Interview mit Maria Furtwängler GÄRTEN IN DEUTSCHLAND
STATT WEGWERFEN
Durchdachtes Design für Kinder MITWACHSEN
Slow Gardening
Orientierung an phänologischen Jahreszeiten
Unweit von Göteborg in die Natur und Schärenlandschaft von Bohuslän eintauchen
Ob vollmundige Hausmischung, intensiver Espresso oder sortenreine Herkunftskaffees aus ausgewählten Regionen: Alle werden fair gehandelt und mit viel Liebe und Sorgfalt bei Rapunzel im Allgäu geröstet. Genuss und Verantwortung in einer Tasse vereint!
Wir machen Bio aus Liebe seit 1974.
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„Die Zukunft hat viele Namen: Für Schwache ist sie das Unerreichbare, für die Furchtsamen das Unbekannte, für die Mutigen die Chance.“
Victor Hugo, französischer Autor
Michaela Hocek
Chefredakteurin
Die Perspektivenvielfalt ist der rote Faden, der Sie durch unsere Herbstausgabe führt. Ich lade Sie ein, ihm zu folgen. Beispielsweise zum Thema Kreislaufwirtschaft. Sie ist uns beim Recherchieren der Inhalte beim Reisen durch Westschweden oder zu einem ungarischen Kamillenfeld ebenso begegnet wie beim Interview mit Schauspielerin und NABU-Insektenbotschafterin Maria Furtwängler und der „Nespresso Full Cycle Experience“ rund um das Heimkompostieren von Kaffeesud oder beim Ansehen der Filme „Fixed – Accra’s Anwer to Europe’s Waste“ (YouTube) und „Groundswell“ (Amazon Prime). Letzterer lief sogar am Festival de Cannes, was uns hoffnungsfroh stimmt.
Falls Sie noch nicht das Vergnügen hatten, in Westschweden zu urlauben, möchten wir Ihnen das wärmstens ans Herz legen. Lassen Sie sich ab Seite 22 von unseren Erfahrungen auf der Reise zwischen Schären, auf autofreien Inseln und zu Besuch bei offen denkenden Menschen inspirieren.
Dem Verwöhnen von Haustieren sind die Seiten 40 bis 43 gewidmet. Auch hier gewinnen der bewusste Konsum, Achtsamkeit und Transparenz zunehmend an Bedeutung, was uns eine Story mit dem Fokus auf motivierte Unternehmer:innen wert war.
Den Zusammenhang von Mundhygiene und ganzheitlicher Gesundheit des gesamten Körpers haben wir uns auf den Seiten 62 bis 65 gewidmet, weil dazu zusehends mehr wissenschaftliche Erkenntnisse bekanntwerden, auf die Hersteller reagieren. Und weil es nicht schaden kann, seine eigene Putzroutine der Zähne, des Zahnfleischs und der Zunge zu hinterfragen.
Dem schnellen Wachstum, das unseren Kindern beschieden ist, widmen wir uns ab Seite 44 in der Story „Mitwachsen statt Wegwerfen“.
So viel zu unseren Hauptthemen. Zum Drüberstreuen bzw. Herauspicken der individuellen Interessen, Leidenschaften und Vorlieben haben wir Ihnen wieder eine Reihe von News, Fakten, Buchtipps, Öko-Ideen, Mode, Kosmetik, Grillideen und Gewinnspiele in diese Ausgabe gelegt.
Viel
Falls Sie sich noch nie näher damit beschäftigt haben, wie weiße Kamillenblüten zu blauem Öl werden: Der intensive Farbton des ätherischen blauen Kamillenöls – genauer gesagt der entzündungshemmende Farbund Wirkstoff Chamazulen – entwickelt sich durch die Einwirkung von Hitze während der Wasserdampfdestillation. Diese erfolgt zwischen 100 und 125 Grad Celsius. Die Kochzeit beträgt 14 bis 18 Stunden. Der hohe Preis dieses kostbaren Öls erklärt sich u. a. dadurch, dass im Idealfall pro Hektar geernteter Kamille fünf bis sechs Liter Öl destilliert werden können.
Mehr über das blaue Kamillenöl erfahren Sie ab Seite 58.
@nachhaltiglebenmagazin nachhaltig-leben-magazin.de Mehr Storys zum Thema Nachhaltigkeit finden Sie hier:
Westschweden verbindet Natur, Design, Gastfreundschaft und kulinarische Entdeckungen.
Slow Gardening bringt mehr Gelassenheit, Biodiversität und Freude in den Garten.
Grillkäse ohne Milch und vegane Fleischalternativen sorgen für neue Vielfalt beim sommerlichen Grillabend.
6 // Wussten Sie schon?
Kuriose Fakten zu aktuellen Themen
8 // News
Neues von unserem grünen Planeten
14 // Wir testen für Sie Produktneuheiten, die Sie ausprobieren sollten
20 // Lesestoff für jedes Alter
Abwechslungsreiche Bücher für große und kleine Lesefreuden
22 // Nachhaltig unterwegs in Westschweden
Nordische Auszeit mit Natur, Design und Kulinarik
28 // Swedish Country Living Stiller Luxus zwischen See, Schafen und Wald
30 // Schlafen wie unter freiem Himmel
Alleinsein, Erholung und Wildnisgefühl neu genießen
34 // Grillen neu gedacht
Pflanzlicher Genuss für die nächste Grillparty
40 // Bedingungslose Liebe Haustiere verwöhnen mit Futter, Spiel und Komfort
44 // Mitwachsen statt wegwerfen
Langlebige Produkte begleiten Kinder über Jahre
50 // Konsequent unabhängig
Low-Waste-Designs für selbstbewusste Looks
54 // Bewusste Pflege für Haut und Haar
Natürliche Pflegeideen für neue Routinen
58 // Raus aufs Feld
Kamillenernte mit Duft und Verantwortung
62 // Mundgesundheit ist mehr als nur Zähneputzen
Mundhygiene als Schlüssel zu mehr Wohlbefinden
66 // Interview mit Maria Furtwängler
Die erfolgreiche Schauspielerin und Produzentin spricht über Gärten als Lebensräume
72 // Slow Gardening
Gartenarbeit im Rhythmus der Natur
76 // Nespresso Full Cycle Experience
So wird Kaffeesatz zu wertvollem Pflanzendünger
78 // Originelle Öko-Innovationen
Geniale Konzepte für eine bessere Umwelt
54
Pflegeprodukte mit hochwertigen Inhalts stoffen zwischen Sommerende und Herbstbeginn.
In ihrer ARDDokumentation zeigt Maria Furtwängler welches Potenzial private Gärten für Artenvielfalt und Naturschutz haben.
44
Mitwachsende Produkte sparen Ressourcen und begleiten Familien über viele Jahre.
Starkregen, Hochwasser, Erdbeben oder Felsstürze sind zunächst natürliche Ereignisse. Zur Katastrophe werden sie erst, wenn sie auf unvorbereitete Gesellschaften und eine Infrastruktur treffen, die den Belastungen nicht standhält. Wie groß das Risiko ist, hängt nicht allein von der Stärke einer Naturgewalt ab. Forscher:innen des Karlsruher Instituts für Technologie berechnen es anhand von drei Faktoren: wie wahrscheinlich und wie stark ein Ereignis ist, wer und was ihm ausgesetzt ist und wie verwundbar Menschen und Gebäude sind. So lassen sich Schwachstellen erkennen und Schutzmaßnahmen gezielter planen. Das ist wichtig, weil viele Straßen, Kanäle und Häuser auf Wetterbedingungen der Vergangenheit ausgelegt sind. Konzepte wie die Schwammstadt können helfen. Sie speichern Regenwasser, entlasten bei Starkregen die Kanalisation und kühlen an heißen Tagen die Umgebung.
mittelgroße bis große Katastrophen könnten sich laut UN-Büro für Katastrophenvorsorge im Jahr 2030 weltweit ereignen. Das wären rund 40 Prozent mehr als 2015 und etwa 1,5 Katastrophen pro Tag. Die Entwicklung ist jedoch nicht unausweichlich: Frühwarnsysteme, widerstandsfähige Infrastruktur und eine klimagerechte Stadtplanung können Risiken und Schäden deutlich reduzieren.
Der bayerische Bio-Pionier Byodo erweitert sein Sortiment um drei Omega-Öle:
Die fruchtige Variante kombiniert Lein-, Raps-, Walnuss- und Sanddornöl fürs Frühstück, die herzhafte setzt mit Olive und geröstetem Kürbiskern auf kräftige Röstaromen für Salate, dazu kommt ein Omega-Öl mit Schwarzkümmel. Alle drei liefern von Natur aus Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine E und K. Bei der Verkostung in der Redaktion machte sich die fruchtige Variante besonders gut im Müsli, die herzhafte über gebratenem Gemüse. Die 100-Milliliter-Flaschen stehen ab sofort im Bio-Fachhandel, je 7,49 Euro. byodo.de
Verordnungen von oben stoßen in der Landwirtschaft schnell auf Widerstand. Das Projekt COwLEARNING unter Leitung der Wiener BOKU University geht einen anderen Weg: Bäuer:innen, Handel, Gastronomie, Tierschutz und Wissenschaft entwickeln gemeinsam Wege zu einer nachhaltigen Milch- und Rindfleischversorgung in Österreich. Gefördert wird das transdisziplinäre Vorhaben vom Wissenschaftsfonds FWF im Pilotprogramm #ConnectingMinds. cowlearning.boku.ac.at
Der finnische Refurbished-Spezialist Swappie verkauft neben iPhones nun auch generalüberholte MacBooks, seit Mitte Juni auch in Deutschland. Ins Sortiment schaffen es ausschließlich Modelle ab 2020 mit Apple-Chips, vom M1 Air unter 500 Euro bis zum Spitzenmodell mit M4, stets technisch geprüft und mit zwölf Monaten Garantie. 2025 verkaufte Swappie fast 650.000 Geräte und schrieb erstmals schwarze Zahlen: Kreislaufwirtschaft rechnet sich. swappie.com
Ein Kleid für einen einzigen Tag? Das Kölner Label Little White denkt Standesamtmode anders: Die zeitlosen Kleider und Kombinationen aus nachhaltigen Stoffen werden fair produziert und so entworfen, dass sie nach der Hochzeit weitergetragen und immer neu kombiniert werden können. Wer mag, vereinbart einen Anprobetermin im Kölner Atelier oder stöbert gleich im Online-Shop. littlewhite.de
Schwere Beine kennen viele Schwangere nur zu gut. Der neue kühlende Körper Roll-On von Mabyen verschafft mit Bio-Hamameliswasser und Bio-Pfefferminzextrakt Abhilfe, ganz ohne Alkohol. Die leichte Textur zieht schnell ein und funktioniert auch in Kombination mit Stütz- und Kompressionsstrümpfen, der handliche Roller passt in jede Wickeltasche. Beim Ausprobieren in der Redaktion gefiel uns neben dem sofortigen Kühleffekt vor allem der dezente Duft nach Limette und Sandelholz. Um 5,95 Euro ein kleiner Luxus, den es unter anderem bei dm gibt. mabyen.com
Female Engineering by Lindex und Mammut haben gemeinsam eine Period Panty entwickelt, die speziell für Outdoor-Aktivitäten konzipiert wurde. Ob Wandern, Klettern, Trailrunning oder Skifahren – die Unterwäsche sitzt körpernah, bleibt unter Leggings nahezu unsichtbar und bietet dank Absorptionsschichten zuverlässigen Schutz vor Flüssigkeit, Feuchtigkeit und Gerüchen. Atmungsaktiv, flach und komfortabel begleitet sie Frauen auch bei anspruchsvollen Abenteuern in der Natur.
Betreff: Nachhaltig leben – Period Panty So nehmen Sie teil:
Mail an: gewinnspiel@nachhaltig-leben-magazin.de
Teilnahmeschluss: 31.8.2026 um 23:59 Uhr
Deutschland liebt seine 33,4 Millionen Haustiere, doch der Alltag macht es schwer: Laut einer YouGov-Umfrage im Auftrag der Tierarztpraxis Rex empfinden vier von fünf Befragten die Terminplanung als Belastung, 40 Prozent der berufstätigen Halter:innen haben schon einmal einen Tierarzttermin verschoben oder ausfallen lassen. Fast jede:r Dritte opfert dafür Urlaub oder Überstunden.
Rex-Mitgründer Jonathan Loesing fordert deshalb Praxiszeiten, die zur Lebensrealität passen. rex.app
468.000 Euro sind seit Mai 2025 bei der BILLA Aktion „Dein Pfand fürs Land“ zusammengekommen. Kund:innen spenden ihr Flaschenpfand direkt am Automaten an die Stiftung Blühendes Österreich. Das Geld fließt in Biodiversitätsprojekte wie die „Wilden Weiden“ im Weinviertel, wo Konikpferde, Wasserbüffel und Esel auf rund 110 Hektar artenreiche Landschaften offenhalten. In diesem Jahr kommen weitere Projekte von Vorarlberg bis ins Burgenland dazu. billa.at
„Abfall ist eine Ressource am falschen Ort“: Mit diesem Satz bringt der ghanaische Umweltforscher Michael Osei Asibey die neue Dokumentation „fixed“ auf den Punkt. Der Refurbished-Marktplatz refurbed reiste dafür nach Accra, wo große Teile des europäischen Elektroschrotts landen, und zeigt neben den ökologischen Schattenseiten auch die lebendige Reparaturkultur vor Ort. Der 25-minütige Film ist kostenlos auf YouTube zu sehen. bit.ly/nl-fixed
Chinotto, Spuma, Cedrata: Die Vintage-Limonaden der Südtiroler Plose Quelle AG bringen italienische Limonadengeschichte ins Glas. Die Rezepturen orientieren sich an Originalen aus den 1920er- und 1930er-Jahren, als Italien eigene Antworten auf amerikanische Softdrinks suchte. Jede Flasche ist aus Mehrweg-Glas, und wer es klassischer mag, greift zu Zitronen-, Orangen- oder Grapefruitlimonade oder mixt mit Tonic Wasser. acquaplose.com
Kompatibel mit allen Elektroautos und Plug-In-Hybriden
Internetanbindung je nach Modell über WLAN, LTE und/oder LAN Mit PV-Überschuss (inkl. automatische Phasenumschaltung)*
Zwischen 10.000 und 17.000 Einwegprodukte verbraucht eine menstruierende Person im Laufe ihres Lebens. Das Zürcher Startup rayne bietet mit der ersten komplett in der Schweiz entwickelten und gefertigten Menstruationsdisc eine wiederverwendbare Alternative aus medizinischem Silikon. Dank patentierter Fingerlasche lässt sich die Disc einfach entfernen, sie schützt bis zu zwölf Stunden und ersetzt mit 50 Millilitern Fassungsvermögen fünf bis sieben Tampons. raynecare.com
*kompatibel mit allen Wechselrichtern über go-e Controller oder andere EMS Controller oder andere
Energiegemeinschaften liefern Strom meist dann, wenn die Sonne scheint. Das Wiener Energieunternehmen Heizma öffnet nun seine Bürgerenergiegemeinschaft Teilma für Haushalte in ganz Österreich und schließt die Nachtlücke mit Batteriespeichern, die der Energiemanager Optima steuert. Mitglieder beziehen erneuerbaren Strom um 10,90 Cent netto pro Kilowattstunde, ganz ohne eigene Photovoltaikanlage. Im Schnitt deckt Teilma knapp 80 Prozent des Bedarfs, an Sonnentagen bis zu 98 Prozent. heizma.at
Die Natur braucht uns nicht, wir brauchen aber funktionierende Ökosysteme: Mit dieser Botschaft trat Reinhard Schneider, Inhaber des für die Marke Frosch bekannten Reinigungsmittelherstellers Werner & Mertz, beim 9. Forum Anthropozän im Kärntner Heiligenblut auf. Der Öko-Pionier versteht Nachhaltigkeit nicht als Verzicht, sondern als Qualität und Effizienz. Wer auf fossile Rohstoffe verzichte, schone nicht nur die Umwelt, sondern mache Europa auch unabhängiger und krisenfester. werner-mertz.de
Ricola hat seine berühmte Mischung aus 13 Schweizer Alpenkräutern mit Pfefferminze kombiniert: Die neue zuckerfreie Sorte Fresh Mint wird mit Steviolglycosiden aus der Steviapflanze gesüßt und bringt 5,5 Milligramm Menthol pro Bonbon. Die Kostprobe in der Redaktion hat den Alltagstest bestanden: angenehm frisch, ohne die typische Kräuternote zu übertönen. Das Böxli kostet 1,99 Euro, der größere Beutel 2,39 Euro. ricola.com
Wie erhält man historische Gärten im Klimawandel?
Die Staatlichen Schlösser und Gärten BadenWürttemberg testen im 22 Hektar großen Kur- und Schlosspark Badenweiler Erdbeobachtungsdaten aus dem All. Satellitenaufnahmen zeigen, wie vital die wertvollen Gehölzbestände sind, und erlauben sogar den Blick sieben Jahre zurück. Trockenstress lässt sich so erkennen, lange bevor er mit bloßem Auge sichtbar wird. Der baumartenreichste Kurpark Deutschlands dient als Pilotstandort. schloesser-und-gaerten.de
Juckreiz beginnt
Allergieähnliche Beschwerden zählen inzwischen zu den häufigsten Gründen für den Tierarztbesuch, die Hautallergie-Fälle stiegen zuletzt um 13 Prozent. Tierarzt Dr. Dávid Zárecký von „Das Gesunde Tier“ warnt vor vorschnellen Diagnosen und Futterwechseln: Neben Pollen spielen Hautbarriere, Immunsystem und vor allem die Darmgesundheit zusammen. Statt nur Symptome zu behandeln, brauche es saubere Diagnostik und einen ganzheitlichen Blick. dasgesundetier.de
Während viele westliche Unternehmen Burkina Faso meiden, geht gebana bewusst einen anderen Weg. Die Schweizer FairTrade-Pionierin hat in Bobo-Dioulasso eine Fabrik für Cashews und getrocknete Mangos eröffnet. Seit November 2025 werden dort Cashews geknackt, seit April 2026 Mangos getrocknet. Bereits heute arbeiten 1.080 Menschen in der Anlage. Das Projekt war anspruchsvoll, denn statt zwei dauerte der Bau drei Jahre, begleitet von zwei Militärputschen, administrativen Verzögerungen und höheren Kosten. Doch das Ergebnis ist bemerkenswert. gebana schafft Wertschöpfung dort, wo die Rohstoffe wachsen. Gerade bei Cashews ist das wichtig, denn noch immer werden rund 90 Prozent der westafrikanischen Nüsse zum Knacken nach Asien transportiert. Insgesamt will gebana bis zu 1.500 Arbeitsplätze schaffen und die Zahl der Bauernfamilien, die Cashews und Mangos anbauen, von 5.600 auf 7.000 erhöhen. gebana.com
Wir verlosen fünf gebana Genuss-Sets mit je 1 kg naturbelassenen Bio-Cashews und 2 kg getrockneten BioMangoschnitzen.
Mail an: gewinnspiel@nachhaltig-leben-magazin.de Betreff: Nachhaltig leben – gebana So nehmen Sie teil:
Teilnahmeschluss: 31.8.2026 um 23:59 Uhr
Text: Michaela Hocek, Lukas Wenzel-Horner, Nadine Wagner
Immer wieder erreichen die Redaktion Produktneuheiten zum Ausprobieren. Daher haben wir uns entschlossen, die Leser:innen an unseren Verkostungen und Tests teilhaben zu lassen. In dieser Ausgabe möchten wir Sie bei den Themen Kochen, Snacken, Trinken und Genießen auf neue Ideen bringen.
EUR 94,99
fissler.com
Die weiterentwickelte keramische Antihaft-Pfanne ist sowohl für krosses Anbraten, Dünsten und Frittieren aufgrund des hohen Rands bestens geeignet. Beim Wenden und Umrühren ist dieser ebenso praktisch, weil im Test auch bei größeren Mengen Gschnetzeltem nichts daneben gegangen ist. Sie ist ohne PFAS/PTFE hergestellt. Die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet und die Wärme verteilt sich beim Anbraten von Eiern sehr gut, was zu einem flaumigen Omelette führte. Für ihre Größe ist die Pfanne angenehm leicht. Einzig, der Griff könnte etwas kürzer sein, um sie besser in den Küchenkasten und den Geschirrspüler schlichten zu können. Dafür ist der Fingerschutz praktisch. Drei Fakten zur Langlebigkeit: 1. Lockere Schrauben können nachgezogen werden. 2. Der sehr gute Antihaft-Effekt entsteht durch die keramische Beschichtung auf Wasserbasis. 3. Das Made-in-Germany-Produkt ist zu 60 Prozent aus recyceltem Aluminium.
FISSLER CERATAL EVO COMFORT PFANNE 24 CM
Material: 5,0
Design: 4,5
Handhabung: 5,0
Gesamtpunkte: 4,8
Alle unsere Tests von nachhaltigen Produkten finden Sie auch online auf unserer Test-Webseite dietester.de leben Das Magazin für unsere Zukunf t HERVORRAGEND Ceratal Evo Comfort Pfanne Fissler AUSGABE SEPTEMBER NOVEMBER 2026
Das von Ecoalf verwendete Ocean Yarn stammt aus recyceltem Polyester, das aus Flaschen und anderen aus dem Meer gefischten Abfällen hergestellt wird. Die Ballerinas „Adelaide“ bestehen zu 95 Prozent aus recyceltem Polyester und fünf Prozent Polyamid. Die schmale Silhouette und das luftige Design sind optimal an heißen Sommertagen – auch für Trägerinnen, die ungern geschlossene Schuhe bei Hitze tragen. Im Test wurde der leichte und nicht wärmestauende Tragekomfort positiv festgestellt. Die Handtasche aus Ocean Yarn bietet trotz ihrer geringen Größe viel Platz. Drei Fächer – eines davon mit Reißverschluss – helfen dabei, die Übersicht zu bewahren.
ECOALF – BALLERINAS ADELAIDE MIT PASSENDER HANDTASCHE
Material: 5,0
Design: 5,0
Verarbeitung: 5,0
Gesamtpunkte: 5,0
ecoalf.com
Diese weiche Decke hat uns drinnen und draußen durch den Sommer begleitet. Auf der Couch, der Sonnenliege, in der Wiese, zum Zudecken beim Meditieren bei zu viel Sonne ebenso wie an windigen Tagen hat sie hervorragende Dienste geleistet und wir freuen uns schon darauf, uns im Herbst darin einzukuscheln. Sie ist zu 70 Prozent aus GOTS-zertifizierter Bio-Baumwolle und zu 30 Prozent aus nachhaltigem Hanf aus Belgien gefertigt. Das zweifarbige Plaid – wir haben uns für die Variante Ocker/Natur entschieden, es gibt auch Varianten mit Olivgrün, Beige und Grau – kann bei 40° in der Waschmaschine gereinigt werden. Was uns freut: Der Wasserverbrauch in der Produktion wurde durch die Materialien im Vergleich zu Baumwolle um die Hälfte gesenkt.
