Chic Magazine Puebla, núm. 111, 21/jul/2016

No. 111 21 / JULIO / 2016 EJEMPLAR GRATUITO PUEBLA DERECHOS RESERVADOS © 2009

Congreso Trozmer

DERROCHE DE ESTILO RECIBE SACRAMENTO

Fátima María Ponce

Cocina de autor

LIZ GALICIA, HUGO MINUTTI y ÁNGEL VÁZQUEZ comparten su cocina de autor e invitan a degustar chiles en nogada en la temporada gastronómica más esperada en Puebla.

FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN FRANCISCO A. GONZÁLEZ PRESIDENTE EJECUTIVO FRANCISCO D. GONZÁLEZ VICEPRESIDENTE JESÚS D. GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL EDITORIAL CARLOS MARÍN DIRECTORA CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR EDITORIAL MILENIO DIGITAL CARLOS PUIG

ÍNDICE

DIRECTORA DE INNOVACIÓN EDITORIAL BÁRBARA ANDERSON DIRECTOR DE DESARROLLO CORPORATIVO MAURICIO MORALES DIRECTOR GENERAL ADJUNTO PEDRO GONZÁLEZ DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS ADRIÁN LOAIZA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ DIRECTORA DE INNOVACIÓN COMERCIAL DYANA REYES DIRECTOR DE DESARROLLO DIGITAL RODOLFO GUTIÉRREZ DIRECTOR EDITORIAL PUEBLA PABLO RUIZ

10 Congreso Trozmer 12 Open House, Loreta Vertical House 20 Bautizo de Fátima María Ponce 26 Comida de apertura, chiles en nogada 28 EN PORTADA: Alta cocina poblana, Liz Galicia, Hugo Minutti y Ángel Vázquez 52 Cooltura

EDITORA GENERAL LIZ VIADERO liz.viadero@milenio.com EDITORA EJECUTIVA ANET MOLINA anet.molina@milenio.com

54 Entertainment 56 Social Network

20 DULCE CARRANCO Y RODRIGO PONCE DE LEÓN CELEBRARON EL BAUTIZO DE LA PEQUEÑA FÁTIMA MARÍA, QUIEN RECIBIÓ EL PRIMER SACRAMENTO RODEADA DE SUS PADRINOS.

EDITORA EN JEFE FABIOLA ZEPEDA fabiola.hernandezz@milenio.com EDITORA ALETIA HERNÁNDEZ DISEÑO EDITORIAL Y COMERCIAL ALEJANDRO GUERRERO JOSÉ CHINO GERENTE COMERCIAL SILVIA ESTRADA silvia.estrada@milenio.com GERENTE DE CIRCULACIÓN FRANCISCO ARCOS

CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN CATORCENAL, AÑO 2009 NO. 111 JULIO 21 DE 2016. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TÍTULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES. QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DE C.V. DERECHOS RESERVADOS ©.

Escríbenos a: chic.puebla@milenio.com puebla.chicmagazine.com.mx @chic_puebla

COCINA DE AUTOR

Nº 111

EN PORTADA: LIZ GALICIA, HUGO MINUTTI Y ÁNGEL VÁZQUEZ FOTO: PACO VARELA BY INQUADRE

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NOMBRE: CHIC MAGAZINE

26 CIENTOS DE ASISTENTES EN LA COMIDA DE APERTURA DE CHILES EN NOGADA QUE ORGANIZA CANIRAC

#LO+CHIC / COLUMNA

LO + CHIC

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NUESTROS FAVORITOS DE LA Q SU EI NM CA EN NA A POR: ALAN MENDOZA TEXTO: ADRIANA LOZANO

6 2

7

3 5

8

4

OCEAN INSPIRED Ralph Lauren comprobó, una vez más, que maneja a la perfección el uso de siluetas y color.

9

10

1. GIVENCHY. Versátil bolso que puede ser utilizado de día y de noche. | 2. LINDA FARROW. Gafas de sol reminiscentes a la playa y el sol. | 3. CHINTI AND PARKER. Suave blusa de algodón para un día casual. | 4. GIORGIO ARMANI. Fragancia de la familia olfativa oriental. | 5. GABRIELA HEARST. Originales wedges en color hueso.

6. ANNELISE MICHELSON. Collar que juega con el choque entre el plateado y el dorado. | 7. BALMAIN. Elegante saco con detalles dorados. | 8. SOUL AND STRIPED. Traje de baño de rayas. | 9. LIPSTICK QUEEN. Divertido gloss que pasa del azul al rosa en los labios. | 10. EUGENIA KIM. Sombrero, un must del verano.

6 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

#CHICBRIDES / COLUMNA

CHIC BRIDES

UNA BODA LLENA DE AMOR La boda de Dangeli Coss y Omar Abaid fue un acontecimiento digno de recordar por su buen gusto y romanticismo. Cientos de invitados se dieron cita en los jardines de la Ex Hacienda Santo Cristo para celebrar la felicidad del nuevo matrimonio.

For the modern, stylish, chic bride & groom W W W. C H I C B R I D E S . C O M . M X

Por: Aletia Hernández y Alejandro Guerrero | Fotos: Cortesía

LA ESENCIA DEL LUJO La delicada colección de Monique Lhuillier, resalta la belleza natural de una novia con clase.

GET THE

BRIDAL LOOK LOCAL

T. (222) 962 89 99

Belleza natural Uno de los elementos más significativos e importantes de la boda son las flores. En Narciso, tienen la solución perfecta para todas tus necesidades y gustos.

8 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

MAJESTUOSOS SOS Un ramo de novia de ensueño compuesto por peonias, rosas y orquídeas, son el complemento perfecto para lucir clásica y sofisticada.

