W I J N K A A R T .
Good wines
Good friends Good times
Aanbevelingen
We beginnen deze kaart met de aanbevelingen HIermee maken we het makkelijk voor je Onze sommelier heeft een aantal suggesties voor je gemaakt bij de verschillende gerechten.
Laat je leiden door onze aanbevelingen voor de perfecte wijn-spijs combinatie en laat je smaakpapillen verwennen door de harmonie van wijn en gerecht
Proost op de kunst van het genieten en de schoonheid van goede wijn Welkom in onze wereld van smaak, waar elk moment bijzonder wordt gemaakt door de perfecte wijn
Ontdek onze wijnkaart!
Stap binnen in de wereld van verleiding en ontdek onze zorgvuldig samengestelde selectie van wijnen Wehebben ervoor gezorgd dat er voor ieder wat wils is – van sprankelende bubbelpret tot diepe, robuuste rode wijnen die je doen wegdromen
Wijnadvies zonder poespas
We snappen dat het kiezen van de juiste wijn soms voelt als hogere wiskunde. Maar geen zorgen, wij zijn er om te helpen! Bij elke wijn vind je handige tips en smaakvolle adviezen Of je nu op zoek bent naar een wijn die perfect past bij je maaltijd, of gewoon iets nieuws wilt proberen, wij hebben het voor je op een rijtje gezet
Durf te experimenteren en laat je verrassen door onze aanbevelingen We hebben onze wijnkaart met liefde en zorg samengesteld, zodat jij zonder stress kunt genieten. Van lichte, verfrissende witte wijnen tot volle, krachtige rode wijnen – onze kaart biedt je een reis om van te smullen
Dus pak je glas, neem een slok en laat je meevoeren op een smaakvolle reis Proost op een heerlijke avond!
o n s a d v i e s .
De Pouilly Fumé La Grappe d’Or, Domaine Girault is perfecte wijn voor alle visgerechten Hij heeft een frisse, aromatische smaak met tonen van citrus en vanille en een gebalanceerde zuurgraad die de delicate smaken van vis prachtig aanvult
SALADE NICIOSE
Weingut Knipser, Laumersheim
Johannishof Riesling
Bourgogne Chardonnay Les Magnys
Contrasterend & mooie zuurgraad
Complementair & omarmd de mieraliteit
Een lichte, verfrissende en ongecompliceerde wijn. Smaken van limoen en grapefruit.
Rrijpe perziken, sappige abrikozen, en een vleugje citroen Een subtiele hint van geroosterde amandelen en vanille.
ROULEAU VAN KABELJAUW EN GEBAKKEN SCAMPI
Weingut Knipser, Laumersheim
Johannishof Riesling
Bourgogne Chardonnay Les Magnys
Contrasterend & mooie zuurgraad
Complementair & omarmd de mieraliteit
VOOR EEN UITGEBREIDER
ADVIES SCAN DE QR CODE OF KLIK HIER
Een lichte, verfrissende en ongecompliceerde wijn Smaken van limoen en grapefruit
rijpe perziken, sappige abrikozen, en een vleugje citroen Een subtiele hint van geroosterde amandelen en vanille
VLEES
VOORGERECHTEN CARPACCIO
Mooie zuurgraad & contrasterend: Altugnac, Les Turitelles (Pays d'Oc IGP, F
Kruidig & complementair: Casanova di Neri, Rosso di Montalcino (Toscane D
Textuur & mondgevoel & balans: Domaine La Bastide Saint Dominique, Caira Arbres (AOP Cairanne Rhône, Frankrijk)
STEAKTARTAAR
Krachtig & vol: Acustic Celler en Ritme Celler, Ritme (Priorat, Spanje)
Kruidig & complementair: Domaine La Bastide Saint Dominique, Cairanne Les 2 Arbres (AOP Cairanne Rhône, Frankrijk)
Robuustheid & balans: Luccarelli (Puglia IGP, Italië)
VEGA
VOORGERECHTEN SALADE BURRATA
ijnde kruidigheid & contrasterend: Funaro, Nero d'Avola (Sicilië IGP, Italië) rgraad & complementair: Domaine François Raquillet, Vieilles Vignes Rouge (Mercurey, Bourgogne, Frankrijk)
Robuustheid & balans: Luccarelli (Puglia IGP, Italië)
VOOR EEN UITGEBREIDER ADVIES SCAN DE QR CODE OF KLIK HIER
w i j n e n .