Material: 5,0
Pflege: 5,0
Verarbeitung: 5,0
Gesamtpunkte: 5,0
Lateinamerika zum Snacken nah: Die veganen Kochbananen-Chips in der Geschmacksrichtung Chili-Lime des Hamburger Food-Startups „el origen“ haben uns mit ihrer spritzigen Schärfe während der WM-Zeit immer wieder in die Tüte greifen lassen. Die Würzung ist für unsere Breiten zwar noch ungewohnt, wir haben sie aber schnell lieben gelernt. Außerdem ist die Zutatenliste kurz – Kochbananen, Sonnenblumenöl, Meersalz, Limettensaft, Chilipulver und Zitronensäure – und wir finden es gut, dass die Kochbananen aus kontrolliert biologischem Anbau ecuadorianischer Kleinbauern-Kooperativen stammen.
Zutaten: 5,0
Geschmack: 4,5
Verpackung: 4,0
Gesamtpunkte: 4,5
„Smoothie oder Bowl?“ Das ist die Frage bei der neuen MatchaBowl von wholey, die man entweder als Getränk, Frühstück oder Zwischenmahlzeit zubereiten kann und durch die hinzugefügte Flüssigkeitsmenge die Konsistenz bestimmt. 125 bis 300 Milliliter Pflanzendrink gemeinsam mit der Mischung in den Standmixer und los geht’s. Wie immer sind die Zutaten des Berliner Startups zu 100 Prozent in Bio-Qualität und kommen ohne Zusatzstoffe und Industriezucker aus. Der beigefügte Bio-Matcha in „Ceremonial Grade“ wird vom Label Matchasome beigesteuert. Das ausgewogene Verhältnis zu den restlichen Zutaten – Banane, Zucchini, Mango, Datteln, Kokosmus, Avocado, Limettensaft und Vanilleextrakt – hat uns sehr gut geschmeckt. Fazit: Gesunder Genuss, der in 60 Sekunden zubereitet ist.
Zutaten: 5,0
Geschmack: 4,5
Verpackung: 4,5
Gesamtpunkte: 4,7
Butter ist langweilig? Die Bio-Sorten von ButterBoyz beweisen das Gegenteil. Die Fassbutter aus dem Allgäu wird laut Hersteller von Hand verfeinert und gekühlt verschickt. Die Auswahl reicht von klassischer Salzbutter bis zur ungewöhnlichen Fichtenbutter. Als Favorit der Redaktion konnte sich die Sorte Steinpilz beweisen. Sie schmeckt intensiv nach Pilzen, passt aufs Brot und verleiht Risotto mit einem Klecks viel Aroma. Ebenfalls vorn liegt Chili-Röstzwiebel, die mit moderater Schärfe und würzigen Zwiebelnoten für Geschmack sorgt. Feige-Anis bringt süße Abwechslung, Rote Beete eine erdig-fruchtige Note. Die Fichtenbutter schmeckt frisch nach Wald und macht Pasta oder Grillgerichte besonders lecker. Die große Auswahl bietet für unterschiedliche Geschmäcker und Einsatzmöglichkeiten in der Küche die passende Variante.
BUTTERBOYZ – VERSCHIEDENE SORTEN
Geschmack & Konsistenz: 4,5
Vielseitigkeit: 5,0
Zutaten & Streichfähigkeit: 4,5
Gesamtpunkte: 4,7
Wir lieben
Dinkel + Hafer
ab EUR 3,89
butterboyz.de
Über 20 leckere Bio-Müslisorten
Getreideflocken aus heimischem Anbau
Wasserkefir ist ein fermentiertes Erfrischungsgetränk mit lebendigen Hefen und Milchsäurebakterien, das angenehm mild-säuerlich schmeckt. Im Test zeigen beide Voelkel-Sorten, dass Erfrischung auch ohne übertriebene Süße funktioniert. Zitrone-Ingwer duftet kräftig nach Ingwer, bleibt geschmacklich aber ausgewogen. Die leichte Schärfe und die frische Zitrusnote machen ihn zum idealen Sommergetränk. Wer es etwas fruchtiger mag, greift zu Himbeere-Rosenblüte. Die Sorte schmeckt leicht säuerlich und bringt die feine Rosennote dezent zur Geltung. Die geringe Kohlensäure passt gut zum sanften Charakter. Welche Sorte besser ankommt, ist am Ende Geschmackssache – erfrischend sind beide.
VOELKEL RAW WASSERKEFIR
Geschmack & Intensität: 4,5
Verpackung & Design: 4,5
Inhaltsstoffe: 5,0
Gesamtpunkte: 4,7
Mit der Gewürz-Box zur Kultserie Rick and Morty bringt Ankerkraut zwei Mischungen in den bekannten Korkengläsern auf den Tisch: den rauchig-würzigen „Wubba Lubba Dub Dub Rub“ für Hähnchen und den „Pickle Rick Flavor“ mit deutlicher Dill-Note. Wir haben den Rub an Hähnchenschenkeln aus dem Airfryer probiert und waren von der Balance aus Rauch, Paprika und leichter Süße angetan. Der Gurken-Rub machte sich anschließend im Gurkensalat und im selbst angerührten Tsatsiki gut, dosiert werden sollte behutsam, sonst dominiert der Dill. Gefallen hat uns, was nicht drin ist: keine Geschmacksverstärker, kein Palmöl, abgefüllt wird in Hamburg. Die leeren Gläser lassen sich übrigens mit Nachfüllbeuteln weiterverwenden.
ANKERKRAUT – RICK AND MORTY GEWÜRZ-BOX
Geschmack: 5,0
Vielseitigkeit: 4,5
Inhaltsstoffe: 5,0
Gesamtpunkte: 4,8
TCHIBO – PRIVAT KAFFEE LATIN GRANDE
Geschmack & Aroma: 5,0
Bekömmlichkeit: 5,0
Intensität: 4,5
Gesamtpunkte: 4,8
Guatemala, Brasilien, Honduras: Für den Privat Kaffee Latin Grande mischt Tchibo Arabica-Bohnen aus Anbaulagen bis 1.500 Meter Höhe. In der Redaktionsküche lief die Bohne durch Vollautomat und Filtermaschine: Das Ergebnis ist ein ausgewogener Kaffee mit zarter Schokoladennote und wenig Säure, der auch nach der dritten Tasse nicht auf den Magen schlägt. Mit aufgeschäumter Milch kommt die Schokoladennote noch stärker zur Geltung. Wer dunkle, kräftige Röstungen bevorzugt, dem dürfte etwas Wucht fehlen. Dafür ist der Latin Grande ein unkomplizierter Begleiter für den Bürotag. Beim Anbau setzt Tchibo auf sein eigenes Kaffeeprogramm und arbeitet in den Herkunftsländern in Schulungen direkt mit Kaffeefarmern zusammen. Die gemeinnützige Organisation Enveritas überprüft die Fortschritte unabhängig.
Solarstrom vom Balkon ist für viele Haushalte ein niederschwelliger Einstieg in die eigene Energiewende. Wer einen Teil seines Stroms selbst erzeugt, macht sich im Alltag unabhängiger von steigenden Energiepreisen. Doch mit leistungsfähigeren Modulen wächst auch die Frage, wie sich der erzeugte Strom sinnvoll speichern lässt. Energie, die mittags produziert, aber erst abends benötigt wird, bleibt ohne Speicher oft ungenutzt. Bei Balkonkraftwerken entscheidet nicht allein die Zahl der Module darüber, wie nachhaltig und wirtschaftlich eine Anlage arbeitet. Wichtig ist, dass Erzeugung, Speicherung und Verbrauch zusammen-
Mehr Kapazität
Mit bis zu 5 kWh Speicherkapazität und erweiterbaren Batteriemodulen ist das System auf langfristige Nutzung ausgelegt.
passen. Viele Speicher sind jedoch auf eine bestimmte Anlagengröße ausgelegt. Wer später weitere Module ergänzt oder den Eigenverbrauch erhöhen möchte, stößt schnell an Grenzen. Nachhaltiger ist ein System, das mitwachsen kann und lange im Einsatz bleibt.
Mehr Solarstrom im Alltag
Flexible Speicherlösungen gewinnen daher an Bedeutung. Sie helfen, mehr selbst erzeugten Strom im Haushalt zu verbrauchen, Lastspitzen abzufedern und die Stromkosten spürbar zu senken. Neben der Kapazität zählen Lebensdauer, Erweiterbarkeit, intelligente Steuerung und die Frage, ob größere Verbraucher versorgt werden können. Wer Solarstrom auch für Waschmaschine oder Geschirrspüler nutzen möchte, braucht ein leistungsfähiges System.
Anker SOLIX greift diesen Gedanken mit der Solarbank 4 Pro auf. Das Plug-in-SolarSpeichersystem ist auf eine Solareingangsleistung von bis zu 5.000 Watt ausgelegt und verfügt über eine Speicherkapazität von 5 kWh. Vier integrierte MPP-Tracker ermöglichen darüber hinaus den Anschluss von bis zu zwölf Solarmodulen. Im regulären Betrieb speist die Solarbank bis zu 800 Watt über einen SchukoStecker in den Hausstromkreis ein. Wer mehr Leistung ausschöpfen möchte, kann
Dank wetterfester Bauweise nach Schutzart IP66 eignet sich die Solarbank 4 Pro auch für den Einsatz im Außenbereich.
einen netzgekoppelten Modus mit bis zu 2.500 Watt nutzen. Voraussetzung ist ein dedizierter Stromkreis, der von qualifizierten Elektriker:innen eingerichtet und registriert wird. So lässt sich mehr selbst erzeugter Strom direkt im Haushalt verwenden.
Weitere Infos finden Sie unter: ankerfast.club
PROMOTION
Text: Lukas Wenzel-Horner
Lust auf neuen Lesestoff? Unsere aktuelle Auswahl versammelt Neuerscheinungen, die bewusstes Leben von ganz unterschiedlichen Seiten beleuchten. Vielleicht ist ein Titel dabei, den Sie verschenken oder selbst lesen möchten.
Kann man den Duft des Frühlings konservieren? Lebensmitteltechnologe Andreas Volk beantwortet solche Fragen in seinem Waldkochbuch mit Rezepten von der Bärlauchsuppe bis zu den Pilzklößchen und erklärt nebenbei, wie Einlegen, Trocknen und Fermentieren die Aromen von Kräutern, Beeren und Pilzen durchs Jahr retten. Wer nicht selbst sammeln gehen mag, findet alle Zutaten auch am Wochenmarkt. Statt Foodfotos gibt es Buntstift-Illustrationen von Maike Neuendorff, die das Buch ganz nebenbei zu einem kleinen Kunstwerk machen.
192 Seiten I kunstanstifter verlag I ISBN 978-3-948743-61-1
Erschöpft, angespannt und trotzdem funktionieren: Dominique Scharax kennt diesen Zustand aus eigener Erfahrung, als Älteste von neun Geschwistern und vierfache Mutter. In ihrem Ratgeber erklärt die Expertin für ganzheitliche Gesundheit, warum nicht der Kopf, sondern das Nervensystem entscheidet, ob wir uns sicher fühlen, und wie sich das Gefühl, stark sein zu müssen, im Körper verankert. Mit Übungen aus Atemarbeit, Bewegung und Ernährung führt sie Schritt für Schritt vom Dauerstress zurück zur inneren Ruhe. Ein einfühlsames Buch für alle, die lange genug stark waren.
250 Seiten I Goldegg Verlag I ISBN 978-3-99060-600-1
Die Wanderbloggerinnen Kathrin Heckmann und Romy Robst haben 25 Mehrtagestouren in und um Deutschland zusammengestellt, von der Nordseeküste bis in die Alpen, vom verlängerten Wochenende bis zur großen Weitwanderung, in Summe knapp 3.000 Kilometer. Jede Tour kommt mit Karte, Höhenprofil und GPS-Track. Der Ratgeberteil verrät sogar, welche Routen sich mit Zelt oder Hund gehen lassen. Ideal für alle, die ihren Urlaub lieber auf den eigenen Füßen als im Flieger verbringen.
296 Seiten I Bergverlag Rother I ISBN 978-3-7633-3484-1
Der französische Schriftsteller und Abenteurer Sylvain Tesson bereist die entlegensten Küsten der Erde, um Brandungspfeiler zu besteigen: von Étretat über die Färöer bis zum Totem Pole in Tasmanien. Das Erklettern der steinernen Säulen wird ihm zur Meditation über Natur, Leben und Vergänglichkeit, erzählt in einer Sprache, die zwischen Reisebericht und Poesie schwebt. 22 Schwarz-Weiß-Fotografien machen den von Nicola Denis übersetzten Band auch fürs Auge zum Erlebnis. Für Sesselreisende mit Sehnsucht nach unberührten Orten.
208 Seiten I C.Bertelsmann I ISBN 978-3-570-10615-0
Auf der Franz Fischer Hütte im Salzburger Riedingtal kocht Evelyn Matejka seit zehn Jahren, inzwischen führt sie die erste fleischlose Schutzhütte der Alpen. Über 40 ihrer veganen Rezepte versammelt dieses Buch, von der Suppe über Knödel bis zur Hüttenjause, alle auch im Tal nachkochbar. Dazwischen erzählt Hüttenwirt Tom Burger, früher Manager in Südtirol, von einem Hüttensommer voller Begegnungen, Fotograf Georg Kukuvec liefert die Bilder. Kochbuch und Lesestoff in einem, mit Bergluft zwischen den Zeilen.
224 Seiten I Pichler Verlag I ISBN 978-3-222-14059-4
Am meisten Energie sparen wir interessanterweise da, wo es am wenigsten kostet. Rund 80 Prozent aller Heizungen laufen in der Werkseinstellung und machen mehr Wärme, als das Haus braucht. Wer sie richtig einstellt, spart fünf bis 30 Prozent. Kosten: null Euro.
Ein altes Haus verliert Wärme wie ein Eimer mit vielen kleinen Löchern. Statt ständig heißes Wasser nachzukippen, sollten wir erst mal die Löcher stopfen. Wie dies geht, erklärt Carsten Herbert, der ENERGIESPARKOMMISSAR, in seinem neuen Buch: „Einfach Sanieren” - 25 kostengünstige Maßnahmen vom Sparduschkopf bis zur Rohrdämmung, die meisten an einem Wochenende und für wenige hundert Euro erledigt, viele ganz ohne Kosten und dadurch unglaublichen Renditen für das Energiespar-Invest.
Jede gesparte Kilowattstunde verkleinert nebenbei den ökologischen Fußabdruck, und das Geld bleibt für die schönen Dinge. Sparen, das niemanden arm macht und für jeden funktioniert. Das Beste: Wir können ganz ohne Handwerker und ohne Terminstress sofort anfangen.
„Einfach Sanieren“ erscheint am 30. September 2026 und kostet 24,90 Euro. Wenn Du bis zum 9. September vorbestellst, erhältst Du von Carsten Herbert am Erscheinungstag ein handsigniertes Exemplar plus eine kleine Überraschung nach Hause geliefert. Scanne einfach den QR-Code.
176 Seiten I Stiftung Warentest I ISBN 978-3-747-11091-1
QR-Code scannen, „Einfach Sanieren“ vorbestellen und handsigniertes Exemplar erhalten!
Text: Michaela Hocek
Raus aus Göteborg und rein in die Natur. Westschweden steht für blaues Wasser (süß und salzig, wobei man sich mitunter nicht auf Anhieb sicher ist, ob es jetzt ein See oder Meer ist, weil alles hier so herrlich weitläufig ist), viel Grün und sanfte Steinriesen. Die Architektur mit den klassischen roten Häuschen harmoniert hervorragend mit der Landschaft. Die Farbe ist übrigens nicht nur der Ästhetik geschuldet: Ab dem 16. Jahrhundert wurden Eisenspäne – ein Abfallprodukt des Kupferabbaus – in die Farbe gemischt, um die Holzhütten gegen Fäulnis, Feuchtigkeit und das raue nordische Klima zu schützen.
Lieben lernen Reisende auch schnell die Mentalität der Menschen: „You can go wherever you want.“ Alle Wege stehen einem frei. Dank des in der Verfassung verankerten Jedermannsrechts (Allemansrätten) hat jede:r freien Zugang zur Natur. Erlaubt ist das Wandern, Radfahren, Beerenpflücken und Zelten für ein bis zwei Nächte auf Privatgrund – sofern die Regel „Nicht stören, nicht zerstören.“ eingehalten wird. Noch einige Impressionen zum FernwehWecken: Die Schärenküste von Bohuslän besteht aus über 8.000 Inseln, die Seen in Dalsland laden zum Kajakfahren, Angeln und Wandern ein, die Meeresfrüchte hier schmecken köstlich und die Dörfer sehen aus wie aus dem Bilderbuch. westschweden.com
Herzlichen Dank an Maria Gunvaldsson vom West Sweden Tourist Board und Marcel Michalik von COR Berlin Kommunikation GmbH für die Einladung zur Pressereise, perfekte Organisation und das Ermöglichen des Kennenlernens so vieler interessanter Menschen und wunderschöner Orte.
Erlebnis Schären: Yoga mit einmaliger Aussicht, bunte Vegetation auf kargem Boden und Muschelsand.
Die regionalen Fährschiffe des Verkehrsbetriebs Västtrafik zwischen dem Festland und autofreien Inseln (mit Cafés, Restaurants, Boutiquen, Fischgeschäften, idyllischen Badeplätzen, Saunahäuschen und vielen Wassersportmöglichkeiten) wie Vrångö, Donsö, Styrsö, Käringön oder Åstol werden mit umweltfreundlichen Hybrid-Technologien betrieben.
Gut zu wissen
Rund 90 % aller Seenotrettungseinsätze werden von der ehrenamtlichen und gemeinnützigen Organisation Sjöräddningssällskapet bewältigt. Sie sind auch Anlaufstelle bei Notfällen auf autofreien Inseln.
Ein Urlaub auf Costa Rica ließ Ingela und Marcus Holgersson von Skärgardsidyllen bei Grebbestad ihr Leben umkrempeln und nun bieten sie seit 2011 Kajaktouren, Yoga auf den Schären, Bike & Hike, Fischtrips und Foodtouren etc. im Dorf ihrer Familie an. Ihr Wissen über Seegras, Heringe, Austern, Klimazusammenhänge und regionale Geschichte würde hier den Rahmen sprengen – doch sollten Sie in die Gegend kommen, suchen Sie unbedingt das Gespräch bei einer Kajaktour. Die beiden helfen auch aktiv beim Umweltschutz mit wie z.B. Strandreinigung oder starteten selbst Initiativen.
→ skargardsidyllen.com I vastkuststiftelsen.se
Kennen Sie den Unterschied zwischen schwedischen, japanischen und pazifischen Austern? Wir verraten nur so viel: Die flachste ist das Original und wird aufgrund strenger biologischer Schonzeiten nicht immer gefischt, um ihren Bestand zu bewahren. Die Austernsaison dauert von September bis etwa Mai. Die Ernte erfolgt per Hand in vier bis zehn Metern Tiefe.
Ingela und Marcus Holgersson machen ihre Gäste in kürzester Zeit fit fürs Kajak und wecken mit lebhaften Erzählungen das Verständnis für Umwelt und Natur.
Authentische Gerichte und regionale
Produkte: Ein Must-do mit Gourmetmomenten ist ein Besuch im „Musselbaren”, das mit dem „A Taste of West Sweden“-Gütesiegel ausgezeichnet ist. Das für Bohuslän typische Restaurant ist Teil der Initiative „Stepping up Sustainability“ und achtet somit auf Minimierung der Umweltbelastung, Entzerrung der Besucherströme und wirtschaftliche Resilienz.
Im Schärendorf Hälleviksstrand auf der Insel Orust liegt in einer Bucht das Hotel Strana mit angeschlossenem Ocean Spa. In der Sauna und den Jacuzzis genießt man den Blick auf den Hafen. Das Interieur in der Lobby, dem Restaurant und auf der Terrasse ist stilvoll-modern mit vielen Accessoires zum Wohlfühlen. Die Küche ist ebenfalls sehr empfehlenswert. Besonders gut in Erinnerung sind uns abends der üppig garnierte Toast Skagen und das variantenreiche Frühstück geblieben.
→ hotelstrana.com
Gut zu wissen
Fika – die tägliche Kaffee- oder Teepause ist den Schwed:innen heilig. Sie ist sogar in Unternehmen ein fixes Ritual der Arbeitsunterbrechung. Das bewusste Entschleunigen und Pflegen sozialer Kontakte wird von Haferkeksen, Kardamombrötchen, Zimtschnecken oder – wie in unserem Fall – von Algenknäckebrot begleitet.
Vielerlei Brot aus dem Steinofen, Kanelbulle, Vaniljbulle, Rhabarbertartelette, Knäckebrot in Elchform, Mehl aus biologischem Anbau, regionale Produkte aus nächster Umgebung und unglaublich gute Pizza gibt es bei „Brukets godaste“ in Fengersfors/Dalsland auf dem Gelände einer alten Papierfabrik, wo auch Events stattfinden. Unbedingt dazu trinken: Pizzacider. Schmeckt nicht nach Tomaten und Oregano, sondern nach Apfel. Am besten genießt man seine Auswahl im großen Garten inmitten von Kunstobjekten, Hängematten und Spielplatz. → bruketsgodaste.se I notquite.se
Das Eco-Aparthotel im Südtiroler Ahrntal, das zum Ausruhen einlädt und bewusst auf ein Begleitprogramm verzichtet, wurde kürzlich mit dem „Alps Future Award“ ausgezeichnet.
Was muss ein Haus haben, damit es mit dem erstmalig vergebenen Leitpreis für nachhaltigen Wandel im gesamten Alpenraum – anlässlich des dritten AlpenKlimaGipfels auf der Tiroler Seite der Zugspitze – ausgezeichnet wird? Die siebenköpfige Expertenjury aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol entschied: Das „OLM Nature Escape“ überzeugt mit seiner Pionierrolle als Eco-Aparthotel im Alpenraum, mit 1.200 Photovoltaikmodulen, 126 Erdwärmesonden und Wasserkraft, die als Gesamtpaket rund 600.000 kWh Strom jährlich erzeugen. „OLM Nature Escape ist ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie Tourismus in den Alpen die Balance findet – zwischen Erlebnis und Erhaltung, zwischen wirtschaftlichem Erfolg und ökologischer Verantwortung“, so Karin Seiler, Geschäftsführerin der Tirol Werbung und Präsidentin von AlpNet. Gastgeberin Astrid Hellweger weiß diese Auszeichnung
Weitere Infos finden Sie unter: olm.it
ebenso zu schätzen wie die Gault-MillauAuszeichnung zum „Hotel des Jahres 2026 in Südtirol“.
Keine Inszenierung nötig
Die Bauweise in Kreisform mit viel Glas, duftendem Grün auf dem Parkplatz und im Innenhof des Vier-Sterne-SuperiorHauses schafft ein besonderes Ambiente und spürbare Ruhe. Oder wie Hellweger es zusammenfasst: „Unsere Gäste kommen an, schlafen tief, essen gut, entschleunigen und bewegen sich, bevor sie mit einem anderen Gefühl nach Hause fahren.“ Geborgenheit schaffen die offene Küche, das angenehme Lichtkonzept und die verwendeten Naturmaterialien. Wer will, kommt ins Plaudern, nimmt Rezepttipps mit nach Hause und nutzt das dimmbare WLAN. Viele der 33 ApartSuiten verfügen über private Saunen, im geschützten Innenkreis befindet sich ein 25 Meter langer, beheizter Außenpool, der mit dem Innenpool verbunden ist – beide gefüllt mit alpinem Quellwasser.
