Portfolio des eaux fines

PORTFOLIO DES EAUX FINES

Un portfolio d’eaux soigneusement sélectionnées transforme la simple distinction «plate ou pétillante» en un véritable spectre d’expériences sensorielles guidées par le terroir.

Table des matières

Présentation du portfolio

4

Parcours de dégustation

6

Fiches techniques

8

Altitude

8

Cisowianka

12

Perlage

14

Thunderbird

16

Balbin

20

ROI

26

Tableau comparatif

28

Notes essentielles

32

Moments de dégustation

34

Notes

42

4

Altitude

Thunderbird Spirit Water

Cisowianka

- Plate -

- Plate -

- Plate -

Appalaches, Canada

Territoire de la Nation Uchucklesaht, Colombie-Britannique, Canada

Nałęczów, Pologne

Altitude

Thunderbird Spirit Water

Perlage

- Pétillante -

- Pétillante -

- Pétillante -

Appalaches, Canada

Territoire de la Nation Uchucklesaht, Colombie-Britannique, Canada

Région thermale de Nałęczów, Pologne

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Balbin - Ester

Balbin

Balbin

- Plate -

- Pétillante -

- Pétillante -

Brno, Moravie du Sud République Tchèque

Brno, Moravie du Sud République Tchèque

Brno, Moravie du Sud République Tchèque

ROI - Pétillante Rogaška Slatina, Slovénie

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PARCOURS DE DÉGUSTATION

Structurer l’expérience des eaux fines

Le portfolio Cellart permet de concevoir une progression cohérente, où chaque eau intervient à un moment précis de l’expérience. À l’image d’un menu dégustation, l’ordre et l’intensité des eaux influencent la perception globale et la qualité de l’expérience.

1. Ouverture — Fraîcheur et neutralité Des eaux très faiblement minéralisées, utilisées pour préparer le palais et accompagner les premières bouchées.

Sensation légère, cristalline Effet de purification et de précision → Ex: Thunderbird Plate, Thunderbird Pétillante

2. Accompagnement — Équilibre et structure Des eaux à minéralité moyenne qui soutiennent les plats sans les dominer.

Texture soyeuse et équilibrée Capacité à prolonger les saveurs → Ex: Cisowianka, Balbin Plate, Perlage

6

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3. Exploration — Texture et complexité Des eaux plus expressives, apportant une dimension sensorielle supplémentaire.

Effervescence structurée Profils plus marqués → Ex : Balbin Pétillante, Balbin Ester

4. Expression — Intensité et caractère Des eaux fortement minéralisées, utilisées comme élément central de dégustation.

Présence en bouche marquée Expérience sensorielle complète → Ex : ROI

Selon le contexte — restauration, dégustation ou expérience privée — ce parcours peut être adapté pour créer des moments sur mesure, où l’eau devient un véritable fil conducteur.

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ALTITUDE — PLATE

Appalaches, Canada

Source Nichée dans la vaste et majestueuse chaîne de montagnes des Appalaches, Eau Altitude est puisée à la seule source en altitude au Québec.

Type d’eau Artésienne – plate.

Origine & histoire La source, située en altitude à plus de 1 200 pieds au dessus du niveau de la mer, entraîne chaque goutte d’eau dans un long parcours. L’eau s’infiltre dans le sol, puis percole à travers la roche pendant plus de 63 jours, un passage lent qui agit comme une véritable filtration naturelle.

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Données techniques . TDS: 95 mg/l . pH: 7.2 . Calcium: 37 mg/l . Magnésium: 2 mg/l . Sodium: 0 mg/l . Potassium: 1 mg/l . Bicarbonates: 103 mg/l . Sulfates: 4 mg/l . Chlorures: 1 mg/l Caractéristiques sensorielles . Texture très douce, soyeuse . Sensation de légèreté grâce à la faible minéralité . Finale courte et délicate, qui ne couvre pas le palais

Texture

Points clés

Douce Soyeuse Légère

. Pureté très élevée et raffinée . Goût propre, net, sans amertume ni salinité . Optimise et met en valeur la saveur des aliments et des boissons

Accords recommandés . Dégustations de grands vins . Poisson blancs délicats, tartares, ceviches . Sushis et sashimis, fruits de mer fins . Légumes grillés, salades fines, cuisine végétale et du terroir . Fromage frais (chèvre, feta, mozzarella di bufala)

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ALTITUDE — PÉTILLANTE

Appalaches, Canada

Source Nichée dans la vaste et majestueuse chaîne de montagnes des Appalaches, Eau Altitude est puisée à la seule source en altitude au Québec.