#EVENTO / SOCIAL

ESTEFANÍA GONZÁLEZ Y ALEJANDRO CERVANTES

CECILIA GUZMÁN, BEATRIZ CALLES, TERESA GUZMÁN Y RAFAEL FLORES

CONGRESO DE MODA E IMAGEN

@ CCU/ AUDITORIO METROPOLITANO * JUEVES Y VIERNES TODO EL DÍA

The Best

Experience

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JESSICA JUÁREZ, EMMANUEL Y VANIA JUÁREZ

SOCIAL / #EVENTO

POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Grandes expertos en moda y diseño se dieron cita en el Congreso “Experience 2016”, un lustro de moda e imagen; una fascinante ventana al streetstyle.

La presencia de Lucy Lara, editora de la revista Glamour México y América latina y la consultora en imagen física, Brenda Jaet, engalanaron con su presencia el congreso. Para finalizar con broche de oro el primer día de experiencias, Beatriz Calles, Directora General del Mercedes Benz Fashion Week México, deslumbró con la ponencia “La evolución de moda mexicana”.

La mezcla perfecta de glamour y tendencias continuó al segundo día. El Auditorio Metropolitano se vistió de gala para un día de moda, estilo y belleza. Más de 350 looks divididos en 3 colecciones colectivas y 34 diseñadores emergentes de las aulas de Trozmer Centro Universitario recorrieron la pasarela del “Experience Fashion Show 2016”.

VALERIA IBARRA, FERNANDA AVENDAÑO Y CARLA ZEPEDA

insider /

FASHION SHOW

VIOLETA LEAL, BIBIANA GARCÍA E HILDA GARCÍA

Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

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#EVENTO / SOCIAL POR: FABIOLA ZEPEDA / FOTOS: ANTONIO APARICIO

LUIS BADALT Y PALOMA RUIZ DE ALDA

Con perfiles profesionales diferentes y con una excelente imagen personal, Danielle Clyde y José Luis Badalt continúan presentes en la escena social de México, dejando claro que cuentan con un estilo único. Por tal razón fueron designados como influencers e imagen oficial de Loreta Vertical House en Puebla, comunidad urbana que se edificó al interior de Lomas de Angelópolis y que llegó innovando al combinar sofisticados diseños industriales y un concepto original en interiorismo y arquitectura.

Con la asistencia de inversionistas y destacados miembros de la sociedad poblana, se realizó una Launch Party Open House, evento dirigido a mujeres y hombres libres, creativos y con una visión de la cultura arraigada en la moda, deporte, arte, música y arquitectura.

Cabe señalar que Danielle Clyde es arquitecta, modelo y conductora, recordada por su participación en Big Brother. Por su parte Luis Badalt es un reconocido actor y músico que ha brillado por su gran talento.

DANIELLE CLYDE

Open House PRESENTACIÓN DE LORETA VERTICAL HOUSE

LOS ASISTENTES AL EVENTO VIVIERON UNA NOCHE ÚNICA

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@ LORETA VERTICAL HOUSE * JUEVES POR LA NOCHE

#ENALCE / SOCIAL

MARÍA DEL PILAR CAÑÓN, FRANCISCO JAVIER DE ZATARAIN, MARÍA DEL PILAR DE ZATARAIN CAÑÓN, GUILLERMO MAZARRASA MENÉNDEZ Y MARÍA DE LA LUZ MENÉNDEZ PRIANTE

JUNTOS POR SIEMPRE

@ CLUB DE GOLF CAMPESTRE * SÁBADO POR LA TARDE

PILAR &

GUILLERMO La cita más importante de María del Pilar de Zatarain Cañón y Guillermo Mazarrasa Menéndez se llevó a cabo en el exclusivo Club de Golf Campestre para ser proclamados marido y mujer frente a todos sus seres queridos.

FAMILIA MENÉNDEZ

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SOCIAL / #ENLACE

CARLOS ZÁRATE Y LIZ FONCERRADA

POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ANTONIO APARICIO

SELLARON SU AMOR NÚMERO DE ASISTENTES / 80 invitados TIEMPO DE NOVIAZGO / 4 años ANILLO DE COMPROMISO / Enrique Torres

Espectacular, elegante y romántica. Así fue la boda de María del Pilar de Zatarain Cañón y Guillermo Mazarrasa Menéndez quienes después de cuatro años de romántico noviazgo sellaron su amor en una exclusiva boda civil.

Con la belleza y delicadeza que la caracteriza, Pilar lució guapísima en un vestido corto con vuelo, coronando su outfit con finos accesorios. El novio, Guillermo Mazarrasa Menéndez deslumbró con un impecable traje negro.

Sin duda alguna, después de la pareja, quienes lucieron más felices y emocionados en la boda fueron sus padres, María de Pilar Cañón Taladriz, Francisco Javier de Zatarain y María de la Luz Menendez Priante.

Finalizada la ceremonia civil, se efectuó el brindis por la dicha de los nuevos esposos. Amigos y familiares confirmaron su asistencia para la celebración religiosa, el próximo 13 de agosto en el Templo de San Francisco Acatepec.

FERNANDA MAZARRAZA Y FELIPE GÓMEZ DE ALVEAR

JAVIER UGARTE, JULIETA MUÑOZ Y TRIANA OLAMENDI

Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

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#EVENTO / SOCIAL

ISABELLA SOTO Y ALEJANDRA DE ITA

POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Una estupenda fiesta de graduación vivieron los alumnos de bachillerato del Instituto Oriente, quienes después de varios años de estudio culminaron esta importante etapa educativa.

El Centro Expositor y de Convenciones fue el escenario perfecto para que los graduados, acompañados de sus familiares, disfrutaron una noche llena de felicidad, pues les espera un futuro promisorio durante su preparación académica.

