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contenido » October 2017 » año 15 » vol 8 casama gazine.com

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Índice »

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16 David Bisbal: Estrella mundial del pop

Este cantante y compositor español realiza gira de 100 conciertos por cuatro continentes. (Crédito de fotos: Universal Music)

CARTA DEL EDITOR

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36 David Bisbal: Superstar of pop

This singer and composer from Spain is on a 100-concert tour over four continents.

su haber, esta mujer nos cuenta su historia y los planes que tiene para ayudar a su gente de la isla a superar la devastación que dejó el huracán María. Disfruten de esta edición de CASA Magazine y no se olviden que nos pueden encontrar en sus tiendas favoritas, en línea, y en las redes sociales, y que pueden recibir la revista gratis por correo electrónico. Solo tienen que ir a nuestra página casamagazine.com y registrarse en el botón de “Subscription” y se la enviaremos a su correo electrónico cada mes. Muchas gracias por su apoyo, que nos inspira a innovar y a seguir brindándoles su revista favorita cada mes.

Queridos lectores de CASA Magazine, ¡Bienvenidos a nuestra edición de octubre 2017! Ahora sí que ya andamos bien nevados y con frio. Pero aquí en Casa Magazine traemos una edición llena de la pasión que solo puede venir de España. Digo esto, pues tenemos dos reportajes que nos llevan de regreso a la madre patria. Comenzando con nuestra entrevista principal, tenemos el honor de presentar al joven y energético cantante David Bisbal, quien comenzó su carrera en la plataforma de un concurso de talento, y hoy dedica parte de su tiempo a guiar a jóvenes que buscan retos similares. Energético, simpático y con mucho carisma, Bisbal compartió con nosotros detalles de su vida profesional, personal y las actividades que lo apasionan. La siguiente historia de España nos llevó a visitar a un pequeño pueblo en la provincia de León en la búsqueda de la mejor carne del mundo. Y no nos equivocamos. Visitamos el “steak house” El Capricho y conocimos a José Gordón, un apasionado de la carne y de la bestia. Disfrute de nuestra sección de Sazón y conozca esta obra de arte que se llama El Capricho. No de España, pero sí de Puerto Rico, traemos la historia de la empresaria social y Eva Reinoso Tejada Editor reconocida escritora Irene Vilar. Creadora del eva@imageimpressions.com Americas Eco Festival, y con varios libros en

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La mejor carne del mundo está en España (Crédito de fotos: Bodega El Capricho y Casa Magazine)

Salud

Sanando con los alimentos

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El Entrometido

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Ismael Cala

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Personalidades

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Tendencias

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Cómo despertar con el pie derecho

Irene Vilar, con la fuerza de un huracán Entrevista exclusiva con la escritora y empresaria social puertorriqueña

Para renovar la cocina

María Marín

¡Clases para ser feliz!

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Crucigrama // Frases

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Anuncios Hormiga

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Horóscopo


ENTREVISTA EXCLUSIVA

REALIZA GIRA DE 100 CONCIERTOS POR CUATRO CONTINENTES

DAVID BISBAL

ESTReLLA

MUNDIAL DEL POP Redacción/Casa Magazine

El cantante David Bisbal sigue recorriendo el mundo. Culminará la etapa europea de su Tour “Hijos del Mar” a mediados de octubre para arrancar en Latinoamérica a finales de ese mismo mes. Este joven artista español ha cumplido seis giras a lo largo y ancho del mundo presentando más de 600 conciertos. Ha vendido cinco millones de discos y obtenido dos Grammy Latino y otro centenar de galardones. A diez y siete años de haber comenzado su carrera musical es una figura consolidada y un hombre feliz. “Estoy muy enamorado” dijo. Pg.8 »


ENTREVISTA EXCLUSIVA

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CARRERA MUSICAL

Nació el 5 de junio de 1979 en Almería, comunidad autónoma de Andalucía en España. Es el menor de tres hermanos y siempre tuvo como norte el dedicarse a encender al público con su voz y su presencia sobre el escenario. Dejó la escuela cuando estudiaba segundo año de Bachillerato. Él quería llegar al mundo del espectáculo. Poco después conoció a la Orquesta Expresiones, donde trabajó como cantante. Pero su gran oportunidad le llegó en el 2001, con la primera temporada del concurso musical español “Operación Triunfo”. Bisbal fue uno de los ganadores de ese show que fue su plataforma para entrar formalmente a la industria del disco. Vendió millón y medio de copias en sólo seis meses con su primer trabajo, “Corazón latino” que contenía temas como “Ave María”, “Dígale”, “Lloraré las penas” y “Vuelvo a ti”. Luego han seguido otras cinco producciones discográficas que ha presentado en cinco continentes. Este artista también tiene dos discos, acompañados de DVD, grabados en vivo. Estos son “Una noche en el Teatro Real” y “Concierto en el Royal Albert Hall”. Esos dos discos son la evidencia de su crecimiento como artista. Entre 2011 y 2012, este cantante y compositor presentó un total de 128 conciertos. Lo sorprendente es que llegó a presentarse en recintos tan importantes como el Teatro Real de Madrid, el Royal Albert Hall de Londres, el Carnegie Hall de Nueva York, el Luna Park de Buenos Aires y el Teatro Nacional de México. Su actual producción de estudio, “Hijos del Mar” es la base de su actual espectáculo que la crítica ha alabado como cargado de energía positiva y gran ritmo. ¿Qué lección te ha dejado esta gira mundial con tu producción “Hijos del Mar”? David Bisbal: Me ha enseñado que el verdadero éxito es el cariño del público, su cercanía y su apoyo. Eso, en esta gira que ha sido tan especial, lo he notado mucho más que nunca. Estoy deseando que llegue el momento de visitar cada uno de los países de Latinoamérica para seguir sintiendo lo mismo. Hemos trabajado mucho para ofrecer un contacto directo que nunca habíamos hecho. Es una producción muy @CasaMagazineCO 8 October 2017 | casamagazine.com |

moderna, con una parte visual integrada en la música; y con un espectáculo que no tiene ni un minuto de descanso. Eres una figura reconocida mundialmente, ¿A dónde te falta por llegar? ¿En cuál lugar nuevo te gustaría actuar y por cuál razón? DB: La verdad es que no me planteo a dónde me falta por llegar. Creo que estoy en un momento muy bueno, y me gusta ir paso a paso, intentando ofrecer siempre algo nuevo con cada disco y cada concierto, renovarme y evolucionar. Ahora mismo lo que más me llena de ilusión es comenzar la gira por México, Argentina, Uruguay, Colombia, Venezuela, Panamá, Chile, Costa Rica, Nicaragua y Guatemala. A raíz de tu dúo con Christian Nodal en el tema “Probablemente”, ¿Cómo te sentiste interpretando el género de regional mexicano? DB: Lo cierto es que me sentí muy cómodo. Actuar al lado de un gran artista como Christian, al que quiero y sigo muy de cerca, siempre es un placer. Creo que tiene un gran futuro por delante. Por suerte desde mis inicios he interpretado muchísimos géneros y estilos diferentes, y este no ha sido nuevo para mí, todo lo contrario, me he sentido muy bien cantándolo y más aún como decía al lado de un artista con una voz tan maravillosa y una forma de cantar como la de Christian. Tu eres un creador e intervienes en la producción de tus discos, ¿En qué dirección musical te mueves para un futuro disco? DB: En serio que todavía no me he podido parar a pensar en un nuevo disco. Estoy muy feliz por cómo han ido las cosas con “Hijos del Mar”, con el recibimiento que ha tenido por todo el público. Ha sido el disco más arriesgado por la influencia de la música internacional y electrónica y por los nuevos estilos y sonidos que hemos explorado, pero todavía no nos hemos planteado si en el siguiente seguiremos por la misma línea o será totalmente distinto. Pg.10 » | 303 308 9486