Bubbels
VEUVE DE VERNAY BRUT, VIN MOUSSEUX DE FRANCE
Vernay - Bourgogne, Frankrijk
Druiven: Chardonnay, Colombard, Sauvignon Blanc
Smaakprofiel: Fris, fruitig en bloemig in de neus In de smaak appeltjes en peren met elegante bubbeltjes
Voegt toe aan een gerecht: fruitigheid
DOMEIN HOLSET, DAME RESERVE
Holset - Limburg, Nederland
Druiven: 100% Chardonnay
Smaakprofiel: Complex en krachtig Licht goudgeel van kleur met geuren van bloesem, mango en een lichte toets van vanille Na 24 maanden rijping op gist en een dosage van 6 gram is de Dame Reserve een complexe, volle mousserende wijn met een toets van eiken en fijne zuren
Voegt toe aan een gerecht: textuur en mondgevoel
DOMEIN HOLSET, CERAMIC VAN HOLSET (0,375L)
Holset - Limburg, Nederland
Druiven: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Smaakprofiel: Elegant, licht goudgeel van kleur met tonen van citrus, appel en kamille
Fijne zuren en een goede toast Na 24 maanden rijping op de gist gedegorgeerd met 10 gram dosage
Voegt toe aan een gerecht: mineraliteit
Witte Wijn
BODEGAS DON DIEGO, SED DE TRAMOYA
Rueda Vino de la Tierra, Spanje
Druiven: Verdejo, Viura
Smaakprofiel: Frisse, fruitige wijn met aroma’s van citrus en sinaasappel In de afdronk tropisch fruit met een fraai samenspel van zuren en bitters
Voegt toe aan een gerecht: een vleugje fruitigheid
CHÂTEAU GUILHEM, LE CHARDONNAY
Pays d'Oc IGP, Frankrijk
Druiven: Chardonnay
Smaakprofiel: Frisse chardonnay met tonen van peer en witte bloemen Fijne aanzet in de mond met natuurlijke vulling en opwekkende
zuren
Voegt toe aan een gerecht: Textuur en mondgevoel
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES
ECA DE QUIEROZ
Rios Minho Vinho Verde, Portugal
Druiven: Avesso, Arinto
Smaakprofiel: Witgeel van kleur met een lichtgroene schakering Geur van wit fruit en frisse, groene kruiden Speels, soepel en rond van smaak
Voegt toe aan een gerecht: een mooie frisheid door een zuurtje
WEINGUT KNIPSER, LAUMERSHEIM
JOHANNISHOF RIESLING
Pfalz, Duitsland
Druiven: Riesling
Smaakprofiel: Lichte, verfrissende wijn met aroma’s van limoen en grapefruit Perfecte introductie tot riesling.
Voegt toe aan een gerecht: Voeg een vleugje fruitigheid
DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN, PINOT BLANC
AOP Alsace, Frankrijk
Druiven: Pinot Blanc
Smaakprofiel: Zachte, fruitige wijn met aroma’s van peer, perzik, appel en nectarine. 12 maanden opvoeding op grote houten foeders
Voegt toe aan een gerecht: Textuur en mondgevoel
DOMAINE BOTT GEYL, RIESLING LES ELEMENTS
AOP Alsace, Frankrijk
Druiven: Riesling
Smaakprofiel: Licht goudgele kleur, puur en herkenbaar riesling met lichte bloemigheid en rijp fruit Vol mondgevoel met toetsen van citrus en lichte, kruidige accenten
Voegt toe aan een gerecht: Voeg een vleugje fruitigheid
RAMÓN DO CASAR, VARIETAL
Ribeiro DO, Spanje
Druiven: Treixadura, Albariño, Godello
Smaakprofiel: Intense aroma’s van wit fruit en bloesem Complex met rijpe tonen, zacht mondgevoel en een toets van honing
Voegt toe aan een gerecht: Textuur en mondgevoel
BODEGAS ATTIS, LIAS FINAS SALNES OLD VINES
Rias Baixas, Spanje
Druiven: Albariño
Smaakprofiel: Fruitige, frisse wijn met tropische en florale geuren Strakke wijn met fijne citrus tonen en een klein beetje zilt
Verfijnd van smaak met diepgang
Voegt toe aan een gerecht: mineraliteit
WEINGUT GRITSCH MAURITIUSHOF, KIRCHPOINT FEDERSPIEL
Wachau DAC, Oostenrijk
Druiven: Grüner Veltliner
Smaakprofiel: Elegante wijn met aroma’s van abrikoos, citrus en gele appel Fruitig van smaak, zacht met een licht pepertje en fijne zuren.
