta: $824.65. De: Home-Treasure
JULIO-AGOSTO
La Arena Monterrey será el recinto donde se disfrutará de los grandes clásicos norteños: La Mafia, Lalo Mora, Sólido, Los Palominos, Control, David Olivarez, Ram Herrera y Un Nuevo Oro.
Lugar: Auditorio Citibanamex Horario: 7:30 pm Boletos desde: $165.00,
Lugar: Arena Monterrey Horario: 8:30 pm
Boletos desde: $502.00, hasta: $3,138.00
Auditorio Citibanamex
Auditorio
2:00
Lugar: Arena Monterrey Horario: 9 pm Boletos desde: $705.00, hasta: $4,157.00
29-30
Lugar: Auditorio Pabellón M Horario: 8:30 pm
Lugar: Auditorio Pabellón M
Horario: 8:30 pm
Boletos: $1,500.00, / $850.00
Auditorio Pabellón
Lugar: Cintermex
Horario: a partir de las 11 am
Boletos desde: $170.00, hasta: $2,800.00
Rod Festival 2022
Lugar: Cintermex
Horario: 10:00 am a 8:00 pm
Entrada: $8000
Lugar: Parque Fundidora
Horario: de 6:00 pm a 11:45 pm
Boletos desde: $60.00, hasta: $300.00
Lugar: Showcenter Complex Horario: 6:00 pm
Boletos desde: $200.00, hasta: $1,800.00
Para salir o quedarse en casa
Bazar Holistico 2022
Lugar: Cintermex
Horario: 10:00 am a 8:00 pm
Entrada: Libre
Lugar: Showcenter Complex
Horario: 7 pm
Boletos: $1,400.00, / $4,200.00
Brad Pitt protagoniza en el papel de Ladybug a un asesino con poca suerte determinado a hacer su trabajo en paz después de que más de una de sus asignaciones se le han salido de control.
Jamie Foxx esteraliza esta historia, más el icono del hip-hop, Snoop Dogg, y el actor Dave Franco. El film se estrenará en agosto por Netflix y sigue la historia de un grupo de cazavampiros.
La legendaria Profanatica fue una de las primeras bandas americanas de black metal dirigida por el ex miembro de Incantation Paul Ledney. Se presentará en Cafe Iguana a las 9:00 pm . Boletos: $700.00
En este soliloquio hablamos de salud y enfermedad mental. Nos vamos a divertir develando los mitos acerca de estos padecimientos . Funcion: 8:30 pm. En el Auditorio Rio 70.
comida futuro
SOMOS LA GENERACIÓN QUE MÁS RECURSOS CONSUME DEL PLANETA; TALAMOS BOSQUES MÁS RÁPIDAMENTE DE LO QUE VUELVEN A CRECER, PESCAMOS EN LOS OCÉANOS MÁS RÁPIDO DE LO QUE SE REGENERA LA VIDA MARINA Y EMITIMOS MÁS DIÓXIDO DE CARBONO DE LO QUE LA BIÓESFERA PUEDE ABSORBER. EL SISTEMA ALIMENTARIO ES EL PRINCIPAL IMPULSOR DE LA PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD
ESTADÍSTICAS NOS INDICAN QUE EL AUMENTO DE LA POBLACIÓN, PARA EL 2025 AUMENTARÁ ALREDEDOR DE 15 MIL MILLONES DE PERSONAS. ES POR TANTO ESTE UN LLAMADO DE URGENCIA PARA CAMBIAR NUESTROS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN POR EL BIEN DEL PLANETA Y DEL FUTURO CADA VEZ MAS CERCANO.
l informe Los 50Alimentos del Futuro consigna los retos que enfrenta el sistema alimentario global y ofrece una solución tangible al recomendar el consumo de 50 alimentos que ayudarían a promover un modelo de alimentación más sostenible para el mundo. La lista está conformada por ingredientes de origen vegetal que generan un menor impacto en el medio ambiente y son nutritivos.
Los diferentes ingredientes recomendados crecen y están disponibles en un gran número de países y pueden ser el acompañamiento o el principal elemento de las comidas diarias. Asimismo, se sugiere que sean agregados y/o sustituyan a otros alimentos y se usen para crear nuevos tipos de platillos. El objetivo es aumentar la ingesta de estos alimentos para ayudar a mejorar la salud de las personas y el planeta.
