OPSKRIFTER TIL FLERE LÆKRE RETTER
Quinua
Guldkorn fra Andesbjergene
Opskrift: Anette Andersen Redaktion: Rosa Ørtved Knudsen Foto: Henrik Kastenskov Layout: Kim Broström Udgivet af Caritas Danmark 2010
OPSKR IF T 5
Groft quinuabrød med græskarkerner Gæren opløses i vandet og kærnemælk, honning, salt og olie blandes i. Bagefter blandes melet i. Lad dejen hæve tildækket ved stuetemperatur i 6 timer.
I hæftet Quinua, udgivet af Caritas Danmark, er 4 lækre opskrifter af Annette Andersen, som giver quinua plads i madlavningen. Læs om frøets exceptionelle næringsværdi, den ældgamle historie og det nye gennembrud. Bestil hæftet på www.caritas.dk
DU SK A L BRUGE . . . 5 g gær 2 tsk salt 2 tsk honning
Efter hævningen blandes det sidste vand og mel i. Hæld dejen i en smurt brødform og drys græskarkernerne over. Lad den efterhæve 1 – 1 ½ time. Bag brødet i 55 min ved 200 grader
2,5 dl kærnemælk/soyamælk 1,5 dl vand 1 spsk olie 125 g quinuamel 125 g rugmel 125 g hvedemel Efter hævning: 2 dl vand
!
Op s k r i f t e r t i l 8 l æ k r e r e t t e r
Quinua Inkaernes guldkorn
Rud dolor sequi blaoreet, vulla corem zzriure faccum dolenit loreetum nulput nostie delent vel el ut lore eugiat,
Quinua
A N N E T T E A N B E FA L E R Brødet skal køle af for at blive nemt at skære. Det er et blødt brød, som både er godt med pålæg og som tilbehør til varm mad.
75 g rugmel 75 g quinuamel 50 g hvedemel En god håndfuld græskarkerner