Wir verlosen drei Übernachtungen für zwei Personen inkl. Frühstück und Abendessen im Eco-Aparthotel OLM Nature Escape. Die Einlösung ist außerhalb der Hochsaison möglich. Jetzt mitmachen und mit etwas Glück gewinnen!
Betreff: Nachhaltig leben – OLM So nehmen Sie teil:
Mail an: gewinnspiel@nachhaltig-leben-magazin.de
Teilnahmeschluss: 31.8.2026 um 23:59 Uhr
PROMOTION
Willkommen auf Käringön. Vom Hafen Tuvesvik in Orust geht es mit der emissionsfreien Fähre in 40 Minuten zur „Königin der Westküste“.
Das Dambad ist ein Platz zum Nacktbaden mit direktem Meerzugang und historischem Badehaus zum Umkleiden.
Schon die Fahrt zu dem traditionellen Fischerdorf vorbei an Leuchttürmen und Archipelen versetzt in eine entspanntfröhliche Stimmung. Das Ankommen am kleinen Hafen mit seinem bunten Treiben rund um den Mini-Supermarkt, den Fischladen, Bistros, Boutiquen, vor Anker liegenden Booten und die historischen Boots- und Wohnhäuser lädt sofort zum Schlendern ein.
Nach dem Check-in in einem der Hotels – ich durfte im „Hotell Käringön“ eine Nacht verbringen – steht die Option offen, zu Fuß die Insel zu umrunden. Etwas mehr als drei Kilometer führen vorbei an der Statue der alten Frau auf der Landzunge Skeppersholme, den pittoresken Häusern und gepflegten Gärten, dem Heimatmuseum, der Holzkirche aus dem 18. Jahrhundert und über Granitfelsen. Ebenfalls beliebt hier: Joggen, das Trampolinbad für Familien an den Klippen, der Sprungturm und das Dambad für Frauen sowie das Herrbad für
Die autofreie Insel zählt weniger als 100 Einwohner:innen und wird im Sommer gerne von Segler:innen angesteuert.
Männer, wo nackt gebadet werden darf. Natürlich muss der Schärengarten von Bohuslän auch per Boot erkundet werden. Ich hatte die Ehre mit Hoteldirektor Marcus Jonsson in den Sonnenuntergang zu flitzen und Robben zu sehen – selbstverständlich bei gedrosseltem Tempo, um sie nicht zu erschrecken. Die Umsicht, die in Westschweden in Bezug auf die Natur und Ökosysteme gelebt wird, ist immer wieder wohltuend. Sie wird auch auf verschiedenen Boots-, Angel- und Tauchtouren vermittelt. Zum leiblichen Wohl: Den Hunger im Restaurant „Petersons Krog“ zu stillen, das für seine Meeresfrüchte, Fische und Hummer bekannt ist, ist eine hervorragende Idee. Das originell-edle Interieur und das Platzieren der XL-Schiefertafel-Speisekarte schaffen ein gemütliches Ambiente.
Wer immer schon mal eine Insel zu Fuß umrunden wollte, ist auf Käringön richtig. Tipp: Zeit für Besichtigungen, zum Baden und Plaudern einplanen.
Ein Dinner in „Petersons Krog“ ist wärmstens zu empfehlen. Ambiente und Fisch (wird hier traditionell mit hartem Ei gegessen) sind eine absolute 10/10.
Wo einst Holzboote und Fischkisten untergebracht waren, urlaubt man heute bei Johan Buskqvist und Marcel van der Eng. Ihr Feriendomizil ist von Design und Kreativität durchdrungen. Der Garten sucht seinesgleichen.
Was dabei herauskommt, wenn zwei Menschen auf der ganzen Welt unterwegs waren, im Ausland gelebt haben, 2003 in Holland zueinander gefunden haben, viele Jahre später beschließen, in den Heimatort des einen zurückzukehren und eine verfallene Holzkistenfabrik zu kaufen, ist in der Lådfabriken in Edshultshall auf der Insel Orust in der Provinz Bohuslän erlebbar. Schon der Empfang der beiden Quereinsteiger ist herzlich. Marcel steht am Herd und bereitet köstlich duftende Langustensuppe nach altem Fischerrezept zu, Johan führt durch die Räumlichkeiten und unzählige Details ziehen sofort meine Aufmerksamkeit auf sich. Es ist toll zu sehen, wie aus der couragiert-naiven Herangehensweise „als Reisende wussten wir ja, was ein Gast will“ ein einzigartiger Ort entstanden ist. Ein Feriendomizil, das mit einem Aussichtszimmer (!) auf den üppigen Garten und das Meer mit beschaulicher
Liebevoll dekorierte Teller für den Fang des Tages, Räder und Kajaks erwarten Gäste in Lådfabriken.
Privatsphäre am Strand vor der Haustür, Wohnzimmer im Industrial Chic mit viel Farbe, individuellen Ferienzimmern, einer offenen Küche und großem Esstisch, separatem Öko-Tiny House, das mit Kirschbaum vor dem Fenster scheinbar in den Bäumen schwebt, und wehender Wäsche im Garten in den Bann zieht. In dem offenen Haus braucht es keine Rezeption, man findet die beiden schon irgendwo oder setzt sich auf die Terrasse mit Blick auf Rosen, alte Bäume, Gelbblühendes, das auf den Kubus des Hauses abgestimmt ist, herumschwirrende Taubenschwänzchen und wartet, bis einer der Gastgeber oder einer der beiden Hunde auftaucht. Täglich kochen war ursprünglich nicht geplant, ist heute essentieller Bestandteil der Philosophie und – glücklicherweise – des finanziellen Überlebens. Denn Marcel kocht vorzüglich, womit wir wieder bei der Langustensuppe wären.
Zeit für Entdeckungen nehmen: Gespür für Design und Sammelleidenschaft haben Schätze wie die Cobratelefone von Ericsson aus den 1950er-Jahren bewahrt.
Fazit meines Besuchs: 1. Wenn Idylle einen schwedischen Vornamen bräuchte, würde er Lådfabriken lauten. 2. Meine Bucket List wurde um den Punkt „Midsommar bei Johan und Marcel feiern“ ergänzt.
Vollkommen abseits der Hektik und mitten im Grünen an einem riesigen, ruhigen See findet sich das Urlaubsparadies von Marie und David Naraine. Die beiden haben getan, wovon viele träumen: Die Hektik der Großstadt verlassen und stressende Jobs aufgegeben.
Text: Michaela Hocek
120 Schafe, zwei Hunde, eine Katze, warmherzige Gastgeber. Marie und David Naraine haben 2005 in Köpmannebro ursprünglich ein Wochenendhaus von 1907 mit 25 Hektar Grund gekauft, als einer ihrer Söhne gerade geboren und der andere im Teenageralter war. Zwei Jahre später haben sie ihr erstes Schaf hierhergebracht. Heute grasen hier auf 23 Flächen Gotlandschafe, eine alte Rasse mit längeren Beinen für höheres Gras und unebenes Gelände, und Leicester-Schafe, die für ihre gute Fleischqualität bekannt sind. Das Grasen ist gut für die Vegetation: Pflanzen wurzeln tiefer, Blumen kehren zurück, wodurch die Insektenpopulation steigt, was wiederum Vögel und Fledermäuse anlockt. Das bedeutet weniger lästige Stechmücken und Zecken. Um mit nur einem von vielen Beispielen des bio-zertifizierten und in Permakultur bewirtschafteten „Swedish Country Living“ zu erklären, wie das Leben im Einklang mit der Natur funktionieren kann. Zäune gibt es nur wenige, da die Schafe kleine Anhänger haben und wenn nötig per App geortet werden. Denn natürlich hat hier die moderne Technik nicht Halt gemacht, man spürt sie nur nicht so vordergründig wie anderswo.
„A-Frame Hermitage“ wurde eines der Gästehäuser getauft. Historische Fenster und Türen sowie Holz aus den eigenen Wäldern wurden für den Bau verwendet.
Doch zurück zur Historie: Marie und David haben die Stille so sehr genossen, dass sie 2012 ganz hierhergezogen sind. Sie sind aus dem Modebusiness ausgestiegen, haben das Café Bonaparte am Dalsland-Kanal übernommen, ein Bistro daraus gemacht – und wieder rund um die Uhr gearbeitet. Das führte zum nächsten Neustart mit Zimmervermietung in ihrem eigenen Haus und als Teil des WWOOF-Netzwerks (freiwillige Mitarbeit gegen Kost und Logis auf biologischen Höfen). „Doch mit Gästen im eigenen Haus hatten wir auf Dauer zu wenig Privatsphäre. So wurde die Idee geboren, Häuser zu bauen. Nach ökologischen Richtlinien, getrennt voneinander für Ruhe und Eigenständigkeit, mit alten Baumaterialien und dem Holz aus unseren eigenen Wäldern“, erzählt David bei einem Rundgang.
„The Slate House Hermitage“ ist maximal kuschelig dank Birken- und Zitterpappelholz sowie Schafwolldämmung.
Das Bio-Fleisch des von der Hausherrin zubereiteten Lammburger stammt aus eigener Zucht und Produktion.
Die drei gemütlichen Cabins für je zwei Personen stehen rund um einen Teich; ein Familienhaus für vier Gäste befindet sich in der Nähe. Sie alle sind architektonisch und von der Inneneinrichtung her komplett unterschiedlich. Das fantastische Raumklima ist auch der Dämmung mit Schafwolle und Hanf unter dem Boden („den mögen Mäuse nicht“, erzählt David) zu verdanken. Viele Bäume wurden vom Hausherrn nach Vorbild einer alten Landkarte von ca. 1870 selbst gefällt, auch die Hofschlachtung hat er sich selbst beigebracht. Einzig das Scheren der Schafe wird Profis überlassen.
Die Wolle verarbeitet Marie zu Polsterhüllen, Handschuhen, Gilets etc., die ebenso wie Fleisch und selbstgemachte Sirupe im kleinen Shop „Lammboden“ vor Ort verkauft werden. Die Spezialisierung auf regenerative Landwirtschaft, Zero-Waste und zirkuläre Kreislaufwirtschaft liegt den beiden Autodidakten sehr am Herzen. Ebenso wie stiller Luxus: Den Gästen stehen Kanus, ein eigener Badesteg, eine Outdoorküche, ein
Glashaus, Gemüsebeet, Eventlocation mit Giebeldach, Hot Tub, Kajaks, Privatsteg am See und Schafe, die immer wieder den Weg kreuzen, tragen ihren Teil zur Erholung bei.
Hot Tub und ein Häuschen mit Dusche und Trenntoilette, die mit Seewasser (Trinkwasserqualität) gespeist werden und Kompost und Dünger liefern, zur Verfügung. Glashaus und Gemüsebeet sind das Experimentierfeld des Sohnes und Teil der Menüs für die Gäste. Die Insel vor der Haustür ist in einer Stunde zu umrunden, auf der Route ist ein Wikingergrab zu sehen. Der hausgemachte Weidenröschensirup schmeckt hervorragend und der unverstellte Sonnenuntergang ist grandios.
Zero-Waste-Strategie
Luxus neu erleben: Etwa 140 Kilometer nördlich von Göteborg wird Urlaub ohne Strom und fließendem Wasser in Cabins aus historischen Baumaterialien, jahrhundertealten Türen, erhaltenen Fenstern mit Buntglas, Holz aus den eigenen Wäldern und separaten Duschund Trenntoilettenräumen zur Oase der Ruhe. Seltene Schafrassen fühlen sich hier ebenso wohl wie die Gäste und Hausherren.
Swedish Country Living Svanängen 1 S-464 71 Köpmannebro swedishcountryliving.com
Die Suche nach Unbeschwertheit, positiv empfundenem Alleinsein, Erlebnissen in intakter Natur, dem Loswerden von Stress und Entschleunigung findet in Westschweden – genauer gesagt in Dalsland – in vier Hütten aus Glas direkt an einem See mit eigener Terrasse auf der Insel Henriksholm ihr Ende.
Text: Michaela Hocek
Zugegeben, vor Reiseantritt war die Aufregung beim Gedanken an eine Übernachtung ganz allein im Wald in einem Glashaus schon kurz spürbar. Danke auch nochmals an dieser Stelle an meinen Sohn, der die Bärenpopulation in Westschweden ins Gespräch brachte. Die leicht nervöse Vorfreude wich nach der Zufahrt zu den Glashäusern von Dalslands Aktiviteter durch den Wald schnell freudiger Neugier. Der Duft des Waldes, die reifen Waldheidelbeeren am Pfad zu meiner „72 Hour Cabin“ und die kurze Unterweisung einer überaus sympathischen Mitarbeiterin überzeugten auf Anhieb – bis zur Ankündigung, dass ich mir mein Abendessen selbst grillen werde. Eine Tätigkeit, die
ich zuhause anderen Menschen überlasse, während ich mich um die Beilagen kümmere. Die Antwort auf meine Bedenken zu Holzkohle und flüssigem Anzünder im Wald, typisch charmant-schwedisch: „Du wolltest ein Abenteuer, es kann nichts schiefgehen, du schaffst das, komm gerne aus deiner Komfortzone heraus.“ So war es dann auch. Mein erstes selbstgegrilltes Steak auf dem Kugelgrill war außen perfekt knusprig und innen zartrosa. Dazu waren Kartoffeln in einer Pfanne vorbereitet und es gab Salat. Zubereitet und verspeist habe ich es auf meiner privaten Seeterrasse. Um möglichst wenig von außen gestört zu werden, wird das Essen auf einem zentralen Platz in Kühlboxen abgestellt.
Ob Wandern, geführte Elchtouren, Kochen unter freiem Himmel, Angeln, Kajakfahren, Reiten, Bogenschießen oder Ziplining: Dalslands Aktiviteter ist ein Familienunternehmen, das eine große Vielfalt an naturbezogenen Aktivitäten anbietet. Ein besonderes Highlight sind Übernachtungen mitten im Wald in einem von vier Glashäusern mit Blick auf den See Iväg.
Dalslands
Steneby Gård 1
S-666 94 Dals Långed dalslandsaktiviteter.se
Die Küche lässt sich von den Schätzen des Waldes und des Sees inspirieren. Alle Speisen werden so weit wie möglich aus regionalen Zutaten zubereitet. Dalsland Aktiviteter verfügt u. a. über eine eigene Wildverarbeitung mit angeschlossenem Hofladen, in dem Fleisch von Elch, Hirsch, Wildschwein und Mufflon angeboten wird. Glashaus-Gäste machen zum Duschen oder wenn sie Lust auf einen ElchparkBesuch, für sportliche Aktivitäten oder für einen Abstecher ins Café einen kurzen Spaziergang an die Rezeption.
Wissenschaftlicher Hintergrund
Abgesehen von dem hohen Erholungsgrad, der unmittelbar zu spüren ist, hat die „72 Hour Cabin“ auch wissenschaftlich fundierte Daten anzubieten. Denn im Rahmen einer Untersuchung von fünf Proband:innen, die Berufe mit sehr hohem Stresslevel ausüben, zeigte sich während eines dreitägigen Aufenthalts beim Leben im Glashaus und Angeln, Schwimmen und Kochen, dass dieser um fast 70 Prozent sank. Teilgenommen haben u. a. eine deutsche Polizistin, ein französischer Taxifahrer und ein britischer Journalist. Federführend an den Messungen im Herbst 2017 beteiligt war Walter Osika, Stressforscher und außerordentlicher Professor am Karolinska Institut in Stockholm. Der naturnahe Lebensstil ließ die 10-Punkte-
Unvergessliches Erlebnis: Frühstückstee auf einer Klippe mit Blick auf den See auf einem Gasstövchen kochen.
Ein Glashaus mit separatem Trockentoilettenhäuschen, ein eigener Badesteg mit Grill und Tischchen, ein gemütliches Doppelbett und die Option auf Sauna oder Hot Tub mit Blick in die Natur sind nicht die schlechtesten Urlaubsaussichten.
Stress-Skala von 5,3 auf 1,7 Punkte sinken. Auch der systolische Blutdruck sank signifikant und ein niedriger Puls stellte sich ein. Die Teilnehmenden berichteten von der Steigerung des Wohlbefindens und der Kreativität.
Diese Beobachtungen kann ich nur bestätigen. Der Aufenthalt am See Iväg und in Dalsland, das wegen der offenen Flächen, Wälder und unzähligen Seen in der Region auch „Schweden im Miniaturformat“ genannt wird, macht entspannt und schärft die Sinne. Das Beobachten der Wolken, das Lauschen der Vögel und Schwimmen in Hunderten Luftbläschen, als ein kurzer, sanfter Regen am Morgen einsetzte, werden mir lange in Erinnerung bleiben – ebenso wie das Eintauchen in den kalten See nach der Sauna. Sie wird übrigens von Mitarbeitern zum gewünschten Termin angeheizt und man braucht nur Holz nachzulegen.
Einkuscheln und bis zum Einschlafen den Blick in den Himmel und auf den See genießen.
Elke Galvin von go-e erklärt, wie smarte Wallboxen das Laden günstiger, grüner und komfortabler machen.
Elke Galvin, Marketing & Kommunikation bei go-e
go-e gehört zu den Top 10 Anbietern von AC-Ladelösungen für E-Autos in Europa. Mit intelligenten Wallboxen & Co. macht das österreichische Unternehmen das Laden komfortabler, sicherer und effizienter. Funktionen wie PV-Überschussladen fördern die nachhaltige Elektromobilität.
Welche Rolle spielt intelligente Ladeinfrastruktur dabei, Elektromobilität alltagstauglicher und zugleich nachhaltiger zu machen?
Viele Menschen kaufen ein E-Auto und überlegen dann: Wie lade ich möglichst günstig? Soll ich flexible Stromtarife nutzen? Wie nutze ich meine PV-Anlage bestmöglich? Ich will nicht schnell das Auto abstecken, weil die Sonne gerade hinter einer Wolke verschwindet. Hier übernimmt die intelligente Wallbox. Man stellt einmal in der App ein, wie man laden möchte. Ab dann lädt man komfortabel, sparsam und nachhaltig: Man steckt das Auto an, wenn man heimkommt, und ab, wenn man wegfährt – den Rest regelt go-e.
Wie lässt sich das Laden von E-Autos noch besser mit erneuerbaren Energien verbinden?
Erstens: Strom aus erneuerbaren Quellen nutzen, idealerweise PV-Strom vom eigenen Dach. Dazu smartes Energiemanagement, das misst, wie viel Strom im Haus verbraucht wird und wie viel “ÜberschussStrom“ zum Laden zur Verfügung steht. Und dazu die systemoffene Wallbox. Was heißt „systemoffen”? Noch vor Kurzem hatten wir ein Gewirr an Handykabeln zu Hause, weil man bei vielen Handyherstellern ein eigenes Kabel brauchte. Mittlerweile passt ein Ladekabel für alle Handys, und entsprechend ist es auch bei systemoffenen Wallboxen. Sie passen zu jedem Energie-
management. Und der letzte Tipp: Smart laden, wenn viel Strom aus erneuerbaren Energien zur Verfügung steht. Das funktioniert mit go-e automatisch.
Wenn immer mehr Menschen ihr E-Auto zu Hause oder unterwegs laden: wie lässt sich sicherstellen, dass das Stromnetz dabei nicht überlastet wird?
Jeder, der Apfelbäume hat, weiß, dass die Äpfel alle ungefähr gleichzeitig reif werden. Dann gilt es, möglichst viel Kompott und Apfelmus zu kochen und so weiter. Umgelegt auf das Stromnetz produzieren landauf, landab die PV-Anlagen in den Mittagsstunden enorme Mengen Strom und schicken ihn ins Netz. Hier kommen die E-Autos ins Spiel, deren große Batterien mehr Strom entziehen können als die meisten anderen Stromverbraucher. Das Netz wird entlastet.
Zu „Stromschwemme-Zeiten” verbilligen deshalb die Betreiber den Strom, und diese flexiblen Tarife kann jeder nutzen, um netzdienlich, nachhaltig und günstig zu laden. Aber auch unseren Hausstrom wollen wir beim Laden nicht überlasten. Der Papa in der Sauna will nicht frieren, nur weil Mutti ihr E-Auto angesteckt hat. Die Lösung: Der go-e Controller misst in Echtzeit alle Stromflüsse im Haus und steuert die Wallbox. Wenn sich der Wasserkocher einschaltet, bekommt das Auto eben vorübergehend ein bisschen weniger Strom.
go-e entwickelt smarte Ladelösungen für E-Autos. Wie kann ein Hersteller dazu beitragen, dass Nachhaltigkeit nicht erst beim Fahren, sondern schon beim Laden beginnt?
Erstens, indem er seine Geräte systemoffen baut. Sollte man umziehen oder die Haustechnik wechseln, kann man die einmal gekaufte go-e Wallbox problemlos ins neue Energiesystem integrieren. Zweitens, indem er Eco-Ladefunktionen einbaut, die einen hohen Eigenverbrauch von PV-Strom oder die Nutzung von erneuerbarer Energie ermöglichen. Drittens, indem man das Steuern von nachhaltigen Ladevorgängen in der App einfach und intuitiv gestaltet. So trägt man dazu bei, E-Mobilität für mehr Menschen attraktiv zu machen – und das ist auch nachhaltig.
Wer ein E-Auto fährt, kann durch intelligentes Laden zusätzlich sparen. Wo liegen die größten Kostenvorteile gegenüber einem Verbrenner?
„Gratis” gibt’s den PV-Strom vom eigenen Dach. Nutzt man flexible Stromtarife, wird man an manchen Tagen sogar dafür bezahlt, das Auto zu laden. Zum Vergleich: Es gibt keine Tankstelle, an der man gratis tankt und manchmal sogar noch ein paar Cent pro Liter zurückerhält, weil man zur richtigen Zeit tankt. Wer kein Eigenheim hat, schließt ein günstiges Ladeabo ab und fährt locker um die Hälfte billiger als mit
Tanken. Und intelligentes Laden daheim spart nochmal Geld. Die Wallbox optimiert die Kosten, indem sie Ladevorgänge, einmal eingestellt, automatisch startet und stoppt. Die Folge sind unglaublich geringe Mobilitätskosten, mit denen man am Verbrenner lächelnd vorbeizieht. Und die Umwelt dankt.
Das Laden von E-Autos entwickelt sich laufend weiter. Was wird aus Ihrer Sicht in den nächsten Jahren besonders wichtig – und welche Rolle können Anbieter wie go-e dabei spielen?
