NOTICIAJ Julio 2019

www.ciaj.org.mx

NOTI

ORGANO INFORMATIVO DE LA CÁMARA DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE JALISCO

MERCADO GLOBAL DE SNACKS

SNACKS Y SALSAS

UNA OPCIÓN SALUDABLE, RÁPIDA Y SABROSA

LAS TRES INTELIGENCIAS EMPRESARIALES

SALSAS Y BOTANAS

¡LA COMBINACIÓN PERFECTA!

AÑO 13 No. 07 JULIO 2019

DIRECTORIO Marcela Michel López PRESIDENTE Eliseo Zuno Guzmán CONSEJERO José Antonio Carrillo Colina CONSEJERO Diego Masayi González Aguirre CONSEJERO Armando García Pelayo Ricardéz CONSEJERO Alfonso Cruz Lozano CONSEJERO María Silvia Cuevas Gutiérrez CONSEJERO María Cristina Márquez Vázquez CONSEJERO Enrique Eugenio Guerrero Marín CONSEJERO Miguel Manzano Alemán CONSEJERO Misael González Orendain CONSEJERO Isabel García García CONSEJERO Fernando Acosta Hernández CONSEJERO Enrique Torres López CONSEJERO José Alberto Ramírez Aceves CONSEJERO Cutberto Aguilar COMISIÓN DE SEGURIDAD Dionisio Barragán Silva COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CÁRNICOS Y EMBUTIDOS Hugo Javier Salcedo Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE PANIFICACIÓN Jesus Luevano Ibarra COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CONFITERÍA Cecilia Paredes Hernández COORDINADORA DE LA SECCIÓN DE PROVEEDORES Jorge Enrique Orozco Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN AGUA, HIELO Y BEBIDAS Gustavo Bustillo Armendáris COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Oscar Rigoberto Mojica Rodríguez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE LÁCTEOS David González Mejía COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE JÓVENES EMPRESARIOS Graciela Guillén Arámbula DIRECTORA GENERAL Edith Pardo Narváez JEFE DE COMUNICACIÓN SOCIAL Ivette Alejandra Adell Mendoza DISEÑO Y COMUNICACIÓN GRÁFICA Melissa Salcedo Chavoya COMERCIALIZACIÓN Rubén Meza Solano JEFE DE FACTURACIÓN Y COBRANZA Norma Cecilia González Robledo JEFE DE ATENCION A AFILIADOS Edith Puentes Guerrero UNIDAD DE ATENCION A AFILIADOS Alma Velázquez Mederos UNIDAD DE APOYO ADMINISTRATIVO Eduardo Amezcua Soto PROYECTOS Esmeralda Morán Gómez JEFE DE CAPACITACIÓN Rocío del Real Carrillo EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Laura Lizbeth Gutiérrez Velázquez EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Clara Suárez Rincón LABORATORIO CIAJ Guadalupe Ramírez de Vera CONTABILIDAD

AÑO 13, No. 7, Julio de 2019

MENSAJE DE PRESIDENCIA La Industria Alimenticia es considerada como uno de los sectores potenciales y de gran representación en Jalisco, nuestra entidad ocupa el primer lugar nacional en la producción de salsas, así como de dulces, agua para beber, huevo procesado, aceite comestible, suplementos alimenticios, carne de cerdo, embutidos, productos lácteos, mermelada de fruta, bebidas, inulina y miel de agave.

De acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) del INEGI, el sector de botanas en está conformado por 662 unidades que generan 4,716 empleos y existen 24 unidades económicas dedicadas a la elaboración de condimentos y aderezos, entre ellos las salsas.

Actualmente los sectores de las botanas y las salsas están experimentando cambios importantes. En el caso de los snacks, las preferencias de los consumidores, que ahora son mas conscientes de su salud, apuntan a alimentos mas naturales y saludables, lo que representa una oportunidad de innovación para satisfacer esta demanda mediante el uso de nuevos ingredientes y procesos de producción.

En el sector de las salsas, los consumidores han desarrollado un gusto mas sofisticado inclinándose su preferencia hacia alimentos tipo gourmet, una gran oportunidad para crear nuevos productos a partir de ingredientes internacionales y sabores exóticos, aunque existe todavía un mercado importante para las salsas tradicionales.

Para permanecer competitivos en el mercado es importante adaptar nuestros productos a las nuevas demandas de los consumidores. En la CIAJ te podemos apoyar proporcionándote la asesoría necesaria para hacer crecer tu negocio a través de nuestros servicios de Capacitación y nuestro Laboratorio de Análisis. Puedes solicitar también un Diagnóstico en Inocuidad alineado a la NOM 251 SSA para tu empresa.

Muchas gracias

Marcela Michel López PRESIDENTE

Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco

Av. Washington 1920, Col. Moderna, C.P. 44190, Guadalajara, Jalisco, México Tel. (33) 3810 4178 y 79 - www.ciaj.org.mx

EDITORIAL Las ideas expuestas por nuestros colaboradores no corresponden necesariamente al pensamiento de Ia CIAJ. Se permite la reproducción de su contenido.

COMERCIALIZACIÓN DE ESPACIOS PUBLICITARIOS meIissa.chavoya@ciaj.org.mx (33) 3002 6178 ext 8053

CONSEJO EDITORIAL

INNOVACIÓN José Luis Flores Montaño y Jesús Fuentes González INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES Miguel Ángel Romero Mendoza CIFRAS Y NÚMEROS José Agustín García Estrada NEGOCIOS Armando García COLABORADORES Juan José Carlos Ramírez Aguilar y Héctor Preciado Maturano DISEÑO, EDICIÓN Y REDACCIÓN LDG Edith Pardo Narváez y LDG Ivette Alejandra AdeII Mendoza Departamento de Comunicación Social de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco IMPRESO EN LOS TALLERES DE PROMETEO EDITORES Libertad 1457, Tel. (33) 3826 2726 / 82, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco México IMAGENES: Pixabay y Freepik

2

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

ACTIVIDADES DE LA CIAJ

VISITA DE LA MINISTRA DE COMERCIO EXTERIOR DE COSTA RICA mas importantes en el Estado, donde fueron recibidos por la Sra. Gabriela Michel Velasco, quien dio la bienvenida a la Ministra, acompañada de una Comisión de Fomento Comercial y representantes del sector privado de ese país.

Como parte de la estrategia permanente de diversificar mercados, el Consejo Mexicano de Comercio Exterior (Comce) busca fortalecer el intercambio comercial entre Jalisco y Costa Rica, por este motivo recibió a la Ministra de Comercio Exterior de Costa Rica Dyalá Jiménez Figuere, en un evento donde la Presidente de CIAJ Marcela Michel López presentó un panorama general de la Industria Alimenticia de Jalisco y sus oportunidades.

Según palabras de la Ministra Dyalá Jiménez, existen condiciones de gran atractivo para el inversionista y la apertura hacia la integración de empresas de México y Costa Rica en beneficio de ambas naciones.

En el marco de este evento se realizó una visita por las instalaciones de la empresa Dulces de la Rosa para conocer los procesos de producción de una de las marcas de confitería

NUEVOS AFILIADOS ANCE PROVEEDORES ASESORÍA EN BPM, HCCP, ISO 22000, FSCC 22000, CAPACITACIÓN, CERTIFICACIÓN. PROVEEDORES

MARINE LIFE EXTRACCIÓN TRASLADO, PROCESO DE FILTRACIÓN EN FRIO, ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE TERAPIA MARINA, AGUA MINERALIZADA ORIGEN MARINO, SPRAY PARA LA PIEL SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

MGL MAQUILA MAQUILA DE POLVOS, ENCAPSULADOS, MAQUILA DE GELES, PRODUCTOS NATURISTAS Y DE COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

CADMUS LAB BIOPEPTIDOS, LIOFILIZADOS, CAPSULAS Y MALTEADAS EN APOYO DE ENFERMEDADES DEGENERATIVAS. SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

DULCES ARTESANALES RODRIGUEZ ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE DULCE TRADICIONAL DE PALANQUETA DE NUEZ. CONFITERIA

VIDA HERBAL, S.A. DE C.V. ELABORACIÓN DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Y COSMÉTICOS SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS

GRUPO ADUANAL IMZA SC AGENCIA ADUANAL. PROVEEDORES

AGUA PURIFICADA AGUA PURIFICADA Y HIELO .

BEBIDAS, AGUA Y HIELO

SIALICO GESTIÓN DE TRÁMITES SANITARIOS EXPORTACIÓN, CONSULTORÍA EN SISTEMAS DE INOCUIDAD, CAPACITACIÓN. PROVEEDORES

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

REUNIÓN DEL COMITÉ DE SEGURIDAD DE LA CIAJ Se llevó a cabo una sesión del Comité de Seguridad de la CIAJ, a cargo del Ing. Cutberto Aguilar en la que se contó con la colaboración de la Policía Federal a través de la titular de Prevención y Vinculación Social de la dependencia en el Estado de Jalisco la Lic. Lic. Alma Leticia Núñez Huerta quien ofreció una plática sobre cómo prevenir la extorsión y el secuestro y explicó los diferentes tipos de secuestro: Secuestro Virtual, Secuestro Exprés, Delincuencia Organizada, Auto Secuestro y Secuestro de alto impacto.

del extorsionador y no dejarse dominar por el impacto emocional.

