LU,CHUNSYONG
創立「臺灣珠寶藝術學院」
島嶼星光 琢磨成器
珠寶藝術盧春雄
文|蘇大衛.圖|盧春雄
在戰地風情與人文底蘊交織的金門島嶼,孕 育出無數堅毅而富有創造力的靈魂。盧春雄, 這位出生於賢聚村的農家子弟,童年時期養 雞餵鴨、趕牛牧羊,然而憑藉著對美的敏銳
直覺與不懈的熱情,從金門的泥土芬芳走向 國際珠寶設計的熠熠舞台,其創作與教育之
路,宛如一塊璞玉,歷經歲月琢磨,終綻璀 璨光芒。
珠寶設計入門專輯。
錢幣雕刻技藝 精進雕塑技能
民國 77 年,盧春雄畢業於金城國中,在學期間承蒙周鳳珠老師對其興趣 的支持,以及莊炳祥老師對其志向的激勵。城中畢業後,少年盧春雄隻身 勇闖臺灣,報考培養設計人才搖籃的復興美工,自此漂泊臺北,正式開啟 了他的藝術人生。復興美工雕塑組,為他打下了堅實的美術基礎。
他對雕塑的理解深刻,能侃侃而談立雕、
浮雕、平雕乃至反雕的差異與精髓,認為米 開朗基羅一度強調「雕塑才是真藝術」自有 其道理,而這些理解也貫穿於他後來的創作 之中。
畢業後經師長引薦,盧春雄拜入中央造 幣廠錢幣雕刻名家陳得祥老師門下,沉潛修 習傳統手工造幣技藝,特別是高度限制在 1.2mm 以下的「薄雕」和「反雕」技藝。「這 可謂雕塑藝術中兩種極限的表現形式,仰賴 著非常高超的技藝功底」盧春雄解釋道。
民國 79 年至 89 年間,臺灣經濟輝煌鼎 盛,各行各業流行推出「金幣形式」的金章 產品,他親手雕製了不少流通市面的作品, 如迪士尼米老鼠、十二生肖紀念金章等,至 今記憶猶新。此次《賞心悅睦》展覽中,他
也特地展出罕見的「金幣鋼模」與「薄雕幣 模」,與鄉親分享這門精湛細緻的藝術。
而錢幣雕刻,特別是金幣的製作,讓他與 黃金這種貴金屬結下了不解之緣。當時臺灣經 濟起飛,金飾市場需求旺盛,他順勢轉向純金 首飾的設計與創作。然而,他並未止步於此。
「金飾和珠寶在設計邏輯及工藝技法上,有諸 多相似互通之處,但珠寶藝術則更勝一籌。」 對藝術表現更深層次的追求,驅使他投入珠寶 首飾的領域。
經過數年的苦幹實作與不斷進修,他終 於通曉珠寶設計、寶石鑑定、首飾金工、寶 石鑲嵌等全方位專業智能,成為一位頂尖的 珠寶職人,並創立個人工作室,為香港和臺 灣的珠寶同業提供製造代工服務,一步一腳 印,在業界嶄露頭角。 114 年 2 月,盧春雄(中)特別返回金門參與「賞心悅睦
春風化雨 琢玉成器
盧春雄深知《禮記‧學記》所言:「學 然後知不足,教然後知困,教學相長。」在積 累了 30 餘年的實務經驗後,他曾任教於國立 臺灣藝術大學工藝設計學系,並受時任行政院 文化建設委員會主委陳郁秀女士器重,參與中
央政府推動「文化創意產業發展政策」,協助 地方政府建設黃金博物館等多項服務經歷。這 些橫跨產、官、學的歷練,讓他對文化藝術的 價值與產業的困境有了更深刻的體悟。
「臺灣現行的教育體系,並無珠寶職能學 科系所,嚴重阻礙新生代發展,威脅臺灣珠寶 產業的長期競爭力。」他敏銳地察覺到,臺灣 珠寶產業人才的嚴重缺口,以及傳統師徒制在 知識傳承上的局限,懷抱著北宋理學家張載 「為往聖繼絕學」的使命感,盧春雄毅然決定 創辦教育機構。
設計稿上細膩的筆觸與色彩,化為眼前精巧 的幸運草套鏈。圖為半成品與設計圖彩稿。
民國 100 年,盧春雄創立全臺第一個 珠寶技職專責教育組織「臺灣珠寶藝術學 院」,至今,已走過十餘載。他全心投入教 育推廣與系統建構,將默會的專業知識系統 化,陸續研發珠寶設計、製造、蠟雕、鑲嵌 乃至珊瑚鑑定等核心課程與技術,嘉惠無數 學子。學院成立以來,他指導學員參與「國 際珠寶設計大賽」,總計榮獲「世界冠軍」 獎項 53 座,亞軍獎項 91 座,季軍獎項 66 座,優秀佳作獎 241 座,其他入選作品更 不計其數。
這些獎項遍佈歐、美、亞、非、大洋洲, 讓臺灣的珠寶設計實力享譽全球。在《賞心 悅睦》展覽中,他特設「世界冠軍類」展區, 重現設計師們親臨頒獎的榮譽時刻,與金門 鄉親共同見證這份起緣於金門人的國際光輝 實績。
靈巧精準的指尖刻劃著硬蠟,一旁則是自行打磨研製的專用刀具。「蠟雕」 也是一種常見的珠寶首飾製造工藝技術,再經由「脫蠟鑄造工序」,便可轉 換成貴金屬造型。
這枚尚未鑲嵌主寶石的戒檯,通常只會出現 在製造過程,一般人看見的機會不多。華麗 的戒指造型,仰賴層次分明的小鑽陪襯烘 托,營造出光芒四射的耀眼效果,彰顯出高 貴氣質。
鄉土情懷 國際視野
「我是金門人!我以金門為 榮。」盧春雄始終以金門人自豪, 他認為自己遺傳了母親的美感基因 與父親的機靈性格,自幼手巧愛畫 畫的特質,在金城國中被肯定,在 臺灣被放大,最終聚集在珠寶藝術 領域,向全世界展露頭角。
近年,盧春雄與同為藝術家的 舅舅顏國榮、兄長盧文雄共同舉辦 《賞心悅睦》三人聯合藝術展,不 僅呈現了他精選的珠寶藝術代表作, 更透過不同藝術形式,共同訴說著 家族情感與金門故事,展現他對家 鄉金門與親情的深切情感,特別是 獻給他們摯愛的母親顏兆睦女士。
翡翠作品,以溫潤玉質巧雕多子葫蘆,展現盧老師將傳統媒材賦予現 代美感的匠心獨運。
盧春雄陪同前文建會主委陳郁秀 ( 右 ) 訪視金門,為家鄉爭取更多文 化資源。
寶石級紅珊瑚的溫潤、鑽石的璀璨,在盧老師的構思中交 織成一曲視覺的交響。成品與設計圖。
盧春雄深刻理解「閩南文化」是金門極 其重要的資產,「甚至是中國聯繫臺灣的一 條情感線。」他指出,閩南文化曾依靠金門 人傳播到整個東南亞,再遷徙至北美,「根 在金門!源起金門,顯現出金門人的堅韌特 質!」這種文化底蘊,正是他創作中「最獨特 的」元素來源,能夠在國際舞台上引起共鳴。
對於金門的未來,盧春雄認為,金門因 其特殊的政戰背景和時空因素,創造了獨特 的「金門價值」,但這種價值可能會隨著時 間推移而被稀釋。「只有繁榮和富裕的發展, 才有自信,去緬懷過去的貧窮憂患。只有人 民擁有了自立和自由,才有自信,去省視過 往的歷史。」他疾呼,國共內戰犧牲了金門, 兩岸均虧欠金門,金門人要有此意識,把握 當下時機,積極建設發展,不能永遠只靠高 粱酒。
他以杜拜和瑞士為例,前者利用石油基 礎發展觀光,後者利用金融優勢發展精密產 業與觀光。「金門地狹,根本沒有天然資源 可言,一切的一切得仰賴人,『人文素養』 的提升,才形成所謂『人才輩出』的契機, 這是將來『金門人格特質』可以引帶出的可 能。」這番話語,不僅是一位藝術家的遠見, 更是一位金門子弟對家鄉未來的殷切期盼。
琢磨永續 放眼未來
「人生最重要的,莫過於發現自己的才 華,並且善用它來幫助更多人。」盧春雄以此 自勉,並援引張載名言:「為天地立心,為生 民立命,為往聖繼絕學,為萬世開太平。」他 謙遜地表示,自己「勉強算是有做到其中的兩 項」——透過創辦學院「為生民立命」,並整 理珠寶知識系統「為往聖繼絕學」。
盧春雄將「禮物化、商品化、藝術化」 作為創作方向,也是讓藝術走入更多人生活 的期許。他的出版資歷豐富,從《故宮文物 日曆》編輯顧問到多本珠寶專業書籍的總策 劃,皆體現了他對知識傳播的熱忱。
同時,他也將繼續透過臺灣珠寶藝術學 院,為這片土地培育更多閃亮的星塵,讓臺 灣的珠寶設計與金工技藝,在國際舞台上持 續綻放光芒。
當期專題 COVER STORY
原鄉情
林麗寬.圖
眾手修志 共護鄉土記憶
風獅爺在金門,是民俗文化,亦是 民間信仰。曾幾何時,在公部門戮 力推展下,風獅爺已然蛻變為金門 的觀光代言人;如今,在楊天澤老 師的巧手彩繪下,風獅爺更昇華為 寫生水彩畫中獨具魅力的模特兒。
楊天澤水彩畫的山外村風獅爺與真實風獅爺 相輝映。
見證爺爺修整風獅爺 早締淵源
這位長年致力於金門國小、國中及社區 大學美術教學,桃李滿門的本土繪畫教師, 正是金寧鄉湖下人——楊天澤老師。
「我們湖下老家旁(近湖埔國小處)原 有一尊風獅爺。1949 年時,有部隊為拓寬道 路將其損壞,此後村內便事故頻傳。我的祖 父於心不忍,於是邀請匠師修復風獅爺。說 也奇妙,此後村裡不僅多添男丁,也培育出 不少事業有成的賢達,如董事長、公務人員、 教師等,提升了整體的社經地位。每年農曆 8 月 15 日風獅爺聖誕,我都會回湖下老家祭 拜,也曾為祂重新彩繪過。」談及以水彩描 繪風獅爺的因緣,楊天澤老師認為這段童年 記憶是重要的啟蒙。
