NOTICIAJ Abril 2020

ÓRGANO INFORMATIVO DE LA CÁMARA DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE JALISCO

FRIJOL MEXICANO

México es el cuarto productor, pues genera 5.5% de la producción mundial Pag. 8

LA ROTACIÓN DE

CULTIVOS Pag. 12

www.ciaj.org.mx

AÑO 14 No. 04 abril 2020

DIRECTORIO Marcela Michel López PRESIDENTE Eliseo Zuno Guzmán CONSEJERO José Antonio Carrillo Colina CONSEJERO Diego Masayi González Aguirre CONSEJERO Armando García Pelayo Ricardéz CONSEJERO Alfonso Cruz Lozano CONSEJERO María Silvia Cuevas Gutiérrez CONSEJERO María Cristina Márquez Vázquez CONSEJERO Enrique Eugenio Guerrero Marín CONSEJERO Miguel Manzano Alemán CONSEJERO Misael González Orendain CONSEJERO Isabel García García CONSEJERO Fernando Acosta Hernández CONSEJERO Enrique Torres López CONSEJERO José Alberto Ramírez Aceves CONSEJERO Cutberto Aguilar COMISIÓN DE SEGURIDAD Dionisio Barragán Silva COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CÁRNICOS Y EMBUTIDOS Hugo Javier Salcedo Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE PANIFICACIÓN Jesus Luevano Ibarra COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CONFITERÍA Cecilia Paredes Hernández COORDINADORA DE LA SECCIÓN DE PROVEEDORES Jorge Enrique Orozco Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN AGUA, HIELO Y BEBIDAS Gustavo Bustillo Armendáris COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Oscar Rigoberto Mojica Rodríguez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE LÁCTEOS Guillermo Díaz Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE JÓVENES EMPRESARIOS Graciela Guillén Arámbula DIRECTORA GENERAL Edith Pardo Narváez JEFE DE COMUNICACIÓN SOCIAL Ivette Alejandra Adell Mendoza DISEÑO Y COMUNICACIÓN GRÁFICA Melissa Salcedo Chavoya COMERCIALIZACIÓN Rubén Meza Solano JEFE DE FACTURACIÓN Y COBRANZA Norma Cecilia González Robledo JEFE DE ATENCION A AFILIADOS Edith Puentes Guerrero UNIDAD DE ATENCION A AFILIADOS Alma Velázquez Mederos UNIDAD DE APOYO ADMINISTRATIVO Eduardo Amezcua Soto PROYECTOS Esmeralda Morán Gómez JEFE DE CAPACITACIÓN Rocío del Real Carrillo EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Laura Lizbeth Gutiérrez Velázquez EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Clara Suárez Rincón LABORATORIO CIAJ Guadalupe Ramírez de Vera CONTABILIDAD

AÑO 14, No.04, Abril 2020

ÍNDICE Pacto por la Solidaridad, Rescate y Crecimiento Económico

2

Actividades de la CIAJ

4

Nuevos Afiliados

4

COVID- 19 ¿Una oportunidad para la transformación digital de las pymes?

6

Tiempo de revalorizar el frijol

8

La rotación de cultivos y sus principales ventajas

12

El frijol mexicano

14

Buenas Prácticas Empresariales

16

Servicios de Laboratorio CIAJ y Eventos de Capacitación

18

Directorio de Proveedores

19

Marcela Michel López PRESIDENTE

Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco

Av. Washington 1920, Col. Moderna, C.P. 44190, Guadalajara, Jalisco, México Tel. (33) 3810 4178 y 79 - www.ciaj.org.mx

EDITORIAL Las ideas expuestas por nuestros colaboradores no corresponden necesariamente al pensamiento de Ia CIAJ. Se permite la reproducción de su contenido.

COMERCIALIZACIÓN DE ESPACIOS PUBLICITARIOS meIissa.chavoya@ciaj.org.mx (33) 3002 6178 ext 8053

CONSEJO EDITORIAL

INNOVACIÓN José Luis Flores Montaño y Jesús Fuentes González INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES Miguel Ángel Romero Mendoza CIFRAS Y NÚMEROS José Agustín García Estrada NEGOCIOS Armando García Pelayo COLABORADORES Juan José Carlos Ramírez Aguilar, QFB. Clara Suárez, Lic. Diego López DISEÑO, EDICIÓN Y REDACCIÓN LDG. Edith Pardo Narváez y LDG. Ivette Alejandra AdeII Mendoza Departamento de Comunicación Social de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco IMPRESO EN LOS TALLERES DE PROMETEO EDITORES Libertad 1457, Tel. (33) 3826 2726 / 82, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco México IMAGENES: Pixabay y Freepik

2

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

PACTO POR LA SOLIDARIDAD,

RESCATE Y CRECIMIENTO ECONÓMICO Es indudable el impacto económico que está teniendo el COVID-19 en todos los sectores sociales de nuestro país. No habrá empresa grande o pequeña, sectores de trabajadores, empleados, campesinos y demás agentes sociales que no estén siendo profundamente dañados, económicamente hablando, además de los avatares de salud que todavía no han terminado de tocar fondo.

Sería profundamente irresponsable y traería serias consecuencias, que frente a la dimensión de la situación,

las medidas que se tomen sean parciales, por regiones y lo que sería peor, por motivos políticos.

Nosotros, ciudadanos, empresarios y empleados socialmente responsables, somos quienes tenemos a nuestro cargo la productividad, la generación de riqueza, el apoyo y protección de nuestros trabajadores, nuestro trabajo y la ciudadanía. Somos el agente socioeconómico determinante y con gran preocupación cada día observamos una insuficiente

respuesta de parte de los agentes sociales dirigentes.

Nuestra capacidad directiva y creativa debe comprometerse y alinearse con visiones de estadistas, descartando por completo las respuestas simples e inmediatistas.

De esta manera proponemos a los tres poderes de Gobierno, Federal, Estatal y Municipal, a los dirigentes de los diferentes gremios y a la ciudadanía en general, el suscribir un:

PACTO POR LA SOLIDARIDAD, RESCATE Y CRECIMIENTO ECONÓMICO. Dicho pacto tendría que ser constituido en las siguientes áreas:

Los riesgos económicos más críticos a los que nos exponemos son:

1. Políticas macroeconómicas.

2. Políticas fiscales.

3. Políticas de gasto público.

4. Políticas asistenciales.

5. Políticas de conservación y estímulo a la productividad y al empleo.

a. El impacto directo en la producción. b. La interrupción de la cadena de suministros y del mercado. c. La repercusión financiera en las empresas y en los mercados financieros.

PROPUESTAS: Durante un plazo de 6 meses se tomen las siguientes medidas sin actualizaciones ni recargos.

1. Eliminar los impuestos en sueldos.

a. Eliminar el ISR a los empleados. b. Quitar el pago de INFONAVIT a los empleados en caso de que aplique. c. Quitar al patrón el 2% del impuesto sobre nómina. d. Quitar al patrón la aportación del 5% al INFONAVIT. e. Quitar a la empresa el ISR. f. Los empresarios seguirán pagando las cuotas del IMSS íntegras para apoyar a fondear lo necesario para hacer frente a la pandemia.

Posterior a estos seis meses se podría programar que en un plazo de 24 meses se fuera pagando la parte que se dejó de cubrir como apoyo durante esta contingencia.

2. Reducir el IVA al 10%.

3. Congelar el pago de todos los créditos bancarios.

a. No cobrar nuevos intereses, sino los actuales ayudar a diferirlos entre todo el tiempo que falte para liquidar el crédito. b. Recorrer el plazo por 6 meses

para poder cubrir el crédito en su totalidad. Por ejemplo, si el crédito se iba a terminar de pagar en el mes de enero, que se termine 6 meses después.

4. Aportar más liquidez a las pymes y personas de autoempleo a través de líneas de crédito y de una moratoria o aplazamiento fiscal con el objetivo de flexibilizar el cumplimiento tributario. Y que permita financiar las bajas por aislamiento y la reducción de jornada. a. Una tasa anual del 12% de interés. b. Un plazo de 36 meses para liquidar dicho préstamo. c. Seis meses de gracia al inicio del crédito.

