Chic Magazine Puebla, núm. 199, 11/jun/2020

11 | JUNIO | 2020 No. 199 | PUEBLA EJEMPLAR GRATUITO DERECHOS RESERVADOS © 2006

Ekaterina Nikandrova

BR IDAL beauty

FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ

ÍNDICE

VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL ÁNGEL CONG DIRECTOR DE INFORMACIÓN ÓSCAR CEDILLO DIRECTOR MILENIO DIARIO ALFREDO CAMPOS DIRECTOR DE MILENIO TELEVISIÓN RAFAEL OCAMPO DIRECTORA COMERCIAL ADRIANA OBREGÓN

PUEBLA DIRECTOR EDITORIAL PUEBLA PABLO RUIZ GERENTE COMERCIAL NATALIA LARA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ CIRCULACIÓN FRANCISCO ARCOS

EDITORA GENERAL ANET MOLINA anet.molina@milenio.com EDITORA DIGITAL LIS VIADERO lis.viadero@milenio.com EDITORA LARISSA SALGADO larissa.salgado@milenio.com COEDITORA ALEJANDRA CASCO alejandra.casco@milenio.com DISEÑADOR EDITORIAL JOSÉ CHINO DISEÑADOR COMERCIAL WILLY SEPÚLVEDA

CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN QUINCENAL, AÑO 2006 NO. 199 JUNIO 11 DE 2020. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TITULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.

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LO+CHIC

Héctor Tiburcio y Fran Bernat nos cuentan cómo su proyecto ayuda a la salud y al medio ambiente.

DEAR DAD, I LOVE YOU:

Las personalidades de la ciudad dedican palabras a sus papás.

EN PORTADA:

EKATERINA NIKANDROVA FROM HIS KITCHEN:

El chef Alan Sánchez comparte su historia y una receta.

M LA REVISTA DE MILENIO:

Por Sarah Gore Reeves.

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BRIDAL BEAUTY

Nº 199 EN PORTADA: EKATERINA NIKANDROVA

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FOTO: DANIEL SOLIS

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María Isabel Vera y Manuel Alejandro Vidal Daniela Campuzano y Mauricio O’Farrill acudieron a la unieron susNuestra vidasSeñora en dematrimonio frente a 250 Parroquia Guadalupe para convertirse en invitados los de que encontraban marido y especiales, mujer bajo las entre bendiciones los se padres Santiago familiares y amigos.

El spot ideal para festejar Pérez y Juan José Martínez.

Al terminar la ceremonia, los fue acompañados familiares y amigos, trasladaron la novios, Ex Hacienda SandeMateo, donde losseenamorados a la recepción organizada su honor en el eligieron la canción TeenPropongo deClub LosCampestre Claxons Monterrey, la cual estuvo coordinada por Mariana Durán. para su vals. Los momentos más especiales fueron capturados por el fotógrafo Jorge Caballero.

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La nueva colección de Atelier Pronovias Cruise 2021 está inspirada en las estrellas de Hollywood. Las siluetas clásicas se reinventan y se adaptan a los diferentes estilos de las novias modernas, logrando diseños que van desde vestidos minimalistas aajustados a la figura hasta confecciones dramáticas con un sinfín de capas de tul.

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SOCIAL

Dear dad, I LOVE YOU

Las palabras son una forma muy importante de demostrar nuestro amor y cariño. Es por eso que nuestros lectores quisieron sorprender a papá con un pequeño detalle.

FERNANDO RAMÍREZ CANO FERNANDO, DIEGO Y ALEJANDRO RAMÍREZ “Papá queremos decirte que eres nuestro héroe, además de ser también nuestro amigo y el mejor papá de todo el universo. Que pases un día del padre genial. Te amamos, tus hijos”.

FERNANDO LARRAÑAGA BORBOLLA FERNANDA LARRAÑAGA “Este día tan especial para festejar a todos los papás, quiero desearle a mi padre un feliz día y también decirle gracias por tanto. Gracias por ser y estar siempre para mí. ¡Te amo papá!”.

ADOLFO MERINO KITTY MERINO “Eres mi máximo. Gracias por ser el hombre que siempre cree en mí y me apoya en todo, gracias por siempre estar, por nunca rendirte, por disfrutar la vida en familia, por hacer equipo, por trabajar tanto por nosotras, por enseñarme tantas cosas, como por ejemplo ¡vivir feliz! Hoy celebro que me diste la vida y te doy gracias por protegerme y cuidarme desde que nací.

Me encanta que además de ser mi papá hoy eres mi mejor amigo. ¡Te quiero mucho!”.

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GERARDO MACFARLAND AMY MACFARLAND “Papito estoy muy orgullosa de ti, porque cuando me equivoco me ayudas, cuando dudo me aconsejas y siempre que te llamo estás ahí para mí. Siempre me has protegido, cuidado, educado y nunca has dejado de preocuparte por mí; por lo tanto, hay tantas cosas que agradecerte día a día, pero hoy más que nunca, gracias por tu ejemplo, apoyo, dedicación y amor. Gracias papito”.

SOCIAL especial

MANUEL TORRES LAURA TORRES “Pa ¡Muchas Felicidades!”.

JOSÉ MANUEL TORRES “Gracias por tu amor y apoyo incondicional.

Te queremos mucho”.

ROBERTO PALOMINO ROBERTO Y EMILIO PALOMINO “Nuestra guía y meta, te agradecemos por estar siempre presente, por impulsarnos y creer en nosotros. Por apoyarnos cuando las cosas no van bien y por darnos tu silencio dejándonos actuar en base a tu ejemplo. Te amamos”.

EMILIO TAME ALONSO TAME “Pa me encanta jugar contigo y te amo.