Voegt toe aan een gerecht: Houd het licht en luchtig
DOMAINE PELLÉ, VIGNES DE RATIERS
MOROGUES
Menetou Salon Loire AOP, Frankrijk
Druiven: Sauvignon Blanc
Smaakprofiel: Fraaie licht goudgele kleur met een zilveren schakering Aangename neus met citroen, kruisbessen en abrikoos Subtiele kruidigheid met veel smaak en rijkdom
Voegt toe aan een gerecht: mineraliteit
Rode Wijn
BODEGAS DON DIEGO, SED DE TRAMOYA
Rueda Vino de la Tierra, Spanje
Druiven: Verdejo, Viura
Smaakprofiel: Frisse, fruitige wijn met aroma’s van citrus en sinaasappel In de afdronk tropisch fruit met een fraai samenspel van zuren en bitters
Voegt toe aan een gerecht: een vleugje fruitigheid
CHÂTEAU GUILHEM, LE CHARDONNAY
Pays d'Oc IGP, Frankrijk
Druiven: Chardonnay
Smaakprofiel: Frisse chardonnay met tonen van peer en witte bloemen Fijne aanzet in de mond met natuurlijke vulling en opwekkende zuren
Voegt toe aan een gerecht: Textuur en mondgevoel
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES
ECA DE QUIEROZ
Rios Minho Vinho Verde, Portugal
Druiven: Avesso, Arinto
Smaakprofiel: Witgeel van kleur met een lichtgroene schakering Geur van wit fruit en frisse, groene kruiden Speels, soepel en rond van smaak
Voegt toe aan een gerecht: een mooie frisheid door een zuurtje
WEINGUT KNIPSER, LAUMERSHEIM
JOHANNISHOF RIESLING
Pfalz, Duitsland
Druiven: Riesling
Smaakprofiel: Lichte, verfrissende wijn met aroma’s van limoen en grapefruit Perfecte introductie tot riesling.
Voegt toe aan een gerecht: Voeg een vleugje fruitigheid
DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN, PINOT BLANC
AOP Alsace, Frankrijk
Druiven: Pinot Blanc
Smaakprofiel: Zachte, fruitige wijn met aroma’s van peer, perzik, appel en nectarine. 12 maanden opvoeding op grote houten foeders
Voegt toe aan een gerecht: Textuur en mondgevoel
DOMAINE BOTT GEYL, RIESLING LES ELEMENTS
AOP Alsace, Frankrijk
Druiven: Riesling
Smaakprofiel: Licht goudgele kleur, puur en herkenbaar riesling met lichte bloemigheid en rijp fruit Vol mondgevoel met toetsen van citrus en lichte, kruidige accenten
Voegt toe aan een gerecht: Voeg een vleugje fruitigheid
RAMÓN DO CASAR, VARIETAL
Ribeiro DO, Spanje
Druiven: Treixadura, Albariño, Godello
Smaakprofiel: Intense aroma’s van wit fruit en bloesem Complex met rijpe tonen, zacht mondgevoel en een toets van honing
Voegt toe aan een gerecht: Textuur en mondgevoel
BODEGAS ATTIS, LIAS FINAS SALNES OLD VINES
Rias Baixas, Spanje
Druiven: Albariño
Smaakprofiel: Fruitige, frisse wijn met tropische en florale geuren Strakke wijn met fijne citrus tonen en een klein beetje zilt
Verfijnd van smaak met diepgang
Voegt toe aan een gerecht: mineraliteit
WEINGUT GRITSCH MAURITIUSHOF, KIRCHPOINT FEDERSPIEL
Wachau DAC, Oostenrijk
Druiven: Grüner Veltliner
Smaakprofiel: Elegante wijn met aroma’s van abrikoos, citrus en gele appel Fruitig van smaak, zacht met een licht pepertje en fijne zuren.
Voegt toe aan een gerecht: Houd het licht en luchtig
DOMAINE PELLÉ, VIGNES DE RATIERS
MOROGUES
Menetou Salon Loire AOP, Frankrijk
Druiven: Sauvignon Blanc
Smaakprofiel: Fraaie licht goudgele kleur met een zilveren schakering Aangename neus met citroen, kruisbessen en abrikoos Subtiele kruidigheid met veel smaak en rijkdom
Voegt toe aan een gerecht: mineraliteit
f o o d p a i r i n g .
Het geheim van wijnpairing: Balans, contrast en complementaire smaken
Of je nu een doorgewinterde sommelier bent of gewoon geniet van een goed glas wijn bij het diner, wijnpairing is een kunst Hier is je snelle gids om elke maaltijd naar een hoger niveau te tillen, helemaal in de stijl van Linda.
