Industrie delle Bevande 294

LUGLIO/AGOSTO 2021

ANNO 50 - N. 294

INDUSTRIE

BEVANDE

DELLE Poste Italiane spa - Sped. in A.P. - D.L. 353/2003 (Conv. in L. 27/02/2004 n° 46) art. 1 comma 1 MBPA NORD OVEST - n. 4/2021 - IP - ISSN 0390-0541

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L’AZIENDA the company

Etichettatrici personalizzate per qualsiasi esigenza P.E. Labellers negli anni si è affermata sempre più tra i principali costruttori di etichettatrici di qualsiasi tipo, a livello mondiale.

Per conoscere meglio questa realtà italiana, abbiamo rivolto alcune domande a Emanuele Piva, Beverage Business Development Manager.

L’azienda è presente sul mercato da quasi 50 anni: com’è nata?

Nel 1974 a Mantova comincia l’avventura da un sogno di due visionari, Bruno Negri e Mario Ballarotti: nasce P.E. Labellers, azienda che si focalizza nella produzione di macchine etichettatri-

Personalized labelling machines for any need Over the years, P.E. Labellers has become one of the world’s leading manufacturers of labelling machines of all types. To know this Italian company better, we asked Emanuele Piva, Beverage Business Development Manager, a few questions.

The company has been in the market for almost 50 years: how did it start?

The corporate adventure began in 1974 in Mantua when the dream of two visionaries, Bruno Negri and Mario Ballarotti became a reality. They created P.E. Labellers, a company that engages in the production of automatic labeling machines. That era marked the dawn of labelling technologies: in those years, the machines

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Emanuele Piva.

had square bases, without protection systems. P.E. started producing the first machines up to 8,000 bph for the mineral water sector, and this immediately launched the company to conquer the international market with the onset of labelling works for the USA. Since then, in a span of almost 50 years, P.E. has shown continuous growth: the company continually developed until it reached

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l’azienda

nifatturiera adottata è basata sul concetto di “produzione verticale”, che ha portato alla creazione di 8 differenti centri di eccellenza nel design & produzione, distribuiti tra Italia, Stati Uniti e Brasile.

Siti produttivi globalmente distribuiti, altamente specializzati nello sviluppo di determinate linee di macchine etichettatrici automatiche, che operano in modo indipendente pur rimanendo fortemente integrati nel Gruppo P.E. Oggi la lean production porta alla creazione di 7 linee di etichettatrici, circa 500 macchine all’anno esportate in tutto il mondo e largamente gestite da remoto.

Ogni componente della macchina è trattato in modo automatizzato e ogni parte è prodotta in serie per garantire l’alto controllo qualità e la forte riduzione degli scarti di materiale.

USA e Brasile, con circa 500 dipendenti distribuiti in ogni sede.

P.E. è parte del gruppo multinazionale statunitense Pro Mach, leader mondiale nel packaging.

P.E. Labellers ha la propria sede a Porto Mantovano (MN), con un doppio stabilimento che è un gio-

iello di domotica, design e innovazione tecnologica. Sempre nel mantovano è presente con le divisioni Mondial, PackLab, CRM Engineering, TMC e TRCG. Negli Stati Uniti è presente con le proprie sedi in California e Ohio, mentre in Brasile con la sede a San Paolo.

Quante e dove sono le sedi operative nel mondo?

La dimensione di riferimento è globale: il gruppo è composto da 9 aziende distribuite tra Italia,

Linea di assemblaggio. Area di produzione./Assembly line. Production area.

the raw material to the finished labeller. The manufacturing strategy adopted is based on the concept of “vertical production”, which has led to the creation of 8 different centers of excellence in design & production, set up in Italy, the United States and Brazil. The globally distributed production is highly specialized in the development of certain lines of automatic labelling machines that operate independently though remaining highly integrated in the P.E. Group Today the lean production has led to the creation of 7 lines of labelling machines, with about 500 machines per year exported all over the world and largely managed remotely. Each component of the machine is processed in an automated way and each part is mass-produced to ensure high quality control and great reduction in waste materials.

