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Escola Bรกsica de Gualtar

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Eco-Cozinheiros

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Ficha TĂŠcnica Eco-Cozinheiros

Mariana Ribeiro

David Mano

Francisca Barros

Prof. Victor Martins

Prefácio Somos jovens alunos do 7ºB da Escola Básica de Gualtar preocupados com as questões de sustentabilidade ambiental, cultural e económica. Face ao desafio lançado pela DecoJovem e Eco-Escola de Gualtar, procurámos a otimização de alimentos do nosso quotidiano procurando reaproveitar os costumados desperdícios. Deste modo, propusemo-nos a apresentar receitas assentes no desenvolvimento sustentável. Ambicionámos, assim, promover a sustentabilidade económica e ambiental nas nossas cozinhas, alertando para o desperdício doméstico.

Esta ação educativa, desenvolvida sob a égide da proteção ambiental, visa, igualmente, contribuir para uma mudança de consciência socioambiental; estimular o surgimento de soluções ecológicas nas nossas casas; valorizar

a aprendizagem numa óptica de inovação e de experiência, com práticas integradoras

e

transdisciplinares;

promover

o

desenvolvimento

sustentável, sem comprometer a satisfação das necessidades básicas de todos, agora e, essencialmente, no futuro; alertar para a necessidade de um desenvolvimento social e económico e realização humana e cultural

satisfatórios, em simultâneo com uma utilização razoável dos recursos que a terra nos oferece; e, ainda, refletir sobre a nossa pegada hídrica.

Este livro disponibiliza os QRCodes aos quais poderá aceder através de aplicações gratuitas, como QR Code Reader ou QR Droid.

Qualquer uma das alternativas permite a leitura e codificação de mensagens a partir de um smartphone ou tablet.

Para aceder aos conteúdos, é necessário a instalação de um programa, como o QRcode Reader e proceder à leitura do referido código direcionando o seu equipamento para a imagem codificada.

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Ementa

Cores Líquidas Green Sopa Eco-Pizza Pão Alaranjado Sobras e Sementes Banana Sustentável Fruta Empalada

Cores líquidas Ingredientes (Para 1 pessoa)

-Sobras de beterraba -2 cenouras velhas com casca -Cascas de uma laranja -1 colher de sopa de sementes de sésamo -200 ml de água fria

Dificuldade: Fácil Preparação: 10 minutos

Tempo: 15 minutos

Continua >

Modo de Preparação Lavar todos os ingredientes e cortá-los em pedaços.

Colocar num liquidificador durante 2 minutos de forma a obter um líquido suave e homogéneo.

Servir fresco.

Não é necessário adicionar açúcar.

Sabias que para produzir um quilograma de açúcar são necessários 1500 litros de água?

Green Sopa Ingredientes (Para 2 pessoas)

-Restos e cascas de abóbora q.b.

-2 cenouras velhas com casca -1 batata velha com casca -1 courgete com casca -Azeite, sal e água q.b.

Dificuldade: Fácil Preparação: 15 minutos

Tempo: 25 minutos

Continua >

Modo de Preparação Num recipiente de levar ao fogão colocar todos os legumes previamente bem lavados e cortados em pedaços pequenos.

Adicionar o azeite, o sal e água.

Deixar cozer os legumes e, quando estes estiverem bem cozidos, ralar com a varinha mágica até obter um creme.

Sabias que um quilograma de carne de vaca necessita de 15500 litros de água para ser produzido?

Eco-Pizza Ingredientes (Para 4 pessoas)

-1 base de pizza pronta -1 courgette -1/2 beringela -3 tomates velhos -1/2 frasco de molho de tomate -Sobras de legumes cozinhados -Queijo, fiambre e atum

Dificuldade: MÊdia Preparação: 12 minutos

Tempo: 35 minutos

Continua >

Modo de Preparação Estender a base e espalhar o molho feito com os tomates velhos. Colocar as sobras de legumes com os tomates congelados (?).

Em seguida, distribuir em rosácea a courgette e a beringela cortadas em rodelas.

Por fim, colocar o fiambre, queijo e atum.

Levar a eco pizza ao forno pré-aquecido a 200 graus por doze minutos.

Sugestão: Pode substituir o atum por sobras de frango de churrasco ou outro tipo de carne.

Sabias que são necessários 4900 litros de água para produzir 1 quilograma de carne de frango?