#### Complementaire smaken
Bij complementaire smaken versterken wijn en gerecht elkaar, net als een goed team. Denk aan romige brie met zijdezachte Chardonnay. De boterachtige tonen van de wijn omarmen de romige textuur van de kaas voor een luxueuze smaakbeleving. Of een sappige lamsrack met een robuuste Cabernet Sauvignon; de tannines van de wijn snijden door het vet van het vlees voor een rijke, volle ervaring
#### Contrasterende smaken
Contrasterende smaken zorgen voor spanning en verrassing, net als een onverwachte twist in een roman Een pittige Thaise curry met een zoete Riesling bijvoorbeeld. De zoetheid van de wijn verzacht de hitte van de curry, terwijl de kruidigheid de fruitige tonen van de wijn benadrukt Of een frisse Sauvignon Blanc bij geitenkaas; de knisperende zuurgraad van de wijn snijdt door de romige, aardse kaas voor een speelse smaakexplosie.
#### Balans
Bij balans vinden wijn en gerecht elkaar in perfecte harmonie, zoals een goed gechoreografeerde dans Een delicate Sole Meunière met een elegante Pinot Grigio, waarbij de subtiele smaken van vis en wijn naadloos samenkomen. Of een romige risotto met een verfijnde Barbera, waar de zuren van de wijn de rijkdom van het gerecht perfect in evenwicht houden
### Proeftips
1. **Probeer en ontdek**: Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek jouw perfecte match
2. **Let op de intensiteit**: Zorg dat de intensiteit van wijn en gerecht elkaar aanvult
3. **Houd het seizoen in gedachten**: Seizoensgebonden ingrediënten en wijnen vormen vaak een natuurlijke match.
Trek die kurk eruit, schenk een glas in en geniet van de heerlijke wereld van wijnpairing Proost!
Foodpairing: De Kunst van Perfecte Smaakcombinaties
Foodpairing maakt eten & drinken simpelweg leuker en lekkerder. Door de juiste combinaties te kiezen, til je je culinaire ervaringen naar een hoger niveau. Elke hap en slok wordt een feestje, waarbij smaken samenkomen als een perfecte symfonie
Denk aan het combineren van smaken op een manier die elkaar versterken en aanvullen Het is net als een goed gestylede outfit: alles moet perfect bij elkaar passen voor een stunning resultaat. Kies je eigen stijl van foodpairing, dit zijn de stijlen die er zijn: Balans, complementair en contrasterend.
Bij balans vinden wijn en gerecht elkaar in perfecte harmonie, zoals een goed gechoreografeerde dans
Bij complementaire smaken versterken wijn en gerecht elkaar, net als een goed team.
Contrasterende smaken zorgen voor spanning en verrassing, net als een onverwachte twist in een roman.
Op de volgende pagina’s vind je voorbeelden van foodpairing combinaties Op basis van onze wijnkaart
Wil je het eenvoudiger houden volg dan onderstaande tips:
Rijke smaken: Ga voor een tanninerijke rode wijn
De tannines snijden door de rijke vetten en reinigen je smaakpapillen
Zure smaken: Combineer met wijnen met een hoge zuurgraad Deze wijnen houden de smaken levendig en fris
Gekruide smaken: Kies een zoete, laagalcoholische wijn
Zoetheid tempert de kruidigheid, zodat je niet in vuur en vlam staat
Zilte smaken: Kies voor frisse, droge wijnen De mineraliteit en zuren complementeren de zilte smaken perfect
Bittere smaken: Vermijd tanninerijke wijnen, ga voor zoet en zout Deze wijnen verzachten de bitterheid en brengen balans.
Zoete smaken: Match zoet met zoet Zoete wijn voorkomt dat je dessert bitter smaakt
Wit.
Contrasterend: Pouilly Fumé La Grappe d’Or, Domaine Girault | Sauvignon Blanc | De citrus- en vanilletonen bieden een frisse tegenhanger tegen de romigheid van de pasta.
Complementair: Meursault, Cuvée Saint Jean | Chardonnay | volle, rijke smaak van Meursault versterkt de romige textuur van Alfredo pasta.
Balans: Chablis, Louis Jadot | Chardonnay | De delicate mineralen en rijpe fruittonen zorgen voor een mooie balans met de rijke saus.
romige sauzen
Contrasterend: Muscadet Sur Lie, Château de la Placelier | Velon de Bourgogne | De lichte en zuivere wijn snijdt door de vetheid van de saus.