Eres el mejor papá.

Feliz día del padre”.

JOSÉ EMILIO TAME “Pa, te quiero mucho y gracias por todo. Porque siempre juegas con nosotros, nos ayudas en nuestras tareas y nos llevas a tu oficina para divertirnos en cuarentena”.

RAFAEL COBOS MAYTÉ GUASCH “Gracias por ser nuestro maestro, nuestro apoyo, por impulsarnos a cumplir nuestros sueños, por enseñarnos a trabajar y esforzarnos más, por ser un ejemplo de hombre y por ser el mejor papá que podemos tener, por esto y más gracias. Te amamos”.

MOISÉS SILOÉ ISSAC SILOÉ “Es un privilegio tenerte en mi vida. Al verte sonreír, sé que heredé lo mejor de ti: hacer bromas, socializar y llevar la vida más ligera. Muchas gracias por tu presencia y tus cuidados. Te quiero”.

ABRAHAM SILOÉ “Lo esencial es invisible a los ojos, hoy lo reafirmo, pues al estar encerrados por la pandemia, agradezco tenerte con nosotros. Lo esencial es que estamos juntos, compartiendo y generando nuevos recuerdos. ¡Te amo, pa!”.

EDUARDO FERNÁNDEZ SUÁREZ MICHELLE FAURE “Feliz día al papá más noble, cariñoso, guapo y divertido del mundo. Gracias por ser un ejemplo y guía, te amamos muchísimo y esperamos que sea un día muy especial y ¡poderte celebrar mil años más! Atte: Michelle, Nicole, Paul y José”.

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BRIDAL beauty Ekaterina Nikandrova

Todo sobre la experiencia de PAULINA HERNÁNDEZ, la makeup artist que nació para ser líder.

DIRECCIÓN EDITORIAL: LARISSA S. MARTIN @LARISSA_SMARTIN / REDACCIÓN: ALEJANDRA CASCO @ALE_CASCOMTZ / FOTOGRAFÍA: DANIEL SOLÍS @DANIELSOLISPH AGENCIA: MODEL ZONE AGENCY / BOOKER: BRICKEL GUERRA S.

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osicionarse como una de las makeup artist más especializadas en novias le ha llevado años de dedicación, compromiso y aprendizaje. Paulina es una mujer con visión que se ha ocupado de llevar su marca a la cima de la mano de su equipo, una líder nata que ahora nos comparte su experiencia y aprendizaje. ¿CÓMO Y CUÁNDO COMENZÓ TU HISTORIA COMO MAKEUP ARTIST?

Siempre me gustó el maquillaje, pero descubrí que quería ser maquilladora cuando estaba estudiando la maestría en Administración y me asignaron un proyecto de negocios, así que lo hice referente a la belleza. ¿POR QUÉ TE ESPECIALIZASTE EN NOVIAS?

Fue un proceso: primero fue maquillaje para sociales, después quinceañeras y por último nos buscaron novias.

La demanda fue mayor, lo cual nos inclinó a generar un protocolo especializado en novias. ¿CÓMO FUE TU PRIMERA EXPERIENCIA CON UNA NOVIA?

Cuando llega la primera novia pidiendo cotización le di la información con temor, ya que jamás había prestado un servicio de novia en campo, cuando ella confirmó, no dormí toda la noche de nervios pensando que debía dar lo mejor de mí. ¿CUÁLES SON TUS PRIMEROS RECUERDOS RELACIONADOS CON EL MUNDO DE LA BELLEZA?

Recuerdo a mis amigas del instituto, mis maestros, la gente que admiro y como soñaba con ser toda una profesional. ¿QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTAS DE SER UNA MAKEUP ARTIST?

Conocer gente nueva y lugares espectaculares. ¿ES IMPORTANTE TENER UNA RUTINA DE SKINCARE PARA QUE EL MAQUILLAJE LUZCA BIEN? ¿POR QUÉ?

Es de suma importancia porque nos dictamina la duración y el aspecto saludable del maquillaje.

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¿TIENES UNA RUTINA DE BELLEZA QUE NOS PUEDAS COMPARTIR?

Es muy importante la limpieza por las mañanas y antes de dormir con un jabón neutro; hidratar muy bien con agua termal, humectar con algún serum y crema humectante de tu preferencia.

PARA TI, ¿CUÁL ES LA PARTE MÁS IMPORTANTE DEL MAQUILLAJE?

Todo es de suma importancia, llámese productos, diagnóstico y diseño, ya que lo primordial es generar la mejor versión del cliente en base a sus necesidades físicas y emocionales.

PLATÍCANOS SOBRE TU CAMPAÑA CON EKATERINA NIKANDROVA:

Esta campaña de novias fue inspirada en una novia sutil, elegante y segura, con este maravilloso vestido de Benito Santos que hace el complemento perfecto para ese día tan especial.

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¿QUÉ TENDENCIAS EN MAQUILLAJE DE NOVIA VIENEN PARA CERRAR EL AÑO?

Creo firmemente que el maquillaje de novia debe de ser atemporal, sin tendencias, para que no marque una época, y así lograr que se vea bonito y equilibrado a través de los años. ¿DE QUÉ ESTÁS MÁS ORGULLOSA?

Orgullosa de los 28 elementos que conforman nuestra empresa, tanto en el Instituto Paulina Hernández, como en la agencia de servicios de belleza; coordinadores de eventos, coordinación de cursos, maquilladores, peinadores y personal administrativo, que logran hacer posible cada evento y que cada alumno cumpla su proyecto de vida.

PARA TI, ¿QUÉ ES EL EMPODERAMIENTO FEMENINO?