Ante este tipos de situaciones la Policía Federal nos dio las siguientes recomendaciones:

- Pedir al supuesto secuestrador que le comuniquen a su familiar y aprovechar la llamada tripartita para advertir que se trata de un engaño.

-Mantener la calma y valorar con objetividad la situación planteada.

- Escuchar atentamente los argumentos

´

- Interrumpir la llamada y verificar si la situación que se plantea es real o no.

- No ceder ante las exigencias económicas o demandas del extorsionador o defraudador, - Llamar de inmediato a la supuesta víctima, anticipándose a la posibilidad de que apague o deseche su celular.

- Enviar mensajes de texto al teléfono celular de la supuesta víctima.

- Llamar al 088, número telefónico del Centro Nacional de Atención Ciudadana de la Policía Federal,proporcionar

toda la información generada en las llamadas telefónicas, como el número de origen, horario, argumento utilizado por el extorsionador y cualquier otro dato que se considere de utilidad.

Recomendó hacer extensiva esta información a las empresas y sus colaboradores para que puedan estar prevenidos ante este tipo de actos delictivos.

Agradecemos la participación de las empresas participantes: Embutidos Corona, Mieles Campos Azules, Xilote y Soluciones Analíticas Integrales.

3

4

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

DECLARACIÓN OFICIAL DE LA

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LA RAICILLA. Oficialmente se otorgó a la raicilla la declaración general de protección de la denominación de origen. Se hizo la entrega simbólica de dicha declaración al gobernador del estado de Jalisco, Enrique Alfaro Ramírez, y al Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla, el cual solicitó la denominación de origen para esta bebida de agave característica de 16 municipios de este estado y uno de Nayarit.

“Los más de 80 productores de raicilla serán beneficiados de manera directa, pues esta protección les permitirá que se reconozca la calidad, la tradición y la originalidad de esta bebida, lo que facilitará su acceso a

los mercados en México y el mundo, así como percibir una retribución adecuada, en beneficio directo de sus comunidades y sus familias”, señaló. ¿Qué es denominación de origen?

El nombre de una región geográfica del país que sirva para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o características se deban exclusivamente al medio geográfico El Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla presentó la solicitud de protección como denominación de origen para esta bebida de agave que data de la época colonial, y se produce en 16 municipios del estado de Jalisco.

México cuenta con otras 16 denominaciones de origen entre las que destacan bebidas como tequila, mezcal, sotol, bacanora y charanda.

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

5

6

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

¡LAS DELICIOSAS

BOTANAS! Por el Mtro. Juan José Carlos Ramírez Aguilar.

Durante toda la historia humana han existido los viajes con sus muy diferentes motivos: los comerciantes siempre han buscado compradores y vendedores; los gobiernos cobrar sus impuestos e imponer las leyes; los jóvenes encontrar a otros jóvenes y construir relaciones; las familias visitarse, los grandes imperios expandirse, hasta los pillos donde robar mejor…

Y todo viaje, por cualquier razón que lo motive, requiere una infraestructura que permita el descanso después de recorrer las más o menos largas distancias de las travesías. Exige puestos y paradas donde recuperar las fuerzas y restaurar los ánimos para continuar el camino por tierras con diversos climas y finalizar los más o menos venturosos episodios.

Ese fue el origen, desde tiempo inmemorial, de los variados mesones y tabernas que pueblan los caminos de todas las naciones. Lugares a donde el viajero llega en busca de una buena comida, un vaso de mejor vino y un ambiente que le permitan disfrutar un momento de esparcimiento para continuar su larga e inexorable ruta.

En la España antigua y después, por extensión, en el virreinato mexicano la bebida se sirvió en “botes”, vasos rústicos fabricados de cuero y madera, que requerían cubrirse para evitar que alguna sustancia o insecto contaminara el líquido que contenían. Algunos taberneros dieron un plus al viajero con una “botana” para tapar el bote y si el entremés fuera sabroso, mejor aún.

Y así transcurrieron tres siglos… En México después llegó la independencia y casi inmediatamente, a poco más de veinte años, la guerra de 1846; dicen que fue entonces cuando los mesones se volvieron cantinas. Ya no eran solo pulquerías o tabernas, fueron ya sitios de reunión, de juego y de negocios, muchas veces turbios… con buenas bebidas y sus inseparables botanas…

Veinte años después sufrimos la intervención francesa y las cantinas se volvieron centros de vida social. Llegaron los brandis, el coñac, el champagne y con ellos todas las delicias europeas: los quesos, muchos tipos de embutidos, patés, frituras e infinidad de platillos y preparaciones con gusto gourmet para acompañar los vinos traídos de Borgoña, Burdeos o Loire.

Con la derrota de las tropas de Maximiliano el concepto siguió, pero ya más “mexicanizado”. Los aguardientes y mezcales regionales aparecieron en las cartas; las botanas fueron más del gusto nacional y las cantinas se democratizaron. Poco a poco se convirtieron en centros de reunión más abiertos hasta llegar al concepto actual de salón o bar.

Finalmente, las botanas se instalaron en la misma sala de la casa: el 97% de las familias mexicanas acostumbran “botanear” en fiestas, visitas y todo tipo de reuniones sociales.

Esto permite el desarrollo de la gran industria botanera; el ama de casa o el organizador de la reunión ya no tienen que prepararlas, les basta con ir a un autoservicio y elegir las de su preferencia.

Y el futuro nos anuncia a la botana como una parte básica de nuestra ingesta; cada vez más sanas e inocuas, suman los principios de la nutracéutica con la gastronomía utilizando todo tipo de ingredientes exóticos de la cultura global.

Reúnen las tradiciones orientales y europeas; los ingredientes del áfrica, de la India o Turquía con el tradicional y variado repertorio americano.

La producción de botana se industrializó y ha ido creciendo día con día hasta convertirse en un factor económico de primer nivel.

Miles y miles de personas dependen de esa cadena de producción que cubre el territorio del país y que nos pone de buen humor en los pequeños momentos cuando un sabroso bocadillo acompaña a nuestra bebida favorita ¡salud por las botanas!

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

7

8

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

SALSAS Y BOTANAS,

¡LA COMBINACIÓN PERFECTA! Pedro Martín Mondragón-Cortez y Guadalupe María Guatemala-Morales / CIATEJ Enrique Arriola-Guevara / CUCEI

Salsas En el ámbito culinario, se conoce como “salsa” a la mezcla de ingredientes fríos, calientes, crudos o pre cocidos, que tiene como objetivo acompañar y darle sabor al platillo principal.

Las salsas tienen su historia en las cocinas prehispánica y española desde hace siglos, aunque en la actualidad existe mayor influencia de cocinas extranjeras.

Son múltiples y muy variados los ingredientes de una salsa; estos ingredientes son los encargados de transmitir el sabor, el color, el aroma y la apariencia, proporcionando una amplia gama de consistencias a la salsa, que va desde cremosa, semisólida, o líquida.

En nuestro país, en particular, muchas de las salsas son conocidas por su nombre tradicional, por ejemplo: la salsa verde a base de tomate; la salsa roja a base de jitomate; la salsa mexicana a base de jitomate, cebolla y chile verde; la salsa pico de gallo una variante de la anterior; la salsa de guacamole a base de aguacate, etc. La gran mayoría de las salsas mexicanas

más populares contienen un ingrediente indispensable: “los chiles”.

Existen más de 50 variedades de chiles, siendo alrededor de 20 los más utilizados en las cocinas mexicanas y entre los que se encuentran los chiles jalapeño, serrano, guajillo, chipotle, de árbol, pasilla y habanero (Moreno, 2013).

Las salsas son la compañía perfecta para muchos alimentos mexicanos típicos, como los tacos, los guisados, las tortas, y las “botanas”. Las salsas pueden ser consumidas por comensales de casi todas las edades, debido a que pueden prepararse con diferentes grados de picor. Para la elaboración de una salsa mexicana, el chile se combina con diferentes vegetales, de acuerdo al gusto de consumidor o del platillo en cuestión.

Es así que hay salsas con jitomate, cilantro, cebolla, aguacate, perejil, tomate, cítricos, manzana, fresa, etc.

La Ciencia y la Tecnología juegan un papel muy importante en los procesos de elaboración de salsas, buscando mejorar las caracteristicas organolépticas y nutricionales, o explorando nuevas notas sensoriales para agrado de los consumidores.