Complementair: The Morning Fog Chardonnay, Livermore Valley | Chardonnay | De houtgerijpte tonen versterken de romigheid van de saus
Balans: Chablis 1er Cru ‘l’ Homme Mort, La Chablisienne | Chardonnay \ De fijne mineralen en delicate smaken zorgen voor een mooie balans met de romige saus.
Contrasterd: Ridgeback, Viognier | Druif: Viognier| De droge finish en aroma’s van citrus en rijpe vijg zorgen voor een frisse tegenhanger bij de pittigheid
Complementair: Backsberg John Martin, Sauvignon Blanc réserve | Sauvignon Blanc | De extra dimensie door vatrijping vult de complexiteit van de Thaise curry goed aan.
In Balans: Vouvray, Bernard Fouquet | Chenin Blanc | De balans van zoetheid en zuurgraad tempert de pittigheid en houdt het gerecht in evenwicht
Contrasterend: Pinot Gris, Domaine Runner | Pinot Gris | De fruitige en minerale tonen bieden een mooi contrast met de zoute kaas.
ziltig / zout
Complementair: Château de La Gardine, Châteauneuf-du-Pape Blanc | Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc De complexe en karaktervolle wijn vult de rijke smaak van de blauwe kaas goed aan.
In Balans: Sancerre Domaine Christian Salmon | Sauvignon Blanc | De mineraliteit en lichte citrus houden de zoute smaken in balans
Contrasterend: Marcus Huber, Gruner Veltliner, “terrassen” Traisental | Gruner Veltliner | De frisse smaak en aroma’s van rijp wit fruit bieden een contrast met de lichte textuur van de salade
Complementair: Wijn: Pouilly Fumé La Grappe d’Or, Domaine Girault | Sauvignon Blanc | De fijne, delicate bloemige toets en citrus smaken vullen de salade aan
In Balans: | Monterustico Langhe, Vajra | Arneis, Chardonnay, Sauvignon Blanc | De combinatie van Arneis, Chardonnay, en Sauvignon zorgt voor een harmonieuze balans met de lichte salade.
Contrasterend: Crucero Chardonnay, Colchagua Valley | Chardonnay | De frisheid van deze niet-houtgerijpte Chardonnay contrasteert goed met knapperige texturen.
Complementair: Chablis 1er Cru ‘l’ Homme Mort, La Chablisienne | Chardonnay | De traditionele, fijne Chablis vult de knapperige texturen mooi aan
In Balans: Rully, Domaine Dureuil – Janthal | Chardonnay | De lichte houtlagering zorgt voor een gebalanceerde combinatie met knapperige gerechten
Rood.
Contrasterend: Pouilly Fumé La Grappe d’Or, Domaine Girault | Sauvignon Blanc | De citrus- en vanilletonen bieden een frisse tegenhanger tegen de romigheid van de pasta.
Complementair: Meursault, Cuvée Saint Jean | Chardonnay | volle, rijke smaak van Meursault versterkt de romige textuur van Alfredo pasta.
Balans: Chablis, Louis Jadot | Chardonnay | De delicate mineralen en rijpe fruittonen zorgen voor een mooie balans met de rijke saus.
rood vlees
Contrasterend: Muscadet Sur Lie, Château de la Placelier | Velon de Bourgogne | De lichte en zuivere wijn snijdt door de vetheid van de saus.
Complementair: The Morning Fog Chardonnay, Livermore Valley | Chardonnay | De houtgerijpte tonen versterken de romigheid van de saus
Balans: Chablis 1er Cru ‘l’ Homme Mort, La Chablisienne | Chardonnay \ De fijne mineralen en delicate smaken zorgen voor een mooie balans met de romige saus.
gevogelt e Pittig
Contrasterd: Ridgeback, Viognier | Druif: Viognier| De droge finish en aroma’s van citrus en rijpe vijg zorgen voor een frisse tegenhanger bij de pittigheid
Complementair: Backsberg John Martin, Sauvignon Blanc réserve | Sauvignon Blanc | De extra dimensie door vatrijping vult de complexiteit van de Thaise curry goed aan.
In Balans: Vouvray, Bernard Fouquet | Chenin Blanc | De balans van zoetheid en zuurgraad tempert de pittigheid en houdt het gerecht in evenwicht
Contrasterend: Pinot Gris, Domaine Runner | Pinot Gris | De fruitige en minerale tonen bieden een mooi contrast met de zoute kaas.
