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星雲大師╱Venerable Master Hsing Yun
三好成就孩子好素養 品德扎根
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⬇《三好，成就孩子好素 養》，正式對外發行。 圖╱天下文化提供
文／星雲大師 有的人做人很嚴、做事很寬，有的人 做事很嚴、做人很寬，究竟是嚴好呢？ 還是寬好？嚴有嚴的紀律，能夠整肅精 神，但過於嚴格，容易讓人喘不過氣； 寬有寬的委婉，較有空間發揮，但過於 寬鬆，就會變成懈怠。所以嚴與寬，要 能夠中道，有以下四點： 第一、定法要嚴、執法要寬：一個機 關團體，人數多了，就需要訂定適合人 人遵守的規則，來維持團體的紀律，建 立團體的形象。法是管理眾人的綱本， 因此在訂定上必須周全嚴密。但是執法 的人，在實行的時候，要審視情況因緣 ，有時也要兼顧「情理法」，讓他感覺 受到一點寬容、優待，他反而會感恩圖 報。否則，所謂「一朝權在手，就把令 來行」，執法太過嚴苛、官僚，別人也 會不服氣。 第二、對己要嚴、待人要寬：一般人 習慣原諒自己，卻嚴厲要求他人，這樣 「寬以律己，嚴以待人」，其實是反其 道而行，不但讓人遠離避之，而且容易 遭到反彈，甚至惹來麻煩。這世間是眾 人成就而成的，有別人才有自己，沒有 別人，也就沒有自己，因此對別人要寬 厚一點，多包容一點，多留一點空間，多 留一點路給別人走，這才是做人之道。 第三、居家要嚴、處眾要寬：一般人 居家時，大多覺得這是在家裡，可以輕 鬆一點、隨意一些，比較不會顧及禮儀 。這原本無可厚非，但如果家居生活過 於放逸、不正派，對兒女的教育也會有 不好的影響，因此居家也要嚴謹。反之 ，假如在處眾時，流露耀武揚威、高倨 嚴厲的樣子，這樣的形象，讓人不敢恭 維。因此，處眾要慈顏悅色、要寬大祥 和，讓人有如沐春風之感，做人和平、 和諧，才會有好人緣。 第四、大事要嚴、小事要寬：有的人 對大事馬馬虎虎，對小事卻斤斤計較， 這就叫「大事無能，小事執著」，輕重 拿捏不當。大眾的事，一定要依法、依 大眾、依會議行事，不能隨便馬虎，大 眾也要嚴格遵守奉行。至於小事，只要 無礙於大眾公約，有、無不關緊要，無 傷大雅，就可以寬大一點，不必事事錙 銖計算，也就不用太過辛苦執著。 嚴與寬，要如何抉擇呢？當嚴要嚴， 當寬要寬，有時要嚴中有寬，有時要寬 中有嚴，能夠處理中道，那是最好的了 。這四點嚴與寬的原則，可以參考。 第一、定法要嚴、執法要寬； 第二、對己要嚴、待人要寬； 第三、居家要嚴、處眾要寬； 第四、大事要嚴、小事要寬。
【人間社記者劉琇瑩、孫梅菁台北報導】 「第12屆三好校園實踐學校共識營暨《三好 ，成就孩子好素養》新書發表會」10月7日 在佛光山台北道場盛大展開。公益信託星雲 大師教育基金攜手遠見．天下文化推出新書 《三好，成就孩子好素養》，記錄17所三好 典範學校動人實例，新書發表會以全程直播 ，由線上線下貴賓、第12屆三好校園實踐學 校獲選學校代表，近350位教育工作者共同 見證「三好」成為改變社會的力量。 《三好，成就孩子好素養》序文，有佛光 山開山星雲大師〈什麼是「三好」？〉，佛 光山住持心保和尚、三好校園實踐學校指導 委員會主委暨佛光山教團系統大學總校長楊 朝祥、中央大學講座教授洪蘭、公益平台文 化基金會董事長嚴長壽撰寫推薦序。 公益信託星雲大師教育基金諮詢委員暨佛 光山常務副住持慧傳法師、遠見．天下文化 事業群創辦人高希均、三好校園實踐學校指 導委員會主委楊朝祥、遠見．天下文化事業 群發行人王力行、教育部參事鄭乃文、中央 大學講座教授洪蘭、三好校園指導委員會副 主委暨南華大學校長林聰明、公益信託星雲 大師教育基金諮詢委員覺培法師、佛光山台 北道場住持滿謙法師，出席《三好，成就孩 子好素養》新書發表會。