El ver una mujer empresaria en cualquier giro comercial me inspira a luchar por mis sueños ya que, tenemos la libertad de poder tomar decisiones e igualdad de oportunidades en liderazgo a todos los niveles. ¿CUÁL HA SIDO EL MAYOR RETO QUE HAS ENFRENTADO?

El mayor reto empresarial es el COVID 19, como empresaria me di cuenta que es tiempo de transcender, ya que te das cuenta que es momento de salir de nuestra zona de confort y trabajar en nuevas estrategias de negocio. ¿A QUIÉN TE GUSTARÍA MAQUILLAR QUE NO HAYAS MAQUILLADO?

En particular me gustaría maquillar a quien fuera, no tengo una preferencia o algún sueño en especial, cualquier mujer que crea en mi trabajo, yo encantada. ¿QUÉ PLANES TIENES A FUTURO?

Lograr la trascendencia en el equipo de maquilladores y peinadores que conforman la agencia de Paulina Hernández Novias, y solidificar la marca en el sur del país. ¿QUÉ SUEÑOS TE FALTAN POR CUMPLIR?

Dar algún curso de maquillaje en el extranjero.

MENCIONA ALGÚN O ALGUNA MAKEUPARTIST QUE TE INSPIRA Y POR QUÉ:

Definitivamente Michelly Palma, maquilladora brasileña que ha logrado cruzar fronteras y océanos para poder compartir su técnica en maquillaje profesional, admiradora de su seguridad y talento.

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entrevista

SOCIAL

F R A N C I S C O B E R NAT Y H É C T O R T I B U R C I O

GENIUS COUPLE Un proyecto que nace de la amistad, Fran y Héctor nos cuentan todo sobre la kombucha, su causa social y su dedicación.

DIRECCIÓN EDITORIAL: LARISSA S. MARTIN / ENTREVISTA: ALEJANDRA CASCO / FOTOS: RICARDO TAPIA

A

migos desde pequeños, Héctor y Fran son dos poblanos que iniciaron el proyecto de Mándolin Kombucha, la bebida it de la ciudad. Su visión ayuda a la salud de todas las personas que lo consumen y al medio ambiente, en específico a la fauna marina.

¿CUÁL ES SU PREPARACIÓN PROFESIONAL? Francisco Bernat: Soy Ingeniero Industrial egresado de la UDLAP en 2018.

Héctor Tiburcio: Yo soy Licenciado en Finanzas y Contabilidad y estudié en la Anáhuac México Norte en 2018. ¿CÓMO SE CONOCIERON? Nos conocemos desde kinder, los dos estudiamos en el Instituto Andes de Puebla, y desde entonces somos muy buenos amigos y ahora socios.

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¿CÓMO INICIO LA MARCA DE MÁNDOLIN KOMBUCHA Y POR QUÉ EL NOMBRE? En verano del 2017, decidimos emprender de lleno en este camino, pasando por múltiples aventuras, obstáculos y lecciones de vida, pero disfrutando y aprendiendo en este camino.

El nombre de Mándolin surge a través de la inspiración de los sonidos del mar, el reto estaba en cómo plasmar los sonidos tanto en el nombre como en la imagen; con la ayuda de nuestro director creativo lo representamos con un instrumento, la Mandolina, el cual es muy popular en las islas griegas.

También decidimos incorporar como el elemento principal a las sirenas y guiarnos por las antiguas leyendas de la antigua Grecia, sin olvidar que el eje rector de esta marca es el mar y todas las criaturas que habitan en él. Estamos muy felices de ver el resultado que hemos obtenido en este corto periodo y teniendo muy claro a donde nos dirigimos, trabajando y perfeccionando día con día en lo que más nos gusta hacer:

SOCIAL entrevista

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entrevista

SOCIAL

la producción y distribución de este gran producto que beneficia a miles de personas. ¿QUÉ ES LA KOMBUCHA? Es el resultado de la infusión de té verde, té negro y azúcar de caña, en donde una simbiosis de bacterias y levaduras, SCOBY, lleva a cabo un proceso de fermentación, potencializando así las propiedades del té. En este proceso, el SCOBY se alimenta del té y el azúcar, haciendo de Mándolin una kombucha muy baja en azúcar y llena de probióticos. ¿QUÉ LABORES REALIZA CADA UNO DENTRO DE ESTE PROYECTO? F: Soy encargado de producción y de todo lo referente a la fábrica, también me encargo de la administración, contabilidad y de las relaciones con distribuidores y puntos de ventas.

H: Yo me encargo de las ventas y el trato directo con los clientes, así como de la logística de distribución del producto y de posicionar la marca en distintos eventos para seguir dándola a conocer. ¿TODOS LOS INSUMOS QUE UTILIZAN PARA LA PRODUCCIÓN DE LA BEBIDA SON LOCALES? Nuestros insumos son 100 por ciento mexicanos, desde la materia prima hasta el empaque; buscamos que siempre sean de la más alta calidad. El 50 por ciento de nuestros insumos son locales, ya que para poder ser proveedor de cualquier tipo de insumo requerimos especificaciones apegadas a normas de higiene para así garantizar la inocuidad y calidad de nuestro producto.

BENEFICIOS DE CONSUMIR KOMBUCHA Mejora la flora intestinal Da energía Ayuda a reducir el estrés Contiene vitaminas B1, B6, B12 y C Promueve una sana digestión Reduce la presión arterial Fortalece el sistema inmunológico Ayuda a desintoxicar el organismo y a la pérdida de peso Contribuye al buen funcionamiento del hígado

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“Son los momentos más difíciles los que hacen los finales más felices”.