Uno de los momentos para recordar, fue cuando todos los graduados se reunieron en la pista para brindar por su nuevo logro.

THE BEST MEMORIES Los recién egresados no desaprovecharon la oportunidad para captar el feliz momento tomándose la foto del recuerdo y festejar con abrazos, obsequios y felicitaciones.

MARIO ABASCAL, JOAQUÍN SIERRA Y ARTURO MARTÍNEZ

FESTEJO DE GRADUACIÓN

@ CENTRO EXPOSITOR Y DE CONVENCIONES * SÁBADO POR LA NOCHE

RUMBO

AL ÉXITO

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ISIDRO Y CONSTANZA

#EVENTO / SOCIAL

FERNANDO MICHEL, RODOLFO CHÁVEZ CARRETERO Y JOSÉ REAL

JOSÉ LAZCARRO Y OLGA QUIROZ DE LAZCARRO

MUESTRA DE ARTE

GRACE BALCÁZAR, JOSÉ LAZCARRO Y POLO SÁNCHEZ BRITO

@ GALERÍA LAZCARRO * SÁBADO POR LA MAÑANA

Experimentación y creación POR: STAFF CHIC / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Fue en la Galería Lazcarro donde se realizó la inauguración de la exposición “Peltre” del artista plático, José Lazcarro Toquero, la cual contiene una colección de obras solidas, maduras, con trazos definidos y contundentes.

Decenas de amantes del arte se deleitaron con la sorprendente

18 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

exhibición. Dicho por el maestro Lazcarro, “Peltre” surge de generar una estrecha colaboración con el taller Arte Editora.

El curador de la exposición, Jaime Contreras reconoció el talento de uno de los mayores exponentes de arte en Puebla.

“Los títulos de las obras no cuentan historias, no las necesitan, sólo son puntos de partida para que ellas mismas se construyan o se terminen solo con ayuda de espectador”, resaltó Jaime Contreras

#EVENTO / SOCIAL

PAULINA LOZANO Y VIRIDIANA CASTILLO

BAUTIZO DE FÁTIMA MARÍA

@ BODEGAS DEL MOLINO * SÁBADO POR LA MAÑANA

Un festejo inolvidable LA FESTEJADA, FÁTIMA MARÍA PONCE DE LEÓN CON SUS PAPÁS, DULCE CARRANCO, RODRIGO PONCE DE LEÓN Y SUS HERMANAS KAREN Y ANA JOSE

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SANDRA PÉREZ DE FERNÁNDEZ Y CHARLOTTE FERNÁNDEZ

SOCIAL / #EVENTO

LILIANA OSORNO Y EDUARDO LUNA

POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Con una emotiva ceremonia religiosa, Dulce Carranco o y Rodrigo Ponce de León celebraron el bautizo de la pequeña Fátima tima María, quien recibió el primer sacramento rodeada de sus us padrinos Alonso Ponce de León y Estefanía Ramos.

Para conmemorar este importante acontecimiento se ofreció un delicioso desayuno en Bodegas del Molino donde por varias horas los invitados disfrutaron de los detalles que los anfitriones prepararon para que el día fuera inolvidable.

LOS PADRINOS, ALONSO PONCE DE LEÓN Y ESTEFANÍA RAMOS

ESPECIAL SANDRA PONCE DE LEÓN Y CAROLINA MONTAÑO

El amor fue el protagonista del evento. La hermosa festejada lució un delicado ropón, elaborado especialmente para la ocasión.

Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

21

#EVENTO / SOCIAL

insider /

CREACIONES ÚNICAS

MICHEL CHAIN, OSCAR VIVALDO Y ANA PAULA CANOVAS

CONCURSO INTERNACIONAL DE JOYERÍA

@ GALERÍA “LA MISCELANEA” UNARTE * JUEVES POR LA NOCHE

Impulsan talento joven POR: STAFF CHIC / FOTOS: ANTONIO APARICIO

ANDREA Y ROZANA CORRALES

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OSCAR VIVALDO Y SAMANTHA RODAL

En su constante misión de descubrir e impulsar talento, LACOLECTA.MX, abrió un espacio para los creativos mediante la exposición y reconocimiento de su trabajo. Para tal efecto convocaron a los joyeros, artistas, artesanos, diseñadores, arquitectos y público en general a participar en el Concurso internacional de joyería contemporánea.

En este concurso se buscó que la idea fuera la arquitectura porque entre la joyería y la arquitectura, existen similitudes en cuanto a materiales, técnicas de diseño, métodos de construcción, estética y roles.

Se recibieron más de 500 propuestas de artistas provenientes de Argentina, Colombia, España, Venezuela, Rusia y México. Joyas inspiradas en el hábitat, edificios antiguos, barrios y ciudades completas, todas con el mismo objetivo: evocar la arquitectura en una escala portable.

EXPOSICIÓN INDIVIDUAL

* VIERNES POR LA TARDE

GET GALERÍA IMPULSA EL ARTE EN PUEBLA

@ GET GALERÍA

#EVENTO / SOCIAL

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POR: FABIOLA ZEPEDA / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Get Galería de Arte es un espacio creativo para difundir la producción artística contemporánea, tiene como objetivo promover el talento poblano además de ofrecer talleres que mejoran las técnicas de pintura. Recientemente la artista Patricia Molina Saavedra presentó su obra en este fabuloso lugar.

La colección está inspirada en la naturaleza y se conforma por 46 cuadros cuya técnica es “acuagrabado”, que consiste en pintar sobre agua para después imprimir y obtener monotipos, cabe señalar que el desarrollo de la técnica pictórica fue creado por Patricia. El óleo sobre agua e impreso en papel hacen de la Obra de Arte una pieza única, ya que aunque se trate de un grabado se imprime una sola vez. Patricia Molina se ha hecho acreedora a tres premios internacionales y dos nacionales, sus obras han sido publicadas en seis libros europeos y uno nacional.