CON MÉXICO EN LA PIEL En el tour “Hijos del Mar”, Bisbal ha incorporado un mariachi. Con ese ritmo interpreta el tema “Probablemente” en el que hace dúo con Christian Nodal, joven cantante mexicano. Y luego de los terremotos que sacudieron al país, Bisbal ha dejado un mensaje de apoyo al pueblo mexicano en cada uno de sus conciertos en Europa, al interpretar su tema con mariachi. “Tengo un especial sentimiento por actuar en México, por el terrible terremoto que sufrieron hace poco y la situación en que quedó un país en el que tengo tan buenos amigos”, dijo Bisbal. Pero este artista quiere ir más allá porque es un hombre comprometido con las causas sociales. Como embajador de UNICEF ha adelantado iniciativas en Latinoamérica y piensa hacer lo mismo en México. “Nuestros pensamientos y toda nuestra solidaridad están con ellos. Y pienso en hacer todo lo que esté en nuestras manos para que superen cuanto antes los terribles momentos por los que están pasando. Quiero ayudar a los mexicanos a estar un poquito más felices dentro de la adversidad”. Pronto anunciará cómo lo hará.


ENTREVISTA EXCLUSIVA « Pg.8

COMO COACH

Se puede decir que Bisbal es un artista integral. Es cantante, compositor y actor. Pero, en el desarrollo de su trayectoria ha asumido el papel de coach de nuevos talentos. Ha sido juez y entrenador de los concursantes en los programas “La Voz” tanto en España como en México y “La Apuesta”, también en México. Bisbal aporta su talento y experiencia. Él mismo es un testimonio del esfuerzo y el trabajo duro. ¿Qué consejo le das a los que ganan y a los que pierden? DB: Pues a todos les digo que trabajen duro para conseguir lo que se han propuesto, pero sobre todo que disfruten mucho del momento que están viviendo y de la música, porque esos momentos se convierten en irrepetibles. En un programa de talento, solo hay un ganador, pero el hecho de haber participado muchas veces se convierte en tanto o más importante que ganar. Cada uno luego tiene que encontrar su camino.

COMO PADRE

El año 2010 fue de gran importancia para Bisbal. Realizó con éxito su tercera gira mundial promoviendo su producción musical “Sin Mirar atrás”. Puso su voz a la banda sonora de la película “La última canción”. En ese tema hizo un dúo con Miley Cyrus, la reina adolescente más importante del panorama musical de aquel momento. Pero aún más importante, en aquel año, Bisbal se convierte en padre por primera vez. Nace su hija Ella que ya tiene 7 años. ¿Tu mayor aprendizaje como padre? DB: Todo el mundo que ha sido padre sabe que desde el momento en que eso sucede se convierte en lo más importante de su vida. Lo primero que eres a partir de ahí es padre, y después artista, músico, deportista, médico… Es el centro de tu vida y lo haces todo por ellos. Pero tengo que decir además que cada día yo aprendo infinidad de cosas con mi hija, a valorar lo realmente importante, a disfrutar con las cosas sencillas… ¿Cuál es la más importante satisfacción que te ha dado Ella? DB: Pues simplemente estar ahí, existir. Que me mire, que me llame, que me cuente cosas… cualquier detalle se convierte en lo más importante cada día. Pg.12 »

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October 2017 | casamagazine.com |

David Bisbal junto a Rosanna Zanetti, la mujer que lo ha enamorado. Los descalabros amorosos de Bisbal han sido conocidos. El artista ha dicho que él persigue el amor y que nunca ha ido a “tontear” en este terreno. Asegura que está en un momento fantástico y por ese motivo ha compartido con sus seguidores en redes sociales su relación con Rosanna Zanetti. Bisbal demuestra estar más feliz que nunca y en un estado emocional muy fuerte, gracias a su relación con esta modelo y actriz venezolana. Ha dicho que la respeta y la admira. ¿Qué es lo que más disfrutas en compañía de Rosanna? DB: Pues tengo que decir que me encuentro en un momento muy feliz de mi vida, sí. Rosanna es una persona que se parece mucho a mi en el carácter, y los dos sentimos que nos hemos encontrado. Me da mucha alegría que la gente note esa felicidad y si puedo transmitirla en el escenario, mucho mejor. Para mí, además, en esta gira tan intensa, el estar en su compañía hace que todo sea más llevadero; por eso siempre que puede, me acompaña en los conciertos. ¿Describe a Rosanna en tres palabras? DB: Es muy difícil describir solo con tres palabras a la persona con la que compartes tu vida… Rosanna es una persona con un carácter encantador, emprendedora y brillante en todo lo que se propone. Tiene una gran energía como yo, pero tengo que decir que en muchas ocasiones es su calma la que me hace falta cuando en mi caso esa energía está muy arriba. ¿Cuál platillo venezolano te ha preparado, o te ha ensañado a comer o a cocinar Rosanna? DB: Me ha preparado muchos: arepas, cachapas, plátano frito. Pero, aunque yo puedo ser un buen ayudante lo de cocinar platos venezolanos, pensando en nuestra salud, prefiero dejárselo a ella.

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ENTREVISTA EXCLUSIVA « Pg.10

CURIOSIDADES DE BISBAL

¿Quién es tu ídolo(s) musical(es) dentro de España y fuera de España? DB: Yo escucho todo tipo de música e intento quedarme siempre con lo mejor de cada género. En mi casa cuando era pequeño escuchábamos desde Camarón; o Los Chicos, auténticos ídolos de mi niñez; hasta Michael Jackson, al que no paraba de poner y me encanta. De hecho, una de mis canciones favoritas es “Billie Jean”. Me encanta también Alex Clare, esa naturalidad que tiene al mezclar géneros como el pop, el soul y la electrónica. Y hace poco en Londres durante el Hola London Festival tuve la oportunidad de cantar junto a mi ídolo, el gran Juan Luis Guerra. ¿Piensas dejarte crecer el pelo largo otra vez o es una etapa superada? DB: Ni lo he pensado, la verdad. No sé, dependerá del momento. Ahora me veo muy bien así, creo yo, jajaja. ¿Qué música te gusta bailar cuando vas a una fiesta? DB: Escucho y bailo todo tipo de música. Cualquier estilo es bueno para bailar. Aunque para escuchar últimamente tengo que reconocer que me encanta la música internacional y con influencias electrónicas…

AMOR POR EL DEPORTE David Bisbal es amante de los deportes. Se puede decir que es un atleta en toda la extensión de la palabra. Por mucho tiempo, Bisbal practicó el ciclismo por mucho tiempo. Otra de sus grandes pasiones deportivas es el buceo, que practica en aguas españolas. Acostumbra bajar a las profundidades del mar en Cabo de Palos, Murcia. Ha subido a sus redes sociales selfies y videos buceando entre arrecifes y peces. Y como dato curioso, Bisbal se ha trazado como meta el trasmitir su amor por el mar a su hija Ella. ¿Cómo te mantienes en forma y saludable? DB: Para mí, el mantenerme en forma tanto física como mentalmente es algo totalmente necesario. Debo estar preparado para dar el ciento por ciento de mí, porque hay veces que apenas tengo un minuto de descanso. Cuido mucho lo que como; duermo bien; y hago deporte al aire libre, si me es posible. ¿Cuáles son tus deportes favoritos? DB: El que más practico es el buceo. Me encanta el ciclismo, aunque me he apartado un poco de esta disciplina porque descubrí que no me beneficiaba para mi trabajo. Es tan duro que, en vez de sumarme, me restaba, sobre todo para la posición de la espalda. Y cuando puedo hago “running”; me monto en “Go Karts”; y me relajo jugando “ping-pong”. ¿Con qué desayunas? DB: Suelo desayunar con cereales, mucha fruta, café, tostadas… También depende del momento y la situación, hay veces que en plena gira te tienes que adaptar a horarios en los que el desayuno y la comida casi se confunden.

