Casa Magazine August 2018

AUGUST 2018 año 16 · vol.6

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CARTA DEL EDITOR Eva Reinoso Tejada Editor eva@imageimpressions.com

Queridos lectores de CASA Magazine,

¡Bienvenidos a nuestra edición de agosto 2018! ¡Feliz verano a todos! Aquí estamos a toda máquina aprovechando los últimos festivales, salidas a la montaña, vacaciones, pues sabemos que pronto comienza la escuela. Nosotros en Casa Magazine hemos concluido con mucho orgullo y satisfacción nuestro ciclo de eventos de Cine en el Parque al igual que el Westminster Latino Festival.

Lo que aún tenemos a la vuelta de la esquina es el concierto “Jaripeo sin Fronteras” que Pepe Aguilar nos trae a Denver y hemos tenido el honor de entrevistarlo para nuestra portada de agosto. En esta refrescante entrevista, Pepe nos explica que él ha venido a revivir las tradiciones que su padre, Antonio Aguilar y su madre, Flor Silvestre, crearon hace muchos años, y de las cuales el formó parte desde que era pequeño. ¿La mejor parte de la entrevista? Que nos comenta que está en la edad de hacer locuras y volver a subirse a un caballo. No se pueden perder esta pieza de lectura obligada, que estamos presentado en español y en inglés.

Otra entrevista fascinante que traemos es con Cristhian Huerta, Master Chef Peruano, quien visitó Denver para presentar la cocina “Novo-Andina” y todos los elementos nuevos que esta trae. Esta entrevista está documentada con unas fotos fabulosas que hace que los platillos presentados por Huerta se antojen.

Como siempre, puede disfrutar de nuestras columnas mensuales de Ismael Cala, María Marín y Nancy Álvarez, con temas diversos e interesantes, al igual que nuestros artículos de salud y moda.

Disfruten de esta edición de CASA Magazine y no se olviden que nos pueden encontrar en sus tiendas favoritas, en línea, y en las redes sociales, y que pueden recibir la revista gratis por correo electrónico.

Solo tienen que ir a nuestra página casamagazine. com y registrarse en el botón de “Subscription” y se la enviaremos a su correo electrónico cada mes. Muchas gracias por su apoyo, que nos inspira a innovar y a seguir brindándoles su revista favorita cada mes.

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Agosto 2018 | casamagazine.com |

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contenido » agosto 2018 » año 16 » vol 6 casama gazine.com

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/c a s a m a g a z i n e c o l o r a d o

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Índice »

published by:

6

Manuel Tejada president

La masturbación nos prepara para una buena respuesta sexual

Eva Reinoso Tejada editor

Jesús Sánchez-Meleán

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Tendencias

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Happening Now in CO

26

Kids Fun Page

28

Moda y belleza

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Tecnología

executive director

Eduardo Morales Gabriel Gutierrez graphic design

Willian Rollins audiovisual

Deisy Tena marketing

Rack Space Distribution System

10

distribution

Entrevista exclusiva

Pepe Aguilar revive el Jaripeo

El destacado cantautor mexicano nos cuenta sobre su nuevo espectáculo “Jaripeo Sin Fronteras” que arranca su segunda gira norteamericana en Denver.

collaborators

Ismael Cala María Marín Dra. Nancy Álvarez

Exclusive interview

Pepe Aguilar brings back “Jaripeo”

20

This acclaimed Mexican singer and song writer told us about the new show “Jaripeo Sin Fronteras” that will kick off in Denver.

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6805 N Broadway Denver CO 80221 office: 303-308-9486 fax: 303-308-9485 casamagazine.com

Política de la Editorial La editorial de esta revista no se hace responsable por el contenido de los anuncios (productos, ofertas y/o servicios).

Dicho contenido es responsabilidad única y exclusiva de los anunciantes.

Los anunciantes son responsables por el cumplimiento de las regulaciones de su industria. Propiedades anunciadas en esta publicación están sujetas a la Ley de Equidad de Vivienda, la cual considera ilegal anunciar cualquier preferencia, limitación o discriminación basada en raza, color, religión, género, incapacidad, situación familiar, o nacionalidad. Nosotros no aceptaremos ningún anunciante de Bienes Raíces del que tengamos conocimiento que esté en violación de esta ley. Queda prohibida la reproducción total o parcial de cualquier contenido sin previa autorización escrita del editor. El editor ha hecho todos los esfuerzos por proveer información exacta, pero no se hace responsable por errores u omisiones que pueden aparecer en esta revista. Casa Magazine y CasaMagazine.com son marcas registradas de Colorado Sports & Apparel LLC. Favor de enviar sus cartas al editor a eva@imageimpressions.com

Psicología con la Dra. Nancy Álvarez

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Central 70 Project construction starts // Dianne Primavera and Lang Sias, candidates for Lieutenant Colorado Governor // Central American Festival

La lencería: Difícil decisión para una novia Conozca cómo elegir la lencería que usará el día de su boda.

Salud

Color azul, vitamina para la mente Conozca por cual razón el “azul” es considerado el “color de la felicidad”.

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El Entrometido

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Ismael Cala

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Sazón

36 39

303 308 9486 |

Ideas para vestir sus paredes

Date permiso para reinventarte

Cocina “Novo-Andina”: Tradición e innovación In an exclusive interview, Peruvian Chef Cristhian Huerta told us about the new trends in Peruvian Andean inspired cuisine.

María Marín

Como saber si él es para ti.

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Crucigrama // Frases

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Anuncios Hormiga

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Horóscopo

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PSICOLOGÍA

DRA.

NANCYÁLVAREZ

La masturbación nos prepara

para una buena respuesta sexual @dranancyalvarez

dranancyalvarez

nancyalvarez51

Por Nancy Álvarez

Rodeada por la culpa y el rechazo de muchas religiones, la masturbación se mantiene como la opción sexual más popular entre los jóvenes y las personas que no tienen pareja. Recomendada a cualquier edad y en cualquier sexo, muy a pesar de la mala fama cada vez más superada, hoy más que nunca se recomienda la masturbación como una forma segura de satisfacer las necesidades sexuales y lograr una mejor respuesta sexual en el futuro.

Durante muchos años se nos dijo que esta práctica estaba asociada a problemas de salud y disfunciones sexuales. Hoy sabemos que es todo lo contrario y el gran consenso mundial entre los sexólogos es que la masturbación es la mejor opción que tenemos en un mundo lleno de infecciones de transmisión sexual, embarazos indeseados y adolescentes embarazadas. Antes de exponerse a una de estas tragedias, es más seguro usar nuestros diez deditos eficazmente.

Como si nos faltaran razones para masturbarnos, los estudios demuestran que un altísimo porcentaje de mujeres anorgásmicas, lo que antiguamente se llamaba frigidez o mujer frígida, nunca se masturbaron.

Creo que eso tiene mucha lógica. ¿Se imagina usted que un lanzador de grandes ligas salga al terreno a jugar sin calentar el brazo? ¿Un niño que no sabe gatear puede salir corriendo? ¿Verdad que no?

La masturbación prepara al hombre y a la mujer para tener una buena respuesta sexual, los mantiene activos sexualmente y, a la vez, a salvo de funestas consecuencias. Los seres humanos que se mantienen activos sexualmente tienen una mejor respuesta y duran más tiempo, llegando a la vejez como un ‘cañón’. ¡Así que a masturbarse más!

Yo respeto profundamente los valores y creencias de las personas que piensan diferente a mí. Sólo les exhorto a revisar lo que sabe la ciencia, a leer sobre sexualidad y a cuestionarse TODO. El fanatismo es responsable de mucho dolor y muerte en el mundo y se basa en la ignorancia. No se guíe por verdades absolutas, busque, investigue, indague, sea curioso y sobre todo no se cierre a lo nuevo o a lo que no va de acuerdo con lo que cree.Los grandes sexólogos y terapeutas sexuales incluyen la masturbación dentro de los pasos para superar las disfunciones sexuales tales como anorgasmia o frigidez y eyaculación precoz. Créame, ni le van a salir pelos en las manos, ni se va debilitar y tampoco se va a volver adicto. ¡Todo eso es mentira! Lo único que se ha demostrado que puede producir la masturbación es culpa a quienes piensan que es algo malo. ¡Si Dios nos lo dio, que San Pedro nos lo bendiga!