5. Según el tamaño y flujo de cada empresa la propuesta es mantener en un 100% la plantilla laboral y pagar durante el primer mes el sueldo completo.

Al término de éste ir degradando el 10% acumulativo cada quincena mientras dure la pandemia. Después de que ésta termine ir subiendo el 20% acumulativo cada quincena hasta volver a la situación inicial.

Es importante que tanto la banca, la iniciativa privada, las organizaciones sindicales y el gobierno, asumamos la parte que nos corresponde para sacar adelante a nuestro país en medio de esta situación tan desafortunada y evitar que se vuelva catastrófica. Marquemos una ruta común, firme y clara basada en los mejores argumentos de la SOLIDARIDAD SOCIAL. Es tiempo de apoyos concretos, que todos nosotros dignifiquemos nuestras obligaciones y demos marcha a medidas que aminoren el impacto de esta pandemia.

Frente a esta situación inédita, debemos reconocer que nadie es enemigo de otros, que no debe de haber actitudes politiqueras que busquen escalar posiciones. Lo que está en juego es, literalmente, la salud de todos nosotros, LA VIDA, pero además se arriesga un futuro económico de profundos retos.

Ustedes gobernantes como nuestros representantes, no son dueños de los recursos, son nuestros administradores, por decirlo de alguna manera. Nosotros como empresarios, llevamos a cuestas la conservación de empleos, salarios y demás prestaciones frente a millones y millones de trabajadores. Somos el motor productivo de nuestro país.

Hay varios datos que nos dicta la

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA realidad sobre el futuro que nos espera si no actuamos a tiempo. La Organización Internacional del Trabajo prevé un aumento en los índices de pobreza, desempleo y subempleo, como impacto por la pandemia, además señala que 25 millones de personas podrían perder sus trabajos, superando las cifras de la crisis financiera del 2008-2009, que significó un incremento del 22% al desempleo.

El impacto será devastador para los trabajadores que ya se encuentran o están cerca del umbral de pobreza. El Fondo Monetario Internacional acaba de declarar que las economías se encuentran en una franca recesión.

Si no recibimos apoyos estructuralmente congruentes y no simples paliativos, no habrá forma de

que nadie nos salve de una posible catástrofe económica de incalculables consecuencias. Estamos apenas a tiempo, los acontecimientos nos pueden rebasar en cualquier momento.

Sin demagogias, ni discursos para el consumo público, ACORDEMOS URGENTEMENTE ACCIONES PARA LA CONSERVACIÓN DE LAS EMPRESAS, DEL EMPLEO Y DE NUESTROS BENEFICIOS SOCIALES. Hacemos un llamado a nuestro medio empresarial y a la población en general a pedir a nuestras autoridades: 1. Que se geste un pacto nacional de protección y apoyo a la economía:

Marcela Michel López

PACTO POR LA RESCATE Y ECONÓMICO.

3

SOLIDARIDAD, CRECIMIENTO

2. Que haya una homogeneidad en todos los estados de la República sobre las medidas a tomar.

3. Que las reglas sean CLARAS, ALCANZABLES, PRAGMÁTICAS, con una DISTRIBUCIÓN EQUITATIVA que todos tendremos que dar.

Seamos dignos miembros de nuestra generación y aseguremos a nuestras próximas generaciones un futuro promisorio de solidaridad y humanismo.

Presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco

4

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

ACTIVIDADES DE LA CIAJ

APOYO SOCIAL Las empresas Agua Roca Azul, Alimentos y Botanas El Chino, Barrsil de México, Cremería Americana, Chocolate Vivanco, Chorizo Santa Cecilia, La Flor de Córdoba, Oleoespecias, Panadería La Chilindrina, Agua y Bebidas de La Laja, Candy Pop, Grupo Kasto Molinos, Salsa Tamazula, Comercializadora y Distribuidora Vagefra, Productos Lily de Occidente, Productos Verde Valle, Bebidas Mundiales, Ingredion México, Liquimex, Productos De Trigo., fueron las primeras en

sumarse donando productos para hacer llegar despensas a familias de bajos recursos que han perdido su fuente de ingresos a causa del Covid-19, agradecemos su apoyo y compromiso que hicieron posible llevar un poco de bienestar a quienes ahora más lo necesitan.

“En estos momentos solo la solidaridad, la empatía, el amor es lo que tiene cabida. Privilegiemos ante todo la salud y la vida.

Sigamos empujando para que se tomen medidas conjuntas que nos

permitan salir adelante en esta situación tan desafortunada. Hay que proponer, hay que actuar, hay que lograr consensos, acuerdos y cada quien desde su trinchera aportar algo para que pronto juntos salgamos adelante” fueron las palabras de la Presidente Marcela Michel López cuando exhortó a las empresas a seguir apoyando esta labor humanitaria.

Súmate a esta cruzada de apoyo solidario a los más vulnerables.

Informes info@ciaj.org.mx

NUEVOS AFILIADOS BIO UURZAK SOLUCIONES TECNOLOGICAS Consultoria en alimentos y diseño de nuevos productos Proveedores

ODAKA TRADING COMPANY Comercializadora de alimentos Proveedores

TRIBOLOGY DE MEXICO Lubricantes industriales especiales grado alimenticio Proveedores

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

CAPACITACIÓN EN LÍNEA Para dar respuesta a las necesidades de capacitación de las empresas respetando las medidas de distanciamiento social dictadas por el gobierno durante esta cuarentena, la CIAJ implementó la modalidad de capacitación en línea con un programa de webinarios gratuitos que incluyen los temas técnicos necesarios para la industria, ofreciendo también conferencias específicas sobre el COVID-19 y las alternativas para las empresas productoras de alimentos durante esta etapa,

Eventos realizados del 20 de marzo al 20 de abril del 2020

COMUNICACIÓN CON NUESTRAS

EMPRESAS AFILIADAS

Durante esta etapa de distanciamiento social, hemos mantenido comunicación constante con las empresas afiliadas a la CIAJ a través de nuestros medios electrónicos, donde se comparten comunicados oficiales e información de interés general proveniente de fuentes directas y confiables. que puede ser de utilidad para tomar las medidas pertinentes en las empresas y de esta manera hacer frente a los retos que esta situación ha traído consigo.

Los grupos de WhatsApp de las Secciones Especializadas se han convertido en el espacio ideal para el intercambio de informacióny la interacción entre los empresarios.

5

6

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

COVID-19: ¿Una oportunidad para la

transformación digital de las pymes?

Por: Redacción

Para sobrevivir en el actual contexto de impactos causados por la pandemia del COVID-19, muchas empresas tienen que recurrir al uso de herramientas digitales para implementar el trabajo en casa, realizar compras y ventas online, así como gestionar procesos de producción de forma remota. Esto constituye un gran reto, en especial para las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes), segmento mayoritario del universo de firmas existentes y al cual le ha costado más subirse a la ola digital. ¿Puede la crisis sanitaria ser una oportunidad para la transformación digital de las pymes?

La clave hoy es seguir generando ingresos para sostenerse en el mercado y una vía para ello es la digitalización de los procesos. No obstante, para muchas mipymes esto puede volverse imposible sin el acompañamiento y apoyo adecuados. Si bien la penetración de Internet y dispositivos móviles ha aumentado significativamente en la última década en México y América Latina, el uso de aplicaciones productivas y sofisticadas aún está muy concentrado en un pequeño grupo de empresas.

La digitalización, que antes parecía un “extra” para aumentar la productividad y las ganancias, hoy se ha vuelto un requisito para que las empresas sobrevivan. En particular, las Mipymes que comienzan a transitar por la ruta de la transformación digital necesitan dotarse de una serie de elementos. Por un lado, necesitan conexiones de calidad y dispositivos tecnológicos (computadoras y servidores).

Por otro, requieren soluciones digitales, incluyendo sistemas informáticos para ventas, marketing y gestión de clientes adaptados a sus necesidades específicas, soluciones reforzadas de ciberseguridad, y herramientas para potenciar sus oportunidades de negocio (plataforma de comercio electrónico, medios de pago digitales, etc.), sin duda una tarea titánica para muchas Mipymes, que destinan la mayor parte de sus recursos, humanos y financieros, a la gestión del día a día.