Wenn künftig immer mehr E-Autos unterwegs sind, wäre es sinnvoll, sie hauptsächlich untertags zu laden, wenn viel nachhaltig produzierter Strom zur Verfügung steht. Nicht erst abends, wenn man heimkommt. Egal, wo das Auto tagsüber parkt – in der Stadt, im halböffentlichen Raum, beim Einkaufszentrum, auf Unternehmensparkplätzen – jeder Parkplatz sollte eine Lademöglichkeit bieten. Wir reden hier von einer massiven Ladepunkt-Skalierung. Ein hochkomplexes Thema, für das wir mit 12 Partnern – Universitäten, Energieversorgern, anderen Technologieeinrichtungen, ein großes Forschungsprojekt betreiben.
Pflanzliche Steaks, Grillkäse ohne Milch und cremige
Grillsaucen: Wir verraten, welche Alternativen am Grill überzeugen und worauf es bei Auswahl und Zubereitung ankommt.
Ob im Supermarktregal oder auf der Grillparty: Pflanzliche Alternativen sind in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Laut einer repräsentativen Online-Umfrage von Danone mit Innofact greifen 47 Prozent der Deutschen zumindest gelegentlich zu Pflanzendrinks. Die Produktion pflanzlicher Fleischalternativen ist in den vergangenen Jahren stark gewachsen, zuletzt jedoch leicht zurückgegangen. Was vor wenigen Jahren noch als Nischen-
produkt galt, ist heute somit ein selbstverständlicher Teil des Grillabends – nicht als Ersatz, sondern als eigenständiger Genuss, der immer mehr Personen überzeugt. Gut dazu passen die aktuellen Grilltrends: Auf der Plancha und in der Grillschale gelingen auch empfindliche Zutaten, smarte Geräte unterstützen beim Garen mit der passenden Temperatur, und die pflanzliche Vielfalt am Grill war nie größer.
Das zeigt sich besonders beim Thema Käse. Grillkäse-Alternativen auf Mandel-, Kokos- oder Linsenbasis halten hohen
Das pflanzliche Kräutersteak bringt würzige Marinade und zarten Biss auf den Grill. Es basiert auf Sojamehl und Rapsöl, kommt ohne Zusatzstoffe aus und liefert reichlich Protein sowie Vitamin B12 und Eisen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen. von planted.
Der vegane Käse wird am Grill goldbraun und behält seine Form.
Die vegane Grillkäse-Alternative auf Mandelbasis bleibt am Grill in Form und bekommt eine goldbraune Kruste, ganz ohne Soja und Palmöl. Erhältlich ist sie in den Sorten Mild-cremig, Mediterrane Kräuter und TomateOregano. Ob pur, zu Grillgemüse oder im Sommersalat: Damit lässt sich Grillkäse auch ganz ohne Milchprodukte zubereiten, je nach Sorte neutral oder kräftiger gewürzt.
Temperaturen stand, bekommen eine goldbraune Kruste und bleiben dabei in Form.
Beim Einkauf lohnt der Blick auf die Basis: Mandel bringt ein feines, leicht nussiges Aroma mit, Kokosfett sorgt für cremigen Schmelz. Das V-Label gibt Orientierung, und wer auf Nährwerte achtet, vergleicht am besten Protein- und Fettgehalt. Denn die Unterschiede zwischen den Produkten sind groß.
Von Hafer bis Kartoffel
Auch abseits des Grillrosts spielen Milchalternativen eine wichtige Rolle. Pflanzenjoghurt ist eine ideale Basis für Marinaden und erfrischende Dips, vegane Mayo verfeinert Salate und Saucen, und Pflanzendrinks machen bei Desserts und Eiskaffee zur Grillparty eine gute Figur. Neben dem Dauerbrenner Hafer, auf den über die Hälfte des Pflanzendrink-Umsatzes in Deutschland entfällt, erobern neue Basen die Regale: Erbsendrinks liefern ähnlich viel Protein wie Kuhmilch, Kartoffeldrinks gelten häufig als allergenarme Alternative.
Bei den Fleischalternativen hat sich qualitativ viel getan. Moderne Produkte aus Soja-, Erbsen- oder Weizenprotein liefern häufig einen nennenswerten Proteingehalt. Viele Produkte sind mit Vitamin B12 oder Eisen angereichert, bei den Zusatzstoffen lohnt ein Blick auf die Zutatenliste. Damit sie am Grill gelingen, gilt: gut ölen, denn der geringere Fettgehalt lässt sie schneller ankleben und austrocknen. Mittlere Hitze und kurze Garzeiten reichen völlig, da die meisten Produkte vorgegart sind und vor allem Röstaromen brauchen. Und wer empfindliche Stücke wie Grillkäse-Alternativen oder Kleingeschnittenes zubereitet, greift zu Plancha oder Grillschale – so gart alles gleichmäßig und nichts fällt durch den Rost.
Welche Neuheiten die Saison bereichern, zeigt unsere Auswahl: von kräutermarinierten Steaks über rauchige Spare Ribs bis zur knusprigen Burger-Alternative.
von bedda
Cremig, angenehm mild und dabei rein pflanzlich: Die vegane Mayo auf Rapsöl-Basis passt zu Pommes frites, Grillgemüse und Kartoffelsalat. Sie eignet sich außerdem als Basis für schnelle Dips, Dressings und würzige Grillsaucen für den nächsten Grillabend.
Gut ölen: pflanzliche Steaks und Grillkäse-Alternativen enthalten weniger Fett als Fleisch und bleiben sonst am Rost kleben. Do:
Vorher marinieren – Tofu, Tempeh und Co. nehmen Aromen besonders gut auf, schon 30 Minuten machen einen Unterschied.
Empfindliches auf Plancha oder Grillschale legen – Filetwürfel, Grillkäse-Alternativen und Kleingeschnittenes fallen so nicht durch den Rost und garen gleichmäßiger.
Mild-würzig und schön mediterran: Die Grillkäse-Alternative auf Kokosöl-Basis überzeugt mit fester, authentischer Textur und bekommt auf dem Grill wie in der Pfanne eine knusprige, goldbraune Kruste. Schmeckt zu Salaten, im Wrap oder zu Fladenbrot – und liefert nebenbei noch Vitamin B12 und Calcium.
Don‘t:
Zu heiß grillen. Die meisten Alternativen sind vorgegart und brauchen nur Röstaromen bei mittlerer Hitze, kein Durchgaren.
Zu lange grillen – pflanzliche Alternativen brauchen meist nur wenige Minuten. Bei zu langer Grillzeit werden sie schneller trocken oder bräunen außen zu stark.
Außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig: Die panierten Patties Typ Hähnchen auf Basis von Sojaprotein sind in wenigen Minuten fertig und als Grundlage für selbst belegte Burger gedacht. Ob klassisch mit Salat, Tomate und veganer Mayo oder kreativ mit Lieblingszutaten kombiniert – hier stellt sich jeder seinen Wunsch-Burger zusammen. Die Patties sind reich an Protein und ungesättigten Fettsäuren, zuckerarm und zudem Ballaststoffquelle.
Rauchig-würzig kommt die pflanzliche Interpretation des BBQ-Klassikers daher: Spare Ribs aus Soja- und Weizenprotein mit Smoky-BBQ-Marinade. Einfach von beiden Seiten je rund drei Minuten anbraten, anschließend mit der Glasur bestreichen und kurz fertig grillen. Die veganen Rippchen liefern Protein, Ballaststoffe und reichlich Vitamin B12.
Eine spezielle Marinade sorgt für den typischen Grillgeschmack.
Die pflanzliche Variante des Grillklassikers: Auf dem Grill wird die Bratwurst auf Sojaproteinbasis in neun Minuten außen knusprig, innen zart. Sie ist reich an Protein, eine Ballaststoffquelle und trägt den Nutri-Score A. Passt ins Brötchen genauso wie zu Salat und Kartoffeln.
Das pflanzliche Hack aus Erbsenprotein ist die vielseitige Grundlage für saftige Bratlinge, Spieße oder Cevapcici vom Grill. Mit Zutaten wie braunem Reis, Kokosfett und Roter Bete kommt es Hackfleisch in Geschmack und Textur erstaunlich nahe – bei 50 Prozent weniger gesättigten Fettsäuren als Rinderhack und 16 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Äußerst niedriger Trockenrückstand von nur 22 mg/l
Ausschließliche Abfüllung in umweltfreundliche Glasflaschen Idealer zellgängiger pH-Wert von 6,6 100% Verwendung von Ökostrom Arteserquelle aus den Südtiroler Dolomiten auf 1.870 m
Hier finden Sie den Plose-Händler in Ihrer Umgebung: www.acquaplose.com/de
Ein lauer Abend, liebe Menschen, gutes Essen und coole Drinks. Sobald das Wetter es zulässt, gibt es nichts Schöneres als gemeinsames Grillen im Freien. Mit den neuen Gewürzen vom Kräuter- und Gewürzexperten SONNENTOR bringst du asiatische Genussmomente auf den Grill. Lass dich von den Ideen und Lieblingsrezepten inspirieren.
Knusprige Pilze serviert mit Pak Choi, Reis und Koriander-Limetten-Mayo
Steaks
• 4 Stk. Portobello-Pilze
• 1 Stk. Pak Choi
• 140 g Reis
Koriander-Limetten-Mayo
• 150 g Mayonnaise
• 1 Stk. Limette
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 2 TL Ahornsirup
• etwas Ayurvedisches Zaubersalz®*
Asian BBQ-Marinade
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Ahornsirup
• 2 TL SONNENTOR
Asian BBQ Gewürz
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Stk. Knoblauchzehe
1
Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten. Danach die Mayonnaise mit dem Saft und etwas Abrieb einer Limette, fein gehacktem Knoblauch und Koriander sowie Ahornsirup cremig verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Danach kalt stellen.
2
Zutaten für Zubereitungszeit 2 Personen ca. 45 Minuten
Die Portobello-Pilze putzen und gegebenenfalls die Stiele entfernen. Pak Choi der Länge nach halbieren. Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup, Asian BBQ Gewürz, eine fein gehackte Knoblauchzehe und frisch geriebenen Ingwer gut zu einer Marinade verrühren.
3
Portobello-Pilze auf den Grill legen und die Pilze während des Grillens mehrfach mit der Asian BBQ-Marinade bestreichen. Nach einigen Minuten wenden. Anschließend Pak Choi auf den Grill legen und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam garen, damit die Blätter nicht verbrennen und der Strunk weich wird.
4
Reis auf die Teller geben, gegrillten Pak Choi und Portobello-Pilze darauf anrichten und mit Koriander-Limetten-Mayo servieren.
Weitere Rezepte und Tipps zu den neuen Asia Gewürzen von SONNENTOR findest du unter: www.sonnentor.com/asia
Sommerlich mariniertes Grillgemüse mit asiatischer Würze und frischem Basilikum
Zutaten:
• 1 Stk. Aubergine
• 2 Stk. kleine Zucchini
• 200 g Tomaten
• etwas frischer Basilikum
Marinade
• 3 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Ahornsirup
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• etwas SONNENTOR
Asian Sprinkle Gewürz
• etwas Ingwer
1
Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren oder ebenfalls in Scheiben schneiden. Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft und Ahornsirup zusammen mit einer fein gehackten Knoblauchzehe und geriebenem Ingwer zu einer Marinade verrühren. Das Gemüse in die Marinade geben, gut vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Zutaten für Zubereitungszeit
1 Person ca. 10 Minuten
Für den Matcha
• 150 ml Sprudelwasser
• 2 EL SONNENTOR
Holunderblüten Sirup
• 1 TL SONNENTOR Matcha
• 60 ml heißes Wasser
• etwas Eiswürfel
• etwas Zitronensaft
Für den Gewürzrand
• 1 TL Sonnige Grüße® Honig*
• 1 TL Zitronenpfeffer*
Als erstes den Gewürzrand vorbereiten. Dafür ein schönes Glas nehmen und den Glasrand dünn mit Honig bestreichen. Das funktioniert am besten, wenn der Honig flüssig ist. Anschließend den bestrichenen Glasrand auf einen kleinen Teller, bestreut mit Zitronenpfeffer, stellen und leicht andrücken. Fertig ist der würzig-süße Gewürzrand.
Zutaten für Zubereitungszeit 2 Personen ca. 30 Minuten
Den Grill (auf mittlere bis hohe Hitze) vorheizen und danach das Gemüse auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun grillen. Das gegrillte Gemüse anschließend in eine Pfanne geben, zum Warmhalten auf den Grill stellen und mit geschlossenem Deckel kurz ziehen lassen.
Nun den Matcha separat zubereiten. Dafür den Matcha sieben und mit 60 ml heißem Wasser aufschlagen (mit dem Matchabesen oder einem Milchaufschäumer). Den schaumig geschlagenen Matcha beiseitestellen.
3
Jetzt das Glas mit dem Gewürzrand nehmen und Holunderblüten Sirup, Zitronensaft und Mineralwasser darin vermischen und ein paar Eiswürfel hinzufügen. Um einen Layer-Effekt zu erzeugen, den Matcha langsam über einen Löffelrücken ins Glas auf die Eiswürfel gießen. So entsteht die sichtbare grüne obere Schicht. Nach Lust noch mit etwas Zitrone dekorieren und genießen. Cheers!
Die Freude eines Haustieres bei der Begrüßung beim Nachhausekommen ist jedes Mal aufs Neue ein unvergleichlicher Moment. Dieser und viele andere gemeinsame Erlebnisse sind der Grund, warum wir unsere Vierbeiner so gerne mit nachhaltigem Futter, Leckerlis, Kleidung und Transporthilfen verwöhnen.
Innerhalb eines Haushalts oder einer Familie mit Tieren werden viele Entscheidungen zugunsten des Vierbeiners und damit wiederum des allgemeinen Wohlbefindens aller Involvierten getroffen. Die Urlaubsplanung beispielsweise ist für Hundehalter:innen ein großes Thema. So verreisen laut einer aktuellen Umfrage der Hundeplattform Dogorama* inzwischen 93,5 Prozent der Hundehalter gemeinsam mit ihrem Hund. Im Bereich hundefreundliche Unterkünfte, Campingplätze und Naturerlebnisse für Mensch und Tier steckt also viel Potenzial. Websites wie leadingcampings.com, hundehotel. info oder hunde-urlaub.net haben das bereits erkannt. Auch auf Plattformen wie HomeToGo oder Airbnb sind haustierfreundliche Auswahloptionen bereits gängige Filtermöglichkeiten.
Sind die Urlaubslocation oder das Ausflugsziel gefunden, stellt sich immer auch die Frage nach dem sicheren Transport. Der erste Trip mit einem Welpen ist immer ein besonderer Moment. Manche Tiere sind an ständiges Reisen gewöhnt, andere sind nicht so begeistert von Autofahrten oder sogar Flugreisen. Daher ist es wichtig, Geborgenheit und Vertrautheit für das Tier sowie Sicherheit, Komfort und durchdachtes Design für einfa-
100 Prozent vegan
Alle Produkte von Lumiies sind vollständig vegan und mit robusten, langlebigen Materialien gefertigt. Ausstellungswaren, Retouren und Samples werden an Tierheime und Tierschutzorganisationen weitergegeben.
Das Hamburger Label Lumiies der beiden Female Founders Marion und Kerstin Käfer hat sich auf Hundemode und Accessoires in intensiven Neonfarben spezialisiert. Modelle sind häufig auch im Partnerlook wie z. B. Hundepullover und Haube erhältlich. Produziert wird in Premium-Manufakturen, die auf langen Partnerschaften fußen. Die schnelltrocknenden und fellschonenden Handtücher mit bunten Designs leisten ganzjährig gute Dienste.
ches Handling für deren Besitzer:innen zu schaffen. Ein Spezialist dafür ist das niederländische Unternehmen „TAVO Pets“. Die Transporttaschen wie das Modell „Crispin“ sind crashtestgeprüft, mit Isofix und Seitenaufprallschutz ausgestattet. Außerdem wird darauf geachtet, die Balance zwischen Sicherheitstechnologie und weichen, angenehmen Materialien zu bewahren. Ebenso ein Thema ist die Sichtbarkeit von Mensch und Tier beim Wandern und Gassigehen. Hier haben die beiden Schwestern Marion und Kerstin Käfer mit ihrem Label Lumiies eine Lücke geschlossen. Sie designen Mode in Strick und Regenmäntel in Neonfarben.
Sinnvolle Beschäftigung, Training und Spielen sind im Urlaub wie zuhause ein Muss, denn Haustiere wollen gefordert werden. Schließlich kann Langeweile und Unterforderung zu Verhaltensauffälligkeiten, Verlust von Muskelkraft oder Übergewicht
und Krankheiten führen. Im Fall von „Vom Frauerl“ und „Mein Fellkind“, beides frauengeführte Unternehmen, hat sich eine sympathische Kooperation und Freundschaft ergeben, die hier gegensteuert. Während die eine mit Stoffspielzeug kleine Versteck- und Entdeckerwelten mit ihren detailreichen Accessoires schafft, stellt die andere vegane und glutenfreie Leckerlis mit reduzierten Rezepturen aus Obst, Gemüse, Kräutern und gesunden Fetten in kleinen Chargen von Hand her. Auf den folgenden Seiten finden Sie viele Inspirationen, Ihre vierbeinigen Lieblinge zu verwöhnen.
Hundebesitzer:innen sind darauf gefasst, dass nicht jeder Campingplatz auf vierbeinige Gäste ausgelegt ist. Dort, wo es passiert, finden sich Hundestrände, Auslaufflächen und viele Serviceangebote wie Hundeduschen oder Agility-Bereiche. Im Vorarlberger Alpencamping Nenzing beispielsweise werden maßgeschneiderte Wanderungen für Mensch und Hund angeboten. Kleine bis mittelgroße Vierbeiner dürfen ins Restaurant mit. Dieses und weitere hundefreundliche Campingresorts in Österreich, Deutschland, Italien und Dänemark finden sich unter: leadingcampings.com
Das Streicheln und die Nähe von Haustieren senken laut einer Studie der Uni Innsbruck nachweislich den Blutdruck und die Herzfrequenz.
Sarah Ambichl und ihre Hündin Amy als unumstrittene Instanz der Qualitätskontrolle stehen hinter der kleinen Manufaktur „Mein Fellkind“, die sich auf die Produktion von Leckerlis mit transparenten Zutatenlisten und ebenso einfachen wie durchdachten Rezepturen spezialisiert hat. Für die veganen und glutenfreien Naschereien aus 100 Prozent natürlichen Zutaten wird viel Obst und Gemüse verwendet. Originell ist die Idee für die „Göttliche Mischung“, wo man sich die Lieblingsgeschmacksrichtungen seines Vierbeiners selbst zusammenstellen kann.
Die Transportbox „Crispin“ der niederländischen Marke Tavo Pets mit Details aus veganem Leder ist in drei Größen erhältlich, frei von schädlichen chemischen Flammenschutzmitteln und ist gut belüftet. Die beiden mitgelieferten Matratzenauflagen können in der Waschmaschine gereinigt werden. Die Matratze selbst ist aus strapazierfähigem Stoff. Mit umweltfreundlicher Technologie auf Zinkbasis ist die Komfort-Matratze aus Plüsch für antimikrobiellen Schutz behandelt.
Haustiere lieben das Gefühl von Geborgenheit ebenso wie ihre Besitzer:innen. Tavo Pets setzt auf durchdachte Details wie Crashtest-erprobte Rahmen und integrierte Befestigungssysteme für das Fixieren im Fahrzeug.
Wenn Hunde bestimmte tierische Bestandteile oder Getreide nicht vertragen, sind vegane und glutenfreie Leckerlis eine gute Alternative für die Belohnung zwischendurch, beim Training oder zur Beruhigung.
Mal was anderes: Himbeere, Kürbis, Banane, Erdnussbutter, Apfel, Spinat, Petersilie und Minze im Leckerli-Format.
Nass- und Trockenfutter sowie Leckerlis für Hunde und Katzen umfasst das Sortiment von The Good Stuff. Das Unternehmen lebt Verantwortung und Tierliebe und so wurde im April 2026 ein Jahresvorrat an Katzenfutter an den Lichtblickhof, ein Wiener Kinderhospiz, in dem Tiere eine besondere Rolle spielen, übergeben. Diese Spende passt zum Firmenmotto: „Füttern mit gutem Gewissen“.
Clean Eating, bewusster Konsum und Transparenz werden auch im Futternapf der Fellnasen ein immer stärkeres Thema.
Frische Zutaten, die klare Herkunft und geschmackvolle Rezepturen mit Vermeidung von nicht notwendigen Zusätzen und der Verzicht auf Getreide waren von Anbeginn an oberste Prämisse für Thomas Schmidbauer, Firmengründer von The Good Stuff. Bei der Produktion von Hunde- und Katzenfutter wird auf viel Frischfleisch, lokale Zutaten und einen möglichst niedrigen Verarbeitungsgrad geachtet. Die neue Leberpastete in der Tube für Hunde und Katzen durfte unser vierbeiniges Redaktionsmitglied bereits verkosten und war sichtlich angetan.
Beschäftigung, starke Beziehung, gemeinsame Momente, sinnvoll verbrachte Zeit für Mensch und Tier sowie innerhalb der Familie: Diese Schlagworte sind die Antreiber für Tanja Meierschitz bei der Kreation ihrer stoffigen Monster. Die „Vom Frauerl“-Spielzeuge für Vierbeiner sind liebevoll gefertigte, bunte Figuren mit Täschchen und kleinen Verstecken, die auch die Hundebesitzer:innen selbst bei Laune halten. Kinder verstauen die Leckerlis gerne. Tiere sind länger aufmerksam oder z. B. während weniger geliebter Pflegerituale abgelenkt.
Monsterversum
Jedes Produkt wird von „Vom Frauerl“-Gründerin Tanja Meierschitz selbst entworfen und gefertigt. Verschnitt wird in das Design anderer Modelle integriert oder als Füllmaterial verwendet.
Nachhaltige Ausstattung für das Kinderzimmer und unterwegs: Wie durchdachtes Design dafür sorgt, dass Betten, Kleidung und Kindersitze über Jahre im Familienalltag bleiben – und warum sich das für Umwelt und Haushaltskasse gleichermaßen auszahlt.
RText: Lukas Wenzel-Horner und 25 Zentimeter wächst ein Baby im ersten Lebensjahr, die Kleidergröße wechselt anfangs beinahe im Monatsrhythmus. Kaum ist das Gitterbett aufgebaut, ist es schon wieder zu klein, der Kindersitz landet nach wenigen Jahren im Keller und die Lieblingshose passt pünktlich zum Saisonende nicht mehr. Wer Kinder ausstattet, kauft in kurzen Abständen neu. Genau hier setzt eine wachsende Zahl von Herstellern an: mit Produkten, die mitwachsen, sich umbauen lassen oder so langlebig gefertigt
sind, dass sie problemlos ein zweites und drittes Kind begleiten.
Nachhaltigkeit im Kinderzimmer bedeutet dabei keinen Verzicht, sondern vor allem kluges Design. Ein Bett, das vom Bodenbett zum Jugendbett wird, ersetzt drei Möbelkäufe. Ein Kindersitzsystem, das 15 Jahre verwendet werden darf, überdauert die gesamte Sitzpflicht. Und Naturtextilien, die Waschgang um Waschgang überstehen, sind die Grundlage dafür, dass Second-Hand überhaupt funktioniert. Wir haben uns angesehen, welche Neuheiten dieses Versprechen einlösen: vom Schlafplatz über die Herbstgarderobe bis zum Schulstart.