Un ejemplo de ello son las salsas

fermentadas que han sido modificadas, en una vía deseada, por la actividad microbiana o enzimática.

Son productos apetitosos preparados a partir de materia cruda, o tratada térmicamente, que mediante un proceso en el que se incluyen microorganismos específicos, adquieren propiedades sensoriales características en cuanto a sabor, aroma, apariencia visual, textura y consistencia, además de una mayor vida de anaquel e inocuidad higiénica (López-Ramirez et al., 2017).

Independientemente de su proceso de preparación, o “receta”, una salsa puede ser un alimento completo, ya que contiene macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), micronutrientes (vitaminas y minerales), así como importantes cantidades de compuestos bioactivos, como la molécula de capsaicina, responsable del picor en los chiles.

Botanas Las botanas son un tipo de alimento que generalmente se utiliza para satisfacer temporalmente el hambre o, simplemente, se consume por placer. Existe una gran variedad de sabores y formas de preparación de

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

las botanas: saladas, dulces, agridulces, fritas, horneadas y extruidas. Las botanas se consideran, en general, un alimento con ciertos riesgos para la salud, debido a la cantidad de grasas saturadas, sales y conservadores que contienen.

En México el consumo de botanas tiene, desde hace muchos años y sigue en aumento, una enorme popularidad, especialmente las botanas fritas a base de maíz o de papa como, por ejemplo, los clásicos churritos y papitas.

Los consumidores exigen, cada vez más, alimentos preparados de la más alta calidad en términos de sabor natural, sanos, funcionales, deliciosos, libres de aditivos y conservantes (Rastogi et al., 2007). Por ello, hoy en día, se buscan desarrollos tecnológicos que incrementen las propiedades nutritivas de las botanas y la disminución de riesgos potenciales contra la salud por su consumo; más aún, se busca que estos alimentos ofrezcan algún beneficio a la salud, sin menoscabo de sus populares aspectos sensoriales y de apariencia crujiente. Las botanas, así elaboradas, son aquellas mínimamente procesadas, bajas en sodio, con alto contenido proteico y/o procesadas mediante tecnologías emergentes.

En México el reto de las empresas es reformular las botanas -y los procesos- para ofrecer al mercado alimentos más saludables, ricos en términos nutricionales y sin afectar su sabor. En el CIATEJ hemos venido demostrando que gracias a la adición de legumbres, verduras y frutas en la formulación, se pueden elaborar botanas con un alto valor nutritivo; asimismo, se está explorando el aprovechamiento de subproductos de frutas y granos, como por ejemplo el mango y el café, que son integrados a las formulaciones, con el propósito de producir alimentos funcionales.

Salsas y Botanas Podríamos concluir diciendo que, independientemente de formulaciones y/o procesos para la elaboración de salsas y botanas, la combinación de estos alimentos ha sido a lo largo de muchos años, el matrimonio perfecto de los alimentos y la excusa, casi religiosa, para las reuniones familiares y de amigos en el 97% de los hogares mexicanos.

Referencias Moreno Rojas, Karina, (2013). Chiles y salsas en México. Un sabor a identidad, https://www.inah.gob.mx/reportajes/597-chiles-ysalsas-en-mexico-un-sabor-a-identidad, publicado en Jueves, 20 de Junio de 2013.

López Ramírez, Julisa, (2017). Evolution of capsaicinoids and volatile compounds in fermented pastes from jalapeño and serrano chili peppers. https://ciatej.repositorioinstitucional. mx/jspui/bitstream/ 1023/ 134 / 1/EVOLUTION%20OF%20 CAPSAICINOIDS.pdf.

Rastogi N. K; K. S. M. S. Raghavarao; V. M. Balasubramaniam; K. Niranjan; D. Knorrd (2007). Opportunities and Challenges in High Pressure Processing of Foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 47:69–112 (2007).

9

10

INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES

SNACKS Y SALSAS (UNA OPCIÓN SALUDABLE, RÁPIDA Y SABROSA) Por: Argelia Aurora González Figueroa Auditor multiestándar / Global Standards

SNACKS Utilizados comúnmente en reuniones o eventos, como medio de colación entre comidas manejados como pequeñas ingestas, para suministrar energía y nutrientes. Estos alimentos contienen a menudo cantidades importantes de edulcorantes, conservadores, saborizantes, condimentos, sal y otros ingredientes apetitosos, como chocolate, nueces y cacahuates.

En el sector alimenticio de mercados como EEUU o Europa Occidental, los snacks generan miles de millones de dólares al año. Es un mercado formidable y un gran número de empresas luchan constantemente por dominarlo, además de ser un mercado en crecimiento, debido a que el ritmo de vida actual obliga a las personas a comer fuera del hogar y optar por productos envasados que puedan ser consumidos en diferentes momentos del día. Aunque muchas veces son clasificados como “comida chatarra”, por la creencia de contener poco o ningún valor nutricional, exceso de aditivos, y no contribuir a la salud general, sin duda existen algunos muy nutricios y que apoyan a satisfacer al cuerpo entre espacios de alimentos fuertes. Una oportunidad a la cual la industria está respondiendo con productos cómodos y fáciles de consumir.

SNACKS SALUDABLES Es cierto que el único snack que puede ser considerado como saludable son las frutas y vegetales, debido a que son alimentos frescos y no procesados, la industria de snacks está enfocando gran parte de sus investigaciones al desarrollo de nuevos productos que proporcionen tanto la practicidad del consumo como los aspectos nutricionales y de salud esperados por los consumidores. La tendencia hacia productos saludables podría, a mediano o largo plazo, afectar el éxito de ciertas categorías de productos, ya que en muchos casos se asocian a productos poco saludables. Esta realidad está obligando a la industria a plantearse una adecuación de sus productos y sus procesos para mejorar la imagen y calidad saludable de estos y cubrir así las necesidades del consumidor en cuanto a practicidad y requerimientos de productos más saludables.

Ante este panorama, el amplio abanico de posibilidades que se le plantea a la industria para poder ofrecer este tipo de productos, son infinitas, considerando para ello: La selección de materias primas saludables (frutas, cereales con alto contenido en fibra, etc.).

La selección de ingredientes nutricionales de enriquecimiento (vitaminas, minerales, compuestos antioxidantes, etc.).

La disminución del contenido en sodio, azúcar y grasa habituales en este tipo de productos.

La adecuación de procesos tecnológicos capaces de salvaguardar la calidad nutricional de los productos (procesos de horneado sustitutivos a los habituales procesos de fritura, procesos de gelificación, de extrusión, envasado en atmósfera modificada, etc.).

SALSAS La actividad de nuevos productos se está enardeciendo en el amplio y diverso mercado de la elaboración de salsas, que cubre una amplia gama de diferentes tipos de productos, incluyendo salsas para pastas, salsas para cocinar, salsas y condimentos de mesa en botella, salsas para ensaladas y aderezos. Se han registrado un número constantemente progresivo de lanzamientos a nivel mundial en los últimos cinco años, lo que probablemente refleja la gran variedad

de comidas y cocinas descubiertas por los consumidores.

El gran interés en la cocina extranjera ha sido particularmente significativa para la categoría de salsas para cocinar, que por sí sola cuenta con el 50% de los lanzamientos de salsas introducidas al mercado mundial, muy por encima de las salsas de mesa embotellada, con más de un cuarto y la mayonesa y los aderezos con una quinta parte. A pesar de la fuerte imagen de la conveniencia del mercado de las salsas, ha habido un interés permanente en la salud. El sector también ha mostrado interés en los productos de etiqueta limpia a bordo, con lanzamientos de recetas naturales y sin aditivos o conservantes una de las áreas clave para el posicionamiento del producto, utilizados en casi un 30% de las presentaciones totales del sector.

El mercado de las salsas está dominado por los productos a base de tomate y también se ha visto un giro hacia sabores picantes y más complejos. En el mercado de las salsas de mesa se ha promovido los productos de edición limitada con sabores más inusuales, o que cuentan con ingredientes de primera calidad, como el vinagre balsámico. La gama de salsas de barbacoa está desarrollándose en muchos mercados, con nuevas variantes por lo general introducidas al mercado durante la temporada de verano, siendo también promovida durante el resto del año. El aumento del uso de ingredientes poco usuales es evidente, incluyendo el wasabi y el tequila, seguido por lanzamientos con sabores como el vodka de frambuesa, el Bourbon Whiskey y moras.

El paso a sabores más picantes también ha sido indiscutible en el mercado de salsas para cocinar. En este sector se ha observado una mayor variedad de formatos de empaques, incluyendo productos de una sola porción para los hogares más pequeños, así como los sobres y bolsas en lugar de los tradicionales frascos de vidrio.

