SABORES DE MAMÁ

UnsaludocordialatodosloslectoresdeEcomovaMagazine.Esungustoparamicompartirlesunadelasrecetas demibelloPuertoRicoquesecompartedurantelaépocadefiestas,especialmentedurantelaNavidadyel NuevoAño.Esteesunoquemimadrehacetodoslosaños;esmuytradicionalyesmuyfácildepreparar,el famosísimo;JAMONCONPIÑA!

Ingredientes

1 jamón precocido de aproximadamente 10 lb o más

1 lata (1 lb) de piña rebanadas, en almíbar (guarda el almíbar, pues lo vas a utilizar)

½ taza de azúcar negra (dark sugar)

½ cucharadita de clavos dulces ( al menos 20 clavitos )

1 taza de cerezas maraschino ( los llamados “cherries” )

Palillos de dientes ( sin decoraciones o plásticos )

Saca el jamón del empaque.

Colócalo en una bandeja para hornear. Si el jamón no está rebanado, haz en la superficie del jamón cortaduras con un cuchillo de más o menos media a una pulgada de grosor. En ocasiones, el jamón ya viene rebanado, de no ser así, entonces puedes hacerle las cortaduras como se menciona anteriormente.

Precalienta el horno a 350°F

En una olla mediana agrega el almíbar de la piña, el azúcar negra y los clavos dulces; cocina a fuego medio por 20 minutos o hasta que espese Procura no echar clavos de más, pues el sabor podría quedar amargo La mejor forma de controlar el sabor, es probando poco a poco Hierve hasta que el jugo obtenga un color más oscuro y haya absorbido todos los sabores (pues debe quedar dulce). Deja enfriar a temperatura ambiente y luego vierte sobre el jamón hasta cubrir toda la superficie. Cuélalo y resérvalo. Acomoda las rebanadas de piña y las cerezas en la superficie del jamón pinchándose con palillos de dientes para fijarlos en el jamón. Para que no se quemen los palillos de dientes, remójalos en agua por unos 30 minutos, en lo que preparas la receta.

Hornea el jamón por alrededor de 35 a 40 minutos o hasta que la piña esté doradita en los bordes Retiralo del horno y puedes servirlo tanto caliente como frío

Sabe delicioso cuando lo acompañas con ensalada de papas

P R E P A R A C I Ó N