Como buen nativo de una zona costera, Bisbal disfruta jornadas de buceo en Cabo de Palos en Murcia, España. 12

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EXCLUSIVE INTERVIEW

HE IS ON A 100-CONCERT TOUR OVER FOUR CONTINENTS

DAVID BISBAL Superstar of pop Newsroom/CASA Magazine

David Bisbal continues to travel the world. He will finish the European leg of his tour “Hijos del Mar” (Children of the Sea) in midOctober to continue in Latin America at the end of the month. This young Spanish singer has completed 6 tours throughout the whole word with more than 600 concerts. He has sold five million albums and won two Latin Grammys plus many other awards. Seventeen years after he began his musical career he is a consolidated artist and a happy man. “I am very much in love,” he said. Pg.18 »


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EXCLUSIVE INTERVIEW

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HIS MUSIC CAREER

He was born on June 5th, 1979 in Almeria, Spain. He is the youngest of three siblings and was always focused on his music and the stage. He left school and joined Orquesta Expresiones as a singer. His big break happened in 2001 during the first season of “Operación Triunfo”, a music talent contest in Spain. Bisbal was one of the winners and that was his platform to enter the music industry. He sold one and a half million albums during the first six months with his first project “Corazón Latino” that included singles such as “Ave María”, “Dígale”, “Lloraré las penas” and “Vuelvo a ti”. He has released five more productions after that, and two albums, with DVD, recorded live. These are “Una noche en el Teatro Real” y “Concierto en el Royal Albert Hall”. These albums show his growth as an artist. Between 2011 and 2012, he performed at 128 concerts, including important venues such as Teatro Real de Madrid, Royal Albert Hall in London, Carnegie Hall in Nueva York, Luna Park in Buenos Aires y el Teatro Nacional de México. His latest album, “Hijos del Mar’ (Children of the Sea) is the main course of the latest show, that has been praised by critics as being charged with positive energy and lots of rhythm. What have you learned during your tour “Hijos del Mar”? David Bisbal: It has taught me that true success is the love of the fans, their support. I have felt that now more than ever. I am looking forward to every country we will be visiting in Latin America, to keep feeling the same. We have worked hard to be more in contact with the fans, like never before. This is a high-tech production, with a lot of visuals; 18

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and a continuous show. You are a world-renowned artist. What do you still need to accomplish? Where would you like to sing and why? DB: Truth is, I am not looking at what I haven’t accomplished. I am at a good moment and I like to take one step at a time, always trying to innovate with every album and concert. I like to reinvent myself. I am really excited about visiting México, Argentina, Uruguay, Colombia, Venezuela, Panamá, Chile, Costa Rica, Nicaragua and Guatemala. After your duet with Christian Nodal with the song “Probablemente”, how did it feel to sing Regional Mexican music? DB: It felt very natural. Singing with someone like Christian, whom I follow and admire, is always a pleasure. I think he has a great future. Luckily, I have always interpreted many genres and styles, and this wasn’t new for me, it felt very comfortable, especially with someone like Christian. You are a creative power on the production of your albums, what is your direction for a future album? DB: I haven’t even thought about my next album. I am very happy with “Hijos del Mar,” and how well it has been accepted by the audience. It’s been the most aggressive production, with the influence of international and electronic music and for the new sounds and styles we explored, but we have no idea if the next one will continue this line or will be totally different.

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LOVING MEXICO

Bisbal has incorporated a Mariachi to his tour “Hijos del Mar” for his song “Probablemente”, the song he recorded as a duet with Mexican singer Christian Nodal. After the earthquakes, Bisbal has mentioned his support for Mexico on every one of his concerts in Europe. “I have a special feeling when I sing in Mexico, I feel for their suffering and the aftermath of a country where I have so many good friends,” said Bisbal. He goes further and is committed to help social causes. As a UNICEF ambassador, he has participated in initiatives in Latin America and plans to do the same in Mexico. “Our thoughts and all our solidarity is with them. I will do everything in my hands to help. I want to bring Mexicans a little happiness amidst the chaos.” He will make an announcement soon.


EXCLUSIVE INTERVIEW « Pg.19

BISBAL AS A COACH

It is fair to say that Bisbal is a whole artist. He is a singer, songwriter and an actor. However, throughout his career he has also been a coach for new talents. He has been a judge and mentor for contests of talent shows like “La Voz” in Spain and Mexico, as well as “La Apuesta,” also in Mexico. Bisbal brings his talent and experience. He is living proof of effort and hard work. What advice do you give to the ones who win and those who lose? DB: I tell everyone the same, to work hard to achieve their goals, but overall to enjoy the moment they are living and the music, because those moments only happen once. There is only one winner at the talent shows, but participating is sometimes even more important than winning. Everyone needs to find their path.

BEING A DAD

The year 2010 was very important for Bisbal. He completed his third world tour “Sin mirar atrás.” His voice was part of the movie “La última canción”, as a duet with Miley Cyrus, the teen singer of that moment. But the most important event of that year was that he became a father for the first time. His daughter Ella was born. What is the biggest lesson you have learned as a father? DB: Everyone who is a father knows that from the moment that happens, it becomes the center of your life. You become first a father, then an artist, musician, a doctor… It is the center of your life and you will do anything for them. Every day I learn a million things with my daughter, to value what is important, to enjoy the simple things. What is the biggest satisfaction that you have felt from being Ella’s father? DB: The fact that is exists, that she is there. The fact that she looks at me, calls me, tells me stories… every detail becomes the most important every day. Pg.24 »

Rosanna Zanetti, the woman he loves. Bisbal is at a great time in his life. He shared the news of his relationship with Rosanna Zanetti with his social media followers. He shows that he is happier than ever, and emotionally strong. He has said that he highly respects and admires the Venezuelan actress and model. What do you enjoy the most from Rosanna’s company? DB: I must say that I am very happy. Rosanna is very similar to me in nature, and we feel that we have found each other. I love that people notices my happiness, and if I can transmit that on stage, even better. It is also great that she is with me during this very intense tour. It makes it a lot easier on me. She tries to be at my concerts as much as possible. Can you describe Rosanna in three words? DB: It is hard to describe in just three words the person with whom I share my life. Rosanna is a person with a charming personality, energtic and brilliant in everything she does. She has a lot of energy, like me, but I must say that sometimes her calm is what I need when my energy is too high. Which Venezuelan dish has she taught you to eat or cook? DB: She has made many: arepas, cachapas, fried plantains. But, even though I can be a good helper in cooking these Venezuelan dishes, it is in the best interest of our health that she does the cooking.

