f79 – Das Schülermagazin für Freiburg und Region

für 14- b i No. 57 / s 20-Jährige / 12.23 / / www. f79.de

AKTIEN ALS SCHULFACH? // BEIRAT FORDERT ALLTAGSNAHEN UNTERRICHT BIOLOGIE // DIE HOT-CHIP-CHALLENGE KUNST // EX-FREIBURGER HOLT STUDI-OSCAR WIRTSCHAFT // FRANZÖSISCH GEBACKEN WIE ZWEI SCHÜLER EINEN SC-FILM DREHEN // F79-TEST // JOBSTARTER

Wir sagen

DANKE!

Das Bildungsprojekt f79 ist seit 2009

Rheinfelden bis Waldshut, Breisgau-

Nur mit Hilfe von Förderern der

am Start. Mittlerweile beteiligen sich

Hochschwarzwald, von Emmendingen

öffentlichen Hand und der Privatwirt-

mehr als 480 Schulen und 2600 Jugend­-

bis in die Ortenau, vom Schwarzwald-

schaft, Stiftungen, dem Land Baden-

einrichtungen aus ganz Südbaden an

Baar-Kreis bis Bodensee. Somit sind alle

Württemberg und der EU kann diese

verschiedenen Bildungs-, Berufs- und

Schulen aller Schularten und ein

Projektarbeit umgesetzt werden. Dafür

Medienangeboten beim f79 Schüler-

Großteil der Jugendeinrichtungen in

möchten wir uns auch im Namen aller

magazin: Von Freiburg bis Weil a.R., von

Südbaden an das Projekt angebunden.

Schülerinnen und Schüler bedanken.

9.de für 14No. 53 bis 20-J ähr ige // 12.2 2 // ww w.f7

für 14- bis No. 54 //03 20-Jährige .23 // ww w.f79.de

für 14- bis No. 56 // 20-Jährige 09.23 // www.f7 9.de

für 14- bis No. 55 // 20-Jährige 06.23 // www.f7 9.de

Wir suchen weitere Kooperations-

„ES BRENNT LICHTERLOH“ KIPPT DAS TURBO-ABI G8?

KÜNSTLICHE INTELLIGENZ KREMPELT CHATGPT DIE SCHULE UM?

GENDERN // SCHULDEBATTE ÜBERS STERNCHEN

UM DIE WURST // MENSEN WERDEN VEGETARISCH

AUSLANDSJAHR // SO GEHT’S IN HARVARD ZU GEO // FREIBURG IST NICHT SONNENHAUPTSTADT BIO // ATMEN GEGEN DEN PRÜFUNGSSTRESS

GEMEINSCHAFTSKUNDE // 200 EURO GESCHENKT COMPUTER-AG // FREIBURG GOES MINECRAFT TECHNIK // BEI DEN ELEKTRONIK-LEBENSRETTERN

CHEMIE // EXPERINAUTEN LASSEN ES RAUCHEN TEST // DIVERSITY-HELDIN ODER SPRACHSKEPTIKER? COMPUTER-AG // SO WIRD IM NETZ ABGEZOCKT

BIOLOGIE // EINFRIEREN FÜR EWIGES LEBEN TEST // MENSAMUFFEL ODER CAFETERIA-CRACK? FREISTUNDE // FREIBURGS BESTE LEHRER*INNEN

PROMI-ECKE MIT HIGHLINER JOSHUA LEUPOLZ // F79-TEST // JOBSTARTER

PROMI-ECKE MIT EINER GOLD-CHEERLEADERIN // F79-TEST // JOBSTARTER

PROMI-ECKE MIT BIATHLETIN LEONIE WALTER // JOBSTARTER // BERUFS-INFOMESSEN

PROMI-ECKE MIT SPRACHENÜBERFLIEGER // JOBSTARTER FÜR KARRIERETIPPS

partner. Interessiert? Infos unter bildungssponsoring@f79.de

www.f79.de

ERSTE STUNDE

BACK TO REALITY? IMPRESSUM f79 // Das Schülermagazin für Freiburg und Region Redaktionsbüro // Paul-Ehrlich-Straße 13 // 79106 Freiburg fon // Redaktion 0761-76 99 83-85 fon // Anzeigen 0761-76 99 83-0 Website www.chilli-freiburg.de/chilli/f79/ Herausgeber // chilli Freiburg GmbH Trägerverein // Kinderstadt Freiburg e. V. Geschäftsführerin (V.i.S.d.P.) & Projektleitung // Michaela Moser // moser@f79.de Redaktionsleitung // Till Neumann // redaktion@f79.de Redaktion // Philip Thomas (pt), Pascal Lienhard (pl)

Pressearbeit // Jennifer Patrias Publizistischer Berater // Lars Bargmann Schülerredaktion dieser Ausgabe // Sabrina Reitnauer, Alina Schmidt, Fabian Rebman

Foto // pixabay

Koordination Schulen // Erika Weisser // weisser@f79.de

Titelbild // © freepik.com/wayhomestudio

agsnaher werden Schule soll allt

Fotos // Schülerredakteure Bildagenturen // iStock, freepik, pixabay

Hand aufs Herz: Welches Wissen aus der

fällen. Warum die Hot Chips jetzt verboten

Grafik & Layout // Julia Neininger, Benedikt Schmidlin

Schule macht uns fit für das Leben da

sind, lest ihr auf den Seiten 10 und 11.

draußen? Bei mir war die Antwort eindeutig:

Freiburg ist nicht New York, klar. Und der

Fremdsprachen fand ich am coolsten. Was

Schwarzwald nicht die Rocky Mountains.

ich in der Schule gelernt habe, konnte ich bei

Aber trotzdem müssen wir uns aktuell nicht

Reisen direkt anwenden. Klar hat mir

vor den USA verstecken. Schließlich hat ein

umgangssprachliches Vokabular gefehlt, aber

Ex-Freiburger gerade einen Oscar gewonnen.

die Basics waren da. Das habe ich gefeiert.