Type d’eau Artésienne – pétillante.

Origine & histoire Sa faible minéralité, sa grande pureté et ses bulles fines offrent en bouche une expérience raffinée qui rappelle celle du champagne. C’est de là que vient l’expression que nous aimons lui donner : une véritable « eau champenoise ».

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Données techniques . TDS: 95 mg/l . pH: 5.2 . Calcium: 37 mg/l . Magnésium: 2 mg/l . Sodium: 0 mg/l . Potassium: 1 mg/l . Bicarbonates: 103 mg/l . Sulfates: 4 mg/l . Chlorures: 1 mg/l Caractéristiques sensorielles . Bulles fines, élégantes et persistantes, pour une effervescence délicate . Sensation de fraîcheur immédiate en bouche . Goût pur et net, faible minéralité — Idéale en début de repas pour ouvrir le palais et accompagner les amuse-bouches et canapés.

Texture

Points clés

Élégante Vive Nette

. Faible minéralité : respecte la cuisine et met en valeur le travail du chef . Bulles fines de type ‘’Champagne’’ : effervescence élégante, non agressive, idéale pour le service gastronomique . Profil neutre et pur : pas de salinité ni d’amertume, parfaite pour rincer le palais Accords recommandés . Mises en bouche & début de repas . Fruits de mer & huîtres . Cuisine raffinée & plats riches . Entre les vins & les services . Cocktails & mixologie gastronomique

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CISOWIANKA — PLATE

Nałęczów, Pologne

Source Source de Nałęczów, située dans une région thermale réputée et protégée depuis plusieurs siècles.

Type d’eau Eau minérale naturelle – plate.

Origine & histoire Issue d’aquifères profonds formés il y a plus de 400 ans, Cisowianka bénéficie d’une filtration naturelle lente à travers des couches de calcaire et de sédiments anciens. Ce terroir unique lui confère une composition minérale stable et une pureté remarquable.

Reconnue dans la tradition thermale polonaise, elle est aujourd’hui considérée comme l’une des eaux gastronomiques les plus équilibrées du marché.

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Données techniques . TDS: 742 mg/l . pH: 7.0 . Calcium: 120 mg/l . Magnésium: 20 mg/l . Sodium: 10 mg/l . Potassium: 4 mg/l . Bicarbonates: 488 mg/l . Sulfates: <10 mg/l . Chlorures: 8 mg/l Caractéristiques sensorielles . Attaque : nette et douce . Milieu de bouche : structure harmonieuse et élégante . Finale : propre, légèrement arrondie — Une eau équilibrée et subtile, parfaite pour les mets délicats.

Texture

Points clés

Soyeuse Douce Légèrement veloutée

. Minéralité moyenne très stable . Goût neutre mais raffiné . Idéale pour la haute gastronomie . Eau emblématique de la région de Nałęczów

Accords recommandés . Poissons délicats . Cuisine végétale . Sashimi et carpaccio . Dégustation de vins blancs délicats

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PERLAGE — PÉTILLANTE

Région thermale de Nałęczów, Pologne

Source Bassin thermal de Nałęczów, terroir réputé pour ses eaux minérales.

Type d’eau Eau minérale naturelle pétillante.

Origine & histoire Perlage provient du même bassin que Cisowianka. Elle conserve une minéralité douce enrichie d’une effervescence délicate qui lui apporte fraîcheur et finesse. Elle est particulièrement appréciée en gastronomie pour son élégance.

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Données techniques . TDS: 742 mg/l . pH: 5.2 . Calcium: 130 mg/l . Magnésium: 22 mg/l . Sodium: 11 mg/l . Potassium: 4 mg/l . Bicarbonates: 491 mg/l . Sulfates: 38 mg/l . Chlorures: 3 mg/l Caractéristiques sensorielles . Bulles fines et élégantes . Attaque fraîche et vive . Milieu de bouche à structure minérale douce . Finale nette et légèrement acidulée Texture

Points clés

Vive Fine Rafraîchissante

. Bulles très élégantes . Idéale pour les accords gastronomiques . Minéralité douce mais présente Accords recommandés . Fruits de mer . Cuisine végétale contemporaine . Plats riches (effet purifiant sur le palais)

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THUNDERBIRD SPIRIT WATER — PLATE

Territoire de la Nation Uchucklesaht, Colombie-Britannique, Canada

Source Eau artésienne provenant des terres protégées de la Nation autochtone Uchucklesaht.