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Los obras de arte son el recurso más tradicional de decorar cualquier casa. Pocos podían antes darse el lujo de tener verdaderas piezas artísticas. Con el acceso a internet usted puede recurrir a portales electrónicos para escoger la obras que más le guste o que resalte en cualquier espacio de la casa. El arte es una de las grandes tendencias de la temporada.

EN COCINA Y BAÑOS

Si es posible decorar zonas de la casa en las cuales hay cambios de temperatura. Por ejemplo, en el baño hay mucha humedad y el agua puede salpicar las obras de arte o elementos decorativos. Lo recomendable es que use impresiones artísticas impresas sobre aluminio o resina que no sufran ante el cambio de temperatura y que se puedan limpiar.

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ENTREVISTA EXCLUSIVA

Pepe Aguilar revive el

Jaripeo

SEGUNDA ETAPA DE SU GIRA ARRANCA EN DENVER Redacción/CASA Magazine

El “Jaripeo Sin Fronteras” de Pepe Aguilar es una celebración de la cultura mexicana. Pepe hace un homenaje a la charrería, al arte ecuestre, y a las diferentes manifestaciones de la música mexicana. Este espectáculo es también un renacimiento de la legendaria tradición de la familia Aguilar. Durante su niñez y parte de su adolescencia, Pepe recorrió todo el continente americano con sus padres presentando un espectáculo similar al que ahora lleva adelante junto a sus hijos, la nueva generación Aguilar.

CASA Magazine conversó con él.

En su larga trayectoria musical, Pepe Aguilar ha editado 26 discos y quince de sus temas han alcanzado la cima de la lista de popularidad de Billboard. Este cantautor que ha vendido más de 15 millones de discos ha visto cómo su éxito ha sido reconocido con 9 premios Grammys y con una estrella en el Paseo de Hollywood. Pepe decidió retomar el espectáculo que sus padres Antonio Aguilar y Flor Silvestre, cantantes y actores icónicos de México, realizaron por años. “Tengo el jaripeo en mi ADN y a mi edad puedo hacer locuras”, dijo.

TRADICIÓN E INNOVACIÓN En la década de 1970 y siendo muy niño, Pepe Aguilar recorrió ciudades de Estados Unidos, México y América Latina junto a sus padres Antonio Aguilar y Flor Silvestre. Aquella familia Aguilar presentaba un espectáculo ecuestre musical, llamado jaripeo mexicano. La nueva familia Aguilar, la de Pepe y sus hijos Leonardo y Angela, revive el jaripeo. Este espectáculo, “Jaripeo Sin Fronteras”, recupera la tradición y al mismo tiempo actualiza el concepto del jaripeo que de ahora en adelante será identificado con la familia Aguilar ¿Qué quiere revivir del jaripeo tradicional?

PA: Hay muchos tipos de jaripeo y muchos lo identifican con lo que 10

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hizo Joan Sebastian y Cheque Peña. Pero mi padre fue el primero que se subió a cantar en un caballo. Y mi familia ha hecho este tipo de espectáculos por décadas y generaciones. El jaripeo de mi padre era como un circo, con la actuación de unas 150 personas.

Se hacía un espectáculo grande con toros de lidia; con jinetes serios y cómicos que hacían acrobacias; con un show de floreo de soga; y con muchos caballos. Nosotros tenemos todo esto también. ¿Cuáles son los nuevos aspectos que le ha incorporado al “Jaripeo Sin Fronteras”?

PA: Hemos trabajado en una actualización del gran espectáculo que es el jaripeo. Estamos incorporando tecnología muy actual. Usamos video mapping para proyectar imágenes en diversas superficies. Hay pantallas gigantes y creamos un ambiente acogedor con los efectos especiales. En realidad, el “Jaripeo Sin Fronteras” es una amalgama de tradición evolucionada. ¿Qué nos puede adelantar sobre la parte musical de su jaripeo?

PA: Voy a interpretar todos los géneros de música que me han escuchado cantar. Me voy a presentar acompañado de mariachi y de banda grupera y de banda pop. Y no faltarán los temas pop con el acompañamiento de una banda pop con músicos presentes. Voy a cantar todos mis éxitos y el material nuevo.

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ENTREVISTA EXCLUSIVA « Pg.10

JARIPEO SIN FRONTERAS

Pepe Aguilar y su familia Viernes 17 de agosto 7pm PEPSI CENTER 1000 Chopper Cir. Denver, CO 80204

Christian Nodal

Angela Aguilar

Con sello mexicano El Jaripeo es un show con sabor mexicano. Se puede también describir como una fiesta charra o de arte ecuestre. Este incluye a jinetes y montada de toro. Además, quienes intervienen usan disfraces de personajes tradicionales mexicanos. Las artes con caballos y toros van acompañadas con música de mariachi, banda, y otros géneros musicales. Pepe Aguilar ha modernizado el jaripeo al incluir tecnología y efectos visuales atractivos para el público. “Jaripeo Sin Fronteras” de Pepe está reinventando la tradición de estos grandes shows y además está creando un show que produce una experiencia difícil de olvidar para los espectadores.

LAS NUEVAS GENERACIONES Por 45 años la familia Aguilar estuvo dedicada a presentar el jaripeo mexicano. En todo este tiempo quedó claro que este espectáculo representaba un trabajo de familia. Este llegó a ser un taller para entrenar, con la práctica, a una nueva generación.

Pepe y su hermano mayor Antonio comenzaron su carrera realizando presentaciones en el jaripeo de sus padres. Ellos se entrenaron en la música y el arte ecuestre bajo la supervisión de Antonio “Senior” y Flor. Ahora Pepe realiza el “Jaripeo Sin Fronteras” con una nueva generación. ¿Cuál es su intención al presentar este espectáculo?

PA: Este espectáculo, que va más allá de la música y la tecnología, 12

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rescata una tradición. Con toda intención traje jóvenes. Hay tres generaciones musicales. Yo conozco bien el trabajo musical de mi padre y lo transmito. También presento mi material junto al que hacen tres talentosos jóvenes artistas. Me refiero a mis dos hijos, Leonardo y Angela, y a Christian Nodal, quien nos trae su extraordinario trabajo con mariachi. Christian está teniendo un gran éxito. Él se encuentra en el primer lugar de Spotify y es muy popular en la radio. ¿Cómo describes los talentos artísticos de Leonardo y Angela?

PA: Es muy grato para mí el trabajar con ellos. A los dos les encanta esta actividad. Leonardo es un trabajador dedicado. Le encanta la Pg.14 »

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ENTREVISTA EXCLUSIVA « Pg.12

Antonio Aguilar

Enamorados de Colorado

La segunda parte de la gira de “Jaripeo Sin Fronteras” arranca en Denver. Y este no es un hecho casual. “El padre de Pepe Aguilar se enamoró de los paisajes de Colorado. Y la gente aquí recibía con mucha receptividad su jaripeo. Vino varias veces al Coliseo de Denver y se presentó en la Feria de Pueblo. Denver era una de sus mejores plazas después de California”, nos contó Marcos Martínez, locutor de la emisora ¡Que Bueno! Y continuó, “aquí reclutó Antonio Aguilar al maestro de ceremonias de su jaripeo, Jorge Sandoval”.Sandoval es un recordado locutor radial y ejecutivo de televisión nacido en Nuevo México. Vivió en Colorado por muchos años hasta su deceso de forma trágica. “Sandoval radicaba en Colorado, pero viajaba con Aguilar por todo el país. Llegó a ser tan cercano de la familia Aguilar que fue nombrado como padrino de Pepe”, nos asegura Luis Canela, conductor deportivo de Telemundo. Canela nos indica, “creo que Pepe tiene por Colorado el mismo sentimiento que su padre”.

música y lo que está alrededor de la industria. Él va a llegar a un lugar alto. Mientras, Ángela es lo que yo describo como una artista natural. Tiene un talento de esos que pocas veces salen de la fábrica.

Le ha costado el pulir ese talento que tiene, pero ha descubierto lo que se puede lograr producto del trabajo. Ella además tiene un ángel que le abre las puertas. Es una bendición.