Yo, es ist „nur“ ein Studierenden-Oscar, aber

Wie man sein Geld an der Börse anlegt oder

groß finden wir das trotzdem. Zumal sich der

worauf man bei einem Mietvertrag achten

Drehbuchautor dem Thema Gewalt gegen

muss, das wusste ich nach dem Abitur nicht.

Journalisten gewidmet hat. Wir schicken

Gehört so ein Wissen ins Klassenzimmer?

Applaus und stellen euch den Durchstarter

Der Landesschülerbeirat sagt: ja. Daher

auf den Seiten 14 und 15 vor.

fordern die jungen Menschen, mehr Alltags-

Ihr wollt selbst durchstarten? Dann

wissen in der Schule zu vermitteln. Zum

empfehlen wir euch den Jobstarter im

Beispiel eben rund um Aktien oder Verträge.

zweiten Teil des f79-Magazins. Darin stellen

Stimmen dagegen dürften rar sein. Die

wir euch Wege zum Traumjob vor. Egal ob

Idee ist ja gut. Doch wie presst man das in

Ausbildung, Studium, Praktikum oder

die jetzt schon vollen Stundenpläne rein? Ein

Freiwilligendienst. Wie kommt zum Beispiel

eigenes Schulfach? Nein, sagt der Beirat. Wie

ein junger Mann darauf, von der Automobil­

das Team sich das stattdessen vorstellt, lest

branche in die Pflege zu wechseln? Oder was

ihr im f79-Hauptfach.

rät ein Auszubildender der Volksbank

Wenig realitätsnah ist dafür die zuletzt viral

anderen jungen Menschen in Sachen

gegangene Hot-Chip-Challenge. Reihenwei-

Finanzen?

Lektorat // Beate Vogt Anzeigenberatung // Jennifer Patrias, Marion Jaeger-Butt, Nathalie Braun, Armando Sainovic Druckunterlagen // anzeigen@f79.de Druck & Weiterverarbeitung // Freiburger Druck GmbH & Co. KG Auflage // 25.000 Exemplare Auslagestellen // an 480 HS, RS, Gymnasien, berufl. Schulen in Südbaden: von Freiburg bis Weil a.R., von Rheinfelden bis Waldshut, Breisgau-Hochschwarzwald, von Emmendingen bis in die Ortenau, vom SchwarzwaldBaar-Kreis bis Bodensee. Alle Agenturen für Arbeit in diesem Gebiet, alle BZ-Geschäftsstellen sowie über 2600 Jugendeinrichtungen in Südbaden (Jugendzentren, Vereine, Stadt- & Ortsverwaltungen, Büchereien, Fahrschulen, Haus- & Zahnärzte).

Druckunterlagenschluss für Heft-Nr. 58 // 10. Februar 2024. Es gilt die Preisliste Nr. 15.

Ein Unternehmen der f79 wird gefördert // vom Land Baden-Württemberg und dem Europäischen Sozialfonds

f79 ist Preisträger des SPIEGELSchülerzeitungswettbewerbs 2012, 2014 und 2015

se futterten Menschen die ultrascharfen

f79 ist Mitglied der

klassische Tabasco-Sauce liegt bei 2500

Tortilla-Chips und filmten sich dabei. Bis zu

Viel Spaß beim Lesen und

zwei Millionen Scoville haben die Dinger,

kommt gut ins neue Jahr

Scoville. Doch gerade bei jungen Menschen

Till Neumann &

kam es dabei mehrfach zu üblen Zwischen-

das f79-Team

3

f79 // 12.23

KLASSENFOTO

ION DIE REDAKT BE GA S U A R E S E I D

TILL NEUMANN SCHULE // Abi am Ganztagsgymnasium Osterburken ALTER // 40 BEITRAG // Redaktion & Jobstarter ÜBER MICH // Reden ist Silber, Schreiben ist Gold.

PASCAL LIENH AR D SCHULE // Abi am Windeck-Gymnasium ALTER // 30 BEITR AG // Redaktion & Jobstarter ÜBER MICH // To live is the rarest

Bühl

thing in the world. Most people exist, that is all. (Oscar Wilde)

PHIL IP THOM AS SCHULE // Abi am Wöhler-Gymnasium Frankfurt ALTER // 34 BEITRAG // Redaktion & Jobstarter ÜBER MICH // Immer von Spiel zu Spiel denken.

ALINA SCHMIDT SCHULE // Abi am Franziskus Gymnasium Nonnenwerth (Remagen)

ALTER // 21 BEITRAG // f79-Test Wintersport ÜBER MICH // Der Weg ist das Ziel!

FABIAN REBMAN AUSBILDUNG // bei der Volksbank Freib urg ALTER // 28 BEITR AG // Azubi-ABC ÜBER MICH // Der frühe Vogel kann mich mal

SABRINA REITNAU ER SCHULE // Abi am Von der Leyen -

JULIA NEININGER SCHULE // Gertrud-Luckner-Gewerbeschule ALTER // 22 BEITRAG // Layout und Gestaltung ÜBER MICH // Auch aus Steinen, die einem in den Weg gelegt werden, kann man etwas Schönes bauen.