LA CIAJ Y LA INDUSTRIA

5 1

pasos para implementar la transformación digital en tu empresa

2

Realizar una radiografía organizacional Evaluar qué áreas dentro de la empresa pueden ser las primeras en evolucionar a un estado digital con impacto positivo en el negocio permitirá la implementación de los primeros pasos hacia la evolución.

3

7

Buscar soluciones, no productos Si algo distingue a las empresas exitosas es su búsqueda constante por estar a la vanguardia en la creación de soluciones de la mano de las nuevas tecnologías.

Al repensar el modelo de negocio debe tomarse en cuenta que la digitalización otorga beneficios cuando se tiene claro el porqué de nuestro producto o servicio.

5

Identificar la plataforma digital adecuada Una vez establecidas las áreas donde es más relevante la digitalización para el negocio, es necesario encontrar las herramientas que puedan conectar las operaciones de extremo a extremo.

Esto ayudará a agilizar las actividades diarias y a ahorrar recursos.

4

Dar el salto a la cultura de la experimentación A menudo, los primeros en probar nuevas estrategias son los que aprenden con mayor velocidad. Esta es una visión que tienen las startups, y es una práctica donde todas las áreas están invitadas a proponer ideas y diseñar planes integrales innovadores.

Aceptar las caídas La clave hacia la transformación digital conlleva forzosamente un trade-off donde el éxito está en aprender de los intentos fallidos. Todo proceso implica una fase de aprendizaje que es importante sobre llevar para obtener insights relevantes que impulsen la evolución del negocio.

8 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA

Tiempo de revalorizar

EL FRIJOL Por: Alejandro Escobedo, Luis Mojica Unidad de Tecnología Alimentaria del CIATEJ

El frijol (Phaseolus vulgaris L.) ha sido parte de la dieta tradicional del mexicano desde tiempos prehispánicos. En nuestro país se pueden encontrar alrededor de 70 variedades de frijol, entre las más producidas se encuentran el frijol negro, pinto, azufrado, peruano, flor de mayo y flor de junio. El frijol se cultiva en todos los estados de la república, siendo Zacatecas, Durango y Chihuahua las entidades con mayor producción (1).

En México se cosechan al año poco más de un millón de toneladas de frijol, cubriendo casi en su totalidad el consumo de la población de 9.9 kg per cápita al año (2). Sin embargo, su consumo ha disminuido casi un 40% los últimos 30 años. La migración, el urbanismo y la globalización son las principales causas de esta disminución.

Una alternativa para incrementar el consumo de frijol en la población podría ser su industrialización para generar ingredientes con propiedades funcionales que puedan ser añadidos en alimentos.

El frijol es uno de los alimentos nutricionalmente más completos, posee un importante contenido de proteínas, fibra dietética, hidratos de carbono de lenta absorción, antioxidantes, entre otros. A pesar de

esto, no se ha reconocido justamente el potencial que esta semilla tiene como una fuente de ingredientes funcionales que podrían ayudar a prevenir y a controlar enfermedades no transmisibles como la obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión, cáncer y enfermedades cardiovasculares (3).

Se ha estudiado ampliamente al frijol con el fin de aislar y caracterizar sus componentes bioactivos. A través de tratamientos térmicos, químicos y enzimáticos es posible modificar las moléculas bioactivas en este alimento y potencializar sus beneficios a la salud. Sin embargo, el principal desafío para la industrialización del frijol es lograr su incorporación como ingrediente funcional en los alimentos sin modificar la percepción sensorial del alimento reformulado.

en el frijol (55-65%) y está constituido principalmente por almidón (4). Se ha observado que el proceso de calentar y enfriar un aislado de almidón con abundante agua podría generar importantes cantidades de almidón retrogradado (almidón resistente).

El cual tiene la capacidad de resistir la digestión del estómago e intestino delgado, llegando al colon donde es fermentado por la microbiota (probióticos), con importantes beneficios a la salud (5). El almidón retrogradado podría incorporarse en la formulación de botanas, pastas, productos de panadería y cereales de desayuno.

Uno de los principales componentes del frijol son las proteínas, las cuales oscilan entre 16 y 24% (4). En años recientes se ha reportado que los hidrolizados de proteína y péptidos bioactivos (pequeñas fracciones de proteínas) del frijol podrían proporcionar beneficios a la salud de los consumidores. Estos hidrolizados de proteína y péptidos podrían emplearse en la formulación de bebidas, productos cárnicos y de panadería.

Asimismo, el frijol es fuente importante de fibra dietética y representa del 19 al 25% de la semilla (4). La fibra dietética se puede clasificar en dos partes, fibra soluble e insoluble.

La fracción de fibra insoluble en el frijol es de aproximadamente el 70% de la fibra dietética total que, se compone principalmente de celulosa, hemicelulosa y ligninas; mientras que la porción de fibra soluble se comprende esencialmente de pectina y gomas. Al separar y aislar estas dos fracciones de fibra, podríamos suplementar alimentos como pastas, botanas, productos horneados, salsas, cremas e incluso bebidas.

Por otra parte, los hidratos de carbono son los nutrientes más abundantes

Además de los macronutrientes, el frijol contiene moléculas que, aunque

INNOVACIÓN TECNOLOGÍA9 INNOVACIÓN YY TECNOLOGÍA

están presentes en pequeñas cantidades, pueden ejercer beneficios a la salud modulando diferentes rutas metabólicas asociadas a enfermedades no transmisibles. Entre estos nutrientes se encuentran inhibidores enzimáticos, lectinas, fitatos, oligosacáridos y compuestos fenólicos (6) . Estos últimos incluyen a las antocianinas, moléculas mayormente presentes en la cascarilla del frijol negro. Se ha demostrado que las antocianinas y otros compuestos fenólicos del frijol pueden inhibir enzimas encargadas de digerir a los hidratos de carbono, retrasando su absorción y evitando los altos picos de glucosa en sangre, especialmente en personas con diabetes tipo 2.

Las antocianinas son moléculas que dependiendo del pH en solución y el tipo de antocianina, confieren tonos que van del rosa al morado. Los extractos ricos en antocianinas podrían emplearse como colorantes naturales principalmente para alimentos líquidos.

El frijol ha sido el alimento de nuestros antepasados y deberá ser el alimento de nuestro futuro. Pues gracias a su composición nutricional y de otras moléculas benéficas para la salud podría tener un efecto preventivo en el desarrollo de enfermedades no trasmisibles. El desarrollo de ingredientes a partir de frijol para su aplicación en alimentos podría ser una alternativa innovadora para revalorizar y reincorporar esta legumbre en la dieta del mexicano.

Bibliografía: 1. FIRA. Panorama Agroalimentario | Frijol 2016 [Internet]. Dirección de Investigación y Evaluación Económica y Sectorial.

2016. Available from: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/200636/Panorama_Agroalimentario_Caf__2016.pdf 2. SAGARPA. Planeación Agrícola Nacional 2017-2030. Secretaria De Agricultura. 2017.

3. Hayat I, Ahmad A, Masud T, Ahmed A, Bashir S. Nutritional and Health Perspectives of Beans (Phaseolus vulgaris L.): An Overview. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014;54(5):580–92.

4. Azarpazhooh E, Boye JI. Composition of Processed Dry Beans and Pulses. In: Siddiq M, Uebersax MA, editors. Dry Beans and Pulses Production, Processing and Nutrition. John Wiley & Sons; 2012. p. 101–28.

5. Champ M. Metabolic Effects of Resistant Starch. In: Maningat Y ‐C. S and CC, editor. Resistant Starch. Hoboken, NJ, USA: John Wiley & Sons, Inc.; 2013. p. 229–50.

6. Campos-Vega R, Loarca-Piña G, Oomah BD. Minor components of pulses and their potential impact on human health.

Food Res Int. 2010;43(2):461–82.

12

INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES

la rotación de

cultivos y sus

principales ventajas A consecuencia de la necesidad de aumentar la producción y reducción de costos de alimento en los últimos años se ha buscado la forma de aumentar la producción de cosecha con un bajo costo y a su vez producir alimentos de mejor calidad e inocuos.