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EXCLUSIVE INTERVIEW « Pg.20

FUN FACTS ABOUT BISBAL

Who is your musical idol in Spain and in the world? DB: I listen to all kinds of music and I try to keep the best from each genre. At home, when I was a child, we listened from Camarón, or Los Chicos, to Michael Jackson, who I love. In fact, one of my favorite songs is “Billie Jean.” I also love Alex Clare, and the ease how he blends genres like pop, soul and electronic music. I recently had the fortune of singin with my idol, the great Juan Luis Guerra at the Hola London Festival. Would you consider growing your hair again? DB: It hasn’t occurred to me, to be honest. I don’t know. I think I look pretty good right now, hahaha. What music do you like to dance when you go to a party? DB: I listen and dance all kinds of music. Every style is good for dancing. But lately I’ve been listening to a lot of international music with electronic influences.

HIS LOVE FOR SPORTS David Bisbal loves practicing sports. He is an athlete. For a long time, he practiced biking. Another of his passions is diving, which he practices in Spanish waters. He is a regular at the ocean depths of Cabo de Palos, Murcia. He has shared on social media selfies and videos amongst fish and reefs. And he is committed to teach the love for the sea to his daughter Ella. How do you stay healthy and in shape? DB: For me, being in shape physically and mentally is totally necessary. I must be ready to give 100 percent; because I have little time to rest. I watch what I eat, I sleep good and practice outdoor sports as much as I can. Which are your favorite sports? DB: What I practice the most is diving. I love biking, but I have stopped practicing because I discovered it wasn’t benefiting my work. It is so hard that instead of helping, it was taking away from me, especially with my back. Every time I can, I run, I ride Go Karts and I relax playing PingPong. What do you eat for breakfast? DB: I usually eat cereals, lots of fruit, coffee and toast, for breakfast. It also depends on the situation. Sometimes when I am on tour, I have to adapt to the different hours and get breakfast and lunch mixed up.

As a good child of the coast, Bisbal enjoys diving at Cabo de Palos in Murcia, Spain. 24

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ENGLISH

Cuento El ratoncito vanidoso

GHOSTS PUMPKINS WITCHES MYSTERY DREADFUL DEATH COSTUME

Había una vez un ratoncito que, para estar más guapo, se dejó crecer exageradamente la cola. -Tenga mucho cuidado, que tarde o temprano su descomunal rabilongo le dará un disgusto colosal -le dijeron los demás ratones. -Esta cola es signo de mi grandeza -respondía satisfecho el muy necio. Pero un día, mientras se paseaba cerca de su casa, llegó el gato y tuvo que darse a la fuga, enfilado hacia una puerta entreabierta. El gato pudo aprisionar su cola y, sin mucho miramiento, lo despachó de un bocado.

RESPUESTAS: 1.Número de estrellas en la gorra. 2.Color de los ojos del diablito. 3.Zapato de la brujita. 4.Número de botones de la bailarina. 5.La corona de la bailarina. 6.El cuerno del diablito. 7.Bolsa de la brujita.

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DENVER

LEAFDR

A cat’s jaws cannot move sideways.

We are eating 900% more broccoli than we did 20 years ago.

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BODEGA EL CAPRICHO

La mejor carne del mundo está en España

Por Eva Reinoso Tejada a búsqueda de la mejor carne del mundo nos llevó al lugar menos pensado: Un pequeño pueblo de unos 500 habitantes, en la provincia de León, España. Habíamos escuchado con gran asombro que este “steak house”, llamado El Capricho, servía carne de bueyes de edad. Contrario a la práctica común de sacrificar al animal a una edad joven (generalmente menos de dos años), José Gordón cría a sus bueyes durante no menos de 5 años antes de destinarlos a un buen steak. De Denver, Colorado, viajamos a Jiménez de Jamuz a conocer a José, y explorar su restaurant, sus carnes y sus bestias. Nos asombró ver que, con todo el amor y la paciencia, José conoce a cada uno de los 160 bueyes que habitan en un amplio terreno a pocos kilómetros del restaurant. Se pasea entre ellos, les habla, conoce hasta el detalle más íntimo de la personalidad del animal, y es así como él se da cuenta cuándo es tiempo. No les pone nombre, nos confesó, pues eso “le daría mucha más pena”.

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"En mi mundo-buey, intento escapar de lo convencional en busca de la esencia, que nos traslada a nuestros orígenes. Hoy, que hemos perdido tantas cosas, el buey de alguna manera nos inspira con su curiosidad, nobleza y la lentitud de su caminar". José Gordón

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Razas ancestrales de ganado en España, como aquellos descendientes del Uro y los toros salvajes, son las que José considera ideales para su producto, “ya que conservan esa esencia del pasado”. Explica José que estos animales se alimentan, entre otras cosas, de hierbas aromáticas nativas del área, como el tomillo, el espliego y las hojas del árbol de la encina. El tamaño que alcanzan estas bestias durante su relativamente larga vida no baja de los 1,500 kilos, y ha llegado hasta los 2,000. Una vez sacrificado el animal, comienza el proceso de añejamiento o maduración. En su bodega, José aplica técnicas que aprendió en su larga experiencia como parrillero en el noreste de España, que luego él mismo fue refinando hasta crear la incomparable carne que él personalmente sirve todos los días en El Capricho. El añejamiento seco consiste en colgar las piezas del buey y refrigerarlas por un cierto número de días, en condiciones controladas, es decir, temperatura, humedad y ventilación. Un pequeño descuido en estas condiciones puede causar que la carne se tenga que desechar. El


BODEGA EL CAPRICHO

The best meat in the world is in Spain By Eva Reinoso Tejada

Habla un comensal

Conversamos con un notable y asiduo comensal de “El Capricho”, David Bisbal, quien nos asegura que la chuleta de buey, la cecina y el solomillo de vaca son sus platillos favoritos. Esos platillos “allí se convierten en auténticos manjares”, dijo. Y completó, “la revista Time llegó a calificar la carne de este restaurante como la mejor del mundo, y la verdad es que no me extraña. La paso muy bien allí”.

What the patrons say

We talked to David Bisbal, a regular at El Capricho, and he confessed his favorite dishes were the Ox Rib Eye steak, dry beef and cow tenderloin. These dishes “become delicacies here”, he said. He also said “Time magazine considered this to be the best meat in the world, and I am not surprised. I always have a great time when I visit.

añejamiento causa que la carne se ablande, por efecto de sus enzimas naturales. También causa que evapore agua, perdiendo así peso a la vez que concentra su sabor. “Es muy importante la cantidad de grasa subcutánea, al igual que su coloración, ya que de ésta es que la carne se nutre durante el proceso de maduración”, explica José. De su bodega escoge diariamente las piezas que serán llevadas al restaurant. Los cortes más populares son el chuletón, o ribeye y el solomillo, o tenderloin. Estos se preparan con sumo cuidado, sobre brasas de roble, al punto, y se sazonan solo con sal gruesa. Los demás cortes de carne dan paso a la creatividad, con lo que se enriquece el menú con platillos tales como el carpacho, la cecina, y el paté de cecina, entre otros. Pero no solo de carne vive el hombre: Vegetales de la estación, postres exquisitos y un buen vino, completan la experiencia inolvidable que es visitar El Capricho. El menú y la pasión por la carne no es lo único especial en El Capricho. Explica José que el restaurant está asentado en una de las tradicionales bodegas subterráneas que abundan en la zona, que fue excavada por su abuelo Segundo Gordón. A pico y pala y “a capricho” varias generaciones de la familia Gordón construyeron con sus propias manos la base de lo que luego sería este templo de la carne. En el pasado, estas bodegas se usaron para añejar su propio vino. Los viñedos aún existen y uno de los proyectos futuros de José es poblar su bodega con el producto de las uvas que su abuelo sembró hace más de cien años. “Quiero revivir la pasión que tenía el abuelo por estas tierras y estos viñedos,” comenta Gordón.