Héctor

SOCIAL entrevista ¿QUÉ FUE LO MÁS COMPLICADO DE EMPRENDER? Materializar el proyecto fue lo más difícil, ya que empezamos produciendo kombucha como hobby, haciéndola nosotros mismos, repartiendo, etc., sin tener idea de qué era lo que necesitábamos para poder crear una empresa como la que tenemos actualmente.

Una vez que empezamos a tener más demanda de producto fue cuando nos dimos cuenta que necesitábamos crecer como empresa y que eran mil cosas las que se tenían que ver y hacer en el día a día, que no nos podíamos quedar estancados en el lugar que estábamos. Es por eso que la planeación a corto, mediano y largo plazo es lo que hasta la fecha nos ha ayudado a cumplir nuestros objetivos en el mercado y exigirnos a nosotros mismos como empresa para poder posicionar a Mándolin como la kombucha numero uno de México. ¿CÓMO HA SIDO LA EVOLUCIÓN Y ACEPTACIÓN DE LA MARCA DESDE EL INICIO HASTA AHORA? En un inicio nos dimos cuenta que mucha gente no conocía la kombucha, esta existe desde hace más de 2 mil años y es muy conocida en E.U.A. y Cánada, en México es un producto muy poco conocido, por lo que al lanzarlo tuvimos una doble labor, el dar a conocer la kombucha en México y al mismo tiempo dar a conocer Mándolin y hacerla destacar en el mercado.

Muchas personas que la conocen tienen una idea errónea, que es una bebida poco agradable al paladar. Es por eso que durante un año desarrollamos una receta que, por sus ingredientes de la más alta calidad y su cuidadoso proceso de elaboración, dio como resultado una bebida suave, refrescante y llena de múltiples beneficios. ¿CUÁL ES LA MAYOR SATISFACCIÓN QUE LES DA ESTE PROYECTO? Que las personas cuidan su salud al consumir este producto, también el crear conciencia sobre el ser consumidores responsables al estar apoyando a una causa social.

SON UNA EMPRESA RESPONSABLE CON EL MEDIO AMBIENTE, ¿PODRÍAN PLATICARNOS DE LAS CAMPAÑAS DE RECICLAJE Y LOS APOYOS QUE DAN PARA CONSERVAR LOS MARES? En Mándolin Kombucha nos gusta crear conciencia en todos nuestros consumidores acerca de la importancia que tienen los desechos que generamos, es por eso que nuestros envases están compuestos de materiales reciclables y reutilizables.

Contamos con una campaña de reciclaje funcional que tiene como resultado un promedio de reutilización del 30 por ciento de envases del total de producto vendido, que por cada seis envases que se retornen regalamos una kombucha; el plástico representa menos del 5 por ciento de nuestros desechos en la producción de nuestro producto.

También en la compra de cada Mándolin se donará un porcentaje a la fundación mexicana Pelagic Life, la cual ayuda a la protección y conservación de la fauna marina.

“Imaginando lo absurdo se logra lo imposible”.

Francisco Junio 11, 2020. CHIC MAGAZINE. |

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A L A N S Á N C H E Z

FROM HIS

KITCHEN

Nombrado por Food & Travel como Mejor Chef Revelación en el 2017 y Mejor Chef en el 2018, y por la CANIRAC Federal Carlos Anderson a la Innovación Restaurantera; Alan Sánchez se ha posicionado en la ciudad por su inigualable cocina. Ahora a través de Teoxintle, ofrece diversos proyectos culinarios.

POR: ALEJANDRA CASCO / FOTOS: CORTESÍA

“A MAYOR RECONOCIMIENTO, MAYOR RESPONSABILIDAD TIENES CON TUS CLIENTES”.

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SOCIAL entrevista

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EN QUÉ MOMENTO SUPO QUE QUERÍA SER CHEF? Es algo que siempre supe desde pequeño, me encantaba ir al mercado con mi mamá y mi abuela; íbamos al mercado de Jamaica en la Ciudad de México y me encantaba ver las frutas, verduras de temporada, los colores de las flores y los olores de las quesadillas que preparaban. Ahí fue donde probé el Huitlacoche por primera vez y me encantó; fui creciendo y al momento de llevar la materia de orientación vocacional en la escuela, recuerdo que era el único que quería estudiar la licenciatura de Gastronomía; la maestra me trataba de convencer de que mis aptitudes me encaminaban para otra carrera, pero en fin, soy necio como buen chef y aquí estoy después de 20 años en el medio gastronómico. Una de las preguntas claves que me hicieron antes de entrar a la licenciatura, fue la de mi papá, y lo cito textualmente: ¿estás seguro que las cebollas y los jitomates te van a dejar para vivir?

Inmediatamente le conteste que sí, y a la semana siguiente ya estaba pidiendo informes en una de las contadas escuelas que ofrecían licenciatura en Gastronomía en ese entonces, recuerden que estamos hablando de hace 20 años. ¿CUÁL ES LA PARTE MÁS SATISFACTORIA DE TU TRABAJO? Que el comensal encuentre en los platillos algo único, que solo tú como chef le puedes ofrecer por ejemplo, una vez un comensal pidió mole poblano, se tomó la orden y se le sirvió el platillo como normalmente se hace, a los pocos minutos el comensal comenzó a llorar y pidió hablar con el chef, obviamente me preocupe, salí y le pregunté que si había algo mal en su platillo y me dijo, “al contrario este mole me recordó tanto a mi abuela que me hizo trasladarme años atrás a mi juventud, a su casa, ella ya no vive desde hace años así que fue increíble”. Esa ha sido de mis mejores experiencias ya que la comida no solo nutre el cuerpo sino que te llena de recuerdos y experiencias gratas. ¿QUÉ PLATILLO LE TRAE RECUERDOS DE SU INFANCIA Y POR QUÉ?