La plantación prolongada del mismo tipo de cultivo conduce al agotamiento de nutrientes específicos en el suelo. Cada tipo de cultivo tiene una interacción de nutrientes diferente con el suelo, cada uno libera y absorbe diferentes tipos de nutrientes.

Aprovechando esta característica de los cultivos es que la rotación de cultivos se vuelve una de las mejores alternativas para el aumento de producción, ya que, aumenta la fertilidad del suelo mediante el control de nutrientes deficientes o en exceso, ya que repone los nutrientes que no están disponibles o absorbe los nutrientes que están en abundancia.

También al diversificar los restos de cultivos estos se transforman en biomasa de alto contenido nutritivo para mayor variedad de cultivo por lo que el abanico de posibilidades de cultivo exitoso es más amplio.

Otro punto importante en la producción primaria es la presencia de plagas desde la siembra hasta la

Por: I.Q. Fausto Joel Castro Mondaca/ Global Standards

cosecha. Plantas similares tienden a tener los mismos patógenos, por lo tanto, la rotación de cultivos intercepta el ciclo de vida de la plaga y su hábitat. Un ciclo conlleva eventos similares que ocurren en rotación constante, lo que significa que la infestación de plagas y enfermedades ocurre durante la temporada.

Como agricultor, cuando conoce los tipos de plagas y enfermedades que se producen en un momento determinado del año y los cultivos afectados, puede plantar la planta huésped en una temporada diferente cuando las posibilidades de infestación son bajas. Esto reduce el riesgo de que las plantas se infesten y se obtiene una cosecha más segura y de mejor calidad.

De las técnicas de rotación de cultivos, la más comúnmente usada es la rotación de cereales con leguminosas de grano como es el caso de cultivo altero maíz-fríjol, debido a la necesidad del cultivo de maíz por nitrógeno disponible proveniente del suelo o de fertilizantes y mejoradores de suelo.

El frijol al ser un fijador biológico de nitrógeno, además, de su temporalidad hace posible la toma de esta leguminosa como una opción de cultivo de invierno aumentando de esta manera el nitrógeno disuelto en suelo disponible para cultivos posteriores.

“Crozier et al (1998) determinaron el destino de fertilizantes nitrogenados y residuos de leguminosas marcados en sistemas de producción de maíz.

En este estudio un 8 y 3 % del N de la leguminosa fueron recuperados por el 1er y 2o cultivo de maíz respectivamente”.

También experimentos desarrollados en Canadá sobre la rotación de cultivos han demostrado que la asociación de leguminosas con otras plantas como maíz, la cual ayuda al fijar nitrógeno y a prevenir la erosión de los suelos, lo cual convierte a este método de cultivo además de una alternativa para reducción de costos en insumos agronómicos también aporta al mejoramiento

INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES

del suelo y reducción del impacto ambiental de las actividades de cultivo. McCartney y Fraser, 2010.

En conclusión, la asociación de cultivos de maíz y leguminosas es una técnica agroecológica viable por poseer ventajas como incorporar en el suelo los residuos vegetales que pueden reducir las poblaciones y daños ocasionados por patógenos que atacan a las plantas, favorece la conservación del suelo con el mejoramiento de la fertilidad, mejora el rendimiento del desarrollo de granos en la cosecha de maíz y leguminosas, y permiten beneficios ecológicos y económicos.

Bibliografía.

1.- Graciela Dueñas et al (2001). Nitrogen Recycling in a Common Bean-Maize-Common Bean Sequence on a Ferralitic Soil by Means of the Isotopic Method.

2.- Hamdi, Y.A. 1995. Potential and assessment of BNF and its direct contribution in selected cropping system and ecological conditions. Fertilizer and Plant Nutrition Bulletin.

3.- CROZIER, C.R.; KING, L.D. y HOYT, G.D. 1994. Tracing nitrogen movement in corn production systems in the North Carolina Piedmont: Analysis of nitrogen pool size.

4.- McCartney, D., & Fraser, J. (2010). The potential role of annual forage legumes in Canada: A review. Canadian Journal of Plant Science.

11

14

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

el frijol

mexicano

Por: Alejandra Armenta / ARJAL

De acuerdo a la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (SAGARPA), el frijol mexicano representa el 1.93% PIB agrícola nacional. El consumo anual per capita en México es de 9.9 kg y la producción nacional cubre casi la totalidad de los requerimientos de consumo de los mexicanos.

con producción interna, mientras que las importaciones provienen principalmente de Estados Unidos, Canadá y China. En menor cantidad, algunas importaciones también se hacen de España, Argentina, Colombia y otros. Los meses de abril y mayo son los de mayor ingreso del producto al mercado mexicano.

México es el cuarto productor, pues genera 5.5% de la producción mundial.

Actualmente se satisface 89.24% de los requerimientos nacionales

En cuanto al destino que tiene el total de la producción de frijol mexicana, el 87.06% es para consumo, el 6.97% para semillas para la siembra, 3.48%

País

Tratado/Acuerdo

mermas y 2.49% exportaciones.

Los mercados objetivos para la exportación de este producto llegan a ser los principales importadores mundiales; India con 786.5 millones de toneladas, Brasil 342.5 millones de toneladas, Estados Unidos 174.3% Millones de toneladas.

De acuerdo a los datos presentados por el International Trade Center (ITC), el régimen arancelario aplicado a México de los mercados meta del frijol son los siguientes:

Arancel promedio de importaciones a frijoles originarios de México

Participación en las importaciones mundiales

India

OMC

30%

26%

Brasil

ALADI-AAP.CE 53

4%

11%

Estados Unidos

TLCAN

0%

6%

Italia

TLCUEM

1.5%

5%

Pakistán

OMC

3%

4%

Reino Unido

TLCUEM

0%

4%

Japón

TLCJM

0%

4%

Canadá

TLCAN

0%

3%

Indonesia

OMC

2.5%

2%

LA MEJOR NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

MANERA El consumo anual per capita en México es de 9.9 kg y la producción nacional cubre casi la totalidad de los requerimientos de consumo de los mexicanos.

México es el cuarto productor, pues genera 5.5% de la producción mundial.

15

DE PROMOVER TUS PRODUCTOS Y SERVICIOS Contamos con interesantes planes de promoción directa con los industriales del sector alimenticio de Jalisco a través de la revista impresa y electrónica NOTICIAJ con planes publicitarios a la medida de tus necesidades mediante los cuales podrás llegar a éste público seleccionado con excelentes resultados.

ÓR GA NO

IN FO

M AR A DE LA CÁ RM AT IVO

ST RI DE LA IN DU

Para el 2030 se estima un aumento en el consumo nacional de 1.22 a 1.44MMt y que la producción potencial se incremente de 1.08 a 2.38 MMt, lo cual represente un crecimiento acumulado de 18.42 y 118.5% respectivamente.

En cuanto a las estrategias de mercado sugeridas para la exportación de mercado se encuentran:

A AL IM E

EN ALIM

• Consolidar: Para Estados Unidos, Canadá, Japón, Reino Unido e Italia se sugiere desarrollar una estrategia de exportación a estos países, dadas las preferencias arancelarias que otorgan los tratados.

CULTURA

IDA DE INOCU R T ALIMEN A

• Expandir: Se recomienda en Brasil, obtener la formalización de un arancel preferencial y así lograr un mejor acceso del frijol mexicano.

R

• Desarrollar: Para Indonesia, se recomienda negociar exportaciones de frijol ya que gracias a la Alianza del Pacífico, debería poderse buscar una tasa preferencial para la exportación de frijol.

DEL C EXTE

Informes: Melissa Chavoya Tel. 33 3002-6182 33 3810-4178 j.org.mx www.cia melissa.chavoya@ciaj.org.mx

16

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

50%

La palabra “delegar” puede generar sentimientos encontrados, sabemos que cuando los emprendedores inician sus proyectos, puede que la carga de trabajo esté solamente de un lado de la balanza; y la realidad es que a la larga esto se convierte en una costumbre.

La ecuación entonces nos dice: Si un líder no aprende a delegar, el equipo no funciona, y lo podemos ver en diferentes ejemplos; Steve Jobs, creador de Apple, sostenía que el éxito de Apple se basaba en la capacidad de trabajar en equipo y de delegar.