NUEVAS TENDENCIAS DE CONSUMO DE SALSAS Y ADEREZOS GOURMET Las salsas y aderezos gourmet son utilizados generalmente como acompañamiento de ensaladas, rellenos y aderezos complementarios para diversos alimentos, es ahí donde nace su importancia y alta demanda en la dieta diaria del consumidor. En particular, este tipo de productos son apetecidos, ya que presentan una

11

mayor calidad al ser elaborados a base de ingredientes orgánicos o sabores innovadores, además destacan cualidades como su origen, proceso de elaboración, originalidad, entre otros aspectos.

Desde el 2015, la categoría de salsas y aderezos en EE. UU. incrementó sus ventas en un 2% su valor, en comparación con el 2014, es decir, alcanzó un total de 21,6 millones USD. Al 2020 se prevé que la cifra en ventas alcance los 22,4 millones USD. Los expertos del sector aseguran que varios factores han influenciado para este incremento entre ellos, la demanda por parte de las culturas hispanas y orientales; la tendencia de los consumidores de alimentarse con productos saludables, pero además novedosos y diferenciados; el acceso a adquirir alimentos de especialidad a costos razonables y en mercados comunes y no únicamente en tiendas especializadas.

EEUU es un mercado de alto consumo, además bastante segmentado, con gustos y preferencias diferenciadas; abarca el 9,6% del total importado a nivel mundial, lo que lo convierte en el principal importador de salsas y aderezos, a pesar de que también las produce localmente. Sus principales proveedores son Canadá, México e Italia.

El 70% de productos importados de esta categoría está compuesto por salsas y preparaciones; salsas de sazón mezcladas, mayonesa y aderezos de ensalada; la salsa de tomate abarca el 23%; el 7% restante está conformado por ciertos tipos de mostaza, aderezos de carne y salsa de soya.

Algunos de los factores que inciden en la demanda del producto son: Los consumidores buscan preparar platos con sabores diferentes, sencillos y sobre todo en corto tiempo.

Fuerte influencia de seguir la tendencia de recetarios prácticos publicados en canales televisivos gastronómicos y en redes sociales.

La verificación por parte del consumidor estadounidense del contenido saludable de sus alimentos.

Los cambios de regulaciones de la FDA en cuanto a las etiquetas de los alimentos.

La demanda de consumo se inclina hacia los sabores intensos de hierbas y especies localmente conocidas.

Alta demanda de productos premium, artesanales y con certificaciones internacionales.

El gran crecimiento para empresas procesadoras de salsas, está sustentada en este mayor apetito por la cocina tradicional azteca, que en 2010 fue reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

BIBLIOGRAFIA www.Innovamarketinsights.com www.euromonitor.com www.salud.gob.mx www.canainca.org.mx

12

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

LAS TRES

INTELIGENCIAS EMPRESARIALES El éxito de tu liderazgo radica en desarrollar las tres inteligencias.

Por: Héctor Benítez T. / Smart-Money by CAPEM

De acuerdo con Michael Edwards, un líder debe ser alguien con una “inteligencia” especial. Más bien, debe tener tres tipos de inteligencia: 1. Necesitamos un tipo de inteligencia que nos permita diagnosticar nuestra situación y pronosticar nuestro futuro. A esta inteligencia le llamamos IQ. 2. Necesitamos una inteligencia para entender a nuestro equipo y para comunicarles la pasión por lograr nuestra visión. A esta inteligencia le llamamos EQ. 3. Necesitamos una inteligencia para planear y hacer realidad lo diseñado por la IQ y comunicado por la EQ. A esta inteligencia le llamamos XQ.

EL LIDERAZGO ESTRATÉGICO Tal vez la parte que más afecta un buen liderazgo es tener una extraordinaria claridad sobre QUÉ se tiene que hacer.

Hay dos tipos de acciones que se deben tomar en cuenta: a) Actividades de mantenimiento (que son las del día a día, tales como contabilizar, pagar nómina, vender, etc.) Y b) Actividades de crecimiento (actividades de alto contenido estratégico, de impacto en los resultados.)

Se requiere un tiempo de PENSAR enfocadamente y determinar dónde estamos actualmente, dónde queremos estar y qué hacer para pasar de un punto a otro.

EL LIDERAZGO EMOCIONAL

Liderazgo Estratégico QUÉ

Toda empresa tiene tres tipos de colaboradores: los conflictivos (que están siempre en contra de todo); los contratados (que sólo hacen lo suficiente para no ser despedidos y para cumplir aquello para lo que fueron contratados), y los comprometidos (que están involucrados de corazón en el éxito de la empresa, en el cumplimiento de la meta y en la visión de su líder.

El liderazgo emocional es la práctica de la inteligencia emocional EQ y se enfoca en QUIÉN debe hacer las cosas.

Un líder con alto EQ escucha de tal manera que la gente quiere hablar, y habla de tal manera que la gente quiere escuchar.Este líder entiende que no se puede hacer algo diferente con una actitud indiferente.

Finalmente, esta inteligencia permite comunicar todas las desventajas de permanecer en la situación actual, y de promover los beneficios del estado deseado.

El Coeficiente del Liderazgo Liderazgo Efectivo CÓMO

Liderazgo Emocional QUIÉN

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

EL LIDERAZGO EFECTIVO De nada sirve tener una estrategia maestra, un equipo de ensueño, si no tenemos un sistema que haga fácil triunfar y dificil no hacerlo.

Los grandes líderes cuentan con ciertas rutinas que propician la acción.

Propongo cuatro rutinas poderosas: a) Media hora de enfoque. Se trata que dediquemos 30 minutos a una tarea específica sin ningún tipo de distracción (celulares incluidos). Después, date unos minutos para contestar mensajes, etc., y entonces ocupar media hora más en algún asunto importante. b) Quince minutos de oro. Cada mañana, la primera actividad laboral debe ser planear el día. Dedicarle 15 minutos para hacer un CheckList de todas las actividades a desarrollar en el día. c) “Tragarse el sapo”. Técnica propuesta por Brian Tracy. Consiste en identificar tareas que no nos gustan o que nos son difíciles, y que por tanto postergamos. Hay que saber cuales son y hacerlas primero. d) Cabos sueltos. Se trata de enlistar cabos sueltos: actividades que hemos pospuesto por ser aparentemente irrelevantes pero al acumularse se convierten en un problema. Por ejemplo, un escritorio desordenado, un archivo sin cuidado, llamadas sin realizar. Lo que tenemos que hacer es resolver un cabo suelto mínimo por día, hasta terminarlos.

13

14

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

ANATOMIA DEL DESEMPEÑO DE UNA ORGANIZACIÓN Y

LA ALINEACIÓN DE RESULTADOS Por: Héctor Preciado / VIRE

Anatomía del desempeño organizacional (ADO), es un proceso y marco de referencia para diagnosticar, analizar y mejorar la operación de una organización, estructurando su operación interna para lograr los resultados planeados.

Definiciones Sistema de Gestión, es el instrumento para tener a su organización como un sistema alineado, entender que la gestión es clave para que se adapte exitosamente a su medio ambiente y mantener su sistema de procesos internos cumpliendo las expectativas de sus clientes y metas de su organización. Si fracasa la dirección en esta alineación en cualquier punto de la anatomía de desempeño de su organización, es una falla de su sistema de gestión, y de la dirección.

Elementos de un sistema de gestión: • Infraestructura, está hecha de procesos y procedimientos.

• Conocimientos de un sistema de gestión, como un ejemplo es su trabajo efectivo dentro del sistema de gestión para entregar resultados.

• Liderazgo, habilidad para definir, estructurar y direccionar en forma correcta a la organización.

Componentes de un sistema de gestión. El desempeño de su organización o resultados está en función de tres componentes: Cambios en metas y planes PLANEACIÓN DESEMPEÑO ¿Donde vamos? ¿Como vamos a saber cuando lleguemos? ¿Cuál es el plan para llegar? ¿Qué necesitamos hacer para llegar?

Metas y planes

Metas

GESTIÓN DESEMPEÑO ¿Cuál es nuestro progreso? ¿Si estamos desfasados, Porqué? ¿Qué cambios son requeridos para...?

- Volver al plan - Evitar los mis.mos errores.

Cambios de ejecución

Datos del desempeño y resultados

EJECUCIÓN DESEMPEÑO A trabajar

• Planeación del desempeño. Metas y planes (incluyen recursos y procesos para lograr las metas) son establecidos y comunicados a sus equipos de trabajo que puede ser una sola persona, proceso, unidad, etc.

• Ejecución del desempeño. Son los resultados del día a día de acuerdo con lo planeado.

• Gestión del desempeño. El desempeño actual es monitoreado y comparado con las metas y planes, si hay una desviación negativa, un cambio tiene que ser realizado. Gestión del desempeño es la acción de cerrar la brecha entre lo planeado y lo realizado.

La Ejecución del Desempeño de una persona, equipo, proceso, o unidad que ejecuta el trabajo es un componente visible del sistema de desempeño, por otra parte la planeación del desempeño y al gestión del desempeño que constituyen el cerebro del sistema de desempeño, son invisibles y deficientes.