「我的外公周介有先生是安岐人,他也 是一位透過自我臨摹而技藝精湛的彩繪專家, 長期從事寺廟彩繪工作,早年曾租住於邱良 功故居。我幼時常去探望他,總見屋內堆滿 了鉛筆畫稿,以及八仙過海等深具故事性的 彩繪圖樣。即便外公年屆八旬高齡,我仍時 常見他攀上屋頂專注作畫,直至 87 歲辭世。
當時懵懂無知的我,只能在一旁靜靜觀賞, 默默學習。」潛移默化中,外公彩繪廟宇的 身影與技藝,無疑也成為楊老師日後以水彩 描繪風獅爺的間接緣分之一。
楊老師表示,曾留學日本的水彩畫家沈 國仁老師,是他在國立藝專時的恩師。沈老 師有一次來金門旅遊後有感而發地說,金門 的閩南、戰地、僑鄉及宗族文化底蘊異常豐 富,應多加彩繪記錄,這會比單純繪製水墨
溪邊村風獅爺彩畫情形。
畫更具意義與價值。沈老師的這番話,成為 楊天澤畫風轉變的關鍵點,從 1989 年起, 他下定決心,全心全意地透過水彩,為金門 的風獅爺以及多元文化發聲。
頻開畫展 精進畫功
精益求精,向來是楊天澤老師的行事準 則。為求畫藝不斷精進,他時常舉辦個人畫 展,以此自我鞭策。
據實彩繪下塘頭村風獅爺。
楊天澤舉辦風獅爺彩繪個展。
不畏寒暑 尋訪風獅爺摹繪
回憶數年前,楊天澤老師曾帶領社區
大學學生至浦邊村寫生。因此,當新冠疫 情蔓延、小三通全面停航之際,楊老師醞 釀已久、以水彩系統性描繪全島風獅爺的 計畫也正式啟動。每日天甫亮,楊老師便 與一位任職於疾管單位的社大學生,騎乘
機車,不畏寒暑,不避艱險,四處尋訪風 獅爺進行現場實景摹繪。
由於風獅爺主要具有鎮風、避邪的功
能,其分布多集中於風勢較強的東半島, 尤以金沙鎮數量最多。除了村落中顯眼的 大型風獅爺外,隱身巷弄、牆垣上的小型 風獅爺亦在其計畫之列,逐一細心繪製。 例如,官澳一村便有大小風獅爺共 8 尊, 數量高居全島之冠。尋找太武山營區內的 風獅爺過程尤為不易,首次央請鄭有諒將 軍帶路未果,直至第二次在金門大學曾逸 仁教授的協助下方才尋獲。
此外,針對金門先民落番異國後因「原鄉信 仰」而供奉的風獅爺,則多由李台山董事長提供 照片,再由楊老師據以彩繪完成。
「開始作畫前,我都會虔誠地祭拜一番才動 筆,或許是心誠則靈,尋找與繪畫的過程果然如 有神助,一切都非常順利。我專注於繪畫,因此
2023
年《風姿神勇:楊天澤與風獅爺的原鄉情濃》 新書發表會。
只用彩筆記錄風獅爺的容顏樣貌;至於開光 點眼等涉及民俗儀式的層面,則暫不涉獵。」 談及尋訪與細膩描繪風獅爺的點滴,楊老師 顯然體驗深刻,娓娓道來,鉅細靡遺。
歷時 3 年,楊老師終於將金門各地的風 獅爺盡數繪製完成,可謂天從人願。其後, 楊老師敦請社大學生任雅秀協助測量並記錄 各風獅爺的尺寸與方位,共同蒐羅文獻撰寫 文字稿;英文翻譯工作則蒙縣府員工徐慶學 先生熱心相助,耗時費工方得完成,楊老師 對此深表感謝。尤為可貴的是,任、徐兩位 皆分文未取,並異口同聲地向楊老師表示: 「這是為神明做事,不應收費。」
《風姿神勇:楊天澤與風獅爺的原鄉情 濃》一書,不僅是楊老師多年展覽畫作的積 累,更是他首次將水彩繪製的全島風獅爺系 統性集結出版的經典之作。書中內容共分五 章,依行政區域系統呈現:金城鎮 13 尊、金 寧鄉 13 尊、金沙鎮 65 尊、金湖鎮 23 尊, 以及烈嶼鄉 10 尊風獅爺的精彩畫像。總計 124 尊風獅爺,其大小、性別、型態、神情 或有差異,然其護衛鄉土、祐護居民的精神 則始終如一,鎮守聚落、保障平安的職能亦 無不同。如今透過楊老師的彩筆,得以將這 些各具神采的風獅爺樣貌永續流傳,不致因 歲月更迭或天災人禍而湮沒於世。
藝術是人生 傳承是使命
一路走來,楊天澤老師為金門成人及兒 童的美學教育投注無數心力,奉獻所學,其 孜孜矻矻的耕耘精神,有目共睹。其榮獲金 門第十屆文化獎,實至名歸。
許木進、楊天厚
金沙鎮「后沙」村史 編纂村史極為不 600 年的時光纂 集片鱗半爪,讓散居海 內外的族人找到了心靈 的依託,聯繫了真摯血 脈情誼。
許木進於新書分享 會致詞神情。
阡陌交通 雞犬相聞
后沙村,是人文薈萃許姓家族聚落。位於金門本島北海岸軸心的濱海聚落,北臨后 江灣,與對岸的大、小嶝島隔海灣遙相對望。東眺太武雄峰,南望雙乳山、青山坪,地 理位置優越。近年因環島北路與瓊安路的開通,交通便捷,更利南來北往。后沙許姓先 祖最早於南宋末年擇此定居,應是考量其地理環境優越,兼具漁獲與農耕之利。族親間 晨昏相見,噓寒問暖;村莊周遭環繞著賴以安身立命的田園。
陶潛詩中「晨興理荒穢,帶月荷鋤歸」的愜意,乃至孟浩然筆下「開軒面場圃,把 酒話桑麻」的灑脫,皆為聚落生活的真實寫照。
后沙許氏「長至四房家廟」拜殿。
112 年出版品成果分享會在文化局舉辦。
受「宮前祠堂後」傳統觀念影響,后沙此一血緣聚 落,大體以「長至四房家廟」與「五房家廟」為核心;
聚落宅第多為紅磚紅瓦的閩南傳統建築,大抵採「坐西 北朝東南」的方位呈輻輳狀配置。供奉境主魏府將軍的 村廟「鎮南宮」坐落於村境前端;而奉祀水仙王與福德 正神的「仙德宮」及風獅爺則設於臨海處。
男耕女織 各司其職
后沙開村迄今已逾 600 年,農耕與漁蚵養殖向為村
民重要的經濟命脈。世居此地的 許姓族人,多男耕女織,各司其 職。村民或務農、採蚵、經商, 或崇文業儒,亦有部分人家經營 紙紮花卉批發零售,使后沙一度 成為金門地區紙紮花卉的產銷重 鎮。此外,亦不乏族人選擇「落 番」遠赴南洋,另謀發展,進而 在僑居地揚名立萬。
數百年來,后沙無論居鄉或 旅外人士,皆有先賢在文治武功 上成就斐然。其中,清康熙年間 獲授南贛總兵、晉秩右都督、 後轉左都督的許盛,便讓這座小 村莊在清代史冊上留下了不朽功 績。如今,高懸於后沙村長至四 房家廟的三塊匾額—「矢志忠 貞」、「鎮朔將軍」及「天宇風 清」—正是許氏族人引以為傲的 光榮史證。
當期專題 COVER STORY
后沙村空照圖(翻拍自《后沙村史》)。
挺身而出 承擔寫史重任
常年寓居他鄉的遊子,內心深處往往懷 有一份對故鄉的責任感與使命感。基於此情, 1958 年出生於后沙、現旅居桃園中壢的許木 進先生,學養俱豐,事業有成,對故鄉始終 魂牽夢縈。適逢近年縣文化局積極推動《金 門村史》出版業務,加上張火木教授一席「后 沙是單姓聚落,人文薈萃,在金門是個很有 歷史的村落」的鼓舞,許先生終於找到著力 點,毅然承擔起撰寫《后沙村史—鍾靈毓秀 開勝地》此一神聖任務,並立即獲得故鄉宗 長們的高度認同。
由后沙族裔親撰村史,雖是族親間的共 識,但主筆人選卻是一大難題。畢竟此任務 艱鉅,且可能的人選多旅外多年。后沙雖是 生長故鄉,血濃於水的親情亦日久彌新,然
甫出版的《后沙村史—鍾靈毓秀開勝地》。
故鄉近貌與童年記憶已多有隔閡,倉促間要 蒐羅完整史料,實為一大挑戰。幾經內心掙 扎,許木進毅然返鄉,當面向族中耆老與宗 賢請益。歷經磋商,最終議定先成立「村史 編輯小組」以積極推動,並公推許木進與歷 史教師許明義共同執筆。
族親動員 協助編纂
鄉親即宗親,此乃血緣聚落的最大特色。
《后沙村史—鍾靈毓秀開勝地》座談會在后沙村舉辦。
論資排輩,更是宗族社會的傳統倫理。族 人間非叔即姪,抑或兄弟輩行,血脈相連,
凡事易於商議。一旦族長發聲,族親便能 迅速總動員,效率驚人。平時已然如此, 面對撰寫村史此等百年盛事,族人更是群
策群力,或提供諮詢,或協助田野調查, 且皆功成不居。此等無私奉獻、熱心公益 的精神令人動容。其中,許明義老師無私 分享其長年積累的調查資料,對村史的順 利撰寫助益極大,其「成功不必在我」的 胸襟尤令人感佩。
村史編纂期間,恰逢疫情肆虐,導致 無法親赴泉州進行田野調查,以考證許盛 將軍家族在當地的開枝散葉史蹟。幸得泉 州金門同胞聯誼會常務副會長張亞倫先生、
泉州許氏宗親總會副會長兼秘書長許晉先 生等人協助,從《泉州府志》、《福建通
志》、《泉州市地名研究文集》等文獻中, 爬梳出鎮朔將軍許盛家族六代子孫在清廷為 官的珍貴史料。此等隆情厚誼,謹於文末一 併致謝。
廣徵建言 《后沙村史》付梓問世
「臨深履薄」正是許木進初接任務時的 心情寫照。懷著近鄉情怯之情,他將謙卑聆 聽、廣納建言視為當務之急。他善用 Line 與 Facebook 等通訊軟體的便捷性與傳播力, 持續向宗長請益,同時向海內外族親廣徵卓 見,以彌補客觀條件上的不足。