DOSIS DE LOCURA Pepe no ha parado de trabajar. Su primera incursión en un jaripeo ocurrió cuando tenía 3 años. En una de esas tempranas incursiones, en el Madison Square Garden de Nueva York, salió en un pony. En esa oportunidad le pidió a su padre que no lo amarrara a la silla. El pony se asustó y lo tumbó. El niño artista cayó al suelo llorando y fue consolado por su padre, quien tomó previsiones para que un hecho así no ocurriera de nuevo. El hecho no pasó a mayores. Ahora, a los 50 años, Pepe vuelve a montarse a caballo en un jaripeo.

Acaba de cumplir 50 años, ¿Por qué comenzar su jaripeo a esta edad?

PA: Porque ahora es que tengo un alto grado de irresponsabilidad.

Ahora sí me puedo poner a hacer locuras. Creo que esto de la charreada lo traigo en mi ADN. Lo aprendí en la casa y sobre el escenario. Empecé en este arte a los tres años. Pero, sabes, no me había montado en un caballo desde 1998. Y ahora me doy cuenta de que la idea de cabalgar y del equilibrio está dentro de mí. Y, 14

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además, en este negocio, el único que no se cae es el que no se sube al caballo. Espero que no me pase. ¿Cómo se prepara para este reto?

PA: Tomo rigurosamente en el desayuno un licuado, “smoothie”. Mi almuerzo es balanceado, con una proteína, carbohidratos, grasas buenas, verduras y frutas y bebidas sin gas. Y ceno ligero. También camino y practico algo de ejercicios regularmente. Pero mi mayor ejercicio es montar, cabalgar. Este es un ejercicio realmente integral.

Es lo que me tiene en forma desde que lo retomé hace pocos meses. ¿Qué enseñanza le dejó su padre luego de trabajar juntos en el jaripeo?

PA: El enseñarme a ser trabajador. Me decía que el trabajo honra. Él consideraba que se debe respetar el trabajo que hace cada quien. Y siempre recuerdo que me decía que debía ser serio y ser una persona cabal y honrada. A respetar lo que hace cada uno. Enseñarme a respetar las cosas que gano. Esos son los valores que tengo gracias a las enseñanzas de mi padre.

COMPROMISO CON MÉXICO Pepe no está ajeno a la política mexicana. El creció en Zacatecas.

Tan pronto se conoció el resultado de las recientes elecciones presidenciales tomó su Twitter y emitió su opinión. Pepe felicitó y deseó suerte a Andrés Manuel Lopez Obrador por su triunfo.

“Deseo de todo corazón que le vaya bien. Si le van bien al Pg.18 »

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presidente, le va bien a México. No importa por quien hayamos votado. Todos somos México. A trabajar”, escribió. Pepe invitó a la población a esforzarse, cada quien en su actividad, para dar lo mejor por el país.

En relación a la política en México ¿tiene algo que agregar sobre lo que ha escrito en sus redes sociales?

PA: Me preocupa que la gente tenga tanta esperanza. Veo millones de personas llenas de ilusiones personales. Cada quien tiene una idea de lo que quisiera que ocurriera en México. Temo que en poco tiempo muchas de esas personas se podrían desilusionar porque se darán cuenta que los cambios no los hace una sola persona. Es un esfuerzo de toda la sociedad. El asunto es que esa desilusión pudiera conducir a que se deteriore la paz social. Temo a la radicalización.

EL CIUDADANO AMERICANO Pepe nació en San Antonio, Texas, por pura casualidad. Su madre se encontraba en los Estados Unidos presentando un jaripeo cuando llegó el momento del parto. De adulto y ya con una carrera por consolidar, Pepe se mudó a su país de nacimiento.

Ahora ejerce su compromiso como ciudadano. Recientemente, el artista anunció que en toda la gira “Jaripeo Sin Fronteras” habrá casillas para el registro de votantes. Pepe asegura que es importante el promover la importancia del voto entre los ciudadanos norteamericanos de origen latino. ¿Tienes alguna opinión sobre la situación política que ocurre en EE.UU.?

PA: Afirmo sin dudarlo que, en este país, donde nací y donde resido, está ocurriendo un retroceso. Observo una involución sobre logros que se habían alcanzado en décadas pasadas. Es triste ver la discriminación y la separación de familias. Me duele que avance la construcción del muro. Y también es lamentable que haya desaparecido el diálogo y que tengamos un presidente que es prácticamente el “bully” en jefe. Hace falta tener compasión para poder avanzar. En este país debe privar la razón.

Son 26 álbumes

Pepe Aguilar está por estrenar su producción número 26 titulada “No lo Había Dicho”. Este es un disco totalmente diferente a lo que tiene acostumbrado a su público. Él combina estilos diferentes dando como resultado temas llenos de fusiones que incluyen balada, rock, pop, cumbia, vallenato y hasta banda sinaloense.

En este disco en el que también aparece como compositor y productor vuelve a demostrar su gran calidad interpretativa y el por qué es catalogado como una de las mejores voces de habla hispana. Pepe es conocido por sus temas “Por mujeres como tú”, “Por una mujer bonita”, “Me vas a extrañar”, “Perdóname”, “Chaparrita de mi vida” y “Mi credo” entre otras.

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EXCLUSIVE INTERVIEW

Pepe Aguilar brings back

"Jaripeo" SECOND LEG OF HIS TOUR STARTS IN DENVER Newsroom/CASA Magazine

“Jaripeo Sin Fronteras” presented by Pepe Aguilar is a celebration of Mexican culture. Pepe honors charreria, equestrian art, and the different variants of Mexican music. This show also represents a rebirth of the legendary tradition of the Aguilar family.

During his childhood and teen years, Pepe traveled the continent with his parents presenting a show similar to the one he is now presenting with his children, the new Aguilar generation. CASA Magazine spoke with him.

During his long music career, Pepe Aguilar has produced 26 albums and fifteen of his singles have topped the Billboard.

This singer-songwriter, who has sold more than 15 million copies of his work, has seen his success recognized with 9 Grammys and a star on the Hollywood Walk of Fame. Pepe decided to rekindle the show that his parents Antonio Aguilar and Flor Silvstre, iconic singers and actors from Mexico, did for many years. “I have Jaripeo written in my DNA and at my age, I can do crazy things,” he said.

TRADITION AND INNOVATION In the seventies, and as a young boy, Pepe Aguilar traveled the U.S., Mexico and Latin America with his parents Antonio Aguilar and Flor Silvestre. The Aguilar family of that time was presenting an equestrian musical show called Mexican “Jaripeo”. The new Aguilar family, with Pepe and his children Leonardo and Angela is reviving jaripeo. This show, called “Jaripeo sin Fronteras”, is bringing back tradition and at the same time, making it current and tying it to the Aguilar family once again.

What do you want to bring back from the traditional “Jaripeo”?

PA: There are many types of jaripeo and many people identify it with the work of Joan Sebastian and Cheque Peña. But my father was the first one who climbed on a horse to sing. And my family has presented this kind of show for decades and generations.

My father’s “jaripeo” was like a circus, with about 150 people 20

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performing on stage. It was a big show; with fighting bulls, serious jockeys as well as funny ones who played stunts. It also included a show with the rope. Our show includes al lof that as well.

What are the new aspects you have added to “Jaripeo sin Fronteras”?

PA: We have worked in updating the great show that is jaripeo. We are adding current technology. We are using video mapping to project images in different surfaces. There are giant screens and we have created an inviting environment with special effects. In conclusion, “Jaripeo sin Fronteras” is a blend of tradition that has evolved.

What can you tell us about the music that will be presented?

PA: I will be singing all the different genre that you have heard me sing. I will sing with mariachi, with ‘grupera’ band, and with a pop band. All my pop songs will be there, with live music. I will sing all my greatest hits and new material as well.

THE NEW GENERATIONS For 45 years the Aguilar family was dedicated to showcase the Mexican jaripeo. All this time, it was clear that this show was the product of the family’s teamwork. This became a workshop to train a new generation. Pepe and his older brother Antonio began their career at their parents’ jaripeos. They learned about music and equestrian arts under the supervision of Antonio Sr. and Flor. Now Pepe is bringing back “Jaripeo sin Fronteras” with a new generation.

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EXCLUSIVE INTERVIEW

What is the goal of presenting this show?