La exposición individual titulada “Aspirando a Inspirar” permanecerá el mes de julio en Get Galería ubicada en la Segunda Central #418, fraccionamiento San Francisco del Centro Histórico de la ciudad de Puebla.

insider /

ACUAGRABADO

LA EXPOSITORA, PATRICIA MOLINA

SOCIAL / #EVENTO

ESTEFANÍA BARBERA, SAM LEONARD, ANJA MARON Y YAMIL ÁLVAREZ

SERGIO SEGURA Y ESTEFANÍA ROBLEDO

MARÍA EUGENIA CARRILLO Y FELIPE ALAMILLO

PATRICIA MOLINA Y TERESITA PACHECO

FERNANDO RODRÍGUEZ CONCHA Y JAIME MENÉNDEZ

Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

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#EVENTO / SOCIAL

MARTHA ERIKA ALONSO, SUSANA ANGULO DE BANCK, LUIS BANCK, IGNACIO ALARCON Y DINORAH LÓPEZ DE GALI

HÉCTOR ORTIZ Y DANIEL ORTIZ

Tradición barroca COMIDA A BENEFICIO

@ CENTRO EXPOSITOR Y DE CONVENCIONES DE PUEBLA * VIERNES POR LA TARDE

POR: ALETIA HERNÁNDEZ FOTOS: ANTONIO APARICIO

CARMINA, MARISOL, LOLA, LORENA, RAQUEL Y CARMINA

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Por octavo año consecutivo, CANIRAC Puebla ofreció la Comida de Apertura de la Temporada de Chiles en Nogada, con la tradicional comida a beneficio del Sistema DIF Municipal (SMDIF), donde asistieron autoridades estatales, municipales y representantes de la iniciativa privada.

Para esta edición, 18 restaurantes afiliados a CANIRAC, agasajaron a los cientos de comensales con el platillo típico poblano. Este año la temporada incluye establecimientos como “La Cúpula”, “Intro”, “Bodegas del Molino”, “Centro Mexicano Libanés”, “El Mural de los Poblanos”, “La Casita Poblana”, “Mi Ciudad, “La Cueva del Zorro”, “Fonda Margarita”, “Mi Viejo Pueblito”, y “La Noria”, entre otros.

Durante el evento protocolario, se realizó la entrega simbólica del dinero recaudado para el rescate del centro de rehabilitación integral de San Francisco Totimehuacan a cargo del Sistema DIF Municipal, con recursos por 200 mil pesos.

SOCIAL / #EVENTO

insider /

AUTÉNTICOS

RODRIGO RIESTRA Y ANGÉLICA GALVÁN

JAIR RIVELINO

La nuez, es mi ingrediente favorito en la elaboración de los chiles en nogada”.

A todos nos gusta que los chiles en nogada tengan el sabor de casa”.

El chile poblano es el platillo más gourmet que tiene México para el mundo”.

Me gusta el picadillo que integran en el relleno de los chiles”.

- NORMA BONELLI DE MARTIN

- MICHEL CHAÍN

- GUADALUPE LOZANO

- FERNANDO GARCÍA LIMÓN

Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

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#ENPORTADA

Alta cocina poblana POR: FABIOLA ZEPEDA

Su creatividad, a la hora de cocinar, los lleva a crear platillos que encantan por sus sabores exquisitos y sus presentaciones originales.

Descubre por quĂŠ en esta ediciĂłn enaltecemos el talento de quienes sabemos, son los mejores chefs poblanos.

28 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

#ENPORTADA

FOTOGRAFÍA: PACO VARELA BY INQUADRE | MAKEUP AND HAIR STYLING: ZYANN ALANIZ | LOCACIÓN: EXCONVENTO DE SANTA ROSA | COORDINACIÓN: FABIOLA ZEPEDA Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

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LIZ GALICIA

#ENPORTADA

CHILE EN NOGADA La receta de Liz sigue la tradición mexicana.

PARA HACER UN HOMENAJE A LA GASTRONOMÍA POBLANA NOS REUNIMOS CON TRES EXITOSOS CHEFS EN LA COCINA DEL EXCONVENTO DE SANTA ROSA.

L

a Chef Liz Galicia es una apasionada de la cocina poblana, desde 2010 es chef ejecutiva de El mural de los poblanos, uno de los restaurantes más emblemáticos de Puebla y el país. Sus creaciones reinterpretan la tradición de nuestro país además de rescatar recetas y apoyar a productores locales. Para Liz es de suma importancia destacar la gastronomía prehispánica, ir a las raíces.

En entrevista Liz nos compartió un poco acerca de la historia del platillo emblemático de Puebla. Dijo que a principios del siglo XIX, el edificio que actualmente ocupa El mural de los poblanos, formaba parte del Palacio Episcopal, lugar donde fueron servidos por primera vez unos chiles en nogada para agasajar a Don Agustín de Iturbide.

“Honramos la receta que hemos heredado de nuestras abuelas utilizando ingredientes locales y seleccionamos chiles poblanos que se cultivan a cielo abierto, es por ello que adquieren el sabor que sólo la tierra y la lluvia les pueden dar”.

FAVORITOS BÁSICOS: Thermomix, Puntilla, Klaretón INGREDIENTE: Chiles CHEF AL QUE ADMIRA: Massimo Bottura COCINA: Mexicana y libanesa RESTAURANTE: Bestia 30 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

HUGO MINUTTI

#ENPORTADA

HUE HUE - PLATILLO PREFERIDO DEL CHEF HUGO MINUTTI Medallón de res en ceniza de tres chiles fritos sobre puré de papa, con salsa de queso y epazote con ensalada de verdolagas.