How many and where are the operational sites in the world We are speaking in terms of global businesses: the group is made up of 9 companies distributed in Italy, USA and Brazil, with about 500

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employees in each location. P.E. is part of the US multinational Pro Mach Group, a world leader in packaging. P.E. LabellersS has its own Headquarters in P.to Mantovano (MN), with a double factory that is a benchmark of domotics, design and technological innovation. Other factories are also established the Mantua area such as the Mondial, PackLab, CRM Engineering, TMC and TRCG divisions. In the United States its offices are in California and Ohio, whereas in Brazil its headquarters is in Sao Paulo.

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MACCHINE machines STRUMENTI & equipment

Soluzioni sostenibili per l’imbottigliamento AMS Ferrari è un’azienda italiana specializzata in soluzioni per imbottigliamento e confezionamento con sede a Modena, il centro della Packaging Valley: progetta, produce e installa macchine efficienti e aggiornate e linee complete per la produzione di be-

Sustainable solutions for bottling

vande sfruttando quasi un secolo di esperienza.

I prodotti sono progettati per funzionare per decenni: di conseguenza l’azienda deve garantire ai clienti di essere in grado di mantenere le promesse a lungo termine. La SustainAbili-

ty è un’esigenza, non solo una tendenza: l’approccio ESG (Environmental, Social, Governance) è fondamentale.

La vision aziendale è quella di garantire un accesso sano agli alimenti e condizioni igieniche più sicure agli esseri umani in tutto

Riempitrice della serie Infinity./ Infinity series bottling machine (AMS Ferrari).

AMS Ferrari is an Italian company specialized in the bottling and packaging solution, based in Modena, the centre of the Packaging Valley: the company designs, produces and installs efficient and up to date bottling machines and complete beverage production lines leveraging almost one century of experience.

The products are designed to

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macchine strumenti

gie di tappi (per esempio, dispenser, trigger e accessori vari). Il dispositivo restituisce un modello 3D ad alta fedeltà e il software in dotazione offre numerose funzioni ideate specificatamente per il settore packaging e imbottigliamento, tra le quali spicca la possibilità di esportare il modello 3D come solido, garantendo così la massima compatibilità con i principali software CAD-CAM. Una particolare funzione del software permette di ricavare e analizzare tutte le sezioni della bottiglia o del flacone. Si possono così effettuare facilmente tutte le misurazioni, valutare i baricentri delle sezioni, allineare il modello 3D in base al baricentro oppure alla simmetria di una sezione e valutare inclinazione e stabilità.

Il reparto R&D dell’azienda ha incluso nel software la funzione controllo qualità in 3D, un valido strumento per il confronto pieno/vuoto oppure reale/teorico dei flaconi. È possibile caricare un modello teorico in vari formati, spostare/ruotare interattivamente il modello caricato, effettuare un confronto diretto con il modello 3D scansionato mediante operazioni interattive di centratura (auto allineamento) e avere una valutazione (sia qualitativa che numerica) degli scostamenti tra il modello scansionato e quello teorico (mappa errore).

La costante missione del reparto di R&D è quella di progettare sistemi sempre più accurati, affidabili, ma allo stesso tempo, semplici da utilizzare per il cliente finale, grazie all’impiego di tecnologie all’avanguardia, in particolare nell’ambito del 3D, che consentano di convertire l’innovazione tecnologica, presente nei prodotti forniti, in innovazione di processo per le aziende.

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Controllo qualitè vetro./Glass bottle quality control (Scanny3D).

designed specifically for packaging and bottling sector, among which the possibility to export the 3D model as a solid, thus ensuring maximum compatibility with the main CAD-CAM software.