連雅堂先生在其《臺灣通史‧序》中明 言:「徵文難,考獻亦難。」此二者確為修 史過程中亟待克服的挑戰。為求審慎,撰稿 之初,許木進特敦請張火木教授協助擬定綱 要並負責初稿的審訂事宜。2022 年 12 月 21
當期專題
日,村史編輯小組召開首次編撰研討會,會
中達成 16 項決議,為村史的撰述工作奠定了 明確方針。
為使村史內容更臻完善,編輯小組依約
於翌年(2023 年)7 月 22 日在后沙村舉辦 村史座談會。會上,宗長與鄉親們熱情參與,
踴躍建言,提供了許多寶貴意見,使《后沙 村史》最終得以順利出版。全書共分 10 章 32 節,計 12 萬 8,000 餘字,收錄圖片 172 幀。
村史的編纂為金門縣文化局年度重要工 作,2023 年 12 月 16 日,文化局特別舉辦 「112 年金門縣文化局出版品成果分享會」, 將此書及其他成果分享給地區藝文愛好者。
2024 年 7 月 3 日,《后沙村史》榮獲國史 館臺灣文獻館評定為地方志書優等獎,同年 11 月 16 日,於文化局舉辦的「第 21 屆浯島 文學獎頒獎典禮」上,由副縣長李文良先生
親自轉頒此優等獎證書,此乃后沙全體宗親 共享的榮耀。
快遞村史 宗誼世澤永流長
《后沙村史》的出版,對后沙子民而言, 無論居鄉或旅外,皆認同其為百年盛事。為 使各地許氏宗親共享此份喜悅,編輯小組成 員特分批前往海內外進行親善拜訪:
國內部分:
首站拜訪了書中提及的梁懷 茂教授,並致贈村史以表敬意。1950 年底, 梁教授曾隨部隊「借住」於后沙許清河先生 家中堂屋。憶及某寒夜查哨後返回住所時, 許家媽媽陳標女士特地為他烹煮海蚵麵線驅 寒。梁教授感念在心,特撰〈珍貴的一碗蚵 仔麵線〉短文,為烽火歲月下軍民間的患難 真情留下歷史見證,此文亦收錄於村史之中。
隨後,編輯小組亦前往臺南孔廟,緬懷后沙 村進士許德樹於 1833 年任臺灣府儒學教授 后沙宗親代表許勛和、許勛楷、許 榮宏、許應強、許子能與許木進等 6 人訪問大陸泉州許氏宗親總會,與會 長許日棍及會務人員在清源山許氏 宗祠前合影。
時所留下的卓越政績,並致贈《后沙村史》 一部予臺南市孔廟文化基金會執行長石牧民 先生。
大陸部分:從撰稿伊始至村史出版期間, 編輯小組成員曾數度前往泉州等地。期間或 參加許氏宗親會舉辦的冬至祭祖,或拜訪金
門同胞聯誼會,或參訪許氏宗親總會及華僑 歷史博物館,亦曾參與泉郡石龜許氏家廟的 祭祖大典,並與來自福州的許盛將軍後裔許 勛和、許勛偉、許勛楷昆仲會面,致贈村史 以供族親留念。
東南亞部分: 村史的出版,也聯繫了寓 居南洋的宗親與故鄉后沙的情感,使彼此往 來更為密切。凡旅居新加坡、馬來西亞等地 的僑親,若循小三通途徑返鄉掃墓、祭祖旅 遊或尋根探訪,人手一冊《后沙村史》已成 為他們返程時最受歡迎的伴手禮。
許木進、宗親許明泉在浮羅吉膽華聯學校與金浯江會館主 席王木財(中)合影。
許木進在浮羅吉膽金浯江會館館慶時與雪蘭莪金門會館主 席陳良吉合影。
2025 年 3 月 21 日,許木進先生偕夫人 黃明治女士參加了由臺灣金門同鄉會總會所 組成的「馬來西亞雪蘭莪浮羅吉膽金浯江會 館館慶慶賀團」。行程中,他們攜帶了 20 餘 冊《后沙村史》,分贈予雪蘭莪金門會館主 席陳良吉先生、浮羅吉膽金浯江會館主席王 木財先生、檳城金門會館主席周宗福先生、 新加坡浯江公會主席李志遠先生,以及新山 宗親許亞國先生、巴生宗親許玉敏女士、許 明安先生,吉膽島五條港的許明泉先生、李 建明先生等諸位親友,為促進文化交流略盡 棉薄之力。
后沙族親曾因歷史因素,致支分海內外, 如今藉由村史的出版,得以凝聚宗情,情感 一脈相承。展望未來,必能再譜新篇。村史 所產生的迴響與凝聚力,誠然動人心魄!
致謝:感謝編輯小組、張火木教授、許明義 老師的鼎力協助,村史大功告成。
當期專題 COVER STORY
金門東半島藏有許多靜謐古樸的村落,西山 前便是其中一顆璀璨明珠。它不僅擁有「古
厝之村」的美譽,更承載著李氏宗族的遷徙
史與僑鄉情懷,一同探訪這處宛如桃花源般 的所在,感受其歷史底蘊與田園風光。
東西山前社區活動中心。
初探桃花源 西山前印象
登五虎山遠眺,視野遼闊,心曠 神怡。俯瞰山下,數座村落紅牆黛 瓦,井然有序,宛如世外桃源,令人 心嚮往之。金門縣文化局出版的《古 厝之村——東西山前村史》(林怡種 先生撰)榮獲國史館獎勵,更勾起了 回憶:昔日金門高中的同事來自東山 前,農工職校的同事來自山西,一位 國家公園的年輕同事老家亦在山西, 他甚至曾於山后海珠堂就讀一年方遷 至安瀾國小。凡此種種,皆讓我這位 自幼生長於西半島之人,對東半島的 村落充滿了好奇!
一個春光明媚之日,驅車前往 西山前牌坊。
東、西山前。途經西山前村外,首先映入眼 簾的是兩座水尾塔。下車記錄時,巧遇幾位 慢跑的軍人—原來附近駐有兵營。轉身,又 見一座靜靜守護村莊的土地公廟。再驅車前 行不遠,思慕已久的西山前便展現眼前。高 聳的牌樓上書「古厝之村——美虎獅山護桂 林」,兩旁對聯則刻著「西厝根基東厝同源, 前人德範後人楷模」。
停妥車輛,緩步其間,細細品讀這座聚 落的風華。從牌樓對聯可知,東、西山前李 氏的堂號為「桂林」。村內設有寬敞的活動 中心,對面即是「聖侯廟」;斜對面有一座 防空洞,其上搭建了木造涼亭,供村民休憩 交流。幾位長者正悠閒地在屋旁享受著和煦 春光。再往村裡深入,不愧「古厝之村」美名, 隨處可見傳統閩南建築。「西山前李氏古宅」 已被列為縣定古蹟,「李氏家廟」亦靜立其 中。部分古厝牆上,仍完整保留著昔日的軍 事標語,是「軍民一家」歷史歲月的最佳見 證。
時值春日,村中龍眼老樹繁花滿枝,生 機盎然。李氏家廟前,一株金銀花開得尤其 嬌美,吸引了我的目光。
古厝風華 僑領李氏的輝煌宅第
門牌上的西山前 17、18 號,正是聞名遐 邇的「西山前李宅」,它本身便是一則動人 的僑鄉故事。據載,西山前李氏家族於明初 自福建漳州遷徙而來,很早便有族人為生計 遠渡南洋,在新加坡等地經商。「西山前李 宅」即為在新加坡老巴剎口開設「金振美號 九八行」與「金玉美號九八行」的李氏族人 李清淵(冊騫)、李清撻(撻)兄弟,於事 業有成後返鄉所興建。大宅前座始建於清光 緒 10 年(1884 年),為五開間三落的六路 「十六間厝」格局。
後座則更早於光緒 6 年(1880 年)便已 破土動工。事業有成的李清撻,熱心公益, 於光緒 2 年(1876 年)捐資在新加坡牛車水 興建「浯江孚濟廟」;其後更捐官得五品同 知奉政大夫銜,並推恩及其元配與雙親。「西 龍眼老樹繁花滿枝。 李氏家廟。
李宅全景。
山前李宅」於民國 77 年(1988 年)經內政 部公告為第三級古蹟(現為縣定古蹟)。
身為瓊林媳婦,筆者深知瓊林「蔡氏家 廟」牆上也留有「忠孝廉節」的祖訓。無論 是李氏先祖的「忠義廉節」,抑或瓊林蔡氏 的「忠孝廉節」,皆是先賢智慧與對後輩期 許的結晶,更是傳承萬世的文化瑰寶,其文
物價值不言而喻。此外,據金門地區文史工 作者黃振良老師所述,官澳亦有李氏一支, 源自山前李氏第 5 世,後遷徙至官澳舖頂甲。
鄉土信仰與人文印記
金門有句諺語:「無宮、無祖厝,不會 興旺。」目前西山前的信仰中心為「聖侯廟」, 係由原「頂間宮」與「下間宮」兩廟合一而 成。據聞,原建於「虎螺山」的「頂間宮」, 於民國 39 年為駐軍所拆,宮中奉祀的朱、邢、 李三府王爺及其駕前將軍,遂被遷祀至「聖 侯廟」。
「頂間宮」原名「王爺宮」。據耆老李 古璋與李榮芳憶述,「聖侯廟」創建於清光 緒 25 年(1899 年)。民國 76 年的整建工程, 由鄉老李古璋等人倡議;民國 95 年的重修, 則由時任「聖侯廟」第一屆管理委員會主委 的鄉老李榮芳召集會議並議決。「頂間宮」 (王爺宮)位於「虎螺山」,其境主為朱府 李宅墨香。
當期專題
聖侯廟全景。
王爺。「虎螺山」與「北美人山」、「南美 人山」、「獅山」、「寨仔山」合稱「五虎山」; 而「下間宮」的境主則為邱府王爺。
村外的水尾宮與土地公廟,亦是守護村 民的重要神祇。每逢農曆 2 月初 2 日土地公 聖誕,家家戶戶皆會準備菜蔬祭拜,祈求闔 家出入平安、諸事順遂。