PA: This show, that goes beyond the music and technology is bringing back a tradition. I intentionally brought young people to the stage. There are three generations of musicians. I clearly understand the musical work of my father and I am capturing it.

I am also bringing my own material, along the creations of three talented young artists. I am referring to my two children Leonardo and Angela, and Christian Nodal, who brings his extraordinary mariachi work. Christian is very successful. He is topping the charts on Spotify and is very popular on the radio.

A LITTLE BIT CRAZY Pepe has not stopped working. His first appearance at a jaripeo happened when he was 3 years old. At one of those early appearances, at the Madison Square Garden in New York, he appeared on a pony. He insisted that his father don’t tie him to the horse’s saddle. The pony got scared and threw him over.

The young artist fell to the ground crying and was consoled by his father, who took precautions for that not to happen again. It wasn’t a big deal. Now that Pepe is 50 he is back on the horse at a jaripeo.

How would you describe the artistic talents of Leonardo and Angela?

PA: It is a pleasure to work with them. They both love this. Leonardo is a dedicated worker. He loves music and everything around it.

He will go really far. Meanwhile, Angela is what I would describe as natural talent. She has one of those natural talents that are not very common to find. She has worked very hard to polish it and has discovered what you can achieve with hard work. She also has a good vibe that opens doors for her. It is a blessing.

You just turned 50, why start jaripeo at this age?

PA: Because now I can have a high dose of irresponsibility [laughs].

Now I can do crazy things. I believe that ‘charreada’ is something I have in my DNA. I learned at home and on the stage. I started on this art when I was 3 years old. But, I had not climbed on a horse since 1998. And now I realize that the idea of horse riding and balancing is inside of me. And besides, in this business, the only ones who don’t fall from the horse are those who don’t climb on it. I hope it doesn’t happen.

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JARIPEO SIN FRONTERAS

Pepe Aguilar and family Friday August 17th, 2018 7pm PEPSI CENTER 1000 Chopper Cir. Denver, CO 80204

Angela Aguilar

Christian Nodal

With Mexican FLAIR

Jaripeo is a show with Mexican flavor. It can also be described as a “fiesta charra” or equestrian art. It includes jockeys and mounting the fighting bulls. Also, those who participate wear costumes representing traditional Mexican characters. The art with the horses and the bulls is accompanied with mariachi, banda and other musical genres. Pepe Aguilar has modernized jaripeo by adding technology and visual effects that are attractive to the public. Pepe’s “Jaripeo sin Fronteras” is reinventing the tradition of these great shows and it is also creating a show that will be an unforgettable experience to his audience.

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Happening in 111

EXPANSION: Central 70 Project construction starts After years of planning, hundreds of hours of community input, and the completion of the environmental studies, the Colorado Department of Transportation (CDOT)’s plan to lower and cover part of I-70 with a park already started. It is Denver and metro area’s first major freeway project in 15 years and CDOT’s largest project ever. When completed, in 2022, the Central 70 Project will reduce congestion, improve safety and better accommodate future growth along this vital transportation corridor. This highway was constructed in the early 1960’s. CDOT’s Central 70 Project will reconstruct a 10-mile stretch of I-70 East, add one new Express Lane in each direction, remove the aging 54-year old viaduct, lower the interstate between Brighton and Colorado boulevards and place a 4-acre park over a portion of the lowered interstate

by Swansea Elementary School. It is important to remark that I-70 remain operational throughout construction. The contractor, Kiewit Meridiam Partners will keep three lanes open in each direction during the work.

MOVING UP: Candidates for Colorado’s lieutenant governor Dianne Primavera and Lang Sias are the candidates for governor of Colorado’s running mates. They both were state legislators in the past. Primavera, Polis’ running mate, was elected for the first time in 2006, and represented District 33, in Broomfield. As a legislator, Primavera focused on bills that improved people’s access to health care. She is a cancer survivor and that personal experience defined the focus of her career as a legislator. She is currently the CEO of the Susan Komen Foundation, a non-profit organization.Sias, on the other hand, has a military career. He was a member of the U.S. Navy and the Air National Guard.

He also worked as a pilot for FedEx. Stapleton’s running mate holds a graduate degree in economy from the London School of Economics.

During his work as a legislator, since 2015 until now, Sias has also shown interest in the topic of health. He promoted a state law that reformed Colorado’s health care and brought more transparency to the cost consumers pay for medical services.

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Save the Date Central American Festival in Aurora

Non-profit organization ACAUNIDA invites you to the 11th Central American Independence Festival. This is one of the most awaited events in the summer, for its unique features. Those who attend will enjoy the best food from every country in the Central American Isthmus. At the same time, every country will showcase their cultural and musical traditions.

This event will also feature a great parade of “cachiporristas,” or cheerleaders that make a presentation dressing with the colors of their country. Child and youth queens will also be elected. The event will feature live music all day long with talented bands that will arrive from Central America.

11° FESTIVAL DE LA INDEPENDENCIA DE CENTROAMÉRICA Saturday Septemebr 1st, 2018 10am - 8pm LOWRY COMMUNITY PARK 1001 Dayton St. Aurora, CO 80010 Más información: 720.256.4426

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EXCLUSIVE INTERVIEW « Pg.21

Antonio Aguilar

In love with Colorado

The second leg of the tour “Jaripeo Sin Fronteras” kicks off in Denver. And this is not a coincidence. “Pape Aguilar’s father fell in love with the beauty of Colorado. And the people here were always very warm and receptive to his jaripeo. He came to the Denver Coliseum several times and he also performed at the State Fair in Pueblo. Denver was one of his best venues after California,” said Marcos Martinez, host at the radio station ¡Que Bueno! And he added, “Denver is where Antonio Aguilar found Jorge Sandoval, his the masters of ceremony for his jaripeo,” he added.Sandoval is a popular radio host and T.V. executive who was born in New Mexico. He lived in Colorado for many years until his death. “Sandoval lived in Colorado but traveled with Aguilar throughout the country. He was so close to the Aguilar family that he became Pepe’s Godfather,” explained Luis Canela, sports anchor at Telemundo. Canela believes that “Pepe has the same love for Colorado that his father had.”

How are you physically preparing for this challenge?

PA: I start my day with a nutritious smoothie. My lunch is a balanced meal, with protein, carbs, good fats, veggies and fruit, with non-gaseous drinks. I eat a light dinner. And I take long walks and exercise regularly. But my biggest exercise is to ride the horse.

That is a truly comprehensive exercise. That is what keeps me in shape since I restarted it a few months ago.

What did you learn from your father after working together at the jaripeo?

PA: He taught me to work hard. He said that work brings you honor.

He believed that everyone’s work must be respected. I always remember him saying that I must be serious and honest, and that I should respect what everyone does. He taught me to respect the things I earn. Those are the values I learned from my father.

COMMITTED TO MÉXICO Pepe is not indifferent to Mexico’s politics. He grew up in Zacatecas. As soon as the recent election results were known, he took to Twitter and issued his opinion. Pepe congratulated and wished the best luck to Andrés Manuel Lopez Obrador for his victory. “I want him to do good, from the bottom of my heart.

If the president succeeds, Mexico succeeds. It doesn’t matter who we voted for. We are all Mexico. Let’s get to work,” he wrote. Pepe urged the people to make a big effort, in whichever area of work, to give the best to their country.

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In regard to politics in Mexico, would you like to add anything besides what you wrote on Twitter?

PA: I am a bit worried that people has so much hope. I see millions of people filled with personal expectations. Everyone has their own idea of what they want to see happen in Mexico. I am afraid that in a short time many of those people my get disappointed because they will realize that changes are not made by only one person. It is the effort of the whole society. The problem is that the disappointment might bring a deterioration of social stability. I fear radicalization.

AS A U.S. CITIZEN Pepe was born in San Antonio, Texas, by coincidence. His mother was in the U.S. presenting a show and the time for labor arrived.

As an adult and with a career to work on, he moved back to the U.S. He is now a committed citizen. He recently announced that in every venue his tour is presented, he will offer voter registration services. Pepe believes in the importance of the Latino vote in the U.S. Do you have an opinion on the current political situation in the U.S.?