Complementair: Château de La Gardine, Châteauneuf-du-Pape Blanc | Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc De complexe en karaktervolle wijn vult de rijke smaak van de blauwe kaas goed aan.
In Balans: Sancerre Domaine Christian Salmon | Sauvignon Blanc | De mineraliteit en lichte citrus houden de zoute smaken in balans
vega gegrild
Contrasterend: Marcus Huber, Gruner Veltliner, “terrassen” Traisental | Gruner Veltliner | De frisse smaak en aroma’s van rijp wit fruit bieden een contrast met de lichte textuur van de salade
Complementair: Wijn: Pouilly Fumé La Grappe d’Or, Domaine Girault | Sauvignon Blanc | De fijne, delicate bloemige toets en citrus smaken vullen de salade aan
In Balans: | Monterustico Langhe, Vajra | Arneis, Chardonnay, Sauvignon Blanc | De combinatie van Arneis, Chardonnay, en Sauvignon zorgt voor een harmonieuze balans met de lichte salade.
Contrasterend: Crucero Chardonnay, Colchagua Valley | Chardonnay | De frisheid van deze niet-houtgerijpte Chardonnay contrasteert goed met knapperige texturen.
stoof
Complementair: Chablis 1er Cru ‘l’ Homme Mort, La Chablisienne | Chardonnay | De traditionele, fijne Chablis vult de knapperige texturen mooi aan
In Balans: Rully, Domaine Dureuil – Janthal | Chardonnay | De lichte houtlagering zorgt voor een gebalanceerde combinatie met knapperige gerechten
Vis
Laten we het hebben over wat echt belangrijk is als het gaat om het combineren van wijn met visgerechten Hier zijn onze gouden regels om jouw diner next level te brengen!
Zuurtegraad is de sleutel
Visgerechten vragen om frisheid, en dat is precies waar een wijn met een hoge zuurtegraad voor zorgt Een knisperende Sauvignon Blanc of een elegante Chablis doet wonderen Deze wijnen verfrissen je smaakpapillen en brengen de delicate smaken van de vis perfect naar voren
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Omarm de mineraliteit
Vis komt uit de zee, dus wijnen met een minerale ondertoon zijn vaak de perfecte match Denk aan een Sancerre of een Muscadet Deze wijnen zijn licht en verfrissend, met een vleugje mineraliteit die de ziltige smaak van de vis versterkt
Suggesties van onze wijnkaart:
BODEGAS ATTIS, LIAS FINAS SALNES OLD VINES
Houd het licht en luchtig
Bij delicate visgerechten wil je geen zware wijn die alles overstemt Ga voor een lichte tot mediumbodied wijn Een Pinot Grigio of een Grüner Veltliner zijn hier de sterren Ze hebben genoeg body om te verrassen, maar zijn licht genoeg om de vis in de spotlight te laten
Suggesties van onze wijnkaart:
WEINGUT GRITSCH MAURITIUSHOF, KIRCHPOINT FEDERSPIEL
DOMAINE PELLÉ, VIGNES DE RATIERS MOROGUES
Voeg een vleugje fruitigheid toe
Een subtiele fruitige toon in je wijn kan de smaken van de vis naar een hoger niveau tillen Wijnen met tonen van citrus, groene appel of perzik zijn fantastisch bij vis Probeer een Riesling of een Vermentino – deze wijnen brengen een extra dimensie aan je gerecht.
Suggesties van onze wijnkaart:
DOMAINE BOTT GEYL, RIESLING LES ELEMENTS
WEINGUT KNIPSER, LAUMERSHEIM JOHANNISHOF RIESLING
BODEGAS DON DIEGO, SED DE TRAMOYA
DOMAINE BOTT GEYL, RIESLING LES ELEMENTS
Textuur en mondgevoel
De textuur van je wijn moet matchen met die van je gerecht Voor romige visgerechten zoals zalm in een botersaus, kies je voor een wijn met een romige textuur, zoals een lichte Chardonnay zonder zware houtlagering Voor een simpel gegrild visje past een strakke, frisse wijn beter
Suggesties van onze wijnkaart:
DOMAINE VALENTIN ZUSSLIN, PINOT BLANC
RAMÓN DO CASAR, VARIETAL
Vlees
Laten we het hebben over wat echt belangrijk is als het gaat om het combineren van wijn met vleesgerechten Hier zijn onze gouden regels om jouw diner next level te brengen!