Bodenbetten stammen aus der Montessori-Pädagogik. Kinder können ohne Hilfe ein- und aussteigen, was Selbstständigkeit fördert und nächtliche Stürze aus der Höhe ausschließt. Wichtig sind eine gut belüftete Matratze und ein sauberer, zugfreier Boden.
Schlafplätze, die sich anpassen
Bodenbetten gehören längst zum Standardrepertoire vieler Kinderzimmer. Die niedrige Liegefläche erlaubt schon den Kleinsten, selbstbestimmt ein- und auszusteigen – ein Grundgedanke der Montessori-Pädagogik. Das toskanische Label Nabè hat daraus ein konsequentes Kreislaufkonzept entwickelt: Das Bettsystem „zero+ Earth“ startet als Bodenbett mit umlaufendem Schutzgitter, nach etwa drei Jahren machen Bettfüße und ein reduziertes Gitter daraus ein Kleinkindbett, ab sechs Jahren wird es mit höheren Füßen und ausziehbarem Bettkasten zum vollwertigen Bett. Gefertigt wird aus 100 Prozent PEFC-zertifiziertem Massivholz aus skandinavischer Forstwirtschaft, unbehandelt und ohne Klebstoffe oder Lösungsmittel.
Kaum aufgebaut, schon zu klein: Mitwachsende Produkte durchbrechen den Kreislauf ständiger Neukäufe.
Auch die passende Matratze denkt mit: In der mitwachsenden Kindermatratze „zero+“ stecken mehrere Schaumzonen, die jeweils für eine Wachstumsphase konzipiert sind. Welche gerade aktiv ist, bestimmen Eltern durch einfaches Drehen oder Wenden – vom weichen Babyschaum bis zur stützenden Memory-Zone
für Schulkinder. Ein Neukauf entfällt über viele Jahre.
Dass bodennahes Schlafen eigene Anforderungen stellt, zeigt eine Neuheit aus der Kooperation von PAIDI und dem österreichischen Schlafspezialisten Träumeland: Die Matratze „Little FlipzZz“ wurde gezielt für Bodenbetten entwickelt. Horizontale und vertikale Belüftungskanäle transportieren Wärme und Feuchtigkeit zuverlässig ab, was direkt über dem Boden besonders wichtig ist. Trittkanten an beiden Längsseiten erleichtern das selbstständige Ein- und Aussteigen, zwei unterschiedlich feste Liegeseiten begleiten vom Baby- bis ins Teenageralter. Für das erste Babybett bietet die gemeinsame Kollektion zudem die Einstiegsmatratze Little Night Comfort mit punktelastischem Kaltschaumkern und einem Bezug aus 100 Prozent Baumwolle.
Atem
nabe.eu paidi.de
Rund 60 Kleidungsstücke kaufen Verbraucher:innen in Deutschland pro Jahr, jedes fünfte wird laut Umweltbundesamt so gut wie nie getragen. Bei Kinderkleidung kommt das Tempo des Wachstums dazu. Umso wichtiger sind Textilien, die mehrere Kinder überstehen und danach noch auf dem Flohmarkt eine gute Figur machen. Der schwäbische Hersteller ENGEL setzt dafür seit Jahrzehnten auf Wolle und Seide: Die neuen Kollektionsstücke im zarten Pastell-Ringel bestehen aus 70 Prozent
Dreimal umgebaut, nie ersetzt
Als Bodenbett fängt es an, mit Bettfüßen und halbem Gitter geht es weiter, am Ende steht ein vollwertiges Bett mit Stauraum: Das „zero+ Earth“ von Nabè begleitet vom ersten Tag bis weit in die Schulzeit. Die passende Matratze wechselt ihre Härtezonen durch simples Drehen und Wenden.
Frische Luft unterm Rücken
Wer direkt über dem Boden schläft, braucht mehr Luft: Die „Little FlipzZz“ von PAIDI und Träumeland lüftet sich über eingebaute Kanäle quasi von selbst, ihre Trittkanten machen kleinen Kletterern das Ein- und Aussteigen leicht. Gewendet wird erst, wenn das Kind kräftiger geworden ist, dann liegt es fester.
engel-natur.de
Wolle wärmt, wenn es kühl wird, Seide kühlt, wenn es warm wird: Die neuen Ringel-Bodys, Shirts und Leggings von ENGEL nutzen diesen uralten Naturfaser-Trick in zarten Tönen von Bergblau bis Dusty Rose. Genäht wird in Deutschland, zertifiziert nach GOTS.
Blaugefrorene Lippen, klappernde Zähne? Nicht mit diesem Poncho: Yumeko webt Muschelmuster in kuscheligen Bio-Baumwoll-Velours, der kleine Wasserratten nach dem Planschen im Nu wieder aufwärmt. Zur Wahl stehen die Farben Terracotta und Soft Sand.
Babyschale, Kleinkindsitz, Folgesitz? Der Beyond² 360 B von BeSafe kann alles in einem: Mit dem Babyshell-Inlay startet der drehbare Reboarder ab der Geburt, die Isofix-Base bleibt bis zu 15 Jahre lang im Auto. Und im Bezug stecken recycelte PET-Flaschen.
Bio-Merinoschurwolle und 30 Prozent Seide, werden in Deutschland gefertigt und sind GOTS-zertifiziert. Das Material gleicht die Temperatur aus und eignet sich damit vom Spätsommer bis in den Winter – die Bodys, Shirts und Leggings wachsen farblich einfach mit der Garderobe mit, weil sich die Töne Bergblau, Dusty Rose, Walnuss, Sand und Natur untereinander kombinieren lassen.
Für die letzten warmen Tage des Jahres hat das Amsterdamer Eco-Label Yumeko nachgelegt: Badeponcho und Strandtuch mit eingewebtem Muschelmuster be -
stehen aus GOTS-zertifizierter Bio-Baumwolle und halten kleine Wasserratten nach dem Planschen warm. Gefertigt wird fair, das Unternehmen ist B-Corp-zertifiziert.
Kindersitze sind ein Paradebeispiel für kurze Nutzungszyklen: Babyschale, Kleinkindsitz, Folgesitz – oft stehen nach wenigen Jahren drei Sitze im Keller. Der norwegische Hersteller BeSafe geht mit seinem Beyond-System einen anderen Weg. Die neue Generation „Beyond² 360 B“ begleitet Kinder ab Geburt bis etwa sechs Jahre: Ein herausnehmbares Babyshell-Inlay macht den drehbaren Reboarder zur vollwertigen Lösung ab 40 Zentimetern Körpergröße, die zugehörige Isofix-Base bleibt über alle Phasen im Auto. Bemerkenswert: BeSafe erlaubt für das System eine Nutzungsdauer von 15 Jahren, deutlich mehr als branchenüblich. Damit kann derselbe Sitz problemlos Geschwisterkinder begleiten. Der Bezugsstoff der passenden Babyschale „Go Beyond²“ wird aus recycelten PET-Flaschen gewonnen, und beim ADAC-Kindersitztest im Oktober 2025 fuhr der „Beyond 360“ einen Testsieg ein. Die rein rückwärtsgerichteten Varianten haben zudem den strengen schwedischen Plustest bestanden. Passend dazu kommen die Fußsäcke der Schwestermarke Voksi aus demselben Haus: Sie sind gemeinsam mit BeSafe-Sitzen crashgetestet, was bei Fußsäcken keineswegs selbstverständlich ist. Das Modell „Move“ für Babyschalen wärmt oben mit Daunen und isoliert unten mit Wolle, der Ganzjahres-Fußsack „Explorer“ setzt auf Wolle und Daunen nach ResponsibleWool- und Responsible-Down-Standard, und die leichteren Modelle „Breeze Light“ und „Sky Light“ füllen GRS-zertifiziertes Recycling-Polyester ein. So bleiben Kin-
wie ein Kindersitz
Crashtests sind bei Fußsäcken alles andere als üblich: Voksi lässt seine Modelle gemeinsam mit den BeSafe-Sitzen prüfen. Gewärmt wird je nach Modell mit Wolle und Daunen aus verantwortungsvoller Gewinnung (Move, Explorer) oder mit recyceltem Polyester (Sky Light).
der im Kinderwagen und im Reboarder warm, ohne dass eine dicke Winterjacke die Gurtführung beeinträchtigt.
Spielen, staunen, Schule starten
Der Schulstart im Herbst geht mit großen Fragen der kleinen Entdecker einher: Wie viele Planeten gibt es? Warum ist die Sonne so groß? Das neue „Mosaic Solar System“ von Playmais macht daraus ein Bastelerlebnis: Kinder ab drei Jahren setzen mit 5.000 bunten Bausteinen aus gepufftem Mais ihr eigenes Sonnensystem zusammen. Die Bausteine bestehen aus Maisgrieß, Wasser und Lebensmittelfarbe, kleben durch bloßes Anfeuchten und sind biologisch abbaubar. Acht Vorlagenkarten liefern kindgerechte Fakten zu jedem Planeten, ein großes Poster hält das Gelernte im Kinderzimmer präsent.
Dicke Jacken drücken den Gurt vom Körper weg, bei einem Unfall kann er dann nicht richtig halten. Besser: Kind ohne dicke Jacke anschnallen und mit Fußsack oder Decke wärmen.
Sicherheit und Langlebigkeit schließen einander nicht aus.
1 Kaufen Sie mitwachsend: Ein umbaubares Bett oder ein Kindersitzsystem mit langer Nutzungsdauer ersetzt mehrere Einzelkäufe.
2
playmais.com
Das Weltall zum Anfassen
Saturn bekommt seine Ringe, der Mars leuchtet rot: Mit dem „Solar System Set“ von Playmais bauen schon Dreijährige ihr eigenes Universum aus gepufftem Mais, das nach dem Basteln als Poster an der Kinderzimmerwand weiterlebt. Trägt das ‚spiel gut‘-Siegel“ und wird in Deutschland hergestellt.
Und wenn nach dem Basteln die Augen schwer werden, übernimmt ein alter Bekannter in neuem Gewand: HEUNEC fertigt das Sandmännchen und seine Freunde inzwischen aus ECO-Plüsch, der zu 100 Prozent aus recyceltem PET besteht und nach dem Global Recycled Standard zertifiziert ist. Das Familienunternehmen aus dem fränkischen Neustadt trägt zudem das Siegel der Fair Toys Organisation. Neu ist der exklusive Hörspielzugang: Im grünen Mantel des Sandmännchens steckt ein NFC-Chip von Tiger Media, der drei Sandmännchen-Hörspiel- und Musikalben aus der tigertones-Hörbibliothek freischaltet. So wird aus der Kuschelfigur ganz ohne Bildschirm eine Gute-Nacht-Begleiterin.
Weitergeben statt wegwerfen
So unterschiedlich Betten, Bodys und Bastelsets sind, das Prinzip dahinter ist dasselbe: Je länger ein Produkt im Einsatz bleibt, desto besser fällt seine Ökobilanz aus. Und was das eigene Kind nicht mehr braucht, findet heute leichter denn je
Sandmännchen
Im Mantel des ECO-Sandmännchens von HEUNEC steckt ein NFC-Zugang zu drei Hörspielalben aus der tigertones-Bibliothek, der Plüsch der 28 Zentimeter großen Figur besteht komplett aus recyceltem PET. Ein Bildschirm? Wird hier nicht gebraucht.
Denken Sie an den Wiederverkauf: Hochwertige, zertifizierte Produkte erzielen gebraucht gute Preise.
3 Vorsicht bei gebrauchten Kindersitzen: Greifen Sie nur zu, wenn die Unfallfreiheit sicher belegt ist, etwa aus Familie oder Freundeskreis.
neue Besitzer:innen – rund 55 Prozent der Menschen in Deutschland haben im vergangenen Jahr Second-Hand gekauft, Kinderausstattung gehört zu den beliebtesten Kategorien. Wer beim Neukauf auf Langlebigkeit, schadstofffreie Materialien und anerkannte Siegel achtet, kauft also nicht nur für das eigene Kind, sondern gleich für die nächsten mit.
GOTS steht für biologisch erzeugte Naturfasern und soziale Standards in der gesamten Lieferkette. kbT bezeichnet Wolle aus kontrolliert biologischer Tierhaltung. GRS zertifiziert recycelte Materialien wie PET-Plüsch oder Polyesterfüllungen. PEFC garantiert Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft. RWS und RDS sichern verantwortungsvolle Wolle- und Daunengewinnung. Der Blaue Engel prüft Emissionen und Schadstoffe, OEKO-TEX Standard 100 testet Textilien auf Schadstoffe.
Einst landwirtschaftlicher Betrieb, heute 4-Sterne-Hotel:
Das Königgut in Wals bei Salzburg erweitert seinen Wellnessbereich und schafft noch mehr Raum für königliche Entspannung – ohne seine Wurzeln je aus den Augen zu verlieren.
„W
ir sind ein lustiger
Haufen“, sagt Chefin
Daniela Reiter über das rund 25-köpfige Team ihres Königguts in Wals bei Salzburg. Gemeinsam mit ihrer Familie führt sie das Hotel mit 44 Zimmern und Appartements, sieben Seminarräumen und landwirtschaftlicher Geschichte. Auch wenn hier heute Gäste statt Tiere beherbergt werden, sind die Wurzeln immer spürbar geblieben: Eine kleine Landwirtschaft gehört weiterhin dazu, ebenso wie ein Hofladen mit frischen Produkten, die auch die Hotelkulinarik bereichern. Nun geht das Königgut den nächsten Schritt: mit einer umfassenden
Gastgeber Johann und Daniela Reiter kümmern sich im Hofladen persönlich um frische, regionale Produkte und stehen für gelebte Regionalität.
Modernisierung samt zwei neuen und dreizehn renovierten Zimmern, vergrößerter Rezeption und überarbeitetem Seminarraum. Und mit einer großzügigen Erweiterung des Wellnessbereichs – für mehr Raum, mehr Ruhe und noch königlichere Entspannung. Auf eine Art, mit der das Haus seiner Herkunft treu bleibt und gleichzeitig weiterdenkt. Oder, wie man im Königgut sagt: gewachsen, nicht abgehoben.
Ab Herbst 2026:
Neue Wellnessoase für Day-Spa- & Urlaubsgäste
Im Herbst öffnet das Königgut seine neue Wellnessoase und bietet Day-Spa- wie Urlaubsgästen damit auf insgesamt drei Ebenen einen wunderbaren Ort zum Abschalten. Herzstück ist der 14 Meter lange Pool, in dem man auch direkt hinaus in den Garten und die frische Salzburger Luft schwimmen kann. Verschiedene Saunen mit freiem Blick in die Berge, ein Dampfbad, eine Infrarotkabine und ein 127 m 2 großer Fitness- und Yogaraum runden das königliche Wellness-Aufgebot ab. Perfekt, um nach einem aktiven Tag beim Radfahren oder Wandern im Salzburger Land oder nach kulturellen Entdeckungen in der Mozartstadt frische Energie zu tanken. Und einmal mehr Beweis dafür, dass sich Stadt und Erholung perfekt verbinden lassen.
Hotel Königgut GmbH
Oberfeldstraße 1, 5071 Wals bei Salzburg
Österreich
Tel.: +43 662 850 393
hotel@koeniggut-salzburg.at www.koeniggut-salzburg.at
Text: Michaela Hocek
Das slowakische Label Nehera setzt auf lokale Produktion, unabhängige Handwerker:innen und selbstbewusste Modedesigns, die von Respekt und Nachhaltigkeit geprägt sind.
Das Ehepaar Bibiana und Ladislav Zdút hat es sich mit dem unabhängigen Modelabel Nehera in der Pandemie zur Aufgabe gemacht, hochqualitative Bestände aus schließenden oder vom Konkurs bedrohten Textilfabriken und Manufakturen zu erstehen und seine Kollektion darauf aufzubauen. Einerseits als Zeichen der Wertschätzung gegenüber der traditionsreichen Handwerkskunst der europäischen Textilhersteller:innen und andererseits als Signal, dass das slowakische Label, ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit sowie Low-Waste-Ökonomie hohe Priorität in der Unternehmensphilosophie eingeräumt hat. Denn die beiden verfolgen mit dem Wiederbeleben der Brand, die bereits in den 1930er-Jahren weltweit Geschichte schrieb und schon damals für zeitlosen Komfort und anmutiges Design geschätzt wurde, eine Linie der minimalistischen Eleganz, die Fast Fashion die Stirn bietet. So haben sich die beiden beispielsweise auch gegen die gängige Praxis der Textilindustrie gestellt, alte Kollektionen zu vernichten und im Laufe der Jahre die Untermarke „Black Label“ aufgebaut, die etwas jugendlicher anmutet und mit den Materialien der vergangenen Kollektion und hochwertigen Deadstock-Stoffen arbeitet – ohne die MarkenDNA aus den Augen zu verlieren. Auf die Zusammenarbeit mit kleinen und mittleren lokalen Unternehmer:innen bis hin zu unabhängigen Näherinnen, die heute noch in Heimarbeit ihr Handwerk ausüben, wird großer Wert gelegt. nehera.com
Der Hauptsitz und das Atelier befinden sich in Bratislava. Hier entstehen in Zusammenarbeit mit unabhängigen Handwerker:innen Kollektionen abseits der textilen Massenproduktion.
Minimalistische und zeitlose Designs mit architektonisch-körperschmeichelnden Twists sind Neheras Spezialität.
Die Kollektionen von Armedangels sind ein Statement gegen kurzlebige Trends.
ab EUR 39,90 armedangels.com
2007 gründeten Anton Jurina und Martin Höfeler Armedangels in Köln und starteten mit sechs T-Shirts. Nicht um Mode zu machen, sondern Veränderungen in der Modeindustrie zu bewirken. Sie designen bis heute Mode im Spirit gegen kurzlebige Trends, gegen Überproduktion und Systeme, die auf Kosten von Mensch und Umwelt funktionieren. Heute sind sämtliche Lieferketten GOTS-zertifiziert, es wurden zirkuläre Denim-Kollektionen entwickelt und der ökologische Fußabdruck wird in Zusammenarbeit mit Carbonfact transparent berechnet. Die Karodesigns sind unser Highlight der kommenden Herbstkollektion.
Anschmiegsame Silhouetten und natürliche Materialien sind die Empfehlung von Lanius für einen stilvollen Sunset-Look, der den Sommer überdauert. Das lila Satin-Top in Kombination mit der Bluse zeigt, wie Layering im Einklang mit sinkenden Temperaturen funktioniert. Claudia Lanius und Annabelle Homann, Mutter und Tochter an der Spitze des Familienunternehmens, haben klar definierte Markenwerte, die ihren Ausdruck in der GOTS-Zertifizierung, Mitgliedschaft im Verband der Naturtextilwirtschaft IVN, dem Projekt „Care – Repair – Resell – Rent“ und einer umfassenden Klimaschutzstrategie finden.
Das Slow-Fashion-Label Fox’s feiert vier Jahrzehnte Nachhaltigkeit und Stilbewusstsein. Eines der Highlights der kommenden Kollektion sind „The Winterpastels“ – sanfte Silhouetten in feinen Nuancen wie zartem Mauve, Grau oder Hellblau. Für alle, die kräftigere Farben mögen, wurden auch dunkelrote und smaragdgrüne Looks kreiert.
Coat Mipra EUR 429,foxs-fashion.de
Leggings EUR 89,Top EUR 59,arctic-flamingo.com
Auf Yogakleidung aus Econyl, Lyocell und Rizinusöl – Biobased Nylon – hat sich das deutsche Label arcticFLAMINGO spezialisiert. Die Stoffe werden in Italien und Deutschland produziert und die Designs machen gute Laune. Gründerin
Inkeri hat ihr Label 2015 im Mutterschaftsurlaub gegründet. Sympathisch ist, dass es auf der Website auch eine Second Hand-Rubrik gibt.
Die ultraleichte Kollektion „Air Series“ von Ucon Acrobatics ist ein flexibles Accessoire, das auf dem Wochenendtrip ebenso begleiten kann wie auf dem Arbeitsweg oder zum spontanen Afterwork-Treffen. Das weiche 30x30D-Ripstop-Gewebe besteht aus recycelten Textilien, ist einfach zu komprimieren, wasserdicht und platzsparend verstaubar. Rucksack „Tristan“ lässt sich in die eigene integrierte Tasche zusammenfalten.
Erwachsene EUR 89,Kinder EUR 49,wildling.shoes
Genau richtig für einen verregneten Herbst. Die wetterfesten Gummistiefel „Ranidae“ von Wildling für Groß und Klein entstammen der Kategorie Minimalschuh. Beim Gehen hinterlassen sie ein BarfußGefühl. Das geht mit einem achtsamen und natürlichen Gang einher. Dies wiederum fördert das Gleichgewicht und die Durchblutung, während es die Gelenke entlastet.
ab EUR 11,99 speidelshop.com
EUR 135,vonloebell.com
Ob Wolken, Pilze oder Palmen mit Wildtieren: Die Pyjamaprints der VON Loebell Collection fallen definitiv auf und werden nicht nur gerne im Schlafzimmer getragen. Die Idee dazu hatte Labelgründer Benedikt nach einer Reise nach Jaipur. Die Pyjamas, die er in Indien kaufte, trug er überall und so entstand die Idee, auch eigene Entwürfe anzufertigen. Die Modelle aus Bio-Baumwolle mit handgedruckten Motiven sind unisex geschnitten.
Periodenwäsche-Profi Female Engineering und Outdoor-Experte Mammut haben gemeinsam eine atmungsaktive Periodenunterwäsche aus recyceltem Polyamid mit körpernah geschnittener Silhouette in zwei Absorptionsvarianten entwickelt, die bestens zum Wandern, Klettern, Trailrunning und Skifahren geeignet ist – an jedem Tag des Zyklus.
Das Familienunternehmen Speidel wurde 1952 gegründet, aktuell führen die beiden Schwestern Swenja und Alissa gemeinsam mit ihrer Cousine Annika Renz das Unternehmen. Es ist ihnen ein Anliegen, nachhaltige Wäsche zu kreieren, die sich den Alltagsbedürfnissen von Frauen anpasst, und eine Balance zwischen Innovation und Tradition zu schaffen. Daraus entwickelte sich die aktuelle Serie „Bambou“ mit zarter Häkelspitze aus Bambus-Viskose, die supersoft und anschmiegsam ist. Bambus nimmt Feuchtigkeit noch besser als Baumwolle auf und ist ein schnell wachsender Rohstoff.
Um einen Pyjama zum stilvollen FashionStreetstyle zu machen, wird er am besten mit hochwertigem Schmuck und Schuhen kombiniert.
Pflegeprodukte in Reisegrößen, Sprays für den Glow oder Auszeiten mit ausgewählten Aromen, und Seren, die die Haut kräftigen oder ein gesundes Erscheinungsbild der Haut unterstützen, sind die Essentials, die das Wohlbefinden fördern. Wir haben einige neue Produkte und Labels ausgewählt, die durch hohe Qualitätsansprüche überzeugen.