Pão alaranjado Ingredientes -200 ml de água -4 colheres de açúcar refinado -Sumo de uma toranja -Cascas de uma laranja q.b.

-Açúcar mascavado -Tostas ou pão duro fatiado -Canela

Dificuldade: Média Preparação: 15 minutos

Tempo: 30 minutos

Continua >

Modo de Preparação Colocar a água, as 4 colheres de açúcar refinado e as cascas de uma laranja num recipiente.

Reservar uma parte das cascas.

Deixar cozer as cascas.

Quando estas estiverem cozidas, adicionar o sumo da toranja e os gomos da laranja.

Acrescentar igualmente o açúcar mascavado.

Dois minutos depois, ralar tudo e adicionar a canela e o resto das cascas cortadas em pedaços pequenos.

Servir em tostas pequeninas.

Sabias que uma fatia de pão de forma consome 40 litros para chegar à tua mesa?

Sobras e Sementes Ingredientes (Para 2 pessoas)

-Restos de abóbora com casca -Azeite -Canela -30 ml de açúcar mascavado -45 ml sementes de abóbora

Dificuldade: Média Preparação: 15 minutos

Tempo: 25 minutos

Continua >

Modo de Preparação Colocar a frigideira ao lume com azeite e aquecer bem.

Deitar os restos de abóbora e acrescentar uma pitada de sal.

Por fim, colocar as sementes de abóbora, previamente assadas no forno, e um pouco de molho para acompanhar, regado com o sumo de limão.

Sabias que um hambúrguer de carne necessita de cerca de 1000 litros de água para ser produzido?

Fruta empalada Ingredientes (Para 3 pessoas)

-1 banana -1 maçã -1 pêra (com as cascas).

(Aproveitar a fruta mais madura) -Sumo de 1 limão

Dificuldade: Média Preparação: 10 minutos

Tempo: 20 minutos

Continua >

Modo de Preparação Lavar bem a fruta e retirar os pedaços que já não estão comestíveis.

Cortar em palitos.

Polvilhar com canela, açúcar e temperar com algumas gotas de limão.

Deixar repousar e, mais tarde, levar ao forno a 200 graus durante 10 minutos.

Sabias que para produzir 1 kg de carne de porco são necessários 5990 litros de água?

Banana Sustentável Ingredientes (Para 1 pessoa)

-1 banana muito madura -Açúcar q.b.

-Canela q.b.

Dificuldade: Fácil Preparação: 10 minutos

Tempo: 15 minutos

Continua >

Modo de Preparação Colocar uma banana com casca cortada ao meio, sem separar totalmente as metades, no microondas, com canela e açúcar, durante 2 minutos.

No final, poderá temperar com mais algum açúcar e canela.

Sabias que uma banana de 200g consome 160 litros de água?

Laranja com sabor a Chocolate Ingredientes (Para 4 pessoas)

-170 g de casca de laranja cortadas em tiras -Açúcar -7 dl de água -1 pau de canela -200 g de chocolate Dificuldade: Difícil Preparação: 25 minutos

Tempo: 150 minutos

Continua >

Modo de Preparação Ferver as cascas de laranja em tiras e deixar cozer durante dois minutos.

Colocar a água ao lume num recipiente com o açúcar e a canela.

Quando levantar fervura, adicionar as cascas de laranja e cozer durante uma hora.

Derreter 200g de chocolate em banhomaria.

Mergulhar uma a uma as cascas de laranja no chocolate.

Colocar as cascas de laranja com chocolate num tabuleiro forrado com papel vegetal até secar.

Sabias que uma laranja de 150 gramas precisa de cerca 80 litros de água para crescer?

Chá de Cascas Ingredientes (Para 1 pessoa)

-80 a 100g de Cascas de cebola -20 g Açúcar -Mel q.b.

-250 ml de água

Dificuldade: Fácil Preparação: 2 minutos

Tempo: 10 minutos

Continua >

Modo de Preparação Ferver as cascas de cebola em água.

Coar e adoçar com mel ou açúcar.

Deixar arrefecer para poder ser bebido.

Observação: Esta receita é pelo seu efeito terapêutico.

conhecida

Sabias que são precisos 2,7 mil litros de água para produzir o café utilizado na confeção de uma chávena dessa bebida?

Concurso concebido e implementado por:

No âmbito das iniciativas propostas pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor colocando em prática o compromisso assumido.

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