Zuurtegraad is ook hier de sleutel
Bij vleesgerechten is de zuurtegraad van je rode wijn cruciaal Een wijn met een goede zuurtegraad snijdt door het vet van het vlees en verfrist je smaakpapillen Denk aan een Chianti of een Barbera Deze wijnen hebben een frisse zuurgraad die perfect balanceert met rijke vleesgerechten en zorgt voor een harmonieuze eetervaring
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Omarm de robuustheid
Vlees vraagt om wijnen met karakter en body Een krachtige wijn kan de intense smaken van gegrild of gestoofd vlees goed aan Probeer een Cabernet Sauvignon of een Malbec Deze wijnen hebben een stevige structuur en diepgang die perfect samengaat met de robuuste smaak van vlees
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Houd het krachtig en vol
Bij stevige vleesgerechten wil je een wijn die zich kan meten met de krachtige smaken van het vlees Ga voor een medium tot full-bodied wijn Een Syrah of een Zinfandel zijn hier de sterren Ze hebben genoeg body en complexiteit om je vleesgerecht te ondersteunen zonder overpowered te worden
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Voeg een vleugje kruidigheid toe Een subtiele kruidige toon in je wijn kan de smaken van vlees naar een hoger niveau tillen Wijnen met tonen van peper, kruiden of tabak zijn fantastisch bij vlees Probeer een Shiraz of een Tempranillo – deze wijnen brengen een extra dimensie aan je gerecht door hun complexe, kruidige aroma's
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Textuur en mondgevoel
De textuur van je wijn moet matchen met die van je gerecht. Voor malse, sappige vleesgerechten zoals biefstuk of lamsrack, kies je voor een wijn met een volle, zijdezachte textuur zoals een Merlot of een Carmenère Voor gegrild vlees met een rokerige smaak is een wijn met stevige tannines, zoals een Bordeaux blend, een betere keuze Deze wijnen hebben een rijk mondgevoel dat perfect past bij de textuur van het vlees.
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Vegetarisch & salades
Bij vegetarische gerechten draait alles om het vinden van de juiste harmonie tussen wijn en gerecht Hier zijn onze tips voor zowel rode als witte wijnen die jouw vegetarische maaltijd naar een hoger niveau tillen:
Frisheid is essentieel:
Voor vegetarische gerechten is frisheid cruciaal om de natuurlijke smaken te accentueren Kies daarom voor een wijn met levendige zuren zoals een Sauvignon Blanc of een elegante witte Bordeaux Deze wijnen verfrissen je smaakpapillen en brengen de subtiele smaken van groenten en kruiden mooi naar voren
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE
Ontdek de natuurlijke tonen:
Net zoals vis een zilte toets heeft, kunnen groenten profiteren van wijnen met een subtiele minerale ondertoon Overweeg een Vermentino of een Assyrtiko uit Griekenland Deze wijnen zijn verfrissend en benadrukken de pure smaken van je vegetarische gerecht
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE
Licht en levendig:
Bij delicate vegetarische gerechten is het belangrijk om de wijn niet te zwaar te laten overheersen. Kies daarom voor een lichte tot medium-bodied wijn zoals een Pinot Grigio of een Viognier Ze hebben genoeg complexiteit om te verrassen, maar blijven licht genoeg om de groenten en kruiden te laten schitteren
Suggesties van onze wijnkaart:
& SMITH, VINHO VERDE
Verfijn met fruitige tonen:
Een vleugje fruitigheid kan je vegetarische gerecht naar een hoger niveau tillen Ga voor wijnen met tonen van perzik, limoen of grapefruit, zoals een Chenin Blanc uit Zuid-Afrika of een Torrontés uit Argentinië Deze wijnen voegen een extra dimensie toe aan je maaltijd
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Kies voor fruitig en levendig:
Voor vegetarische gerechten met geroosterde groenten of pasta met tomatensaus, is een fruitige rode wijn ideaal Denk aan een Pinot Noir uit Oregon of een Beaujolais uit Frankrijk Deze wijnen hebben levendige fruittonen die perfect samengaan met de natuurlijke zoetheid van de groenten
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Zachte tannines:
Bij stevigere vegetarische gerechten zoals een linzencurry of gevulde paprika's, kies je een rode wijn met zachte tannines zoals een Merlot of een Tempranillo. Deze wijnen complementeren de rijke smaken zonder te overheersen
Suggesties van onze wijnkaart:
LIMA & SMITH, VINHO VERDE 2022 TORMES ECA DE QUIEROZ
Desserts & kazen
Zoet en evenwichtig
Desserts vragen om een wijn die zoet en evenwichtig is Kies een rode wijn met een goede balans tussen fruitige zoetheid en verfrissende zuurgraad, zoals een fruitige Pinot Noir of een zachte Merlot Deze wijnen vullen de smaken van je dessert aan zonder te overheersen, waardoor elke hap tot een hemelse ervaring wordt.
