Chic Magazine - 460-E

SP ECI A L EDI T ION

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CHIC

MAgAzINE

No. 460-E 28 / AGOSTO / 2015 $10.00 chicmAGAzine.cOm.mx derechOS reServAdOS © 2009

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LUGARES TOP EN LA CIUDAD RAISE YOUR

glASSES RUdY jOffROY ANA KAWAS mARgARItA mORENO mIchEllE SAIdE gONzO mARtíNEz

Lupina Ruiz y Bárbara Canales

FEEl Good Food Dos amigas que lograron crear deliciosas tentaciones, pero saludables.

Fundador (†) JESúS D. GONZÁLEZ prEsidEntE FRANCISCO A. GONZÁLEZ dirEctor gEnEral FRANCISCO D. GONZÁLEZ dirEctor gEnEral adjunto JESúS D. GONZÁLEZ dirEctor gEnEral Editorial CARLOS MARíN dirEctora crEativa VALERIA GONZÁLEZ dirEctor Editorial milEnio digital CARLOS PUIG

ÍNDICE

34 LA PASIóN POR UN BUEN VINO LOS CONVIRTIó EN EMPRESARIOS, CONOCE LOS VIñEDOS DE LAS CELEBRIDADES MÁS INFLUYENTES.

dirEctora innovación Editorial BÁRBARA ANDERSON dirEctor dEsarrollo corporativo MAURICIO MORALES dirEctor gEnEral dE opEracionEs PEDRO GONZÁLEZ dirEctor dE tEcnología y procEsos ADRIÁN LOAIZA dirEctor dE producción FERNANDO RUIZ dirEctora innovación comErcial DYANA REYES dirEctor dE dEsarrollo digital RODOLFO GUtIéRREZ dirEctor Editorial montErrEy LUIS PEtERSEN FARAh

Editora nacional ANEt MOLINA anet.molina@milenio.com Editora adjunta SAMANthA GALLINAR samantha.gallinar@milenio.com

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CHEF HERRERA FUSIONA ARTE Y GASTRONOMÍA

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DRINKS PARA COMPARTIR

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BEBIDA CON TOQUE ARTESANAL

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EL MES DE LA MEZCALERÍA

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EN PORTADA: LUPINA RUIZ Y BÁRBARA CANALES

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COMIDA SOBRE RUEDAS

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TAMBIÉN FAMOSOS POR SUS VIÑEDOS

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SOCIAL NETWORK

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LOS MEJORES RESTAURANTES DE LA CIUDAD

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coEditora LOURDES BARRÓN corrEctor dE Estilo RICARDO RODRíGUEZ

ADEMÁS DE ABOGADO, SERGIO ELÍAS GUTIÉRREZ DELEITA EL PALADAR DE MUCHOS CON SU CERVEZA ARTESANAL.

jEFE dE artE ANGEL ZAYUN disEñadorEs EditorialEs ALAN MENDOZA ANA LUCíA GARZA EVELYN tORRES JIMENA tORRES PAULINA GARCíA dirEctora comErcial DYANA REYES gErEntE comErcial chic MAYRA MIRANDA coordinación comErcial DENISSE LEAL gErEntE dE circulación MARIO SANtOS ChIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN SEMANAL, AñO 2009 NO. 460-E AGOStO 28 DE 2015. EDItOR RESPONSABLE: hORACIO SALAZAR hERRERA. NúMERO DE CERtIFICADO DE RESERVA OtORGADO POR EL INStItUtO NACIONAL DEL DEREChO DE AUtOR: 04-2006-111011534600-102, NúMERO DE CERtIFICADO DE LICItUD DE CONtENIDO 11836. NúMERO DE CERtIFICADO DE LICItUD DE tItULO 14263. PUBLICADO Y DIStRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONtERREY, N.L. DIStRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONtERREY, N.L. ChIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENtE EN SU LíNEA DE PENSAMIENtO Y NO ACEPtA NECESARIAMENtE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARtíCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONtENIDO DE LOS ARtíCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUtORES. QUEDA PROhIBIDA LA REPRODUCCIÓN tOtAL O PARCIAL DE LA PRESENtE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENtRA REGIStRADA A NOMBRE DE EDItORA CRONOS, S.A. DE C.V. DEREChOS RESERVADOS ©.

FEEL GOOD FOOD

Nº 460-E

En portada: LUPINA RUIZ Y BÁRBARA CANALES Foto: ABO PALOMO dEscarga ahora nuEstra app Escríbenos a: chic@milenio.com www.chicmagazine.com.mx @chic_mty

06 ENTRE EDITORIALES Y CHARLAS, EL CHEF ADRIÁN HERRERA SIGUE SORPRENDIENDO CON SUS PLATILLOS Y CRÍTICAS.

#ENTREVISTA / SOCIAL

LA COCINA como laboratorio Por: AdriAnA LozAno / Fotos: dAnieL SALdívAr

La creatividad y la sensibilidad artística siempre buscan un medio para manifestarse y verse concretadas, ya sea en literatura, artes plásticas, gastronomía, etcétera. Este es el caso de Adrián Herrera, chef de los restaurantes Fonda San Francisco y Chef Herrera. Nos cuenta un poco sobre su trayectoria, la inspiración y su gusto por la escritura.

S

iempre hemos pensado que las personas que se atreven a ser genuinas y auténticas emanan cierto magnetismo. En una época en la que estamos saturados de intenciones escondidas, imágenes aumentadas y esnobismo, es refrescante encontrar a alguien que no tenga miedo de experimentar, de hacer las cosas porque le apasionan, de opinar y seguir su propia voz y estilo. Adrián Herrera, chef de los restaurantes Fonda San Francisco y Chef Herrera, es una de estas personas.

Herrera no esconde sus platillos detrás de descripciones rebuscadas, critica abiertamente al futbol en una de las ciudades que alberga dos de las aficiones más grandes del país, habla de literatura, de la escena gastronómica en México, tiene una opinión sobre todo y siempre encuentra la manera de expresarse, ya sea en su columna en el periódico, en su blog, en sus cuentos o en su manera de cocinar. Esta espontaneidad y honestidad se extienden a sus platillos. Como nos explicó, su cocina es un laboratorio y sus restaurantes “templos de libertad y de emociones”.

6 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

La creatividad está detrás de todos sus proyectos y de sus aficiones. Comenzó a escribir en primaria, incursionó en las artes plásticas y de ahí llegó a la cocina de autor.

Su interés, como nos explicó, nació por una cuestión de expresión creativa. “La apreciación gastronómica vino después. Convertí mi departamento en una escuelita donde metí refrigeradores, congeladores, fogones y un horno. Compré muchos libros y me encerré tres años a aprender, a cocinar, a jugar con la comida. Después puse unos tacos y una fonda. Y ahí sigo”.

El chef Herrera nos describió su proceso creativo como espontáneo, caprichoso, energético e impredecible.

Es cuando diseña, crea y desarrolla recetas o nuevas combinaciones de ingredientes que encuentra un espacio libre y retrospectivo. “Entro en una especie de trance que disfruto mucho, me aleja de la realidad y entro en un mundo creado por mí mismo. Al mismo tiempo, este ejercicio resulta muy estimulante y me da una retroalimentación con la que puedo seguir creando”, comentó.

SOCIAL / #ENTREVISTA

Su personalidad y sus gustos no se quedan en la cocina, queda plasmada también en la decoración y la música de sus restaurantes. “Siempre tengo un iPod con playlists que diseño de acuerdo a mis gustos. No me gusta la música genérica, esa tipo bossa que cantan con covers de canciones conocidas. Eso es basura. Ni la música ni la comida pueden ser automáticas, deben ser lo más apegado a la personalidad del dueño o cocinero y a su manera de ver las cosas. Es un principio fundamental, la música va de acuerdo a la comida, el ambiente lo pone el comensal”.

Tener un restaurante propio, uno que además tenga tu nombre y en el que puedas ejercer con libertad creativa, representa un reto y un riesgo. “Se trata de restaurantes con un menú que no es lo que la mayoría de las personas esperan encontrar, entonces el lugar se transforma en un experimento, una lucha por hacer lo que te gusta pero que sea negocio. Es bien difícil hacer dinero con ese esquema”. A pesar de esto, Herrera se ha mantenido firme y se dedica a hacer platillos que le satisfagan como comensal y creador.

CARACTERÍSTICAS QUE TODO BUEN COCINERO DEBE TENER, SEGÚN EL CHEF HERRERA • Disciplina • Pasión • Conocimientos técnicos y administrativos • Capacidad de mando • Adaptabilidad y capacidad para resolver problemas • Sensibilidad gastronómica • Cultura culinaria • Paciencia y capacidad para manejo de estrés • Estar más o menos chisquiado • Disfrutar el trabajo en situaciones extremas.

“A veces se me ocurre un plAtillo cuAndo estoy comiendo Algo que me estimulA, otrAs veces imAgino unA recetA estimulAdo por AlgunA lecturA o nArrAción. HAn HAbido veces que He soñAdo lAs recetAs, y otrAs sencillAmente me siento A diseñArlAs y solitAs vAn ocurriendo”.

AdriáN HErrErA.

AL PROBAR UN PLATILLO NUEVO Lo primero es el sabor. Si no está rico, no vale madre. Después me fijo en la creatividad, en el riesgo o en el respeto por lo tradicional o si el plato posee un valor que vaya más allá de lo meramente técnico. Por último, veo el emplataje, la parte estética siempre va al final.

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#REPORTAJE / SOCIAL

Say cheers!

Por: Laura Sánchez / Fotos: corteSía

M A RG A R I

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Para acompañar un exquisito platillo, nada mejor que un buen vino, aunque algunos comensales prefieren el sabor dulce de una bebida tropical, o algún tónico refrescante para digerir la comida. Estos son algunos de los drinks favoritos de nuestros amigos.

MARGARITA MORENO “Mi favorito es un White Cosmo del bar Boulud en Londres, porque sabe deli, es súper fresco y me encanta la presentación”.

MICHELLE SAIDE “Me encanta el White Russian, es muy recomendable como digestivo acabando de cenar, se prepara con vodka, licor de café y nata”.

MICHE

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E SA ID E

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MO

RENO

SOCIAL / #REPORTAJE

DANIEL OSUNA “Soy fan del Absinthe y mezclarlo es un reto, cuando se hace correctamente es una fiesta garantizada”.

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LEZ

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NINO GONZÁLEZ “Definitivamente el Gin Hendricks con agua tónica y pepino, la bebida es un estimulante perfecto para disfrutar entre semana y liberar el estrés”.

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RUDY JOFFROY “Mi drink favorito se prepara con ginebra, agua mineral, pepino y un twist de limón”.

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MAGALY GUERRA “Definitivamente la sangría. Me encanta ahorita en verano que es súper fresca y tiene mucha fruta. También el tinto de verano que es parecido. A Javi y a mí nos encanta prepararlo en nuestra casa los fines de samana”.

ANA KAWAS “¡El carajillo! Siempre me ha gustado el café, lo tomo todos los días y mezclado con el licor 43, le da un sabor algo dulce que me encanta”.

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#REPORTAJE / SOCIAL

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MA

RT Í N E Z

GO

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GONZO MARTÍNEZ “Me gusta el Gin n tonic con una rebanda de pepino y un twist de limón, de preferencia preparado con mi gin favorito que se llama St. George Terroir”.

RICARDO MENCHACA “Por el momento, el ginebra, ya que es demasiado refrescante y es excelente para el verano, lo tomo ya sea con frutos rojos y tónica, o con una rebanada de pepino, romero y agua mineralizada”.

RICA

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NCHACA

SABOR TRADICIONAL Para refrescar tu paladar, nada mejor que una selección de licores artesanales, elaborados con frutas, como Casa D’Aristi. Aquí te presentamos algunos de nuestros cocteles favoritos.