漫步西山前村中,古厝的建築之美令人
「安全第一」標語出現在家廟牆面上,傳達軍事文化與 信仰並存的氛圍。
流連忘返。四月龍眼花香伴著薄霧輕繞,春 陽灑落,古厝上鑲嵌的文化詞藻與書法墨寶, 總讓人再三品味。行經曾作部隊保養廠的「李 氏家廟」,牆上「安全第一」的精神標語依 然清晰;遠處一棟據聞曾是部隊營部的古厝, 其牆面上的「榮譽團結」字樣,更勾起我對 那段軍旅歲月的記憶,耳畔彷彿輕輕響起〈榮 譽在我心〉的旋律:「榮譽,在我心裡,我 就不怕風浪,直到安抵前方。」
據聞曾是部隊營部的古厝牆上,懸掛著「榮譽團結」標語, 訴說著昔日軍旅生活的精神記憶。
當期專題
楊天厚、金門獅黃鹽鄉文化發展協會
親近鹽粒是文化館內最受歡迎的趣味活動。
金門鹽業源遠流長 舉國稱冠 金門鹽業濫觴於五代時期,迄今已逾 1,100 年歷史。元大德元年(1296 年), 金門設有十座鹽埕,永安埕(即今西園鹽 場)便是其中之一。早期官方雇民煎煮海 水製鹽並課以鹽稅,後因島民生活艱困, 始逐漸改煎鹽為曬鹽法。明代宋應星《天 工開物》中所載之「佈灰種鹽」與「淋水 先入淺坑」,描述的便是早期於海濱高低 地間煎煉海鹽的傳統技法。
以保存鄉土文化為職志的「金門獅黃鹽鄉文 化發展協會」,係由一群志同道合的好友, 秉持愛鄉護土的理念所組成,期盼能讓西園 鹽場豐富的人文史蹟再現昔日風華。西園鹽 場因坐落於金沙鎮的「西黃」而得名。「西 黃」乃西園聚落(背倚獅山)的俗稱,且閩 南語中「西」與「獅」音近,故協會特取名「獅 黃」,以彰顯不忘根本之意。
歷經元、明、清三代乃至民國時期的 艱辛經營,歷史悠久的西園鹽場,最終因 不敵時代變遷與市場競爭,於 1995 年正 式停產,走入歷史。隨後,為保存這段產 業記憶,原地成立了「金門鹽業文化館」。
據老鹽工黃世澤先生、莊太白先生憶述, 民國初年,鹽田多採因陋就簡的經營模式, 濱海家戶自行圈地,引海水曬鹽,不僅耗 費人力,產量亦相當有限。日軍佔據金門
鹽田內鹽堆,前端即是西園聚落。
期間,曾利用「水就下」的原理(註:順應 地勢引水之意)大規模引海水曬鹽;其後又 歷經國軍重整與縣府的修繕,始成今日所見 風貌。
西園鹽場及其附設的鹽業文化館建築群, 坐落於金沙鎮西園村 1 號(鹽田邊),是臺 灣現存製鹽歷史最為悠久的場址之一,保有 豐富的歷史紀錄。館內透過圖文與實物,系 統展示了金門的鹽業發展史、傳統製鹽流程 及各式製鹽器具等。
鹽田內滷缸。
把玩海鹽親子樂無窮。
其中,如小木耙、竹籤、竹推、鹵度計 (水度計)、籮筐等古老製鹽工具的陳列, 完整見證了金門鹽業的百年滄桑。現今的西 園鹽場周邊空間,規劃有靜態展示區,陳列 鹽田相關歷史文物與碑碣;動態體驗區則重 現傳統曬鹽工序,並提供曬鹽體驗、親子互 動等活動,充分展現園區特色。同時,園方 亦致力於發掘鹽場深厚的歷史底蘊,將其與 周邊聚落生態緊密結合,實現「產業生活化、 文化趣味化」的目標。
睿友 文學館
邂逅金門野地
文.圖|陳長慶 周志強、廖翊蓁作品聯展
周志強、廖翊蓁作品聯展 在睿友文學館揭開序幕
題材新穎 內容精彩
金門睿友文學館 114 年第 二季(4 ~ 6 月)文學推廣活動, 特邀請周志強、廖翊蓁以「邂逅 金門野地」為題,展出歷年來之 著作及珍貴圖片與自然生態繪 畫手稿。除了金門鳥類故事和大 眾關注的水獺、鱟之外,其他諸 如昆蟲、兩棲爬蟲類、哺乳類、 甲殼及魚類,都是金門野地裡 的要角,讓牠們栩栩如生躍然紙 上,呈現出豐富多元的創作樣貌 和風格。
開幕式特邀請地區著名聲樂家周秀紅小姐,演唱六首 攸關於自然生態的經典名曲,〈金沙溪〉、〈問鶯燕〉、〈孔 雀東南飛〉、〈太湖晨曦〉、〈金門高粱香〉、〈錦繡大地〉
周志強為觀眾導覽。
與會來賓大合照(包括文化局局長陳榮昌、成大特聘教授陳益源,退休校長黃奕展、陳為學、吳啟騰,文史學家陳炳容、金 門傀儡戲團團長蔡遠進、金門寫作協會理事長洪春柳,以及藝文好友等齊聚一堂。
等,與來賓共賞一場文學與音樂、自然與生 態交融的藝文饗宴。
文化局局長陳榮昌致詞時以「三奇」形 容周志強伉儷的文學作品展:第一奇,周志 強理工科背景,卻跨足文學領域,曾獲浯島
文學獎長篇小說獎,十分神奇。第二奇,周 志強以自然書寫為主,這種題材,在金門作 家中,相當奇特。第三奇,周志強伉儷夫唱 婦隨,一寫文字,一繪圖畫,夫婦的繪本創 作,令人驚奇。不僅題材新穎,內容也相當 精彩,值得各界前往參觀。
以文說情 以畫誌物
大千島嶼、天生萬物,在大自然的烘托 下,這座美麗島嶼的氛圍顯得幽靜而輕鬆, 讓旅遊者享受著四處清新的芬多精。為了記 下這些美麗的身影,周志強與廖翊蓁走遍金 門各處、深入島嶼荒野,是興趣更是責任, 讓人們認識金門島上不為人知的另一群居民。
中國文學裡,自古以來以文載物、以畫 繪景,展示了人與自然的和諧並存。放浪天 成大特聘教授陳益源(左)專程蒞館參加開幕式。
地間的天人合一思維,早已深深的刻入中國人的骨子裡,而生活在金門島上的人們更有機 會享受詩人般的日子。
本次展覽的主角就是生活在金門野地裡的各種生物,字裡行間將動物們各種逗人的行 為描述得淋漓盡致,細緻的外觀則透過鉛筆的速寫呈現世人眼前。有多久沒正眼瞧過身邊 的動物們 ? 對生活裡常見的動物又認識了多少 ? 牠們或許有地方上的稱呼 ? 還曾出現在 幼時的童謠裡,但卻逐漸地從人生記憶中褪去。兩位作者藉著本次展出,希望能喚醒每個 人心裡那顆嚮往自然的心,以及失落已久的兒時記憶。
島嶼歲月 憶往話今
周志強與廖翊蓁,除了與自然的對話外,兩人在金門的生活點滴與感受,也積沙成塔、 躍然紙上。其中周志強的作品榮獲多次浯島文學獎的肯定,題材多元、涵蓋廣泛,刻劃不 同身分、不同年代的人。長篇小說《校長是匪諜》則是透過一個間諜事件,暗示在那個
周志強致詞說,此次展覽,除了與自然對 話外,夫婦倆在金門的生活點滴與感受, 也積沙成塔、躍然紙上。
廖翊蓁致詞說,走遍金門各處、深入島 嶼荒野,是興趣也是責任,更可讓人們 認識金門島上不為人知的另一群居民。
文化局局長陳榮昌致詞時以「三 奇」形容周志強伉儷的文學作 品展。
展場看版。
金門文化局長陳榮昌(右 1)、睿友文學館館長陳長慶(左 1) 於開幕式中,共同致贈感謝狀給策展人周志強(左 2)、廖翊 蓁(右 2)。
年代下成長的金門人形成了「自我壓抑的個 性」、《沉潛,浯島冬景》則是初回鄉時的 感受、《當時月白風清》則是回顧母親的人 生與思念等…。
廖翊蓁的繪本《阿彩返鄉記》是以栗喉 蜂虎暗喻金僑落番與返鄉的艱辛,並融合環 境教育;《黃花娘的姑婆情》則是以金門特 有的黃邊鳳蝶來隱喻古代中原戰亂開啟了金 門島嶼的歷史以及戰爭對金門帶來的傷害; 《金門野人趣》則是她創作金門生態插畫的 歷程與技法。
其他作品中則是包含了兩人於島嶼生活 中,所萃取出來的點滴。過去的旅遊經驗, 是冒險更是生命的沉積。
夫婦倆曾自辦科學雜誌,雖然艱難也因
人在偏鄉無法推動業務,而戛然停刊,卻也 是生命裡的挑戰。本次展出,除了展現了金 門野地裡動物的生活,也講述兩個年輕人在 金門島上的創作足跡。金門的故事是一代人 接著一代人的創造與傳承,而周遭自然界裡 許多物種卻是每年每年的消逝,這是這場展 覽想要陳述的故事。
文學與繪畫的對話
周志強與廖翊蓁投身金門自然生態觀察 與創作已二十餘年,其目的就是希望能喚起 人們對於金門生態的關注與喜愛,進而保護 珍惜隱藏在環境中的自然瑰寶。對大自然的 觀察也反饋到他們對人生百態的感悟,對家 鄉的土地、歷史、民情與過往情懷的雋永, 也常見兩人的作品中,可說是一場文學與繪 畫的對話。
兩人聯手訴說著屬於金門野地裡發生的 故事,讓世人能發掘金門島上的另一個世界, 彰顯了在金門島平凡生活中的不平凡。透過 這一次的作品展,讓更多人瞭解金門的自然 生態,繼而讓觀眾對金門生活中的許多動物 深入認識,以及以妙趣橫生的筆觸,引領讀 者進入金門野地。
金門 活動 北鎮廟前的神明起駕尬輦盛況。
2025金門迎城隍
霓旌香陣巡浯島 古城四月沐神恩
文.圖|楊思齊