El bacalao, los romeritos y la ensalada de manzana, ya que cada año mi mamá los hacía, ahora los preparo yo, pero recuerdo perfectamente ese olor de cebolla acitronándose en abundante aceite de oliva, el olor a mole de los romeritos, y de la ensalada de manzana cuando mi mamá me daba lo que quedaba en la lata de leche condensada. ¿QUÉ PLATILLO HA SIDO EL MÁS EXTRAÑO QUE HA PROBADO? León ha sido lo más extraño que he comido, no lo volveré a hacer nunca debido a que en ese tiempo no podía decidir entre qué preparar y que no, ya que era cocinero. Ahora por ética profesional, animales en peligro de extinción y por otras razones no lo volvería a hacer, de hecho trato de no ocupar productos que, en lo personal, han sido obtenidos por crueldad animal; por mencionarte uno seria el Foie Grass. ¿QUÉ ES LO QUE MÁS LE GUSTA DE LAS TRADICIONES CULINARIAS DE MÉXICO Y PUEBLA? Me encanta que la gastronomía mexicana, es parte del patrimonio intangible de la humanidad, me gusta que se hace comunidad en fechas gastronómicas importantes como Día de Muertos o con las mayordomías de las distintas regiones de Puebla. ¿QUÉ HA APRENDIDO DURANTE ESTOS MESES DE CUARENTENA? He aprendido tantas cosas y he desarrollado nuevas aptitudes y actitudes hacia la nueva normalidad. Lo que me ha quedado

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muy claro es que las prioridades cambian, he sentido frustración por no dominar las nuevas herramientas tecnológicas, pero a su vez, he aprendido después de varias horas de capacitación en internet a conocerlas. Me he dado cuenta que lo que llegó lo hizo para quedarse, es lo que está en línea; de manera más personal también puedo decirles que ha sido una cuarentena llena de altas y bajas, pero que siempre tenemos que encontrarle lo positivo a las situaciones que se nos presenten. ¿CÓMO HA SIDO SU PROCESO DE ADAPTACIÓN DURANTE LA PANDEMIA? Al principio fue bastante complicado porque no había mucha información al respecto, pero fueron pasando los días y te vas haciendo a la idea de que tienes que estar en casa. Después se van presentando oportunidades laborales que nunca había explorado como: dar cursos en línea, videos promocionales, entrevistas online, lo cual al día de hoy la gente ya ve manera normal o cotidiana.

MENCIONÓ EN EL VIDEO QUE HIZO PARA IGTV DE CHIC MAGAZINE PUEBLA, QUE LA SAL DE ZAPOTITLÁN SE ENCUENTRA EN EXTINCIÓN, ¿A QUÉ SE DEBE? Es correcto y triste, se dice que está en extinción debido al poco consumo de la gente por este producto. Cuando las grandes cadenas o empresarios llegan con los productores, les pagan precios muy bajos por la sal; la cual se elabora de manera artesanal y toma meses hacerla, mientras que ellos la revenden a precios muy elevados, así que los productores ya no encuentran viable seguir produciendo este ingrediente. Hay varias asociaciones que tratan de apoyar el consumo local pero el avance ha sido muy lento por la poca promoción o publicidad que se hace a estos productos. ¿CÓMO PODEMOS CONTRIBUIR PARA QUE ESTO NO PASE? Y ¿QUÉ PODEMOS HACER PARA EVITAR QUE OTROS INGREDIENTES SE ENCUENTREN EN EXTINCIÓN? Cuando un alimento se extingue es por desuso ¿qué quiere decir? que la gente ya no lo consume porque ha adoptado otros

SOCIAL entrevista

TACO ÁRABE 4 personas INGREDIENTES 6-8 piezas de pan árabe 0.150 kg. de jocoque seco natural SALSA DE CHIPOTLE 1 lata mediana de chipotle 0.125 l. de vinagre de manzana 0.005 kg. de orégano 3 dientes de ajo sal

ingredientes, ya sea por costo o por la facilidad al obtenerlo.

Muchos productos de temporada se dejan de consumir, la sal es un ejemplo, así como la pitaya, quelites y los frijoles mexicanos. Lo que se tiene que hacer para evitar esto es muy sencillo: consumir local y de temporada a los pequeños productores (los mercados). Ojo, no todo lo que encuentras en el mercado es local y de temporada. ¿PODRÍA PLATICARNOS ACERCA DE TEOXINTLE Y HACE CUÁNTO TIEMPO COMENZÓ CON ELLO? Es un espacio gastronómico ubicado en Cuautlancingo, Puebla, en donde hacemos diversos proyectos culinarios, por un lado hacemos cursos de cocina poblana; les enseñamos a hacer mole poblano desde cero, nixtamalización, pipianes, adobos, entre otros. Por otro lado hacemos pop ups, que quiere decir cenas temáticas, cenas maridajes y eventos en diferentes puntos de Puebla y de la república, un ejemplo sería Dinner in the Sky. Por último ofrecemos: asesorías a restaurantes para su apertura, actualización de menú y diseños de montaje actuales de sus platillos.

CUENTA CON VARIOS RECONOCIMIENTOS Y LO FELICITAMOS POR ELLO. SIN EMBARGO, NOS GUSTARÍA SABER ¿QUÉ HAY DETRÁS DE ESE TRABAJO DURO Y LAS COMPLICACIONES QUE VIENEN CON EL ÉXITO? Antes que nada nunca esperé ganar nada, lo veía muy difícil y no sabía cómo hacer para sobresalir, afortunadamente tomé varias decisiones en mi vida profesional que me encaminaron a ganar tres premios a nivel nacional y ahí cambió todo. Al principio no lo crees pero empiezas a tener más likes en las redes, más reservaciones en el restaurante y más invitaciones a eventos y es cuando lo vas aterrizando. Pero la parte complicada de esto es, que tus comensales y seguidores siempre van a esperar el mejor resultado de tu platillo o preparación ya que eres una ejemplo gastronómico, así que a mayor cantidad de premios, mayor responsabilidad con tus clientes.