CARAJILLO MAYA 1 1/2 onzas de licor de anís y miel XTa 1 shoT de café espresso 1/8 de naranja hielo al gusTo

CATHERWOOD 1 onza de whisky 1/2 onza de ron con guanábana huana 1/2 onza de zumo de mandarina 1 onza de infusión de hibiscus concenTrada

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MESTIZO

MOJITO HUANA

1 2/3 onzas de brandy solera 1/2 onza de vermuT rosso 2 dash biTTer de chocolaTe revolcar la copa en canela y azúcar decorar con piel de naranja

1 1/2 onzas de ron con guanábana huana 3 onzas de agua gasificada hojas de menTa hielo al gusTo

FRUTOS TATEMADOS

KALANI COOL

1/2 onza de ron caribe silver 1/2 onza de mezcal 1/2 onza de kalani 2 onzas de sweeT & sour miX romero ahumado Top de jugo de arándano y soda

45 mililiTros de ron con coco kalani 90 mililiTros de zumo de pomelo hojas de albahaca 1 rodaja de lima hielo al gusTo

#REPORTAJE

TOP GOURMET

PRODUCTOS CERCA DE TI Por: RICARDO RODRÍGUEZ

| FoToS: CORTESIA

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casa fundidora

villa de patos

rivero

Casa d’aristi

Casa d’aristi

the little WiNe market

la castellana

binny brun

la castellana

Tienes que saber elegir los mejores vinos e ingredientes para complementar tus platillos favoritos, es por eso que te recomendamos nuestros mejores productos que podrás encontrar en la ciudad.

#REPORTAJE / SOCIAL

SERGIO GUTIÉRREZ

Cerveza con carácter Por: Dora Quiroz

| FoToS: Cortesía

Cuando se habla de cerveza artesanal, se habla de fabricar cerveza en pequeñas producciones con los mejores ingredientes, sin la limitación comercial que imponen los grandes corporativos, además de hacer el estilo de cerveza que te gusta. Conoce la historia de BoCanegra y descubre todo lo que hay detrás de este increíble proyecto 100 por ciento regio.

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SOCIAL / #REPORTAJE

S

ergio Gutiérrez, creador y dueño de la cerveza Bocanegra, tenía las ganas de fabricar una cerveza artesanal desde 2009, pero fue hasta 2012 que conoció a una persona que hacía su cerveza en su propia casa y fue así como inició.

S REGIAS A L

lA GrAN CrEACIÓN Sergio nos cuenta que, a diferencia de una cerveza comercial, las cervezas independientes y artesanales como Bocanegra, se cuidan al máximo todos los detalles en el proceso de elaboración, sobre todo los ingredientes que se utilizan y en todo momento la meta principal es tener la cerveza de más alta calidad, respetando los estilos de la misma.

Te presentamos algunas de las cervezas regias que se han convertido en las favoritas de muchos.

Y en cuanto al nombre, Bocanegra fue elegido al querer que los principios base de la marca fueran el trabajo y el esfuerzo, considerando a la cerveza como un premio, el premio que te das al final del día. Y en honor a Francisco González Bocanegra, escritor de la letra del himno mexicano, como un tributo a él y a todas las personas que trabajan y que nadie nos da el reconocimiento merecido.

MANo pACHoNA – Cerveza estilo IPA con aroma cítrico y sabor amargo con notas a caramelo. Pertenece a Cervecería Albur.

BoCANEGrA EN El MErCAdo El proyecto de esta cerveza fue creado por Sergio y dos socios más, que en conjunto desarrollaron, fabricaron y lanzaron esta cerveza al público en general con mucho esfuerzo, desde tener una botella que no tuviera etiqueta para evitar el daño ecológico, conseguir las corcholatas y cajas, guardar la cerveza en una bodega casera y llevando el producto personalmente a las puertas de los restaurantes de la ciudad.

BoCANEGrA La cerveza está basada en dos estilos, Dunkel Weisen y Pilsner, siendo este último el más atrevido porque es el estilo que más se produce en el mundo, por eso se decidió usarlo para demostrar que la calidad supera todo estilo y que realmente es posible traer al mercado una cerveza de estilo ordinario pero de extraordinaria calidad.

Se define con un sabor amable, ya que su concepto es elevar el nivel de consumo de cerveza en la ciudad y en el país, debido a que no es posible que se haya elevado la calidad en tantas cosas y se esté tan relegado en el tema cervecero.

“Me fascinó todo el hecho de que cualquier persona con pocos recursos puede hacer una cerveza de la más alta calidad, en su casa”.

BloNdE AlE – Cerveza elaborada únicamente con malta, lúpulo, agua y levadura, es de color dorado pajoso, ligeramente turbio, con una cabeza de espuma mediana blanca. Pertenece a Cervecería Bracino.

NopAlEA – Cerveza lager con cuerpo y toque amargo muy equilibrado, donde el sabor del nopal y del aromático lúpulo Smaragd se combinan y aportan un delicado aroma. Pertenece a Nopalea Industrias. lA AvENIdA – Cerveza estilo Brown Ale con aroma tostado y ligeramente dulce, tiene un sabor dulce con notas a café y chocolate. Pertenece a Cervecería Albur.

CHAlupA – Cerveza Golden Ale con sabor ligeramente amargo y marcado a malta, tiene un aroma cítrico con notas frutales. Pertenece a Cervecería Albur.

BECErro stout – Cerveza con sabor a chocolate amargo, avena, leche, balanceando entre el dulzor y el amargor y con cuerpo pleno impartido por la lactosa, y sensación sedosa en boca impartida por la avena.

Pertenece a Cervecería Bracino.

FINísIMA – Cerveza tipo Belgian Golden Ale, de cuerpo mediano con levadura estilo belga que le otorga un aroma especiado y dejo de notas dulces.

MAlAFACHA – Cerveza clara a la vista con un excelso balance entre rico y elegante pero a la vez sutil sabor a malta y un ligero pero persistente aroma a lúpulos nobles europeos. Pertenece a Cervecería Malafacha.

CoNoCE A sErGIo Nombre completo. Sergio Elías Gutiérrez Domínguez Edad. 40 años profesión. Abogado - Entrepreneur Cerveza favorita. Bocanegra Comida favorita. Mexicana restaurante favorito. Gjelina

“Estoy seguro que de no haber estado quienes estábamos en el proyecto, no hubiera podido haberlo empezado yo solo”.

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#REPORTAJE

UN CONCURSO

MUY MEXICANO Por: ADRIANA LOZANO

| FoToS: CORTESÍA

Para celebrar al máximo el mes patrio, Casa D’Aristi, Vinoteca y CHIC Magazine invitan a los mejores restaurantes de la ciudad a participar en el Concurso de Coctelería Mexicana. El reto es que cada restaurante proponga dos bebidas, ambas preparadas con los licores de la línea premium Mayan Spirits de Casa D’Aristi. Quien logre vender más botellas XTA, Huana y Kalani, comprados a la Vinoteca, ganará un anuncio en la revista CHIC Magazine o un viaje a Mérida, Yucatán, donde está la planta de Casa D’Aristi El concurso tiene dos propósitos, el primero es mantener vivas algunas de las tradiciones mayas, como la crianza de las abejas sin aguijón, apreciadas por los antiguos habitantes del Mayab por ser símbolo del enlace entre los hombres y el Dios del Sol, Kinich. El segundo es compartir con los participantes la experiencia de conocer y ver de cerca la elaboración de productos artesanales que ofrece Casa D’Aristi.

LAS BASES DEL CONCURSO 1. La duración del concurso será del 1 al 30 de septiembre.

2. Cada Centro de Consumo participante deberá preparar dos bebidas con nuestros licores de la línea premium Mayan Spirits (XTA, HUANA Y KALANI).

3. Este menú especial se presentará en un inserto dentro de su menú o en un tentcard en todas sus mesas durante el mes de septiembre.

4. El Centro de Consumo ganador será quien más botellas de nuestra línea Mayan Spirits compre a nuestro distribuidor Vinoteca.

5. El Centro de Consumo que quede en primer lugar se hará acreedor a un anuncio en página completa en la revista CHIC Magazine.

6. El bartender y el mesero, o el vendedor que mayor número de bebidas venda en los Centros de Consumos que ganen el primer y segundo lugar, se harán acreedores a un viaje a la ciudad de Mérida, Yucatán. El viaje incluye: avión, hospedaje, visita a la planta de Casa D’Aristi y dos mil pesos en viáticos por persona, y podrá ser realizado antes del 31 de diciembre de 2015 de viernes a domingo.

7. Durante el mes de septiembre se hará pauta publicitaria en CHIC Magazine de todos los Centros de Consumo participantes.

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LOS LICORES Para celebrar los sabores, tradiciones y el espíritu de los habitantes del Mayab, Casa D’Aristi se inspiró en el Balché, una bebida ceremonial que los mayas brindaban a sus dioses, para crear tres licores únicos que son XTA, Kalani y Huana.

#REPORTAJE / MODA #ENPORTADA

BON-D

Delicias

saluDaBles

Si eres intolerante a los lácteos, cuidas tu alimentación, o simplemente te gusta probar cosas diferentes, Lupina Ruiz y Bárbara Canales te deleitarán con sus recetas gluten free.

FOTOS: ABO PALOMO TexTO: LAurA Sánchez cOOrdinación: AnGeL zAYun H&M: erIcK GLez SALOn BOutIque

BÁRBARA CANALES Y LUPINA RUIZ

20 ||CHIC CHICMAGAZINE. MAGAZINE.agosto Junio 18, 28,2015.

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MODA /#ENPORTADA #REPORTAJE

2121

agosto 28, 2015.

CHIC MAGAZINE. Junio 18, 2015.

CHIC MAGAZINE. | |

#ENPORTADA

H

oy en día es común escuchar el término gluten free, cada vez son más las personas que se preocupan por cuidar su alimentación, no sólo para verse bien, sino también para tener una mejor calidad de vida.

El gluten es una proteína que contienen los cereales como el trigo, la cebada o el centeno, y es el responsable de darle al pan la apariencia y textura que a todos nos encanta. Su consumo en exceso está asociado a enfermedades como obesidad, diabetes y hasta cáncer, es por eso que crece la fiebre de alimentos libres de gluten. Basta recorrer los pasillos de cualquier supermercado para encontrarnos con cientos de productos elaborados con esta característica.

ALL YOU NEED! Algo que caracteriza a Bon-D es que trabajan también con pedidos especiales, pues saben que muchos de sus clientes son alérgicos a ciertos ingredientes, así que buscan la receta perfecta para satisfacer su antojo sin perjudicar su salud. Además, entre sus productos puedes encontrar especialidades veganas y otros elaborados bajo la dieta paleo.

Pero para que un alimento sea saludable, no basta con dejar de lado la glucoproteína, muchas veces se utilizan altos niveles de calorías y azúcares para que un muffin o una galleta logren la apariencia perfecta.

Preocupadas por ofrecer a sus clientes productos 100 por ciento sanos, Lupina Ruiz y Bárbara Canales trabajaron durante más de seis meses para crear las recetas que conforman Bon-D, su gluten free shop.

“La verdad es que muchos productos libres de gluten no son saludables, si te detienes a leer el contenido nutricional te das cuenta que son altísimos en calorías y azúcares. Al ver esto, empezamos a pensar qué podríamos hacer para nosotras consumirlos, y en base a esto se fueron dando las recetas”, explicó Bárbara.

Ellas estudiaron juntas en el ITESM la carrera de Ingeniería en Industria Alimentaria, además, comparten el gusto por un estilo de vida saludable, en el que la alimentación balanceada es prioridad. Fue cuestión de tiempo para que se unieran en este proyecto, pues Lupina ya vendía productos por pedido, así que invitó a Bárbara para establecerse en forma.