La lista ha sido desarrollada por los principales expertos en sostenibilidad, agricultura, sabor y nutrición; en conjunto con el especialista en nutrición Dr.Adam Drewnowski de la Universidad de Washington, y otros colaboradores.
¿Por qué es urgente variar lo que comemos?
LA VIDA SILVESTRE EN EL PLANETA DISMINUYÓ 60% entre 1970 y 2014. El sistema alimentario es el principal causante.*
*SEGÚN: INFORME PLANETA VIVO 2018 DE WWF
Para 2050, se prevé que LA POBLACIÓN AUMENTARÁ A nueve mil millones DE PERSONAS a las cuales se debe alimentar en un planeta de recursos limitados.
LAS GRANJAS DE ANIMALES representan alrededor de una cuarta parte de todas las emisiones de GASES DE EFECTO INVERNADERO con el 60%; es más intensiva en su uso de agua y tierra. En comparación a la agricultura de plantas con menos impacto.
¿CÓMO SE ELIGIERON
LOS 50 ALIMENTOS DEL FUTURO?
Se basan en plantas y consisten en vegetales, granos, cereales, semillas, legumbres y nueces de todo el mundo. Comer más plantas en lugar de carne y otros productos de origen animal es mejor para las personas y el planeta.
Los alimentos de origen animal no se incluyeron en esta lista. Los alimentos de origen vegetal son densos en nutrientes, asequibles y atractivos, a la vez que tienen un impacto menor en el medio ambiente que los alimentos de origen animal. Cultivar plantas es mejor para el medio ambiente que animales de granja, ya que ocupan menos espacio, usan menos agua, emiten menos gases de efecto invernadero y son mejores para el suelo. Debido a una combinación de razones ambientales y de salud, se recomienda cambiar de alimentos de origen animal a alimentos de origen vegetal. Cuando los alimentos
El 75% del SUMINISTRO MUNDIAL DE ALIMENTOS proviene de solo 12 especies de plantas y cinco de animales. Apenas tres alimentos (arroz, maíz y trigo) constituyen casi el 60% de las calorías provenientes de plantas en toda la dieta humana.
¿Cuáles son los alimentos
del futuro?
Actualmente,75%del suministromundialde alimentosprovienede12 especiesdeplantasycinco deanimales;Sonalimentos abasedeplantasquese debencomermásporque sonnutritivos,accesiblesy tienenunmenorimpactoen elplaneta,ademásdeestar disponiblesenunaamplia variedaddepaíses.
FRIJOLES MARAMA: un antiguo cultivo resistente a la sequía. Son nativos del desierto de Kalahari en el sur de África. Con un sabor similar al de los anacardos, se pueden comer hervidos, molidos en harina o incluso como un sustituto de la leche. Altamente nutritivo, el aceite de los frijoles es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales.
RAÍZ DE LOTO: puede crecer en la mayoría de los cuerpos de agua, replantar sus propias semillas que pueden almacenarse y sobrevivir durante décadas. Las raíces son atesoradas como alimento, por sus valores medicinales y su alto contenido de vitamina C.
NOPALES: el cactus es fácil de sembrar y es altamente adaptable, ampliamente cultivado en América Central y del Sur, África y Oriente Medio. La fruta, la flor, los cladodios y el aceite del cactus nopal son fuentes ricas de nutrientes.
QUINOA: Muy resistente a las heladas, sequías y vientos fuertes. Requiere poca fertilización. Cuenta con los nueve aminoácidos esenciales, no tiene gluten y contiene un equilibrio excepcional de proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
PATATAS DULCES INDONESIAS (CILEMBU): es uno de los más buscados por su sabor dulce único y su excelente valor nutricional. Una delicadeza culinaria en Java Occidental, es una fuente valiosa de varios nutrientes, incluidas las vitaminas A, C, E y el manganeso.
ESPINACA: es extremadamente nutritiva y contiene vitaminas A, C y K, folato (vitamina B), hierro, así como otros minerales y vitaminas. La espinaca es de rápido crecimiento y se adapta a climas más fríos donde se puede cultivar durante todo el año.
KALE: una planta extremadamente resistente, la col rizada puede soportar temperaturas tan bajas como menos quince grados centígrados. Con un verde frondoso extremadamente nutritivo, Kale está lleno de vitaminas A, K y C, además de ser una buena fuente de manganeso y cobre.
de origen animal son asequibles, generalmente se consumen en exceso.