Wenn der Sommer zu Ende geht und sich der Herbst mit seiner „Back to work“-Energie breit macht, sind Rituale gefragt, die uns neben allen To-dos in Balance halten. Ausgedehnte Pflegerituale und Streicheleinheiten beim Auftragen von Seren, Gesichtscremen, Bodylotions oder Kopfmassagen beim Haarewaschen sind Routinen, die eine
neue Bedeutung erhalten, wenn wir sie in langsamem Tempo und mit Achtsamkeit ausführen. Sie haben das Potenzial Stress zu senken und wirken gleichzeitig vorbeugend auf sinkende Temperaturen und weniger Sonnenstunden. Intensiv, schützend, feuchtigkeitsspendend, regenerierend und auf besondere Bedürfnisse abgestimmt: Mit den folgenden bio-zertifizierten Pflege-Essentials haben Sie die Möglichkeit, Ihre Haut optimal für den Saisonwechsel fit zu machen.
Unterwegs wird die Pflegeroutine oft ein wenig vernachlässigt. UV-Strahlung und wechselnde klimatische Bedingungen machen jedoch keine Pause und fordern die Haut. Das „caremare Travel Duo“, das auf das Spenden von Feuchtigkeit und Unterstützen der Regeneration ausgerichtet ist, passt in jedes Handgepäck und ist ein zuverlässiger Begleiter auf Reisen. Das „Anytime Hydra Spray“ belebt und schützt vor äußeren Einflüssen mit Astaxanthin-Algen und Hyaluron. Die zarte Haut rund um die Augen glättet und stärkt die „Instant Recovery Eye Cream“ mit Astaxanthin und Spirulina.
In den „T34 Bronzing Drops“ von Typology steckt ein Konzentrat mit antioxidativen Wirkstoffen, die Vitamin E und kaltgepresstes Aprikosenextrakt enthalten. So wird freien Radikalen, insbesondere UVStrahlung, entgegengewirkt und durch den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren die Lipidbarriere der Haut gestärkt. Das bewahrt vor lichtbedingter Hautalterung und durch die Tönung erhält die Haut einen gebräunten Effekt. Ein paar Tropfen des Serums werden für den perlmuttschimmernden Glow auf Wangenknochen, Schlüsselbein oder Schultern verteilt.
eichhaltige Pflege für langes, geschwächtes und splissgeplagtes Haar ist „Melu“ von Davines. Es ist vegan und enthält Schwarzkicherbsenextrakt, das die Spitzen glättet und versiegelt. Netter Nebeneffekt: Das Haar wird geschmeidiger und besser kämmbar. Es wird auf das handtuchtrockene Haar abends zum Einwirken über Nacht oder morgens vor dem Styling aufgetragen – drei bis fünf Pumpstöße reichen vollkommen aus. Gut zu wissen: 82,3 Prozent der enthaltenen Inhaltsstoffe sind innerhalb von 28 Tagen zu mehr als 70 Prozent abgebaut.
Im Frühsommer wurde auf dem Nikolaihof in Mautern in der Wachau gefeiert. Anlass war die Idee, wertvolle Rohstoffe aus dem Weingarten für eine biodynamische Pflegelinie zu verwenden. Seither überzeugt die Traubenkosmetik, die Demeter-zertifiziert ist, mit heimischen Inhaltsstoffen wie Traubenkernöl, Safran und Lindenblüten. Von Beginn an machten Martin und Nikolaus Saahs keinerlei Abstriche hinsichtlich des Verzichts auf künstliche Duft- und Konservierungsstoffe und ihrem Fokus auf Nachhaltigkeit und Menschen mit sensibler Haut.
Grund zum Feiern für Firmengründer Martin Saahs und General Manager Günter Stöffelbauer.
Der „Walt. Und Gretel Hydrating & Setting Spray“ legt sich wie frische Waldluft auf die Haut, verschafft duftende Wellnessmomente und fixiert Make-up, ohne einen Versiegelungsfilm zu hinterlassen. Aloe Vera und Lavendelblütenwasser hydrieren die Haut. Das Spray ist vegan und silikonfrei. Er wird morgens nach der Pflege oder zwischendurch über dem Make-up verwendet –die Blue-Light-Protection ist ideal für alle, die viel Zeit vor dem Bildschirm verbringen. Den Spray gut schütteln, die Augen schließen und aus etwa 20 bis 30 cm Entfernung gleichmäßig auf Gesicht und Dekolleté aufsprühen.
Bei rund 80 Prozent aller Frauen ist Orangenhaut sichtbar und das ist aufgrund der weiblichen Gewebestruktur normal. Cellulite lässt sich nicht wegcremen, aber das Erscheinungsbild lässt sich sichtbar und nachweislich verbessern. Dafür hat lavera das neue „Cellulite 2-Phasen Body Serum“ entwickelt. Es enthält Bio-Rosmarin und Koffein – zwei Inhaltsstoffe, die die Elastizität verbessern und mit wässriger und ölhaltiger Phase die Hautstruktur auf Bauch, Beinen, Po und Oberarmen stärken. Die enthaltenen Phytosterole und Tocopherole begleiten zu einem ebenmäßigeren und gepflegten Hautbild. In der schnell einziehenden Textur stecken auch Bio-Kaffeesamen-, Bio-Zypressennadel- und Bio-Limetten-Öl für intensiv pflegende, nicht fettende Wirkung.
TCM-Expertin und Feng-Shui-Meisterin Deana
Wyland-Fries entwickelte gemeinsam mit Parfümeuren aus Grasse, der französischen Wiege der Parfümherstellung, fünf Unisexdüfte. Sie entsprechen den fünf Elementen – Wasser, Holz, Feuer, Erde und Metall. Die feinen Aromen werden mit zertifiziertem Bio-Alkohol mazeriert und sind ein besonderes Dufterlebnis. „Erde“ steht für Ruhe, Geborgenheit sowie Erdung und trägt Nuancen von Bärenklau, Kamille, Mimose, Immortelle, Maté, Ginster, Ylang-Ylang, Bienenwachs, Nagarmotha, Ambregris, Guajakholz, Silberbirke und Sandelholz in sich.
Vom Nahrungsergänzungsmittel zur Bio-Kosmetik: Der Salzburger Hersteller Seewald hat fünf Produktlinien lanciert, die mindestens 95 Prozent pflanzliche Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau enthalten. Sie sind auf individuelle Hautbedürfnisse in bestimmten Lebensphasen abgestimmt. „anMut“ für die aktive Frau ab 30. „sanftMut“ für Schwangere und Stillende. „edelMut“ für Frauen in den Wechseljahren. „MammaMia“ Babypflege ab dem ersten Lebenstag. „sonnenMut“, der non-nano-mineralische Sonnenschutz für die ganze Familie.
as körperliche und mentale Wohlbefinden für eine besondere Lebensphase von Frauen haben die Gründerinnen von mama.matters im Fokus: die Zeit während der Schwangerschaft und nach der Geburt, wenn Frauen sich in ihrer neuen Identität einfinden. Wenn eventuell Schlafmangel, Überforderung und das Gefühl des Alleinseins neue Herausforderungen bringen. „Wir glauben, dass wir bessere Entscheidungen für unser Wohlbefinden treffen können, wenn wir einander zuhören und voneinander lernen. Deshalb haben wir ‚Motherhood Unseen‘ ins Leben gerufen – eine Serie aus Video- und Audiogesprächen mit Müttern, Freund:innen, Familienmitgliedern und Gesundheitsexpert:innen über die Seiten der Mutterschaft, über die oft zu wenig gesprochen wird“, so Delia Wieser, Co-Gründerin von Mama Matters. Die begleitenden Produkte sind frisch handgefertigt aus natürlichen Inhaltsstoffen.
Ein Blick hinter die Kulissen, den man nur selten zu sehen bekommt: Wir waren zu Besuch im ungarischen Szarvasgede nahe Budapest, wo ein Bio-zertifiziertes Unternehmen für Lush Kamille der höchsten Qualität anbaut und zu blauem Kamillenöl weiterverarbeitet.
Text: Michaela Hocek
Das perfekte Timing ist das Um und Auf bei der Kamillenernte. Der richtige Zeitpunkt entscheidet sich zwei Wochen vor der Erntezeit. Sie ist dann gekommen, wenn die Blüten horizontal stehen. So war auch die Bestimmung des Termins meiner Reise zeitnah und die Freude umso größer, als er sich mit dem Redaktionskalender vereinbaren ließ. Denn angesichts der Pracht des weitreichenden, rund 40 Hektar großen Feldes, dessen betörender Duft schon von weitem durch das Autofenster
hereinströmte, wollten alle Teilnehmenden es kaum glauben, dass schon eine Stunde nach unserem Besuch die Pflanzen geschnitten werden und das Meer aus weißen Blüten verschwunden sein würde. Aber wie lautet eine zeitlose Erkenntnis so treffend? „Schönheit ist vergänglich.“ Oder um mit den Worten von Johann Wolfgang von Goethe zu sprechen: „Alles ist in Bewegung, alles fliegt, alles vergeht, aber es bleibt doch alles.“ Im Falle der Kamille bedeutet das: Einmal pro Jahr wird je nach Wetter-
Die selbstkonservierende „Dream Cream“ hilft bei Trockenheit und schuppiger Haut, auch bei Kindern. Bei Kopfhautproblemen ist der „Superbalm“ mit Kamille, Candelillawachs, Kokosnuss- und Lavendelöl ideal.
einflüssen und Wachstum etwa Anfang Mai geerntet, vom Feld direkt in die Produktion gefahren, wo die frischen Blütenköpfchen der Matricaria chamomilla (auch bekannt als Echte Kamille oder Matricaria recutita) in Stahlcontainer gefüllt werden, bis sie bereit sind, mit Wasserdampf destilliert zu werden und im Oktober wird wieder neu gepflanzt. Das alles hätte ich – und natürlich auch Sie – nie erfahren, wenn ich nicht auf einem ungarischen Kamillenfeld die Gelegenheit gehabt hätte, ein Interview mit Csaba Jenei von Silvestris & Szilas Ltd. zu führen. Einem ungarischen Unternehmen, das Zirkularität in der Bereitstellung von Naturrohstoffen höchster Qualität für Kosmetik- und Pharmaunternehmen vorantreibt. Es wurde 1991 gegründet und ist eine der größten Destillerien für ätherische Öle innerhalb der EU.
Bei einem Outdoor-Workshop unter Anwesenheit eines Mitarbeiter-Duos des kroatischen Lush-Kooperationspartners gab es die Möglichkeit, Dream Cream selbst herzustellen.
Ebenfalls beeindruckend: Hier finden rund 90 Prozent der weltweiten Produktion von blauem Kamillenöl statt. Die Partnerschaft mit Lush besteht seit 2003 und gipfelt in einer Reihe von Produkten mit pflegender Wirkung. Denn das kostbare Öl besitzt gesundheitsfördernde Eigenschaften. Man geht davon aus, dass Kamillenöl beim Einatmen einen erholsamen Schlaf fördert. Außerdem reinigt es sanft und beruhigt die Haut und die Kopfhaut. Aufgrund der desinfizierenden Eigenschaften wird eine positive Auswirkung auf die Wundund Narbenheilung sowie die Linderung von Hautproblemen wie Ekzemen sowie schuppigen und verhornten Stellen angenommen.
Der Unisex-Duft „Hungarian Fronds“ besteht aus einem Bouquet von blauer Kamille, Fenchel und Oregano.
„Der Anbau von echter Kamille hat in Ungarn eine lange Tradition, die hier erreichte Qualität ist seit den 1940er-Jahren weltberühmt. Doch hier bei Silvestris steht die Zeit nicht still. Wir erreichen medizinisches Niveau. Der wissenschaftliche Hintergrund und die laufende Weiterentwicklung regenerativer Techniken ist uns wichtig – von der Samenentwicklung bis zum fertigen Produkt. Diese Philosophie harmoniert gut mit den Vorstellungen und Richtlinien von Lush. Beide Unternehmen haben strikte Visionen.“, erzählt Csaba Jenei, während er die Pflanze zwischen den
Blaues Kamillenöl
Die tiefblaue Farbe entspringt einer natürlichen Reaktion während der Destillation.
Langfristige Kooperationen, transparente Partnerschaften, gegenseitige Wertschätzung, laufende Trainings, hohe Qualitäts- und Kontrolllevel: Anya Dale, Ethical Buyer und Sustainable Sourcing Specialist, und Emma Vincent, Lush Parfümeurin, erklärten die Unternehmenswerte vor Ort.
Auf dem Firmengelände von Silvestris, einem Spezialisten für die Verarbeitung und Extraktion von Bio-Heilkräutern und aromatischen Pflanzen durften wir beim Abfüllen des Kamillenöls live dabei sein. silvestris.hu
Fingern reibt, um den Duft der ätherischen Öle noch besser zu entfalten, bevor er fortsetzt: „Das kostbare Öl stammt aus rund einem Prozent der Pflanze, aber wir legen Wert darauf, alle Teile zu verwenden. So treten z. B. in einer zweiten Extraktion andere Verbindungen in den Vordergrund, die für Tinkturen, alkoholische Pharmaprodukte etc. nützlich sind.“ Spannend auch einige nachhaltige Keyfacts: Die Hitze für die Dampfdestillation wird mit Biomasse erzeugt, das Wasser wird recycelt, es gibt eine Wasseraufbereitungsanlage auf dem Dach. „Wir achten auf Zirkularität, die Natur kennt keinen Müll.
nicht mischen, ist der kostbare Rohstoff relativ rasch abgefüllt.
Die öligen Bestandteile der Kamille machen weniger als ein Prozent der Pflanze aus.
Unsere Dampfproduktion ist vom Keller bis zum Dach CO₂-neutral.“, fasst Jenei zusammen. Nach dem Interview machten wir uns zur Besichtigung des Firmenstandorts auf und waren beeindruckt von den 25-Kubikmeter fassenden Containern, die allesamt im Freien stehen. Wir durften auch live dabei sein, als das blaue Kamillenöl abgezapft wurde. Da das Wasser und Öl sich
Bei strahlendem Sonnenschein inspizierten wir danach den Silvestris-Kräutergarten und nahmen Platz, um in einem OutdoorWorkshop beim Live-Anrühren der „Dream Cream“ mit Hafermilch, Rose, Lavendel, Tagetes, Olive, fair gehandelter Kakaobutter und natürlich Kamille selbst aktiv zu werden. Bekanntschaft machten wir auch mit Lush-Parfümeurin Emma Vincent, die seit 27 Jahren – „seit meiner Schulzeit“ – viele Stationen im Unternehmen durchlaufen hat. 2015 begann sie Parfüms zu kreieren. Darunter „Hungarian Fronds“, einen Unisex-Duft mit den Hauptkomponenten Kamille und Fenchel, den sie „wie Medizin in der Flasche“ definiert.
Im Gespräch mit Anya Dale
Ebenfalls extra angereist aus England war Sustainable Sourcing Specialist Anya Dale,
die uns für ein Interview rund um Firmenwerte und die Rolle einer ethischen Einkäuferin zur Verfügung stand. „Unsere Firmenwerte setzen sich einerseits aus gesetzlichen und ethischen Standards zusammen. Dazu zählen z. B. der Verzicht auf Tierversuche, Kampagnen gegen Tierversuche, Reduktion von Pestiziden. Wir sind ständig dabei, uns gemeinsam mit unseren Lieferant:innen zu verbessern.“ Der Mensch steht im Zentrum. „Wir haben so viele Mitarbeiter:innen und Kooperationspartner:innen. Vertrautheit ist uns dennoch wichtig – und der Sinn für Spaß. Wir sehen unsere Rolle nicht nur als Einkäufer, sondern bauen langfristige Beziehungen mit Produzent:innen auf. Ein strenger moralischer Kompass weist uns den Weg. Es ist ok, Fehler zu machen, aber es ist wichtig, daraus zu lernen. Dazu pflegen wir auch unsere Beziehungen zu unseren Kund:innen. Wir machen Trainings für die Shopbetreiber:innen und jeder von
Exklusive Teilnahme
Ein großes Dankeschön an Maria Ledermüller-Seguin und Clara Lachmann von Lush Austria, dass „Nachhaltig leben“ als einziges deutschsprachiges Printmedium Teil dieser Gruppenreise sein durfte, die perfekte Organisation und die Möglichkeit zu fundierten Gesprächen mit internationalen Kosmetik- und Parfüm-Koryphäen.
uns steht selbst einen Tag pro Jahr zum Arbeiten in einem Shop. Ich bin auch jede Woche in der Produktion zu finden. Wir investieren in Partnerschaften und wachsen gemeinsam.“, erzählt Dale aus dem Alltag. Das sei notwendig, um den Kontakt zur Basis, zu den Rohstoffen und den Produkten nicht zu verlieren: „Es ist wie der transparente Kleber, der alles zusammenhält.“
Wie findet sie vertrauenswürdige und verlässliche Produzent:innen?
„Manchmal besuchen wir Messen und Konferenzen. Das ist wichtig, um auf dem Laufenden zu bleiben, was anderswo passiert. Wir beobachten aber auch potentielle Partner:innen, andere kommen von sich aus auf uns zu oder werden uns empfohlen.“
Welche Mengen müssen in garantierter Qualität bereitgestellt werden?
„Alle möglichen Mengen. Wir müssen auch immer damit rechnen, dass es zu Ernteausfällen kommt und Ersatz parat haben. Dabei kommt es durchaus zu Herausforderungen – wie z. B. andere Eigenschaften von blauem Kamillenöl in verschiedenen Anbauländern. Jeder Rohstoff durchläuft vorab interne Checks. Stabilität und Wirksamkeit haben oberste Priorität. Das Risiko von Verunreinigungen ist sonst zu hoch. Noch dazu, wo wir auf minimale Verpackungen und unverpackte Produkte setzen. Lush ist dafür bekannt, skandalfrei zu sein.“
Welche Rohstoffe werden aus Deutschland, Österreich und der Schweiz bezogen?
Aus Deutschland beziehen wir beispielsweise Bio-Soja, Österreich ist für uns der größte Zitronensäure-Lieferant und in der Schweiz findet sich unsere größte Kakaobutter-Produktion mit Bio-Rohstoffen aus Sierra Leone, Peru und Kolumbien. Sie alle sind Fair-Trade-zertifiziert und ich habe sie persönlich besucht.“
Farm-to-table-Restaurant mit modernem Twist
Kleiner Sidestep für einen Restauranttipp: Im Tati haben wir ein veganes Tasting-Menü genossen, u. a. mit Wildpilzen, Apfelsalat und Trüffelöl zur Vorspeise. Dry-aged-Kohlrabi mit Fenchel und Karotten als einem der Hauptgänge und Karottenkuchen zum Dessert. Was einfach klingt, ist eine Geschmacksexplosion und Freude fürs Auge. Die Produkte kommen vom eigenen Bauernhof bzw. von ausgewählten Produzent:innen. Serviert werden biologische und biodynamische Weine sowie Signaturecocktails mit Gemüsekomponenten. Teil des Konzepts ist es auch, per App einen Baum zu pflanzen.
Tati
Dohány u. 58-62 HU-1074 Budapest tatibudapest.com
Mundhygiene ist das perfekte Zusammenspiel aus Reinigung und Pflege der Zähne und des Zahnfleisches, der Zunge sowie der Mundschleimhaut. Regelmäßige Zahnarztbesuche und professionelle Zahnreinigungstermine zählen ebenfalls dazu.
Parodontitis (chronische Entzündungen des Zahnhalteapparates), Karies (der erschreckendere und zum gründlichen Putzen motivierende Ausdruck „Zahnfäule“) und Gingivitis (bakterielle Entzündung des Zahnfleischs, die von Rötung, Schwellung und Zahnfleischbluten begleitet wird) sind nicht nur lokal auftretende Probleme, sondern können sich auf den gesamten Körper auswirken. Im Mundbereich auftretende Infektionen können sich durch Bakterien und Entzündungsstoffe über den Blutkreislauf und die Atemwege ausbreiten
und so Folgeerkrankungen auslösen oder den Stoffwechsel negativ beeinflussen. So hat sich beispielsweise gezeigt, dass chronische Parodontitis den Blutzuckerwert verschlechtert oder Diabetiker:innen zu Zahnfleischentzündungen neigen. Schwangere mit unbehandelter Parodontitis haben ein höheres Frühgeburtsrisiko. Neueste Erkenntnisse zeigen auch, dass Mundgesundheit in der Menopause von besonderer Bedeutung ist. Mit dem Rückgang der Östrogenkonzentration kann durch eine veränderte Speichelzusammensetzung Mundtrockenheit entstehen, die den Mund anfälliger für Infektionen wie Candida und das Mundbrenn-Syndrom
(BMS) macht. Dr. Bettina von Seefried, Schweizer Gynäkologin und Gründerin von gynxtra (gynxtra.ch) plädiert daher dafür, „dass wir uns bewusst werden müssen, dass die Zähne sich in der Menopause verschlechtern. In einer aktuellen Studie wurden Frauen pre- und postmenopausal verglichen und Frauen haben postmenopausal ganz klar eine schlechtere Mundgesundheit!“ Die Schweizer Marke Swissdent hat für diese besondere Lebensphase passende Produkte parat. „Unsere Mundspülung ‚Swissdent Extreme‘ unterstützt die Mundhygiene in der Menopause, indem sie das Bakterienwachstum und die Plaquebildung hemmt. Der Alterung des Zahnschmelzes wirkt die Zahnpasta ‚Swissdent Crystal‘ entgegen. Zudem reduziert sie die Empfindlichkeit und die patentierte biomimetische Remineralisierungstechnologie versorgt die Zähne mit Nährstoffen.“, erzählt Astrid von Stockar, CEO von Swissdent.
Ayurvedischer Ansatz
Auch im Gespräch mit Ewa Bellut, COO von Spavivent, einem auf Naturkosmetik und Ayurveda spezialisierten Unternehmen, zeigt sich, dass bewusste Körperpflege bereits im Mund beginnt. „Der Mund gilt als die Eingangspforte des Körpers und nimmt deshalb seit Jahrtausenden einen besonderen Stellenwert in der täglichen Pflegeroutine ein. Die morgendliche Mund-
pflege ist weit mehr als das Zähneputzen allein – sie ist ein fester Bestandteil einer achtsamen Lebensweise.“, so Bellut. Zu den klassischen ayurvedischen Pflegeschritten gehören neben der Reinigung der Zähne auch das Säubern der Zunge sowie eine sorgfältige Pflege des gesamten Mundraums. Diese Rituale werden täglich durchgeführt und bewusst in den Tagesbeginn integriert. „Mit den natürlichen Zahnpflegeprodukten von ‚Apeiron Auromére‘ lässt sich diese traditionelle Pflegeroutine einfach in den modernen Alltag einbinden. Das Sortiment umfasst ayurvedische Zahncremes, Zungenschaber, Zahnseide, Mundspülungen sowie Zahnbürsten mit 20.000 ultrafeinen Borsten für eine besonders sanfte Reinigung. Ergänzend sorgt eine pflegende Lippenpflege dafür, dass auch
Zahncremen von Bioemsan gibt es in drei Varianten: basisch mit Pfefferminz-Kamille, homöopathisch ohne Menthol und Plus für Veganer:innen und Kinder. Die verwendeten Rohstoffe aus kontrolliert biologischem oder Demeter-Anbau sind schonend verarbeitet, frei von synthetischen Emulgatoren, Tensiden, Duft- und Farbstoffen. Die für empfindliche Haut und Allergiker:innen geeigneten Produkte sind tierversuchs- und gentechnik-frei.
