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bon àbon manger, bon à penser Attiéké-Garba:L’attiéké-Garba, Bon à manger, à penser

Gisèle SEDIA

Plan de présentation 1. La place de l’attiéké-garba dans les habitudes alimentaires en Côte d’Ivoire Le plat, préparation et formes de présentations Les lieux de production Le profil des producteurs

2. Le garba et la contestation de l’hygiène alimentaire

3. Imaginaire de la consommation de l’attiéké-garba Ce que signifie paumer du garba ? Populaire, avec des espaces de consommation devenus des espaces de distinction sociale

4. Du garbadrome Haoussa au Start up : quand le plat des etc. se retrouve au menu des Uns

1/1 Référence alimentaire en Côte d’Ivoire

1/2 Formes de PrĂŠsentations du plat

Classique

Ivoire

Choco

1/3 Composantes de l’attiéké-garba Manioc

¨

Options

e

Attiéké

Thon frit

1/4 Garbadromes et garbatigui

Classique (Haoussa)

Ivoire (H-F)

Choco (H-F)

2 Le Garba et la contestation de l’hygiène

2 Le repas de rue et la contestation de l’hygiène

2/3 Le Garba et la contestation de l’hygiène

2/3 Friture du thon (6-7ème tours)

2/4/ Friture du thon (XX tours)

Imaginaires de la consommation de l’attiéké-garba

Imaginaires de la consommation de l’attiéké-garba

Imaginaires de la consommation de l’attiéké-garba

l’attiéké-garba, signe de distinction sociale

Garba des etc

Garba des Autres

Garba des Uns

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ATTIÉKÉ-GARBA Référence alimentaire Côte d’Ivoire Ouest Afrique

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Du garbadrome Haoussa au Start up: un bon business