CARNE 0.650 kg. de carne 0.150 l. de aceite vegetal 0.600 kg. de carne de cerdo cortada en bistec, puede ser lomo o pierna, pedirla para taco árabe.

1 pieza de cebolla blanca 0.100 l. de vinagre blanco 1 manojo de perejil fresco 1 manojo de tomillo fresco 1 manojo de orégano 3 dientes de ajo 0.002 kg de comino sal OPCIÓN VEGETARIANA 0.300 kg. de setas 0.100 kg de portobello 0.100 kg. de champiñones MONTAJE 3 piezas de limón MODO DE PREPARACIÓN Licuar vinagre blanco, tomillo, orégano, ajo, comino y sal, agregar un chorrito de agua. Picar el perejil y agregarlo a la marinada. Agregar la marinada a la carne, o si es la opción vegetariana limpiar todos los hongos (si usaste portobello quitar la piel y retirar las barbitas de abajo con una cuchara) Dejar marinar carne u hongos por 1 hora mínimo.

Elaborar salsa de chipotle licuando todos los ingredientes y reservar en refrigeración.

EMPLATADO Calentar muy bien un sartén con poco aceite y agregar carne o los hongos. Saltear por unos minutos y rectificar sazón Calentar pan árabe (mojándolo con agua para evitar que se reseque). Hacer los tacos. Acompañar con jocoque, salsa de chipotle y limón. Provecho.

Junio 11, 2020. CHIC MAGAZINE. |

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entrevista

SOCIAL

la revista de Milenio POR: SARAH GORE REEVES

M, un sueño de la crisis Un proyecto nuevo en medio de una pandemia global parecía locura, pero fue el momento perfecto para crear experiencias íntimas.

PHOTOGRAPHER: MIKEY KAY 30 | CHIC MAGAZINE. Junio 11, 2020.

“Encontramos nuevos caminos en medio de una crisis”.

Sarah Gore Reeves

SOCIAL entrevista

Tuve un sueño, crear una revista que fuera diferente a todo lo que había en el mercado, una revista con consciencia.

T uve

un sueño, crear una revista que fuera diferente a todo lo que había en el mercado; una revista con consciencia. Nunca imaginé que la lanzaríamos en medio de una crisis. Después de una semana sentada en casa, me reuní con mi equipo y decidimos emprender este camino. Ahora coexistimos para informar, inspirar y crear pasión por cambiar el mundo.

A través de un viaje fotográfico y una experiencia íntima entre el fotógrafo y el personaje entrevistado, llevamos al lector por un camino visual por medio del arte, la cultura, la arquitectura, la moda, la música y los acontecimientos del día a día.

Mi nombre es Sarah Gore Reeves. He sido directora de moda en Vogue México y Latinoamérica y en Tatler Asia durante gran parte de mi vidaprofesional. He colaborado también para muchos otros títulos dentro de Condé Nast. En este medio, cuando trabajas como freelancer, te llaman stylist.

He viajado tantas veces por el mundo, que utilizar Platinum Diamond de Delta se convierte en algo muy usual.

Este tiempo en cuarentena ha sido muy personal para cada uno de nosotros. Hemos tenido altas y bajas. Estamos tratando, día a día, de entender el significado de esto para así tratar de concebir el futuro.

Este proyecto no se trata solamente de lanzar una revista, sino de recrearnos a nosotros mismos, de hacer un esfuerzo por comprender qué hacemos y cómo lo hacemos.

Desde el momento en el que entramos en aislamiento nos preguntamos: ¿cómo nos mantendremos conectados el uno con el otro? No estoy segura de cuándo volveremos a trabajar de la manera habitual, o si esto llegará a suceder. Pero, mientras tanto, tenemos que seguir adelante y seguir creando.

Quedarnos sentados con los brazos cruzados nunca fue opción para mí o mi equipo.

Junio 11, 2020. CHIC MAGAZINE. |

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entrevista

SOCIAL

Este proyecto, no es solamente sobre lanzar una revista, sino que ha sido para recrearnos junto a nosotros mismos, sobre qué hacemos y cómo lo hacemos.

FOTO: ALEX BRAMALL

NO TE PIERDAS cada historia y síguelos en INSTAGRAM : m_milenio

32 | CHIC MAGAZINE. Junio 11, 2020.

El confinamiento nos ha dado tiempo para pensar, para hablar más con nuestros amigos, familia y colegas. En medio de esta crisis siento, más que en cualquier otro momento, que tenemos la responsabilidad de levantar y sostener nuestro mundo. Ahora escucho los pájaros cantar cada mañana, como nunca antes lo había percibido. No estamos invadiendo su entorno como normalmente lo hacemos.

Es hermoso…

Espero que esta nueva forma de pensar prevalezca por mucho tiempo.

Hoy más que nunca debemos evolucionar y ser conscientes; en mi caso, deseo rodearme de gente que me inspire y que sean agentes de cambio porque son ellos los que hacen la diferencia.

No deja de sorprenderme cómo hemos logrado crear contenido editorial ¡a través de nuestros maravillosos iPhones! Hemos logrado organizar photoshoots vía Zoom y FaceTime desde Londres hasta Nueva York, desde California hasta México, desde Islandia hasta Alemania con la

SOCIAL entrevista

CARLOS ZEDILLO & BETSEY de la VEGA Una familia, Un mundo

misma calidad que cuando los hemos hecho de la manera tradicional. Estos son solo ejemplos de las distancias que podemos recorrer sin tomar un avión o, incluso, salir de nuestras casas.