H

ugo Minutti se define como un joven emprendedor con muchas ideas en la cabeza, irreverente pero con un gran corazón y mucha pasión por la vida.

Aparte de su amor por la gastronomía le encantan las aves y las plantas.

Estudió en el ICUM, viajó a Montreal para trabajar en una crepería y en un restaurante de comida italiana.

Cuando regresa a México imparte clases en UDLAP, ISU y Universidad de Oriente. Posteriormente inicia Ciudad Sagrada, uno de los restaurantes más famosos de Cholula.

Hugo nos reveló que en noviembre estrenará otro restaurante además nos comparte por qué comer chiles en nogada en Ciudad Sagrada.

“Deben comer chiles en nogada en Ciudad Sagrada porque está toda mi personalidad en el platillo, es dulce y a la vez hay notas saladas, frutales y herbáceos con un toque muy especial.

Este es el único platillo que me transporta a mi infancia y me hace recordar a mi abuela”.

FAVORITOS BÁSICOS: pasión y un muy buen termómetro INGREDIENTE: Romero CHEF AL QUE ADMIRA: Gordon Ramsay COCINA: Gritos, estrés, caos y luego regresa la tranquilidad RESTAURANTE: Le Grand Colbert en París Julio 21, 2016. CHIC MAGAZINE. |

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ÁNGEL VÁZQUEZ

#ENPORTADA

CREACIÓN DE ÁNGEL VÁZQUEZ Zanahoria asada, alcachofa frita, espinaca baby vinagreta de mole poblano.

Á

ngel Vázquez es propietario del restaurante Intro un espacio para deleitarse con los sabores de Tailandia, Vietnam, Marruecos, España, Francia, Brasil, Japón y México. Además creó Intro Catering, servicio de banquetes, con platillos de vanguardia y coctelería creativa.

Es un orgullo decir que Ángel, es referente de la gastronomía en México. Su gusto por la cocina surgió desde que era muy pequeño y se fortaleció al conocer el trabajo del chef Daniel Bouloud, propietario de diversos restaurantes de Nueva York y Las Vegas. Esto le sirvió como inspiración para abrir Intro en la ciudad y traer sabores sorprendentes.

Cuenta con más de 10 años de trayectoria. Egresó del Instituto Culinario de México, tiene una Maestría en Gestión de Alimentos y Bebidas. Continuó su formación en escuelas como Ecole Lenôtre y FERRANDI, l’école française de gastronomie, ambas en París, Francia.

También estudió en Lyon y Tailandia.

Está claro que este Master Chef ha puesto el nombre de nuestro país muy en alto. En su época de estudiante participó en diversos concursos nacionales e internacionales, donde obtuvo premios importantes por su desempeño en Singapur. Trabajó en Nueva York y en restaurantes como Ze Kitchen Galerie en París y El Cingle en Barcelona.

“Son más de 10 años llevando los sabores de diferentes partes del mundo y México a paladares deseosos de experimentar un recorrido gastronómico”.

FAVORITOS BÁSICOS: Sal kosher INGREDIENTES: E l que este fresco y en temporada CHEF AL QUE ADMIRA: Daniel Bouloud COCINA: Asiática 32 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

#ENTREVISTA / SOCIAL

TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA

SABORES QUE INSPIRAN POR: STAFF CHIC / FOTOS: ANTONIO APARICIO

C

on tan solo 25 años, Eliuth Espinoza Osorio es chef ejecutivo de Bistro 702, restaurante de alta escuela del Instituto Suizo, cursó la Licenciatura en Gastronomía y una maestría en alta dirección por el ISU. Su amor por el arte culinario lo ha llevado a visitar lugares extraordinarios y obtener experiencia laboral, por ejemplo al trabajar en Dubai en el hotel Burj Al Arab, en España en El Celler de Can Roca y en Francia en Relais & Châteaux.

El chef Eliuth presenta tres propuestas para la temporada de chiles en nogada cuya receta cien por ciento artesanal se caracteriza por contar con los estándares de calidad suizos y siguiendo la tradiciones mexicanas. Para vivir una experiencia gastronómica Bistro 702 ofrece a sus comensales un festival de este platillo, todos los jueves, viernes y sábado de 2 a 5 de la tarde.

BISTRO 702 SE DISTINGUE POR SER UN RESTAURANTE ESPECIALIZADO EN DESAYUNOS Y TODO TIPO DE EVENTOS PRIVADOS, UNO DE LOS PRINCIPALES ATRACTIVOS ES EL PAN ARTESANAL SIN CONSERVADORES, HECHO DIARIAMENTE POR SU CHEF PANADERO. 34 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

#REPORTAJE

RECETA SECRETA POR: HABAH-CAAN RAFAEL MILLAN, CHEF EJECUTIVO VITTORIO´S / FOTOS: ESPECIAL

Este platillo es uno de los más típicos dentro de la Gastronomía Poblana y que solo se puede comer en una época del año (Julio-Agosto-Septiembre), ya que todos los ingredientes que conforman el platillo se encuentran con abundancia y mucha calidad.

MODO DE PREPARACIÓN: La receta es muy conocida por todos, pero se tienen que considerar cosas medulares para que este platillo se presente y se deguste justo como se hizo en el año de 1821 cuando se preparó por primera vez en la ciudad de Puebla.

Se ocupan chiles poblanos de San Martin Texmelucan, que son grandes y de mucha calidad, los cuales se preparan quitando las venas y semillas para moderar su picor y hacerlo suave y delicioso.