2025 年適逢浯島城隍遷治 345 週年,金門縣政府與金城鎮公所積極將此傳統慶典與觀光活 動結合,規劃了為期 1 個月的系列活動,其中包括每週的藝陣表演,吸引更多遊客前來金門, 體驗慶典的熱鬧氛圍。其中,每年農曆 4 月 12 日的迎城隍遶境,作為活動的最高潮,則由 浯島城隍廟主導,遵循古禮,完整保留了閩南傳統廟會的特色。
後浦迎「新」城隍 百年香路傳民俗
每年的迎城隍慶典,不僅金門在地的大小宮廟齊心參與,近年來更擴大邀請臺灣各地城隍 廟,以及福建廈門、漳州、泉州等地的友宮廟宇共襄盛舉,同赴這場城隍盛會。例如今年(農 曆正月 23 日,國曆 2 月 21 日)啟動的「送佛帖」宗教交流活動,為期 4 天。首日,隊伍抵 達福建雲霄的撫民老城隍廟進行交流;翌日轉往平和都城隍廟參訪,晚間於長汀城隍廟駐駕; 第三天則前往北鎮宮與當地廟方交流;最後一日參訪朝宗宮後,循小三通模式順利返金。
迎城隍遶境的習俗,源於清康熙年間總 兵陳龍將總兵署自金門城遷至後浦(現金城 鎮),原金門城的城隍爺亦於同日(農曆 4 月 12 日)分火至後浦奉祀。自此衍生出年年 舉行的迎城隍遶境活動,這項傳統延續至今。 此活動保留了眾多由金門在地居民自發籌組、 傳習而成的特色陣頭隊伍,例如特有的輦轎、 藝閣、人力蜈蚣座、神將、打花草等,充分 展現了地方民眾的熱情投入與文化認同。
農曆 4 月 12 日的迎城隍,是金門地區規 模最盛大的廟會慶典,現已成為一年一度吸 引海峽兩岸鄉親及各地觀光客共襄盛舉的重 要民俗活動。藉由一系列的迎城隍慶典,融 合了兩岸三地的宗教交流,使城隍信仰文化 得以進一步發揚光大,同時也讓遊客們深刻 體驗金門獨特的廟會氛圍,領略閩南宗教文 化之美。
迎隍系列展風華 親子蜈蚣傳薪情
今年的「金門迎城隍——浯島宗教文化 季」系列活動,自國曆 4 月 12 日起至 5 月 15 日止盛大展開。開幕儀式於 4 月 12 日下 午 2 時在浯島城隍廟前廣場舉行,在西門里 跑旱船陣及天震堂的激昂鼓聲中熱鬧揭幕。
副縣長李文良、金城鎮長李誠智、縣議員董 森堡、陳泱瑚、金城鎮民代表會主席郭永隆、 副主席蘇碧浯、行政院金馬聯合服務中心執 行長吳增允、浯島城隍廟主任委員楊耀芸、 縣府觀光處處長許績鑫、金防部政戰主任鄭 傑元將軍等人均出席盛會,並共同敲響響鑼, 宣告活動正式開始。
尤其值得一提的是,暌違 5 年後,今年 再度恢復了「親子蜈蚣座」的遶境活動。這 座長達 50 節、可供百名孩童乘坐的人力肩扛 蜈蚣座,蜿蜒遶行於後浦小鎮。每位參與「妝
金門縣長陳福海到城隍廟晉獻「福佑道昭」匾額。
范謝將軍是遊行隊伍中最出色的一對。
人」的小朋友,皆須由一位成年男性親友協 力扛抬。孩童們身著傳統服飾,端坐於蜈蚣 座上,許多父親或男性長輩肩扛著子女(或
晚輩)遊行,不僅傳承了人力蜈蚣座的文化 精髓,讓孩子們親身體驗在地陣頭的魅力, 更增進了親子間的溫馨互動。
時隔 5 年,今年再度恢復親子蜈蚣座的活動,長達 50 節, 可乘坐 100 名孩童。
4月12日正日巡安 人神共沐嘉年華
農曆 4 月 12 日(國曆 5 月 9 日)當天, 為慶賀浯島城隍遷治 345 週年,來自臺灣、 金門等地的藝陣隊伍與廣大信眾,一早已湧 入金城鎮,熱情參與迎城隍盛事。遶境開始 前,金門縣長陳福海親赴浯島城隍廟敬獻「福 佑道昭」匾額,並致贈爐敬金。
文化部文化資產局局長陳濟民亦親臨現 場共襄盛舉。陳局長表示,「金門迎城隍」 早已依《文化資產保存法》登錄為國家重要 民俗,未來如何將「金門迎城隍」、南管等 珍貴文化資產加以推廣並有效傳承,文資局 將持續與金門縣文化局、觀光處等相關單位 研議,期望在保留文化核心元素的同時,也 能將其融入現代生活,吸引更多年輕世代的 參與。
各路神明都來參香大吉。
迎城隍遶境巡安約於下午 1 時正式展開, 各式藝陣隊伍雲集後浦小鎮,展開遶境巡安, 為地方祈福,一時間萬人空巷,熱鬧非凡。縣
長陳福海與議長洪允典亦親自參與扶轎,為浯 島城隍爺護轎前行。即使天候不佳,仍不減民 眾熱情,盛讚其無畏風雨、與神同行的精神。
沿途受到鄉親熱烈歡迎,宛如一場盛大 的嘉年華會。數千人組成的迎城隍隊伍浩浩 蕩蕩,蜿蜒數公里。此次盛會有來自臺灣、 大陸福建地區及金門本地等超過 70 間宮廟共 同參與,沿途神輿、旗輦飄揚,金城鎮各處 鑼鼓喧天、炮聲不絕。
迎城隍巡安路線自浯島城隍廟出發,行 經禹帝廟、南門福德宮、代天府、北鎮廟、 縣政府等重要地點,最後再鑾駕回返城隍廟。
今年的遶境隊伍以「遷治紀念旗」為前導,
計有約 50
支藝陣隊伍參與盛會,其中包括金 門四門進香團、范謝將軍盟會、關聖帝君會、 蘇府四千歲駕前隊伍、邑主城隍爺駕前儀仗、 南門境妝人隊伍、廈門市城隍廟代表團、南 門打花草陣、全國城隍廟聯誼總會暨各地友 宮等經典陣容。
備受矚目的人力肩扛蜈蚣座亦再度登場, 讓孩童們親身體驗傳統藝陣的無窮魅力。遶 境隊伍所到之處,街頭巷尾萬頭攢動,民眾 與遊客將道路擠得水洩不通,再現了「4 月 12 日人看人」的年度盛況。
雨中虔心護聖駕 文化瑰寶耀浯疆
儘管天公不作美,遶境途中雨勢持續, 一度轉為滂沱大雨,但絲毫未減損信眾的熱 情。許多虔誠的民眾更深信此乃城隍爺「洗 路」開道,雨水亦適時驅散了連日燠熱。逾 3,000 名信眾在震天的鑼鼓聲中,共同慶賀 浯島城隍遷治 345 週年,隊伍最終順利完成 約 3,800 公尺的巡安路程。
「金門迎城隍」不僅於 2013 年入選內 政部「臺灣宗教百景」,更獲文化部指定為 「國家重要民俗」。每年農曆 4 月 12 日的迎 城隍,已是金門島上最盛大的民俗慶典,無 論是在地鄉親或旅外遊子,皆會紛紛返鄉參 與。今年,浯島城隍廟管理委員會特別邀請 了海峽兩岸暨港澳地區的宮廟及團體,逾千 人共赴此年度盛事,期望藉此盛會帶動地方 觀光產業發展。
海山之間的 時光聚落
社區 LOGO。
社區入口意象。
文.圖|呂允在
烈嶼東坑,一座靜臥山海間的閩南聚落,承載歲月風華與濃郁人情。從先民墾 拓、宗祠信仰,到風雞守護與社區活力,細品這方土地的靜好與堅韌生命力。
山海為憑 水脈開基
在金門烈嶼的海風吹拂下,東坑社區靜靜佇立於山海之間,雖歷經歲月淘洗, 卻依然綻放著閩南聚落特有的純樸與溫情。走進東坑,猶如翻閱一頁舒緩的鄉土詩 篇,字裡行間皆是人與土地深情相依的動人篇章。
東坑社區隸屬於金門縣烈嶼鄉西北隅, 地理位置背山面海。其東側緊鄰紅山,西與 雙口為界,西北濱海與廈門隔海相望,北則 與湖井頭接壤。社區鄰近湖井頭戰史館,南 來北往交通便利。
相傳,早期墾拓先民見紅山山腳下有大 水溝一道,湧泉終年不歇,且此地擁有背山 面海之形勢及水源之便,遂決意在此落腳開 墾,逐漸發展成村落。聚落便因東北方山腳 下的這條大水溝而得名「東坑」。
宗支綿衍 敬祖睦鄰
考究東坑的開發史,多數姓氏的遷徙源 流已難詳考。僅能依據傳聞得知:最初似由 胡、陳、蔡三姓先民來此開墾,其後陸續有 呂、孫、林、杜、程等姓氏遷入。其中,蔡 姓據稱由烈嶼下田社分支而來;林姓則來自 福建同安的塔頭、泥窟、後溪等地;呂姓源 自金門本島的林兜;杜姓則分衍自同安縣仁 里馬鑾鄉北門外的雙圳頭;孫姓據傳由河南 省遷徙而至。
東坑社區在地域上可分為頂東坑與下東 坑。為供奉先人靈位、凝聚宗族力量,各姓 氏紛紛籌建家廟或宗祠,以供後世子孫春 秋祭祀。下東坑於清光緒六年建有「六姓宗 祠」,乃由陳、蔡、林、孫、杜、程六姓宗 親合力斥資所建,祠內除供奉各姓祖先牌位 外,亦奉祀大宋三忠王、池府王爺及福德正 神。頂東坑則建有「呂氏家廟」,祠內恭奉 姜太公(姜子牙)、宋代理學名賢呂大圭及 福德正神。
耕讀傳家 芋香滿邑
東坑屬傳統農村型社區,早年居民多以 務農及採集海蚵維生,民風純樸且團結。主 要農作物以高粱、小麥、芋頭、花生、地瓜、 玉米等旱地作物為主,其中尤以香芋種植聞 名遐邇。早期因整體農業環境不佳,多數居 民生活頗為清苦;近年來,在政府積極推動 農村產業轉型與輔導政策下,村民生活水平 已獲顯著改善。
昔日居民以農耕及採蚵為主要生計,加 之地處前線,資源匱乏,年長一輩泰半未能 接受完整正規教育。因此,他們格外重視子 女的教養,將希望寄託於下一代。所幸年輕 一輩多能努力向學,接受高等教育,如今人 才輩出,在社會各階層均有傑出表現。據統 計,擁有博士、碩士、學士等大專以上學歷 者,約佔全社區現有人口的三分之一,實屬 難能可貴。