Gymnasium Blieskastel (Saarland)

ALTER // 22 BEITR AG // Frisch über die Grenze Herzen gut. ÜBER MICH // Man sieht nur mit dem Das Wesentliche ist für die Augen

unsichtbar. (Saint-Exupéry)

PRO M

INHALTSANGABE

I-EC K

INHALT f79//12.23

E

Seite 3 // Intro

Warum ihr diese Ausgabe lesen solltet

Seite 4 // Klassenfoto

Wir sind f79! Die Blattmacher dieser Ausgabe

Seite 5 // Promi-Ecke

Zwei Schüler drehen SC-Freiburg-Film

Foto // © Uwe Schellinger

Seite 6-9 // Hauptfach

SC Freiburg vor: Dominik Ritter (links) und Janosch Köhler sind

Landes-Schülerbeirat fordert Alltagsunterricht

Seite 10-11 // Bio

Die „Hot Chip Challenge“ und ihre Folgen

Seite 12-13 // Wirtschaft Französisch gebacken in Freiburg

Seite 14-15 // Kunst

Ex-Freiburger holt Studierenden-Oscar

Seite 16-18 // Test Welcher Winter-Typ bist du?

Seite 19 // Jobstarter

Ausbildung, Studium, Praktikum – Wege zum Traumjob

Seite 20-23 // Unter die Haut Wie arbeitet es sich in einem Tattoo-Studio?

Seite 24-27 // Pflege

Ein Job, der Menschen zusammenbringt

große Fans der Breisgau-Brasilianer. Für ein Schulprojekt hat das Duo einen Kurzfilm über die Geschichte des Vereins gedreht. f79-Volontär Pascal Lienhard hat mit den 19-Jährigen über den Dreh und die Zusammenarbeit mit dem Club gesprochen. f79 // Warum habt ihr einen Film über den SC gedreht?

Janosch // Wir haben an der Richard-Fehrenbach-Gewerbeschule unser Abitur gemacht. Für einen Seminarkurs sollten wir einen Film mit Bezug zum Fach Geschichte drehen. Da wir beide große Fans des SCs sind, haben wir uns schnell für das Thema entschieden. f79 // Hat euch der Verein beim Dreh unterstützt?

Dominik // Wir hatten die Zusage, dass er uns, wo möglich, unterstützt. Wir durften auch im Stadion drehen. Mehrere Male haben wir den SC-Archivar Uwe Schellinger interviewt. Er hat uns viel erzählt, das wir dann nicht mehr extra recherchieren mussten.

Das war sehr cool. f79 // Wie lange habt ihr an dem Film gearbeitet?

Janosch // Insgesamt etwa zwei Jahre. Wir dachten, wir könnten die Geschichte einfach schnell erzählen. Aber dann kamen immer mehr Punkte dazu. Als roter Faden hat sich dann die Suche nach einem

Seite 28 // Mit Katzen und Co.

Tierphysiotherapeut*innen brauchen viel Know-how

Stadion herauskristallisiert. Die Spielstätte wurde ja häufig gewechselt. Der Kurs dauerte zwar nur ein Jahr und danach war der Film auch eigentlich fertig. Wir wollten ihn aber noch verbessern, um ihn auf

Seite 29 // Azubi-Tipps

DVD zu veröffentlichen.

Wie man am besten sein Geld anlegt

Seite 30-33 // Jobs für Strategen Hier können Zielstrebige sich austoben

Seite 34-36 // Tipp & Tricks

f79 // Seid ihr mit dem Ergebnis zufrieden?

Dominik // Man sieht natürlich immer etwas, das man noch hätte besser machen können. Aber wir sind sehr stolz auf das Projekt und auf uns. So etwas haben wir ja vorher noch nie gemacht. Wir sind definitiv angefixt und können uns vorstellen, noch weitere

Praktisches Wissen zu Ausbildung und Co.

Filme zu machen.

Seite 38 // Ausbildungsmessen

Info // Den Film „1904 – Das Spiel beginnt!“ gibt’s bei

Wo junge Menschen ihre Zukunft finden

Dein Thema nicht dabei?

Werde selbst f79-Reporter! // Kontakt: redaktion@f79.de

jedem SC-Heimspiel am Infostand unter der Südtribüne auf DVD (10 Euro) sowie als Online-Zugangscode (8 Euro) zu kaufen.

Mehr Infos: www.1904-film.de

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f79 // 12.23

HAUPTFACH

AK TIEN ALS SCHULFACH? Schülervertretung fordert lebensnahe Lehrinhalte

Was muss ich bei Mietverträgen beachten? Wie lege ich mein Geld sinnvoll an? Viele haben auf solche Fragen nach dem Schulabschluss keine Antwort. Das will der baden-württembergische Landesschülerbeirat ändern. f79-Volontär Pascal Lienhard hat mit einer Vertreterin über die Forderung nach Alltagsunterricht gesprochen.

Text // Pascal Lienhard Foto // iStock.com/Ridofranz

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f79 // 12.23

HAUPTFACH

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f79 // 12.23

HAUPTFACH

f79 // Frau Wagler, was verstehen Sie unter

f79 // Wie haben Schüler*innen auf der einen

lernen wir.“ Den Spruch haben wohl alle

Alltagsunterricht?

und Politiker*innen auf der anderen Seite auf

„Nicht für die Schule, sondern für das Leben Schüler*innen schon einmal gehört. Aber

Wagler // Darunter verstehen wir im LSBR

Ihren Vorstoß reagiert?

wie viel Wahrheit steckt darin? Der Landes-

einen Unterrichtsansatz, der sich auf praxis-

Wagler // Die Reaktionen der Politiker*innen

schülerbeirat Baden-Württemberg (LSBR)

nahe Themen und Fähigkeiten konzentriert,

variieren. Prinzipiell haben viele Verständnis

möchte dem Ideal näher kommen – und

die im täglichen Leben relevant sind. Wenn

für unseren Ansatz, mehr Alltägliches in der

fordert mehr Alltagsthemen im Schulunter-

Schulen den Anspruch vertreten, auf das

Schule zu vermitteln. Aber wenn es darum

richt. Was das in der Praxis bedeutet, wie

Leben vorzubereiten, sollten neben traditio-

geht, andere Fächer zu kürzen oder anzupas-

neue Lehrinhalte umgesetzt werden können

nellen Fächern auch Themen wie Steuer und

sen, sind noch ein paar von ihnen entschieden

Investment einbezogen werden.

dagegen. Die Schüler*innen sind meistens

und was Politik und Schüler*innen dazu sagen, verrät die LSBR-Pressesprecherin Jette Wagler (19) im Interview.

