PROFILE
abuot FANG-YU CHANG
0988 - 214 - 981
funyou880720a@gmail.com
高雄市 三民區 金獅湖
ABOUT ME ｜ 關於我
於2024年年初決定離開原本的工作，重新追回屬於自己的生活。經過時間沉澱與 不斷嘗試後，重新在烘焙中拾回生活中的熱情與感動。
喜歡烘焙從零到有的製作過程，立即的成就感與回饋總是令人欲罷不能，也喜歡 調整鑽研食譜，親手做出腦袋中的想像，並從失敗中找出原因之後豁然開朗。
雖說須精進的部分不勝枚舉，但還是希望在遙遠的未來中，能夠持續透過雙手傳 達自己的心動引起共鳴，透過甜點烘焙療癒他人傳遞快樂。
SKILLS ｜ 技能掌握
影像與繪畫
› 繪製呈現
• 手繪、鋼筆速寫
• Photoshop
• Illustrator
• InDesing
• AutoCAD
› 文書軟體
Micorsoft Office、Google Drive、Windows systems
• 中文能力
• 日文能力
• 英文能力
• 閩南語
CHARACTERISTICS ｜ 人格/嗜好
思維開放性
盡責性
外向性
• 親合性
• 精神性
• 其他特質
創新/好奇 一致/謹慎
高效/有組織
奢侈/粗心
內向/孤獨 外向/精力充沛
批判/理性 友好/富有同情心
敏感/緊張 彈性/自信
○ 挑嘴愛吃 ○ 具美學素養 ○ 細心細膩
• 文藝愛好：速寫、插畫、影像調色、攝影 體能運動：瑜珈、散步、爬山、慢跑、排球
• 日常志趣：集票集章、生物生態小知識、美 食狩獵、電玩遊戲
• 跋山涉水：臺灣、日本 (瀨戶內海小島、東京、大阪、 北海道)、中國 (寧波、寧波、蘇州、杭州、 廈門、香港、澳門)、韓國 (首爾、濟州島)、 新加坡、馬來西亞 (吉隆坡)、泰國...
EXPERIENCE ｜ 個人經歷
烘焙製作
› 烘焙食品-西點蛋糕丙級技術士證照 2024.09取得證照
• 從零開始，每個品項練習次數達15次以上。
› 烘焙自學練習：共30餘項 2024.06自學至今 ，練習成品可參考後續頁面或掃描點擊右側QRcode至 IG粉專：張尼甜點JOHNNY._.SWEETS 。
較熟悉品項：布列塔尼酥餅、焦糖布丁與其他丙級西點蛋糕項目
景觀設計
› 經典工程顧問有限公司 環境規劃師
• 2021.08－2024.02 （ 2年半 ）
• 任職於經典工程顧問有限公司南區辦公室，工作內容以規畫設計案為主。
• 多負責各案件圖像處理與呈現，如城鄉規畫與分析圖、平面設計、展覽視覺設計 與排版、基本設計圖與模擬圖等。
• 協助處理報告書編寫、階段審查簡報、現地踏查、訪談、工作坊與活動辦理。
› 中原大學 景觀學系 110年畢業生
› 曾任 第14屆景觀畢籌會 公關長、第14屆景觀系學生會 文書
› 曾任 2019 中原大學設計學院聯合迎新 活動長
› 模型製作助理 2018.10－2018.11（ 1個月 ） 協助大學教授製作模型：黏貼組裝、模型樹製作、模型切割等。
› 中北路街道改造計畫兼任助理
• 2019.04－2019.05（ 1個月 ）
• 由臺北合圃景觀公司主持，中原大學城鄉規劃設計中心協助。
• 主要協助基地分析與道路調查:如 使用現況、使用條件、幾何特性與鋪面繪製等。
› 世界明珠景觀設計案實習生 2020.07－2020.09（ 2個月 ） 臺北老圃造園工程公司 創意設計部 實習生 專案細部設計、3D建模、鋪面設計、戶外家具造型設計
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景觀設計與規劃作品集 issuu連結
烘焙練習
鮮奶油蛋糕
› 黑森林蛋糕1號 ( 2024.09.18 )
• 巧克力甘納許、巧克力鮮奶油、櫻桃果醬、巧克力 海綿蛋糕、OREO餅乾底、巧克力木屑、核桃、酒