Type d’eau Artésienne – plate – très faiblement minéralisée.

Origine & histoire Cette eau provient d’un aquifère artésien situé dans un territoire naturel préservé de la côte Pacifique canadienne. Elle se distingue par une pureté exceptionnelle et une minéralité extrêmement faible, idéale pour les dégustations où l’eau doit rester discrète et cristalline.

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Données techniques . TDS: 44 mg/l . pH: 7.5 . Calcium: 11 mg/l . Magnésium: 0.4 mg/l . Sodium: 1 mg/l . Potassium: 0.1 mg/l . Bicarbonates: 30 mg/l . Sulfates: 2 mg/l . Chlorures: 2 mg/l . Nitrates: 0.075 mg/l Caractéristiques sensorielles . Attaque cristalline et neutre . Milieu de bouche très léger et aérien . Finale douce avec une légère sensation alcaline — Idéal pour mettre en valeur des vins et des plats très subtils

Texture

Points clés

Ultra légère Pure Presque impalpable

. Minéralité extrêmement faible . Eau idéale pour purifier le palais entre les plats . Pureté exceptionnelle Accords recommandés . Dégustations de grands vins . Plats crus très délicats . Caviar . Cuisine minimaliste

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THUNDERBIRD SPIRIT WATER — PÉTILLANTE

Territoire de la Nation Uchucklesaht, Colombie-Britannique, Canada

Source Eau artésienne provenant des terres protégées de la Nation autochtone Uchucklesaht.

Type d’eau Artésienne – pétillante.

Origine & histoire La version pétillante conserve la pureté extrême de Thunderbird, enrichie d’une effervescence légère qui apporte tension et fraîcheur sans altérer son caractère pur.

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Données techniques . TDS: 30 mg/l . pH: 4.9 . Calcium: 10 mg/l . Magnésium: 10 mg/l . Sodium: 2 mg/l . Potassium: 10 mg/l . Bicarbonates: 10 mg/l . Sulfates: 10 mg/l . Chlorures: 2 mg/l . Nitrates: 0.5 mg/l Caractéristiques sensorielles . Effervescence très fine et délicate . Attaque énergique et nette . Finale fraîche et aérienne — Une eau pétillante minimaliste, idéale pour les accords les plus délicats Texture

Points clés

Limpide Vive Rafraîchissante

. Effervescence très délicate . Respect intégral du terroir d’origine . Profil d’une discrétion exceptionnelle Accords recommandés . Fruits de mer . Huîtres . Plats légèrement salins . Apéritifs ou début de repas

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BALBIN — PLATE

Brno, Moravie du Sud – République Tchèque

Source Eau artésienne provenant d’un lac géologique souterrain vieux de plus de 20 millions d’années.

Type d’eau Artésienne – plate.

Origine & histoire Balbin Still provient d’une formation géologique unique : un ancien lac souterrain protégé par des couches rocheuses profondes. Sa composition raffinée et son équilibre minéral en font une eau gastronomique à forte identité.

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Données techniques . TDS: 552 mg/l . pH: 8.0 . Calcium: 70 mg/l . Magnésium: 23 mg/l . Sodium: 27 mg/l . Bicarbonates: 346 mg/l . Sulfates: 55 mg/l . Nitrates: 3 mg/l

Caractéristiques sensorielles . Attaque douce et stable . Milieu de bouche avec structure minérale élégante . Finale légèrement alcaline et très nette

Texture

Points clés

Satinée Équilibrée Harmonieuse

. Minéralisation fine . Stabilité remarquable . Une eau d’exception pour la gastronomie contemporaine Accords recommandés . Viandes blanches . Cuisine fusion . Plats végétariens structurés

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BALBIN — PÉTILLANTE

Brno, Moravie du Sud – République Tchèque

Source Eau artésienne provenant d’un lac géologique souterrain vieux de plus de 20 millions d’années.

Type d’eau Eau artésienne pétillante – gazéifiée avec du CO₂ de qualité œnologique.

Origine & méthode Balbin Sparkling utilise une carbonatation haut de gamme : du CO₂ capté lors de la fermentation du cépage Müller-Thurgau, créant des bulles fines et persistantes rappelant celles d’un grand vin effervescent.