風雞圖騰在東坑隨處可見,已成為社區 的重要文化符號。其社區標誌(Logo)的設 計,便是以具鎮風辟邪之意的風雞為主要造 型,作為社區吉祥物,期許為地方帶來祥和 與福氣。標誌巧妙地將閩南傳統建築的「燕 呂易博士晉匾。
尾」脊飾融入雞尾造型;雞腹則以飽滿的「芋 頭」圖案呈現,代表社區的特色農產,寓意 農作物豐收。其上另飾有傳統窗櫺圖案,象 徵社區的人文氣息;而「東坑」二字採用綠色, 則傳達了對大自然的珍愛與對和平的嚮往, 突顯東坑作為環保美麗家園的期許。
古剎宗祠 承載春秋
東坑社區完整保存了閩南傳統聚落的建 築特色與人文景觀風貌。區內擁有清雲祖師 廟、呂氏家廟、六姓宗祠、北風爺、風雞(白 雞)以及景觀公園等重要文化地景,茲簡介 如下:
清雲祖師廟: 座落於東坑村郊。廟內主 祀金面清雲祖師,同祀清水祖師、孚佑帝君 (呂仙祖)、蘇府王爺、景府千歲、中壇元 帥(太子爺)以及大宋三忠王等諸神祇。廟 內牆堵飾有精美的瓷磚拼畫,題材多取自《三 國演義》故事及各姓元帥聖者圖像,其中兩 幅大型作品分別描繪了「三顧茅廬」與「草 船借箭」的經典場景。
此廟前身可追溯至明代的西方佛祖廟,
後因遭逢荷蘭人與倭寇侵擾而毀壞,東坑村 民遂迎回清雲祖師金身奉祀至今。民國 38
年,廟宇再毀於戰火,至民國 54 年由鄉民倡 議於原址重建。然歲月流逝,廟貌漸損,遂 於民國 81 年夏季再次鳩工修建,始成現今樣 貌。每年農曆 9 月初 7 日為清雲祖師聖誕千 秋之日,依例皆會舉行建醮酬神慶典。
而每年農曆正月 15 日元宵節則有刈火遶 境、安五營等重要儀式。
呂氏家廟: 為一落三蓋廊式(或稱「一 落四櫸頭」)格局。曾於民國 71 年重建,民 國 73 年農曆 11 月初 9 日舉行奠安儀式;後 因年久失修,於民國 84 年再度興工重修,並 於民國 85 年竣工奠安。東坑呂氏開基始祖樸 寶公,由金門本島林兜遷徙至東坑墾拓,為 呂氏入閩第 19 世。歷經數百年的繁衍發展, 開枝散葉,東坑呂氏均以「河東衍派」為共 同堂號,並以「中原文獻」為燈號,彰顯家 族源流與文風。
六姓宗祠: 建築格局為多姓共祀的單座 式祠堂,採一落門楣蓋廊形式。據傳於清光 緒年間,由陳氏一位祖媽(或稱「祖婆」) 獻地倡建。民國 56 年曾進行重修;後於民國 78 年再度於原址重建,民國 79 年(歲次庚 午)夏季鳩工,至民國 80 年竣工。此宗祠乃 由陳、蔡、程、林、孫、杜六姓宗親為團結 清雲祖師廟。 呂氏家廟。
宗誼、共同祭祀先祖而合建,此種多姓共建 一祠的作法,在閩南地區乃至全國均屬罕見。 東坑六姓氏族約於明清時期陸續遷入本村, 至光緒年間,為求互助合作,遂有異姓聯宗 建祠之舉。然隨時代變遷,目前村中僅餘孫、 林、杜三姓仍有較多後裔居住。
六姓宗祠。
聚落守護 神祇與共
東坑的白雞,即一般所稱的「風雞」, 是烈嶼地區特有的吉祥物,亦被視為村落和 民宅的守護神。傳統上,村民會在村口或屋 頂豎立風雞,藉以鎮風制煞、剋治白蟻、保 護農作物,並祈求闔家平安。社區內現有兩 處泥塑彩繪的「風雞」:一處坐落於頂東坑 福德祠東側,鄰近紅山山麓;另一處則位於 下東坑福德祠西側,靠近六姓宗祠。值得一 提的是,頂東坑福德祠東側尚供奉著「朱嬸 婆」的神位。
據地方傳說,朱嬸婆生前是一位樂於助 人且精通醫術的長壽阿嬤,村民尊稱其為「頂 頭阿嬤」。「朱嬸婆」亦有珠疹婆、珠婆等 稱法,類似於北方民間信仰中的痘疹娘娘(亦 有痘公、疹婆、花姐、痘哥等稱謂),被認 為是掌管小兒水痘、麻疹等病症的神祇。
同心共築 模範家園
東坑社區在環境保護、綠化美化、治安 維護及健康社區營造等方面,皆取得了卓越 的成績。曾榮獲第八屆及第十八屆全國十大 環境保護模範社區之殊榮;內政部民國 93 年度臺閩地區社區發展工作評鑑獲頒「優等 獎」;民國 94、97 年度於農委會林務局推 動之植樹綠美化活動評比中,獲評為全縣「模 範社區獎」;民國 94 年度全縣「社區守望相 助隊」勤務考核更榮獲第一名。
此外,亦曾獲金門縣民國 97 年度推動社 區防疫網團體績優單位獎。自同年起,更連 續七年榮獲全國治安標竿社區等崇高榮譽, 贏得了「模範社區」的美名。民國 101 年, 東坑社區於社區治安工作專案競賽中榮獲第 一名,同年在推動社區環境清潔維護考核評 比中亦拔得頭籌。
后盤山村
老榕樹盤根錯節,是村中奇景。
文.圖|王先正
后盤山地勢險峻,古井幽深,卻孕育了堅韌的生命與傳奇,更是「金門王」王英坦的故 鄉,探尋其獨特的歷史印記與人文風貌,品味山高井深處的人間情懷。
山高路險憶昔時
后盤山,又名「後半山」,地勢略顯峻 峭。村落坐落於金城前往沙美的途中,環島 北路貫穿其間,將村莊分為右側的「頂井」 與左側的「下井」兩部分,其中「頂井」又 再細分為前厝與后厝。據《金門縣志》記載, 民國 19 年,李敬仲先生開始籌劃開闢自後浦 (現金城)至官澳的公路,至民國 23 年,大 部分路基均已完工。據鄉老蘇火祝先生回憶, 早年環島北路行經后盤山的路段,僅為一條 小徑,且坡度極其陡峭。
環島北路行經后盤山村。
古井幽深汲水難
后盤山昔日曾有多口深井,然因年代久 遠,加上自來水普及,多數古井現已坍塌毀 損,目前僅餘后厝的一口古井尚保存完好。 據村中耆老成族叔所述,該井歷史已逾 300 年。他自幼便聽聞父祖輩提及,此井早已存 在,水源豐沛穩定,供村民汲取飲用。
日治時期,日軍強迫村民種植鴉片,需 用大量優質井水灌溉,導致井水經常不敷使 用。這口古井深達 20 餘公尺,汲水時需兩人 同心協力:一人先將水桶拉引至井緣暫歇, 后盤山開鑿彈藥庫。
資深老兵謝輝煌先生曾於民國 39 年隨軍 駐守金門,他在回憶文章中提及,當年行經 后盤山路段時,因坡勢險峻,車輛必須換檔 方能吃力爬升;且未達坡頂,駕駛便無法看 清前方路況。
直至民國 40 年秋末,這段險坡方被軍方 剷平,道路深陷,人行其間,恍如置身峽谷。
其後,軍隊又於路的兩側挖掘了兩座面積約
7、8 坪,深達 4 公尺的長方形土坑,並動員 士兵搬運石塊,交由工兵部隊施作泥水工程, 最終形成了今日所見的彈藥庫遺址。
部分村民於民國 66 年返鄉時,便已見到 后盤山路段改建完成的樣貌。他們好奇地向 長輩們詢問坡路剷平的確切時間,然多數長 者僅模糊記得是在國軍進駐後方進行整修, 且可能歷經不止一次的工程,致使今日環島 北路旁的彈藥庫遺址已高出路面 1 公尺有餘。
上圖:坐落在后盤后厝的古井保存良好。
下圖:作者王先正在民國 94 年所寫的「后盤山古井深情 誌」。
耆老蘇火祝在自宅前,侃侃而談后盤山林歷史。
另一人再接力拉出井口。長年累月,以芒冬 草編成的汲水繩索,在井欄的石塊邊緣磨蝕 出數十道深淺不一的勒痕,無言地見證著歲 月的流淌。
國軍駐村之後,因部隊炊事用水需求孔 急,曾在井口加裝轆轤取水。然井底水源畢 竟有限,一度出現軍民爭水的情況,居民往 往只得趁夜間汲水,其苦可知。此井水質甘 甜,據傳時任金防部司令官的尹俊將軍亦頗 為喜愛,甚至曾指示取用此井之水需經村長 蓋章證明,足見其珍貴。
井邊瑣憶與活化
村民王永堂先生憶述,昔日后盤山因地 勢高聳、井水深邃,汲水極為艱辛,甚至使 得他村人家不願將女兒嫁入此地。王振職宗
長亦回憶道,當時村民生活節儉,村民常站
在井邊等士兵之洗米水餵豬,足見當年民生 之困苦。而成攀族叔則提及早年鄉人冒險下 井挖掘、維修時的艱辛,聞之令人不勝唏噓。
王先閱先生更憶及童年時曾見鳥雀於井欄邊 築巢,凡此種種鮮活的記憶與故事,共同交 織出一幅幅圍繞古井的生動情景。
這口承載著無數記憶的古井,後來在時 任金寧鄉鄉長李文俊先生、前任村長王振東 先生以及現任村長許明吉先生等人的共同關 注與努力下,成功爭取到政府預算,進行了 周邊環境的整建,使其煥然一新,成為后盤 山的一處特色景點。村民們更特請本文作者 王先正老師撰寫〈后盤山古井深情誌〉,並 設立解說牌,如今常吸引遊客駐足探訪,細 讀古井的悠悠來歷。
「金門王」的音樂天賦
提及「金門王」一詞,若從字面解讀, 或指金門地區的王氏宗族;但若詢問稍有年 紀的電視觀眾,則多半會聯想起昔日電視廣 告中那位令人印象深刻的盲人歌手-王英坦 先生。