Text // Pascal Lienhard Fotos // Jette Wagler Illustrationen // Freepik.com/storyset; Freepik.com/freepik, Freepik.com/tmvectorart8, Freepik.com/ Freepik.com/Nataliiia

8

f79 // 12.23

begeistert und fordern mehr Alltagsunterricht. f79 // Was sind potentielle Inhalte?

Das kann man auch verschiedenen Studien

Wagler // Die Einführung von steuerrecht-

entnehmen. Auch unsere persönlichen

lichen und anlagestrategischen Inhalten ist

Gespräche mit Schüler*innen bestätigen das.

eine konkrete Forderung aus unserem

Sie haben ein großes Interesse, lebensbedeut-

Grundsatzprogramm. Weitere Inhalte könnten

same Fähigkeiten zu erlernen.

Gesundheit und Ernährung, zwischenmenschliche Kommunikation, Medienkompetenz und

f79 // Gibt es bereits Regionen mit einem

Zeitmanagement umfassen. In Bezug auf

solchen Alltagsunterricht?

Berufsorientierung sollten Karriereplanung,

Wagler // Es gibt Länder, die Elemente des

Skills-Entwicklung und Einblicke in verschie-

Alltagsunterrichts in ihren Lehrplänen

dene Berufsfelder behandelt werden. Aber es

integriert haben. Einige skandinavische

müsste auch um ganz banale Dinge gehen:

Länder haben beispielsweise Fächer, die sich

Wie unterschreibe ich einen Mietvertrag?

auf Lebenskompetenzen und Berufsorientie-

Worauf muss ich da achten?

rung konzentrieren.

HAUPTFACH

f79 // Fordern Sie ein eigenes Fach für den

f79 // Müssten zur Umsetzung Ihrer Forde-

Alltagsunterricht? Oder könnten die Inhalte in

rungen zusätzliche Stunden geschaffen

andere Fächer integriert werden?

werden?

Wagler // Ein eigenes Schulfach könnte

Wagler // Wir sind bei der ohnehin starken

sicherstellen, dass wichtige Themen angemes-

Auslastung keine Fans davon, noch mehr

sen und systematisch vermittelt werden. Für

Stunden pro Woche zu schaffen. Sollte der

realistischer halten wir jedoch eine Integration

Alltagsunterricht als Fach eingeführt werden,

in bereits bestehende Fächer. Das spiegelt die

müsste eventuell an anderen Fächern gespart

Realität besser wider und stellt sicher, dass die

oder ihnen eine Stunde pro Woche geklaut

Themen in einem sinnvollen Kontext behandelt

werden.

werden. Möglich wären zudem Projektwochen zu relevanten Themen.

f79 // Wie schätzen Sie die Chance ein, dass der Alltagsunterricht tatsächlich in den

f79 // Welche Lehrkräfte könnten die Inhalte

kommenden Jahren etabliert werden wird?

vermitteln?

Wagler // Die Lehrpläne werden ständig

Wagler // Natürlich können auch einige

überarbeitet. Und die neuesten Studienergeb-

Lehrkräfte solche Inhalte in ihren jeweiligen

nisse ergeben immer wieder, wie wichtig das

Fächern vermitteln. Zum Beispiel im Fach

Thema ist. Dass ein neues Fach eingeführt

Wirtschaft oder Gemeinschaftskunde. Wir

wird, halte ich allerdings für

unterstützen auch den Ansatz, externe

sehr unwahrscheinlich.

Expert*innen stärker in den Schulalltag

Deswegen konzentrieren wir

einzubeziehen. Eine Projektwoche zu Finanzen

uns auch eher auf die

könnte beispielsweise sehr gut von externen

Forderung, die Themenge-

Personen mit entsprechendem Fachwissen

biete stärker in den aktuellen

abgehalten werden. So könnte man sicher­

Lehrplan sowie in die schon

stellen, dass die Schüler*innen auch mehr

vorhandenen Fächer

praxisnahe Informationen erhalten.

einfließen zu lassen.

Setzt sich für mehr Alltagswissen im Schulunterricht ein: LSBR-Pressesprecherin Jette Wagler

Landeschülerbeirat Der LSBR ist die baden-württembergische Schülervertretung. Er steht im Austausch mit Politik und Verbänden und fungiert als Beratungsgremium des Ministeriums für Kultus, Jugend und Sport.

Am 26. und 27. Januar steigt in der Stadthalle Geisingen (Landkreis Tuttlingen) der Landesschülerkongress. Die größte Veranstaltung für Schüler*innen in Süddeutschland bietet die Möglichkeit, sich zu vernetzen, weiterzubilden und für schulpolitische Belange zu engagieren.

Mehr Infos: www.lsbr.de

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f79 // 12.23

BIOLOGIE

SEHR SCHARF, SEHR GEFÄHRLICH Die Hot-Chip-Challenge und ihre Folgen

Er kommt in einer Tüte in Sargform. Nur ein

In Videos auf Social-Media-Plattformen

einziger Chip ist drin. Auf der Verpackung ist

bieten Menschen anderen Geld, wenn sie vor

ein Totenkopf. Sogar ein Latexhandschuh

laufender Kamera einen „Hot Chip“ essen und

liegt bei. Wer traut sich, das hammerscharfe

dabei nichts trinken. Speziell junge Menschen

Ding zu verputzen? Auf TikTok und Co.

springen auf den Trend an. Und gerade für die

machte die Hot-Chip-Challenge zuletzt die

erwies sich die Mutprobe als besonders riskant.