The quest for the best meat in the world took us to an unthinkable place: A small village in the region of Leon, Spain. We had heard, in disbelief, that a steak house called El Capricho was serving steaks from old oxen. This practice departs from the common belief that tender meat must come from young animals, and José Gordon raises his beasts for at least 5 years, all the way up to 13 years of age. From Denver, Colorado we travelled to Jiménez de Jamuz to meet José, and explore the world of El Capricho, its meat and cattle. With surprise, we noticed that José knows every single one of his hand-picked oxen, who graze in a large and peaceful spot a few miles from the restaurant. He walks around them, talks to them and knows every detail of their personality. That is how he knows when it is time. He doesn’t give them names, he confessed, as it would be more painful to see them go. When selecting the individuals, Jose prefers native species of ox, such as those descending from the Uro and other wild bulls, because they “maintain the essence of the past.” These animals eat, among other things, local aromatic herbs such as thyme and lavender, as well as the leaves from the Holm oak. These beasts reach weights of 1,500 to 2,000 kilos during their relatively long lives. After sacrifice, the process of aging the meat begins. José applies techniques developed and refined by him after many years of experience as a grill master as he worked in restaurants in Northeastern Spain. Dry aging consists of hanging the ox pieces and refrigerating them for a specific number of days, under a controlled environment, as it refers to temperature, humidity and ventilation. Pg.30 »

De Denver, Colorado a Jiménez de Jamuz, León, en busca de la mejor carne del mundo.


« Pg.29

Neglecting these will cause the meat to go bad. Dry aging causes the softening of the meat, by the work of its natural enzymes. It also evaporates water, sharpening the flavor. “The amount of subcutaneous fat, as well as its color, are very important, because that is what feeds the meet during the process of aging,” explained José. He carefully chooses those pieces that are ready to be used at the restaurant. The most popular cuts are the ribeye and the tenderloin. These are artfully grilled over Holm oak coals, medium rare, and seasoned only with rock salt. But there is more than meat: Seasonal vegetables, exquisite desserts and worldknown wines, completes the unforgettable experience of visiting El Capricho. The menu and the passion for the meat are not the only unique things about El Capricho. José explained how the restaurant is built on a traditional underground wine cellar, popular in the area, that was carved out from the rock by his grandfather Segundo Gordón. With a beak and a shovel several generations of the Gordón family built with their own hands what would be the foundation of this temple of meat. In the past, these cellars were used to age their own wine. The vineyard is still there and one of Jose’s future ambitions includes populating his cellar with a product from the grapes his grandfather planted more than 100 years ago. ‘I want to revive the passion that grandpa had for these lands and vineries,” explained Gordón.

"In my oxen-world, I try to escape from convention to seek the essence that transports us back to our origins. Though we have lost so many other things today, the ox in some way inspires us with his curiosity, his nobility and the slowness of his walk." José Gordón

Platillos favoritos (Signature Dishes) Bodega El Capricho Paraje de la Vega s/n. 24767 Jiménez de Jamuz León, España

Pimientos rojos asados (Roasted Red peppers) Cecina de buey (Cured beef) Steak tartar Chuleta de buey (Rib Eye Steak) Solomillo de buey (Beef tenderloin)

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SALUD

Sanando con los alimentos Redacción/CASA Magazine

¿Si hubiera que respetar las reglas básicas en materia de alimentación para conservar una buena salud, cuáles serían estas tres normas clave para mantener a raya las enfermedades? El reconocido oncólogo francés Henri Joyeux ha revelado las tres medidas más sencillas y a la vez más eficaces que podemos aplicar en nuestra alimentación diaria para mantenernos sanos. Este médico indica que estas recomendaciones son a título informativo y no son un asesoramiento médico y nutricional, que debe ser personalizado.

Es preferible el pescado y las legumbres a la carne y los lácteos. (Fotos/EFE) 32

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“Lo ideal es masticar durante al menos veinte veces cada bocado para estimular el gusto y el olfato, ayudando a prevenir el Alzheimer y el Parkinson”, señala el oncólogo.

MASTICACIÓN PROLONGADA Joyeux recomienda masticar durante mucho tiempo todo lo que nos llevamos a nuestro “palacio de los sabores”, la boca. Se debe triturar entre 20 y 35 veces cada bocado. El masticar los alimentos esta cantidad de veces estimula el gusto y el olfato. “Los primeros signos de la enfermedad de Alzheimer y de Parkinson, mucho anteriores a la pérdida de la memoria y los temblores, son la disminución de los sentidos del sabor y del olfato, por lo cual es necesaria su estimulación”, recalca. Joyeux, que también es especialistas en el área digestiva del organismo, insiste en el valor que tienen, tanto las papilas gustativas, como las glándulas salivales, grandes y microscópicas. Todas estas glándulas llegan a producir cada día hasta un litro y medio de saliva, esencial para nuestra salud.

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Es preferible tomar productos lácteos de oveja o cabra en vez de vaca. También se debe reemplazar las carnes rojas, los fiambres y embutidos por pescados, mariscos y aves de corral, señala Joyeux, autor del libro “Come bien hoy, vive mejor mañana”.

MENOS LÁCTEOS Y CARNES ROJAS Este cancerólogo aconseja comer menos productos lácteos de origen vacuno, como la leche y el yogur. Estos productos contienen demasiada lactosa, demasiado calcio y demasiados factores de crecimiento. En caso de tomar lácteos, que sean de oveja o de cabra. El especialista también recomienda consumir menos carnes rojas y productos de charcutería, como las fiambres y los embutidos. Este tipo de alimentos contienen demasiados ácidos grasos saturados y sal. Se debe entonces reemplazar este tipo de alimentos cárnicos por pescados, mariscos y carnes blancas, de aves. “Si va a comer carne es mejor que sea procedente de seres alados y no de cuadrúpedos”, recalca. El profesor Joyeaux explica que el riesgo de padecer un cáncer de colon o de recto se eleva debido al consumo de carnes procesadas, en el mismo porcentaje en el que se reduce cuando se consume una cantidad equivalente de pescado, o aves de corral. Si se utilizan barbacoas, o asadores, Joyeaux es partidario de las de tipo vertical. En estas, el fuego se coloca verticalmente y los alimentos a los lados. En el proceso de cocimiento vertical no se crean benzopirenos, que son unas sustancias cancerígenas que se producen cuando el fuego se coloca horizontalmente bajo el alimento.


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Hay que comer más frutas frescas, verduras, legumbres y cereales de agricultura biológica, en una proporción de productos vegetales respecto de los cárnicos de 80/20”, según Joyeaux. para quien “el mejor medicamento es el alimento”.

Otros alimentos A comer ajo

Es un producto natural rico en elementos con azufre, que impiden la activación de las sustancias cancerígenas, así como en polifenoles inhibidores del proceso de formación de los tumores. El ajo contribuye a la prevención del cáncer en sus fases precoces.