A special function of the software allows to obtain and analyze all the sections of the bottle or container. This makes it easy to take all measurements, assess the barycentre of sections, align the 3D model according to the barycentre or to the symmetry of a section and assess inclination and stability.

The R&D company department has included in the software the 3D quality control, a valid tool for full/empty or real/reference comparison of bottles. It is possible to load a 3D reference model in various formats, to move/rotate interactively the loaded model, to make a comparison with the 3D scanned model using interactive operations of centring (auto alignment) and to assess the displacements (both qualitative and numerical) between compared 3D models (error map).

The constant mission of R&D department is to design systems more and more accurate, reliable but at the same time easy to use for the final customer, thanks to the use of cutting-edge technologies, especially in the 3D area, which allow to convert the technological innovation, present in the products supplied, into process innovation for companies.

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macchine strumenti

Estensione delle soluzioni di produzione digitale nei 28 birrifici Carlsberg Per garantire omogeneità e trasparenza operativa nei suoi stabilimenti dislocati nel mondo, l’esigenza di Carlsberg era quella di riuscire a tracciare e documentare in modo certo e affidabile l’intero processo di trasformazione delle materie prime in prodotti finiti. La multinazionale, che conta oltre 40.000 dipendenti nel mondo, ha scelto di affidarsi alla digital manufacturing solution suite di PTC per ottimizzare la gestione della produzione nei suoi 28 birrifici in Europa e Asia. Basata su Microsoft Azure, la suite digital manufacturing solution comprende la pluripremiata piattaforma di industrial Internet of Things (IoT) ThingWorx, soluzione che consente di accelerare il time-to-value favorendo una condivisione strutturata e un uso più ampio delle informazioni.

La specifica competenza e la tecnologia d’avanguardia di PTC

hanno permesso a Carlsberg di ottenere notevoli benefici, con sensibili miglioramenti nella gestione degli asset, come per esempio la possibilità di monitorare in modo molto accurato gli impianti più critici di fine linea e di misurare l’efficacia totale dell’impianto, garantendo così una maggiore costan-

Extending digital production solutions across 28 Carlsberg breweries To ensure operational consistency and transparency across its facilities worldwide, Carlsberg needed to reliably track and document the entire process of transforming raw materials into finished products.

The multinational company, which has more than 40,000 employees worldwide, chose to rely on PTC’s digital manufacturing solution suite to optimize production management in its 28 breweries in Europe and Asia. Based on Microsoft Azure, the digital manufacturing solution suite includes the award-winning ThingWorx industrial Internet of Things (IoT) platform, a solution that accelerates time-to-value by facilitating structured sharing and wider use of information.

PTC’s specific expertise and cutting-edge technology have enabled Carlsberg to achieve significant benefits, with noticeable improvements

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za del prodotto e della produzione. Digital manufacturing solution suite è una piattaforma appositamente creata da PTC per gli ambienti industriali che offre funzionalità, flessibilità e agilità tali da consentire l’implementazione rapida delle più svariate tipologie di applicazioni IoT.

in asset management, such as the ability to very accurately monitor the most critical end-ofline equipment and measure the Overall Equipment Effectiveness, thus ensuring greater product and production consistency.

Digital manufacturing solution suite is a platform specifically created by PTC for industrial environments that offers the functionality, flexibility and agility to enable rapid deployment of a wide variety of IoT applications.

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ANALISI CONTROLLO analysis & control

Sistema unico per l’analisi rapida della solforosa nei vini Il dosaggio accurato dei solfiti consente di gestire al meglio la vinificazione, di preservare la qualità del vino e garantire il rispetto dei limiti di legge.

I kit Enzytec Liquid SO2 Total e Enzytec Liquid SO2-Free di R-Biopharm quantificano la frazione totale e libera dell’anidride solforosa in campioni di vino, anche intensamente colorati, senza alcuna interferenza. Il sistema di reazione è unico grazie all’impiego di un cromogeno brevettato e di una cinetica estremamente rapida: 8 minuti per l’analisi manuale (fotometro o spettrofotometro) e circa 80 campioni/ora con

Unique system for the rapid analysis of sulfur dioxide in wines The accurate dosage of sulfites allows to better manage the winemaking process, to preserve the quality of wine, and to ensure compliance with legal limits.