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Données techniques . TDS: 552 mg/l . pH: 5.5 . Calcium: 69 mg/l . Magnésium: 22 mg/l . Sodium: 26 mg/l . Bicarbonates: 346 mg/l . Sulfates: 52 mg/l . Nitrates: 3 mg/l

Caractéristiques sensorielles . Effervescence fine, élégante et persistante . Attaque vive et énergique . Milieu de bouche avec tension équilibrée par une douceur minérale . Finale raffinée et longue

Texture

Points clés

Crémeuse Vive Enveloppante

. Méthode ‘‘Wine Gas’’ . Bulles sophistiquées inspirées des grands vins effervescents . Excellente tenue dans le verre

Accords recommandés . Apéritifs . Fruits de mer . Plats légèrement riches

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BALBIN — ESTER COLLECTION - PÉTILLANTE

Brno, Moravie du Sud – République Tchèque

Source Formation géologique en Moravie du Sud

Type d’eau Eau naturellement pétillante – très faible minéralisation Origine & histoire Balbin Ester est naturellement enrichie d’esters aromatiques provenant de millésimes de Moravie du Sud, offrant une signature olfactive délicate entre eau pétillante et inspiration œnologique.

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Données techniques . TDS: 552 mg/l . pH: 5.6 . Calcium: 69 mg/l . Magnésium: 22 mg/l . Sodium: 26 mg/l . Bicarbonates: 346 mg/l . Sulfates: 52 mg/l . Nitrates: 3 mg/l

Caractéristiques sensorielles . Notes florales et fruitées subtiles . Attaque délicate . Effervescence douce et presque crémeuse . Finale légère, parfumée et très nette

Texture

Points clés

Légère Élégante Effervescence fine

. Une eau aromatique 100 % naturelle et unique . Inspiration œnologique . Très faible minéralisation, idéale pour ne pas dominer les mets Accords recommandés . Apéritifs raffinés . Desserts légers . Gastronomie expérimentale

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ROI — PÉTILLANTE

Rogaška Slatina, Slovénie

Source Ville thermale historique de Rogaška Slatina, réputée pour ses eaux extrêmement minéralisées

Type d’eau Eau minérale naturelle – pétillante – Minéralisation très élevée.

Origine & histoire ROI est l’une des eaux les plus minéralisées au monde et la plus riche en magnésium naturel. Utilisée depuis des siècles pour ses propriétés thérapeutiques, elle est devenue une icône parmi les eaux de caractère.

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Données techniques . TDS: 7,481 mg/l . pH: 6.8 . Magnésium: 1,300 mg/l . Calcium: 610 mg/l . Sodium: 1,600 mg/l . Bicarbonates: 7,700 mg/l . Sulfates: 2,100 mg/l . Chlorures: 83 mg/l . Silice: 86 mg/l

Caractéristiques sensorielles . Attaque puissante et dense . Milieu de bouche extrêmement structuré . Finale longue, saline et minérale — ROI offre une intensité sensorielle incomparable

Texture

Points clés

Dense Enveloppante Profondément minérale

. Une eau unique à l’échelle mondiale . Une concentration naturelle exceptionnelle en magnésium . Une sensation rare: intensité et complexité . Idéale pour des accords audacieux ou des contextes thérapeutiques

Accords recommandés . Cuisine riche en umami . Viandes maturées . Plats très riches . Dégustations expérimentales

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TABLEAU COMPARATIF

Paramètres Techniques & Sensoriels Ce tableau propose une lecture synthétique des profils techniques et sensoriels du portfolio, permettant de situer chaque eau selon son niveau de minéralisation, sa structure et son rôle en dégustation.

Eau

Type

TDS (mg/l)

pH

Altitude

Plate

95

7.2

Cisowianka

Plate

742

7.0

Thunderbird

Plate

44

7.5

Balbin

Plate

552

8.0

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PORTFOLIO DES EAUX FINES

Minéralité dominante

Profil sensoriel

Particularités

Bicarbonate, Calcium

Délicate, légère, soyeuse

Pureté très élevé, goût net

Dégustations grands vins, ceviches, fromage frais

Bicarbonate, Calcium

Douce, harmonieuse, soyeuse

Eau minérale classique, très équilibrée

Plats délicats, poissons

Minéralité très faible

Cristalline, neutre, aérienne

Pureté exceptionnelle, eau artésienne

Vins fins, sashimi

Bicarbonate, Calcium

Soyeuse, élégante, stable

Issue d’un lac souterrain vieux de 20 millions d’années

Viandes blanches, cuisine fusion

PORTFOLIO DES EAUX FINES

Accords idéaux

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TABLEAU COMPARATIF

Paramètres Techniques & Sensoriels Ce tableau propose une lecture synthétique des profils techniques et sensoriels du portfolio, permettant de situer chaque eau selon son niveau de minéralisation, sa structure et son rôle en dégustation.