El picadillo se hace con carne de res de la matanza de Cholula o de Tecalli. Los Duraznos son de la zona de Huejotzingo y Tetela de Ocampo. Las manzanas de las mejores de Zacatlan, Puebla. Las peras de la famosas huertas del Valle de Puebla El chile de San Martin se capea con huevos de los rurales gallineros de Tepeaca, Amozoc o Acajete, friéndolos con la deliciosa mantequilla de Chipilo. Para la salsa o nogada se requieren las mejores nueces de Castilla de Calpan, licuadas con el mejor de los vinos de la región. La salsa se pone en abundancia sobre los chiles cubriéndolos totalmente, para el rojo se pone sobre la nogada abundantes sépalos o dientecillos de granada de Tehuacán.

El perejil le da el toque final a los chiles en nogada. De esta manera el restaurante logra presentar un excelente platillo icono de la gastronomía poblana.

36 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

#CHECKLIST / COLUMNA

CHECKLIST POR: ALEJANDRO GUERRERO

| TEXTO: ALETIA HERNÁNDEZ

ALEJANDRA LÓPEZ 5

FASHION. Con un look casual y fresco, muy adecuado a su edad, Alejandra, vistió el atuendo perfecto para una noche de glamour.

6 1 2

7 MUST HAVE

8

EXCLUSIVE

SONIA PEÑA

3

AIDAN MATTOX

GET THE LOOK La tendencia de los vestidos bohemios con

4 38 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

ese toque chic, crean hermosas figuras, tal y como lo mostraron en sus pasarelas SONIA PEÑA y AIDAN MATTOX.

1. ADRIANNA PAPELL Vestido 2. NAKED BEAUTY BALM Base Maquilladora 3. JIMMY CHOO Clutch 4. GIANVITO ROSSI Zapatilla 5. DIOR Rubor 6. CHARLOTTE TILBURY Labial 7. SUZANNE KALAN Pulsera 8. KENZA LEE Aretes

#BEAUTY BUZZ / COLUMNA

BEAUTY BUZZ

MUST TRY FOR THIS SEASON

POR: ALEJANDRO GUERRERO | TEXTO: ALETIA HERNÁNDEZ

REACTIVADOR DE JUVENTUD Vax’in for Youth City Skin Solution de GIVENCHY, actúa directamente sobre los efectos de la contaminación y reactiva la juventud de la piel, gracias a sus nuevos complejos de alta tecnología

ALTA CONCENTRACIÓN Diseñado para calmar la irritación y el enrojecimiento visible causado por procedimientos estéticos, The Concentrate de La Mer, nutre, repara y revitaliza.

¿ES NECESARIO EXFOLIAR LA PIEL?

REFRESCANTE La famosa estilista del clan Kardashian, Jen Atkin, lanzó OUAI, una línea completa de productos especiales para cabello delicado.

¡La exfoliación de la piel es muy importante! Eliminarás las células muertas, atenuarás las líneas de expresión o arrugas y podrás lucir una piel radiante y bonita.

TRATAMIENTO LÍQUIDO

MÁXIMA PROTECCIÓN Crema de Día Anti-Signos de la Edad Powercell de Helena Rubinstein, tiene un poderoso complejo antioxidante para una reparación y defensa de la piel.

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La perfección en un solo embase.

Lancôme Tratamiento Facial Hidratante Énergie De Vie, combina la eficacia del serúm con la crema hidratante.

#EVENTO / SOCIAL

SERGIO OSEGUERA, RAFAEL DE LA MORA Y MATTHIAS ALBERT

VÍCTOR BALBUENA Y MIGUEL PAREDES

Liderazgo con visión PRESENTACIÓN DEL NUEVO DIRECTOR

@ HOTEL MARRIOT PUEBLA MESÓN DEL ÁNGEL * MIÉRCOLES POR LA TARDE

POR: STAFF CHIC / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Con un coctel de bienvenida, que encabezó Rafael de la Mora, Director de Operaciones Corporativo Fibra Inn, se procedió a la presentación oficial de Matthias Albert, como nuevo Director General del Hotel Marriot Puebla Mesón del Ángel.

La reunión continuó con una excepcional muestra gastronómica a cargo de los chefs Víctor Balbuena y Miguel Paredes, quienes presentaron una selección de los mejores platillos que se ofrecen en el hotel. De igual forma, durante el evento se dieron a conocer algunos proyectos y las pautas de trabajo que encabezará la nueva gestión.

Directivos aseguraron que la experiencia, convicción y el amplio conocimiento en hotelería de Matthias Albert, será crucial para continuar con el éxito de la empresa.

MARICARMEN MATEOS Y GUSTAVO PONCE DE LEÓN

42 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

#PUBLIRREPORTAJE POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Con la mente enfocada en poner el alto el nombre de México, el jinete Carlos Rodolfo Molina Gordillo, se ha colocado entre los mejores puestos del ranking, un logro nunca antes conseguido por un poblano de tan sólo 14 años de edad.

El trabajo y la perseverancia, lo llevaron a obtener un boleto al Campeonato Mundial de Salto que se desarrollará en nuestro país a inicio del 2017.

El joven jinete, comentó sentirse muy orgulloso de su trabajo y resultados, agradeció a sus padres, entrenadores y patrocinadores, porque han hecho un gran equipo que lo ubican como el primer seleccionado mexicano de su categoría al campeonato mundial que buscará obtener el éxito.

CARLOS RODOLFO MOLINA, CARLOS RODOLFO MOLINA GORDILLO Y MARÍA DOLORES GORDILLO PÉREZ

SELECCIONADO NACIONAL AL MUNDIAL ECUESTRE

DIDIER CHÁVEZ, CARLOS RODOLFO MOLINA Y MANUEL CHÁVEZ

@ CASA REYNA * SÁBADO POR LA MAÑANA

Amor al deporte

PASIÓN HÍPICA 44 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

ROLLING FOOD PARK FOTOS: ANTONIO APARICIO

Un concepto innovador que te sugiere un recorrido por el parque para que elijas dentro de su gran variedad de sabores lo que quieras comer.