R-Biopharm’s Enzytec Liquid SO2 Total and Enzytec Liquid SO2Free kits quantify the total and free fraction of sulfur dioxide in wine samples, even intensely colored ones, without any interference.

The reaction system is unique thanks to the use of a patented chromogen and extremely fast kinetics: 8 minutes for manual analysis (photometer or spectrophotometer) and about 80 samples/hour with the iMagic M9 automatic analyzer.

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In this second case, the operator is only required to load samples and reagents on special trolleys, thermostated at refrigeration temperature.

The analyzer takes care of all other operations up to the result: sampling, dilution, dispensing into cuvettes, incubation, and processing of

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PRODOTTI products

Sapienza, sperimentazione, anticonformismo e desiderio di condivisione In occasione del 190° anniversario, Bosca, storica realtà canellese attiva nel settore delle bollicine e dei vini, ha concluso la prima tappa di un ampio processo di ristrutturazione strategica aziendale. Un nuovo traguardo di un percorso focalizzato sulla valorizzazione del mondo delle bollicine intrapreso nel 1831 dal fondatore Pietro Bosca e portato avanti, da ben sei generazioni, con una forte passione e un approccio anticonformista e inclusivo.

I punti principali sui quali Bosca è intervenuta sono stati la definizione di una visione strategica aziendale di lungo termine,

lo studio di una nuova strategia di comunicazione, il restyling della propria identità visiva con un nuovo logo, il lancio di una nuova linea di prodotti dedicata al canale Ho.Re.Ca e l’investimento in innovazione tecnologica 4.0.

Sebbene l’export continui a rappresentare una significativa quota commerciale, pari all’85% del totale aziendale – con particolare diffusione in Usa, Europa del Nord, Federazione Russa e Paesi Baltici – il mercato nostrano diventa la nuova frontiera da esplorare.

Il portfolio Bosca è stato riorganizzato in quattro catego-

Knowledge, experimentation, unconventionality, and desire of sharing On the occasion of its 190th anniversary, Bosca, a historical company from Canelli operating in the field of sparkling and still wines, concluded the first step of a wide process of strategic corporate restructuring. A new goal of a path focused on the valorization of the world of sparkling wines started in 1831 by the founder Pietro Bosca and carried on for six generations with a strong passion and a nonconformist and inclusive approach.

The main points on which Bosca has taken action were the definition of a long-term strategic corporate vision, the study of a new communication strategy, the restyling of its visual identity with a new logo, the launch of a new line of products dedicated to the Ho.Re.

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Ca channel and the investment in technological innovation 4.0.

Although exports continue to represent a significant commercial share, equal to 85% of the company’s total - with special diffusion in the USA, Northern Europe, Russian Federation and Baltic countries - the Italian market becomes the new frontier to explore.

Bosca portfolio has been reorganized into four categories: Sparkling Wines (Classic and Charmat method sparkling wines), Wines (white and red), Aperitifs and

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prodotti

La versione analcolica di Venti racconta la storia e i sapori del Venti classico lasciandosi però alle spalle la componente alcolica. L’analcolico è pensato per chi desidera godersi un amaro o un cocktail, ma non vuole o non può consumare alcolici.

hints of orange and rhubarb, followed by Mediterranean and fresh notes. Earthy and warm perceptions come together harmoniously creating a balanced body before, the gentian and other alpine botanicals give way to a long and gentle bitter finish.

The non-alcoholic version of Venti tells the story and the flavors of classic Venti while leaving the alcoholic component behind. The nonalcoholic version is thought for those who want to enjoy a bitter or a cocktail, but do not want or cannot consume alcohol.