坎坷少年路 音樂啟天賦
王英坦先生,藝名「金門王」,小名阿坦, 出生於金門,自幼即過繼予人收養。其養父 早年前往南洋謀生,王英坦自小便與養母相 依為命,家境十分清苦,常需撿草、薪柴準 備販售以貼補家用。民國 54 年,時年 13 歲、 就讀於金寧國小五年級的王英坦,因一時好 奇,與同學前往東堡附近軍營的垃圾場撿拾
此屋未翻修前,歌手「金門王」少年時期曾在此居住。 「金門王」王英坦(中)生前與族親合影。
廢棄物,不幸發生爆炸意外,造成多人受傷。
王英坦左手嚴重受創,雙眼視力亦受重 損,經送往軍醫院及臺北仁愛醫院緊急搶救 後,最終僅保住極其微弱的視力。他曾一度 住進萬華的愛愛救濟院,期間亦曾多次拜訪 筆者家庭,留下了不少溫馨的互動回憶。
王英坦自小便展露出音樂天賦,擅於模 仿各種口技,且性格開朗樂觀,並不因身體 殘缺而自卑。19 歲那年,他雙眼不幸完全失 明,自此開始了其顛沛流離的走唱生涯。他
曾短暫擔任過電話接線生,之後前往北投的 基督教音樂中心學習吉他彈奏。民國 64 年, 他開始與李炳輝先生搭檔,於淡水一帶走唱 維生。兩人背景相似,同病相憐,遂結為莫 逆之交。
流浪歌聲迴盪 傳奇永存人心
某日,《自立晚報》攝影記者潘小俠先 生在淡水偶然聽聞二人演唱,深受其歌聲感 動,於是主動將他們引薦給知名音樂人陳明 章。兩人合唱的〈媽媽請妳也保重〉一曲,
透過電視廣告的播放,持續了半年之久,廣
受矚目;隨後更以〈流浪到淡水〉一曲紅遍 全臺,家喻戶曉。
他們的首張專輯《流浪到淡水》銷量逼 近 60 萬張,成績斐然。然而,其後卻因版稅 糾紛及音樂風格的轉變,導致第 2 張專輯《來 去夏威夷》銷量大幅下滑,第三張專輯《2002 福爾摩沙》更是應者寥寥。合約期滿後未能 續約,王英坦與李炳輝只得重返淡水街頭走 唱。然時移事易,隨著茶室、酒家普遍裝設 KTV 設備,傳統走唱文化逐漸式微,兩人生 活再度陷入困境。民國 91 年 5 月 5 日凌晨, 王英坦先生預計前往位於臺北南京東路的國 際文化廣播電臺錄製節目,卻因電梯故障而 徒步上樓,不幸在抵達 4 樓門口時突然昏厥, 經緊急送醫搶救後仍宣告不治,享年 49 歲。
王英坦的歌聲高亢悠揚,卻又帶著一絲 顫抖的悲愴,其代表作〈流浪到淡水〉深刻 唱出了底層小人物面對人生滄桑時的無奈與 樂觀堅毅。他的一生雖然短暫並充滿坎坷, 卻以其獨特的歌聲與不屈的精神,成為許多 臺灣民眾心中難以磨滅的永恆記憶。
「復元堂蔘藥行」是金門當地少數仍在經營的傳統百年老藥鋪之一。
漢方世家 濟世救人
文|楊恭毅 圖|楊恭毅、復元堂蔘藥行 漫步於古樸的金門後浦老街,便能感受到歷 史軌跡與現代生活縱橫交織的獨特氛圍。創 立於清光緒 15 年( 1889 年)的「復元堂 蔘藥行」,歷經清末民初、日治時期、國共 對峙乃至當代社會的快速轉型,百餘年來始 終屹立不搖,始終服務著金門的在地鄉親與 駐紮軍民,是金門地區傳統的百年中藥鋪之
「復元堂」為民眾提供合宜藥方與溫厚照護,廣受信賴。
金門屬於海島型季風氣候,氣候潮濕悶 熱,濕氣尤重,尤其在霧季期間更為顯著。
復元堂創始人及其後代傳人,遂苦心鑽研, 結合當地盛產的「一條根」,搭配多種漢方 草本,調製出獨家配方,用以改善當地居民 因外在濕氣引動體內濕邪,或因勞動過度所 造成的肌肉痠痛、筋骨不適等常見症狀,其 療效顯著,自此廣為流傳,深受信賴。
復元堂第一代創始人許信侯中醫師,早 年曾遠赴泉州學習中醫理論與藥材辨識技術。
當時金門醫療資源相對匱乏,許醫師胸懷懸 壺濟世之志,毅然返鄉,於當時的金門鎮總 兵署前開設了「復元堂」。
憑藉其精湛的藥材配伍技術與深厚的醫 理知識,為在地百姓提供適切的診療與溫厚
的照護,深獲鄉親信賴。
自創立以來,復元堂即便歷經清末民初 的改朝換代、戰火頻仍的動盪歲月,乃至民 國肇建之初的治安不靖、械鬥時有所聞等艱 困時期,初期藥材多仰賴福建沿海及南洋地 區的貿易供應;及至日治時期,雖因殖民政 府的物資統制政策及戰時運輸困難,導致藥 材取得備受限制,然許家依然竭盡所能,透 過各種人脈與貿易網絡,勉力維持藥材的穩 定供應,以保障民眾基本的用藥需求。
民國 38 年後,金門因其特殊的軍事地理 位置而進入長期戒嚴時期,島上生活條件一 度相當艱苦。當時,無論是駐軍官兵或在地 居民,多需倚賴中藥調理身體、增強體質, 復元堂因此成為烽火歲月裡軍民生活中不可
復元堂透過展覽、市集活動,讓更多人認識中藥文化。
走進復元堂,不僅能購藥,還能感受金門百年漢方文化的 魅力與時代交錯的浪漫。
或缺的養生保健後盾。在兩岸對峙砲火的威 脅之下,即便身處險境,復元堂仍堅持每日 準時開門營業,不畏艱險地持續護著鄉親們 的健康。許家後代亦在此艱困時期克紹箕裘, 持續精進中醫藥學識,悉心延續祖業,使復 元堂成為金門地區深受民眾信賴、交口稱譽 的藥鋪。
復元堂歷代傳人不僅傳承精湛醫術,亦 深諳食療同源之理。他們鑽研創始人傳承之 配方後融合,並開創了多種溫補藥膳、養生 茶飲、天然調味香料及秘製滷包等食補配方, 巧妙地將漢方養生智慧融入居民的日常飲食 之中,在地方上蔚為一時風尚。據聞,前總 統蔣經國先生在金門期間,亦曾與復元堂有 所往來,並對其專業表示肯定;復元堂創始 人受聘為金防部的中醫顧問,足見其專業醫 術與良好信譽深受各界肯定。
傳統與現代融合 新生代創新轉型
進入 21 世紀,傳統中藥鋪普遍面臨現代 醫療體系的衝擊與消費習慣的巨大轉變。復 元堂現由第三代經營者許乃宇、李素緣賢伉
儷主理,近年來,他更偕同女兒許祖心、兒 子許尹(即第四代),共同開創了自有品牌 「貞觀之治一條根」,乃以傳承百年的古法 秘方為本,結合金門特產一條根的一系列, 更符合現代人使用習慣,能便利攜帶、溫和 舒緩肌肉痠痛、筋骨不適的產品。除了廣受 歡迎的「貞觀之治一條根」系列外,更開發 出多款符合現代人需求能便利沖飲的養生茶 飲,如保養喉嚨的潤聲養肺茶、草本祛濕茶、 養肝茶、蘋果美顏茶等,以及兼顧風味與養 生功效的一條根藥膳調理包、祖傳秘製滷包、
十全大補、四物、肉骨茶、藥燉排骨、四神 湯等各式溫補藥膳湯底。
此外,亦有傳統蜜餞、燕窩、人蔘等滋 補聖品,以及嚴選純天然香料研磨而成、不 含任何香精或化學添加物的胡椒粉、辣椒粉、
十三香等純正香料,與純手工調製之胡椒鹽 等調味用品。此番創新轉型,旨在貼近大眾 的日常生活需求,成功為傳統中藥鋪開拓了 嶄新的市場。
新生代從產品包裝 重塑品牌形象
第四代的許祖心、許尹姊弟在參與經營 後,開始嘗試注入新的活力與方向。他們不僅 堅持傳統手工配藥的嚴謹與對中藥材品質的嚴 格把關,更積極融入現代保健養生觀念,從產 品研發到外包裝設計,全面地重新塑造品牌形 象。復元堂亦對實體店面進行了適度的翻新。
空間規劃上巧妙地引入文創設計元素, 既完整保留了承載百年歷史記憶的中藥櫃、
上圖:復元堂現在第三代老闆許乃宇成功打開傳統中藥舖 的新市場。
下圖:第四代許祖心、許尹姊弟攜手創新改革,重新塑造 品牌形象。
搗藥缽、中藥秤盤及各式傳統炮製刀具等珍 貴文物,又結合了明亮潔淨的現代空間感與 井然有序、標示清晰的產品陳列方式,為消 費者營造出更為舒適、友善的購物環境,也 讓年輕一代的顧客能更輕鬆自在地親近並體 驗中藥文化。如今,走進復元堂,更能深刻 感受到金門百年漢方文化的獨特魅力,以及 那份傳統與現代交織的浪漫氛圍。
草藥傳承 醫知普及
許家深信,中醫藥不僅是治療疾病的醫 方,更是一種源遠流長的生活智慧的體現。
「讓復元堂的漢方智慧融入現代生活」,正 是新生代經營者的核心理念,期許復元堂能 成為在地鄉親乃至更廣大民眾日常養生保健 的貼心夥伴。
為此,復元堂近年來亦開始嘗試結合在 地商家推廣養生茶飲等食療,積極推廣中醫 藥的養生知識,使養生保健能廣泛在日常生 活中應用,將漢方養生觀念自然地融入民眾 生活。
如今的復元堂,早已不僅僅是單純的藥 材買賣場所,它更像是一座承載著金門數代 人集體生活記憶的寶庫:無論是孩提時代感 冒發燒時家人焦急抓藥的情景,婦女產後坐 月子期間精心調製的溫補湯方,抑或是阿兵 哥在島服役時藉以強身健體的養生茶飲……
點點滴滴的生活片段與溫情故事,都在此交 織、沉澱,凝聚成金門人一份難以割捨的深 厚情感連結。