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FIESTA DEPORTIVA

* SÁBADO POR LA NOCHE

CARRERA TRIBUNA COMUNICACIÓN

@ COMPLEJO CULTURAL UNIVERSITARIO

#EVENTO / SOCIAL

48 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

CON CAUSA Al finalizar la carrera, cientos de corredores obtuvieron su credencial de donadores voluntarios bajo el lema “Yo soy donador y mi familia lo sabe”.

IRMA SÁNCHEZ, MARIO RIESTRA, ENRIQUE MONTERO PONCE, ANA MONTERO Y MARCO FOSADO

POR: ALETIA HERNÁNDEZ / FOTOS: ANTONIO APARICIO

Con un gran ambiente lleno de entusiasmo, arrancó un año más la magna carrera de Tribuna Comunicación, “Running Music 5 KM” a las afueras del Complejo Cultural Universitario. Deporte, música y diversión, fueron los ingredientes que motivaron la participación de más de mil 500 competidores, que tenían como principal objetivo concientizar a la sociedad sobre la cultura de la

PAU CHINOS Y DEBORAH MONTESINOS

donación de órganos.

En punto de las ocho de la noche, se dio el banderazo y de inmediato los participantes salieron a competir entre los gritos de los asistentes. Al final, y tras haber llegado a la meta, los asistentes se dijeron complacidos con la organización, la seguridad y la oportunidad de disfrutar un concepto innovador, en el que la música fue la protagonista.

KARIME SOTO

#PUBLIRREPORTAJE

AUTORIDADES SANANDRESEÑAS ATENDIERON A LOS VECINOS DE TLAXCALANCINGO EN LAS JORNADAS CIUDADANAS

MÁS DE 185 MDP PARA SAN BERNARDINO TLAXCALANCINGO

@ SAN BERNARDINO TLAXCALANCINGO * MIÉRCOLES

El Presidente Municipal de San Andrés Cholula, Leoncio Paisano Arias, destacó los esfuerzos realizados para el desarrollo pleno y equitativo de la sociedad en el marco de las Jornadas de Atención y Gestión Ciudadana en San Bernardino Tlaxcalancingo, donde se reunieron cuatro mil personas. En lo que va de esta administración se destinaron más de 185 millones de pesos a esta localidad que se beneficiará en materia de obra pública, educación y salud, con aportaciones federales, estatales y municipales, declaró el edil al precisar que en el transcurso del año los recursos para esta junta auxiliar ya suman 81 millones de pesos.

Con la finalidad de responder a las necesidades de la ciudadanía, las Jornadas de Atención acercan los servicios de las diferentes dependencias municipales

a los vecinos de las juntas auxiliares e inspectorías, para brindarles facilidad en sus costos y tiempos.

Además de atender personalmente las sugerencias y peticiones de los habitantes, el Presidente Municipal destacó la construcción del Centro de Salud de Servicios Ampliados, con una inversión bipartita de 37 millones entre el Ayuntamiento y el Gobierno del Estado de Puebla, el cual sustituirá el Centro de Salud actual de San Bernardino Tlaxcalancingo y tendrá servicio las 24 horas del día, con médicos y personal profesional e instalaciones y herramientas necesarias para cubrir así con la sobredemanda que presenta el Centro de Salud existente, debido al crecimiento poblacional de la junta auxiliar más grande del Municipio.

Entre otras acciones orientadas a mejorar los planteles educativos, precisó la construcción de

aulas y equipamiento de escuelas en los diferentes niveles de educación para el logro de un mejor futuro de los niños y jóvenes sanandreseños.

Paisano Arias enumeró una larga lista de acciones en favor de la comunidad, como adoquinamiento, ampliado de electrificación, ampliación de la red de drenaje y agua potable, la Radial de Tlaxcalancingo, alumbrado público y el actual proceso de contratación del servicio eléctrico con la Comisión Federal de Electricidad.

Pero la preocupación del Ayuntamiento no es solo el desarrollo material, puntualizó, también se invirtió en cursos y talleres de diferente índole, como derechos de la mujer y del niño, prevención de violencia, actividades deportivas, cursos sobre trastornos alimenticios, prevención de cáncer y prevención de embarazos no deseados entre otros.

MÁS BENEFICIOS

“UN GOBIERNO ESTÁ SIEMPRE CERCANO AL PUEBLO”: LEONCIO PAISANO

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SAN BERNARDINO TLAXCALANCINGO SE BENEFICIARÁ EN OBRA PÚBLICA, SALUD Y EDUCACIÓN

Además de atender personalmente las sugerencias y peticiones de los habitantes, el Presidente Municipal mencionó su especial preocupación en educación y salud para ofrecer una mejor calidad de vida.

#COOLTURA / COLUMNA

COOLTURA

MUST READ

by Daniela Schulz Guerrero

“La Habitación”

POR: ALETIA HERNÁNDEZ | FOTOS: CORTESÍA

DANZA. BABEL Fecha: 22 de Julio Hora: 19:30 horas Lugar: Teatro Principal

TEATRO. MUESTRA ESTATAL DE TEATRO

Fecha: 22 al 31 de Julio Lugar: Consulta la programación en www.cecap. puebla.gob.mx

CURSO EN ICUM. COCINA ASIÁTICA Fecha: 25 de Julio Hora: 18:00 a 21:30 horas Lugar: Instituto Culinario de México

CAMPAMENTO DE VERANO.

WATUSI WATOTO

Fecha: Del 16 de Julio al 20 de Agosto Hora: Todo el día Lugar: Africam Safari

MAGNO CONCIERTO El próximo doce de agosto, el cantautor mexicano, Juan Gabriel inaugurará el “Nuevo Centro De Espectáculos Acrópolis”.