營造好環境 點亮心靈光明 「三好運動已成為學校招生品牌！」楊朝 祥表示，期許三好能遍及世界各地，擴展影 響力。為新書發表會揭開序幕的是三好校園 實踐學校佛光山普門中學原音社，帶來由星
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雲大師作詞的〈人間音緣〉及組曲，溫暖在 場每個人的心。 慧傳法師指出，與人為善是三好校園實踐 重點所在，三好如一塊磁鐵，也如發電機、 溫暖太陽，能讓枯竭的心靈找回光明與智慧 。王力行表示，書籍出版只是一個開始，希 望這本書能帶動更多人從小開始行三好。洪 蘭教授則說，好的學習環境非常重要，好品 格從小培養，祈願每個學校都是三好校園。 鄭乃文參事感謝公益信託星雲大師教育基金 ，長期對台灣品德教育的挹注，樂見三好校 園的蓬勃發展與成果。 新書座談中，三好校園實踐學校指導委員 會委員楊昌裕與四所學校代表：台中市大里 區塗城國小校長劉淑秋、新北市立淡水國中 學務主任吳琪玉、普門中學校長蔡國權、健 行科技大學企管系教授羅新興，分享推行三 好的實務經驗，以及程中的感人故事。
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金針菇排 口感酥脆好營養 文與圖／記者張穎容 料理示範／妙具
圖／李蕭錕
金針菇是常見、價格親民的菇類，且料理 方式多元，深得家中大廚喜愛，「禪居食堂 」將金針菇做成市面上較少見的堡排「金針 菇排」，煎到金黃酥脆的外觀，讓人看了就 食指大動，嘗起來口感獨特又美味。 金針菇是全球除香菇、洋菇外最主要食用 菌之一，具飽足感又低熱量，且營養價值高 ，有媲美靈芝的好處，價格卻相當親民可愛 ，料理方式相當多元，舉凡煎煮滷拌烤，每 種料理都適合，堪稱百搭食材。 金針菇又以多醣體、維生素B群、膳食纖 維等含量最豐富，幾丁質則有助體脂肪形成 ，對於減肥的民眾也是很好的選擇。 多醣體有活化免疫系統、提高免疫力，同 時有降低膽固醇功能；幾丁質可抑制飲食中 的脂肪吸收，進而減少體脂肪形成，而其豐 富的纖維質又能預防便祕。 此外，金針菇的離胺酸和精胺酸有促進兒 童智力發育的功效，因此又有「增智菇」的 美譽。 食材： 金針菇3至4包、千張3至4張、太白粉、麵 粉、鹽、胡椒粉、辣椒粉、油。 作法： ❶起一鍋水，加一點油和鹽，將小朵的青花 椰菜、玉米筍汆燙煮熟，即可起鍋擺盤備 用。 ❷金針菇蒂頭部分切掉；1/3碗麵粉加1小匙 鹽、約1/2碗水調成麵糊。 ❸先取1張千張平均抹上麵糊，將金針菇帽 頂向內放、兩邊重疊放在千張上捲起來， 包緊後再將其切成約3公分圓形厚片。
❹將剛剛使用的麵糊放入一點水稀釋，把金 針菇排兩面沾溼後，再沾上太白粉。 ❺起油鍋，將金針菇排放入，撒上一點鹽 、胡椒粉調味，金針菇排煎至二面焦黃熟 透即可起鍋，最後撒上辣椒粉就可以上桌 享用了。
野鳥飛過 文／古意樂 圖／資料照片 才轉過碑牆，尚陶醉在剛踩得樟樹籽嗶剝 響、享受鞋底傳來獨特的清香中，就被打眼 前飛過的鳥撲得一驚。 定睛一看，是四隻大卷尾追逐爭奪著什麼 東西；隨後又兩隻加入戰局。雖是動作片， 卻只聽到羽翅撲動聲。烏秋果真安靜，連打 架都只動翅不動口。六隻悍鳥的速度真快， 明明才見牠們壓低身子撞成一團，眨眼之間 消聲匿跡，彷彿剛才那幕只是我眼花。 正惆悵中，瞄到一列白影從空而過，是白 鷺鷥略成之字狀的隊伍；雖非雁字，隊形也 參差不齊，但一群數十隻的聲勢亦頗可觀。 一隊之後又一隊，看得正起勁，腳下一個踉 蹌，差點吃土。 馬祖道一與百丈懷海一同遊山，看見雁群 飛過，馬祖禪師問：「那是什麼？」百丈禪 師說：「野鴨子。」「哪裡去了？」「飛過 去了。」馬祖抬手用力捏著百丈的鼻頭，百 丈吃痛作聲，馬祖說：「何曾飛過去了？」 百丈於言下有所領悟。 同是野鳥飛過，祖師吃痛，言下有省；我 卻被凸起的紅磚嚇出一身汗，還好有穩住身 ，否則若來個仰面朝天，這痛肯定是白吃了 。可見，即使向前有路，還是得當心腳下。
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