Runde. Mit fatalen Folgen. Baden-Württem-

Sie führte zu Notarzteinsätzen an Schulen und

berg hat den Verkauf der „schärfsten Chips

forderte laut Medienberichten sogar ein

der Welt“ gerade verboten. Und das Bundes-

Todesopfer: Ein 14-Jähriger soll in den USA nach

institut für Risikobewertung warnt eindringlich.

dem Verzehr eines „Hot Chips“ gestorben sein.

Text // Till Neumann Fotos // Youtube, privat, iStock.com/Anastasiia Ponomarenko, freepik.com/artbutenkov; Illustration // freepik.com/freepik

An einer Schule in Euskirchen (NRW) musste ein Notarzt kommen, nachdem zwölf junge Menschen nach dem Verzehr gesundheitliche Probleme hatten.

Viraler Trend: Wer sich traut, bekommt Cash für die Mutprobe - wie hier im Video.

BIOLOGIE Angespornt hatte sie der Hersteller selbst:

Geschärft werden die Tortilla-Chips mit

Die Produzenten des „Hot Chip Challenge“-

Capsaicin. Das ist in Chilischoten vorhanden

Snacks riefen unter dem Slogan „Glaubst du, dass

und sorgt für deren scharfen Geschmack. Das

du es draufhast?“ dazu auf, den Chip zu essen,

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) warnt

sich zu filmen und das Ergebnis ins Netz zu

vor „übermäßigem Verzehr des Alkaloids“. In

stellen. Doch die Liste der möglichen Beschwer-

der Vergangenheit seien immer wieder Fälle

den ist lang: Übelkeit, Erbrechen, Bluthochdruck,

bekannt geworden, bei denen unerwünschte

brennende Augen, gereizte Schleimhäute und

Wirkungen wie Schleimhautreizungen, Übelkeit,

Kreislaufprobleme. Das Bundesinstitut für

Erbrechen und Bluthochdruck beobachtet

Risikobewertung (BfR) warnt auch vor Lebensge-

wurden. Auch das BfR sagt: Die Höhe der

fahr für Kinder. Der Hersteller der tschechischen

konsumierten Capsaicin-Dosis sei bei

Marke „Hot Chip Challenge“ liefert das Produkt

Schärfewettbewerben wie der Hot-Chip-

seit November aufgrund der bestehenden

Challenge oft unbekannt gewesen.

Gesundheitsgefahren nicht mehr nach Deutsch-

Gerade bei Minderjährigen seien

land. Im Verkauf war es zuvor für Menschen ab

die Reaktionen auf scharfe Chili-Pro-

18 Jahren erhältlich.

dukte riskant, so das BfR: „Es sind

Von einem „sehr gefährlichen Hype“

schwerwiegende Vergiftungen bei

spricht Landesverbraucherschutz-Minister Peter

kleinen Kindern durch die Aufnahme

Hauk (CDU). Und zwar auch deswegen, „weil der

von Chilizubereitungen in der internatio-

Schärfegehalt bei jedem Chip unterschiedlich ist“.

nalen Literatur beschrieben.“ Es geht

Die Schärfe sei allerdings für die Konsumenten

davon aus, dass die Schärfe, die

nicht zu erkennen. Der Verkauf der „Hot Chips“ ist

traditionell von Erwachsenen bei einer

in Baden-Württemberg mittlerweile verboten.

Mahlzeit akzeptiert wird, maximal einer

Auch das bayerische Amt für Lebensmittelsicher-

Dosis von fünf Milligramm Capsaicin je

heit hat einen Verkaufsstopp veranlasst.

Kilo Körpergewicht zugeordnet werden

1,6 bis zu 2,2 Millionen Scoville findet man

kann. Das entspräche einer Aufnahme

als Schärfeangaben zu den Tortilla-Chips im

von 300 Milligramm Capsaicin durch

Netz. Im Vergleich dazu: Der Klassiker Tabasco

einen 60 Kilo schweren Erwachsenen über

hat einen Wert von etwa 2500 Scoville. Der Wert

eine Mahlzeit.

wird also fast vertausendfacht. „Das ist wie wenn

Zu viel Schärfe ist also gefährlich. Wer

du Pfefferspray konsumierst“, erklärt Heinz-

dennoch zu viel abbekommt, sollte nicht mit

Wilhelm Esser die Folgen des Konsums

Wasser kontern. Sinnvoller ist, Milch zu trinken,

gegenüber T-Online. Er ist Oberarzt für Innere

raten Expertinnen. Auch Joghurt oder Käse

Medizin sowie Leiter der Pneumologie am

könnten helfen. Der Grund: Fett- und Eiweiß-

Klinikum Remscheid und betont: Der Konsum

haltiges hält Capsaicin davon ab, sich an die

„ist medizinisch gesehen bekloppt“. Sein Tipp

Schärferezeptoren zu binden. Und dort entsteht

an Minderjährige: „Die Finger davon lassen.“

der Schmerz.

Mittlerweile verboten: Die „Hot Chip Challenge“-Chips sind nicht mehr im Handel.

Das Schärfste der Welt Schärfe wird in Scoville Heat Units gemessen (SHU). Eine Paprika bespielsweise hat einen Wert von 0 bis 10. Eine Jalapeño-Schote kommt auf etwa 5000 Scoville. Eine Habenero-Schote schon auf mehr als 100.000. Sie galt vor 25 Jahren als die schärfste Paprikaschote der Welt.

Das Guinness-Buch der Rekorde listete noch bis zu diesem Jahr die „Carolina Reaper“ als schärfste Schote des Globus. Sie kam auf 1,64 Millionen Scoville. Die neu gezüchtete Sorte „Pepper X“ schaffte es jedoch im Oktober schon auf rund 2,69 Millionen Scoville. Ein neuer Rekord. Gezüchtet hat sie Ed Currie aus South Carolina.