Modelo de gestión en la pyme Por gestión de desempeño, entendemos el método que nos permite alinear la estrategia empresarial con los objetivos de las personas y mejorar de forma continua el desempeño de la organización, lo cual le sirve para posicionarse en el mercado. Siempre se ha tenido la creencia de que en PYMES, no es posible definir un método de gestión, ya que dicha acción se considera que no es productiva para la empresa y lo único que conlleva dicho método es una inversión sin retorno.

Sin embargo una empresa “que planea”, es una empresa con proyección y en la que todo el equipo de la misma, se siente identificado con un proyecto de gestión tanto para las personas como para la organización, sensación que es apreciada por los clientes de la misma.

Pero, cuando algo está mal en una organización, la primera pregunta que a menudo se plantea es: “¿De quién es la culpa?” Cuando hay datos que faltan en la contabilidad, la culpa es de la contadora. Si perdemos un cliente clave, es el problema del equipo de ventas: “¡Nos prometieron más de lo que podríamos cumplir!”

Cuando surgen errores como estos, la culpa parece ser un reflejo natural en muchas organizaciones.

Incluso aquellas personas que

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

HERRAMIENTA - Sistema de Gestión y Planeación de Desempeño (SGPD).

Cambios en metas y planes Planeación de desempeño Objetivos

Planes y recursos de requerimientos de soporte determinado

Planes

Planes de operación (Asignación de recursos, estructura y soporte) Recursos Estructura y soporte

Metas

desean aprender de los errores caen en nombrar culpables. Una vez que averiguamos quién tiene la culpa, intentamos descubrir qué es lo que está mal con los supuestos responsables. Solo cuando descubrimos lo que está mal con ellos, sentimos que hemos comprendido el problema. Claramente ellos son el problema, y cambiar o deshacerse de ellos (o simplemente estar enojado con ellos) es la solución.

Un modelo de gestión debe de mantener los sistemas de su organización alineados.

La dirección debe de hacer la alineación.

La gestión del desempeño requiere que la ejecución del desempeño cambie de alguna forma, o, la gestión del desempeño puede requerir que la planeación del desempeño cambie las metas, modifique la estrategia para lograr las metas, modificar el plan de operación o presupuesto para soportar mejor la estrategia, o implementar alguna combinación de estas acciones. la combinación de la planeación del desempeño y la gestión del desempeño constituye el sistema de gestión y planeación de desempeño (SGPD).

El SGPD es lo que hace posible que la organización sea adaptable a los cambios externos y pueda reaccionar ante los problemas. Es el mecanismo por el cual el sistema de desempeño de la organización tiene un sistema de procesos efectivo y los resultados sean alineados para lograr las metas de la organización.

Gestión de desempeño Monitoreo del desempeño y comportamiento

Analisis de desviaciones determinación de causas y acciones de correción

Datos

EJECUCIÓN DEL DESEMPEÑO

Planes de operación (Asignación de recursos, estructura y soporte)

Cambios en la ejecución Resultados

Análisis de negocio.

Las consecuencias de una comida insegura pueden ser muy peligrosas.

Por eso, la norma ISO 22000 es un requerimiento creado para definir un sistema de gestión de seguridad alimentaria que se asegure de la inocuidad de los alimentos desde su manufactura. La norma ISO 22000 puede ser aplicada por cualquier compañía dentro de la cadena de suministro de alimentos, tanto empresas pequeñas como empresas grandes.

Control de una forma eficiente la seguridad alimentaria.

La aplicación ISO 22000 permite controlar la seguridad alimentaria implementando una gestión del sistema, un control de riesgo y programas con prerrequisitos específicos para el sector de alimentos. Este sistema de gestión está alineado con los principios de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control para asegurar la cadena de suministros, minimizar y controlar los riesgos.

Certificar a la empresa con un sistema ISO 22000 permite en primer lugar, demostrar que la compañía es segura, dándole confianza al consumidor de los productos que se elaboran de acuerdo a las Buenas Prácticas de Manufactura.

Integración con otros esquemas de gestión de calidad ISO. La implementación del sistema ISO 22000 permite la integración con otros esquemas de gestión de calidad dentro de una organización como la ISO 9001, por lo que el balance entre una gestión de seguridad alimentaria y una gestión de calidad, medio ambiente, seguridad o salud ya establecido, es posible.

Beneficios de la aplicación del Sistema ISO 22000.

Genera confianza y reconocimiento internacional.

La aplicación de la norma ISO 22000 brinda a las empresas un reconocimiento internacional como controladora de la inocuidad de los alimentos que producen, además de proporcionar confianza al consumidor por proyectar transparencia en los procesos de producción y la cadena de suministros de alimentos. También, demuestra el compromiso de las organizaciones con la seguridad de los alimentos desde su proceso de manufactura, hasta su distribución, construyendo una buena reputación.

Flexibilidad.

La norma permite que se aplique a cualquier organización dentro de la cadena de suministros de alimentos, desde las empresas agricultoras hasta los proveedores, transporte, envasados, puntos de ventas, etc. Este sistema cuenta con una flexibilidad que se extiende hasta los fabricantes de equipos, proveedores de productos no alimenticios como la limpieza y puede ser aplicado por cualquier organización de cualquier tamaño.

15

16

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

MERCADO GLOBAL DE

SNACKS

Por: Alejandra Armenta / ARJAL

La industria de snacks ha presentado muchas variaciones en los últimos años debido a los cambios en los hábitos de los consumidores. El principal factor que impulsa la industria son los estilos de vida acelerados, donde los consumidores pasan menos tiempo cocinando, y utilizan los snacks en muchas ocasiones como sustituto de una comida fuerte.

Cuando comenzamos a pensar en exportar un producto, una de las cosas que solemos pasar por alto es el plan de exportación. Este requiere de planeación y estrategia, que nos permita comprender mejor el mercado que pretendemos atacar.

Una de las partes que se analiza en un plan de exportación, es la situación de la industria en el mercado que deseamos introducir nuestro producto, desde la demanda, lo que se oferta en este mercado, los canales de distribución que se utilizan, las barreras arancelarias y geográficas con las que pudiéramos encontrarnos, entre otros.

En esta ocasión, estudiaremos un poco más sobre el comportamiento de la industria de snacks a nivel mundial, sin embargo, recordemos que una vez que tenemos claro nuestro mercado objetivo, se requiere analizar más a detalle este y evitar dar por sentado comportamientos que desconocemos.

De acuerdo a los tipos de snacks, la industria se clasifica en 4 principales categorías. snacks salados, helados y postres congelados, galletas, barras de snack y frutas y confitería.

En América del Norte, el 40% del mercado lo representan los snacks salados, seguido por productos de confitería con el 30% de participación de mercado. Finalmente las barras de snack y los helados con 20% y 10% respectivamente.

Dentro de la categoría de snacks salados, encontramos nueces, semillas y trail mixes, palomitas de maíz, pretzels y galletas saladas y snacks salados (papas fritas), siendo esta última la subcategoría con mayor participación.

En el caso de Europa Oriental, el 45% de la participación de mercado la ocupa la confitería. Seguido por los snacks dulces con 25%, helados y barras de snacks con 15% cada categoría. En cuanto a América Latina, 38% de la participación la ocupa la confitería, 32% los snacks salados, 12% los helados y 18% las barras de snack. Como podemos observar, los porcentajes varían de acuerdo a la región, es aquí donde necesitamos entender estas estadísticas y saberlos usar a nuestro favor, en conjunto con muchas otras variables, a la hora de elegir un mercado meta.

La industria de snacks ha presentado muchas variaciones en los últimos años debido a los cambios en los hábitos de los consumidores. El principal factor que impulsa la industria son los estilos de vida acelerados, donde los consumidores pasan menos tiempo cocinando, y utilizan los snacks en muchas ocasiones como sustituto de una comida fuerte. Un ejemplo de esto, es el boom que se ha vivido con las barras de proteína, que ofrecen una comida

completa en una simple barra. Dentro de los principales retos que enfrenta la industria, son los consumidores conscientes de su salud. Estos consumidores buscan alternativas saludables y que aporten contenido nutricional de valor.

Los competidores de la industria se han dado la tarea de ofrecer productos sanos, con menor contenido de azúcar, porciones más pequeñas, y con menor contenido calórico. Una de las tendencias que ha surgido a raíz de estos cambios en los hábitos, es la “etiqueta limpia”, esto refiere a etiquetas donde se enlisten pocos ingredientes.

A medida que el consumidor lee menos ingredientes en una etiqueta, percibe el producto como más sano y menos procesado. Las marcas que han sabido sumarse a estas tendencias, son marcas que hoy en día han tomado un papel relevante en la industria.