接棒經營的許祖心、許尹姊弟進行了一 系列大膽而細膩的創新,巧妙地將傳統中藥 的悠久智慧與現代人的多元養生需求相結合。
他們不僅開發出多樣化的商品,更積極拓展 線上銷售平台、建立社群媒體、粉絲專頁, 積極推廣中藥養生知識與復元堂的歷史故事,
復元堂貼近大眾生活所需,以良好的商品、包裝與便利使 用性,成功打開傳統中藥舖的新市場。
矢志讓這家百年藥鋪的傳世智慧,在新時代 中走得更穩、更遠,觸及更多人群。
一帖藥方 文化重量
復元堂始終致力於將傳統中藥養生之道 與現代人的生活方式巧妙融合。這些轉型與 創新,絕非意味著對傳統的揚棄,而是在充 分尊重其原有核心精神的基礎上,尋求讓悠 久的中藥文化以更貼近時代、更易於接受的 新穎方式,自然而然地走進現代人的日常。
近年來,復元堂精心研製出多款兼具傳統與 創新的商品,其包裝設計巧妙融入金門在地 意象,深受好評。
店家亦積極參與各類文創市集,並勇於 嘗試跨領域合作,持續拓展品牌的能見度與 影響力。許祖心欣慰地表示,透過這些努力, 許多顧客重新認識並喜愛上復元堂,他們不 僅會主動諮詢產品的選購方式及養生保健秘 訣,更有不少人會特地遠道前來金門,親自 踏入復元堂參觀、體驗並選購產品。
為因應現代人忙碌的生活節奏與對健康 飲食的追求,店家積極研發並調配出一系列 既符合現代需求,又兼具便利性、天然健康 的安心產品,例如方便沖泡的養生茶包、精 心調配的手工藥膳包、以及散發自然清香的 草本香囊、驅蚊包等。這些創新產品不僅成 功吸引了眾多年輕族群與遊客的目光,也使 得復元堂逐步從傳統中藥鋪成功轉型,成為 金門在地文化再生的重要一環。
莫宸、源林閩南式燒餅
當您漫步於金門金城鎮的莒光路,行至邱良功母節孝坊旁 的街角時,一股融合著炭火與蛋香的獨特氣息便會悄然瀰 漫,勾引著過路人的目光與味蕾。在這座素以戰地風情與 自然景觀聞名的小島上,便藏著這樣一家低調卻又香氣四 溢的老店「源林閩南式燒餅 & 金門蛋捲」,默默守護著屬 於金門的庶民味覺記憶,傳遞著跨越三代、飄香逾一甲子 的職人精神與深厚文化情感。
「源林」的創始人陳成仕(左 3)與第二代傳人陳春木(右 2),孫子陳鈞豐(右 3)傳承老味道,三代人默默守著這項古早技藝。
古早味蛋捲 飄香一甲子
金門的蛋捲,早期俗稱「戒指餅」,因孩童們常將烤製 成形的蛋捲套在手指上把玩,邊玩邊吃而得名。不同於臺灣 本島常見的中空管狀蛋捲,金門傳統的柴燒蛋捲多呈平坦的 煎餅狀,口感薄脆,細細品嚐,蛋香與炭火香氣交織,偶帶 一絲手工柴烤特有的微焦風味,是許多在地金門人心中難忘 的童年零嘴。這看似樸實無華的小點,卻承載著深厚的手工 技藝與悠長歷史。
手工老味道 飄香一甲子
「源林」的創始人陳成仕老先
生,約於民國 49 年前後,以一輛手 推車在老街上沿街叫賣,開啟了這趟 蛋捲的美味旅程。如今,老店由第二 代傳人陳春木先生接手,其子陳鈞豐 亦用心學習,準備傳承這份家族的老 味道。三代人默默守護著這項彌足珍 貴的古早技藝,使其成為無數金門鄉 親與各地遊客心中溫暖的共同記憶。
步入店內,映入眼簾的仍是那泛著溫 潤油光的古早鑄鐵模具、炭爐中跳動 閃爍的紅焰,以及老闆專注而俐落的 翻模身影——眼前景象,宛如時光倒 流,一切未曾改變。
店裡的蛋捲堅持全程手工製作, 從選蛋、調製粉漿、燒燃柴火,到控 制模具溫度,每一個步驟都需憑藉經 驗精準掌握時間與火候。師傅以特製 的剪刀狀鑄鐵模具夾取適量麵糊,將 總重約 4.5 公斤(9 市斤)的 5 個模 具,依序置於柴火上輪流翻烤。每片 蛋捲的厚薄與焦色,皆因手工掌控火 候的細微差異而各具風情,也因此更 顯個性與手作的溫度。
相較於瓦斯爐火,傳統炭火更能 維持穩定的高溫,使餅皮受熱均勻, 烤出的蛋捲香味也因此格外濃郁;然 而,這也更加考驗師傅的經驗與耐
心。「我們從未改變過配方,原料僅有雞蛋、糖、麵 粉和少許水,一切都恪守父親傳承下來的比例。」陳 春木老闆語氣堅定地道出數十年如一日的堅持:「金 門蛋捲最關鍵的,還是爐膛裡那持續燃燒的炭火,那 是賦予蛋捲靈魂的古早味。」
手勁火候 傳統手藝
每一片柴烤蛋捲的誕生,都極富挑戰,不僅考驗 師傅的手速,更考驗其對火候的精準掌握。從舀入蛋 液、壓合模具、反覆翻烤,到最後的起模、成型,每 一道工序皆遵循古法,動作一氣呵成,完全仰賴師傅 長年積累的經驗與手感,整個過程令人觀之入迷,流 連忘返。他們堅持用柴火燒烤,而非瓦斯,因為柴火 「源林」第二代傳人陳春木接手金門蛋捲古早技藝,成為不少金門在 地人與遊客心中的共同記憶。
能持續提供穩定高溫,使餅皮受熱更均勻, 烤出來的香味也更足。
陳老闆每日清晨 5 時便開始一天的準備 工作:從揀選雞蛋、調製粉漿、劈柴備料, 到預熱模具,每一道工序都必須精準掌握, 緊扣著固有的節奏,既快不得,亦慢不得。
由於堅持手工製作與柴火烘烤,無法大規模 量產,因此每日產出的蛋捲數量相當有限。
過程中火候若稍有不慎,蛋捲便可能焦黑、 碎裂,前功盡棄。
這的確是一門極其講究手感與經驗的傳 統技藝,其中蘊含的手作溫度與傳統美味, 是冰冷的數據或機器所無法全然取代的。
「源林」老闆陳春木俐落翻模柴烤蛋捲模具的身影。
蛋捲魅力 家族記憶
這間小小的店面,空間雖不大,卻承載 了滿滿的回憶。陳家三代所傳承的,不僅是 製作蛋捲的技術,更是對食材的堅持與對傳 統手藝的敬重。店內細心收藏著許多泛黃的 老照片與相關的報導剪報,從創業初期的老 街景象、簡陋的手推車攤位,到溫馨的三代 同堂家族合照,每一幅影像都是一頁珍貴的 金門庶民生活史料,記錄著食物的美味延續, 更見證了家族情感的溫馨傳承。
金門的文化魅力,便在於傳統與現代、 歷史與生活的巧妙交融,而「源林」的柴烤 蛋捲正是此種交會具體而微的縮影。陳老闆 笑著說:「我每天都和這些蛋捲為伍,這個 味道不僅是我們家的傳家寶,也早已成為金 門共同的記憶了。」正因這份數十年如一日 的投入與堅持,使得這看似平凡的蛋捲,化 為一道連接在地文化與八方旅人情感記憶的 溫馨橋梁。
前總統蔡英文也喜愛金門蛋捲的庶民美食。
除了招牌蛋捲外,店內亦販售傳統的閩 南式燒餅與麻花捲,鹹甜口味兼具,為左鄰 右舍及返鄉遊子們的日常點心,增添了一抹 懷舊的古早童年滋味。這些燒餅同樣以傳統 柴火爐烘烤,餅皮酥脆可口,內餡扎實飽滿, 且不添加任何人工香料。店家堅持每日新鮮 現做,限量供應,售完為止。
因此,常吸引不少識途老馬或聞香而來 的遊客,甘願起個大早前來排隊等候,也由 此牽起了金門在地人與外地訪客對於「家鄉 味」、「時代感」的共同情感連結與美好回憶。
金門風土 文化映照
柴烤蛋捲不僅僅是一道美味點心,更是 一種深具意義的文化象徵。其看似簡單的製 程與外觀,實則隱含著早期金門居民在資源 匱乏的年代裡,所展現出的應變生活智慧與 堅韌不拔的生命哲學。
這間傳統柴烤蛋捲老店的存在,不僅豐 富了金門飲食文化的多元面貌,更已悄然成 為串聯地方文創與觀光產業的一座重要橋樑。
如今,不僅眾多遊客會專程前來排隊購買, 甚至有不少來自港澳地區及臺灣本島的忠實 顧客,每年只要造訪金門,必定會帶上幾盒,
食尚玩家特別推薦源林金門蛋捲。
作為饋贈親友的特色伴手禮。老闆陳春木先 生欣慰地說:「其實,大家最鍾愛的還是那 份原味,簡單、純粹,最能吃出雞蛋的香氣 與柴火的炭香。」
炭火未熄 香氣猶存
夕陽餘暉斜灑街角,炭爐的紅焰依舊跳 動,陳老闆專注地翻轉著沉重的鐵模,彷彿 在熱氣與蛋香中,敲打出一頁頁屬於金門的 悠遠歷史節奏。輕輕咬下一片剛出爐的蛋捲, 清脆的「 咔 滋」聲響在齒頰間愉悅地綻開, 入口的不僅僅是味蕾的極致饗宴,更是對一 段溫暖舊時光的溫柔觸摸。這家深藏於巷弄 中的質樸老店,所販售的早已不僅是點心本 身,更是在悉心守護著一段代代薪傳的地方 文化、一份緊密相連的人情記憶。
金門,這座交織著厚重歷史、戰地文化 與淳樸閩南風情的海島,其魅力固然動人心 弦;然而,真正令人低迴再三、雋永難忘的, 往往是那些不經意間邂逅的庶民滋味。它們 不憑藉華麗的包裝,不倚靠誇大的行銷,僅 憑藉著一代代人的用心傳承與一份質樸的人 情味,便能深植人心,歷久而彌香。
在老物與咖哩之間,寫給金門的一封日常情書。
橫青商行
閩南老宅飄散著咖哩香氣