11

f79 // 12.23

WIRTSCHAFT

FR ISCH Ü BER DI E GR E NZ E

Bäckerei La Baguette setzt auf original französische Croissants Frisches Baguette und buttrige Croissants: Was nach Urlaub in Frankreich klingt, bringt die französische Bäckerei La Baguette im Stühlinger jeden Morgen nach Freiburg. Der Familienbetrieb importiert Kisten voller frischer Croissants und Baguettes in das kleine Traditionsgeschäft an der Eschholzstraße. Er bietet zudem selbst gemachte Tartes und anderes Gebäck an. f79-Autorin Sabrina Reitnauer hat herausgefunden: Dahinter stecken viel Liebe für die Lebensart des Nachbarlandes und eine deutschfranzösische Geschichte.

WIRTSCHAFT

Seit mehr als 57 Jahren finden alle, die das

Da die Ladenfläche in Freiburg zu klein

kulinarische Fernweh nach Frankreich packt,

ist, um jede Nacht selbst mit Rührschüssel

in La Baguette original französische Viennoi-

und Knethaken zu hantieren, wurde die Idee

series und Pâtisserie. Der Traditionsbetrieb in

geboren, Baguettes und Croissants weiter aus

Freiburg rund um Annemarie Schaeffer und

Frankreich zu beziehen. Daneben bereitet

Tochter Caroline Willnat bietet ein breites

Caroline, die selbst im Elsass wohnt, ihre

Sortiment an französischen Backwaren an.

Lieblingsrezepte wie Tartes und Co. frisch im

Das Besondere: Sie kommen jeden Morgen

Laden zu.

frisch aus einem elsässischen Backofen.

Die französische Qualität und echte

Los geht’s um kurz nach sechs Uhr

Leidenschaft schmeckt man: Als in Freiburg

morgens nach Frankreich: In einem kleinen

noch französische Soldaten stationiert waren,

Renault werden über hundert Baguettes und

zählten sie zu den besten Kunden. Auch heute

Croissants aus einer kleinen französischen Bäckerei in Neuf-Brisach direkt hinter der

Das Team (von links): Caroline Willnat, Katrin Weismann, Annemarie Schaeffer und Anna Klemptner

kleinen Laden an der Kreuzung Egonstraße/ Eschholzstraße.

Grenze in die Freiburger Innenstadt gebracht.

Bis noch vor ein paar Jahren hat sich Anne-

werden Baguettes gezählt und verräumt, die

marie jeden Morgen selbst auf den Weg

Croissants und Pains au Chocolat stapeln sich

gemacht. Jetzt wird sie von einem guten

in der Verkaufsvitrine und Sandwiches werden

Freund des Ladens unterstützt.

geschmiert. In der kleinen Küche hinter dem

Auf den 60 Quadratmeter Ladenfläche

kommen regelmäßig Frankreich-Fans in den

Verkaufsraum kümmert sich Inhaberin

duftet es ein paar Stunden später nach

Caroline um die Zubereitung ihrer selbst

ofenwarmem Gebäck. Das Team von La

gemachten Apfeltartes und verrät: „Wir sind

Nachdem sie den Verkauf der franzö-

Baguette hat alle Hände voll zu tun: Es

in unserer deutsch-französischen Tradition

sischen Backwaren während Corona eine

verwurzelt und eine echte Institution in

Zeit lang sogar ganz einstellen mussten,

Freiburg.“

freuen sich Caroline und Annemarie, nun

Die Familie lebt ihre eigene deutsch-fran-

wieder als einziger Bäcker der Stadt jeden

zösische Geschichte: Carolines verstorbener

Morgen ein Stückchen deutsch-französische

Vater war französischer Bäckermeister und

Tradition nach Freiburg zu bringen.

Inhaber einer Backstube in Breisach. Er hat jahrzehntelang seine Backwaren auch in

Infos: La Baguette

Freiburg verkauft, bis in Deutschland das

Eschholzstraße 36, 79106 Freiburg

Verbot eingeführt wurde, nachts zu backen. So

www.boulangerie-labaguette.de

zog er 1990 mit seinem Betrieb nach Algolsheim im Elsass um. Nach seinem Tod haben Ehefrau Annemarie und Tochter Caroline À la française: La Baguette hat viele süße Köstlichkeiten im Angebot, aber auch Brezeln und Co.

entschieden, die Freiburger auch weiterhin mit französischen Backwaren zu versorgen.

Text // Sabrina Reitnauer Fotos // Sabrina Reitnauer, Till Neumann, iStock.com/YinYang, iStock.com/Sami Sert Illustrationen // Freepik.com/freepik; Freepik.com/rawpixel.com

13 f79 // 12.23

KUNST

AND THE STUDIOSCAR GOES TO …

Ex-Freiburger David M. Lorenz erhält prestigeträchtigen Preis

Was haben die Streifen „Forest Gump“, „Toy Story“ und „BlacKkKlansman“ gemein? Ihre Schöpfer haben einen Studenten-Oscar.

Einen solchen hat unlängst auch der Ex-Breisgauer David M. Lorenz entgegengenommen. Mit einem Film zur Gewalt gegen Medienschaffende haben der Drehbuch­ autor und sein Team die Academy überzeugt. Volontär Pascal Lienhard hat mit dem Wahlhamburger über den Film und die Preisverleihung in Beverly Hills gesprochen.

Text // Pascal Lienhard Fotos // privat, André Stahlmann Illustrationen // Freepik.com/siranamwong Freepik.com/studio4rt

Stolze Oscar-Preisträger*innen: Drehbuchautor David M. Lorenz (Zweiter von rechts) und sein Team in L.A.

