Il grano, viene incamerato in enormi silos in cemento
Pulito da eventuali impuritĂ
Macinato
Ridotto in semola
L’energia elettrica utilizzata dall’azienda è fornita dalla compagnia EDISON e i costi si aggirano intorno ai 100.000€ al mese. I turni di lavoro sono di 8 ore, dal lunedì al venerdì. Al bisogno, l’azienda lavora di notte e nei giorni festivi, con un costo maggiore di manodopera, ma inferiore per quanto riguarda il consumo di energia. Nel 1997, l’azienda ha vinto un premio ENEL per il recupero di energia. L’ambiente di lavoro si presenta bene organizzato, in quanto ogni operatore è collocato in uno specifico settore del processo produttivo. Il prodotto finito viene venduto per il 40% in Italia, mentre il 60% restante nel mercato estero, soprattutto negli U. S. A . e in Ucraina. Fino a qualche tempo fa le percentuali erano invertite, ma la crisi attuale ha immesso nel mercato nazionale prodotti a basso costo, anche se qualitativamente inferiori, mentre all’estero la pasta viene consumata in maggiori quantità rispetto a prima, consentendo un pasto soddisfacente e a buon mercato.
Il materiale di scarto viene venduto per l’alimentazione animale. Tutto lo scarto degli imballaggi viene immesso nella raccolta differenziata e nel riciclo. Il trasporto delle confezioni avviene attraverso contenitori della ditta M.S.C. Le richieste del mercato estero provengono dagli U.S.A. dove il prodotto giunge con caratteristiche diverse, adeguatamente certificate.
La struttura amministrativa dell’azienda è composta da: Presidente e amministratore delegato esterno; Un consiglio di amministrazione composto di 5 componenti; I quadri, con specifiche mansioni e responsabilità: i quadri e il manager decidono, mantengono, progettano i rapporti con le altre aziende. I fattori economici di rischio sono sempre presenti e rappresentati dall’andamento dei mercati. Per quanto riguarda l’aspetto umano i fattori di rischio sono costituiti dal rapporto tra l’uomo e la macchina: un incidente può sempre accadere, anche se di lieve entità. Tutta via l’azienda si occupa di formare ed aggiornare il personale sulle norme di sicurezza e gli interventi di pronto soccorso: per questa materia è prevista la figura di un responsabile.