MÁS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL Joyeaux recomienda comer más frutas frescas, verduras, legumbres y cereales procedentes de la agricultura biológica y de proximidad, y que la proporción de productos vegetales respecto a los cárnicos sea 80/20, en lugar de lo que sucede ahora, cuando se consume un 80 por ciento de productos animales y un 20 por ciento de vegetales. Si se necesita cocción, lo mejor para el gusto y la salud, es la cocina al vapor hecha correctamente mediante un vaporizador que tenga un compartimento inferior grande, una sola tapa con orificios de 0,7 milímetros para que dejen pasar gran parte del vapor, y una tapa abultada, según este médico francés.

A tomar infusiones

Joyeux añade que, para ayudar a mantenernos sanos, tendríamos que beber a diario tres grandes tazas de té de tomillo, té verde o de romero. Joyeux recomienda una manzanilla antes de dormir.

Una breve cocción al vapor suave que no supere los 95 grados centígrados, además de conservar las vitaminas, oligoelementos, hormonas vegetales y nutrientes, sin deteriorar la fibra y los azúcares, convierte los alimentos en ‘bio’, pues deja en el agua los metales pesados, pesticidas y otras sustancias tóxicas, según precisa. En síntesis, “es recomendable mantener una alimentación mayoritariamente a base de vegetales de cultivo biológico, que incluya en menor medida productos animales de origen marino y aviar, y derivados lácteos de caprinos y ovinos preferiblemente, que no sean líquidos, todos los cuales deben ser bien masticados durante un largo rato”, declara el profesor Joyeuxe.

Uno de los vegetales más sanos que existen son los ajos, según el profesor Joyeux.

Los expertos abogan por un mayor consumo de frutas y verduras en detrimento de la carne.

A sudar El oncólogo francés Henri Joyeux señala que otras medidas tan sencillas como eficaces para cuidar nuestra salud consisten en practicar dos veces por semana una actividad física. Esa práctica de ejercicio, o actividad deportiva, debe tener algún tipo de intensidad que permite el sudar. También recomiendan disfrutar del sol con moderación.

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Qué onda, mis queridos chismosines. ¿Como los trata la vida? Pues la verdad yo no me puedo quejar, y no lo digo porque me vaya muy bien o porque me sobre la lana; pero al mirar la cantidad de desastres naturales que han ocurrido en numerosas ocasiones, uno realmente puede agradecer de perdida la salud y lo mucho o poco que uno tiene. Se me parte el corazón el leer en las noticias de lo mal que se la están pasando los paisas de Puerto Rico y México. Y no voy a negar que lo que más me puede es ver como el gobierno federal (ustedes saben quién) se ha portado bien mamón con la gente de la isla. El lado positivo de esto es que han salido numerosos artistas y empresarios a dar su apoyo para con estas comunidades. De verdad que voy a nombrar a todos los que pueda. Comienzo con el empresario californiano de origen puertorriqueño Orlando Bravo, quien a través de su fundación donó 10 milloncitos. Seguimos con Beyoncee, quien grabó una nueva versión de la canción “Mi Gente” del colombiano J. Balvin. El dinero proveniente de las descargas electrónicas será destinado a los damnificados de todos los huracanes y el terremoto. El humorista y presentador Stephen Colbert ofreció dinero en Twitter para que los famosos subieran las peores fotos que tuvieran de su pubertad. Muchos otros artistas de origen boricua como Ricky Martin, Marc Anthony, Jennifer López, Lin-Manuel Miranda, Gina Rodríguez, Luis Fonsi y Daddy Yankee, han desembolsado de su propio bolsillo sumas considerables. Como me temía, se me terminó el espacio sin nombrarlos a todos, pero igual, son muchos, y me da mucho gusto de que abran su corazón y su billetera para echarle la mano a sus paisas en un momento bien difícil.

Cambiando de tema, ya para este momento sabrán que el viejillo cachondo que fundó la revista playboy paso a mejor vida (aunque la que tenía aquí no se miraba nada mal, jeje). Pues resulta que ya está cocinándose la movie que van a hacer de su vida, ¿Qué tal? Resulta que este proyecto se venía cocinando por muchos años, pero estaba medio estancado. Pues que mejor empujoncito que la partida del viejito. Yo no me lo pienso perder, no porque me importe mucho el viejillo; pero ya me imagino la de conejitas que va ha haber en ese filme… Me imagino que escogerán a las más guapas, que se parezcan a conejitas famosas e inmortales que todos alguna vez conocimos en las páginas de la entretenida revista Playboy. 34

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CALA

Cinco pasos para el drenaje mental,

o cómo despertar con el pie derecho Por Ismael Cala

Autor inspiracional, conferencista internacional y comunicador. Ex presentador de CNN en Español.

@CALA

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n todos los eventos y conferencias, mucha gente me pregunta sobre cómo diseñar una excelente jornada. Si me sigues en redes sociales habrás comprobado algunos de mis rituales para levantarme con el pie derecho. Y al hablar de “rito” apelo a su primera acepción en el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española: costumbre o ceremonia. “La costumbre es la gran guía de la vida humana”, decía el filósofo David Hume; mientras que el escritor sudafricano J. M. Coetzee recordaba que “los rituales facilitan las cosas”. Así que siempre realizo cinco tareas matinales, que hoy quiero compartir contigo. La primera es el “vómito de la mañana”. Le puse ese nombre, aunque quizás suene agresivo. Se trata de tres páginas matinales para soltar todo lo que está en mi cerebro. No debe ser un texto muy elaborado, sino simplemente un drenaje mental de lo que nos atormenta, de nuestras preocupaciones, de todo lo que nos hace felices. Son ideas descriptivas, pero sin juicios. Si lo hacemos durante al menos 66 días, podremos establecer un hábito. Una investigación reciente afirma que ya no bastan 21 días para instaurar un hábito en el cerebro, sino 66. Y este es un ejercicio de higiene mental, de desintoxicación espiritual y emocional. Después propongo escribir una página de gratitud, con cinco razones concretas por las que damos gracias hoy. Está comprobado que la gratitud deliberada produce optimismo y resiliencia y, por lo tanto, hace que la gente sea más feliz y viva con más propósito. El tercer paso son los ejercicios de respiración, entre ellos el chi kung, sobre el cual hablamos en nuestros eventos, fundamentalmente en “Secretos del bambú”, en La Montaña Azul, Costa Rica. Luego vienen las afirmaciones. Decretemos en voz alta — mientras nos bañamos o peinamos—, nuestra intención del día. Comencemos por cuestiones como “me amo a mí mismo”, “me quiero”, “soy un éxito” u “hoy me irá perfecto porque escogeré las respuestas ante cualquier evento que me llegue”. Y el último, practiquemos ejercicios físicos moderados. Por ejemplo, una pequeña caminata, saltillos o sentadillas, al menos durante siete minutos. Existen aplicaciones móviles que sugieren qué ejercicios hacer y cómo. Estos son mis cinco pasos para el drenaje matinal. Los considero imprescindibles antes de salir a la calle, o de encender el televisor y ver las trágicas noticias del mundo cada día.