„Wir sind stolz und glücklich, dass unsere

seinen Kolleg*innen Tamara Denić (Regie),

autor David M. Lorenz. Ende Oktober hat der

Christian Siée (Produktion) und André

38-Jährige mit Studienkolleg*innen der

Stahlmann (Kamera) zusammengetan. Im

Hamburg Media School (HMS) in Los Angeles

Kurzfilm „Istina“ (serbisch: Wahrheit) geht es

einen Student Academy Award abgeholt.

um eine serbische Fotojournalistin, die bis ins

Lorenz hat schon viele Kurzfilme gedreht,

14 f79 // 12.23

Dort hat er sich für den Abschlussfilm mit

harte Arbeit gewürdigt wird“, sagt Drehbuch-

häusliche Umfeld von rechten Hooligans

die auf etlichen Festivals zu sehen waren und

bedrängt wird. Sie flieht mit ihrer Tochter nach

mehrere Preise abgestaubt haben. Erste

Hamburg. Doch auch dort erfährt die junge

kreative Gehversuche machte der gebürtige

Frau aufgrund ihrer Arbeit Anfeindungen.

Breisgauer in Freiburg. Als Schüler realisierte

„Journalismus fasziniert mich schon

er mit Freunden Projekte, die beim Schülerfilm-

immer“, sagt Lorenz. Auf der Suche nach Stoff

forum liefen. Nach dem Abitur am Rotteck-

für sein Drehbuch habe er die zunehmende

Gymnasium, einem Zivildienst in Australien,

Bedrohung Medienschaffender beobachtet. Das

Studien in Wien und Berlin sowie mehreren

Thema sei weltweit aktuell, weshalb das Team

Jahren als „digitaler Nomade“, schrieb er sich

den Bogen nach Serbien gespannt habe. Zudem

für einen Master an der HMS ein.

stammt Regisseurin Denić aus dem Land.

KUNST Im Januar hat das Team hinter „Istina“ bereits einen Max-Ophüls-Preis gewonnen, zudem war der Film für den Student-BAFTA nominiert. Beim Studenten-Oscar musste er sich mit rund 2500 weiteren Kontrahenten messen. Prämiert wurden Streifen in den Kategorien Erzählung, Dokumentation,

Istina Deutschland / Serbien 2023 Regie: Tamara Denić Drehbuch: David M. Lorenz Mit: Nika Rozman, Milica Vuksanovic, Elizabeta Djorevska u.a.

Laufzeit: 29 Minuten

Animation und Experimental. Für „Istina“ gab’s Bronze in der ersten Kategorie.

Rund um die Preisverleihung quartierte sich das Hamburger Quartett mit sechs Mitarbeiter*innen in einer Villa in den Hollywood Hills ein. Auch für die Zeremonie im Samuel Goldwyn Theater sollte es etwas glamouröser sein: „Ich musste meine Garderobe ein wenig aufstocken, um nicht wie ein Konfirmand auszusehen“, verrät Lorenz.

Den Oscar in der Hand zu halten, sei dann weniger spektakulär gewesen als gedacht. Mit

Probleme für die Familie: Wegen Anfeindungen muss die serbische Fotojourrnalistin ihre Heimat verlassen.

dem prestigeträchtigen Preis in der Hinterhand hofft Lorenz nun auf eine Förderung für einen abendfüllenden Film. Und vielleicht winkt schon die nächste Auszeichnung? Als Preisträger konnte das norddeutsche Team seinen Film bei den „echten“ Oscars einreichen.

Selbst wenn es dieses Mal nicht reicht, macht das Beispiel Robert Zemeckis Mut: Der Regisseur und Filmproduzent bekam 1975 den Student Academy Award, 1994 dann für „Forest Gump“ den „echten“ Oscar. Und das Leben ist

Demonstration in Hamburg: Auch die rechte Gewalt in Deutschland wird in „Istina“ verhandelt.

ja bekanntlich wie eine Pralinenschachtel.

Tipp: „Istina“ läuft bei der Kurzfilmnacht „Heldinnen“ im BR-Fernsehen (7. Dezember, 0.30 Uhr). Anschließend ist er in der ARDMediathek abrufbar.

Studi-Oscar Die „Student Academy Awards“ werden von der Academy of Motion Picture Arts

Engagierte Journalistin: Die Protagonistin von „Istina“ lässt sich nicht einschüchtern.

and Sciences verliehen. Die Organisation ist auch für die Vergabe der klassischen Oscars zuständig. Erst seit vergangenem Jahr werden die Preise nicht mehr getrennt nach US-amerikanischen und internationalen Produktionen vergeben. „Das macht es noch schwerer, einen Preis zu bekommen“, sagt Drehbuchautor David M. Lorenz. Gold gab es in diesem Jahr in der Erzählsparte für das österreichische Drama „Die unsichtbare Grenze“, Silber für „Revisited“ aus Norwegen.

Ständig unter Beobachtung: In Hamburg arbeitet die Journalistin mit Bodyguard an der Seite.

TEST

WELCHER WINTERSPORT-TYP BIST DU? Die kalte Jahreszeit ist da. Manche stürmen mutig die Gipfel, andere geben sich jauchzend dem winterlichen Charme hin. f79 hat den ultimativen Wintersporttyptest für dich parat, um endlich Licht ins Dunkle zu bringen: Welcher Wintersporttyp bist du? Zählt dazu die Buchstaben hinter den Fragen. Welcher Buchstabe taucht am häufigsten auf? Die Auflösung gibt es auf Seite 18.

Text // Alina Schmid Foto // Freepik.com/anatoliy_gleb

1. Wie sieht dein perfektes Winter­wochenende aus? a) Bevor die Sonne aufgeht, springe ich aus den Federn. Zum Frühstück gibt es ganz, ganz viel Kaffee: Schließlich warten Lawinen darauf, von mir ausgelöst zu werden!

S

b) Am liebsten gehe ich in den verschneiten Park. Den Schneeballschlachten gehe ich aber aus dem Weg.

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c) Meine Fingernägel lackiere ich in glitzerndem Eisblau und dann heißt es: Zuckerguss anrühren und Plätzchen mit Kristallzucker beladen.