Quiero agradecer especialmente a aquellos que confiaron en mí desde un principio y se sumaron al proyecto. Mi pequeño equipo, que ha trabajado conmigo a pesar de tener otros empleos, y a mi amiga embarazada, mamá y esposa, quien se unió para ayudarnos. Siempre estaré agradecida.

Lo más emocionante de este proceso ha sido el sentimiento de que nuestra vida no está en pausa: seguimos creando, pensando y cambiando.

Y hay cierta emoción y belleza en ello.

He tenido la fortuna de conocer y hablar (a distancia) con doctores, enfermeras y científicos: ellos son los verdaderos los héroes en esta historia. Su valentía me ha dado ánimos de seguir adelante.

El equipo está preocupado por nuestro planeta y la manera en que evolucionamos con

él, y aunque es difícil por momentos, también es muy necesario si queremos tener un mejor lugar dónde vivir. Nos interesa la gente que sobrepasa sus propios límites para ser extraordinarios: modelos, científicos, arquitectos, actores, voces jóvenes y quienes tienen opiniones que importan. Considero que la belleza, inteligencia y creatividad, pueden estar en una misma oración.

Agradezco, por supuesto, tener un esposo que me ama y apoya, a mi familia y una carrera que me permite estar donde me encuentro hoy. Aunque separada físicamente de mis seres queridos, hablamos diario por FaceTime. ¡Quién diría que usaríamos tantos aparatos y aplicaciones digitales para permanecer juntos! ¿Qué pasará con las ciudades?, ¿qué pasará con la moda, el ballet, los conciertos, el futbol y todos los eventos que eran punto de reunión?

Podemos pensar y especular, pero también podemos empezar a actuar y cambiar para mejorar el futuro del mundo.

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entrevista

SOCIAL

ALEX BRAMALL

LYNETTE CORTEZ

SARAH GORE REEVES

TOM SCHIRMACHER

DAVID ROEMER

BETSY DE LA VEGA TAY

JENNIFER ROSENBNLUM

DANIELLE LEVITT

NATALIA MEDINA

COLABORADORES

M la revista de Milenio es una verdadera labor de amor y una colaboración soñada en todo el mundo. Gracias a estos increíbles artistas recién estamos comenzando.

SOPHIE ELGORT

OLIVIA DUNN

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PATRICK JAMES REILLY

EREZ SABAG

KURT WARIENKO

DANIELLA CASTRO

GREG DELVES

SARAH BASSETT

MIKEY KAY

JUST for FOODIES

BRAVA OVEN Ahora pasamos casi todo el tiempo en casa, muchos de nosotros preparamos nuestros propios alimentos e incursionando en este nuevo mundo gastronómico. Para esto existen muchos gadgets que nos pueden ayudar y hacer la vida más sencilla.

Uno de ellos es este pequeño horno de mesa, el cual cuenta con una pantalla, una charola y un solo botón con el cual puedes hacer comidas completas. Cocina en la mitad de tiempo que cualquier horno y levanta temperaturas de hasta 500°F en solo segundos sin necesidad de precalentar. Visita su página www.brava. com para más información.

POR: GERARDO VIGNAU

gerardo.vignau@milenio.com

THE PLACE VALIENTE KITCHEN BAR

@>K : K=H L CHOICE SIMPLE HUMAN GADGETS

Ubicado sobre la Av. 8 Oriente, en San Pedro Cholula. Comida de vanguardia y deliciosas bebidas es lo que encontrarás. Cuentan con todos los protocolos para atenderte, hacer tus pedidos y disfrutar en casa. Te recomiendo probar la ensalada de quinoa roja, queso de cabra y miel, para continuar con la gringa de brisket con cebolla morada y puré de piña miel.

TO P GOU R ME T BASURERO Cuenta con un diseño innovador de tapa de mariposa que se abre desde el centro para una gran apertura. La forma delgada y eficiente en el espacio aprovecha al máximo los espacios reducidos. El fuerte pedal de acero y la tecnología patentada de tapa shox aseguran que la lata funcione sin problemas y en silencio durante años.

SALSAS Y MERMELADAS MGB Prueba las deliciosas salsas y mermeladas que Mónica González hace para ti. Mi favorita es la de frutos rojos, vino tinto y jengibre. Búscala en Instagram para que veas todos los productos @monicagonzalezbanquetes.

Checa también las opciones con las que cuenta para realizar banquetes en tu casa, cuenta con mobiliario y equipo de primera calidad para decorar tus eventos.

TO EAT SÉMOLA Cuando se trata de pan, una de las mejores opciones es sémola. Esta panadería y restaurante se encuentra ubicada en San Andrés Cholula, sobre la 4 poniente, 125. En este lugar, todo gira alrededor del pan, en donde se han agregado diferentes platillos a su menú utilizando las diferentes variedades de pan que realizan. @semolapancafe

CAJA PARA ESPONJAS Mantiene el área de fregadero ordenada y todo lo que necesitas a tu alcance. Cuatro ventosas y una percha de alambre brindan un agarre seguro y antideslizante. Los divisores de plástico elevados almacenan y organizan esponjas por separado, mientras que numerosos orificios de ventilación maximizan el flujo de aire para ayudarlos a secarse rápidamente, minimizando el crecimiento de bacterias.