PROVEEDORES

CIAJ

EMPAQUES DISEÑOS DE CARTON Empresa industrial y de servicios que ofrece “mas que cajas… soluciones” Av. Patria 124, Col. Jardines Vallarta, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3673 3339 (33) 3673 3211 www.disenosdecarton.com.mx FRAGA MEX Elaboración de empaques de termoformados.

Prolongación Milo 3671, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3666 0011 http://www.fragamex.com.mx GL PLASTICOS Y EMPAQUES Conversión, inyección y empaque flexible, cubiertos, bolsa tipo celofán, películas plásticas bopp/cpp/pe/pet.

José María Pino Suarez 1874, Col. El Vigía, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3619 5959 www.grupogaleti.com ONE STOP LABEL Etiquetas autoadheribles, papel.

Av. Gobernador Curiel 2779, Col. Higuerillas 1era Sección, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3145 3101 y 02 www.onestoplabel.com.mx PACKLIFE Bolsas biodegradables, película.

Esteban Alatorre1508, Col. Oblatos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3644 9782 www.packlife.mx SERIFLEXO ETIQUETAS Fabricación de etiquetas autoadheribles Av. de las Rosas 55, Col. Micaelita, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3606 1285 SINTREM Termoformados.

Cardenal 1073, Col. Morelos C.P. 44910 Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3344 3744 (33) 3344 3727 www.sintrem.com TERMOMAQ Maquila de empacado y etiquetado.

Camino a la Tijera 806-B3, Col. La Tijera, Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3335 3413 www.termomaq.com UYEDA INDUSTRIAL DE MEXICO Impresos.

Algodón 301, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3793 2032

EQUIPO PARA LA INDUSTRIA BASCULAS Y ENVASADORAS Venta, distribución, servicio técnico de maquinaria para envasado de alimentos.

Temistocles 229, Polanco, Delegación Miguel Hidalgo, México.

Tel. (55) 2617 0563, (55) 5105 1963 www.basculasyenvasadoras.com DISTRIBUIDORA DE MATERIALES EN INOXIDABLES DE MÉXICO / DIMINOX Asesoría y comercialización en productos de acero.

Av. 18 de Marzo 747, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1204 9758, (33) 1204 9759 www.diminox.com EMERYMARK Diseño y fabricación de máquinas para helados y paletas.

Av. Rio Nilo 451 Col. San Carlos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3650 0803 (33) 3650 0860 GRUPO SINOTEK Venta de equipo industrial para procesos alimenticios.

Av. Dr. Roberto Michel 1156, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3666 1144 www.gruposinotek.com SEJO IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES Maquinaria y equipo para la impresión.

Puerto Ensenada 1694

Col. Miramar, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 1028 1454 (33) 4737 3246 www.isacodificadores.com.mx MAQUINAS VILLARRUEL DE OCCIDENTE / MAVO Maquinaria, equipo y dispositivos para la industria alimenticia.

Leona Vicario 140 B, Col. La Haciendita, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 1813 3019 www.maqvillarruel.com PACK SYSTEM Maquinaria industrial.

Av. Xochitl 4533, Col. Prados Tepeyac, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3344 4555, (33) 3563 9134 y 35 www.packsystem.com.mx SOLUCIONES ANALÍTICAS INTEGRALES Equipamiento y mobiliario para laboratorios.

Privada Libertad 57, Col. La Duraznera, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3812 0303 SUMINSA CORPORATION Comercialización de equipos para control de calidad.

2 de Octubre 4851, Fracc. Los Colorines, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1099 1231 www.suminsaindustria.com

MATERIAS PRIMAS ADITIVES & COLORS Elaboración de colorantes y saborizantes para alimentos.

Volcán Momotombo No.1200 A, Col. Colli Urbano, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3165 4525 www.aditivescolors.com.mx ADITIVOS Y MATERIAS PRIMAS DE OCCIDENTE / AMPOSA Comercialización de tripa de cerdo, conservadores, colorantes, marinadores, extensores cárnicos, y desinfectantes.

Av. de Las Rosas 122, Col. Guadalupana, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 4040 7626 www.amposa.com.mx AGR REPRESENTACIONES Comercialización de materias primas.

Rivera 2606-21, Col. Parque Industrial Álamo, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3628 4400, (33) 1380 0960, (33) 1380 0966 www.agr.com.mx ALPEZZI CHOCOLATE Chocolate industrial Pról. Av. Los Robles Sur 351, Col. Los Robles, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3834 1223, (33) 3834 4226, (33) 3001 2000 www.alpezzicom.mx AROMÁTICOS QUÍMICOS POTOSINOS / GRUPO TECNAAL Aditivos e ingredientes.

Circunvalación Oriente 225, Col. Ciudad Granja, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3777 4240 (33) 3777 4257 www.grupotecnaal.com.mx AUROQUIM Comercialización de ingredientes, aditivos y saborizantes para alimentos.

Pedro Moreno 51, Col. Agua Blanca Industrial, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3612 1515 www.auroquim.com.mx BASES CON CALIDAD Fabricación y comercialización de bases para helados.

Gladiola 1276, Col. Tulipanes, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3686 6949 www.lacbacas.com BELL FLAVORS & FRAGRANCES DE MÉXICO Aditivos e ingredientes.

Gabino Barreda 1122, Col. San Carlos, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3650 1212 www.bellff.com CHILE PEPE Chiles pulverizados certificados libre de plomo.

Circuito Crisantemo 5 int. 1, Santa Cruz de las Flores, Tlajomulco de Zúñiga Jalisco.

Tel. (33) 3796 4603 www.chilepepe.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo.

Los Zapotes 7, San Martin de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco.

www.cqomega.com.mx Tel. (33) 3837 5757 COMERCIALIZADORA SANTO TOMAS Venta de chiles y especias para la industria alimenticia.

Calle 26 2508, Zona Industrial, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3645 4282 www.santotomas.com.mx EMPRESAS VILHER Materias Primas.

Privada Camichin 11, Condominio Santa Anita, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3686 5986 www.vilher.com.mx ESPECIALIDADES QUÍMICAS ALIMENTICIAS / ESQUAL Aditivos para alimentos.

Volcán Antuco 146, Col. Panorámica de Huentitán, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3698 4604 www.esqual.com.mx ESTRATEGIAS MODERNAS Compra y venta de toda clase de alimentos.

Paraíso 1750 Int. 6, Col. Del Fresno, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3344 9100 www.estrategiasmodernas.com.mx FABRICA DE MERMELADAS / FAMESA Mermeladas.

Carretera La Barca - San Miguel El Alto Km. 52.5, Arandas, Jalisco.

Tel. (348) 784 5800 (348) 784 5806 www.famesa.com.mx FLAVORS TO FLAVOR Saborizantes.

Avenida Central 18 C, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 16571280, (33) 1657 1301 www.f2f.com.mx FLOW TECHNOLOGY COMPONENTS MEXICO Componentes de acero inoxidable de la industria alimenticia.

Av. Insurgentes Sur 730 Piso 2 Oficina 223, Col. del Valle Centro, Benito Juárez CDMX Tel. (55) 5536 8066 http://ftcmexico.com GRUPO QUIMICO AMILLAN Saborizantes y materias primas para la industria alimenticia.

Puerto Yávaros 2810, Col. Miramar, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3180 7342 www.grupoquimicoamillan.com HOJAS LA MEXICANA Hojas para tamal.

Betabel # 2662 A, Mercado de Abastos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3671 0540 INDUSTRIALIZADORA DE MANTECAS Fabricación y comercialización de mantecas.

Limón 1139, Col. del Fresno, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3134 0202 www.imasa.com.mx INDUSTRIALIZADORA OLEOFINOS Fabricación de aceites y grasas vegetales para la industria alimenticia.

Francisco Montejano Palacios 25, Col. La Venta del Astillero, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3777 4800 www.oleofinos.com.mx INDUSTRIAS NAVARRO ULLOA Sabores y colores para la industria alimenticia Manuel Acuña 940, Col. Artesanos, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3825 4093, (33) 3825 4251 http://www.navarroulloa.com.mx INGREDION MEXICO Aditivos, ingredientes y formulaciones.

Paraíso 1944, Col. del Fresno, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1078 3100 www.ingredion.mx LACTA INGREDIENTES Aditivos alimenticios.

Av. Aviación 6449, San Juan de Ocotán, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3673 7500 (33) 3673 7507 www.lacta.mx LÁCTEOS Y HELADOS SAN MIGUEL Fabricación de bases para helados y paletas.

Chicago 1225, Col. La Aurora, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3619 2625 (33) 3619 8686 www.basessanmiguel.com.mx MANE MÉXICO Sabores, fragancias y colores.

Av. La Paz 1690-304, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 38270068, (33) 31340216, (33) 15058100 www.mane.com MULTISABORES Fabricación de materia prima para la industria alimenticia.

Calzada de la Palmas 133, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3629 7661 http://www.multisabores.com OLEO ESPECIAS Especias e ingredientes.