PA: I say, without a doubt, that in this country where I was born and where I live, there is regression. I see we are going backwards on the achievements that were accomplished in past decades. It is sad to see discrimination and the separation of families. It is sad that the construction of the wall is progressing. It is also sad that dialog is

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ESPAÑOL ENGLISH

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Cuento

LA HIGUERA

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PENCIL PEN BOOK TEACHER

1. Answers: Boy's eye color. 2. Girl's eye color. 3. Boy's shoe color. 4. Girl's shoe color. 5. School door color

LÁPIZ PLUMA LIBRO MAESTRO

Había una vez una higuera que no daba higos. Todos pasaban a su lado, sin mirarla siquiera. En primavera brotaban las hojas, pero en verano, cuando los demás árboles se cargaban de frutos, en sus ramas no aparecia ninguno. La higuera suspiraba: - Me gustaría tanto ser elogiada por los hombres... Bastaría con que fructificase como los otros árboles. Finalmente, probando y volviendo a probar, un verano se encontró también ella colmada de frutos. Unos muchachos se encaramaron por el tronco y con palos, doblaron las ramas más altas mientras otras muchas se partían con el peso. Pronto la pobre higuera se encontró abatida, desgajada y rota. También muchos hombres, como a la higuera, la ambición les pierde.

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MODA Y BELLEZA

APRENDA COMO ESCOGERLA

La Lencería: Difícil decisión para una novia

Redacción/CASA Magazine

Bajo los maravillosos vestidos que usan las novias, existe una realidad poco evidente: la lencería. Y las novias deben saber elegirla con cuidado. La lencería que va a usar en la boda, o los otros eventos relacionados con el enlace matrimonial, es el complemento idóneo para realzar la silueta de las novias en los momentos que ellas son el centro de atención.

MODELOS DE SIEMPRE Selmark, Pilar de Gonzalo, especialista en moda femenina, asegura que hay modelos clásicos de lencería que se han mantenido vigentes por décadas y siempre están en las vidrieras. Ella se refiere a los “best-sellers” de la ropa interior que tiene ligueros. La especialista detalla que primero se debe elegir el traje de novia. “Y a partir de ahí se decide si es mejor un corsé, que comprime y moldea el cuerpo desde el pecho hasta la cadera.; un sujetador corte imperio; un sostén con copas lisas, reductor; u otro modelo que debe de ir cosido al vestido”, indica.

Por su experiencia sabe que hay algo en lo que todas las novias están de acuerdo: “Quieren que el pecho quede natural, tanto si necesitan reducir como aumentar”. Gonzalo reconoce que el protocolo de las novias sigue siendo algo a cuidar. Y este factor se convierte en muy importante porque ahora está más extendida la práctica de la boda civil, luego la “rehersal dinner”, y por último la ceremonia eclesiástica. Esta especialista señala que también ahora muchas novias se preparan para un segundo enlace o un “primero tardío”.

BODAS TARDÍAS “En este caso el cuerpo es diferente al de una jovencita y el body es el 28

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MODA Y BELLEZA

complemento más buscado para que se ajuste como una segunda piel”, indica Gonzalo. Las novias “tardías” o aquellas que contraen segunda nupcias, quieren que nada se marque, incluso las más delgadas son usuarias de los corsés o bodies, con el objetivo de disimular que la piel no continúa en el mismo sitio.

“El objetivo es que el traje de las novias maduras quede perfecto. Buscan trajes sencillos y usan las tradicionales fajas, para verse mejor”, afirma Gonzalo.

“En ese momento, ya no es importante que la pieza de lencería sea incómoda o no”, comenta Gonzalo con picardía. La experta asegura que estas novias quieren sentirse bien por fuera, y por supuesto por dentro.

En esta situación, las novias estudian los detalles, se preparan con ilusión y tiempo y no quieren dejar nada sin preparar. Ella sabe, por experiencia, que las novias buscan “eliminar cualquier tipo de marca bajo su vestido con prendas que realcen su figura, que la moldee” y les ayude a esconder cualquier “gordurita”.

LENCERÍA DE NOCHE Gonzalo recomienda escoger piezas de lencería de color beige y blanco. Estas deberían tener la misma línea de diseño que el vestido de novia, pero con diseños “sexys y sensuales”. La experta indica las novias buscan prendas especiales de lencería para el día, pero también para la noche”. Para la noche, Gonzalo recomienda prendas en las que hay más encaje y fantasía con “un toque más de fiesta”.

También comenta que está de moda la lencería que consiste en kimonos en seda y estampados florales en blanco y nude.

Otra tendencia para las novias sensuales y atractivas es el usar lencería para suavizar sus formas. Y eso puede lograrlo usando braguitas de talle alto con un toque de romanticismo. En este caso, la lencería, se ajusta a la figura. Ya ha pasado de moda la lencería muy armada. Tenga siempre en cuenta que la lencería es un plus que ayuda a las novias a sentirse más seguras en un día tan especial.

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EXCLUSIVE INTERVIEW

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out the door and that our president is the “Bully-In-Chief”. It is necessary to have compassion to be able to move forward. Reason must prevail.

Twenty-six albums Pepe Aguilar is about to launch his 26th production titled “No lo Habia Dicho” [I had not say it]. This album is totally different from what his fans are used to. He is combining different styles to create songs filled with fusion that include ballads, rock, pop, cumbia, vallenato and even Sinaloense band.In this album he also appears as a song writer and producer, and he shows again the high quality of his work and why he is considered one of the best voices in the Hispanic market. He is known for his songs “Por mujeres como tú”, “Por una mujer bonita”, “Me vas a extrañar”, “Perdóname”, “Chaparrita de mi vida” and “Mi credo” amongst others.

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TECNOLOGÍA

TECNOLOGÍA ¡Vamos a jugar!

El mercado de los videojuegos está que arde, no solo porque sea verano, sino por los lanzamientos más ansiados por los jugadores para esta temporada.

Sonic Mania Plus

The Walking Dead: The final season

La saga “Sonic: the Hedgehog” es una de las más populares de juegos de plataformas y aventuras. El carismático erizo azul es una de las mascotas del mundo de los videojuegos, hasta el punto de haber aparecido en desfiles de Acción de Gracias en Estados Unidos. Y los usuarios de Nintendo Switch, PS4 y Xbox One, ya disfrutan de más aventuras protagonizadas por Sonic gracias al lanzamiento de “Sonic Mania Plus”.

Los fans de la serie de zombis más popular de los últimos tiempos están de suerte. O no lo están si es que no le gustan los finales. Y es que Telltale Games ha anunciado que pondrá fin a la historia que inició con toda una saga de videojuegos basados en la serie.

Lo hará con un lanzamiento para Xbox One, PS4 PC, titulado “The Walking Dead: The final Season”. Los jugadores podrán conocer el desenlace a partir del 14 de agosto.

Fórmula 1, 2018

El 24 de agosto, el videojuego oficial del Campeonato Mundial de Fórmula 1 2018 llegará a Xbox One, PS4 y PC. La fecha no es casualidad: coincide con la del Gran Premio de Bélgica 2018. Ya sea porque son fans de los videojuegos, o de la F1, el juego “F1 2018” parece dispuesto a colmar todas las expectativas. Los jugadores podrán conducir virtualmente modelos históricos como el Ferrari 312T2 o el M23 de McLaren, pilotados por Niki Lauda y James Hunt.

Monster Hunter Generations Ultimate

Warhammer 40.000: Inquisitor-Martyr

Normalmente, con “Warhammer 40000” se alude a un juego de estrategia con miniaturas físicas y ambiente futurista.

La franquicia ha desarrollado varios videojuegos, como los famosos “Dawn of War”, de estrategia en tiempo real.

Su última entrega es de rol y acción, y se trata de “Warhammer 40.000: Inquisitor Martyr”, para PS4 y Xbox One, que llegará el 23 de agosto.

Esta saga de rol y acción ha tenido varios títulos que han estado entre los más vendidos en el mundo entero. El jugador es un cazador de monstruos que, en vez de ver como su personaje mejora según avanza la historia, debe mejorar él mismo para que el impacto de su progreso se traduzca en una buena caza. El debut de este juego para la Nintendo Switch sale al llegará al mercado el 28 de agosto.