Okey, pero ¿Existe algún problema con esto? Pues sí, si bien al inicio esta carga es manejable, conforma la empresa crece y se consolida, la carga de trabajo aumenta y si no existe un reparto equitativo de tareas esto se puede traducir en un apalancamiento general de la empresa ya que una sola persona no es capaz de manejarlo todo.

BUENAS PRÁCTICAS EMPRESARIALES: LA IMPORTANCIA DE DELEGAR TAREAS A TU EQUIPO.

El talento humano de tu empresa juega un papel importante en la operación de la misma cuando las tareas y responsabilidades se delegan en forma estratégica, mejora la productividad de tu empresa y además le añades un valor agregado a la misma.

NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL

No está de más recalcar que no es cuestión solamente de delegar la mayor cantidad de trabajo posible, sino en delegar de manera correcta y efectiva las diferentes tareas aprovechando las fortalezas que te brinda tu equipo al mismo tiempo que promueves una cultura de productividad, eficiencia y sobre todo de trabajo en equipo en tu empresa.

100% Una vez que domines esta práctica, podrá notar cambios en la manera en la que opera tu empresa e inclusive en tu vida, liberas tiempo valioso y percibes como, en caso de cualquier percance, tu empresa opera de manera correcta inclusive cuando no estás ahí.

Fortalece tu organización y haz crecer a tu equipo con esta excelente práctica empresarial.

¡Hablemos de negocios!

Por: Grupo CAPEM

13

CAPACITACIÓN

EVENTOS DE MARZO 2020 Cursos abiertos: FOOD FRAUD Y FOOD DEFENSE

Cursos Cerrados: Curso cerrado en empresa Oleofinos BPM HACCP ISO 22 WEBINAR

FECHA

PERSONAS

El virus SARS –COV-2 y la forma de estar preparados ante la pandemia por COVID-19

25 de Marzo

94

Mejora Continua la llave para incrementar la rentabilidad de tu empresa

26 de marzo

58

Implicaciones Laborales ante la contingencia del coronavirus

26 de marzo

90

Medidas sanitarias

27 de marzo

99

Direccion de empresas en tiempos de crisis

30 de marzo

67

Herramientas Digitales

30 de marzo

75

Monitoreo ambiental

31 de marzo

99

Declaracion de emergencia sanitaria

31 de marzo

72

Con estos WEBINARS se capacitÓ a:

684

personas

Más información:

33 3810-4178/79 Ext. 114, 124 y 103 capacitacion@ciaj.org.mx esmeralda.moran@ciaj.org.mx rocio.delreal@ciaj.org.mx laura.gutierrez@ciaj.org.mx

PROVEEDORES

CIAJ

EMPAQUES DISEÑOS DE CARTON Empresa industrial y de servicios que ofrece “mas que cajas… soluciones” Av. Patria 124, Col. Jardines Vallarta, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3673 3339 (33) 3673 3211 www.disenosdecarton.com.mx FRAGA MEX Elaboración de empaques de termoformados.

Prolongación Milo 3671, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3666 0011 www.fragamex.com.mx GL PLASTICOS Y EMPAQUES Conversión, inyección y empaque flexible, cubiertos, bolsa tipo celofán, películas plásticas bopp/cpp/pe/pet.

José María Pino Suarez 1874, Col. El Vigía, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3619 5959 www.grupogaleti.com INPACK PLASTICOS INDUSTRIALES Empaques flexibles, Bolsa de polietileno, Fabricación de bolsas de plástico de alta y baja densidad, Bolsa impresa, Bolsa de polipropileno, Bolsa para alto vacío.

Av. Vallarta 6503 int D18 Ciudad Granja Zapopan Jalisco 45010 Tel. 33 3671 2474 www.inpackmexico.com jcchavez@inpackmexico.com ONE STOP LABEL Etiquetas autoadheribles, papel.

Av. Gobernador Curiel 2779, Col. Higuerillas 1era Sección, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3145 3101 y 02 www.onestoplabel.com.mx PACKLIFE Bolsas biodegradables, película.

Esteban Alatorre1508, Col. Oblatos, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3644 9782 www.packlife.mx SERIFLEXO ETIQUETAS Fabricación de etiquetas autoadheribles Av. de las Rosas 55, Col. Micaelita, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3606 1285 SINTREM Termoformados.

Cardenal 1073, Col. Morelos C.P. 44910 Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3344 3744 (33) 3344 3727 www.sintrem.com PEC Fabricacion de envases de carton, cajas, cajas individuales, cajas para tequila, separadores y contenedores Boulevard Aviadores 201, Colonia: Ciudad Industrial, Leon Guanajuato, C.P. 37490 Tel: 477 763 7109 www.pec.mx adrian.gallardo@pec.mx TERMOMAQ Maquila de empacado y etiquetado.

Camino a la Tijera 806-B3, Col. La Tijera, Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3335 3413 www.termomaq.com UYEDA INDUSTRIAL DE MEXICO Impresos.

Algodón 301, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3793 2032

EQUIPO PARA LA INDUSTRIA BASCULAS Y ENVASADORAS Venta, distribución, servicio técnico de maquinaria para envasado de alimentos. Temistocles 229, Polanco, Delegación Miguel Hidalgo, México.

Tel. (55) 2617 0563, (55) 5105 1963 www.basculasyenvasadoras.com DISTRIBUIDORA DE MATERIALES EN INOXIDABLES DE MÉXICO / DIMINOX Asesoría y comercialización en productos de acero.

Av. 18 de Marzo 747, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1204 9758, 1204 9759 www.diminox.com EMERYMARK Diseño y fabricación de máquinas para helados y paletas.

Av. Rio Nilo 451 Col. San Carlos, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3650 0803 (33) 3650 0860 GRUPO SINOTEK Venta de equipo industrial para procesos alimenticios.

Av. Dr. Roberto Michel 1156, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3666 1144 www.gruposinotek.com SEJO IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES Maquinaria y equipo para la impresión.

Puerto Ensenada 1694 Col. Miramar, Zapopan Jal. Tel. (33) 1028 1454 (33) 4737 3246 www.isacodificadores.com.mx MAQUINAS VILLARRUEL DE OCCIDENTE / MAVO Maquinaria, equipo y dispositivos para la industria alimenticia.

Leona Vicario 140 B, Col. La Haciendita, Zapopan, Jal. Tel. (33) 1813 3019 www.maqvillarruel.com MAQUISER INDUSTRIAL Bandas transportadoras, automatizaciones y muebles especiales de acero inoxidable.

Niños Heroes 955 Tlaquepaque Centro, Jalisco 45500 México Tel. 33 3837 5660 www. maquiser.com elias@maquiser.com PACK SYSTEM Maquinaria industrial.

Av. Xochitl 4533, Col. Prados Tepeyac, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3344 4555, (33) 3563 9134 y 35 www.packsystem.com.mx PRODUCTOS MAV Venta de Bombas Industriales y sanitarias.

Agustin Yañez 1384 Col. Moderna Guadalajara Jalisco 44190 Tel.33 3812 1916 www.gepumps.com.mx info@gepumps.com.mx PROENSI Secadores, Hornos, Molinos, rolado de tuberías y perfiles, Montaje y mantenimiento, placas de acero Carretera Tecalitlan-San Juan Espanatica km 4.54 Colonia: San Juan Espanatica, Tuxpan Jalisco, C.P. 49828 México Tel: 371 417 2249 www.proensi.com zahalia.escobedo@proensi.com SOLUCIONES ANALÍTICAS INTEGRALES Equipamiento y mobiliario para laboratorios.

Privada Libertad 57, Col. La Duraznera, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3812 0303 SUMINSA CORPORATION Comercialización de equipos para control de calidad.

2 de Octubre 4851, Fracc. Los Colorines, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1099 1231 www.suminsaindustria.com SSI PROVEEDORES Manufactura Especializada de Equipos para Alimentos Españoles # 54 Tlaquepaque Jalisco C.P.45580 Mex. Tel.33 33 354486 www.servosoluciones.com ivan@servosoluciones.com

MATERIAS PRIMAS ADITIVES & COLORS Elaboración de colorantes y saborizantes para alimentos.