Vicente Guerrero 1251-B, Col. El Mante, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3813 1424 (33) 3813 1427 www.oleoespecias.com POCHTECA MATERIAS PRIMAS Productos químicos para la industria alimenticia.

Prol. Gobernador Curiel 400, Col. Artesanos Industrial, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3796 0201 http://www.pochteca.com.mx PRODEYMA Comercialización de azúcar, harinas semillas, cereales, granos y especias.

Agua Prieta No. 46 Col. Agua Blanca Sur Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com servicios@prodeyma.com SKIPWARE Comercializadora de materias primas y envase plástico para helado.

Av. Ruben Darío No. 640, Col. Lomas de Guevara, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3640 0707 TROPHE Soluciones para alimentos.

Av. 8 de Julio 2166 piso 13 int. 13, Col. San Sebastianito, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3623 1800 www.trophe.mx

QUÍMICOS Y LIMPIEZA CB CLEANING SYSTEMS Comercialización de productos químicos y limpieza industrial.

Fidias 78 Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3647 3207 www.cbcleaning.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo.

Los Zapotes 7, Col. San Martín de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3837 5757 www.cqomega.com.mx HABACUQ COMERCIALIZADORA Comercializadora de químicos.

Calzada Independencia Norte 1356, Col. Independencia, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3638 3372 www.habacuq.com.mx MINERALES Y QUÍMICOS INDUSTRIALES Compra, venta y distribución de minerales no metálicos y productos químicos.

Gorrión 864, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3810 0719 www.myquisa.com.mx PRODUCTOS QUIMICOS AVANZADOS Detergentes industriales.

Montserrat 2083, Col. Guadalupana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3164 4013 (33) 3164 4162 (33) 3637 7819 www.pqa.com.mx

SERVICIOS AGV Y ASOCIADOS Asesoría contable, asesoría fiscal, asesoría empresarial Andador 72 # 408, Col. Miguel Hidalgo, León, Guanajuato.

Tel. (477) 717 8515 www.agvasociados.com ALIMENTOS LEDEZMA Servicios de comedor para empresas e instituciones.

Lerdo de Tejada 2177, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel.(33) 1177 0502 www.alimentosledezma.com ALLENARE CONSULTORES Servicios de consultoría, capacitación y proyectos especiales.

19

5737, Col. Jocotán, Zapopan, 20 Zaragoza Jalisco.

Tel. (33) 1404 4006 www.allenare.com.mx ALMACENADORA MERCADER / ALMER Logística y almacenaje.

Av. 18 de Marzo 704, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3668 0700 www.almer.com.mx< ALMACENADORA REGIONAL MEXICANA / ARMEX Almacenaje y Logística Gabriel Leiva 532 Nte. Col. Centro, Los Mochis, Sinaloa.

Tel. (33) 3629 9313 www.armexsa.com.mx ASOCIACION DE NORMALIZACION Y CERTIFICACIÓN A.C. / ANCE Asesoría en BPM , HCCP, ISO 22000, FSCC 22000, Capacitación, Certificación.

Av. Lázaro Cárdenas # 3454, Colonia: Jardines Chapalita, Guadalajara Jalisco Tel. (33) 3812 5961 www.ance.org.mx ANS CONSULTING SC Servicios de consultoría fiscal, compliance, procesos, procedimiento legal, precios de transferencia.

Lomas de Chapultepec 235, Del. Miguel Hidalgo CDMX Tel. (55) 5919 4204 www.ansconsulting.com.mx ASALIM ASESORES EN ALIMENTOS Servicios de consultoría en temas de desarrollo de nuevos productos, etiquetado y vida de anaquel. Auditorías e implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Capacitación.

Av. de las Magnolias 251, Cuidad Bugambilias, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 1466 0567 (33) 1120 1170 victor.villasenor@asalimasesores.com www.asalimasesores.com ASESOR EN SEGUROS KLEEMANN Asesoría, administración, intermediación y auditoria en materia de seguros.

San Luis Gonzaga 5419, Col. Arcos de Guadalupe, Zapopan Jal. Tel. (33) 1523 1316 www.seguros@as-k.mx ARJAL CONSULTING DE MÉXICO Consultoría en comercio exterior.

Patria 2085, Col. Puerta de Hierro, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3640 2519 BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS GUADALAJARA, A.C. Banco de alimentos.

Pichón 1147, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3810 6596 http://www.bdalimentos.org BIOMASS TECHNOLOGIES MEXICO, Producto energético final en forma de energía térmica o eléctrica.

Camino Real 362, Hacienda San Miguel, Irapuato, Guanajuato.

Tel. (462) 625 9473 www.biomasstechnologies.es BRODERY WORKS Bordados en tela, uniformes industriles, uniformes empresariales, bordados en general.

Av. Patria. 600 Local C3, Col. Jardines Universidad, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 2001 6072 broderyworks@gmail.com CINDY CACHUA VILLA Reparación y mantenimiento de equipo industrial Torre Pisa 121 A Col. Torrecillas, Ocotlán, Jalisco.

Tel. (392) 121 0311 CENTRO UNIVERSITARIO UTEG, A.C. Servicios Educativos Av. Héroes Ferrocarrileros 1325, Col, La Aurora, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 1078 8000 www.uteg.edu.mx CONSTRUCTORA RODERICI Industria de la construcción Carretera a San Sebastián 57, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 2737 0492 CONTINUOUS IMPROVEMENT INTERNATIONAL Servicio de consultoría científica y técnica.

Mariano Otero 50953 B Col. La Calma, Guadalajara, Jalisco 45070 Tel. (33) 3810 5997 www.ci-academy.org

CONSULTORÍA EN ACCIÓN Comercialización e implementación del sistema Contpaqi, Sistemas Intelisis y consultoría de tecnología de la información.

Andador 72 408, Col. Miguel Hidalgo, León Guanajuato.

Tel. (477) 240 9054 (477) 461 3388 www.conaccion.mx CONVADI Mantenimiento general y construcción Colón 1401 A, Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3944 0737 COMERCIAL PA Servicios de consultoría especializada en alta dirección.

Lacandones 334, Col. Fraccionamiento Monráz, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3630 0040 COMSER DE OCCIDENTE, GRUPO FUDEX Comedores industriales.

Coral 2628, Col. Residencial Victoria, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3330 9989, (33) 3367 0268 www.fudex.mx DESU OPERADORA/ LABORATORIO CIAJ Laboratorio, servicio de análisis, etiquetado, tabla nutrimental y vida de anaquel.

Av. Washington 1920, Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1204 0154 DNV GL BUSINESS ASURANCE Certificación global en los esquemas del GFSI de inocuidad de alimentos.

Insurgentes Sur 859, piso 7, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, México D.F. Tel. (55) 8526 8900 www.dnvgl.com.mx ELSEVIER Venta de soluciones de información científico - tecnológicas Av. Insurgentes Sur 1388 Piso 5 Actipan, Benito Juárez, Estado de México Tel. (55) 4881 3835 www.elsevier.com EVENTOS SAKAE Giro: Catering, banquetes y coffe breack Av. López Mateos Sur 4186 Local 2-b, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3631 8447 www.eventos-sakae.com EVOLUTEL Comercio al por mayor de equipos y accesorios de computo.

Av. López Mateos No. 2077 Int 4a Col. Jardines de Plaza del Sol, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3030 7020 www.evolutel.com FACTOR EMPRESARIAL Morelos 1210, Col. Villa Señor, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1284 1325 FOOD INNOVATION STUDIO Consultoría en Food Design & Innovation Mar Rojo 1583, Col. Mezquitan Country C.P. 44260 , Guadalajara Jalisco Tel. (33) 1593 6151 www.foodonnovationstudio.com FUDEX ALIMENTACION SA DE CV Servicio de comedor para empresas e instituciones e intermediarios del comercio al por mayor y menor, así como organización de eventos.

Carretera a Nogales 5297, Parque Industrial Nogales, Nave 32 y 33 Rancho Contento, Zapopan Jalisco Tel. (33) 3330 9989 www.fudex.mx GDL TOALLITAS Toallas desinfectantes, toallas antibacteriales y toallas refrescantes.

San Miguel 37, Col. San Juan de Ocotán, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3123 0250 https://gdltoallitas.com GERMEN Análisis y tratamientos de residuos, desengrasantes, asesoría y consultoría ambiental.

Inglaterra 3416, Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jalisco. www.germen.com.mx Tel. (33) 3628 2575 www.germen.com.mx GLOBAL STANDARDS Certificación en sistemas de gestión de la calidad, inocuidad, ambiental y capacitación.

Pedro Moreno 1677 piso 4, Col.

Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3630 4546 (33) 3630 3585 www.globalstd.com GREEN FERT SPR DE RL DE CV Siembra, cultivo y cosecha de otros cultivos, composta mejorada, humus líquido y solido.

Gobernador Ingeniero Alberto Cardenas Jimenez 896 – B Ciudad Guzman, Jalisco.