Die ayurvedische Mundpflege steht für Achtsamkeit, Natürlichkeit und bewusste Selbstfürsorge. Sie lädt dazu ein, die Mundpflege als festen Bestandteil einer ganzheitlich orientierten Lebensweise zu verstehen. „Apeiron Auromére“ verbindet dieses traditionelle Wissen mit ausgewählten natürlichen Produkten und begleitet so die tägliche Pflegeroutine – inspiriert von der jahrtausendealten Philosophie des Ayurveda.
Die besonders schonenden Whitening-Zahnpasten von Swissdent unterstützen die Mundhygiene durch einen tiefen RDA-Wert zwischen 14 und 40. Dieser gibt Aufschluss darüber, in welchem Grad der Zahnschmelz durch eine Pasta abgerieben wird. Außerdem sind die Zahnpasten u. a. mit Koenzym Q10 und Vitamin E angereichert, um das Zahnfleisch vital zu erhalten. „Swissdent Crystal“ wirkt dem Mineralverlust des Zahnschmelzes entgegen und repariert diesen sogar.
Herz & Gefäße
Bakterien aus Zahnfleischentzündungen (Parodontitis) können ins Blut gelangen und Entzündungen der Gefäße fördern – das erhöht das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.
Verdauung
Gutes Kauen ist der erste Schritt der Verdauung – wer wegen Zahnschmerzen oder fehlender Zähne schlecht kaut, belastet Magen und Darm stärker.
die empfindliche Haut der Lippen in das tägliche Pflegeritual einbezogen wird.“, führt sie den ayurvedischen Ansatz aus.
Gesunde Mundflora
Ein weiterer Experte auf dem Gebiet der Mundhygiene ist Dr. Gerhard Schneider, Zahnarzt und Mitentwickler der bioemsanZahncremes. In diesen ist die Wirkung von biologischen Kräutern und effektiven Mikroorganismen gebündelt. Was man unter Fibroblastentätigkeit versteht? „Wird diese aktiviert, wird der Aufbau neuer Zellen gefördert und für ein Gleichgewicht im Mund gesorgt. Je länger die Zahncreme im Mund verweilt, desto besser ist der Effekt.“, so Schneider. Gefragt nach Tipps für präven-
Blutzucker & Diabetes
Parodontitis und Diabetes verstärken sich gegenseitig: Entzündungen im Mund erschweren die Blutzuckerkontrolle, und umgekehrt begünstigt hoher Blutzucker Zahnfleischerkrankungen.
Schlaf & Kiefer
Fehlstellungen und nächtliches Zähneknirschen (Bruxismus) können Schlafstörungen, Kopfschmerzen und Verspannungen im Nacken auslösen.
Gehirn & Demenz
Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen Parodontitis und erhöhtem Alzheimerrisiko.
tive Maßnahmen, nennt er vier essentielle Hilfsmittel: „Zahnbürste, Zahnpasta, Zahnseide und Zahnzwischenraumbürsten. Sie sollten individuell auf den Menschen abgestimmt sein. Z. B. benötigen Patient:innen mit parodontologischen Vorerkrankungen andere Zahnbürsten und Hilfsmittel als Patient:innen mit empfindlichen Zahnhälsen oder hoher Kariesaktivität. Der Reinigungseffekt wird durch die geeignete Zahnpasta wesentlich unterstützt.“ Kann man auch mit der Ernährung einen Beitrag zur Zahngesundheit leisten? „Mineralien und Vitamine sind wichtig, um das Dentin und den Zahnschmelz zu erhalten. Die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wie Vitamin A, D und E ist daher empfehlenswert. Vit-
• Wie geläufig ist Ihnen die „2 x 2“-Formel? Sie besagt, dass die Zähne mindestens zwei Mal täglich für zwei Minuten geputzt werden sollen. Morgens nach dem Frühstück und abends vor dem Schlafengehen.
Mundhygiene wirkt sich auf die Gesundheit des ganzen Körpers
• Zähne nach Mahlzeiten erst nach frühestens 30 Minuten putzen, da davor der Schmelz durch die während des Essens entstehenden Säuren aufgeweicht ist.
• Mit zahnfreundlichen Kaugummis kann der hohe Säurespiegel gesenkt werden. Kaugummis mit Xylit regen die Speichelproduktion an, was aufgrund der darin enthaltenen Mineralien zur Remineralisation des Zahnschmelzes beiträgt.
• Wichtig ist, darauf zu achten, dass zu hoher Anpressdruck vermieden wird. Ein Trick für den richtigen Druck ist, die Zahnbürste mit drei Fingern, ähnlich wie bei der Bleistifthaltung, zu halten. Denn dann stimmt der Druck.
• Für die Reinigung der Zahnzwischenräume sind Interdentalbürsten sehr gut geeignet. Ist der Platz zwischen den Zähnen zu gering, ist die Zahnseide angenehmer in der Anwendung.
Die Schweizer Mundpflegemarke Curaprox hat gemeinsam mit der Künstlerin Lisa Congdon eine Recycling-Edition lanciert, die mit 5.460 ultrafeinen Curen-Filamenten eine sehr dichte Reinigungsoberfläche schafft, die sanft zu Zähnen und Zahnfleisch ist, während präzise geputzt wird. Nachhaltig und langlebig sind auch die Modelle aus Buchenholz mit kompaktem Bürstenkopf und 4.400 feinen Curen-Filamenten.
amin A ist wichtig für die Zellerneuerung und -regeneration, die Speichelproduktion sowie den Schutz von Haut- und Schleimhäuten. Vitamin D wird für gesunde Zähne und Knochen benötigt. Vitamin E gehört zu den Antioxidantien. Es stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen. Obst, Fruchtsäfte, Limonaden, Energy Drinks, Wein oder Essig greifen den Schmelz an. Kalziumhaltige Lebensmittel wie Mandeln, Karotten, grünes Blattgemüse, Käse und Basilikum mindern den Säureangriff.“, so der Experte.
Ein letzter Tipp, der von mehreren Expert:innen angesprochen wurde und uns so nicht geläufig war: Nach dem Zähneputzen sollte der Mund nicht mit Wasser ausgespült werden, um die pflegenden Wirkstoffe länger im Mundraum verweilen zu lassen. Ausspucken ist ausreichend, um gelöste Plaquebestandteile und Bakterien loszuwerden.
Interdentalbürsten sind die erste Wahl für die Reinigung der Zahnzwischenräume. Sind diese zu eng, bietet sich Zahnseide an. Bei den Modellen von Curaprox werden nur die Bürstchen getauscht und so Müll gespart.
Wenn man Maria Furtwängler auf der Bühne erlebt und sie über ihr Herzensthema sprechen hört, wird sofort spürbar, wie viel Leidenschaft dahintersteckt. Mit ihrer MaLisa Stiftung, die sie gemeinsam mit ihrer Tochter Elisabeth Burda Furtwängler ins Leben gerufen hat, engagiert sie sich u. a. intensiv für den Schutz unserer Umwelt. In Zusammenarbeit mit dem NABU ist jüngst auch die Social-Media-Kampagne „Natur schützen = Leben schützen: 30 * 30“ entstanden, bei der Promis zeigen, welche Lieblingsorte in der Natur für sie besonders schützenswert sind.
Maria Furtwängler ist nicht nur eine erfolgreiche Schauspielerin und Produzentin, sondern auch eine überzeugte Aktivistin und leidenschaftliche Naturliebhaberin. Seit dem 13. April 2026 ist zudem ihre neue Dokumentation „Deutschland, deine Gärten“ in der ARD-Mediathek verfügbar. In der Dokumentation wird eindrucksvoll gezeigt, welches enorme Biodiversitätspotenzial in den Privatgärten Deutschlands steckt. Dieses riesige Mosaik aus Grünflächen kann entscheidend dazu beitragen, bedrohten Tier- und Pflanzenarten neuen Lebensraum zu bieten. Maria Furtwängler macht sich in „Deutschland, deine Gärten“ auf die Suche nach dieser
verborgenen Kraft und entdeckt dabei die geheime Superpower der Natur direkt vor unserer Haustür. Wir haben Maria Furtwängler zum Interview in Hamburg getroffen. Im Gespräch mit ihr wird deutlich, wie tief ihre Verbundenheit zur Natur reicht und welche besonderen, heilenden Kräfte sie in ihr sieht.
Frau Furtwängler, wie sind Sie darauf gekommen, einen Film über Gärten zu machen?
Ich liebe die Natur und auch den Garten meiner Kindheit am Stadtrand von München. Aber so viele Vogelarten, und auch Feldhasen und Kaninchen, sind verschwunden. In Deutschland ist ein Drittel aller Arten vom Aussterben bedroht. Vielfach fehlt es an Lebensräumen, an Verstecken
Die ARD-Dokumentation „Deutschland, deine Gärten – Mit Maria Furtwängler“ finden Sie unter: bit.ly/ARD-Garten
Ein Film von Herbert Ostwald. Produziert von Längengrad Filmproduktion und Doclights für den NDR.
und Brutplätzen. Für mich geht da auch ein Stück Heimat verloren. Da dachte ich: Wieso nicht die vielen vorhandenen Gärten als Oasen einbeziehen? Immerhin gibt es 17 Millionen Privatgärten in unserem Land, zusammen bedecken sie eine Fläche größer als alle deutschen Nationalparks! All diese Gärten haben enormes Potenzial, bedrohten Tier- und Pflanzenarten mehr Lebensraum zu geben.
Liebe wächst weiter
Die Naturverbundenheit ihrer Mutter begleitet Maria Furtwängler bis heute in ihrem eigenen Garten.
Woher kommt Ihre Liebe zur Natur?
Ich habe immer schon eine sehr große Nähe zu allen Tieren empfunden. Ich bin zu spät zur Schule gekommen, weil ich noch alle Regenwürmer aus Pfützen retten oder einer hungrigen Hummelkönigin im Frühjahr noch Zuckerwasser bringen musste. Meine Mutter hat mit ihrer Liebe zu ihrem Garten sicher auch einen großen Anteil daran. Noch heute hole ich mir bei ihr Pflanzen für meinen eigenen Garten.
Sie sind nicht nur Schauspielerin, Aktivistin und Produzentin, sondern auch NABU-Insektenbotschafterin. Was ist Ihrer Meinung nach das Wichtigste beim Schutz von Insekten?
Die Anzahl der Insekten ist wahnsinnig zurückgegangen. Früher war es so: Wenn wir nach Italien gefahren sind, musste meine Mutter alle paar Stunden aussteigen und die Windschutzscheibe sauber machen. Heute ist das nicht mehr der Fall. Studien zeigen, dass die Biomasse fliegender Insekten in Teilen Deutschlands über Jahrzehnte stark zurückgegangen ist. Das größte Problem stellt die Landwirtschaft dar, die derzeit einer der Haupttreiber des Lebensraumverlusts ist. Insbesondere der intensive Einsatz von Pestiziden trägt dazu bei. Hier müssen wir dringend etwas ändern!
Was ist Ihr persönliches Lieblingsinsekt?
Ich liebe ganz besonders die Erdhummel. Sie gehört zu den größten heimischen Hummelarten und ist so ein dicker, gemütlicher Brummer, der laut summend durch die Gegend fliegt. Wenn sie auf einer Blüte landet, senkt sich die Blüte manchmal allein durch ihr Gewicht. Im Sommer können ihre Völker bis zu 600 Individuen umfassen. Doch am Ende der Saison überleben nur die jungen Königinnen. Und was ich besonders faszinierend finde: Sie verkriechen sich für den Winter in ein kleines Loch im Boden, das sogar einfrieren oder überflutet werden kann. Dort überdauern sie die kalte Jahreszeit ganz allein und könnten sogar eine Woche vollständig unter Wasser überleben. Erst wenn es im Frühjahr wieder warm genug wird, kommen sie hervor und gründen ein neues Volk. Solche Geschichten aus der Natur begeistern mich immer wieder. Wenn man genauer hinschaut, denkt man oft: Ist das nicht einfach unglaublich?
In der ARD-Doku hat man sehr gut gesehen, dass Sie im Garten Ihrer Mutter das Biodiversitätsparadies geschaffen haben.
Na ja, im Garten meiner Mutter muss ich noch ein bisschen arbeiten. Der Garten steht schon noch sehr für einen perfekten
Rasen. Ich habe das ja auch so gelernt früher. Sie hat gesagt: „Der Löwenzahn muss raus – das muss man ausstechen.“ Und erst, seitdem ich selber Bienenvölker habe, weiß ich, dass der Löwenzahn in den Wiesen die erste große Nektartracht ist. Für mich ist heute so eine Wiese, die so aussieht wie ein Golfrasen, einfach wie tot. Ich habe mittlerweile eine Wiese, da darf es blühen. Da darf alles krabbeln und kreuchen wie wild. Und ich glaube, das ist ganz wichtig, dass wir auch so „Sehgewohnheiten“ ändern, oder dass wir in den Zäunen Löcher lassen für die Igel. Dass wir darüber nachdenken: „Wie können wir der Artenvielfalt was Gutes tun?“ Denn die leidet extrem. Und in Deutschland gibt es so viele Gärten und wenn darin alle etwas tun würden oder noch mehr tun würden, dann kann sich schon etwas ändern.
„Ich liebe die Natur und auch den Garten meiner Kindheit am Stadtrand von München.“
Was könnte man denn konkret ändern?
Was war bei Ihnen der erste Schritt auf Ihrem Weg zur Auswilderung?
Meine persönliche Auswilderung fing mit dem Rasen an. Ein Rasen kann mehr sein als ein kurz gemähtes, mit dem Mähroboter dauergekürztes Stück Grün. Mähroboter stellen wiederum ein Problem für die Igel dar. Also, was wir sofort tun können: Wir können kleine Blühinseln mit Wildblumen, die zu unserer Gegend passen, anlegen. Damit locken wir schon viele Insekten und Käfer an. Wir müssen lernen, viel mehr auch sozusagen „unordentliche Stellen“ zu lassen. Wir dürfen auch nicht vergessen, dass Laubhaufen unter Büschen vielen Tieren Unterschlupf bieten, etwa Raupen, Igeln und Kröten. Deshalb am besten nicht alles mit dem Laubbläser entfernen. Wichtig ist auch ein Kompost, denn das, was für uns „verfallen“ aussieht, lockt ganz viele Tiere an. Wir können sehr viel bewegen und das zeigen wir, glaube ich, auch ganz deutlich in der Doku.
Was sind denn für Sie die besonderen Heilkräfte der Natur? Haben Sie persönlich auch schon mal erlebt, dass die Natur zum Arzt geworden ist für Sie?
Die Natur ist immerzu und immer wieder die beste Medizin. Zum Beispiel, wenn ich aus einem sehr angespannten, stressigen Tag komme und in den Garten gehe und den Vögeln lausche, diese Vogelstimmen höre – mittlerweile erkenne ich ganz viele Vogelstimmen – und sehe, wie die Enten bei mir über das Grundstück laufen. Ich habe so ein lustiges Entenpärchen, das entdeckt hat, dass es bei mir immer Hühnerfutter gibt. Und die laufen ganz gemütlich, schauen den Hund an, schauen die Katzen an, sagen: „Ist uns wurscht, hier gibt’s köstliches Futter – wir gehören jetzt hier auch her.“ Und das sind sofort Momente, da geht mir das Herz auf, und es öffnet sich was in mir, und das ist für mich die beste Medizin. Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit Heilkräutern, auch wenn ich da noch ganz am Anfang stehe. Aber ich bin auf einem guten Weg. Die Vogelstimmen habe ich mir bereits angeeignet, und jetzt widme ich mich als Nächstes den Heilkräutern.
Sie haben gerade das Herz angesprochen. Kann man es spiegelbildlich auch so sehen, dass man manchmal die Betonplatten im eigenen Herzen aufsprengen muss, damit wieder Wildheit und Schönheit und etwas Neues entstehen können? Kann man diese Auswilderung auf das eigene Leben übertragen?
Ich glaube, es geht um Empathie und darum, sich dafür zu öffnen, wie es jemandem oder etwas anderem geht. Wie geht es diesem Baum? Wie geht’s meinen Pflanzen – brauchen sie Wasser? Oder wie geht’s meinem Hund? Muss er Gassi gehen?
Ich glaube, dass die Natur – und alles, was zu ihr gehört, auch unsere Haustiere – uns immer wieder aus der Perspektive des „Ich, ich, ich“ herausholt. Sie lädt uns ein, den Blick nach außen zu richten und in Beziehung zu treten. Dann geht es nicht mehr
Schwebfliegen ernähren sich von Nektar und Pollen. Sie gehören deshalb zu den wichtigen Bestäubern in einem Garten.
Mähroboter sind in Gärten für schwere oder tödliche Verletzungen vieler Igel verantwortlich.
Taubenschwänzchen beherrschen den Schwirrflug. Wenn sie mit ihrem langen Rüssel Nektar saugen, müssen sie nicht einmal landen.
In vielen Kleingartensiedlungen engagiert man sich heute für den Artenschutz.
nur um uns selbst, sondern um Fragen wie: „Wie geht es dir?“, „Was brauchst du?“ oder „Was kann ich dir Gutes tun?“ Und das Tolle ist, dass es nicht immer nur ein Geben, sondern extrem stark auch ein Nehmen ist. Für mich gibt es in dem Moment, in dem es diesen Blumen gut geht oder meinen Hühnern oder meinen Bienenvölkern oder ich viele Erdhummeln sehe, so viel, das mir zurückgegeben wird. Also einerseits sich öffnen für „Wie geht’s dir?“ aber dann auch sich öffnen für „Danke!“. Wir werden ja dauernd reich beschenkt von der Natur.
Und jede Blüte, die sich im Frühjahr öffnet, die zeigt alles. Die sagt nicht: „Oh, ich habe keine Lust, Dir heute was zu zeigen“ oder „Heute mag ich nicht.“ Sondern die sagt: „Hier bin ich.“ Und ich glaube, das können wir uns abschauen von der Natur: das „Hier bin ich.“
Sie sind für den Film quer durch Deutschland gereist. Was haben Sie dabei erfahren?
Überall gibt es Leute, die ihre Gärten in kleine Oasen verwandeln. In Berlin hat ein Mieter den Hinterhof mit weggeworfenen Blumenzwiebeln zum Dschungel gemacht. Kleingärtner in Leipzig setzen eher auf Biodiversität als auf Gartenzwerge in ihren Parzellen, und in der Nähe von Köln verwandeln Hausbesitzer öde Schottergärten in Insektenparadiese. Das alles macht Mut – und hat mir große Freude gemacht, es zu entdecken!
Was hat Sie bei Ihrer Reise am meisten überrascht?
Wir haben im Garten meiner Mutter mehrere Kameras aufgehängt, die nachts aufnehmen, was dort fleucht und kreucht. Und siehe da: Füchse, Marder und Igel haben sich sehen lassen. Am Tag sieht man diese Tiere nie. Ich hätte nicht gedacht, dass zumindest diese Arten noch in unserer Nähe in der Stadt leben. Kurzum: Ein Garten ist auch ein Ort für die Arten.
Was können Gärtner für die Artenvielfalt tun?
Es hilft schon, einfach nicht zu viel aufzuräumen. Hecken sollte man nicht dauernd beschneiden, da brüten Vögel drin. Und totes Holz bitte auch mal liegen lassen, damit Wildbienen, aber auch Lurche Verstecke haben. Man kann auch viele unterschiedliche kleine Lebensräume schaffen: Eine Wassertränke für Vögel hier, eine Steinmauer für Eidechsen dort. Und vor allem: heimische Pflanzen säen, denn auf deren Blüten sind unsere Insekten angewiesen. Es gibt Studien, die besagen, dass
schon kleinste Flächen vielen Kleintieren und Pflanzen als Refugium dienen können.
Heißt Artenschutz, dass wir in unseren Gärten nicht mehr grillen, spielen und den Rasen mähen dürfen?
Auf keinen Fall, wir wollen uns natürlich auch in unseren Gärten erholen. Aber es gibt kleine Kniffe und Tricks, wie es für uns und die Wildtiere zu einem Zuhause werden kann: Ein Loch im Zaun ermöglicht Igeln, zu wandern, ein Laubhaufen am Rande dient Kröten und Käfern als Schutz. Und statt des Kirschlorbeers könnte man ja auch eine schöne Kornelkirsche oder einen Liguster pflanzen, die Insekten Nahrung bieten. Und die vielen kleinen Pflanzen am Rand, wie den Natternkopf oder den Wiesensalbei, sollte man nicht als Unkraut ansehen, sondern stehen lassen. Wer einen Rasen hat, der sollte auf Mähroboter zumindest in der Dämmerung und nachts verzichten, denn die Geräte verletzen und töten Igel.
Gärten in Naturparadiese zu verwandeln, klingt aufwendig. Sind artenreiche Gärten nur etwas für Wohlhabende?
Ganz und gar nicht. Tote Äste stapeln, Laub zusammenschieben und weniger Unkraut rupfen hilft ja schon. Naturschutzverbände bieten zudem günstige Pflanzen- und
Kleine Käfer, große Wirkung
Viele Käfer fressen an Blüten und bestäuben die Pflanzen dabei eher „nebenbei“.
Samenmischungen an, ein paar Fettknödel im Strauch helfen Vögeln über den Winter. Statt viel Geld in Baumärkten für Zierpflanzen auszugeben, lohnt es sich, in heimische Stauden zu investieren. Bienen lieben das. Wer Stauden voller brummender Hummeln sieht oder zuschauen kann, wie brütende Vögel ihre Küken aufziehen, der fühlt sich wohler. Naturnahes Gärtnern macht Spaß!
Eigentlich könnten alle etwas tun. Was steht dem naturnahen Gärtnern dann noch im Weg?
Viele haben Sorge, dass ein naturnaher Garten unordentlich aussähe und sich Nachbarn beschweren. Manche sorgen sich vor Ratten und Wespen. Aber viele wollen etwas tun, wissen aber nicht, wie. Da gibt es im Internet viele nützliche Tipps bei den Naturschutzverbänden. Jeder kann was tun, direkt vor seiner Haustür.
Kann jemand, der keinen Garten hat, auch etwas für die Artenvielfalt tun?
Da gibt es viele Möglichkeiten. Man kann z. B. eine Blühpatenschaft übernehmen. In Leipzig und anderen Städten gibt es Initiativen, die die Flächen unter Straßenbäumen bepflanzen. Oder man fragt bei der Arbeit an, ob man eine öde Stelle auf dem Betriebsgelände bepflanzen kann. Und es gibt eine Reihe von öffentlichen Gemeinschaftsgärten, wo jede helfende Hand willkommen ist.
Vielen Dank für das Interview!