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Vodka italiana prodotta con i grani antichi dell’Etna In una terra dominata dall’Etna, nasce Vulcanica, una vodka artigianale Premium, da un’idea di Stefano Saccardi, veterano dell’industria degli spirits, e Sonia Spadaro, sommelier e produttrice di vini di successo, portavoce di Simenza, associazione che si occupa della protezione dei grani antichi assicurando le colture tradizionali e le biodiversità locali.

I grani antichi, che hanno tipicamente rese inferiori, ma che, grazie alla loro crescita molto rapida, richiedono pochi o addirittura nessun pesticida, sono sottoposti a un particolare processo di distillazione in colonna di rame e poi in alambicco pot stil, grazie al quale si ottiene un gusto morbido e sofisticato. La leggera filtrazione è fondamentale per pre-

servare tutte le sfumature sensoriali dei grani antichi che rendono questa vodka unica e sorprendente. Un prodotto con un gusto caratterizzante, perfetta pura con ghiaccio e in miscelazione con frutti siciliani, erbe e aromi del territorio.

Ad aprile, al World Spirits Competition di San Francisco, è stata assegnata a Vulcanica la medaglia Double Gold, riservata ai migliori prodotti di tutto il mondo.

Italian vodka produced with ancient grains from the slopes of Etna In a land dominated by Mount Etna, was born Vulcanica, a premium artisanal vodka, from an idea of Stefano Saccardi, a veteran of the spirits industry, and Sonia Spadaro, sommelier and successful wine producer, spokesperson for Simenza, an association which deals with the protection of ancient grains by ensuring traditional crops and local biodiversity.

Ancient grains, which typically have lower yields but, thanks to their very fast growth, require few or no pesticides, are subjected to a particular distillation process in copper column and then in pot stil, thanks to which a smooth and sophisticated taste is obtained. The light filtration is fundamental to preserve all the sensorial nuances of the ancient grains which make this vodka unique and surprising. A product with a characterizing taste, perfect pure with ice and in mixing with Sicilian fruits, herbs, and aromas of the territory.

In April, at the World Spirits Competition in San Francisco, Vulcanica was awarded the Double Gold medal, reserved to the best products from all over the world.

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RICERCA APPLICATA applied research

Applicazione del trattamento sonodinamico per la disinfezione dei patogeni alimentari Il trattamento sonodinamico (SDT) si basa su una combinazione di composti chimici (sono-sensibilizzatori) e ultrasuoni e può essere applicato nella lavorazione degli alimenti per migliorare l'inattivazione di diversi patogeni di origine alimentare e microbi responsabili del loro deterioramento.

Gli obiettivi dello studio americano pubblicato sul Journal of Food Protection sono quelli di valutare l'efficacia dei sistemi SDT che utilizzano sono-sensibilizzatori di grado alimentare per inattivare gli agenti patogeni di origine alimentare selezionati in diversi

sistemi liquidi tra cui le bevande. In questo studio sono stati impiegati due sistemi a ultrasuoni con diverse frequenze e intensità in combinazione con sono-sensibilizzatori di grado alimentare. I modelli di inattivazione cinetica sono stati costruiti per quantificare la riduzione batterica dei trattamenti SDT utilizzando il metodo standard di conteggio delle piastre. Dopo che è stata confermata l'inattivazione batterica sinergica, sono stati caratterizzati i cambiamenti biochimici nelle cellule trattate per studiare il po-

tenziale percorso dell'inattivazione. Per quanto riguarda i meccanismi battericidi sono stati studiati gli indicatori di apoptosi cellulare, compresi i danni alla membrana, lo stress ossidativo e la soppressione dell'attività metabolica. I risultati hanno mostrato una