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SALUD

COLOR AZUL vitamina para la mente Redacción/CASA Magazine

En el cine y la publicidad suelen asociar el azul con el desánimo. Incluso en inglés la palabra “blue” -azul- sirve también para hablar de la tristeza. Y el tercer lunes de enero se le conoce como “Blue Monday”, el día más triste del año. Mientras, algunos tipos de luz azul, como la de color “cian” que emiten las pantallas de los televisores, móviles, ordenadores y tabletas electrónicas han sido relacionados con problemas visuales y con el insomnio.

Las anteriores son referencias negativas relacionadas con el color. Sin embargo, estas son las excepciones. Una encuesta “online” con turistas frecuentes aseguran que el “azul” es el “color de la felicidad”. Otras tonalidades de este mismo color tienen efectos positivos sobre el sistema nervioso, según varios centros de investigación. Exponernos al azul puede ayudar a relajar nuestra mente; a dormir mejor; a aumentar nuestra energía; y a reducir el “jet-lag”.

AYUDA AL APRENDIZAJE La encuesta “One Poll” dio como resultado que las tonalidades del azul relajan a más de dos tercios de las 6 mil personas que participaron en el estudio. Estas personas aseguran que el estar expuestos al azul les remite al buen tiempo, a las vacaciones y los viajes. Según este estudio, el azul también es asociado con sentimientos positivos ya que es el color que transmite “mejores vibraciones” comparado con otros cinco colores.

Otros estudios científicos respaldan la opinión de estos encuestados de que el color azul es una fuente de bienestar.

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Anna Alkozei del departamento de Psiquiatría de la Universidad de Arizona encontró que exponerse a la luz azul durante media hora antes de involucrarse en una tarea de aprendizaje importante, “aumenta la actividad cerebral, mejorando la velocidad de reacción y la eficiencia de las respuestas, ante la situación que se va a afrontar”.

Alkozei concluye que el color azul debe ser usado para facilitar la toma de decisiones. Según Alkozei, la luz blanca enriquecida con azul podría utilizarse en las cabinas de pilotaje, las salas de operaciones, los entornos militares o las estaciones espaciales. En todos estos lugares se toman decisiones rápidas y por lo tanto el azul facilita la concentración en las tareas que se ejecutan.

MIRANDO EL OCÉANO Otra investigación, en este caso de Amber L. Pearson, profesora de la Universidad Estatal de Michigan (MSU), encontró una nueva razón para comprarse una casa en la playa. Ella ha revelado que quienes disfrutan de vistas a las aguas oceánicas de color azul están menos estresados. Este estudio es el primero en encontrar una relación entre la salud y la visibilidad del agua oceánica, a la que los investigadores denominan “espacio azul”, según la MSU. Pearson indica que el aumento de las vistas de dicho “espacio azul” se asocia significativamente con niveles más bajos de angustia psicológica. Según la investigadora, la visibilidad de algunos espacios verdes, como los bosques y parques herbosos, no produce el mismo efecto calmante del azul. Se

SALUD

pensaba que el estar expuesto al verde de los bosques tenia un efecto sedante pero el estudio de la MSU rechaza esta idea.

A similares conclusiones ha llegado un equipo del Instituto de Salud Global (ISGlobal). El ISGlobal ha efectuado una revisión internacional de 35 estudios cuantitativos sobre espacios azules y la salud. Ellos concluyen que la exposición a los entornos acuáticos con este color es beneficiosa, en especial para la salud mental y el bienestar. Indican que los niveles de actividad física aumentan cuando las personas viven cerca de espacios azules.

REALIDAD VIRTUAL La firma Novalogy ha desarrollado un dispositivo “ponible” que emite luz azul y que aumenta el bienestar mental. Estos lentes virtuales le ayudan a reajustar el ritmo circadiano humano, una especie de reloj biológico que regula las funciones fisiológicas del organismo siguiendo un ciclo que se repite cada 24 horas”, aseguran.

Utilizando veinte minutos diarios un dispositivo como este tiene efectos tangibles e inmediatos.

Puede ayudar a mejorar el sueño; reducir el cansancio debido al desfase horario o ‘jet-lag’ causado por los viajes en avión; o elevar la energía diaria”, según sus creadores de la firma Novalogy.

Estos expertos consideran que hay una clave que causa estos efectos positivos. Se trata de la exposición del usuario a una luz azul suave y especial que imita la luz solar. Esta luz se administra en el momento y con la intensidad adecuada, que se adecúa a los hábitos de sueño y estilo de cada persona. “El estar expuesto al azul siempre es positivo”, indicaron los expertos.

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Hola, hello, bonjour, hallo, aquí está su entrometido favorito saludándolos en muchos idiomas, a ver si me animo a estudiar otro, ya que el inglés me trae pasando trabajo, ¡jajaja! Les cuento que comienzo con una noticia triste que a lo mejor se convierte en algo bueno.

Me refiero al susto que nos metió la hermosa mamacita Demi Lovato, al ser ingresada a un hospital por lo que se cree fue una sobredosis.

Al comienzo hubo mucho misterio de que si era o no era sobredosis, o de qué era lo que se había metido, etc. La familia siempre pidió discreción -y con mucha razón-. Luego se supo que había sufrido complicaciones y seguía recluida en el hospital Cedars-Sinai. Al parecer había tenido fiebre alta y nauseas. Pues la buena noticia ahora es que Demi esta lista para entrar a rehabilitación y buscar recuperarse. Esta no sería la primera vez que lo hace, y que pena que tenga que pasar por estas experiencias tan difíciles. Ha sido difícil para ella vivir bajo la presión del publico y mantener su sobriedad, especialmente porque es un ídolo de la juventud. Ojalá que esta vez sí se cure, se reponga, y se mantenga lejos de aquello que le causa tanto daño. Que sepa que aquí se le mandan muy buenas vibras y apoyo, se le quiere, y esperamos con ansia su regreso a los escenarios, buena, y sana.

Cambiando de tema, aquí le traigo uno para mis amigos YouTuberos. No solo se puede encontrar lo que sea, ni aprender lo que sea viendo videos de YouTube, cada vez se toman mas en serio el asunto de producir shows ellos mismos. Pienso que le quiere comer el mandado a las cadenas de televisión y hasta al mismo Netflix. Si un día de estos va a aparecer un entrometido en YouTube, y ya va a valer queso mi chamba, ¡jajajajaja! Pues como dijo el dermatólogo: Al grano.

YouTube estrenará series ‘reality’ con famosos como el actor mexicano Gael Garcia Bernal, el cantante colombiano Maluma y la humorista mexicana Sofía Niño de Rivera. ¿Cómo la ven? Por supuesto que para poder ver este tipo de shows hay que mocharse y pagar la suscripción del YouTube Premium, que esta disponible en varios países, incluyendo aquí. Pues a ver que mas ponen; pues tampoco puedo estar pagando el cable, luego el Netflix, y ajora el YouTube. Voy a tener que escoger con cual me quedo pues no hay masa para tanto pan, ¡Jajajaja!

Y termino de velocidad con algo cortito pero siniestro. Reuslta que Nick Carter, miembro de la banda -de antaño- Backstreet Boys fue acusado de violación en Los Angeles. El asunto es que aún no se divulga la identidad de la víctima, aunque el año pasado la cantante Melissa Schiman lo había acusado públicamente -mas no legalmente- de lo mismo. No me queda claro si estamos hablando del mismo caso, pero, de todas maneras, que gacho que vengan saliendo trapitos al sol como este, después de tantos años. Aunque, por el contrario, de ser cierto, que bueno que la chica tomo el valor de denunciarlo para que se haga justicia y no se repita. Bueno, pues me despido por hoy y ¡Ahí nos vemos el mes que entra!

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CALA

Date permiso para reinventarte Por Ismael Cala

Autor inspiracional, conferencista internacional y comunicador. Ex presentador de CNN en Español.

@CALA

¿R

ecuerdas tus propósitos de año nuevo? ¿Cómo vas con ellos? ¡No me digas que ya los abandonaste! Quizás, por el camino te diste cuenta de que no eran lo que realmente querías o surgieron otros retos que te hicieron replantearte la situación. Si es así, ¡felicidades! Acabas de conocer el arte de la reinvención.

Lejos de lo que parece, el reinventarse tiene muchas ventajas, entre las que destacan: poner a prueba la neuroplasticidad del cerebro y la adquisición de nuevas destrezas. También te das cuenta del potencial que posees y, por si fuera poco, te permite aumentar tu creatividad.