Juan Gabriel deleitará al público con sus más grandes éxitos como, “Yo no nací para amar”, “Ya para qué”, “El Noa Noa”, “Aunque te Enamores”, “Me gusta bailar contigo” y muchos más.

Los precios para el show de “El divo de Juárez” serán de 3 mil 500 pesos para el área VIP; Zona boxes 2 mil 700 pesos, grada primer nivel 2 mil 700 pesos, grada segundo nivel mil 350 pesos y general 750 pesos.

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“En este thriller, la autora nos relata una historia a través de los ojos de un niño de 5 años llamado Jack. Él platica como es su día a día con su Mamá en Habitación; como ellos se ejercitan juntos, juegan y como, al final del día, él duerme en el armario para que el Viejo Nick no lo vea. La verdadera historia se va desarrollando siempre desde el punto de vista inocente de Jack y el suspenso te mantiene pegado al libro hasta la última página”

SINOPSIS Para Jack, un niño de cinco años, la Habitación es el mundo entero, el lugar donde nació, donde come, juega y aprende. Por la noche, "Mamá" lo pone a dormir en el armario, por si viene el "Viejo Nick".

Para su madre, la Habitación es el cubículo donde lleva siete años encerrada. Con gran tesón e ingenio, ha creado en ese reducido espacio una vida para su hijo, y su amor por él es lo único que le permite soportar lo insoportable. Pero la curiosidad de uno crece a la par que la desesperación de la otra. Sólo queda urdir la huida, un plan más arriesgado de lo que ambos pueden llegar a imaginar.

Autor: Emma Donoghue Editorial: Alfaguara

#ENTERTAINMENT / COLUMNA

“I know everyday you’re watching over me, and smiling. Love and miss you Cory, everyday, but today a little more”. Lea Michele

¿PROBLEMAS? TOP 5 CELEBRIDADES MEJOR PAGADAS SEGÚN FORBES 1. TAYLOR SWIFT 170 MDD 2. ONE DIRECTION 110 MDD

El drama entre Calvin Harris y Taylor Swift apenas comienza. Después de que se desatara la noticia que Swift escribió el éxito, “This is What You Came For”, bajo el seudónimo de Nils Sjoberg, ahora Harris, bastante molesto por la difusión de la noticia, utilizó su cuenta de Twitter para aclarar el tema.

“Escribí la música, produje la canción, hice los arreglos y las voces. En un principio ella quería que fuera un secreto”, explotó Calvin Harris en un tuit.

EL MÁS NOMINADO A LOS EMMY Por tercer año consecutivo la popular serie “Game of Thrones”, encabezó las nominaciones de la 68 Entrega del Emmy al obtener 23 postulaciones. La serie de HBO, está nominada una vez más como mejor serie dramática.

La gala de premiación se celebrará el próximo domingo 18 de septiembre en el Microsoft Theatre de Los Ángeles, y estará presentada por Jimmy Kimmel.

3. JAMES PATTERSON 95 MDD 4. DR. PHIL MCGRAW 88 MDD 5. CRISTIANO RONALDO 88 MDD

Entertainment POR: ALETIA HERNÁNADEZ / FOTOS: CORTESÍA

Las mejores noticias y chismes de las celebridades, sin olvidar los lanzamientos más esperados.

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RECOMENDACIÓN

#23WAYS Alicia Keys, Rihanna, Beyoncé, Bono, Taraji P. Henson y Pink son algunas de las 23 estrellas que participan en un video contra la violencia racial, nombrada con el hashtag #23WAYS: las 23 maneras en que un negro puede ser asesinado en las calles de Estados Unidos.

La iniciativa surgió luego de la muerte de los afroamericanos Alton Sterling y Philando Castile, en Minnesota y Louisiana, en manos de la policía.

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NEW VIDEO “M.I.L.F.$” FERGIE

La cantante Fergie, ex vocalista de Black Eyed Peas, estrenó su nuevo vídeo del sencillo titulado “M.I.L.F.$”.

#SOCIALNETWORK / COLUMNA

SOCIAL NETWORK Now we are face-to-face TEXTO: ALETIA HERNÁNDEZ | FOTOS: CORTESÍA

LA BELLEZA DE MARÍA TERESA GUZMÁN, CECILIA GUZMÁN Y FABIOLA MONTES NO ECLIPSO LA DESLUMBRANTE PERSONALIDAD DE FRANCISCO DUMIT. ¡UN MARAVILLOSO RECUERDO DE TROZMER - #¡EXPERIENCE2016!

MUST FOLLOW DEBIDO A LA GRAN PASIÓN QUE TIENE POR LA MODA, RENÉE GARCÍA COMENZÓ A TRABAJAR COMO BLOGGER PARA LA REVISTA ELLE, DONDE MUCHOS DE SUS POST ENCANTAN A SUS SEGUIDORAS, YA QUE TOCAN TEMAS COMO LA BELLEZA DE LA MUJER Y EL ESTILO. SIN DUDA, @RENEEESGA ES UNA DE LAS MEJORES INSTAGRAMERS DE PUEBLA.

MÁS BELLA QUE SIEMPRE, LIVIA BALOG ENTRÓ AL RETO #TENGOSALUDPORESOSONRIO.

“Alguien me dijo una vez que en el momento en el que te detienes a pensar si quieres a alguien, ya has dejado de quererle para siempre” STEPHANY TENORIO PERDOMO

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“La vida es demasiado corta, sonríele a quien llora, ignora a quien te critica y sé feliz con quien te importa” CARO ROB LEIGH 56 | CHIC MAGAZINE. Julio 21, 2016.

CHIC MAGAZINE PUEBLA EN SU ÚLTIMO DÍA EN BERLIN, IVÓN FUENTES TÉLLEZ, RESPLANDECIÓ COMO UN ÁNGEL.

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