Gärtnern entspannt – sofern wir Entspannung, Genuss und Ökologie über Perfektion stellen. Das Wissen um den richtigen Zeitpunkt, Zeigerpflanzen, Nützlinge und nicht allzu anspruchsvolle Pflanzen hilft dabei.
Text: Michaela Hocek
Wer die Natur zum Gartenhelfer macht, verschafft sich Freiraum, der nachhaltig Ruhe in den Geist bringt, das Auge erfreut und Müßiggang der Muskelkraft vorzieht. Beim Slow Gardening wird natürlich auch gearbeitet, aber im Gegensatz zur akkuraten Gartengestaltung dürfen Zweige auch mal liegen bleiben, um Insekten ein natürliches Habitat zu bieten. Wildpflanzen dürfen aufblühen statt als Unkraut vernichtet zu werden. Verbleibendes Laub und Laubhaufen werden zu wertvollem Humus oder zum gemütlichen Unterschlupf für Nützlinge wie Igel, Marienkäfer und Amphibien. Abgeblühte Stauden dürfen stehen bleiben, um den Boden zu schützen oder Insekten zu versorgen.
Gärtnern tut der Seele gut
Sofern die Gartenarbeit nicht stresst, wirkt sie wohltuend auf unsere Psyche – nicht umsonst wird sie sogar therapeutisch bei Ängsten, Belastungsstörungen, Burnout oder Depression eingesetzt. Unser Gehirn mag es, wenn Effekte unmittelbar sichtbar werden – und das passiert beim Pflanzen eines Baumes, Schneiden einer Hecke oder Aufbau eines Komposthaufens definitiv. Als bewegender und viele Muskelgruppen beanspruchender Ausgleich ist das Garteln als Körpertraining beim Pflanzen und Hacken an der frischen Luft ein belebendes Pendant zur Bildschirmarbeit. Gartenarbeit erdet im
5 Garteninfluencer:innen auf Instagram, die uns gefallen
@dergartencoach
@ellis_landliebe
@melli.aus.dem.garten
@parzelle_14
@vomhuegel
Achtsamkeit im Grünen
Gartenarbeit kann erholsam sein, wenn man sich an phänologischen Jahreszeiten orientiert und die Sinnlichkeit eines „unordentlichen“ Gartens und kreative Gartenkultur zu schätzen weiß.
wahrsten Sinne des Wortes. Zudem gibt es Untersuchungen, die zeigen, dass Blutdruck und Herzfrequenz im Grünen sinken. Das Schöne und Befreiende am Slow Gardening ist, dass wir uns mit minimalem Aufwand ausleben können. Im eigenen Tempo, mit besonderer Aufmerksamkeit auf natürliche Abläufe, Wetter und Jahreszeit und gänzlich ohne Chemie sprießt, kreucht und fleucht es.
Verabschieden Sie sich gedanklich von den vier Jahreszeiten, denken Sie in den zehn Saisons des phänologischen Kalenders: Erstfrühling, Vollfrühling, Frühsommer, Hochsommer, Spätsommer, Frühherbst, Vollherbst, Spätherbst, Winter und Vorfrühling. Doch keine Angst: Statt fixer Termine führen Zeigerpflanzen durch das Jahr und das Beobachten von Flora und Fauna entschleunigt. Einige Beispiele: Der Zeitpunkt zum Zurückschneiden der Rosen und zur Vorbereitung der Beete für die Aussaat ist gekommen, wenn die Forsythie blüht. Wenn der Flieder blüht, kann das Mulchen der Erdbeeren beginnen. Zur Apfelblüte keimen Gräsersamen gut, weil der Boden warm genug ist. Der Frühsommer geht mit dem Sichten der Maikäfer und der Hauptschwarmzeit der Honigbienen einher. Unser Tipp: Gehen Sie mit offenen Augen und Ohren in Ihre nächste Gartensaison und genießen Sie den nahenden Sommer.
Entschleunigung
statt starrer Pläne
Garten als Ort der Symbiose statt Unterwerfung
Werken nach dem phänologischen Kalender
Steigerung der Biodiversität
Wertvoller Lebensraum verträgt „Unordnung“
Gärtnern im eigenen Tempo entspannt
„Der perfekte Garten ist für mich keiner, der super geschniegelt aussieht. Eher einer, der sich selbst trägt.“
Pia Eis, Slow Gardening-Expertin
Wie würden Sie den „perfekten“ Garten definieren?
In dem Moment, wo ich ihn betrete, setzt die Erholung ein und die Gedanken im Kopf werden leiser. Ich kann ihn zu jeder Jahreszeit genießen, habe für jede Jahreszeit den richtigen Sitzplatz und es fallen nie die Worte „Ich muss noch im Garten ...“. Mein Garten passt zu meinem Alltag und verändert sich je nach Lebensphase und Ansprüchen.
Was unterscheidet „Slow Gardening“ von herkömmlicher Gartenarbeit?
Wir brauchen keinen Kalender. Frühlingsbeginn heißt nicht automatisch Aufräumen. Bei Slow Gardening orientiert man sich an den phänologischen Jahreszeiten. Zeigerpflanzen helfen dabei, aufmerksam zu machen, welche Arbeiten schon getätigt werden können. Der Garten ist im besten Fall – also im arbeitsärmsten – ein Kreislauf, der sich selbst trägt. Ich muss nicht auf den Grünschnittplatz fahren, da im Naturgarten alles seinen Platz findet – auch „Abfall“. Wobei mir gar nicht so schnell einfällt, was im Garten Abfall sein könnte. Doch: Wurzelunkräuter wie z. B. die Quecke. Sie landet auch bei mir in der Restmülltonne.
Wo setze ich an, wenn mein Garten mich überfordert, statt mir Freude zu machen?
Ich habe dafür die „Slow Gardening Methode“ entwickelt. Sie basiert darauf, den Garten so aufzubauen, dass er sich langfristig selbst reguliert und weniger Arbeit macht. Wenn dein Garten dich überfordert, liegt das selten am Garten selbst. Eher daran, dass wir versuchen,
ihn wie ein Projekt zu kontrollieren, dabei läuft ein funktionierender Garten fast von alleine. Wenn ich ständig eingreifen muss, ist das für mich kein funktionierendes System. Zu Beginn der Veränderung steht die Frage: „Wo setze ich an?“ und das Herausfinden, was mich am meisten im Garten nervt und belastet, was ich aus dieser Erkenntnis ableiten kann. Ich habe gelesen, in einem Naturgarten sollen zehn Prozent wilde Bereiche als Rückzugsort für Nützlinge erlaubt sein. Vielleicht ist genau der Bereich, der überfordert, der passende für diese Zone.
Welche Nützlinge sind ein gutes Zeichen für einen Garten, der meine Mithilfe nur minimal benötigt?
Singvögel, Wildbienen, Hummeln, Igel, Käfer, Tigerschnegel und Marienkäfer. Letztere sind ein tolles Beispiel: Wenn du genug Winterquartiere, also Stauden nicht zurückgeschnitten hast, und Laub im Winter liegen gelassen hast, siehst du im Frühling richtig viele. Wenn dann im Sommer die Blattläuse kommen, siehst du überall an den Blättern Marienkäferlarven sitzen, die sich mit Blattläusen vollfressen. Wenn du deinen Garten im Winter radikal aufgeräumt hast, fehlt ihnen das Winterquartier und sie flüchten aus deinem Garten.
„Ein gesunder Garten läuft auch ohne mich. Ich bin eher Beobachter:in als Manager:in.“
Wie wird mein Garten zum unaufwändigen Naschgarten?
Beerensträucher mit einer guten Mulchschicht sind sehr pflegeleicht. Je öfter du sie nach der Blüte gießt, desto größer werden die Beeren. Obstbäume gibt es für jede Gartengröße, die passen sehr gut auf eine wilde Wiese, wo man nur die Wege
Natürliche Schädlingsbekämpfer
Viele Käfer beziehungsweise bereits ihre Larven sind gern gesehene Slow-Gardening-Gäste, weil sie z. B. Blattläuse fressen.
zu den Bäumen ausmäht. Das Schnittgut wiederum eignet sich hervorragend für die Staudenbeete.
Welche Beeren, Kräuter, Blüten sehen schön aus, sind pflegeleicht und bereichern meinen Speiseplan?
Da muss ich vorausschicken, dass ich ein Fan von Kräutern im Staudenbeet und in Gemüsebeeten bin. Ich empfehle eine bunte Vielfalt, die sehr gut funktioniert, wenn man die unterschiedlichen Bodenansprüche der Pflanzen kennt. Brombeeren, Dost und Zitronenmelisse sind eine gute Kombination, der aromatische Schnittknoblauch mit seinen weißen entzückenden Blüten passt gut dazu. Himbeeren mögen es feuchter, sind daher gut mit Minze-Arten zu kombinieren, zusätzlich würden Gurke und Zucchini gut dazu passen. Ringelblumen passen super ins Gemüsebeet, auch die wilde Malve, Goldmelisse und Mutterkraut haben bei mir im Hochbeet einen fixen Platz. Im letzten Jahr ist dort auch eine Akelei aufgegangen. Sie ist riesig, aber ihre Blüten sind so toll, also darf sie bleiben.
Mehr als nur schön
Die Malve blüht bis in den Herbst und ist Nahrungsquelle für Bienen und Insekten. Menschen schätzen sie als Deko in Salaten oder als reizlindernden Tee bei Irritationen des Magen-Darm-Trakts und der Atemwege.
Regenwürmer, Asseln, Käferlarven, Tausendfüßler & Co.: Im Ökosystem Komposter ist viel Leben zu finden. Das Zusammenspiel der Tiere mit Pilzen und Bakterien zur Umwandlung von organischen Abfällen in nährstoffreichen Humus ist die nachhaltigste Art, Dünger zu produzieren.
Text: Michaela Hocek
„Wer sich Kompost anschafft, schafft sich viele, nicht anspruchsvolle Haustiere an“, so Agrarwissenschaftlerin und -pädagogin Sophie Buchmayer anlässlich der Einladung von Nespresso zur „Full Cycle Experience“ inklusive interaktivem Workshop, Kaffeecocktails mit Kräutern und Gewürzen sowie einem Talk mit Marianne Neumüller-Klapper, Operations & Sustainability Director Nespresso Österreich. Die Vorträge der Expertinnen waren gespickt mit Tipps und Tricks, wie man aus Kaffeesud das Beste herausholen kann und wie man Kompost aufbauen sollte. Denn mithilfe von Regenwürmern, Tausendfüßlern und anderen Bodenlebewesen in Kombination mit sich bildenden Pilzen und Bakterien entsteht ohne großen Aufwand umweltfreundlicher Dünger aus Laub, Ästen, Grasschnitt und Küchenabfällen. Die „Home Compostable
Collection“ mit Kapseln, die zu 82 Prozent aus Papierzellstoff bestehen, leistet hier einen wertvollen Beitrag. „Wir haben gesehen, wie die Regenwürmer sich um den nährstoffreichen Kaffeesud gerissen haben“, so Neumüller-Klapper. Vier Sorten der heimkompostierbaren Kapseln stehen zur Wahl: Ispirazione Palermo mit der stärksten Intensität, Sicilia und Aosta sowie Decaffeinato in den Intensitäten 8, 5 und 7.
Kompostierverhalten der Österreicher:innen
Dass das Selbstkompostieren immer beliebter wird, zeigte eine im Frühjahr 2026 durchgeführte Umfrage des Markt- und Meinungsforschungsinstituts Marketagent. 1.000 Personen zwischen 14 und 75 Jahren wurden dazu österreichweit befragt. Schön zu sehen war, dass bereits jede:r vierte
Regenerative Landwirtschaft schafft gesunde Ökosysteme und zukünftige Ernährungssicherheit u. a. durch fruchtbare Böden, die CO2 binden sowie Wasser speichern.
Heimkompostierbare Kapseln werden einfach in den Biomüll, die Wurmkiste, den Bokashi oder den Gartenkompost gelegt, um Kaffeesud in Kompost umzuwandeln.
Rezepttipp
Erfrischend im Sommer wie wir beim Event zur „Full Cycle Experience“ von Nespresso feststellen durften.
Zutaten:
• 1 Zweig frisches Basilikum
Österreicher:in einen Komposter nutzt und 29 Prozent auf ihrem Balkon Blumen in Töpfen oder Kisten pflanzen. Unter den Gartenbesitzer:innen waren 28,7 Prozent zu finden, die Sträucher, Hecken und Bäume neu pflanzen und 27,3 Prozent, die ein Kräuterbeet anlegen oder ihr eigenes Gemüse ziehen möchten. Am häufigsten werden Obst- und Gemüsereste kompostiert, schon an dritter Stelle steht der Kaffeesatz. Heimkompostierbare Kapseln, die sich innerhalb
Das Regie-Duo Rebecca Harrell Tickel und Josh Tickell haben nach „Kiss the Ground“ und „Common Ground“ auf den diesjährigen Filmfestpielen in Cannes ihren dritten Dokumentarfilm präsentiert. Er ist aktuell auf Amazon Prime Video zu sehen und setzt sich damit auseinander, wie in unterschiedlichen Regionen der Welt regenerative Landwirtschaft betrieben wird. Dafür haben die beiden auch eine Nespresso-Kaffeefarm besucht.
weniger Monate vollständig zersetzen, sind hier besonders einfach in der Anwendung.
Gedanken zur regenerativen Landwirtschaft
Lange Trockenphasen, Starkregen, ausgelaugte Böden und der Rückgang der Biodiversität setzen dem Agrarbereich zusehends zu. Nespresso setzt sich für zukunftsfähige Beispiele in Europa und den weiter entfernten Kaffeeanbaugebieten ein. Der Weinviertler Landwirt und ObmannStellvertreter des Vereins „Boden.Leben“ ist ein Pionier im Bereich der regenerativen Landwirtschaft. Er setzt seit den 1990erJahren auf natürliche Prozesse zur Bodenschonung und das macht sich bezahlt: „Auf meinem Hof zeigt sich deutlich, dass der Respekt vor natürlichen Prozessen das System im Gleichgewicht hält: Wildbienen und Laufkäfer leben direkt im Feld, weil ihr Lebensraum dort erhalten bleibt.“ Und Neumüller-Klapper erläutert Maßnahmen in den Kaffeeanbaugebieten: „Wir unterstützen Kaffeefarmer:innen dabei, weitere Kulturen wie Obst- und Schattenbäume zu pflanzen, effektiv zu mulchen und aus Kompost organische Düngemittel zu gewinnen. Das stabilisiert Böden und schafft Lebensräume
• 40 ml Ispirazione Aosta oder Decaffeinato der Home Compostable Collection
• Basilikum-Ingwer-Drink
• 4-5 Eiswürfel
• Barista-Tipp für ein extra würziges Frische-Erlebnis: 1 Scheibe frischer Ingwer
Zubereitung:
Glas mit Eiswürfeln füllen und Basilikum-Ingwer-Drink zu zwei Dritteln in ein Glas füllen. Ispirazione Aosta als 40 ml Espresso oder alternativ Decaffeinato als 25 ml Ristretto ins Glas zubereiten.
Optional mit frischem Basilikum dekorieren.
für Tiere und Pflanzen.“ Erfolge zeigt eine Untersuchung des „Cornell Lab of Ornithology“, die festgestellt hat, dass die Baumdeckung auf Kaffeefarmen in Kolumbien, die Teil des Nespresso Sustainable Quality Plans sind, sich seit 2014 beinahe verdoppelt und sich die Vogelvielfalt im Vergleich zu den umliegenden Landschaften um zehn Prozent erhöht hat.
Text: Philipp Lumetsberger
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Auf den folgenden drei Seiten stellen wir Ihnen originelle Produkte und Geschäftsideen vor, die nicht nur nützlich sind, sondern auch einen Beitrag zum schonenden Umgang mit unserer Umwelt leisten.
Das Magazin für unsere Zukunf t
AUSGABE SEPTEMBER - NOVEMBER 2026
Ob Kefir, Kombucha oder Kimchi – fermentierte Lebensmittel erleben derzeit ein bemerkenswertes Comeback.
Kein Wunder, denn die lebendigen Kulturen, die bei der Fermentation entstehen, gelten als wahre Wohltat für die Darmflora. Wer die traditionsreichen Getränke und Speisen selbst herstellen möchte, scheitert im Alltag jedoch häufig am passenden Equipment: Kefirkörner müssen mühsam abgeseiht werden, improvisierte Gefäße sind schwer zu reinigen und das Ergebnis fällt jedes Mal anders aus.
Das slowenische Unternehmen Borgla hat sich genau dieses Problems angenommen und entwickelt unter der Marke Kefirko durchdachte Fermentationsgeräte für den Hausgebrauch. Den Anfang machte ein speziell konstruiertes Kefirglas, dessen cleverer Siebdeckel das Trennen der Kefirkörner vom fertigen Getränk deutlich erleichtert – ganz ohne zusätzliches Sieb und klebrige Hände.
Mittlerweile ist daraus ein komplettes Sortiment gewachsen: Neben Fermentern für Milch- und Wasserkefir umfasst es einen Kombucha-Fermenter, einen Sauerteig-Fermenter, einen Käsebereiter sowie einen Gemüse-Fermenter, mit dem Kimchi, Sauerkraut und Co. gelingen. Ergänzt wird das Angebot durch Gläser für die zweite Fermentation und Lagerung sowie öko-zertifizierte Kulturen aus eigener Produktion – von Kefirkörnern über Kombucha-Startersets bis hin zu Sauerteigstarterkulturen. Sämtliche Geräte sind auf einfache Handhabung, gleichbleibende Ergebnisse und eine möglichst lange Lebensdauer ausgelegt. Wissen wird bei Kefirko großgeschrieben: Im Lernzentrum auf der Website finden Einsteiger:innen ausführliche Anleitungen und Rezepte für sämtliche Fermente. Mehr als 200.000 verkaufte Produkte weltweit zeigen, dass das Konzept aufgeht. Ganz nebenbei profitiert auch die Umwelt: Wer Kefir und Co. zu Hause ansetzt, spart Verpackungsmüll und lange Transportwege und weiß dabei immer genau, was im Glas steckt.
Unter der Marke Kefirko entwickelt das slowenische Unternehmen Borgla Fermenter für Milch- und Wasserkefir, Kombucha, Sauerteig, Gemüse und Käse sowie ökozertifizierte Kulturen aus eigener Produktion. kefirko.com/de
Fermentation ist ein biochemischer Prozess, der seit Jahrtausenden als traditionelle Methode der Lebensmittelkonservierung verwendet wird.
Fertiggerichte und gutes Gewissen: das passte lange Zeit nicht zusammen.
Lange Zutatenlisten, Geschmacksverstärker und künstliche Aromen haben dem schnellen Essen aus dem Regal einen zweifelhaften Ruf eingebracht. Dass es auch anders geht, beweisen die vier Tress-Brüder von der Schwäbischen Alb: Ihre veganen Bio-Gerichte werden mit frischen Zutaten aus rein biologischem Anbau zubereitet – nach den Rezepturen von Bio-Spitzenkoch Simon Tress und dabei ganz ohne Zusatzstoffe.
Das Sortiment deckt dabei fast jeden Geschmack ab. Die Suppen und Eintöpfe reichen von Tomaten-Basilikum über Kürbis-Kokos bis zum schwäbischen Klassiker Linseneintopf. Die Länderküche-Suppen bringen mit Sorten wie der indischen Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe oder der Green-Thai-Nudel-Suppe inter-
nationale Aromen auf den Teller. Bei den veganen Fertiggerichten – etwa Rotes Thai-Curry, Tikka Masala oder Curry Typ Butter Chicken – sorgt Soja vom Bodensee als regionaler Fleischersatz dafür, dass garantiert niemand etwas vermisst.
Wer es besonders ausgewogen mag, greift zu den veganen Bowls: Sorten wie die India Tandoori Bowl oder das marokkanische Kichererbsen-Erdnuss-Curry mit Banane nehmen geschmacklich mit auf eine Reise in ferne Länder und sind zugleich wertvolle Ballaststoffquellen ganz ohne Zuckerzusatz. Die ProteinBowls liefern darüber hinaus 20 Gramm pflanzliches Eiweiß pro Portion. Und wer Vorräte anlegen möchte, wird ebenfalls fündig: Suppen und Currys gibt es auch ungekühlt im praktischen Glas, die Currys mit Reis begleiten als schnelle Mahlzeit beim Campen oder auf Reisen.
Erhältlich sind die Produkte unter anderem bei Rewe, Edeka, Kaufland, Alnatura und in vielen Biomärkten.
Die veganen Bio-Suppen, Eintöpfe, Bowls und Fertiggerichte der TressBrüder werden ohne Geschmacksverstärker, Aromen und Konservierungsstoffe gekocht – nach Rezepturen des Spitzenkochs Simon Tress. tressbrueder.de
Knackige Champignons, geerntet mitten in der eigenen Küche – was nach Utopie klingt, macht die Mjko GmbH aus dem Oldenburger Münsterland mit ihrer Bio-Pilzbox möglich. Hinter dem Unternehmen, dessen Name sich von der Mykologie, der Wissenschaft der Pilze, ableitet, steht ein Zusammenschluss mehrerer Familienbetriebe mit fast 30 Jahren Erfahrung in der Pilzzucht. Die Pilzzucht erfolgt nach Bio-Standards. Mjko verweist unter anderem auf Bioland-Richtlinien, die Bio-Pilzboxen sind nach Naturland zertifiziert.
Mit dem Selbstzuchtkit holt man sich dieses Know-how direkt nach Hause. Die Box ist wahlweise mit weißen oder braunen Champignons erhältlich und enthält alles, was für die eigene Ernte nötig ist: fertig beimpftes Substrat, Deckerde und sogar einen Schraubaufsatz, der eine handelsübliche Kunststoffflasche in eine Gießkanne verwandelt. Vorkenntnisse sind nicht nötig. Das Set ist bewusst so gestaltet, dass auch absolute Neulinge damit zurechtkommen. Und so funktioniert es: Die Erde wird locker auf dem Substrat verteilt, angefeuchtet und die Box an einen warmen Ort mit 20 bis 25 Grad gestellt. Nach acht bis zehn Tagen zeigen sich die ersten weißen Myzelfäden. Ist die Erde vollständig durchwachsen, zieht die Box an einen kühleren Platz (ideal sind 14 bis 18 Grad), damit die Fruchtkörper sprießen können. Wichtig ist dabei, die Erde stets etwas feucht zu halten. Rund eine Woche später sind die kleinen Pilzköpfe zu erntereifen Champi-
gnons herangewachsen, die sich mit einer leichten Drehung lösen lassen.
Das Beste daran: Die Pilze wachsen in mehreren Wellen über Wochen hinweg. Und auch nach der letzten Ernte ist nicht Schluss: Das verbrauchte Substrat kann als Dünger für den Garten verwendet werden. So schließt sich der ökologische Kreislauf auch im eigenen Zuhause. Erhältlich ist die Bio-Pilzbox im hauseigenen Onlineshop.
Mit der Bio-Pilzbox von Mjko lassen sich weiße oder braune BioChampignons ganz einfach zu Hause züchten. Alles Nötige ist im Set enthalten, die erste Ernte wartet nach rund drei Wochen. mjko.de
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