ESCRITORA Y EMPRENDEDORA SOCIAL PUERTORRIQUEร‘A

Irene Vilar, con la fuerza de un huracรกn

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PERSONALIDADES

Por Jesús Sánchez Meleán Irene Vilar adelanta desde Boulder, su lugar de residencia, sus propias revoluciones. La primera se trata de una revolución por la justicia ambiental. Con ese propósito ha logrado consolidar el Américas Latino Eco Festival (ALEF) cumbre ambiental y artística que ella creó y dirige. Y a la misma causa ha sumado su exitoso desempeño como agente literaria y editora. Su segunda revolución está relacionada con Puerto Rico, su tierra natal. Ella asumió la misión de contribuir a la recuperación y el futuro de su amada isla. Por quinto año consecutivo, gracias al esfuerzo de Vilar, se reunieron en Denver cientos de activistas, artistas, científicos, líderes y miembros de organizaciones relacionadas con la causa ambiental. En la quinta edición del ALEF, se discutió sobre la recuperación de la cuenca del Rio Colorado y otros temas. Y se contó con la presencia de Dave Archambault, presidente de la Reserva Indígena Sioux “Standing Rock Chairman”; el poeta Homero Aridjis; y el etnógrafo Wade Davis del National Geographic Society, entre muchas otras eminencias. Vilar asegura que el ALEF crea las condiciones para que todos estos expertos, activistas, y artistas puedan asumir el liderazgo en el movimiento de conservación. “Nuestro evento se consolida como una poderosa plataforma para la promoción de la justicia ambiental”, indicó Vilar. Ella considera que también es de vital importancia la participación de los estudiantes y jóvenes latinos en el festival. “De ellos depende el futuro de la acción ambientalista. Acogemos y cultivamos a una nueva generación de líderes” indicó. Editora y escritora Vilar tiene un camino recorrido como agente literaria y escritora. Sus libros de memorias, “La Galería de las Señoras” y “Maternidad Imposible”, publicados por la casa editora Random House, recibieron gran atención de la crítica. Estos libros han sido traducidos al inglés, alemán, francés e italiano. Y como editora, ella estuvo al frente de la edición de la gran colección “The Americas” que publicaron la University of Wisconsin Press (2000 – 2006) y la Texas Tech University Press (2008-2014). Desde la primavera del 2017, Vilar se asoció con el también editor Robert Mandel, para crear Mandel Vilar Press. Esta iniciativa constituye el brazo editorial de la organización sin fines de lucro Americas for Conservation + the Arts (AFC+A) que dirige Villar. “Esta editorial busca conectar la producción literaria de autores hispanoamericanos con la de aquellos escritores de grupos minoritarios en América del Norte. Nos enfocamos en el medio ambiente, la migración, la integración y el diálogo intergeneracional e intercultural”, dijo. Reconstrucción de Puerto Rico Vilar nació en Arecibo, pueblo costero al noroeste de Puerto Rico. “Por allí pasó el ojo del huracán María. Esa es una zona devastada. Mi padre estuvo perdido por una semana. Nos pudimos comunicar luego de ocho días después del paso de María”. Ella ha seguido de cerca la situación de emergencia que se viven en la isla. “He leído cómo un alcalde debió caminar 20 horas para llegar a San Juan buscando ayuda. Mientras, he visto cómo la alcaldesa de San Juan vive en un refugio por haberlo perdido todo”, dijo. Ella no se reserva la crítica. “Me molesta que el presidente Trump asegure que en isla no hay liderazgo”. Y continúa, “los puertorriqueños somos ciudadanos, pero parece que somos invisibles”. Vilar no se conformó con la crítica.

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Ella aprovechó su experiencia como emprendedora social para ayudar a Puerto Rico. A las 24 horas del paso de huracán, juntó a varias organizaciones para dar vida a un fondo capta y aporta recursos para la recuperación de la isla. “Puede que la emergencia dure 24 horas, pero los esfuerzos de recuperación y reconstrucción de vida duran al menos 24 semanas. Es crítico donar, mantener la solidaridad y el apoyo en continuidad”, expresó. “Es tiempo de que nosotros como latinos y estadounidenses mostremos la casta y revelemos qué tan grande es nuestro corazón.” El fondo de asistencia que promueve Vilar también va a destinar fondos para los damnificados por los terremotos en México. “Los fondos captados serán divididos por la mitad para damnificados en ambos países”, explicó. Su compromiso Vilar viajará en las próximas semanas a la isla. Allí va a observar en forma directa cuáles serán los proyectos que recibirán los fondos captados. “Los fondos irán directo a las manos de quienes lo necesiten. Y esos recursos van a permitir que ellos puedan recuperar una forma de vida independiente. Que sean capaces de alimentarse y mantenerse con lo que produce la tierra. Que mantengan su vínculo con la tierra”, dijo. “Y ese mensaje lo tengo siempre presente. Fue el mensaje que me dejó mi abuela materna”, confesó. Ese mensaje de su abuela no es poca cosa. Vilar es nieta de Lolita Lebrón, líder nacionalista puertorriqueña. Lebrón estuvo presa 25 años en una cárcel norteamericana. Su condena fue a consecuencia de su proselitismo por la independencia de Puerto Rico a principios de los años 50. “Luego de quedar en libertad y volver a la isla, Lolita me dijo que la manera de crear una verdadera revolución era devolver la tierra a la gente. Y yo creo que es posible que los puertorriqueños, que muchos viven en zonas rurales, retomen lo más pronto posible la relación con la madre tierra”, aseveró Vilar.

Diferencias y coincidencias Vilar conoció a su abuela a sus ocho años. “El presidente Carter, le dio una dispensa de 24 horas para viajar al sepelio de mi madre. Ella tría una bandera puertorriqueña y con ella me abrazó diciéndome, ‘tu madre nos mira desde el cielo. Ahora no necesitas una madre. Necesitas ser libre”, recuerda Vilar. En 1979, un año después de ese encuentro, Lebrón fue indultada por Carter y regresó a Puerto Rico. Pero, la relación entre Vilar y su notable abuela no fue sencilla. En sus memorias “La Galería de las Señoras”, Vilar critica a Lebrón y la describe como un personaje distante y “más grande que la vida”. Mientras, Lebrón le recriminó a su nieta el haber ventilado secretos familiares en sus libros.

Lolita Lebrón

¿Se podría decir que en tu madurez, personal e intelectual coincides con los “ideales” de Lolita Lebrón? Irene Vilar: Totalmente. Yo soy independentista y he abogado siempre por la nación puertorriqueña. Pero es compleja la situación. Tenemos más puertorriqueños acá que allá. Sin embargo, nuestros lazos son fuertes con la isla. Esa es una prueba de nuestra soberanía cultural, social y emocional en relación con el país. ¿Y en cuanto a los métodos para lograr la independencia? IV: La soberanía en este milenio requiere un esquema totalmente nuevo y diferente a los esquemas del romanticismo nacionalista de donde surge mi abuela. Creo en la fuerza del carisma para mover el péndulo de la inercia. Vivo en espera de ese líder carismático, que nos lleve a un nuevo y original destino. María, el huracán, tiene el potencial de darle nacimiento a ese líder. Borrón y cuenta nueva.

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TENDENCIAS

PARA RENOVAR LA COCINA

El hacer reformas en su cocina revaloriza su casa. Al mismo tiempo esos cambios en su cocina pueden ser la clave para adentrarse en la cocina de una manera sana. Redacción/CASA Magazine

Cómodo y luminoso

Horno y parrilla

Los modelos de hornos de reciente creación permiten el cocer los alimentos en forma similar a la parrilla o grill. Y pueden cumplir esa función con mayor rapidez que la parrilla tradicional. Y lo más importante es que al usarlos en cualquiera de sus dos funciones se está evitando el ingerir exceso de grasa. Estos hornos cuentan con bandejas “multicook” con profundidad que son muy versátiles.

Cocinar al vapor

Los espacios de la cocina pueden ser convertidos en lugares más acogedores. Basta con asignar un generoso espacio para que más personas puedan usarla y disfrutarla por más tiempo. Y no olvide potenciar la luminosidad del lugar.