Volcán Momotombo No.1200 A, Col. Colli Urbano, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3165 4525 www.aditivescolors.com.mx ADITIVOS Y MATERIAS PRIMAS DE OCCIDENTE / AMPOSA Comercialización de tripa de cerdo, conservadores, colorantes, marinadores, extensores cárnicos, y desinfectantes.

Av. de Las Rosas 122, Col. Guadalupana, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 4040 7626 www.amposa.com.mx AGR REPRESENTACIONES Comercialización de materias primas.

Rivera 2606-21, Col. Parque Industrial Álamo, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3628 4400, (33) 1380 0960, 1380 0966 www.agr.com.mx ALPEZZI CHOCOLATE Chocolate industrial Pról. Av. Los Robles Sur 351, Col. Los Robles, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3834 1223, 3834 4226, 3001 2000 www.alpezzicom.mx AROMÁTICOS QUÍMICOS POTOSINOS / GRUPO TECNAAL Aditivos e ingredientes.

Circunvalación Oriente 225, Col. Ciudad Granja, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3777 4240, 3777 4257 www.grupotecnaal.com.mx AUROQUIM Comercialización de ingredientes, aditivos y saborizantes para alimentos.

Pedro Moreno 51, Col. Agua Blanca Industrial, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3612 1515 www.auroquim.com.mx BASES CON CALIDAD Fabricación y comercialización de bases para helados.

Gladiola 1276, Col. Tulipanes, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3686 6949 www.lacbacas.com BELL FLAVORS & FRAGRANCES DE MÉXICO Aditivos e ingredientes.

Gabino Barreda 1122, Col. San Carlos, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3650 1212 www.bellff.com CHILE PEPE Chiles pulverizados certificados libre de plomo.

Circuito Crisantemo 5 int. 1, Santa Cruz de las Flores, Tlajomulco de Zúñiga Jalisco.

Tel. (33) 3796 4603 www.chilepepe.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo.

Los Zapotes 7, San Martin de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco.

www.cqomega.com.mx Tel. (33) 3837 5757 COMERCIALIZADORA SANTO TOMAS Venta de chiles y especias para la industria alimenticia.

Calle 26 2508, Zona Industrial, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3645 4282 www.santotomas.com.mx EMPRESAS VILHER Materias Primas.

Privada Camichin 11, Condominio Santa Anita, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3686 5986 www.vilher.com.mx ESPECIALIDADES QUÍMICAS ALIMENTICIAS / ESQUAL Aditivos para alimentos.

Volcán Antuco 146, Col. Panorámica de Huentitán, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3698 4604 www.esqual.com.mx ESTRATEGIAS MODERNAS Compra y venta de toda clase de alimentos.

Paraíso 1750 Int. 6, Col. Del Fresno, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3344 9100 www.estrategiasmodernas.com.mx FABRICA DE MERMELADAS / FAMESA Mermeladas.

Carretera La Barca - San Miguel El Alto Km. 52.5, Arandas, Jalisco.

Tel. (348) 784 5800 (348) 784 5806 www.famesa.com.mx FLAVORS TO FLAVOR Saborizantes.

Avenida Central 18 C, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 16571280, (33) 1657 1301 www.f2f.com.mx FLOW TECHNOLOGY COMPONENTS MEXICO Componentes de acero inoxidable de la industria alimenticia.

Av. Insurgentes Sur 730 Piso 2 Oficina 223, Col. del Valle Centro, Benito Juárez CDMX Tel. (55) 5536 8066 http://ftcmexico.com GRUPO QUIMICO AMILLAN Saborizantes y materias primas para la industria alimenticia.

Puerto Yávaros 2810, Col. Miramar, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3180 7342 www.grupoquimicoamillan.com HOJAS LA MEXICANA Hojas para tamal.

Betabel # 2662 A, Mercado de Abastos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3671 0540 INDUSTRIALIZADORA DE MANTECAS Fabricación y comercialización de mantecas.

Limón 1139, Col. del Fresno, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3134 0202 www.imasa.com.mx INDUSTRIALIZADORA OLEOFINOS Fabricación de aceites y grasas vegetales para la industria alimenticia.

Francisco Montejano Palacios 25, Col. La Venta del Astillero, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3777 4800 www.oleofinos.com.mx INDUSTRIAS NAVARRO ULLOA Sabores y colores para la industria alimenticia Manuel Acuña 940, Col. Artesanos, Guadalajara Jal. Tel. (33) 3825 4093, (33) 3825 4251 http://www.navarroulloa.com.mx INGREDIENTES MC Ingredientes para la industria cárnica y alimentaria en general, Conservadores, texturizados, emulsiones,rendimiento Av. Patria # 140 Colonia: Los Camichines II Tonala Jalisco C.P. 45403 México Tel. 33 3601 6775 www.ingrdientesmc.com administracion@ingredientesmc.com INGREDION MEXICO Aditivos, ingredientes y formulaciones.

Paraíso 1944, Col. del Fresno, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1078 3100 www.ingredion.mx LACTA INGREDIENTES Aditivos alimenticios.

Av. Aviación 6449, San Juan de Ocotán, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3673 7500, 3673 7507 www.lacta.mx LÁCTEOS Y HELADOS SAN MIGUEL Fabricación de bases para helados y paletas.

Chicago 1225, Col. La Aurora, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3619 2625 (33) 3619 8686 www.basessanmiguel.com.mx LIOTEC JS Comercializacion de frutas liofilizadas y verduras.

Felipe Angeles # 151, Colonia: El Mante, Zapopan Jalisco C.P. 45235 Tel.33 2256 0277 liotecjs@gmail.com MANE MÉXICO Sabores, fragancias y colores.

Av. La Paz 1690-304, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 38270068, (33) 31340216, (33) 15058100 www.mane.com MULTISABORES Fabricación de materia prima para la industria alimenticia.

Calzada de la Palmas 133, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3629 7661 http://www.multisabores.com OLEO ESPECIAS Especias e ingredientes.

Vicente Guerrero 1251-B, Col. El Mante, Zapopan Jal. Tel. (33) 3813 1424 (33) 3813 1427 www.oleoespecias.com POCHTECA MATERIAS PRIMAS Productos químicos para la industria alimenticia.

Prol. Gobernador Curiel 400, Col. Artesanos Industrial, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3796 0201 http://www.pochteca.com.mx PRODEYMA Comercialización de azúcar, harinas semillas, cereales, granos y especias.

Agua Prieta No. 46 Col. Agua Blanca Sur Zapopan Jal. Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com servicios@prodeyma.com SKIPWARE Comercializadora de materias primas y envase plástico para helado.

Av. Ruben Darío No. 640, Col. Lomas de Guevara, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 3640 0707 TROPHE Soluciones para alimentos.

Av. 8 de Julio 2166 piso 13 int. 13, Col. San Sebastianito, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3623 1800 www.trophe.mx

19

QUÍMICOS Y LIMPIEZA CB CLEANING SYSTEMS Comercialización de productos químicos y limpieza industrial.

Fidias 78 Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3647 3207 www.cbcleaning.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo.

Los Zapotes 7, Col. San Martín de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3837 5757 www.cqomega.com.mx HABACUQ COMERCIALIZADORA Comercializadora de químicos.

Calzada Independencia Norte 1356, Col. Independencia, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3638 3372 www.habacuq.com.mx MINERALES Y QUÍMICOS INDUSTRIALES Compra, venta y distribución de minerales no metálicos y productos químicos.

Gorrión 864, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3810 0719 www.myquisa.com.mx PRODUCTOS QUIMICOS AVANZADOS Detergentes industriales.

Montserrat 2083, Col. Guadalupana, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3164 4013 (33) 3164 4162 (33) 3637 7819 www.pqa.com.mx

SERVICIOS A & V BUSINESS Servicios administrativos, contables, financieros, fiscales, asesorías y auditoría.

RRubén Darío 1685, Col. Providencia 4ta Sección, C.P. 44639, Guadalajara, Jalisco.

Tel.(33) 3817 7412 AGV Y ASOCIADOS Asesoría contable, asesoría fiscal, asesoría empresarial Andador 72 # 408, Col. Miguel Hidalgo, León, Guanajuato.

Tel. (477) 717 8515 www.agvasociados.com ALIMENTOS LEDEZMA Servicios de comedor para empresas e instituciones.