Application of sonodynamic therapy for foodborne pathogens disinfection Sonodynamic therapy (SDT) is a robust treatment based on a combination of chemical compounds (sonosensitizers) and ultrasound processing that can be applied in food processing to improve the inactivation of a diversity of targets include foodborne pathogens and food spoilage microbes. The objectives of the American study published on Journal of Food Protection are to evaluate the effectiveness of SDT systems that use food-grade sonosensitizers to inactivate selected food-borne pathogens in several liquid systems including aqueous and beverage models. Two ultrasound systems with different frequency and intensity coupling with food-grade sonosensitizers are employed in this study. The kinetic inactivation models are constructed to quantify the bacterial reduction of the SDT treatments using the standard plate count method. After the synergistic bacterial inactivation is confirmed, the biochemical changes in the treated cells are characterized to

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study the potential pathway of the inactivation. The bactericidal mechanisms to be studied focus on cellular apoptosis indicators including membrane damage, oxidative stress and the suppression of metabolic activity. Results showed a significant synergistic bacterial inactivation over the selected bacterial models in a short period of treatment time. The bacterial models were E. coli O157:H7 and L. innocua strains as representatives of gram-negative and gram-positive

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ricerca applicata

Riutilizzo di trucioli di quercia per modificare la frazione volatile delle bevande alcoliche Le botti nuove o usate possono essere utilizzate nell'invecchiamento di bevande alcoliche. I composti adsorbiti nel legno migrano nelle bevande insieme agli estratti del legno. Poiché l'invecchiamento delle botti è costoso e richiede tempo, i processi che utilizzano frammenti di legno stanno guadagnando interesse, ma generano residui di legno per i quali il riutilizzo non è ancora ben stabilito.

Il lavoro che ricercatori portoghesi hanno pubblicato sulla rivi-

sta LWT - Food Science and Technology mira al riutilizzo dei frammenti di quercia per l'invecchiamento additivo di bevande alcoliche.

Trucioli di quercia, precedentemente immersi in vino fortificato, sono stati applicati a birra, vino e distillato di vinaccia. Sono stati estratti i composti del legno e i composti volatili del vino adsorbiti, con un maggiore impatto e rendimenti soddisfacenti sulla composizione della birra. Inoltre, il legno ha adsorbito i com-

posti delle bevande in un fenomeno di invecchiamento sottrattivo. Sono state generate e presentate ad assaggiatori addestrati delle formulazioni di birra utilizzando diverse combinazioni del binomio concentrazione/ temperatura del legno. Temperature e concentrazioni del legno più elevate hanno portato alla prominenza dei descrittori del legno e a una minore percezione degli aromi fruttati e floreali, riflettendo i cambiamenti nella composizione chimica.

Reuse of oak chips for modification of the volatile fraction of alcoholic beverages New or used barrels can be applied in ageing of alcoholic beverages. Compounds adsorbed in wood migrate between beverages along with wood extractives. As barrel ageing is costly and time-consuming, processes using wood fragments have been gaining interest. These generate wood residues for which the reuse is still not well established.

The Portuguese work published on the journal LWT - Food Science and Technology aims at the reuse of oak fragments for the additive ageing of alcoholic beverages. Oak chips, previously immersed in fortified wine, were applied

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to beer, wine and grape marc spirit. Wood compounds and adsorbed wine volatiles were extracted, with more impact and satisfactory yields on beer composition. Also, wood adsorbed beverages compounds in a subtractive ageing phenomena. Beer formulations using different binomial wood concentration/temperature combinations were generated and presented to trained tasters.

Higher temperatures and wood concentrations led to prominence of wood descriptors and lower perception of fruity and floral aromas, reflecting the changes in chemical composition.

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MERCATI CONSUMI marketing

AssoBirra presenta l’Annual Report 2020 Si chiude con il segno “meno” il 2020 in Italia, riportando un calo fisiologico dei principali dati di mercato che rispecchia l’impatto della pandemia sul comparto birrario italiano. Una situazione ribaltata rispetto a quella dell’anno 2019, che aveva messo a segno record storici in termini di produzione, consumi ed export, ma che necessita di essere analizzata: nel 2020, infatti, la birra è stata la bevanda più consumata dagli italiani, persino durante il lockdown, riuscendo a creare socialità anche quando sembrava impossibile o quasi. Inoltre, si è confermata una bevanda irrinunciabile sulla tavola, sinonimo di qualità, nonché protagonista di momenti di relax e condivisione.