Lo primero fue experimentar con los ingredientes alternos, como leche de almendras en lugar de lácteos, linaza en polvo para sustituir el huevo, puré de manzana para dar la textura de mantequilla, así como harinas de coco, avena, plátano, almendra, arroz y linaza, como suplemento del gluten.

“Fueron muchas pruebas y jornadas de investigación, trabajar sin gluten, huevos y lácteos es todo un reto, porque puedes tener un buen sabor, pero lo difícil es darle al producto la apariencia y textura perfecta”, comentó Lupina.

Brownies, galletas, muffins, waffles, granolas y mermeladas, conforman la gama de productos de Bon-D, las cuales puedes acompañar con café y té orgánico.

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“Somos un negocio libre de gluten, la idea es que vengas y te sientas sin remordimiento por lo que comes, pues todo es procesado con ingredientes que tu cuerpo puede digerir fácilmente”.

#ENPORTADA

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#REPORTAJE / MODA #ENPORTADA

24 ||CHIC CHICMAGAZINE. MAGAZINE.agosto Mes fecha, 28, 2015.

2014.

#ENPORTADA

MUFFINS PALEO INGrEDIENtEs 1 plátano 3 huevos 1/4 de taza de miel de agave 1 cucharada de vinagre de manzana 1/4 de cucharadita de sal de mar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de polvo para hornear 2 cucharadas de canela en polvo 2 cucharadas de coco rallado 1/2 taza de nuez picada 1/2 taza de zanahoria rallada 1/2 taza de harina de linaza 1 1/2 tazas de harina de almendra 3/4 de taza de moras azules 1/2 taza de leche de almendra INstrUCCIONEs DE prEpArACIóN Calentar el horno a 170 °F. Batir el plátano hasta que tenga una textura semilíquida.

Agregar los huevos, la miel, vinagre de manzana, sal, bicarbonato y polvo para hornear. Cuando la mezcla esté homogénea, agregar el coco rallado, la nuez y la zanahoria, además de la linaza. Intercalar con la leche y añadir la harina hasta lograr una mezcla homogénea. Engrasar con aceite en spray los moldes de muffins y se llenan con 1/3 de taza cada espacio. Hornear por 40 minutos, una vez horneados, dejar enfriar por 10 minutos.

“Para la industria es más cómodo hacer un producto gluten free con almidón, es la vía fácil para lograr la textura y sabor igual a un pan común”.

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varide gustos edad

#REPORTAJE / SOCIAL

Por: ADRIANA LOZANO

| FoToS: CORTESÍA

La comida tiene el poder de recordarnos nuestra infancia, un viaje, a una persona especial o cualquier momento que hayamos disfrutado.

Otros platillos nos recuerdan que la buena alimentación puede ser deliciosa. Te presentamos algunos de los platillos favoritos de algunos de nuestros lectores.

VICTORIA MORALES-KÜHNE Mi platillo es uno vegano, es el sándwich de betabel y lo acompaño con agua de pepino con limón o de jengibre con limón.

ALEJANDRA VALDÉS

MARCELO GUTIÉRREZ

La pasta con escalopines es mi platillo favorito desde que estoy chica porque es el que siempre le pedía a mi mamá. Siempre me lo preparaba en mi cumpleaños para consentirme. Hoy cada vez que la voy a visitar, le llamo para que me las prepare.

El salmón con verduras hecho por mi esposa, el cual se prepara sobre la sartén y lleva eneldo, un poco de limón, sal y ajo. Aparte de que sabe muy rico es una comida saludable y te llena de energía.

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SOCIAL / #REPORTAJE

ALEJANDRO DIEZ

VALE MEADE

CARLOS RUBIO

Carpaccio de salmón fresco de Alaska a las finas hierbas con cubos de queso crema, aceitunas kalamata y un shot de vino tinto servido en un plato helado de barro.

Me encanta la pizza de alcachofa y coles de Bruselas. Me gusta acompañarla con una Sapporo súper fría.

La comida casera es mi favorita, sobre todo la sopa de fideo con limón y tres gotas de Tabasco, luego tacos de cortadillo de arrachera con aguacate, acompañados de arroz y frijoles.

PONCHO MADERO

CHECO GUTIÉRREZ

RAÚL GONZÁLEZ

Mi platillo favorito, sin lugar a dudas, es un rib eye de pulgada y media a la sal con una guarnición de palmitos asados.

Me declaro fan de los arroces en todas sus variedades, principalmente el risotto. El arroz es un plato que siempre estuvo en mi casa desde niño y creo que le agarré cariño.

La paella porque en un mismo platillo se pueden disfrutar diferentes sabores y texturas. Soy fan de la comida condimentada y éste es un platillo que lleva varios condimentos y sabores fuertes.

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#REPORTAJE / SOCIAL

COMIDA SOBRE RUEDAS Por: dora quiroz | FoToS: Cortesía

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n toda una sensación se han convertido los food trucks, los cuales podemos encontrar en diferentes puntos de la ciudad, y tanto ha sido el furor que han causado, que ya existen festivales especiales, los cuales se combinan con música, arte, cine y food truck parks, y en el que tu paladar puede degustar los deliciosos sabores de los variados estilos de comida que ofrecen.

EL CAMINO HISTORIA El Camino food truck nació en septiembre de 2012 a partir de la búsqueda de un nuevo concepto de comida en Monterrey. Llevaron a un siguiente nivel el concepto de street smart food, convirtiendo comida to-go en platillos gourmet.

Conoce aquí los mejores y más deliciosos food trucks de Monterrey, TIPO DE COMIDA y descubre sus platillos top, su propuesta y muchas cosas más.

Mezcla de influencias del norte de México con comida southern de Estados Unidos.

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SOCIAL / #REPORTAJE

PLATILLO ESTRELLA The Burger. Hecha de carne de sirloin, mezcla de quesos, tocino, pimientos y onion rings, con mostaza y salsa barbeque El Camino.

DÓNDE ENCONTRARLO Gomez Bar, Gómez Morín esquina con avenida El Roble Horario: miércoles a sábado de 20:00 a 2:00 horas FTB Boulevard Puerta del Sol 911, colonia Colinas de San Jerónimo Horario: miércoles a domingo de 19:00 a 1:00 horas Explanada de Torres Moradas Boulevar Antonio L. Rodríguez Horario: martes y jueves de 12:00 a 15:00 horas

FOOD FELLAS HISTORIA Food Fellas nació por el amor a la gastronomía y la pasión de emprender, es por eso que, Franco Ventura, dueño del food truck, tuvo como idea crear una cocina única, atrevida y llena de calidad, innovando sabores que pudieran impactar el gusto y paladar de la gente, cuidando todos los elementos para que el producto final sea algo que guste y vaya obteniendo fans entre todos los foodies.

TIPO DE COMIDA Friendly food PLATILLO ESTRELLA Dona Burger. Consta de 180 grs de carne, dos tipos de queso cheddar y Monterrey Jack, tocino, mermelada de jalapeño y aderezo. Todo esto entre dos donas glaseadas.

DÓNDE ENCONTRARLO Planetario Alfa los martes, Arboleda los domingos y Food Truck Bar. Combilicious

PACHAMAMA HISTORIA Pachamama nació cuando su creador se dio cuenta de se tiene una cultura de alimentación inapropiada, y a partir del cambio en sus patrones de alimentación fue cuando surgió la idea del food truck, para poder compartirlo con los demás, haciéndolo de una forma atractiva que se pueda ofrecer platillos saludables sin tener que hacer un sacrificio en sabor para satisfacer los paladares exigentes.

TIPO DE COMIDA Vegana PLATILLO ESTRELLA Portobello Burger. Hecha con pan de centeno negro, portobellos ahumados, queso de almendra, pesto de pepita de calabaza, mermelada de cebolla morada y zarzamora y arúgula.

DÓNDE ENCONTRARLO Todos los martes en el Planetario, domingos en Arboleda y próximamente en Plaza Nativa.

COMBILICIOUS HISTORIA Combilicious nació en marzo de 2014, cuando a los dueños les llamó la atención el boom que estaban teniendo los food trucks en el país y querían ofrecer algo diferente y refrescante a la gente, y es así como surge la idea de lanzar nuestra combi rosa que ofreciera postres o de cosas dulces y refrescantes para eventos familiares, reuniones, comidas, etcétera.

TIPO DE COMIDA Repostería PLATILLO ESTRELLA Paleta de Aguacate con Maracuyá. Es la combinación perfecta entre lo acidito del maracuyá con lo cremoso del aguacate.

DÓNDE ENCONTRARLO Actualmente Combilicious se encuentra en eventos, tanto públicos como privados.

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#REPORTAJE

FAMOSAS TENTACIONES

“El éxito Es sEr EnfoCAdA, tEnAz, dEdiCAdA y sobrE todo CompArtidA. si “ FERGALICIOUS

Por: AlAn MendozA | TexTo: lAurA Sánchez

Algunos lo hacen por gusto personal, otros lo ven como una posibilidad de negocio, o simplemente una moda. Cada vez son más los famosos que incursionan en el mundo vinícola y la verdad es que sus productos generan gran expectativa entre sus miles de seguidores. Estos son solo algunos de las estrellas productoras de buenos vinos.

Con el apoyo de su papá, Fergie lanzó en 2012 la vinícola Ferguson Crest.

TASTY POP

CASA MADERO Hacienda San Lorenzo es el hogar de Casa Madero, una de las productoras vinícolas más reconocidas de Parras, Coahuila.

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La Reina del Pop es dueña junto con su padre de Ciccone Vineyard, en el que se producen Pinot Noir, Pinot Grigio y Chardonnay, vinos que han ganado múltiples premios de calidad.

#REPORTAJE

DELICIA ROSADA Angelina Jolie y Brad Pitt son amantes de los buenos vinos, fue por eso que en 2014 sacaron a la venta la primera cosecha de Miraval, un vino rosado fresco y perfecto para el verano. La llegada de esta producto generó amplia expectativa, bastaron unas horas para que las 6 mil botellas producidas se agotaran. La segunda cosecha de Miraval está disponible en la tienda británica Marks & Spencer, por un costo de 25 euros.

Natalie Portman

Brad Pitt y Angelina Jolie

SABOR ESPAÑOL Para un paladar exigente, nada mejor que una cosecha propia, eso fue lo que probablemente llevó a Antonio Banderas a adentrarse en el mundo del vino. Las exigencias de su carrera cinematográfica no fueron impedimento para asociarse a una vinícola y sacar al mercado Anta Banderas Bodegas, con una amplia colección de diferentes tipos de vinos.

RIVERO GONZALEZ Además de sus exquisitos vinos, la Bodega Rivero González ofrece una amplia gama de bocadillos gourmet, complemento perfecto para el paladar.

“HACEr vino Es indudAblEmEntE un ArtE. involuCrA CulturA, nAturAlEzA, HistoriA y trAbAjo CrEAtivo, Así quE Es fáCil ApAsionArsE por él”.

Antonio BAnderAs.

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#REPORTAJE

David y Victoria Beckham

C Drew Barrymore

“Cuando disfruto UN TRAGO CON MIS AMIGOS... ...creo que todo es sobre calidad y no cantidad”.

Brunello di Montalcino preferido por Arnold Schwarzenegger.

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Jack Nicholson endulza su paladar con una copa de Chateau Prieuré Lichine.

uando David y Victoria Beckham se mudaron a Los Angeles para que el futbolista se integrara al equipo LA Galaxy, nació en ellos la inquietud de tener su propio viñedo, y es ahora que el deportista se retiró de las canchas que el negocio comienza a crecer.