Tel. (33) 1131 0379 www.greenfert.mx GRUCOMED Distribución de suplementos alimenticios, medicamentos y material de curación.

San Ernesto 3710, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3647 3161 GRUPO ADUANAL IMZA Soluciones integrales en operaciones de comercio internacional, asesoría, recursos y servicios profesionales que demandan las operaciones internacionales, agencia aduanal.

Abraham Lincoln 4343, Col. San Rafael, Nuevo Laredo, Tamaulipas.

Tel. (867) 714 7450 http://www.aamuris.com GRUPO CONSULTORES Seguros y finanzas.

Av. Niños Héroes 2557 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3121 0451 (33) 3121 0461 GRUPO FINANCIERO MONEX Banca empresarial Av. Royal Country 4596-8 Royal Country, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3882 1198 www.monex.com.mx GRUPO FERRETERO ALVAVO Ferretería y herramientas Ladron de Guevara 1425-A, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco. www.alvavo.com.mx GRUPO IMPORTADOR Y EXPORTADOR MEXICANO Envasado de fruta Carretera Panamericana 9951, Col. Puente Alto, Ciudad Juárez, Chihuahua.

Tel. (656) 633 0400 GRUPO SEGURIDAD PACIFICO Protección Civil, consultoría y capacitación STPS. Encino 1630 Col. del Fresno, Guadalajara, Jal. Tel: (33) 3810 2702 www.seguridadpacifico.com HEBERT CARRANZA Servicios legales, contables y financieros. lliada 34, Col. Lomas Axomiatla, Alvaro Obregon, Estado de México.

Tel. (33) 3159 0763 www.hebertcarranza.com IVAN ANTONIO RODRIGUEZ GAMA Industria de la construcción.

Juárez Sur 61, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 2737 0492 LA COSMOPOLITANA Logística y distribución de alimentos.

Héroes de Nacozari 354, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3812 4847 NIMBUS CREA DISEÑO Y COMUNICACIÓN Manejo de redes sociales, diseño web.

Av. Cubilete 168, Guadalajara México Tel. (33) 3166 7079 www.nimbuscrea.com NOVAREK Consultaría en estrategias de negocio e innovación Av. Hidalgo 2433 Int 34- V, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 4737 5373 www.novarek.com.mx PRODEYMA Envasado, mezclado, moliendas, selección de granos, cámara de sanitizado, deshidratadora, maquilas especiales tales como: emplayado automático, túnel de encogimiento a vapor, codificación de inyección, llenado de líquidos y líquidos semisólidos, aplicación de sello de garantía térmico, etiquetado semiautomático.

Agua Prieta 46, Col. Agua Blanca Sur, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com PROINCO Cemento gris, cemento hidráulico Av. Pedro Parra Centro 132, Tlajomulco De Zuñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3283 4900 www.proinco.com.mx PRODUCTIVITY SYSTEMS SC Asesoría y consultoría en recursos humanos.

Santa Rita 668, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3615 5411 PRODUCTOS Y SISTEMAS PARA LA SALUD AMBIENTAL Control de plagas.

Mármol 2200-A, Col. Mariano Otero, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 1028 4370 www.prosisamx.com PROESTERIL Esterilización y Satinización con oxido de etileno.

Metalurgia 2898, Col. Alamo Industrial, Tlaquepaque Jalisco.

Tel. (33) 3666 9084 www.proesteril.com PROEZHA-TRES Servicio de comedor para empresas e instituciones Jose Manzano 848 Col. Jardines Alcalde, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1652 3807 PITCHBULL Préstamos en 48 hrs para PyMEs Av. Acueducto 4851, Real Acueducto, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 47374976 www.pitchbull.com SAMMEX Maquila y sanitización y molienda de alimentos para consumo humano.

Jacarandas # 6 Col. Granjas Providencia, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3688 2061 (33) 1400 1624 www.sammex.com SANDRA PAULINA PÉREZ VALENZUELA Derechos en propiedad intelectual, servicios legales.

Granate 2499-1C, Col. Verde Valle, Guadalajara, Jalisco Tel. (33) 1603 0680 SERVICIOS ESTRELLA AZUL DE OCCIDENTE / LAVARTEX Servicio de renta y lavado de textiles.

Carretera San Martín de las Flores, Km. 1.9, San Martín de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3284 1290 www.lavartex.com SIALICO Gestión de tramites sanitarios exportación, consultoría en sistemas de inocuidad, capacitaciones Privada del Establo 9 Int.1, Col. San Martinito, San Andrés Cholula, Puebla.

Tel. (22) 2299 3241 http://www.sialico.com TECNO TAP Tapas de aluminio para el ramo alimenticio.

Cosmo 2520 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3901 0668 TAUSCH MARKETING Agencia de publicidad y mercadotecnia.

Cerro de la Silla 1072 Col. Lomas Independencia, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 1451 9853 www.tausch-marketing2.webnode.es TRADUCTORES E INTERPRETES Traducción, inglés, español, interpretaciones inglés, español y otros idiomas, clases, etc.

Juan Kepler 4080 -3 Col. Arboledas, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3955 4853 BOCATTO CATERING GROUP Fabricación y Distribución de Postres López Cotilla 1854, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3630 1186 www.colegiogastronomico.com VIRE Servicios, análisis y optimización de procesos de negocio.

2do Callejón de Progreso 24 B Santa Maria Tomatlan, Iztapalapa, Mexico.

Tel. (33)1702 5183 www.vire.com.mx VISUAL 46 Servicio de producción y realización de esquemas publicitarios en tv y radio.

Venezuela 475 Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3336 1815 www.visual46.com

DIRECTORIO DE ANUNCIANTES ALMAC Venta de embutidos (33) 36315430 cabm4@hotmail.com www.almac.mx

AUROQUIM Ingredientes y aditivos para la industria alimenticia (33) 36121515 info@auroquim.com www.auroquim.com ENVYPACKING MACHINNES TEE MÉXICO Maquinaria para envasado y empacado de productos (33)16391833 ventas@envypack.mx www.envypack.mx MAZAPÁN DE LA ROSA Fabricación y distribución de mazapán y dulces en general (33)37980850 www.dulcesdelarosa.com.mx

CAPACITACIÓN

EVENTOS DE JUNIO Cursos abiertos:

- Formación de Instructores Internos.

- Evaluación Sensorial.

- Programa de Control de Proveedores.

Cursos cerrados:

- HACCP Avanzado en Higt Protein.

Conferencias y talleres.

- Conferencia “Reforma Laboral”z - Taller “Su empresa frente a la Reforma Laboral”

Con estos programas se capacitaron a:

OLEOFINOS Grasas y aceites solubles (33)37774800/01 800 822 4035 fausto.padilla@oleofinos.com.mx www.oIeofinos.com.mx

PROSISA Control integrado de plagas (33) 1028 4370 atencion@prosisamx.com www.prosisamx.com

HELADOS Y PALETAS SANMY Helados y paletas, bases para helados.

(33) 36192625 / 1319 8686 sanmy@prodigy.com.mx www.basessanmiguel.com.mx SELLO ROJO Alimentos, leche fresca, derivados de lácteos, jugos y néctares (33)3657 9297 consumidor@sellorojo.com.mx www.sellorojo.com.rnx

39

empresas

CALENDARIO DE AGOSTO Fecha

Curso Finanzas para no Financieros

Horas

Socios

No Socios

16

$3,200

$3,800

Buenas Practicas de Laboratorio

16

$3,200

$3,800

Interpretación a la ISO 22000

16

$3,200

$3,800

13/14 El factor Humano en las Ventas

16

$3,250

$3,900

15/16 Determinación de Vida Útil de Productos

16

$3,200

$3,800

15/16

HACCP Básico

16

$2,800

$3,350

Introducción a Food Defense y Food Fraud

8

$2,200

$2,650

Proceso Técnico de Ventas

24

$4,250

$5,100

22

Yellow Belt Certificación de Mejora Continua

20

$7,200

$8,600

20

Propuesta 65

16

$2,200

$2,650

21

¿Sabes a qué Riesgos está expuesta tu Empresa?

2

SIN COSTO

$100

22/23

Microbiología Sanitaria

16

$2,200

$3,800

26/27

Estrategia de Promoción Publicidad y Ventas

16

$3,200

$3,800

27

NOM 035

8

$2,000

$2,350

28

Módulo 1 Introducción a la Inocuidad Alimentaria

8

$2,000

$2,350

29

Administración del Tiempo

8 Hrs

$2,200

$2,650

29/30

Manejo Higiénico de alimentos

16

$3,200

$3,800

Trophe Aditivos, Endulcolorantes y Saborizantes

90 min

SIN COSTO

$100

1/2

7/8 NEOGEN Soluciones para la Industria (01 55)52548235 informacion@neogeinlac.com www.neogenlac.com

129

personas

12/13

19 20-22

30