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d) Mit der Kälte kann man mich jagen. Lieblingsserie, Mikrowellen-Popcorn und meine geliebte Wärmedecke sind Must-haves!

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2. Wie sieht dein Winteroutfit aus? a) Glänzende Lederstiefel kombiniere ich geschickt zu einem langen, hochwertigen Mantel. Dazu selbstverständlich nur ein Stirnband – die Haare müssen schließlich sitzen!

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b) Mein Lieblingsschwedenpulli mit rot-weißen Strickereien ist unverzichtbar. Dazu natürlich auch meine knuffige Mütze mit Bärenohren.

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c) Hauptsache praktisch! Ich erstrahle in gut isolierter neonorangefarbener Sportjacke und gefütterten sowie imprägnierten Stiefeln.

a) Zu Hause ist es am schönsten! Und noch schöner, wenn ich meine Lieblingsweihnachtsfilme zeigen kann!

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S

b) Am Kamin gemütlich Karten spielen

d) Warm und gemütlich sind die einzigen Punkte, die mich i­nteressieren: also dicker Hoodie und Kuschelsocken.

F

c) Das neue coole Café austesten und einen würzigen Chai Latte mit großer Sahnehaube genießen.

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4. Welche Winterdüfte stimmen dich am besten auf die kalte Jahreszeit ein? a) Frische Tannennadeln erwecken den Schamanen in mir.

S b) Vanille und Karamell beflügeln meine Sinne.

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c) Zimt und Orangen heben meine Stimmung.

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d) Popcorn und frisch gewaschene Wäsche lassen mich relaxen.

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3. Wie sieht dein Winter-Traumdate aus?

d) Durch die vereiste Landschaft wandern ist gemeinsam noch schöner!

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5. Was ist dein Wintergetränk? a) Wärmender Punsch

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b) Tee jeglicher Art

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c) Würzige Schokolade mit zartschmelzenden Marshmallows

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d) Kaffee oder Energy-Drink. Hauptsache, es pusht

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TEST 6. Welches Motto passt am besten zu dir? a)

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„Carpe Diem – nutze den Tag“

b) „No risk, no fun“

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c) „Life is a party“

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d) „Nichts ist unmöglich“? Pff, ich mache doch jeden Tag nichts.

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7. Wie reagierst du auf eisiges Wetter? a) Ich liebe es! Je kälter, desto besser.

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b) Ich meide Kälte wie Katzen das Wasser.

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c) Ich kenne mein Limit und wärme mich mit Tee schnell auf, bevor es weitergeht.

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d) Es gibt kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung.

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8. Welche Winterprodukte gönnst du dir? a) Eine spiegelnde und regenbogenfarbene Sonnenbrille gegen den strahlenden Schnee – fresh und praktisch!

S b) Drei Kilo Spekulatius und mindestens fünf verschiedene Sorten Tee – man darf ja nicht verhungern.

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c) Eine neue trendy Jogginghose – gechillt wird mit Stil.

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d) Kitschige Lichterketten – mein guilty pleasure! E

9. Wie verbringst du deine Winterferien? a) Mit einem kulinarischen Städtetrip in einer lebhaften Metropole

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b) Umgeben von meterhohem Schnee in den Bergen

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c) In einer kleinen winterlichen Hütte mitten im Wald

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d) Zu Hause, vereint mit Freunden und Familie

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10. Und wo findet man dich im Sommer? a) Im Liegestuhl, dazu ein Buch und ganz viel Melone.

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b) Mal sippe ich kühle Spezi am Beckenrand, mal sieht man mich beim Spikeball im Seepark.

R c) Im Schwimmbad mache ich nonstop waghalsige Sprünge vom Fünfer. Den ganzen Tag auf dem Handtuch zu liegen, ist nicht mein Ding.

S d) Ich liebe es, in extravaganten Outfits auf Festivals meine Dancemoves zum Besten zu geben.

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17 f79 // 12.23

TEST

AUFLÖSUNG Foto // Freepik.com/nomadsoul1

Schnee-Surfer

Als Adrenalin-Junkie eroberst du mit deinem Snowboard die verschneiten Pisten. Atemberaubende Sprünge und risikoreiche Stunts, die jeden anderen in die Notaufnahme befördern würden, stehen auf deiner Tagesordnung ganz oben.

Danach Après-Ski-Party? Nicht mit dir! Du schlürfst deinen Proteinshake und gehst früh schlafen. Denn morgen ist schon ein neuer Tag zum Austoben.

Rasende Rodlerin

Foto // Freepik.com/viarprodesign

Mit deinem zuverlässigen Schlitten saust du die Hügel herab! Als Schnee-Enthusiastin kommen bei dir auch Schneeballschlachten nicht zu kurz. Beim Herumtollen mit deinen Freund*innen bekommt auch dein Zwerchfell ordentlich zu tun, denn du hast immer ein Lachen auf den Lippen.

Foto // Freepik.com/gpointstudio

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Eisige Ästhetin

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Auf flinken Kufen beherrschst du die glitzernde Bühne des Eises! Als anmutige Virtuosin formst du kunstvolle Figuren und zeichnest elegante Linien in das glatte Eis. Eislaufen ist für dich kein Workout, sondern Kunst. Keine andere schafft es, das Publikum so in den Bann zu ziehen wie du.

Illustration // Freepik.com/freepik

Bewegung? Nein, danke. Winter sind da, um in den eigenen vier Wänden verbracht zu werden.

Wozu wurden Häuser schließlich erfunden?

Wenn es früh dunkel und kalt wird, kettest du dich an die Couch, hast einen endlosen Vorrat an Knabberzeug parat, zückst die Fernbedie­nung und tauchst in Welten aller möglichen Streaminganbieter ein. Irgendwie ist das ja auch ein Extremsport.

Foto // Freepik.com/freepik

F Frostbeule