Il 2020 è stato sicuramente un anno in salita, in cui la crisi pandemica ha toccato tutta la catena del valore generato dalla birra, in Italia come nel resto d’Europa, determinando un inevitabile contraccolpo sui dati di mercato. Secondo l’Annual Report 2020 di AssoBir-

AssoBirra presents the Annual Report 2020 2020 closes with a “minus” sign in Italy, reporting a physiological drop in the main market data that reflects the impact of the pandemic on the Italian beer sector. A reversed situation compared to that of 2019, which had set historical records in terms of production, consumption and export, but that needs to be analyzed: in 2020, in fact, beer was the most consumed drink by Italians, even during the lockdown, managing to create sociality even when it seemed impossible or almost impossible. Moreover, it has been confirmed as an

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indispensable drink on the table, synonymous with quality, as well as the protagonist of moments of relaxation and sharing.

2020 was certainly an uphill year, in which the pandemic crisis touched the entire value chain generated by beer, in Italy as in the rest of Europe, determining an inevitable backlash on market data. According to AssoBirra’s Annual Report 2020, national beer production stood at 15,829,000 hectoliters, dropping by 8.4% compared to 2019 (when it had reached

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mercati consumi

vento che punta a dare una boccata di ossigeno a tutta la filiera e in particolare all’Ho.Re.Ca., canale prioritario soprattutto per i micro-birrifici che si reggono proprio sul rapporto con i distributori diretti e che hanno sofferto in modo significativo nel 2020, con una perdita della produzione e del fatturato superiore al 70%.

Birra protagonista del next normal

annulla di fatto quasi tutta la crescita degli ultimi 4 anni.

Alla luce di queste considerazioni, AssoBirra si fa portavoce di due richieste al Governo: un sostegno immediato sulla birra alla spina attraverso un credito di imposta destinato direttamente all’Ho.Re.Ca. e nella prossima Legge di Bilancio una riduzione triennale delle accise che gravano sulla birra. Un inter-

Michele Cason.

Ca. channel – among the most affected by the Covid-19 emergency – generated a loss of more than 20,000 jobs in the first half of 2020 in Italy alone. Moreover, if until 2019, it had reached 9.5 billion in shared value, of which 5.9 billion euros in the out-of-home channel alone, in the first half of 2020 there is a decrease of 1.6 billion euros, compared to estimates, which effectively cancels almost all the growth of the last 4 years.

In the light of these considerations, AssoBirra has made two requests to the Government: immediate support for draught beer through a tax credit aimed directly at Ho.Re.Ca. and a threeyear reduction in excise duties on beer in the next Budget Law. An intervention that aims to give a breath of fresh air to the entire supply chain and in particular to Ho.Re.Ca., a priority channel especially

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Cambiano le abitudini di consumo, ma la passione degli italiani per la birra rimane indissolubile. E anzi, in epoca di Covid-19, si rafforza. Sono questi i principali trend emersi nel corso del 2020 che attestano la birra una costante nelle scelte d’acquisto degli italiani, grazie alla sua versatilità e alla forte spinta alla socialità.

Secondo le evidenze del Centro Informazione Birra di AssoBirra, nell’aggiornamento periodico sul comparto birrario italiano realizzato grazie alle ricerche di BVA Doxa, gli italiani sono infatti sempre più attenti alla qualità. Uno su due si informa su ciò che mangia e beve, prediligendo alimenti e bevande genuini e di cui si conoscano le proprietà nutrizionali.

Fra questi, non manca la birra che viene scelfor micro-breweries that rely on the relationship with direct distributors and have suffered significantly in 2020, with a loss of production and turnover of over 70%.