Eau

Type

TDS (mg/l)

pH

Altitude

Pétillante

95

5.2

Balbin

Pétillante

552

5.5

Balbin Ester

Naturellement pétillante

552

5.6

Thunderbird

Pétillante

30

4.9

Perlage

Pétillante

742

5.2

ROI

Pétillante

7,481

6.8

30

PORTFOLIO DES EAUX FINES

Minéralité dominante

Profil sensoriel

Particularités

Bicarbonate, Calcium

Élégante, fraîche, nette

Bulles de type ‘‘Champagne’’, profil neutre

Mises en bouche, huîtres, plats riches

Bicarbonate, Calcium

Vive, crémeuse, raffinée

Carbonatation naturelle “Wine Gas”

Apéritifs, fruits de mer

Minéralité très faible + esters

Légèrement aromatique, floral

Notes aromatiques naturelles

Apéritifs, desserts

Minéralité très faible

Effervescence légère et fraîche

Profil pétillant minimaliste

Fruits de mer, huîtres

Bicarbonate, Calcium

Vive, fine, élégante

Bulles délicates, origine thermale

Plats riches, fruits de mer

Magnésium, Bicarbonate

Extrêmement dense et saline

Parmi les plus riches en magnésium au Plats umami, monde viandes maturées

PORTFOLIO DES EAUX FINES

Accords idéaux

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NOTES ESSENTIELLES POUR UNE LECTURE RAPIDE

Eaux légères (TDS < 80) . Thunderbird Plate & Pétillante → Pureté maximale, goût neutre, parfait pour les accords discrets.

Eaux à minéralité moyenne (TDS 250-800) . Cisowianka . Balbin Plate . Perlage → Texture élégante, profil gastronomique polyvalent.

Eaux fortement minéralisées . ROI → Expérience sensorielle puissante, profil unique au monde.

Eaux pétillantes – styles d’effervescence . Fine & délicate: Perlage . Crémeuse & sophistiquée: Balbin Pétillante (“Wine Gas”) . Légère & minimaliste: Thunderbird Pétillante . Naturelle & aromatique: Balbin Ester

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RECOMMANDATIONS CELLART (SYNTHÈSE PREMIUM)

Destiné à la haute gastronomie et à la dégustation de vins:

Pour une effervescence élégante:

. Cisowianka . Balbin Plate . Perlage . Thunderbird Plate . Thunderbird Pétillante

. Balbin Pétillante . Perlage

Pour des expériences innovantes:

Pour des accords audacieux et intenses:

. Balbin Ester

. ROI

POSITIONNEMENT GLOBAL DU PORTFOLIO CELLART

Le portfolio couvre toutes les grandes typologies d’eaux gastronomiques : . Très faible minéralisation → neutralité (Thunderbird) . Minéralisation moyenne → gastronomie (Cisowianka, Balbin) . Effervescence premium → Perlage, Balbin Pétillante . Eau iconique à forte minéralisation → ROI . Eau naturellement aromatique → Balbin Ester Permet de concevoir des expériences complètes, du rafraîchissement du palais aux accords les plus audacieux.

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Moments de dégustation: Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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PORTFOLIO DES EAUX FINES

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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Moments de dégustation: Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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PORTFOLIO DES EAUX FINES

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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Moments de dégustation: Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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PORTFOLIO DES EAUX FINES

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note globale: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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Moments de dégustation: Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note global: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note global: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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PORTFOLIO DES EAUX FINES

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note global: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

Nom de l’eau / Source: Type: ◯ Plate ◯ Pétillante (CO₂ ajouté) ◯ Naturellement effervescente TDS / Minéralité: Note (1–5) Note global: 1 ◯ 2 ◯ 3 ◯ 4 ◯ 5 ◯ (5 = meilleure) Attributs principaux (encercler ou marquer) Corps: Très léger — Léger — Moyen — Dense — Très dense Impression pH: Très acide — Acide — Neutre — Alcalin — Très alcalin Texture / dureté: Douce — Légèrement dure — Moyenne — Dure — Très dure Effervescence (si applicable): Très légère — Légère — Moyenne — Classique — Intense Quels mets accompagneriez-vous de cette eau:

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Notes:

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