Lerdo de Tejada 2177, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel.(33) 1177 0502 www.alimentosledezma.com ALLENARE CONSULTORES Servicios de consultoría, capacitación y proyectos especiales.

Zaragoza 5737, Col. Jocotán, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 1657 2484. www.allenare.com.mx ALMACENADORA MERCADER / ALMER Logística y almacenaje.

Av. 18 de Marzo 704, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3668 0700 www.almer.com.mx< ALMACENADORA REGIONAL MEXICANA / ARMEX Almacenaje y Logística Gabriel Leiva 532 Nte. Col. Centro, Los Mochis, Sinaloa.

Tel. (33) 3629 9313 www.armexsa.com.mx ASOCIACION DE NORMALIZACION Y CERTIFICACIÓN A.C. / ANCE Asesoría en BPM , HCCP, ISO 22000, FSCC 22000, Capacitación, Certificación.

Av. Lázaro Cárdenas # 3454, Colonia: Jardines Chapalita, Guadalajara Jalisco Tel. (33) 3812 5961 www.ance.org.mx ANS CONSULTING SC Servicios de consultoría fiscal, compliance, procesos, procedimiento legal, precios de transferencia.

Lomas de Chapultepec 235, Del. Miguel Hidalgo CDMX Tel. (55) 5919 4204 www.ansconsulting.com.mx

20

ASALIM ASESORES EN ALIMENTOS Servicios de consultoría en temas de desarrollo de nuevos productos, etiquetado y vida de anaquel.

Auditorías e implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Capacitación.

Av. de las Magnolias 251, Ciudad Bugambilias, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 1466 0567 (33) 1120 1170 victor.villasenor@asalimasesores.com www.asalimasesores.com ARJAL CONSULTING DE MÉXICO Consultoría en comercio exterior.

Patria 2085, Col. Puerta de Hierro, Zapopan,Jalisco.

Tel. (33) 3640 2519 ASESOR EN SEGUROS KLEEMANN Asesoría, administración, intermediación y auditoria en materia de seguros.

San Luis Gonzaga 5419, Col. Arcos de Guadalupe, Zapopan Jal. Tel. (33) 1523 1316 www.seguros@as-k.mx BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS GUADALAJARA Banco de alimentos.

Pichón 1147, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3810 6596 http://www.bdalimentos.org BIOMASS TECHNOLOGIES MEXICO, Producto energético final en forma de energía térmica o eléctrica.

Camino Real 362, Hacienda San Miguel, Irapuato, Gto. Tel. (462) 625 9473 www.biomasstechnologies.es BOCATTO CATERING GROUP Fabricación y Distribución de Postres López Cotilla 1854, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3630 1186 www.colegiogastronomico.com BRODERY WORKS Bordados en tela, uniformes industriles, uniformes empresariales, bordados en general.

Av. Patria. 600 Local C3, Col. Jardines Universidad, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 2001 6072 broderyworks@gmail.com CINDY CACHUA VILLA Reparación y mantenimiento de equipo industrial Torre Pisa 121 A Col. Torrecillas, Ocotlán, Jalisco.

Tel. (392) 121 0311 CENTRO UNIVERSITARIO UTEG, A.C. Servicios Educativos Av. Héroes Ferrocarrileros 1325, Col, La Aurora, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 1078 8000 www.uteg.edu.mx CONSTRUCTORA RODERICI Industria de la construcción Carretera a San Sebastián 57, Tlajomulco de Zúñiga, Jal. Tel. (33) 2737 0492 CONTINUOUS IMPROVEMENT INTERNATIONAL Servicio de consultoría científica y técnica.

Mariano Otero 50953 B Col. La Calma, Guadalajara, Jalisco 45070 Tel. (33) 3810 5997 www.ci-academy.org CONSULTORÍA EN ACCIÓN Comercialización e implementación del sistema Contpaqi, Sistemas Intelisis y consultoría de tecnología de la información.

Andador 72 408, Col. Miguel Hidalgo, León Guanajuato.

Tel. (477) 240 9054 (477) 461 3388 www.conaccion.mx CONVADI Mantenimiento general y construcción Colón 1401 A, Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3944 0737 COMERCIAL PA Servicios de consultoría especializada en alta dirección.

Lacandones 334, Col. Fraccionamiento Monráz, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3630 0040 COMSER DE OCCIDENTE, GRUPO FUDEX Comedores industriales.

Coral 2628, Col. Residencial Victoria, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3330 9989, (33) 3367 0268 www.fudex.mx DESU OPERADORA/ LABORATORIO CIAJ Laboratorio, servicio de análisis, etiquetado, tabla nutrimental y vida de anaquel.

Av. Washington 1920, Col. Moderna, Gdl. Jal. Tel. (33) 1204 0154 DNV GL BUSINESS ASURANCE Certificación global en los esquemas del GFSI de inocuidad de alimentos.

Insurgentes Sur 859, piso 7, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, México D.F. Tel. (55) 8526 8900 www.dnvgl.com.mx ELSEVIER Venta de soluciones de información científico tecnológicas Av. Insurgentes Sur 1388 Piso 5 Actipan, Benito Juárez, Estado de México Tel. (55) 4881 3835 www.elsevier.com EVENTOS SAKAE Giro: Catering, banquetes y coffe breack Av. López Mateos Sur 4186 Local 2-b, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3631 8447 www.eventos-sakae.com EVOLUTEL Comercio al por mayor de equipos y accesorios de computo.

Av. López Mateos No. 2077 Int 4a Col. Jardines de Plaza del Sol, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3030 7020 www.evolutel.com FACTOR EMPRESARIAL Morelos 1210, Col. Villa Señor, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1284 1325 FOOD INNOVATION STUDIO Consultoría en Food Design & Innovation Mar Rojo 1583, Col. Mezquitan Country C.P. 44260 , Guadalajara Jalisco Tel. (33) 1593 6151 www.foodonnovationstudio.com FUDEX ALIMENTACION SA DE CV Servicio de comedor para empresas e instituciones e intermediarios del comercio al por mayor y menor, así como organización de eventos.

Carretera a Nogales 5297, Parque Industrial Nogales, Nave 32 y 33 Rancho Contento, Zap. Jal. Tel. (33) 3330 9989 www.fudex.mx GDL TOALLITAS Toallas desinfectantes, toallas antibacteriales y toallas refrescantes.

San Miguel 37, Col. San Juan de Ocotán, Zap. Jal. Tel. (33) 3123 0250 https://gdltoallitas.com GERMEN Análisis y tratamientos de residuos, desengrasantes, asesoría y consultoría ambiental.

Inglaterra 3416, Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jal. www.germen.com.mx Tel. (33) 3628 2575 www.germen.com.mx GLOBAL STANDARDS Certificación en sistemas de gestión de la calidad, inocuidad, ambiental y capacitación.

Pedro Moreno 1677 piso 4, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3630 4546 (33) 3630 3585 www.globalstd.com GREEN FERT SPR DE RL DE CV Siembra, cultivo y cosecha de otros cultivos, composta mejorada, humus líquido y solido.

Gobernador Ingeniero Alberto Cardenas Jimenez 896 – B Ciudad Guzman, Jalisco.

Tel. (33) 1131 0379 www.greenfert.mx GRUCOMED Distribución de suplementos alimenticios, medicamentos y material de curación.

San Ernesto 3710, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jalisco.

Tel. (33) 3647 3161 GRUPO ADUANAL IMZA Soluciones integrales en operaciones de comercio internacional, asesoría, recursos y servicios profesionales que demandan las operaciones internacionales, agencia aduanal.

Abraham Lincoln 4343, Col. San Rafael, Nuevo Laredo, Tamaulipas.

Tel. (867) 714 7450 http://www.aamuris.com GRUPO CONSULTORES Seguros y finanzas.

Av. Niños Héroes 2557 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3121 0451 (33) 3121 0461 GRUPO FINANCIERO MONEX Banca empresarial Av. Royal Country 4596-8 Royal Country, Zap. Jal. Tel. (33) 3882 1198 www.monex.com.mx GRUPO FERRETERO ALVAVO Ferretería y herramientas Ladron de Guevara 1425-A, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco. www.alvavo.com.mx GRUPO IMPORTADOR Y EXPORTADOR MEXICANO Envasado de fruta Carretera Panamericana 9951, Col. Puente Alto, Ciudad Juárez, Chihuahua.