CACAHUETE DE BAMBARA: tiene un sabor similar al del maní y es la tercera leguminosa más consumida en África. Puede crecer en ambientes desafiantes, incluso en suelos altamente ácidos. Es altamente nutritivo y se puede agregar a guisos, salteados y otros platos.
Comer una gama tan pequeña de alimentos no proporciona suficientes nutrientes, ya que la variedad de tipos de vitaminas y minerales es limitada. Los 50 Alimentos del Futuro contienen una variedad de macro y micro nutrientes. La intención es alentar a las personas a comer una variedad de estos alimentos además de o en lugar de los que se consumen actualmente.
A pesar de que se han descubierto entre 20,000 y 50,000 plantas comestibles, solo entre 150 y 200 son consumidas regularmente por los humanos. Depender de un número tan pequeño de plantas y animales para la alimentación está relacionado a una DISMINUCIÓN EN LA BIODIVERSIDAD.
Cultivar los mismos alimentos repetidamente, (monocultivo), AGOTA LOS NUTRIENTES y deja el suelo vulnerable a la acumulación de plagas y patógenos, que generan la necesidad de fertilizantes y pesticidas que DAÑAN LA VIDA SILVESTRE Y AFECTA LOS SISTEMAS DE AGUA.
FONIO: un cereal fácil de cultivar, resistente a la sequía y es uno de los granos de maduración más rápidos del mundo. Cultivado en África occidental. Tiene un delicado sabor a nuez y se puede usar de la misma manera que el arroz, el trigo y otros granos. Es libre de gluten y altamente nutritivo.
LENTEJAS: con una huella de carbono 43 veces menor que la de la carne de res, las lentejas ofrecen una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos. Originaria del norte de África y Asia, esta prima del guisante fue uno de los primeros cultivos desarrollados en el mundo.
La dependencia en una pequeña gama de alimentos AFECTA NEGATIVAMENTE NUESTRA SALUD debido a que aporta una limitada variedad de vitaminas, minerales y macronutrientes y una falta considerable de fibra.
Muchos de los Alimentos del Futuro se pueden cultivar en una variedad de entornos, ya que son altamente adaptables a los entornos hostiles y cambiantes. En un mundo donde las condiciones climáticas extremas son cada vez más comunes, esto cada vez será más importante. El frijol marama, por ejemplo, originario del desierto de Kalahari África, debido a su resistencia a la sequía hoy en día se cultiva en más países como Estados Unidos y Australia
¿Cuáles son los alimentos del futuro?
La siguiente lista contempla los 50 alimentos, los cuales fueron seleccionados gracias a su disponibilidad:
Verduras de hoja verde
Espinacas
Brócoli rabe
Hojas de betabel
Berros
Hojas de calabaza
Hojas de moringa
Nopales
Verduras con fruto
Flor de calabaza
Okra
Tomate naranja
Algas
Marinas
Wakame
Salsify negro
Raíces
Rábano blanco
Raíz de perejil
ESPINACA: Es una hoja verde que crece rápidamente y se puede encontrar todo el año. Tiene pocas calorías y un gran contenido de vitaminas y minerales, aporta Vitamina A, K y Ácido fólico, hierro y potasio.
NOPAL: Pertenece a la familia de las cactáceas, es fácil de sembrar y es altamente adaptable. Contiene gran cantidad de agua, pocas calorías y fibra.
Tubérculos
Camote
Raíz de loto
Jícama
Ñame morado (ube)
Col/Repollo
Col china (pak-Choi)
Kale
Col morada
Hongos
Saffron milk cap
Maitake
Enoki
Quinoa
Teff
Cereales
Trigo oriental o Kamut
Espelta
Amaranto
Fonio
Arroz salvaje
Mijo
Trigo sarraceno
Frijoles y germinados
Soya
Catjang cowpeas
Frijol mugo
Habas
Frijol negro
Frijol o soya roja
Lentejas
Frijol marama
Germinado de frijol
Garbanzo
Semillas de alfalfa
Nueces y semillas
Maní bambara
Nuez inglesa
Semillas de cáñamo
Linaza
Ajonjolí
¿Cuáles son los alimentos del futuro en México?