La famosa pareja adquirió un viñedo en Valle de Napa, California, en el cual producirán una cosecha propia, aunque no dudamos que pronto puedan lanzarla al mercado. Lo que si es que David ya tiene su propia línea de escocés llamada Haig Club, la cual desarrolló junto con Simon Fuller, y para la cual grabó un promocional filmado por Guy Ritchie. Otra de las famosas que es dueña de su propia vinaterías es Drew Barrymore, ella eligió Italia para establecer Barrymore Wines, en cuyas bodegas se produce Pinot Grigio y Rosado.

Leonel Messi recauda fondos para niños en desventajas con la bodega Bianchi.

Johnny Depp no puede dejar pasar una botella de Romanée Conti.

#REPORTAJE / GOURMET

Un lugar con espíritu libre Por: STAFF CHIC / Fotos: CorTeSíA

L

a agrupación Les Rita Mitsouko de la década de los 80 Fer y Mike, de la mano del chef Pepe Delgadillo, encontraron una y la idea de que el mundo es una mezcla de personas, forma de unir a un bistro, un bar de copas y sazonar la experiencia sabores y colores, fueron la inspiración para Marcia Baila con un VJ que propone música ad hoc para pasar un buen rato.

Gastro Bar. Su propuesta gastronómica refleja el espíritu libre, original y Por más de diez años, Fer de la Torre y Mike Ojeda, dos ecléctico de las personas que viven en una metrópoli como París, emprendedores que trabajan como asesores independientes en Londres, Nueva York o Ciudad de México. Esto es posible ofreciendo el ramo del marketing, relaciones públicas y el diseño gráfico, sabores sencillos que han sido famosos en diferentes tiempos colaboraron en el diseño de experiencias para diferentes bares y alrededor del mundo, además del servicio cálido y respetuoso, así restaurantes de la ciudad. Esto los llevó a trabajar en un proyecto como una carta de vinos y licores que logren el match perfecto gastronómico propio que combina la gastronomía, los tragos y la para lograr una experiencia realmente excitante para los sentidos. música.

Marcia Baila abrirá sus puertas en septiembre de 2015 y estará El lugar es para quienes buscan una experiencia gastro-bar de ubicado en Calzada del Valle 104 en Plaza Maranta. calidad premium, un espacio que combine gastronomía internacional sencilla y con onda, géneros de música contemporánea urbana de todos los tiempos como pop, pop-rock y jazz, así como una carta ¿Quién Es MARciA? de vinos y coctelería tradicional.

Les Rita Mitsouko fue un grupo formado en el año 1980 en París, Francia. Era un dúo de autores, compositores e intérpretes de pop-rock francés compuesto por Catherine “Es un rEstAurAntE dEntro Ringer y Fréderic Chinchin y de la mano de Marcia Moretto, coreógrafa de la agrupación, lograron que el video Marcia dE lA cAtEgoríA bistro con Baila en 1984, recorriera el mundo y las listas de popularidad plAtos dE cAlidAd gourmEt con una propuesta multicultural, espontánea y desenfadada.

pArA compArtir EntrE Amigos”.

38 | CHIC MAGAZINE. Agosto 27, 2015.

#SOCIALNETWORK / COLUMNA

social network

Now we are face-to-face

Karen McKey disfrutó una exquisita pasta a la orilla del espectacular mar en mykonos, Grecia.

texto: LAURA SÁNCHEZ

must follow @ todoslosgordosunidos el sitio de los sueños de cualquier amante de la comida, en la que se comparten recomendaciones reGias y de cocina internacional.

cómo resistirse al encanto de una pizza de Granielote, rodrigo Padilla simplemente no lo pudo evitar.

el chef francisco garcía nos demuestra su talento en la parrilla.

una opción saludable fue la que tomó Mely olivares al visitar Galo kitchen.

¡síguenos! y participa en nuestras promociones

steffana guzMán le da los últimos toques a una de sus creaciones en fondant.

No soy un gourmand; Soy un zombie de la cocina.

No se equivoque. @CHEFHERRERA - CHEF HERRERA

40 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

chic magazine monterrey @chic_mty

@chic_mty

THE TOP PLACES

A MODERN GUIDE TO EAT Te presentamos un recorrido por los restaurantes mĂĄs representativos de la ciudad, en el que mostramos sus sabores Ăşnicos y espacios inigualables, sin olvidarnos de las recomendaciones de la casa. Sin duda, un deleite para los sentidos.

42 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

MODA / #REPORTAJE

Agosto 28, 2015. CHIC MAGAZINE. |

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#GOURMET / TOPCHOICE

AMALIA GUSTO & GRILL

COn SAbOR InTeRnACIOnAL

AbOUT AMALIA GUSTO & GRILL UBICACIÓN. Valle TELÉFONO. 83354474 HORARIO. Lunes a sábado de 13:00 a 3:00 y domingo de 13:00 a 18:00 horas FACEBOOk. Amalia Gusto & Grill INSTAGRAM. @amaliamx TwITTER. @amaliabysofa RANGO DE PRECIOS

450 – 500 pesos Por: Lourdes Barrón / Fotos: Cortesía

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Ofrece una amplia variedad de platillos únicos por su sabor y presentación, que van desde un sushi, hasta un exquisito corte de carne a la piedra. Cuenta con área de restaurante, lounge bar y una hermosa terraza rodeada con detalles arquitectónicos y sonidos únicos que la hacen inigualable.

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Tartar de atún Sushi Amalia Tacos de chile güero Filete al cuchillo Nieves artesanales

#GOURMET / TOPCHOICE

ANTOLOGÍA LA perfecTA cOciNA mexicANA

ABOUT ANTOLOGÍA ubICACIóN. Plaza Nativa TELÉFONO. 38493434 HORARIO. Lunes, martes miércoles y domingo de 13:00 a 00:00 y jueves a sábado de 13:00 a 2:00 horas FACEbOOk. antologiacantina INSTAGRAM. antologiacantina TWITTER. antologiacantina RANGO DE PRECIOS Por: Lourdes Barrón / Fotos: cortesía

En Antología encontrarás la fusión de lo mejor de la gastronomía mexicana, cuenta con una terraza de vista excepcional ideal para crear excelentes momentos. Ven y conoce este extraordinario restaurante que te dejará impresionado por lo exquisito de su cocina y su gran ambiente. Apertura en septiembre 2015.

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300 - 600 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Ribeye al grill con tuétano Camarones Antología empanizados con chicharrón Carnitas de pato Carpaccio de portobello con vinagreta de cítricos Nopal relleno con camarones al ajillo gratinado con holandesa

#GOURMET / TOPCHOICE

Binny Brun una CHOCOLaTErÍa dE arTEsanOs

aBOuT Binny Brun ubICACIóN. Plaza Las Palmas, Gómez Morín TELÉFONO. 83357833 HORARIO. Lunes a viernes de 10:00 a 19:30, sábado de 10:00 a 16:30 horas WEb. www.binnybrun.com FACEbOOk. Binny Brun México INSTAGRAM. binnybrunchocolates

Por: LOURDES BARRÓN / Fotos: CLAUDIO GUAJARDO

Es una chocolatería artesanal gourmet, además ofrece repostería, tés, tisanas, gelatos y confituras. Tiene ya 28 años de experiencia, inició como un negocio familiar, y diariamente busca consentir a sus clientes, siempre innovando en recetas, sabores y productos para que en cada visita conozcan y prueben algo distinto, ya sea chocolates artesanales en presentaciones espectaculares para regalar y postres para cada antojo y ocasión.

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RANGO DE PRECIOS

50 – 3 mil pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

30 variedades de truffas Tortugones Gelatos artesanales Galletas gourmet

#GOURMET / TOPCHOICE

BRUGGE EspEcialistas En cREpas y paninis

aBOUt BRUGGE

SuCurSAl NuEVO Sur

ubICACIóN. Gómez Morín, Punto Central y Nuevo Sur TELÉFONO. Gómez Morín 83563050 Punto Central 83355570 / Nuevo Sur 21342900 HORARIO. Domingo a jueves de 8:30 a 22:00 horas, viernes y sábado de 8:30 a 00:30 horas FACEbOOk. bruggemty INSTAgRAM. bruggemty RANgO DE PRECIOS

Por: Laura Sánchez / Fotos: cLaudio Guajardo

Más que una cafetería, Brugge es un espacio que invita a sus visitantes a reunirse, relajarse y gozar de la compañía de los demás, con una gran variedad de comida y una barra de café de la más alta calidad. Su especialidad son las crepas y paninis, distinguiéndose por su auténtico e inigualable sabor, además de sus deliciosos desayunos y, por supuesto, la calidad de su amplia barra de café.

50 | CHIC MAgAZINE. Agosto 28, 2015.

100 - 180 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Pannini de filete Crepa de pollo Arizona Chilaquiles light Crepa de Nutella fresa Veggie egg bagel

#GOURMET / TOPCHOICE

Cabo Grill CoNoCE la NUEVa EXPEriENCia

aboUT Cabo Grill ubICACIóN. Plaza Las Palmas y Plaza Almenares TELÉFONO. Las Palmas 83351818 Almenares 80073737 HORARIO. Domingo a miércoles de 12:00 a 00:00, jueves a sábado de 12:00 a 1:00 horas WEb. www.cabogrill.com.mx FACEbOOK. Cabo Grill Monterrey TWITTER. @cabo_grill Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CORtesíA

Es un restaurante contemporáneo-mexicano especializado en tacos de pescado y mariscos, sin olvidarse de los amantes de la carne. Además de la amplia variedad de tacos, podrás encontrar entradas ideales para compartir, así como una selección de bebidas para toda ocasión. Su nueva imagen vanguardista, servicio de calidad y platillos innovadores, brindan una experiencia única.

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RANGO DE PRECIOS

49 - 269 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Nachos terra mare Betabel grill Tostaditas bravas Tostada Pacífico Molcajete fresco Rosarito

#GOURMET / TOPCHOICE

CAPULETO RISTORANTE ITALIANO SE COME BIEN

ABOUT CAPULETO RISTORANTE ubICACIóN. Plaza Mundo Tec y Plaza Central Highpark TELÉFONO. 17661515 HORARIO. De 13:00 a 00:00 horas WEb. www.capuleto.com.mx FACEbOOK.Capuleto Ristorante INSTAGRAM. @capuletoristorante RANGO DE PRECIOS Por: Lourdes Barrón / Fotos: Cortesía

El restaurante Capuleto abre sus puertas en julio de 2013 en la avenida Eugenio Garza Sada, y a fines de octubre de 2015 en San Pedro Garza García en el edificio Highpark. Capuleto nos ofrece una cocina italiana mucho mas diversa, en la que podemos encontrar aves, mariscos, cortes de carne, ensaladas, pizzas y pastas. El lugar se distingue por la calidad en sus platillos a precios accesibles, en un ambiente con un gran servicio y una atmósfera de relajación.

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200 - 300 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Corazones de alcachofa Ensalada Capuleto Fetuccini Aurora Pizza Toscana Salmón al grill Tiramisú

#GOURMET / TOPCHOICE

Casagrande

restaurant Bar Con saBor mexiCano

aBout Casagrande ubICACIóN. Valle TELÉFONO. 83386044 HORARIO. Lunes a domingo de 7:00 a 00:30 horas FACEbOOk. casagde TwITTER. @casagrandevallel wEb. www.casagrandemty.com

Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: cORtesíA

Casagrande es un restaurante con un ambiente amigable y una cocina contemporánea y regionalista. Podrás encontrar platillos regionales y mexicanos, presentados siempre de manera estética y elaborados con recetas tradicionales. Su terraza, además, es cómoda y acogedora, el lugar ideal para relajarte ya sea con amigos o con familia.