“Smart kitchen”

Los hornos “home connected” se pueden activar desde los “smartphones”. De esta manera, antes de llegar a casa, el horno se puede precalentar y así se reduce el tiempo de espera para preparar la comida. De igual manera se podría controlar la temperatura para la cocción de los alimentos.

En las cocinas ultramodernas, se han comenzado a usar materiales más ligeros que la madera para construir los gabinetes. Unos de esos materiales es el polipropileno. Esta resina crea superficies que son fáciles de limpiar y mantener. El propileno también permite adoptar nuevas Los hornos al vapor constituyen un nuevo tipo de dispositivo para las cocinas formas para abrir y cerrar las de los hogares. Este tipo de hornos permiten una cocción que preserva las puertas pudiendo contribuir a cualidades nutricionales de los alimentos. Son equipos de pequeño tamaño un uso eficiente del espacio. que se puede empotrar junto con todo el mobiliario de la cocina y son de fácil mantenimiento. @CasaMagazineCO | 303 308 9486 38 October 2017 | casamagazine.com |

Ganar espacio


Mujer sin Límite

¡Clases para ser feliz!

Por María Marín

www.MariaMarin.com Facebook.com/MariaMarin Twitter: @maria_marin www.youtube.com/mariamarinonline Visita a María Marín en su casa todos los miércoles 6:00 pm EST/3:00pm PST y no te pierdas su nuevo reality show “María Marín Live” transmitido por Facebook Live, enciende tus notificaciones de “video en vivo”

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i algo deberíamos aprender bien en esta vida, es ser feliz. Pero ¿acaso alguien te puede enseñar esto? ¡Por supuesto! La prestigiosa Universidad de Harvard ofrece ahora un curso para aprender a ser feliz y estuve averiguando cómo enseñan el maravilloso arte de la felicidad. Descubrí que el curso está basado en algunos de los siguientes siete puntos: • Paga por experiencias placenteras y no por cosas materiales: un estudio demostró que las personas se sentían más felices cuando invertían su dinero en vivencias, como viajes, ricas cenas, cursos y no, cuando compraban artículos como joyas, ropa o un auto deportivo.  • Sé asertivo: pide lo que quieras y di lo que piensas. Se comprobó que “soltar la lengua” eleva tu autoestima, mientras que aguantar en silencio todo lo que te digan y hagan, genera tristeza.  • Ejercítate 30 minutos al día: (puede ser una simple caminata) y verás que moviéndote se sube el ánimo, se va la tristeza y te liberas del estrés. • ¡Siéntete bella o atractivo!: lo dicen los estudios: 41% de las personas que piensan que se ven bien, son más felices. • Usa zapatos cómodos que te ayuden a dar pasos seguros: “pies apretados, desánimo asegurado”, esto dice el renombrado Dr. Keinth Wapner, presidente de la Asociación Americana de Ortopedia. • No dejes para mañana lo que puedes hacer hoy: mientras más postergas lo que tienes que hacer, más ansiedad y tensión generas. Escribe una lista de tareas a cumplir y empieza a ejecutarlas ya. • Deja de quejarte y haz una lista de las cosas que tienes que agradecer y que te dan felicidad: ¡Saber que tienes mucho más de lo que a veces crees te dará una alegría interna que no se cambia por nada!   Te motivo a que pongas en práctica estos consejitos, nunca está de más adquirir conocimientos, especialmente si se trata de aprender a ser feliz. Puedes ser un científico galardonado con un Premio Nobel, un actor famoso ganador de un Oscar o un poderoso empresario flotando en dinero… pero si no sabes cómo disfrutar de la vida de nada te sirve lo demás. Exprímele a cada día gotitas de felicidad. 303 308 9486 |

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Tarjetas

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Pensando en la vida… Una persona cambia por dos razones: Aprendió demasiado o sufrió suficiente. A veces el amor de tu vida llega después del error de tu vida. Hay gente que abren heridas, otros son expertos en cerrarlas. A los primeros los necesitamos para valorar lo maravillosos que son esas personas que las curan. No busques a alguien que resuelva todos tus problemas, busca a alguien que no te deje enfrentarlos solo.

CRUCIGRAMA

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HORÓSCOPO

ARIES (21 marzo - 20 abril). Confusión en el amor en particular, y en las relaciones en general. Aunque tus proyectos van más lentos de lo que esperabas, verás la luz antes de lo que imaginas. Mantén la calma, y con el paso de los días todo se irá aclarando. TAURO (21 abril – 20 mayo). Un hecho concreto te va a producir malestar y desilusión. Posiblemente estará relacionado con tu trabajo pero es posible que tenga algo que ver también con tu vida personal. Buen momento para dejar todo de lado e irte con los amigos a disfrutar del tiempo libre. GÉMINIS (21 mayo – 21 junio). La actitud que vas a adoptar con el dinero será un reflejo de tu estado anímico. Te mostrarás generoso y sin preocupaciones, tengas motivos para tenerlas o no. Hoy es un día especial, que te reconfortará íntimamente. CÁNCER (22 junio – 22 julio). Pese a que huyas de las reuniones familiares más amplias, hoy te sorprenderás con encontrar la diversión mediante las historias del pasado, con personas relacionadas con tu familia como protagonistas, que pueden llegar a fascinarte. LEO (23 julio – 22 agosto). Si hasta ahora no has encontrado la pareja perfecta, puedes estar tranquilo porque este fin de semana, las cosas cambiarán definitivamente. Aflorará todo tu atractivo y no te faltarán romances. Seducirás, incluso sin proponértelo. VIRGO (23 agosto - 21 septiembre). Las continuas discusiones con tu pareja van a terminar por agobiarte de tal manera que hoy puede ser un buen día para dejar el tema en suspenso. Un tiempo para cada uno no os vendrá mal y hoy te ves con fuerzas para plantearlo. LIBRA (22 septiembre – 22 octubre). Será el momento para poner en práctica las ideas que los Libra vienen pergeñando en los últimos tiempos para mejorar la organización de su entorno laboral. Todo serán facilidades a tus iniciativas, y saldrás beneficiado en breve. ESCORPIO (23 octubre – 21 noviembre). Si notas pérdida de vitalidad, deberás poner una solución urgente cuanto antes; sería bueno que te sometieras a un chequeo médico o unos simples análisis que te den la pista de por dónde falla tu organismo, seguro que lo arreglas con una mejor alimentación. SAGITARIO (22 noviembre – 22 diciembre). Si has pensado iniciar los movimientos para una compra importante, aprovecha el buen momento del que dispones, ya que los astros te beneficiarán durante todo el fin de semana. Excelente salud que acompañará a un buen estado de ánimo. CAPRICORNIO (23 diciembre – 21 enero). De momento es mejor que no cuentes con un aumento de sueldo inmediato, aunque se va a reconocer tu valía profesional. Debes de tener un poco más de paciencia y seguir por el mismo camino de trabajo y seriedad. Sorpresas en la familia. ACUARIO (22 enero - 21 febrero) Puedes comprometerte a lo que sea, que hoy cumplirás con todo y con todos. Los efluvios astrales te conducen por un camino de sensaciones fuertes que vas a ir recogiendo a medida que avanzas. Tendrás una visita de compromiso. PISCIS (22 febrero – 20 marzo). Problemas financieros a la vista. Como ya habías previsto, después del gasto exagerado por tu parte, la realidad ha llegado a tu hogar. Ponte a hacer números y sobre todo, controla el fluido monetario hasta que lleguen nuevos ingresos.

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