Tel. (656) 633 0400 GRUPO SEGURIDAD PACIFICO Protección Civil, consultoría y capacitación STPS. Encino 1630 Col. del Fresno, Guadalajara, Jal. Tel: (33) 3810 2702 www.seguridadpacifico.com THE HASKELL COMPANY DE MEXICO Servicios de arquitectura, Ingeniería y construcción para plantas alimenticias.

Prolongacion Paseo de la Reforma 1015 Torre A ofna 403 Desarrollo Santa Fe CDMX 1376 México Tel. 55 5292 6580 www.haskell.com perla.moreno@haskell.com HEBERT CARRANZA Servicios legales, contables y financieros. lliada 34, Col. Lomas Axomiatla, Alvaro Obregon, Estado de México.

Tel. (33) 3159 0763 www.hebertcarranza.com IL PUNTO Servicio de comedor para empresas e instituciones, coffe break, preparación de alimentos y bebidas, organización de eventos.

Pablo Neruda 4161-PH2 Jardines Universidad Zapopan, Jal. C.P.45110 México Tel. 33 1892 0443, 33 3330 9989 anaclaudette.garcia@gmail.com IVAN ANTONIO RODRIGUEZ GAMA Industria de la construcción.

Juárez Sur 61, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 2737 0492 IXHUA Prestamos personales, apoyo financiero a negocios Av. Real de Acueducto # 240 int. 8 Col. Puerta de Hierro, Zapopan, Jalisco, 45116México Tel.33 2305 3316 probles@ixhua.mx www.ixhua.mx LA COSMOPOLITANA Logística y distribución de alimentos.

Héroes de Nacozari 354, Col. Ferrocarril, Guadalajara,

Jalisco.

Tel. (33) 3812 4847 NIMBUS CREA DISEÑO Y COMUNICACIÓN Manejo de redes sociales, diseño web.

Av. Cubilete 168, Guadalajara México Tel. (33) 3166 7079 www.nimbuscrea.com NOVAREK Consultaría en estrategias de negocio e innovación Av. Hidalgo 2433 Int 34- V, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 4737 5373 www.novarek.com.mx PARTNERTASTE Saborizantes, fabricación de saborizantes para la industria alimentaria Av. Presidente Juarez 2007 Lote 1-C Col. Los Reyes IndustriaTlalneplanta, Estado de Mexico 54073 www.partnertaste.com.mx Tel.55 8114 1600 jperez@partnertaste.com.mx www.partnertaste.com.mx PISOS INDUSTRIALES ORTEGA Mantenimiento e instalación de pisos y recubrimientos grado alimenticio, otros trabajos especializados para la construcción.

Av. Circunvalacion Dr. Atl 188 Independencia Oriente Guadalajara Jalisco 44340 México Tel.33 1202 0533 pisos_ortega@yahoo.com.mx PRODEYMA Envasado, mezclado, moliendas, selección de granos, cámara de sanitizado, deshidratadora, maquilas especiales tales como: emplayado automático, túnel de encogimiento a vapor, codificación de inyección, llenado de líquidos y líquidos semisólidos, aplicación de sello de garantía térmico, etiquetado semiautomático.

Agua Prieta 46, Col. Agua Blanca Sur, Zapopan Jalisco.

Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com PROINCO Cemento gris, cemento hidráulico Av. Pedro Parra Centro 132, Tlajomulco De Zuñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3283 4900 www.proinco.com.mx PRODUCTIVITY SYSTEMS SC Asesoría y consultoría en recursos humanos.

Santa Rita 668, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3615 5411 PRODUCTOS Y SISTEMAS PARA LA SALUD AMBIENTAL Control de plagas.

Mármol 2200-A, Col. Mariano Otero, Zapopan Jal. Tel. (33) 1028 4370 www.prosisamx.com PROESTERIL Esterilización y Satinización con oxido de etileno.

Metalurgia 2898, Col. Alamo Industrial, Tlaquepaque Jalisco.

Tel. (33) 3666 9084 www.proesteril.com PROEZHA-TRES Servicio de comedor para empresas e instituciones Jose Manzano 848 Col. Jardines Alcalde, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 1652 3807 PITCHBULL Préstamos en 48 hrs para PyMEs Av. Acueducto 4851, Real Acueducto, Zapopan, Jal. Tel. (33) 47374976 www.pitchbull.com SAMMEX Maquila y sanitización y molienda de alimentos para consumo humano.

Jacarandas # 6 Col. Granjas Providencia, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco.

Tel. (33) 3688 2061 (33) 1400 1624 www.sammex.com SANDRA PAULINA PÉREZ VALENZUELA Derechos en propiedad intelectual, servicios legales.

Granate 2499-1C, Col. Verde Valle, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 1603 0680 SERVICIOS ESTRELLA AZUL DE OCCIDENTE / LAVARTEX Servicio de renta y lavado de textiles.

Carretera San Martín de las Flores, Km. 1.9, San Martín de las Flores, Tlaquepaque, Jalisco.

Tel. (33) 3284 1290 www.lavartex.com SIALICO Gestión de tramites sanitarios exportación, consultoría en sistemas de inocuidad, capacitaciones Privada del Establo 9 Int.1, Col. San Martinito, San Andrés Cholula, Puebla.

Tel. (22) 2299 3241 http://www.sialico.com TECNO TAP Tapas de aluminio para el ramo alimenticio.

Cosmo 2520 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco.

Tel. (33) 3901 0668 TAUSCH MARKETING Agencia de publicidad y mercadotecnia.

Cerro de la Silla 1072 Col. Lomas Independencia, Guadalajara Jalisco.

Tel. (33) 1451 9853 www.tausch-marketing2.webnode.es TRADUCTORES E INTERPRETES Traducción, inglés, español, interpretaciones inglés, español y otros idiomas, clases, etc.

Juan Kepler 4080 -3 Col. Arboledas, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3955 4853 VISUAL 46 Servicio de producción y realización de esquemas publicitarios en tv y radio.

Venezuela 475 Col. Americana, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3336 1815 www.visual46.com

DIRECTORIO DE ANUNCIANTES

AUROQUIM Ingredientes y aditivos para la industria alimenticia 33 36121515 info@auroquim.com www.auroquim.com

MAZAPÁN DE LA ROSA Fabricación y distribución de mazapán y dulces en general 33 37980850 www.dulcesdelarosa.com.mx

OLEOFINOS Grasas y aceites saludables 33 37774800/01 800 822 4035 fausto.padilla@oleofinos.com.mx www.oIeofinos.com.mx

HELADOS Y PALETAS SANMY Helados y paletas, bases para helados.

33 36192625 / 1319 8686 sanmy@prodigy.com.mx www.basessanmiguel.com.mx

PRODUCTOS MAV Venta de bombas industriales y sanitarias 33-38121916 / 33-38125927 info@gepumps.com.mx www.gepumps.com.mx

SELLO ROJO Alimentos, leche fresca, derivados de lácteos, jugos y néctares 33 3657 9297 consumidor@sellorojo.com.mx www.sellorojo.com.rnx

SERVICIOS

QUE

TÚ

ALIMENTAN

El pertenecer a una institución como la CIAJ, seguramente fortalecerá de manera importante tu actividad empresarial ya que en ella encontrarás el respaldo necesario que te permita crecer, explorar nuevas oportunidades de negocios e incursionar en nuevos mercados.

REPRESENTATIVIDAD Impulsarmos y representamos los interesés de la Industria Alimenticia

ACOMPAÑAMIENTO EN CERTIFICACIONES

Diagnósticos de Inocuidad basados en la NOM 251 SSA

ALIANZAS ESTRATÉGICAS

Entre productores y proveedores de la industria

Av. Washington No. 1920 Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco, México.

Av. Faro No. 2350 Col. Verde Valle Guadalajara, Jalisco, México.

info@ciaj.org.mx

33 3810-4178/79

www.ciaj.org.mx

3002-6178

ciaj.jalisco @ciaj_ jalisco