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RECOMENDACIONES DEL CHEF

Cabrito al horno Tacos Morales Filete de negrilla a los tres chiles Costilla de rib-eye Enchiladas Casagrande

#GOURMET / TOPCHOICE

CHEZ

Tacos & Grill SiEmprE brindándoTE loS mEjorES TaCoS

aboUT CHEZ TaCoS & Grill UBICACIÓN. Bosques del Valle TELÉFONO. 83560186 / 83353373 HORARIO. Lunes a domingo de 7:00 a 23:00 horas FACEBOOk. Chez Tacos & Grill INSTAGRAM. Chez Tacos & Grill TwITTER. Chez Tacos & Grill RANGO DE PRECIOS

100 – 150 pesos Por: AdriAnA LozAno / Fotos: CLAudio GuAjArdo

Chez Tacos & Grill satisface todos los antojos de tacos y comida mexicana que podamos tener durante la semana. Es un restaurante en el que encontrarás platillos, calidad y tradición regionales, además de un servicio inigualable.

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RECOMENDACIONES DEL CHEF

Chilaquiles norteños Tacos de pescado rebozado Enchiladas suizas Arrachera individual Torta de barbacoa

#GOURMET / TOPCHOICE

CHOICE

GRILL HOUSE CORtES fInOS y maRISCOS

FuEnTE dE MarISCOS

Mar y TIErra

FILETE aL GrILL

aBOUt CHOICE GRILL HOUSE ubICACIóN. Plaza Vita, Gómez Morín 900 TELÉFONO. 21265050, 51 y 52 HORARIO. Lunes a jueves de 12:30 a 1:00, viernes y sábado de 12:30pm a 2:00 y domingo de 12:30 a 18:00 horas FACEbOOK: Choice2010 TWITTER: @Choice2010 _ INSTAGRAM: Choice2010 Por: Lourdes Barrón / Fotos: CorTesía

Choice Grill House emerge en 2014 para ofrecer la propuesta excepcional de cortes finos y mariscos a cargo del chef Jaime Guerra, que combina en su cocina la innovación y el perfeccionismo continuo, en donde se funden la tradición y lo contemporáneo, a través de su maravillosa arquitectura. La materia prima es meticulosamente elegida y de la mejor calidad, sus pescados y mariscos son traídos frescos desde nuestras costas y su carne es 100 por ciento importada.

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RANGO DE PRECIOS

500 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Taco king crab Filete Choice Callos al grill Salmón al limón Cortes importados

#GOURMET / TOPCHOICE

CINCO CATERING Tu EvENTO A dOmICIlIO

ABOuT CINCO CATERING ubicación. Parque Fundidora, acceso E5 telÉFono. 81268500 Ext. 8558 Horario. Lunes a viernes de 9:00 a 19:00 horas Web. www.cincoevents.com

ranGo De precios

Variado Por: Lourdes Barrón / Fotos: Cortesía

Cinco Catering es una empresa que se dedica a la planeación, producción y operación de eventos sociales y empresariales. Se encargan desde la asesoría, lugar, logística, servicio de meseros, mobiliario y ambientación, así como la elaboración y transportación de los alimentos para ofrecer ese servicio especializado que los caracteriza. Su menú cuenta con una amplia gama de platillos, postres y bebidas que les permite atender eventos de 10 a 10 mil personas simultáneamente. Ya sea en su domicilio, un salón privado o una casa de campo, lo harán sentir el invitado más importante de su evento.

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eventos sociales y empresariales

Bodas Graduaciones XV años Despedidas Cenas Posadas

#GOURMET / TOPCHOICE

CONDESA COmiDA EN uN ESpACiO gENuiNO

ABOuT CONDESA UBICACIÓN. Plaza Paseo La Rioja TELÉFONO. 82661880 HOrArIO. Lunes a jueves de 18:00 a 1:00, viernes y sábado de 13:00 a 2:00 y domingos de 13:00 a 23:00 horas WEB. www.condesa15.mx FACEBOOk. mtycondesa INSTAGrAM. mtycondesa rANGO DE PrECIOS Por: Laura Sánchez / Fotos: cLaudio Guajardo

Es un restaurante de cocina mexicana contemporánea, que se caracteriza por ofrecer experiencias únicas a sus clientes, al vender solamente productos de los cuales se sienten orgullosos, en un espacio que es genuino y diferente.

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90 - 200 pesos rECOMENDACIONES DEL CHEF

Papas cambray a la diabla Queso panela Tacos de rib eye Chicharrón de salmón Asado de tira Angus

#GOURMET / TOPCHOICE

CRU Comida mexiCana Con toqUe fRanCés

aBoUt CRU UBICACIÓN. Punto Central, Avenida De La Industria 300, local 13, San Pedro TELÉFONO. 8119379002 HORARIO. Lunes a sábado: 13:00 a 1:00, domingo brunch de 10:00 a 17:00 horas FACEBOOk. Cru The Little Wine Bistro TwITTER. @cruwinemty RANGO DE PRECIOS Por: DORA QUIROZ / Fotos: HÉCTOR VELARDE LOZANO

Restaurante ideal y único en Monterrey que está dedicado al maridaje, además de ofrecer a sus comensales técnicas francesas con sazón mexicana. Cru no es solamente un restaurante sino toda una experiencia gastronómica desde el momento que entras al lugar.

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Variado RECOMENDACIONES DEL CHEF

Risotto de langosta Pot pie de cordero Empanadas de carnitas de lechón Filete de res caramelizado como en París Carpaccio de garra de león

#GOURMET / TOPCHOICE

Culinaria esCuela profesional de CoCina

aBouT Culinaria UbICACIóN. Hidalgo 1804 Poniente, colonia Obispado TELÉFONO. 96276021 / 22 HORARIO. Matutino, vespertino y nocturno FACEbOOk. Somos Culinaria wEb. www.escuelaculinaria.mx MAIL. info@grupoculinaria.mx

Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: cORtesíA

La Escuela Profesional de Cocina Culinaria nació de un grupo restaurantero, Grupo Culinaria, que cuenta con más de 18 años de experiencia. Su oferta educativa abarca desde una carrera técnica en Artes Culinarias hasta cursos y diplomados para todo el público. Ya sea que quieras dedicarte a la gastronomía o simplemente aspires a aprender a preparar todo tipo de postres, ensaladas, pastas o mariscos, podrás encontrar algo que te interese en Culinaria.

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ALGUNOS DE SUS CURSOS O DIPLOMADOS

Diplomado de pastelería Botanas del mundo Little foodies Saludable, sencillo y delicioso Cenas para enamorar Sencillo y gourmet

#GOURMET / TOPCHOICE

dayama RestauRante vegetaRiano gouRmet

AguAS DE VERAnO 100% nATuRAlES

about dayama UBICACIÓN. Valle Poniente Terraza Plaza Vía Cordillera TELÉFONO. 19685048 HORARIO. Martes, miércoles, jueves y domingo de 9:00 a 17:00, viernes y sábado de 9:00 a 22:30 horas.

WEB. www.dayama.mx FACEBOOk. Restaurante Dayama INSTAGRAM. dayamamx Por: Lourdes Barrón Fotos: Cortesía

Es un restaurante vegetariano orgánico gourmet, que nace para compartir una nueva cocina saludable, llena de sabor, donde toda persona que lo visite sea vegetariana o no, disfrute ampliamente y se sienta siempre consentida. Está enfocado en el bienestar, y utiliza una gran variedad de ingredientes orgánicos. Todos sus platillos se preparan de forma natural, y son elaborados al momento.

Es un espacio muy acogedor, donde encontrarás platillos únicos, postres deliciosos y panadería orgánica artesanal dulce y salada horneada diariamente. Cuenta con una terraza que tiene una preciosa vista a la Sierra Madre.

Para tus eventos privados puedes reservar el restaurante en los horarios que cierra al público que son de lunes a jueves de 17:00 a 22:30 horas.

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RANGO DE PRECIOS

Medio - alto RECOMENDACIONES DEL CHEF

Sándwich Dayama Omelette de alcachofa y parmesano Waffles de chocolate orgánicos Berenjenas rellenas Calabacitas rellenas de risotto a la parmesano Morralito de frutas

#GOURMET / TOPCHOICE

DON CHELO DivErsióN gastrONómiCa

aBOUt DON CHELO ubICACIóN. Plaza Maranta TELÉFONO. 83350540 HORARIO. Lunes a jueves de 13:00 a 1:00, viernes y sábado de 13:00 a 2:00 y domingo de 13:00 a 00:00 horas FACEbOOK. Don Chelo Restaurante Bar

RANGO DE PRECIOS

Variado Por: Lourdes Barrón / Fotos: danieL saLdívar

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Un grupo de empresarios incursionan en la gastronomía y el entretenimiento, creando Don Chelo, restaurante acogedor con tintes de cantina urbana. Ofrece entretenimiento nocturno y música de DJ los fines de semana, programación de partidos de futbol, bebidas preparadas, jarritos, martinis, margaritas, mariscos y carnes.

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Montadito de atún Chicharrón de rib eye Molcajete 3 Chelos (camarón, pulpo, marlin) Enchiladas Ana Molcajete de arrachera Espinacas Don Chelo

#GOURMET / TOPCHOICE

EDESIA

RESTAURANT & BAR El lUgAR DE lA cocINA mEDITERRáNEA

ABoUT EDESIA ubICACIóN. Plaza Sienna TELÉFONO. 84860415 / 16 HORARIO. Martes a jueves de 12:00 a 23:00, viernes y sábado de 12:00 a 00:00 y domingo de 12:00 a 22:00 horas WEb. www.edesia.mx FACEbOOK. Edesia Cocina Mediterránea RANGO DE PRECIOS Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CLAUDIO GUAJARDO

Por su espectacular vista, Edesia es el restaurante ideal para una cena romántica o incluso para una reunión familiar. Ofrece una amplia gama de cocina mediterránea, con platillos españoles, italianos, árabes y griegos. Su nombre hace referencia a la diosa romana de los manjares, a la que los romanos hacían ofrendas para asegurar su presencia y bendición.

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Desde 300 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Hojas de parra Carpaccio de atún Ensalada de espinacas Fusilli corcega Pizza terraze

#GOURMET / TOPCHOICE

EL AGASAJO MAriScOS dEL PAcíficO

ABOUT EL AGASAJO ubICACIóN. Plaza El Rosario y Plaza Sienna TELÉFONO. 84860415 y 16 / 81922805 y 06 HORARIO. Domingo a jueves de 12:00 a 23:00, viernes y sábado de 12:00 a 00:00 horas FACEbOOK. El Agasajo INSTAGRAM. elagasajomx RANGO DE PRECIOS

100 - 250 pesos Por: Lourdes Barrón / Fotos: Cortesía

Un espacio para disfrutar de la mejor cocina del Pacífico a un excelente precio, sin duda alguna es el restaurante de mariscos El Agasajo, donde se tiene un ambiente familiar y en el que se satisface el apetito con la gran variedad de platillos de nuestra costa mexicana.

78 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Tostada Phily de atún Taco costra chilaca Montaditos de atún Arroz agasajo Salmón al piquín

#GOURMET / TOPCHOICE

El GranEro Grill

lo mEjor dE la cocina nacional E intErnacional

aBoUt El GranEro Grill ubICACIรณN. Valle TELร FONO. 12573950 HORARIO. Lunes a domingo de 12:00 a 00:30 horas FACEbOOK. El Granero Grill TWITTER. @elgranerogrill GOOGLE+. Granerogrill

RANGO DE PRECIOS Por: AdriAnA LozAno / Fotos: GrAnEro GriLL

El Granero Grill es un restaurante que ofrece una variedad de carnes importadas Prime y Choice, ricas por su marmoleo. Para los paladares mรกs exigentes y conocedores, estรก la Akaushi Kobe Wagyu. Cuenta con un ambiente contemporรกneo y una cocina internacional que confluye con el buen gusto de sus comensales.