Quizás sientes que ese trabajo que tienes no es lo que verdaderamente quieres, por lo que finalmente has decidido cambiar esa rutina que solo te está llevando por el camino de la desdicha, y quieres retomar aquel sueño o proyecto que ideaste siendo un niño. ¡Pues bien! La buena noticia es que nunca es tarde para comenzar de nuevo.

Un estudio llevado a cabo por la Dra. Gail Matthews, profesora de psicología de la Universidad Dominicana de California, determinó que tienes un 42% más de probabilidades de alcanzar el éxito de tus metas, con tan solo ponerlas por escrito. Si además las compartes y das a conocer tu progreso con otras personas, el porcentaje de éxito se eleva a casi el 50%.

Probablemente estés pensando: ¿Y de dónde obtengo el 50% restante? Pues, busca un espejo y hallarás la respuesta. Para lograr tus objetivos necesitas dos herramientas indispensables: una es el talento y la otra es la persistencia.

Puede que tengas una gran capacidad para hacer ciertas actividades, pero si no eres consecuente, no vas a lograr avanzar.

Lo mismo ocurre en el caso contrario: puede que no tengas tus habilidades muy bien trabajadas, pero si eres constante, evidentemente mejorarán con el tiempo y podrás ver grandes avances en tu proyecto.

Lo importante es no claudicar, no caer en el desgano, pero sobre todo, tener la convicción personal de que puedes hacerlo mejor y de que puedes potenciar tus aptitudes.

Una pieza clave en el arte de la reinvención es sin dudas abandonar viejas creencias y desaprender. Otro elemento fundamental en este tema es atreverse a salir de la zona de confort y utilizar el miedo como un impulso. Como decía Nelson Mandela, cuyo centenario celebramos hace unos días: “El coraje no es la ausencia de miedo, sino el triunfo sobre él”. Precisamente, Mandela se reinventó así mismo y luego fue un puntal decisivo en la reinvención de Sudáfrica.

En otras palabras, ¡olvídate de la vieja creencia que hay en tu familia de que todos nacieron con pies zurdos para el baile o de que no tienen una vena artística! Esas ideas limitantes no son más que creencias absurdas que probablemente han ido comprando de generación en generación, y que para nada son ciertas.

Enfócate en lo que siempre has querido hacer, sin pensar en lo que otros piensen de ti. ¡Es tiempo de ser fiel a tu esencia, romper paradigmas, explorar nuevos horizontes, salir de tu zona de confort y darte el permiso para reinventarte!

ENTREVISTA CON EL CHEF PERUANO

CRISTHIAN HUERTA

“Novo-Andina”: Tradición e innovación Redacción/CASA Magazine

Durante su visita a Colorado, el talentoso Máster Chef peruano, Cristhian Huerta, dictó una clase magistral sobre las nuevas tendencias de la gastronomía peruana “Nuestra gastronomía ha evolucionado. Se están incorporando nuevas técnicas que se mezclan con los elementos tradicionales que nos caracterizan”, dijo Huerta. El joven chef explicó que la nueva tendencia es incorporar más productos del mar e ingredientes hasta ahora desconocidos como la mashua, la oca y el olluco, que son tres tubérculos, poco conocidos, que se producen en la sierra.

Huerta es profesor en el Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (USMP) y en Instituto San Ignacio de Loyola (ISIL). Enseña sobre gastronomía peruana y el oficio de chef a quienes serán los chefs del futuro. Y esos estudiantes no podrían estar en mejores manos. Huerta mismo es un integrante de la nueva generación de profesionales culinarios dedicados a engrandecer la gastronomía de su país. “Le digo a mis estudiantes que apuesten por lo nuestro. No tienen que irse. Rescaten lo nuestro y luego muéstrenselo al mundo” nos confesó. ¿Cómo un académico mira la gastronomía peruana?

CRISTHIAN HUERTA: La gastronomía peruana ha evolucionado. En Lima, hace 10 años había una sola academia de cocina peruana. En la actualidad se pueden contar unas 400 instituciones que se dedican exclusivamente, o tienen cátedras dedicas a enseñar sobre nuestra cocina. La gastronomía peruana ya es parte del currículo de las universidades del país. Con todo ese apoyo, y de formación de talento culinario se puede afirmar que la cocina del Perú está creciendo. Y se están incorporando nuevas técnicas y unas nuevas tendencias.

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¿Hacia dónde se dirige la gastronomía peruana?

CH: Queremos cruzar el charco y llevar la cocina peruana a Europa. Desde Europa nos llegaron las técnicas de la llamada alta cocina. Ahora nosotros hemos desarrollado un enfoque culinario, con técnicas propias que tiene valor de exportación. Y además, tenemos muchos productos que al ser conocidos serán adoptados mundialmente.

Ocurrió en la papa en el siglo XVI. Ocurrió con la quinoa a principios del presente siglo.

Fíjese, uno de los mejores restaurantes del mundo, la Osteria Francescana, del chef Massimo Boturra, ofrece la quinoa en su menú. ¿Qué falta por explorar o descubrir en la gastronomía peruana?

CH: Estamos descubriendo nuevos ingredientes. Yo por ejemplo estoy usando mashua, oca, olluco, tres tubérculos que se producen en la parte alta de la sierra. Son conocidos ancestralmente pero todavía no se han masificado. Hay que incorporarlos, estos y otros productos autóctonos a nuestra cocina y promoverlos. En esto consiste la cocina “novoandina”. Se trata de retomar costumbres alimenticias del pasado prehispánico para recrearlas con nuevos conocimientos.

Esos son productos de la región montañosa.

Sus creaciones

El Chef Huerta escogió la preparación de dos platos de fusión para su clase magistral. En primer lugar, cocinó una causa peruana rellena con ceviche. La causa estaba cubierta por quinoa oscura crocante. Lo interesante es que el plato estaba bañado con un chupe de camarones.

También el chef preparó en un anticucho peruano con pulpo en vez de corazón de res. Este plato estuvo acompañado con mashua, oca y olluco. Huerta consiguió los mejores comentarios por parte de los dueños de restaurantes, chefs locales, y periodistas gastronómicos que asistieron a ver la preparación y probar estos platillos.

Anticucho de pulpo

El anticucho del Chef Huerta se prepara con pulpo y no con el corazón de res. El guiso del pulpo contiene diferentes especies y condimentos. Lo acompaña con los tubérculos mashua, oca y olluco y una crema agria.

ENGLISH PERUVIAN CHEF CRISTHIAN HUERTA VISITED DENVERÓ DENVER

“Novo-Andina”: Tradition and Innovation During his visit to Colorado, talented Peruvian master chef Cristhian Huerta, taught a master class on the new trends of the Peruvian cuisine. “Our cuisine has evolved. New techniques are being added with the traditional elements it has,” explained Huerta. The young chef explained that the new trend is to add more seafood and ingredients previously unknown like mashua, oca and olluco, three tubercles that come from the mountains of Perú. Huerta is a professor at the Instituto de Alta Cocina y Gastronomía (USMP) and the Instituto San Igancio de Loyola (ISIL). He teaches about Peruvian cuisine and the skills needed for those who will become the chefs of the future. And those students couldn’t be in better hands. Huerta himself is part o f a new generation of professional chefs dedicated to elevating the cuisine of their country. “I tell my students to bet on our traditions. They don’t have to go anywhere. Let’s rescue our traditions and show them to the world,” he confessed.

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Original causa peruana

La causa del Chef Huerta tiene un relleno de ceviche. Va cubierta con quinoa oscura y tostada. Esta causa va bañada con un chupe de camarones.

¿Cómo avanza el incorporar productos y recetas de la zona amazónica o selvática peruana?

CH: Hay mucho por descubrir allí. Un ejemplo es el plato llamado “Asesina” que se elabora con carne de cerdo ahumada. Otro caso es el “tacacho” que se prepara con plátano verde. Pero podría mencionar otras delicias como el “chancho salvaje de la selva”; el “Juane”; o los “ojos de bijao al vapor”. Todos se elaborar usando técnicas particulares adaptadas a las condiciones naturales de la selva. Esa comida ya se consigue en el restaurant AMAS, en Lima. Tiene sabores de la selva, pero se ha modernizado un poco. Hoy por hoy, Lima es una de las capitales gastronómicas en el mundo. ¿Cuáles restaurantes nos recomienda para desayunar, almorzar, y cenar?