Aromatisch genot
Kazen gedijen goed bij rode wijnen met een aromatische rijkdom Denk aan een elegante Bordeaux of een kruidige Syrah. Deze wijnen hebben complexe aroma's van rijp fruit en kruiden die perfect harmoniëren met de variëteit aan smaken en texturen van verschillende kazen Elke hap wordt een ontdekkingsreis voor je smaakpapillen
Fris en fruitig
Voor desserts is een witte wijn met een frisse, fruitige toon essentieel Kies een wijn met levendige citrus- of tropische fruitaroma's, zoals een verfrissende Sauvignon Blanc of een fruitige Riesling
Deze wijnen verkwikken je smaakpapillen en versterken de zoetheid van je dessert op een subtiele en verfijnde manier.
Elegant en bloemig
Kazen worden vaak gecomplementeerd door witte wijnen met een elegante, bloemige noot Een Chardonnay met lichte houtlagering of een Viognier biedt een mooie balans tussen fruitigheid en een vleugje vanille of bloemige tonen Deze wijnen verbeteren de romige textuur van kazen en brengen hun karakter naar voren zonder te overheersen
Perfecte harmonie
Zorg ervoor dat de textuur en het mondgevoel van je wijn aansluiten bij het dessert of de kaas Voor lichte, frisse desserts kies je een wijn met een levendige zuurgraad en een licht tot medium body Bij stevigere desserts past een wijn met meer body en een zachtere textuur, zoals een zachtfruitige Chardonnay of een volle, aromatische Merlot.
Wijnadvies thuis?
Ontdek thuis de perfecte Wijn-Spijs combinatie met WIJNTJE.
Ben je klaar om je culinaire avontuur naar een hoger niveau te tillen?
Laat Wijntje je begeleiden naar de perfecte harmonie van smaken met onze vrolijke en handige app voor wijn-spijs advies!
Wijntje maakt het kiezen van de juiste wijn bij elk gerecht super makkelijk en leuk. Of je nu thuis aan het koken bent, uit eten gaat met vrienden of een feestje organiseert, onze app staat altijd voor je klaar met persoonlijke aanbevelingen die je smaakpapillen laten dansen en je tafelgenoten versteld doen staan
Hoe werkt het?
Scan & Ontdek: Richt gewoon je camera op het menu of voer handmatig je gerecht in Wijntje analyseert snel en geeft je de ideale wijnmatch
Personaliseer: Geef je voorkeuren aan - van de stijl van de wijn tot specifieke druivensoorten.
Wijntje past zich aan jouw unieke smaakprofiel aan
Verken & Leer: Ontdek meer over wijn en spijscombinaties met onze leuke tips en informatieve inhoud Word een expert in het kiezen van de juiste wijn bij elke maaltijd!
Waarom kiezen voor Wijntje?
Plezierig: Speels en intuïtief ontwerp dat je meteen begrijpt.
Betrouwbaar: Gebaseerd op slimme technologie en suggesties van echte wijnliefhebbers
Genot: Verbeter je eetervaring en verras je gasten met de ultieme wijn-spijs combinatie, telkens weer.
Dus, waar wacht je nog op? Transformeer je tafelsetting en breng je diner naar nieuwe hoogten met de perfecte wijn-spijs combinatie. Download Wijntje vandaag nog en ontdek een wereld van smaak!
WIJNTJE. - Voor elke maaltijd een feest van smaken.
Gebruik code NEUBOURG en ontvang 50% korting.
Prijsplan
Premium
Starter SuperPro
€399,00
Inbegrepen
Menukaartop maat Onlinewijnkaart Ready2Print 10digitale wijzigingenper jaar 24/7online wijnspijsadvies
Inbegrepen
Menukaartopmaat UitgebreideOnline wijnkaartmetQRcode Ready2Print 10hardcopy menukaarten 20digitalewijzigingen perjaar
Uitgebeidwijnadvies voormedewerkers 24/7onlinewijnspijs advies
5%kortingbij1social mediapost 10%kortingbij2media post Uniekekortingscode voorgastenmet50% kortingopwijntje.app. Ontvang€1,--voor iederedownloadmet uniekecode 1uniekepostopsocials vanwijntje.
€999,--
Inbegrepen
IdemPremium onbeperkt wijzigingen aanbrengen F2Fwijnadvies F2Fwijnof champagne workshopvoor medewerkers(max 10personen)