漬藍莓
新嘗試：餅乾底、巧克力乳霜甘納許、巧克力木屑
› 黑森林蛋糕2號 ( 2024.10.04 )
• 巧克力甘納許、香草鮮奶油、巧克力鮮奶油(竹碳 粉調色)、酒漬櫻桃、巧克力海綿蛋糕、巧克力木屑、 OREO餅乾底、OREO餅乾小山、新鮮藍莓 新嘗試：鮮奶油調色、金箔使用、裝飾餅乾製作、
待調整：整體甜度太高酸度不夠、餅乾底難切、外 型塌有點醜、側邊白色奶油露出(追求側邊同為黑 色)、巧克力木屑有種黏牙感、沒有合適的工具製 作巧克力木屑。
待改善：側邊巧克力鮮奶油消泡難以成形狀(可能 是因為竹炭粉)、蛋糕結構性不佳(切塊會倒)、金 箔應該用金粉才可達效果、外型不夠整潔、稍微調 整甜度後還是過甜(之後可改用黑巧克力)。
› 抹茶檸檬蛋糕 ( 2024.07.18 )
• 抹茶白巧甘納許、檸檬醬、鮮奶油、海綿蛋糕、洋 甘菊、桂花、白巧克力
新嘗試：白巧克力糖、抹茶甘納許
› 芒果鮮奶油蛋糕 ( 2024.07.07 )
• 香草鮮奶油、芒果鮮奶油、芒果、海綿蛋糕
• 優點：口味搭配還不錯
• 新嘗試：芒果果醬、巧克力裝飾、果醬鮮奶油、水
待調整：整體搭配後酸度和茶味明顯不足、洋甘菊 入口後存在改偏大、可改用戚風蛋糕、白巧克力糖 太厚、甘納許表面不滿意(濃度過高或溫度太低)。
果切型
待調整：歪歪扭扭外型不佳、鮮奶油擠花塌陷、蛋 糕體粗糙(可能是因為減糖)、夾層芒果量不足。
餅乾糕點
› 布列塔尼奶油酥餅-萬聖節版 ( 2024.10.31 )
• 南瓜籽吸血海象、 木乃伊伯爵茶
• 嘗試過：萊姆酒、桂花、伯爵茶、焙茶、巧克力
• 新嘗試：大量製作(家用烤箱，一次12片，共
60)、餅乾造型
待調整：顏色不均、形狀不均(可能是一次烤太多)、 損率高(太早脫模不順)、製作費時、木乃伊繃帶感 不足。
› 中秋月餅禮盒 ( 2024.09.15 )
• 明月酥（烏豆沙蛋黃）、芋兔酥（芋泥蛋黃）、 柚 綠酥（香柚綠豆沙蛋黃）、鳳桂糕（鳳梨桂花綠豆 糕）
新嘗試：禮盒搭配和設計
待改善：柚綠酥的蒂頭和兔子的尾巴容易脫落、鳳 桂糕太甜、桂花糕大家的期待是桂花味在重一點(下 次可以試看看米粉糕)、芋泥香不足、做工費時、 製作時間規劃不足。
› 瑪德蓮 ( 2024.07.18 )
• 原味(柑橘)、柑橘海鹽、桂花
• 新嘗試：冰烤模具、果汁糖漿製作
• 小瑪德蓮剛除爐外皮脆脆的還不錯
待調整：小瑪德蓮烘烤太久(隔日酥脆感消失，變 得有點乾硬)。
› 焦糖布丁 、焦糖鮮奶油布丁 ( 2024.07.18 )
• 嘗試過：經典、鮮奶油、馬斯卡彭、鹽焦糖、焦糖 醬鮮奶油、椪糖
待調整：馬斯卡彭版本的冷卻後會結皮、焦糖醬鮮 奶油口感沙沙的且製作時溫度過高塌陷、椪糖不易 放容易返潮、焦糖過濕。
麵包與其他
› 核桃葡萄乾焦糖全麥貝果 ( 2024.10.16 ) › 奇亞籽全麥貝果 ( 2024.10.16 ) › 咖啡豆餅乾 ( 2024.09.30 ) › 造型蜂蜜麵包 ( 2024.04.26 )
› 巴斯克乳酪蛋糕 ( 2024.07.15 )
› 毛頭小子芝麻天使蛋糕 ( 2024.07.31 )
› 奶黃冰皮月餅 ( 2024.08.08 )
› 厚茶脆糖泡芙 ( 2024.07.18 )
頭山印象留於大眾的腦海中。
為發想，繪製成具地方代表性的圖符，簡潔的幾種顏色圖案可傳遞馬頭山當地特色，將馬 頭山印象留於大眾的腦海中。
過程中也參考在地居民對於馬頭山生態特色的描述，從綠意盎然的刺竹林隨著四季有
平面設計
所變化，對於厚圓澤蟹的生態調查發現，以及在地二仁溪流域長年累月所沖刷的惡地環境， 將他們所印象中的畫面烙印於圖符上面，搭配討論過程以最接近馬頭山的生態環境作為顏 色圖案，所呈現出來的結果。