EnelcasodeMéxico,seseleccionaron17delos50cultivos,tomandoen consideraciónsusventajasnutrimentales,precioasequibleysudisponibilidad enlamayorpartedelterritorionacional.Entreestosseincluyen:
Leguminosas:
Frijoles negros
Habas
Garbanzos
Lentejas
Cereales:
Quinoa
Amaranto
Arroz salvaje
Verduras:
Espinacas
Berros
Nopales
Kale o col rizada
Flor de calabaza
Germen de alfalfa
Tubérculos: Jícama
Camote
Semillas oleaginosas: Linaza Ajonjolí
LINAZA: Sus semillas son muy nutritivas, ya que contienen gran cantidad de grasa con bajo aporte de grasas saturadas y gran contenido de grasas saludables.
JÍCAMA: Su cultivo es de alto rendimiento, soporta climas áridos y ayuda a la nutrición del suelo. Ayuda a la digestión gracias a su alto contenido en fibra.
Otras alternativas de alimentos para el futuro
El constante avance tecnológico ha provocado la evolución de un sinfín de procesos humanos como la comunicación, la interacción y hasta la forma de supervivencia del mismo hombre. Por esta razón, no es de extrañarse que la alimentación experimente cambios y se adapte a las nuevas formas de vida que el futuro demande.
CARNE 3D
Modern Meadow es una empresa estadounidense que logró combinar la tecnología de la impresión tridimensional con las técnicas utilizadas para el cultivo de tejidos, obteniendo como resultado la impresión de carne comestible. La compañía buscará perfeccionar esta creación para hacerla totalmente digerible y que aporte las mismas proteínas que la carne verdadera. De concretar dicho proyecto, estaría realizando un gran aporte a la humanidad con el que ya no será necesario el sacrificio animal para la supervivencia humana. Seguramente habrá otras consecuencias, incluso negativas, pero esas por el momento aún se desconocen.
ALGAS
Otra alternativa natural que se convertirá en una fuente de calcio, proteína, hierro, vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes serán las algas. Organismos con la capacidad de realizar la fotosíntesis oxigénica y obtener el carbono orgánico con la energía de la luz del sol. Actualmente las algas sólo son comunes en algunas dietas veganas por sus altos contenidos nutricionales, que ayudan a tratar enfermedades como la osteoporosis, anemia e hipertensión.
INSECTOS
Abaratar costos y aprovechar todos los beneficios de lo que esté a nuestro alcance será prioridad para lograr adaptarnos a la escasez de algunos alimentos. Es por esta razón que los insectos serán indispensables en la dieta de las personas por su fácil reproducción y la capacidad de sobrevivir a todo tipo de situaciones climáticas. Los insectos brindan beneficios nutricionales como proteínas, hierro y fósforo y forman parte de la dieta de distintas culturas alrededor del mundo. En México desde hace años la lista de insectos comestibles pasa por los chapulines y los gusanos de maguey a los alacranes y los escamoles.
ENVOLTURAS COMESTIBLES
Uno de los tantos ejemplos es la envoltura creada con base en una proteína extraída de la leche llamada caseína, que de acuerdo con la Sociedad Estadounidense de Química es más eficiente que los plásticos para conservar alimentos. Esta envoltura se puede reutilizar como conservador de cereal, sustituyendo al azúcar, aprovechándola al máximo y disminuyendo la producción de basura. Las envolturas también se convertirán en comida en un futuro.
Un llamado de alerta global
El consumo excesivo tiene ya consecuencias, como inclemencias meteorológicas extremas, hambrunas o la extinción de especies, así como la amenaza de que desaparezcan ecosistemas como arrecifes de coral, selvas tropicales o sistemas fluviales, alerta WWF. Los recursos son cada vez más limitados, la falta de agua será también una de las causas de conflictos y guerras.
Todos estos alimentos y alternativas tienen algo en común: responden a necesidades de adaptación y contribuyen a la conservación del medioambiente, que se seguirá transformando y deteriorando como consecuencia de las malas prácticas de consumo del ser humano.
Es por ello el llamado urgente a la sociedad por un cambio de hábitos en lo que consumimos, no estamos ya en el punto de hacer conciencia del problema, estamos en la fase de actuar lo antes posible, estamos viendo como en nuestra entidad la escasez del agua es ya un problema grave y al parecer lo seguirá siendo cada vez más, pero no es el único problema a futuro, ¿qué pasará cuando también comience la escasez de alimentos?
FRUTA ENCAPSULADA
En Colombia se ha puesto en marcha un proyecto que permite llevar fruta y verdura encapsulada, con el objetivo de extender la vida útil de estos productos por 18 meses, transformándolos en alimentos microencapsulados que permiten satisfacer las necesidades nutricionales de las personas.