PIMIENTA DE CAYENA ¿Por qué ayuda tanto a combatir enfermedades? Esta súper especie es en realidad chile molido. Según un gran estudio en Italia, las personas que comen chiles varias veces a la semana tienen un riesgo 40 por ciento menor de muerte por ataque cardíaco que las personas que no los comen. Mientras tanto, un estudio en China descubrió que el consumo diario de alimentos picantes prolongaba la vida de las personas y que las mujeres que frecuentemente comían alimentos picantes tenían un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. ¿Cómo disfrutarlo?

Usa un poco en tus condimentos y adobos o agrega una pizca a tu chocolate caliente o café con leche. ¡Con cuidado!Porque es muy picante. La Cayena contiene vitamina E, un antioxidante que apoya la salud del cerebro y la piel, además de combatir la inflamación.

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BOTELLAS EMPOTRABLES Eliminan el desorden de botellas en el baño y en la cocina, además te ayudan a mantener todo lo que necesitas al alcance. Es fácil de instalar con cinta de doble cara.

SHOW BUSINESS BITES A D V I C E BY. . .

A D V I C E BY. . .

ALZA LA VOZ El asesinato de George Floyd ha movido masas en todos los niveles y los famosos no se han quedado atrás. Harry Styles no dudó en demostrar su apoyo a la causa, ofreciéndose a pagar la fianza a aquellos que hayan sido detenidos al momento de protestar contra la violencia policial, el racismo. A través de sus redes sociales, Harry escribió una emotiva reflexión acerca del racismo; otros famosos que han hecho pública sus donaciones a los detenidos son Steve Carrell, Seth Rogen y Ben Schwartz.

GUSS SANTOS MANUEL SANMIGUEL THE NEON DEMON EL MONJE QUE VENDIÓ

“Película imperdible para los amantes de la SU FERRARI moda y artes visuales, una joya surrealista acerca del ferozmucho mundoeldel modelaje.

“Les recomiendo libro El MonjeLa que historia sencilla, peroesladesaturación dey vendió suesFerrari, ya que fácil lectura simbolismos y efectos a través que de luces muy ameno, pero con un mensaje te pone neón, colores saturados e increíbles técnicas a pensar. para todosson los que nos perdemos de composición, un retrato de los en la vida sumergidos en el trabajo, hasta quedeel demonios más obscuros en la industria la moda. trabajo mismo¡Recomendadísima!”. te detiene con un infarto”.

AL DESNUDO

Fotografías emblemáticas de Jennifer Aniston, Brad Pitt, Leonardo Di Caprio y Kurt Cobain, del fotógrafo Mark Seliger serán subastadas para recaudar fondos y ayudar a instituciones benéficas que luchan contra la pandemia del coronavirus. Las imágenes fueron tomadas en la década de los 90, y entre ellas sobresale una icónica fotografía de Aniston al desnudo, de 1995. Ella misma fue quien pidió a través de su cuenta de Instagram que entren a la subasta organizada a través de la página oficial de Christe’s Auctions, la cual beneficiará a la Cruz Roja y America’s Food Fundy.

TOP 5 BILLBOARD HOT 100

1. SAVAGE MEGHAN THEE STALLION FT. BEYONCÉ

¡ESCÁNDALO! Anonymous, el conocido grupo que se denominan a sí mismo como hacktivistas descentralizados, lanzó un nuevo video para revelar los nombres de los famosos que han estado involucrados en una red de tráfico de menores, entre los que sobresalen el duque Andres de York, Donald e Ivanka Trump, Naomi Campbell, Alec Baldwin, Charles Spencer (el hermano de Lady Di), Kevin Spacey, Mick Jagger, Ted y Edward Kennedy y el expresidente colombiano Andrés Pastrana. Todos están en la denominada lista de Epstein, un documento de 91 páginas relacionada a la red de corrupción del empresario Jeffrey Epstein.

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2. SAY SO DOJA CAT FT. NICKI MINAJ 3. BLINDING LIGHTS THE WEEKND 3. ROCKSTAR DABABY FT. RODDY RICH 5. TOOSIE SLIDE DRAKE

RICH GIRL A su corta edad, Millie Bobby Brown se perfila como una de las favoritas de Hollywood. La it girl no se conforma con actuar y ya explora nuevos y ambiciosos proyectos, como su propia marca de maquillaje Florence y convertirse en la productora más joven del mundo. De acuerdo con una reciente publicación de Deadline, ganó 2.8 millones de dólares tan solo por la tercera temporada de Stranger Things, además de campañas publicitarias que ponen su fortuna en alrededor de 10 millones de dólares.

SOCIAL NETWORK

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@LIZNEGRETE

@ANAPOOSTYLE

Liz celebró, de forma muy divertida, el cumpleaños 13 de su hijo Josean con un tema divertido y actual.

Durante su participación en el backstage de la semana de la moda en NY, Ana aprovechó para tomarse una foto urbana.

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MUST FOLLOW @NATALIACIDF Sus publicaciones hablan mucho de ella, disciplinada y determinada, Natalia es un referente fit en la ciudad. ¡No te pierdas sus live workouts y síguela!

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@ANYGALLARDO

@JOSEMANUELVILLARS

Any compartió una foto al lado de su hija Triana, donde agradeció a la vida por su mejor papel, ser mamá.

José Manuel no dudó en postear su tarde de caballos, acompañado siempre de sus mejores amigos.

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@KARLAARMENTAF

@MARIBLANCAGRE

@MAITEMTR

Karla, ante la situación actual, disfruta de cuidarse y entiende la responsabilidad de cuidar su salud.

Aprovechando la convivencia familiar Mariblanca adora subir posts con Santi y Antonella.

Maite no desaprovechó la oportunidad de felicitar a su mamá por su cumpleaños y lo inmortalizó con este post.

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