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Variado RECOMENDACIONES DEL CHEF

Rib-Eye Akaushi Kobe Wagyu Filete mignon Langosta meuniere Langostinos a la bilbaina Caracoles bourgignone

#GOURMET / TOPCHOICE

MUELLE DE AL LADO LA cOcinA frEscA DEL MAr

ABOUT MUELLE DE AL LADO UBICACIÓN. Plaza 401 TELÉFONO. 13665959 HORARIO. Lunes a jueves de 12:30 a 00:00, sábado de 12:30 a 01:00, domingo de 12:30 a 18:00 horas FACEBOOk. Muelle De Al Lado RANGO DE PRECIOS

Desde 250 pesos Por: Laura Sánchez / Fotos: cLaudio guajardo

RECOMENDACIONES DEL CHEF

El lugar ideal para degustar las mejores recetas de pescados y mariscos a excelentes precios, su especialidad es sorprender con cada uno de sus platillos, elaborados con deliciosos productos traídos especial y directamente desde el Pacífico. Su ambiente es casual y cómodo, perfecto para disfrutar un momento agradable con la familia o amigos.

82 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Chicharrón de pescado al ajillo y limón Pulpo zarandeado Volcanes de salmón Atún flama Lonja de pescado del día

#GOURMET / TOPCHOICE

EL PORFIRIATO COn TOquE mExICAnO

ABOuT EL PORFIRIATO UBICACIÓN. Frida Kahlo No. 2222, Torres Magma L-200, Valle Oriente, San Pedro TELÉFONO. 20878989 HOrArIO. Lunes y martes de 13:00 a 00:00, miércoles y jueves de 13:00 a 1:00, viernes y sábado de 13:00 - 2:00 y domingo de 13:00 - 23:00 horas FACEBOOk. El Porfiriato Monterrey TWITTEr. @ElPorfiriatoMty INSTAGrAM. elporfiriatomonterrey Por: Dora Quiroz / Fotos: ClauDio GuajarDo

Bar gastronómico de origen mexicano que está inspirado en la época porfiriana, la cual se caracterizó por su prosperidad económica y de mucha elegancia y conservadurismo. Los colores en blanco, negro y dorado, así como la integración de materiales de madera y detalles en herrería, hacen que el diseño del lugar tenga un enfoque mexicano propio de la época.

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rANGO DE PrECIOS

85 - 320 pesos rECOMENDACIONES DEL CHEF

Trozo de rib eye Tacos de atún Tortitas ahogadas Tacos de camarón Horchata del porfiriato

#GOURMET / TOPCHOICE

FRANCESCO’S El tOquE hOgAREñO dE ItAlIA

ABOut FRANCESCO’S ubICACIóN. Bosques Del Valle TELÉFONO. 83351395 /83782797 HORARIO. Lunes a sábado de 13:00 a 00:00, domingo de 13:00 a 22:00 horas WEb. www.francescos.mx FACEbOOK. Francescos RANGO DE PRECIOS

300 - 360 pesos Por: Lourdes Barrón / Fotos: cortesía y danieL saLdívar

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Para los amantes del buen comer y del buen beber, Francesco’s es una buena opción, es un restaurante de cocina italiana tradicional y de ambiente familiar que ofrece desde 2008 exquisita comida llena de sabores frescos y tradicionales en diferentes versiones de pastas y platillos mediterráneos de Sicilia que pueden ser acompañados de una buena botella de vino.

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Caprese di bufalá Carpaccio de pulpo Bistecca fiorentina Pasta del diario Rib eye alla Francesco’s

#GOURMET / TOPCHOICE

Habita MtY Una atMósfera casUal Y Moderna

aboUt Habita MtY ubICACIóN. Vasconcelos TELÉFONO. 83355900 HORARIO.Todos los días se abre a las 7:00 horas, lunes a miércoles cerrado a las 23:00 horas, jueves a sábado a las 00:00 horas, domingo 22:00 horas FACEbOOK. Habita MTY INSTAGRAM. hotel.habitamty RANGO DE PRECIOS Por: Lourdes Barrón / Fotos: cortesía

En el día contrasta blanco y negro, lo hace un lugar excelente para tener un desayuno de trabajo y por la noche la iluminación a la luz de las velas, proponen un ambiente más íntimo para acompañar a la pareja o los amigos con sus platillos de cocina internacional con toques regionales, en un hotel de diseño único en el norte del país.

88 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

100 – 350 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Chilaquiles Rice bowl Picaña Orechiette Mostachón

#GOURMET / TOPCHOICE

HAWAII

CINCO CERO UN pARAísO gAstRONómICO

ABOUt HAWAII CINCO CERO ubICACIóN. Valle del Campestre TELÉFONO. 83786450 / 83786405 HORARIO. Lunes a miércoles de 12:30 a 00:00, jueves de 12:30 a 1:00, viernes y sábado de 12:30 a 2:00 y domingo de 12:30 a 18:00 horas FACEbOOk. Hawaii Cinco Cero TwITTER. @hawaiicincocero INSTAGRAM. hawaiicincocero Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: cORtesíA

Desde 1982, Hawaii Cinco Cero ha sido el favorito de sus comensales por el personal y por la variedad de platillos que se pueden disfrutar. El restaurante maneja pescados, mariscos, una gran variedad de cortes, además de cocina japonesa, china, regional y una interesante fusión contemporánea. Es ideal para llevar a cabo reuniones de negocios, festejos, cumpleaños, aniversarios y graduaciones. Adicionalmente, todos los sábados y domingos al mediodía cuentan con Guardería Aloha Kids.

90 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RANGO DE PRECIOS

Variado RECOMENDACIONES DEL CHEF

Hawaiian Rib-eye Huachinango entero relleno de mariscos Sushi-Boat Portobello Hawaii Camarones U-10 tailandeses

#GOURMET / TOPCHOICE

KAMPAI El coMIEnzo dE lA fElIcIdAd

ABoUT KAMPAI UBICACIÓN. Calzada del Valle y Roble TELÉFONO. 83562816 / 83562310 HORARIO. Domingo a jueves de 12:30 a 1:00 y viernes a sábado de 12:30 a 2:00 horas WEB. www.grupokampai.com.mx FACEBOOk. Kampai INSTAGRAM. Kampai RANGO DE PRECIOS Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CLAUDIO GUAJARDO

El Kampai 401 se ha convertido en un clásico en Monterrey. Es el lugar ideal para probar lo mejor de la comida japonesa en un ambiente relajado y placentero, en donde puedes disfrutar de un delicioso drink en su amplia terraza techada. El restaurante es famoso, además, por su barra de sushi y la gran variedad de coctelería que ofrece.

92 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Variado RECOMENDACIONES DEL CHEF

Sashimi Tepanyaki Arros frito Sake Martinis

#GOURMET / TOPCHOICE

Kebabes

by Lahm Fusión de sabores

abouT Kebabes by Lahm ubICACIóN. Centrito Valle, San Jerónimo y Tec TELÉFONO. Centrito 19683777 / San Jerónimo 83151445 Tec: 12343560 HORARIO. Centrito: domingo a martes de 13:00 a 00:00, miércoles de 13:00 a 2:00, jueves de 13:00 a 5:00, viernes y sábado de 13:00 a 6:00 San Jerónimo: domingo a jueves de 13:00 a 00:00, viernes y sábado de 13:00 a 1:00 / Tec: domingo a miércoles de 13:00 a 1:00 y jueves a sábado de 13:00 a 3:00 horas

Por: Lourdes Barrón / Fotos: danieL saLdívar Y danieL arroniz

WEb. www.kebabesbylahm.com FACEbOOK. Kebabes By Lahm TWITTER. @kebabesbylahm INSTAGRAM. kebabesbylahm RANGO DE PRECIOS

Es un restaurante y taquería donde se fusionan los sabores del Medio Oriente con la atesorada gastronomía mexicana, que se distingue de otros establecimientos no sólo por la inigualable experiencia, sino por la creación de un ambiente agradable y familiar en el que las personas pueden disfrutar de los platillos a cualquier hora del día.

94 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Variado RECOMENDACIONES DEL CHEF

Kebab tradicional Falafel Costra Kebabito Gyro

#GOURMET / TOPCHOICE

LA CASTELLANA DiSTiNCióN EN viNoS y gourmET

ABouT LA CASTELLANA ubICACIóN. Plaza Las Villas, Calzada del Valle 350 colonia Del Valle TELÉFONO. 84005331 HORARIO. Lunes a sábado de 9:00 a 22:00 horas, domingo de 11:00 a 16:00 horas FACEbOOk. La Castellana Monterrey RANGO DE PRECIOS

Variado Por: Dora Quiroz / Fotos: DaNiEL SaLDÍVar

Empresa familiar mexicana con tendencia española, que busca distinguirse en el mercado de los vinos y productos gourmet. Surgió en la Ciudad de México en 1936, con el fin de culturizar a sus clientes sobre el apasionante mundo del vino y tener productos exclusivos de alta calidad. Actualmente se distingue por la atención personalizada, asesoría profesional en eventos, servicio de cata en su salón exclusivo, servicio de cortado de piernas a mano por expertos y atención directa en tiendas con sommelier, así como el cuidado y uso que se debe dar a cada uno de ellos.

96 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Emeve armonia de tintos Vinea tempranillo Valdubon Jamón serrano lonchando a mano Quesos manchegos

#GOURMET / TOPCHOICE

LA ESCONDIDA FuSIóN DE SAbOrES

AbOuT LA ESCONDIDA ubICACIóN. Miravalle TELÉFONO. 83489816 / 83355765 HORARIO. Lunes a sábado de 13:00 a 00:00, domingo de 13:00 a 18:00 horas FACEbOOK. La Escondida Restaurant RANGO DE PRECIOS Por: Dora Quiroz / Fotos: Daniel SalDívar

La Escondida nació en 1995, creando una cocina de autor mediante la fusión de cocinas internacionales utilizando elementos del noreste, logrando así llegar al gusto de nuestros comensales en estos casi 20 años de servicio, y no sólo en su comida, sino ofreciendo también instalaciones en las que se vive una experiencia integral transportándolo a otros lugares y brindándole tranquilidad y armonía para degustar del buen comer. Esto les ha permitido servir como referente dentro de la industria restaurantera y que el comensal se despida del restaurante diciendo: “La Escondida siempre es garantía”.

98 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

250 - 450 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Rib eye al acero Codornices Lucía Cabrito J.I. Lechón Moctezuma Pato en salsa de frambuesa y chipotle ahumado

#GOURMET / TOPCHOICE

LA REBELIÓN ExpERIENcIA coN sABoR A hERENcIA mExIcANA

ABoUT LA REBELIÓN UBICACIÓN. Centrito TELÉFONO. 83564142 / 83564143 HORARIO. Lunes a miércoles de 12:00 a 00:00, jueves de 12:00 a 1:00, viernes y sábado de 12:00 a 2:00 horas FACEBOOK. La Rebelión TWITTER. @larebelionmty INSTAGRAM. larebelionmty RANGO DE PRECIOS Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CORTESÍA Y CLAUDIO GUAJARDO

En La Rebelión se rescatan recetas mexicanas auténticas, con el propósito de diseñar y reinventar los más deliciosos platillos mexicanos. El restaurante tiene una ambientación tranquila y relajada en la que podrás descubrir los mejores sabores de la cocina mexicana tradicional. Algunos de sus platillos tienen, además, influencias italianas.