過程中也參考在地居民對於馬頭山生態特色的描述，從綠意盎然的刺竹林隨著四季有 所變化，對於厚圓澤蟹的生態調查發現，以及在地二仁溪流域長年累月所沖刷的惡地環境， 將他們所印象中的畫面烙印於圖符上面，搭配討論過程以最接近馬頭山的生態環境作為顏 色圖案，所呈現出來的結果。
最後本團隊與社區討論結果，決定以方案左圖做為社區 Logo 圖符，詳圖 5.1-1。
最後本團隊與社區討論結果，決定以方案左圖做為社區 Logo 圖符，詳圖 5.1-1。
圖 5.1- 1 社區圖符方案
（左圖： 刺竹林 /馬頭山/二仁溪、右圖：刺竹林/厚圓澤蟹/二仁溪）
（左圖： 刺竹林 /馬頭山/二仁溪、右圖：刺竹林/ 厚圓澤蟹/二仁溪）
二、社區特色文創品
社區特色文創品
DIY
臺灣穿山甲屬於第二類珍貴稀有保育動物，由於東亞及中國大陸地區，自古即 流傳食用穿山甲鱗片及其他部位可獲醫療保健效果，穿山甲遂成為全球走私量最大 的野生物種之一，臺灣穿山甲幾乎遭到捕殺殆盡，因此被列為珍貴稀有保育動物。
而馬頭山環境運動最重要的關鍵時刻，從鏡頭前緩緩出現穿山甲母帶子的畫面著實 令人印象深刻，也顯示馬頭山地區生態豐富程度，也促成後續馬頭山在地居民與團
在上述背景環境下，本規劃團隊與在地社區討論後，評估第二項培力文創品係 以穿山甲為設計主軸，又考量環保與便利結合之概念，決定研發穿山甲摺紙，規格
銅西卡雙面彩印、數量 圖 5.1- 1 社區圖符方案
銅西卡雙面彩印、數量
主辦單位 : 農業委員會林務局屏東林區管理處
James L.Maxwell
Formosa
John Thomson
主辦單位 : 國立臺灣歷史博物館 執行單位 : 原典創思規劃顧問有限公司 協辦單位 : 經典工程顧問有限公司｜品冊有限公司
執行單位 : 經典工程顧問有限公司
Siraya
Bunun
Taivoan Hla
Hakka Drekay
年度淺山地區環境保育夥伴關係與社區培力計畫
臺東縣海岸地區整體規劃
(第一階段：特殊景觀資源及休憩地區)
藝文勞務採購案
臺灣多元族群文化路徑
成果報告書
Formosa
原典創思規劃顧問有限公司
Bunun
James L.Maxwell
Hla ’ alua
Taivoan
Hakka
Drekay
› 臺灣多元族群文化路徑-錨點實體展示「串山記」
展架設計
1.結合在地素材
以路徑範圍內常見的竹子為主要素材，製作三種類型的展架，可供一般輸出品與實體物件，同時搭配地方元素或情境空間裝飾，來呈現 展場整體氛圍感。
以路徑範圍內常見的竹子為主要素材，製作三種類型的展架，可供一般輸出 品與實體物件，搭配地方元素或情境空間裝飾，來呈現展場整體氛圍感。如傳統搭 建的的小涼亭可以是展示設施，同時也是重要的展品，也營造展場不同的氛圍感， 其他如：木板、植物素材、植物染、工作桌、小型傳統結構物、傳統器具，都可以 是裝飾素材。
2.可移動式展架
可收合的竹展架、竹屏風與竹桌，供在地社群可隨需求移動展示，且收合簡單、展板替換方式容易，可降低組裝人力。
（五）展架設計
以路徑範圍內常見的竹子為主要素材，製作三種類型的展架，可供一般輸出 品與實體物件，搭配地方元素或情境空間裝飾，來呈現展場整體氛圍感。如傳統搭 建的的小涼亭可以是展示設施，同時也是重要的展品，也營造展場不同的氛圍感， 其他如：木板、植物素材、植物染、工作桌、小型傳統結構物、傳統器具，都可以 是裝飾素材。
圖4.4- 22 展架模擬圖 製作三種類型展架搭配不同展品，呈現不同展示效果 4
可收合的竹展架、竹屏風與竹桌，供在地社群可隨需求移動展示，且 收合簡單、展板替換方式容易，可降低組裝人力。
台灣歷史博物館線上展覽
《初來柵到》：台灣基督長老教會木柵教會
圖4.4- 6 初來柵到展場實景之一
圖4.4- 14拔馬信仰誌展場實景
《唱出我們的故事》：高雄市內門區木柵國小
《左鎮自造製造左鎮》：惡地生活聚落
《拔馬信仰誌》：台灣基督長老教會左鎮教會
《徑入荖濃生活工藝．家》：劉潘鳳英工作室 四-77