Beer protagonist of the next normal Consumption habits change, but the passion of Italians for beer remains indissoluble. And indeed, in the era of Covid-19, it is strengthened. These are the main trends that emerged in 2020, attesting to the fact that beer is a constant in the purchasing choices of Italians, thanks to its versatility and strong social drive.

According to the findings of AssoBirra’s Beer Information Center, the periodic update on the Italian beer sector carried out thanks to BVA Doxa’s research, Italians are increasingly attentive to

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NOTIZIE DAL MONDO news

Semplicità e minimalismo conquistano la giuria Il concorso Vinitaly Design International Packaging Competition l’11 giugno scorso a Veronafiere ha segnato il debutto degli eventi in presenza di Vinitaly nel 2021, tagliando il traguardo delle 25 edizioni consecutive. La giuria, composta dall’architetto Gianni Arnaudo, quale presidente; Fabrizio Bernasconi, esperto di branding e design; Alessandra Corsi, direttrice marketing e prodotto di Conad; Stefano Raimondi, direttore artistico di Art Verona; Chiara Tomasi, marketing manager di Fedrigoni Self Adhesives, ha selezionato i migliori abbigliaggi tra

i 175 campioni conformi al regolamento arrivati a Verona e selezionato le etichette che verranno proposte ai follower dei canali di Vinitaly per il premio Social.

Il vino “Delle Venezie Doc Pinot Grigio vino biologico “Grigioramato” 2018 della Cantina Cescon Italo storia e vini di Ormelle (Tv) è stato premiato Etichetta dell’anno 2021.

Alla Cantina Nosio di Mezzacorona (Trento) è andato il premio speciale Packaging 2021, all’azienda Novaripa di Ripa Teatina (Chieti) è stato assegnato il premio Immagine coordinata, men-

tre il premio Etichetta Gdo è stato consegnato al vino Montepulciano D’Abruzzo Dop “Pietrame Edizione Limitata” 2018 Novità 2021 il premio “Ambiente & Sostenibilità” rivolto al packaging che si contraddistingue in ambito ecologico, che è stato attribuito al vino veneto Igt Bianco “Repanda” 2019.

Inoltre, sono stati attribuiti 28 premi, tra Etichette d’Oro, d’Argento e di Bronzo ai campioni in gara nelle 12 categorie esaminate quest’anno.

Simplicity and minimalism win over the jury The Vinitaly Design International Packaging Competition on 11 June at Veronafiere marked the debut of the events in the presence of Vinitaly in 2021, crossing the finish line of 25 consecutive editions. The jury, made up of the architect Gianni Arnaudo, as president; Fabrizio Bernasconi, branding and design expert; Alessandra Corsi, marketing and product director of Conad; Stefano Raimondi, artistic director of Art Verona; Chiara Tomasi, marketing manager of Fedrigoni Self Adhesives, selected the best packaging from the 175 samples that complied with the regulations that arrived in Verona and selected the labels that will be proposed to the followers of Vinitaly channels for the Social award.

The wine “Delle Venezie Doc Pinot Grigio vino biologico “Grigioramato” 2018 of Cantina Cescon Italo storia e vini di Ormelle (Tv) was awarded Label of the Year 2021.

Nosio winery from Mezzacorona (Trento) was awarded with the special prize Packaging 2021, and Novaripa winery from Ripa Teatina (Chieti) was awarded with the Coordinated Image prize, while the prize Label

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for large-scale distribution was given to the wine Montepulciano D’abruzzo DOP “Pietrame Limited Edition” 2018.

New for 2021 is the “Environment & Sustainability” award addressed to the packaging that stands out in the ecological field, which was awarded to the wine Veneto IGT Bianco “Repanda” 2019.

In addition, 28 awards were given, including Gold, Silver and Bronze Labels to the samples competing in the 12 categories examined this year.

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