100 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

300 – 500 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Pulpo en chicharrón Ensalada nuestra Albóndigas de carne seca Pizza de cochinita pibil Duende de chocolate con esfera

#GOURMET / TOPCHOICE

LA TORRADA UnA EXPERIEnCIA MEMORABLE

ABOUT LA TORRADA UBICACIÓN. Valle Oriente TELÉFONO. 82627150 HORARIO. Lunes a jueves de 13:00 a 00:00, viernes y sábado de 13:00 a 1:00 y domingo de 13:00 a 18:00 horas WEB. www.latorrada.mx FACEBOOk. latorradamty TWITTER. @latorradamty INSTAGRAM. latorradamty RANGO DE PRECIOS Por: adriana lozano / Fotos: daniel saldívar y cortesía

La Torrada busca satisfacer los paladares más exigentes con un excelente corte a la leña en un ambiente rústico y acogedor. Ofrece platillos hechos con ingredientes que superan los estándares de calidad. Por esto y más es un ícono importante entre los restaurantes más prestigiosos del país.

102 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

500 - 600 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Carpaccio de alcachofa Crocante de pulpo Costilla del Tío Guillo Tapa de rib eye Pan de elote

#GOURMET / TOPCHOICE

EL LINGOTE COmIda GOurmET y marIdajE

aBOuT LINGOTE UBICACIÓN. Horno3, interior del Parque Fundidora, colonia Obrera, Monterrey TELÉFONO. 81261111 HORARIO. Martes a sábado de 13:00 a 00:00 y domingo de 13:00 a 23:00 horas WEB. www.ellingoterestaurante.com FACEBOOK. El Lingote Restaurante INSTAGRAM. ellingoterestaurante Por: Dora Quiroz / Fotos: Cortesía

El Lingote Restaurante es único en su clase, está ubicado dentro del Museo del Acero Horno³ y en él se pueden disfrutar exquisitos sabores acompañados de una espectacular terraza con vista hacia el Cerro de la Silla. El Lingote se ha convertido en un lugar de convivencia, consintiendo a los clientes en un ambiente contemporáneo, casual y luminoso. En su cocina utiliza ingredientes frescos, cortes finos y vegetales orgánicos traídos desde Ensenada, Baja California, además, su menú incluye una cuidadosa selección de vinos para lograr un perfecto maridaje.

104 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RANGO DE PRECIOS

160 - 500 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Chamorro de cerdo en salsa de vino tinto Filete a la Bordalesa Robalo al pastor Chicharrón de pork belly Ensalada caprese orgánica

#GOURMET / TOPCHOICE

LIO PARRILLA ARGENTINA LA REvOLucIóN dE LOs cORTEs dE cARNE

ABOuT LIO PARRILLA ARGENTINA ubicación. Centrito Valle TELÉFOnO. 82440603 HOrariO. De 11:00 a 2:00 horas FacEbOOk. Lio Parrilla Argentina ranGO DE PrEciOS

65 a 350 pesos Por: Dora Quiroz / Fotos: ClauDio GuajarDo

LIO Bar es un lugar para disfrutar de un delicioso corte de carne o alguna empanada de su famosa variedad, acompañándolo con un delicioso vino de su propia cava.

Atrévete a degustar los deliciosos platillos creados por el chef italiano de la casa, Marlo Maffezzoni.

106 | cHic MaGaZinE. Agosto 28, 2015.

rEcOMEnDaciOnES DEL cHEF

Rib eye roll acompañado de un vino de la casa Empanada de pollo al chipotle Chorizo argentino Pizza México 86 Crema de espárragos

#GOURMET / TOPCHOICE

THE LITTLE WINE MARKET UN RINCÓN PARA LOS AMANTES DEL VINO

ABOUT THE LITTLE WINE MARKET UBICACIÓN. Calzada Del Valle 279A Oriente a un lado de TOUS TELÉFONO. 83352900 HORARIO. Lunes a sábado de 9:00 a 21:00 horas FACEBOOK. The Little Wine Market TWITTER. @thelittlewinem INSTAGRAM. The Little Wine Market RANGO DE PRECIOS Por: Lourdes Barrón / Fotos: CorTesÍa

Es una tienda de vinos y productos gourmet con una selección exclusiva de vinos de productores familiares de varios rincones del mundo, siempre cuidando que la relación precio-calidad sea única en la ciudad. No venden sólo vinos, sino también experiencias, historias y asesoría.

108 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Grandes vinos para todos los presupuestos RECOMENDACIONES DEL SOMMELIER

Señorío de Cuzcurrita Valduero Crianza Saint Prefert Chateauneuf du Pape Kamen Estate Mariatinto

#GOURMET / TOPCHOICE

los

ARCos Con sAboR del PACífiCo

Por: Dora Quiroz

/ FoToS: cortesía

El restaurante Los Arcos es la mejor opción por su rica variedad de platillos, los cuales son creados sólo con la más alta calidad de pescados y mariscos de la costa del pacífico para deleitar a los paladares más exigentes que gustan de la comida del mar.

AboUT los ARCos UBICACIÓN. Avenida Ignacio Morones Prieto 2414, colonia Sertoma, Monterrey TELÉFONO. 83472301 / 05 HOrArIO. Lunes a sábado de 11:00 a 23:00 y domingos de 11:00 a 20:00 horas FACEBOOk. Los Arcos rANGO DE PrECIOS

300 - 500 pesos rECOMENDACIONES DEL CHEF

Mar de cortés Ceviche primavera Tostada de atún Lonja a las brasas

110 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

#GOURMET / TOPCHOICE

RÍo Mississippi 105 B

La conveRgencia de dos cuLtuRas

aBout RÍo Mississippi 105 B ubICACIóN. Centrito Valle TELÉFONO. 82440062 HORARIO. Martes a domingo de 19:00 a 2:00 horas FACEbOOK. Mississippi 105-B INSTAGRAM. rm105b RANGO DE PRECIOS

90 - 200 pesos Por: Lourdes Barrón / Fotos: Cortesía

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Si deseas pasar una noche alegre y disfrutar de una cena completa y variada internacional, este establecimiento en boga es el ideal al servir alta mixología y street food gourmet, además es operado por personas experimentadas que han dedicado su vida a la cocina, destilados, fermentados y en especial el mezcal y el arte, transformando estos elementos en una experiencia increíble. Ninguna noche en el bar es igual, la música es curada por expertos que te guiarán en un viaje místico a través de tu velada.

112 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Callo al mezcal con risotto a la mexicana Chicken kaarage Tuna burger Bar: Serrano mezcalita Roasted corn Red buffalo

#GOURMET / TOPCHOICE

MIMA & ABDIEL SABorES DE MÉXICo

ABoUT MIMA & ABDIEL ubICACIóN. Valle TELÉFONO. 21380804 HORARIO. Domingo de 9:00 a 17:00, lunes de 8:00 a 17:00, martes a sábado de 8:00 a 22:30 horas FACEbOOk. Mima & Abdiel TWITTER. @mimayabdiel

Por: Lourdes Barrón / Fotos: CLaudio Guajardo

Mima & Abdiel es un lugar de cocina tradicional mexicana que cuenta con una cuidadosa selección de ingredientes, además, las técnicas tradicionales de cocina mexicana se ven unidas para lograr una cocina franca y saludable. Un lugar sencillo, en el que el protagonista es el platillo que se lleva a la mesa para deleite de los comensales. Por las mañanas los desayunos se caracterizan por sus chilaquiles, huevos y enchiladas, por la tarde los guisos tradicionales y caseros con todo el sabor y técnica tradicional, y por las noches nos traslada a los antojitos mexicanos.

114 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RANGO DE PRECIOS

130 - 200 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Los huevos Mima Asado de puerco La cochinita con achiote y orégano de Yucatán La tinga poblana elaborada con chorizo del centro característico poblano Los pambazos y las quesadillas fritas

#GOURMET / TOPCHOICE

MODENESE SabOr traDiciONal italiaNO

abOUt MODENESE UBICACIÓN. Río Missouri 600, colonia Del Valle TELÉFONO. 19352254 / 55 HORARIO. A partir de las 13:00 horas FACEBOOk. ModeneseRistorante TwITTER. @ModeneseRist INSTAGRAM. ModeneseRist RANGO DE PRECIOS

300 - 450 pesos

Por: Dora Quiroz / Fotos: cortesía

Modenese Ristorante ofrece cocina tradicional de Módena, Italia, en un ambiente elegante y moderno a todos los comensales, además, es el restaurante con mayor variedad de pastas rellenas.

116 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RECOMENDACIONES DEL CHEF

Tortelloni della Nonna María Lasagna Modenese Ravioli alla buongustaia Salsiccia Don Mariano Pizza Casertana

#GOURMET / TOPCHOICE

MONTELENA GAsTrONOMíA dE priMEr NivEL

ABOUT MONTELENA ubICACIóN. Centrito Valle TELÉFONO. 83786768 / 69 HORARIO. Martes a sábado de 8:00 a 23:00 horas FACEbOOk. Montelena INSTAGRAM. Montelenarest

RANGO DE PRECIOS

350 - 600 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF Por: Laura Sánchez / Fotos: corteSía

Un espacio para la gastronomía mexicana evolutiva en el norte del país, es así como lo define su chef Alberto Sentíes, quien ha diseñado un menú que complacerá en cada visita a los paladares más exigentes.

118 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Carne seca wagyu Quesadilla líquida Róbalo a la talla Alcachofas y chicharrones Yema atropellada

#GOURMET / TOPCHOICE

PACÍFICA LANGOSTA BAR

RECORRE EL SABOR DE LAS COSTAS

ABOUT PACÍFICA ubicación. Valle Oriente, San Jerónimo y Plaza 401 TELÉFOnO. 8333 4171 HOrariO. Domingo a jueves de 12:00 a 1:00, viernes y sábado de 12:00 a 2:00 horas WEb. www.grupopacifica.com FacEbOOk. Pacifica Langosta Bar TWiTTEr. PacificaMex

SUCURSaL SaN JERóNIMO

Por: LOURDES BARRON

| FoToS: cORtESíA Y cLAUDiO gUAjARDO

Un lugar para disfrutar con la familia y amigos es Pacífica Langosta Bar, restaurante y bar que brinda una atención especial y tiene los mejores mariscos del Pacífico con recetas que se adaptan a nuestra comida mexicana, teniendo como especialidad la cocina regional de Baja California. Se cuenta con el servicio de charolas para eventos y mariscadas para compartir.

El chef Humberto Villarreal se encarga de brindar una atención especializada a las personas a través de sus platillos, ofreciendo un amplio menú de mariscos.

120 | cHic MaGaZinE. Agosto 28, 2015.

ranGO DE PrEciOS

200 - 450 pesos rEcOMEnDaciOnES DEL cHEF

Camarones Parrot Bay Filete nayarita Langosta Puerto Nuevo Mariscada Rosarito Pescado entero

#GOURMET / TOPCHOICE

PEREGRINO UN VIAJE AL mEdItERRáNEO

ABOUt PEREGRINO ubICACIóN. Río Missouri 600, colonia Valle del Campestre, San Pedro TELÉFONO. 83354188 / 89 HORARIO. A partir de las 13:00 horas FACEbOOk. Peregrino Restaurant TwITTER. PeregrinoRest INSTAGRAM. PeregrinoRest RANGO DE PRECIOS Por: Dora Quiroz / Fotos: Daniel SalDívar

En Peregrino Restaurant se prepara lo mejor de la cocina mediterránea, ubicado en una gran terraza, ofrece a sus comensales un auténtico viaje gastronómico en un ambiente elegante y sofisticado.

122 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

300 - 450 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Costilla 48 Estofado de conejo Confit de pato Risotto de bogavante Postre obsession de chocolate

#GOURMET / TOPCHOICE

PETUNIA’S HoT dogS INSPIrAdoS EN NUEvA York

ABoUT PETUNIA’S ubicación. Avenida San Jerónimo 960, Plaza Miravalle TELÉFOnO. 19710297 HOrariO. martes, miércoles y domingo de 13:00 a 22:00 horas, jueves a sábado de 13:00 a 23:00 horas Lunes cerrado FacEbOOk. Petuniasnygourmetdogs inSTaGraM. Petuniasmty SnapcHaT. Petuniasmty Por: Laura Sánchez / Fotos: cLaudio Guajardo

Petunia’s es el primer restaurante en Monterrey especializado en hot dogs gourmet bajo receta, todos elaborados con ingredientes de importación y alta calidad.