Esta alternativa brinda la posibilidad de consumir los nutrientes de las frutas y verduras a menores costos y sin necesidad de refrigeración.
¿Por qué brillan las luciérnagas?
Una de las grandes características de las luciérnagas es ese intenso brillo que emiten y que ofrece un grandioso espectáculo visual durante las noches,. A continuación podrás conocer algunos secretos de estos insectos y cómo emiten su luz.
¿cómo consiguieron las luciérnagas atrapar un rayo dentro de una botella? La respuesta está en la parte posterior de la luciérnaga, o más específicamente en su abdomen, en un órgano llamado linterna. Este órgano está formado por un conjunto de células de
Nombre científico: Lampyris Noctiluca
Actualmenteestehermosoanimal seencuentraenpeligrodebido alusoyabusodepesticidas, quedevastansuhábitatnatural juntoconlaproliferaciónde lacontaminaciónlumínica. ¡CUIDÉMOSLAS!
luz especializadas, todas encapsuladas en un exoesqueleto translúcido. Y en esas células de luz es donde ocurre toda la magia, el fenómeno de la bioluminiscencia, cuando una reacción química hace que un ser vivo pueda emanar luz.
Hábitat: Bosques, jardines y parques forestales.
2,000
ESPECIES de luciérnagas en el mundo
Se reconocen:
164 84 EN MÉXICO ENDÉMICAS Y
¿Qué son?
Insectos (parientes de los escarabajos) coleópteros de la familia de los lampíridos polífagos, la mayoría con alas, que emiten una luz fosforescente según su especie en color amarilla, pálida, roja o verde claro. ¿De dónde viene su bioluminiscencia?
La parte baja de su cuerpo emite una luz producto de reacciones químicas en las que la proteína luciferina y la enzima luciferasa reaccionan con oxígeno. ¿Por qué brillan?
Emiten señales luminosas con cierta frecuencia o longitud de onda para reconocerse entre si. También es parte del cortejo que las hembras hacen para llamar la atención de los machos: curvan su cuerpo y muestran su luz.
ETAPAS de su ciclo de vida: huevecillo, larva, pupa y adulto
4 2
AÑOS su periodo de existencia
HUEVOS ponen después de aparearse. 50 De 150 a
¿Dónde verlas?
En el mundo solo existen dos santuarios de luciérnagas: Isla norte de Nueva Zelanda y Nanacamilpa, Tlaxcala, aunque es posible verlas en otras zonas como puebla y Oaxaca.
LUCIÉRNAGAS ATRAYENDO COMPAÑEROS | NAT GEO
PACO TREVIÑO PROMETE Y CUMPLE A VECINOS UNA ZONA DE ESPARCIMIENTO
Atendiendo el anhelo de los vecinos de la Colonia Zirándaro, en el municipio de Juárez por tener un espacio de recreación, el hoy alcalde Francisco Treviño Cantú cumple una promesa más de campaña y encabezó el banderazo de arranque a las obras de rehabilitación en la plaza pública de este sector
Acompañado por funcionarios de la Secretaría de Obras Públicas y decenas de vecinos del lugar, Paco Treviño presenció el momento en que la maquinaria comenzó las labores para hacer del lugar un sitio donde los vecinos puedan acudir a realizar actividades deportivas, recreativas y de sana convivencia.
La plaza será remodelada totalmente con la instalación de alumbrado público, una cancha polivalente para la práctica deportiva, la instalación de aparatos para hacer ejercicio y juegos nuevos para los niños, así como andadores y una banqueta perimetral, todo con una inversión de un millón 700 mil pesos.
"Por muchos años habían pedido aquí la remodelación de esta plaza, que le metieran mano. Fue un compromiso que hice en campaña hace un año, y hoy estamos cumpliéndola ante ustedes en esta tarde; ya se va a embellecer esta plaza pública de todos ustedes", expresó Paco Treviño ante las decenas de vecinos presentes en el evento de arranque de obra.
"Yo creo que para antes de fin de año ya estaremos aquí inaugurando esta plaza, siempre y cuando el clima nos los permita", añadió el Alcalde.
Pormuchosañoshabían pedidoaquílaremodelación deestaplaza,quele metieranmano.Fueun compromisoquehiceen campañahaceunaño,yhoy estamoscumpliéndolaante ustedesenestatarde;yase vaaembellecerestaplaza públicadetodosustedes"
FRANCISCO TREVIÑO CANTÚ Alcalde del minicipio de Juárez, N.L.
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