CH: Si usted me visitara en Lima, yo lo llevaría a la casa de mi madre.

Ella nos prepararía para desayunar unos chicarrones de chancho. Y como acompañante nos pondría camote frito (sweet potato) y la sangrecita (fried blood). Para beber tendríamos unos jugos de frutas. A la hora de almorzar, nos prepararía una carapulca. Este plato se hace con papa seca. Surgió de una técnica de conservación de alimentos de los Incas. Ellos cortaban la papa en cubitos y la ponían a deshidratar. Luego la rehidrataban.

Pero nos parecería un abuso el quedarnos todo el día en su casa y hacer trabajar a su madre. Indíquenos entonces un lugar para ir a cenar en Lima.

CH: Los llevaría a los restaurantes “Chichas del Inca” o “José Antonio”. Y si no es muy tarde, llegaríamos al Mercadito del Edén, en Benavides. En este va a comer de pie, pero no se arrepentiría.

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ENGLISH His creation For his master class in Denver, Chef Huerta chose to prepare two fusion dishes. The first one, he prepared a Peruvian ‘causa’ with ceviche. The cause was covered by crunchy dark quinoa. As a final touch, this dish was smothered in chupe de camarones. The chef also prepared Peruvian anticuchos with octopus instead of the traditional beef heart. This dish was served with mashua, oca and olluco. Huerta got the best compliments from all restauranteurs, chefs, and journalist who attended the event.

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Monaco

Al principio, ¡toda relación amorosa es color de rosa! Casi nadie muestra sus defectos al inicio, más bien se desvive por impresionar a su pareja.

Por eso, antes de ilusionarte y pensar que llegó el príncipe azul a tu vida, tienes que esperar un tiempo razonable para poder juzgar si alguien te conviene.

Entonces, ¿Cuánto tiempo tomará saber si un hombre será un buen partido? Hay algunos que en la primera cita muestran sus defectos; bien sea su impaciencia, inseguridad o irresponsabilidad por mencionar algunas fallas.

Si un hombre no puede ocultar sus defectos en el primer encuentro, ¡sin duda debes descartarlo!

Hay otros que les toma un poquito más sacar las garras. Estos son los que, por ejemplo, después de un mes maravilloso y apasionado, un buen día se desaparecen sin dar explicación. Luego reaparecen a las semanas y cuando le preguntas indignada qué pasó, te responden frescamente: “Estaba ocupado y, no pensé que tenía que darte explicaciones.” Y desde ese momento todo va cuesta abajo.

Por otro lado, están los que muestran su lado oscuro cuando estás a punto de cumplir tres meses y te sientes totalmente confiada en sus intenciones. Ya se lo presentaste a tus amistades, tu familia y hasta fuiste de crucero con él, pero de repente te enteras de que te fue infiel, tiene problemas con la ley o descubres que le gustan los hombres ¡y es bisexual!

Por eso, mi recomendación es que vivas los primeros 90 días como un periodo de descubrimiento. Olvídate de pensar que ese candidato será tu futuro esposo. Al principio no tengas expectativas y dedícate a conocerlo.

Ilusionarte ciegamente con alguien que conoces por menos de tres meses es una inmadurez.

Los “malos partidos” no pueden aguantarse y, muestran rápidamente esas conductas intolerables que te harán la “vida de cuadritos” en un futuro. No ignores las señales de alerta, y por supuesto, hazle caso a tu intuición que jamás se equivoca.

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A propósito del regreso a clases…

¡Chistes de Jaimito!

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EXTRAÑADA DE QUE SU HIJO VOLVIESE TAN PRONTO DE LA ESCUELA, LA MAMÁ DE JAIMITO LE INTERROGA: - ¿Por qué llegaste tan temprano de la escuela, hijo?

- Es que fui el único que pude contestar una pregunta.

- ¡Muy bien, Jaimito! ¡Eres un niño tan estudioso! ¿Y cuál fue esa pregunta?

- ¿Quién le tiró el borrador al director?

SE ENCUENTRA JAIMITO CON EL PRESIDENTE DEL GOBIERNO Y LE DICE EL PRESIDENTE: - ¡Anda! Tu eres Jaimito, el de los cuentos.

Y Jaimito le contesta: - ¡No! El de los cuentos eres tú.

Yo soy el de los chistes.

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HORĂ“SCOPO ARIES (21 marzo - 20 abril).

Te sentirĂĄs comprendido y amparado por alguien a quien quieres mucho, y es que tienes suerte de tener a tu lado a la persona que necesitas. Cuida la alimentaciĂłn, sobre todo con la ingesta de mĂĄs frutas y verduras, pero todo en su justa medida.

TAURO (21 abril – 20 mayo).

Hoy en el trabajo notarĂĄs algo de agobio y deberĂĄs tomarte un tiempo para reorganizar proyectos o planificar las tareas.

Trata de tomarte las cosas con mĂĄs calma para conseguir estar a la altura de tus expectativas, que son muy exigentes.

GÉMINIS (21 mayo – 21 junio).

Las complicaciones vendrĂĄn hoy por el transporte que acostumbras a utilizar para tus actividades diarias: retrasos, suspensiĂłn de servicio o, lo que es peor, averĂŒa en el automĂłvil te harĂĄn retrasarte.

Cà NCER (22 junio – 22 julio).

TendrĂĄs que controlar los gastos familiares si quieres llegar a fin de mes. Gastar en tus hijos estĂĄ muy bien, pero intenta controlar los caprichos. Si Ăşltimamente has sufrido alguna operaciĂłn quirĂşrgica, cuĂ­date porque pueden surgir complicaciones inesperadas.

LEO (23 julio – 22 agosto).

AfrontarĂĄs las dudas sobre tu estado de salud con las correspondientes visitas mĂŠdicas y, si es necesario, con un chequeo general que te llene de tranquilidad. Tu estado de ĂĄnimo mejorarĂĄ notablemente tras las pruebas.

VIRGO (23 agosto - 21 septiembre).

PodrĂ­as cerrar definitivamente una relaciĂłn del pasado que todavĂ­a permanece en la duda. Aunque emocionalmente aË™n te encuentras dĂŠbil, debes continuar cicatrizando viejas heridas. Lo ideal serĂŒa que mirases hacia adelante con ilusiĂłn.

LIBRA (22 septiembre – 22 octubre).

Los astros favorecen hoy a los Libra para todo lo que tenga que ver con el automĂłvil, ya sea para viajes largos, compras de algĂşn vehĂ­culo o los exĂĄmenes necesarios para conseguir el permiso de circulaciĂłn.

ESCORPIO (23 octubre – 21 noviembre).

Los viajes y salidas extraordinarias de las Ăşltimas jornadas han dejado tu presupuesto para estos dĂ­as un tanto debilitado.

NecesitarĂĄs darle una pensada a todos los gastos que no sean estrictamente necesarios.

SAGITARIO (22 noviembre – 22 diciembre).

Comienza una etapa de dificultades que se somatiza en el sueÒo y que no te va a dejar descansar. Trata de recordar lo que sueùas y descifrarlo cuando te levantes, te ayudar¡ a resolver algunas cosas.

CAPRICORNIO (23 diciembre – 21 enero).

Buen momento laboral que te beneficiar¡ durante unos días.

DisfrĂştalo y no te excedas reclamando aumentos o ascensos.

Todo llegar¡ con un poco de paciencia. En cuanto al amor, dĂŒa muy propicio para las declaraciones sentimentales. AsĂŒ que, anĂ­mate y al ataque.

ACUARIO (22 enero - 21 febrero) Pon hoy los cinco sentidos si tienes que manejar papeles o documentos de cierta relevancia para tus intereses, el extravío de uno de ellos te dar¡ muchas complicaciones y podría anular tus expectativas.

PISCIS (22 febrero – 20 marzo).

NecesitarĂĄs el apoyo de los demĂĄs para solucionar unos asuntos relacionados con antiguos papeleos que no llegaste a realizar. En el plano laboral, te sentirĂĄs absolutamente agobiado y desbordado por el trabajo; trata de repartir responsabilidades equitativamente.

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