El concepto está inspirado en la ciudad de Nueva York, y además de ofrecer 14 diferentes recetas de hot dogs, cuenta con una amplia carta de coctelería, entre la que destacan sus famosas turbochamochelas, así como una selección de cervezas artesanales locales. Cuenta con la transmisión en vivo de eventos deportivos como los partidos de Tigres y Rayados, y una ambientación con los mejores éxitos de rock, deep house y música retro.

124 | cHic MaGaZinE. Agosto 28, 2015.

ranGO DE prEciOS

100 - 200 rEcOMEnDaciOnES DEL cHEF

Cheese lover dog Xtreme chili cheese dog Turbochamochela

#GOURMET / TOPCHOICE

REINA El ARtE hEcho comIdA

ABoUt REINA ubICACIóN. Plaza Las Villas TELÉFONO. 13665978 HORARIO. Lunes a sábado de 8:00 a 00:00 y domingo de 9:00 a 16:30 horas FACEbOOk. Reina Comfort Food INSTAGRAM. Reina Comfort Food RANGO DE PRECIOS Por: Laura Sánchez / Fotos: DanieL SaLDívar

Reina Comfort Food es un restaurante que va mas allá de servir productos alimenticios para sus clientes, podrás encontrar el verdadero significado del arte en la comida.

En cada visita, los clientes podrán disfrutar una experiencia en la que sus cinco sentidos estén involucrados; la vista, al transportarte a otros lugares; el oído gracias a diferentes estilos musicales; el olfato, al preparar los platillos con únicos y naturales, y finalmente el tacto y el gusto, al degustar el arte creado en su cocina.

126 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

180 - 250 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Mac & cheese Apple truffle burger Super croque madame Postre de maíz Pulled pork sandwich

#GOURMET / TOPCHOICE

L’JULIETA TODO UN BISTRO GOURMET

ABOUT L’JULIETA UBICACIÓN. Plutarco Elías Calles 305 A, entre 16 de Septiembre y Galeana, colonia Tampiquito TELÉFONO. 83381454 HORARIO. Martes y miércoles de 12:30 a 22:00, jueves a sábado de 12:30 a 23:30 y domingo de 12:00 a 18:00 horas FACEBOOK. L’JULIETA RANGO DE PRECIOS

140 a 290 pesos Por: LOURDES BARRÓN / Fotos: cORtESíA

RECOMENDACIONES DEL CHEF

El Barrio de Tampiquito se ha convertido en los últimos años en una experiencia única en San Pedro, ahí se pueden encontrar tiendas, talleres, sastres y oficios de mucha tradición, además de cafés, boutiques, restaurantes vegetarianos y bistros como L´Julieta, un lugar acogedor en donde su especialidad es la comida gourmet de autor.

128 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Setas al formaggio Crema de tomates rostizados Tortas gourmet Salmón mole de arándano Baby rack en salsa de miel

#GOURMET / TOPCHOICE

Sr. MoStacho Bar & Grill

aBoUt Sr. MoStacho UBICACIÓN. Centrito Valle, Paseo Tec, Saltillo Coahuila y Torreón Coahuila TELÉFONO. 83784925 HORARIO. De 13:00 a 2:00 horas WEB.www.srmostacho.com RANGO DE PRECIOS

Variado Por: Lourdes Barrón / Fotos: Cortesía

Con un estilo urbano el restaurant y bar moderno e informal ofrece un lugar para pasarla bien y disfrutar de una agradable noche llena de sabor a través de un recorrido por su gastronomía y la gran variedad bebidas, cocteles y cerveza para todo público.

130 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RECOMENDACIONES DEL CHEF

La perla negra molecular El tiradito de atún La monster burger El chicharrón de arrachera Los jarritos de mezcal

#GOURMET / TOPCHOICE

MAR ABIERTO LAs dELIcIAs dEL MAR En un AMBIEnTE cAsuAL

ABOuT MAR ABIERTO ubICACIóN. Río Orinoco 160-A TELÉFONO. 81009587 HORARIO. Lunes a jueves de 11:00 a 00:00, viernes y sábado de 11:00 a 23:00 horas FACEbOOk. Mar Abierto MTY INSTAGRAM. Mar Abierto MTY RANGO DE PRECIOS Por: Laura Sánchez / Fotos: DanieL SaLDívar

Mar Abierto es una nueva opción que ofrece las delicias del mar junto a sabores únicos e inesperados. Este pequeño y cómodo espacio está ubicado en Centrito Valle, y cuenta con una decoración muy artística, en la que sobresalen los murales en sus paredes y las delicadas jardineras en su terraza. En su menú se incluyen también opciones veganas que le permitirán a sus clientes disfrutar de diferentes alternativas.

Todos los platillos son preparados al momento, la colorida comida te cautivará desde que llega a tu mesa y te volverá adicto después de probarla.

132 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

20 - 140 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Taco nogal Tostada goco Marlín Aguacate rostizado relleno de ensalada de camarón Filete de tilapia enchilado

#GOURMET / TOPCHOICE

SABOR AROMA RepOSteRíA que SAtiSfAce

ABOut SABOR AROMA ubICACIóN. Calzada San Pedro TELÉFONO. 83350032 / 8115443555 HORARIO. Lunes a viernes de 10:00 a 20:00 y sábado de 10:00 a 19:00 horas WEb. www.saboraroma.com FACEbOOK. Sabor Aroma INSTAGRAM. @saboraroma Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CORtesíA

Si deseas cumplir tu antojo o bien lucirte en tu fiesta, una buena opción es Sabor Aroma, pastelería y repostería fina y elegante con un concepto shabby chic & vintage que va dirigida para niños, jóvenes y adultos para satisfacer los gustos más finos al paladar, por ello ofrece en su servicio la elaboración de cualquier tipo de diseño de pastel utilizando diferentes técnicas, caramelo, fondant, flores de oblea, pasta philo y chocolate.

También ofrece repostería para cenas casuales, cumpleaños, regalos o bien, para todo tipo de eventos despedidas, baby showers, primeras comuniones, mesas de postres, bodas y piñatas.

13 4 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RANGO DE PRECIOS

50 – 4 mil pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Cheesecake de limón Brownies rellenos Pastel de cumpleaños con relleno de salted caramel sauce y toffe Pastel amor chocolate Pastel choux y cajitas mix

#GOURMET / TOPCHOICE

SANTA JULIA CoN SAbor A MéxICo

AboUT SANTA JULIA UBICACIÓN. Valle Oriente TELÉFONO. 82627151 HORARIO. Lunes a jueves de 13:00 a 00:00, viernes y sábado de 13:00 a 1:00 y domingo de 13:00 a 18:00 horas FACEBOOk. santajuliabotanero TwITTER. @santajuliamty INSTAGRAM. santajuliamonterrey RANGO DE PRECIOS Por: Dora Quiroz / Fotos: CorTESÍa Y DaniEl SalDÍvar

Restaurante de comida mexicana y contemporánea que conserva las tradiciones culinarias, plasmando en cada una de sus recetas y platillos, los ricos sabores de hacienda. Los platillos del chef Joel Arizpe se distinguen por su delicioso sabor y por su gran calidad.

136 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

250 - 350 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Tartar de atún Tiradito de rib eye Tacos de fideo Lengua de res Texturas de chocolate

#GOURMET / TOPCHOICE

Señor Tanaka La convergencia de doS cuLTuraS

aBouT Señor Tanaka UBICACIÓN. Plaza Duendes TELÉFONO. 83352060 / 83351860 HORARIO. Lunes a jueves de 13:00 a 1:00, viernes a sábado de 13:00 a 2:00, domingo de 13:00 a 17:00 horas WEB. www.srtanaka.com FACEBOOK. Señor Tanaka INSTAGRAM. Srtanakamty RANGO DE PRECIOS Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CLAUDIO GUAJARDO

Variado RECOMENDACIONES DEL CHEF

Señor Tanaka es un restaurante de fusión latino-japonesa que busca transmitir sensaciones vibrantes a través de su comida. La frescura de los ingredientes son el distintivo del lugar. El restaurante, además, está decorado con elementos japoneses contemporáneos y la exquisita selección musical le da un ambiente moderno.

138 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

Sashimi Sushi Tempura Coctails Sake exclusivo

#GOURMET / TOPCHOICE

SUSHI ITTO LO MEJOR DE LA COCINA JAPONESA CON UN TOqUE MUy MExICANO

ABOUT SUSHI ITTO ubICACIóN. Garza Sada y Valle TELÉFONO. Garza Sada 2089 0413 / Valle 8356 7350 HORARIO. Domingo a jueves de 13:00 a 23:00, viernes y sábado de 13:00 a 00:00 horas WEb. www.sushiitto.com.mx FACEbOOk. Sushi Itto Norte RANGO DE PRECIOS Por: ADRIANA LOZANO / Fotos: CORtesíA

Sushi Itto siempre se ha caracterizado por celebrar el encuentro de culturas. Es por esto que su menú está compuesto de una variedad de rollos y platillos que muestran la combinación de la tradicional comida japonesa con los sabores mexicanos que conocemos tan bien. Su ambiente es, además, acogedor, moderno y relajado.

140 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

180 – 220 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Camarones yuzu Kani tai Teppanyaki Steak de salmón al miso Helados de tofú

#GOURMET / TOPCHOICE

TRES W Con ToquES inTERnaCionalES

aBouT TRES W ubICACIóN. Valle del Campestre TELÉFONO. 14771833 / 14771834 HORARIO. Lunes a jueves de 12:30 a 1:00, viernes y sábado de 12:30 a 2:00 y domingo de 12:30 a 23:00 horas FACEbOOk. Tres W WEb. Tres W TWITTER. Tres W

Por: Laura Sánchez / Fotos: cOrTeSÍa

Una cocina que rescata la riqueza regional del Norte de México, con toques internacionales, representados con ingredientes elaborados a la perfección en cada platillo. La especialidad es la máxima atención al detalle, brindando una atmósfera cálida, con aromas que estimulan los sabores para disfrutar cada momento. Todas las noches la cena de los comensales es ambientada con un saxofonista de talla internacional. La decoración del Tres W te hace sentir fuera de Monterrey, recuerda el tipo de restaurantes de lujo que puedes encontrar en ciudades como Nueva York o Las Vegas.

142 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

RANGO DE PRECIOS

450 – 600 pesos RECOMENDACIONES DEL CHEF

Tacos de ostión como botana Ensalada Tres W Corte de carne tomahawk Elote con costra de parmesano Postre sabores al viento

#GOURMET / TOPCHOICE

Varietal Cien por Ciento regiomontano

aBoUt Varietal ubICACIóN. Plaza GM III TELÉFONO. 83471890 / 83471891 HORARIO. De 12:00 a 00:30 horas FACEbOOK. El Varietal OPEN TAbLE. http://www.opentable.com.mx/el-varietal RANGO DE PRECIOS

200 – 400 pesos Por: Dora Quiroz / Fotos: Daniel SalDívar

Restaurante regio que nace como resultado del esfuerzo y dedicación de un grupo de amigos emprendedores, compartiendo ideales y experiencias en el ramo restaurantero. Ofrece cocina internacional con valores regionales, creatividad culinaria, respetando los gustos e ingredientes locales, además de tener un servicio personalizado y arquitectura interior vanguardista.

144 | CHIC MAGAZINE. Agosto 28, 2015.

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