2
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 2
06/07/17 11:01
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 3
3
06/07/17 11:01
4
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 4
06/07/17 11:01
Cecilie Larvåg
VINTAGE LIVSSTIL oldemors skjønnhetspleie · farmors hage bestemors oppskrifter · naturens skatter · bærekraft i klesskapet god gammeldags bordskikk
Foto: Nina Dreyer Hensley og Jim Hensley
106415_vintage livsstil_.indd 1
06/07/17 11:01
106415_vintage livsstil_.indd 2
06/07/17 11:01
Til mamma
og alle kvinner som har vist vei
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 3
3
06/07/17 11:01
Innhold
Oldemors hemmeligheter 9 Vintage skjønnhetstips
Ut i farmors hage 33
Velprøvde råd til hager og terrasser
Fra bestemors kjøkken 67 Smaken av gamle dager
Naturens skatter 117 Gleden ved å sanke, samle og lage
Bevar meg vel 153
Bærekraft med stoppenål og skobørste
R.S.V.P. 187
Etikette, bordskikk og tips til vertskapet
4
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 4
06/07/17 11:01
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 5
5
06/07/17 11:01
6
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 6
06/07/17 11:01
GAMMEL KUNNSKAP – NYE GLEDER Det måtte komme en motkultur. Magasiner som Kinfolk, Heart og Wilder Quarterly har truffet en nerve. Unge mennesker verden over omfavner slow living. De møtes til gode samtaler rundt det hjemmesnekrede scrapboard-bordet. Det putrer kraft på komfyren og ølet er selvbrygget. I New York, København og Oslo har det dukket opp bikuber på hustakene og pallekasser med grønnsaker i bakgården. Urban gardening erstatter luftige kurs i mindfulness. I verdens lykkeligste land ligger det mye lykke i å se ting spire og gro. Strikking «is the new yoga» og fingerferdige samfunnsrefsere tyr til broderi. Stop shoppers blogger om sine forsøk på handlefritt år. Isteden stopper de strømper, lapper klær, dyrker tomater i vinduskarmen og poteter i verandakassen. Samtidig har seks sesonger av Downton Abbey vekket vår interesse for gamle tradisjoner rundt borddekking og etikette. Har folk sett seg lei på å kjenne seg fremmedgjorte i sitt eget liv? La oss håpe det. Er mennesker i ferd med å gå lei av ferdigmat, grønnsaker uten smak (men fulle av sprøytemidler), hudpleieprodukter som fremkaller allergier og i verste fall er testet på dyr, bruk og kast-klær laget av underbetalte arbeidere i Bangladesh? Vel, så enkelt er det kanskje ikke. Men stadig flere blir bevisste på å ha et mer bærekraftig forbruk, og nysgjerrige på gamle tradisjoner, gammelt håndverk, gammel kunnskap. I en hverdag hvor alt er blitt gjennomindustrialisert og kommersialisert, gir det tilfredsstillelse å lage og dyrke selv, bruke om igjen, sanke og samle. I Vintage livsstil er et knippe gammel kunnskap samlet mellom to permer slik at den ikke skal gå i glemmeboken. Og slik at den kan bli til nye gleder for min generasjon og dem som kommer etter oss. Noe er nyttig, annet faller i kategorien «nice to know». Mitt beskjedne håp er at alle som kjøper eller får boken, skal finne noe de kan tenke seg å prøve, om det er å lage eggesjampo for glansfullt hår, koke suppe på høstens grøde, ta stiklinger av bestevenninnens flotteste pelargonia, ta bedre vare på klær og sko, dekke det perfekte bord til høytidelige anledninger … Eller noe helt annet som fanger interessen.
7
106415_vintage livsstil_.indd 7
06/07/17 11:01
gammel fotoramme
10
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 10
06/07/17 11:02
Oldemors skjønnhetspleie var stort sett begrenset til såpe og vann og frisk luft. Hun kløp seg i kinnene og bet seg i leppene for å få en kledelig rødfarge før et stevnemøte. Kanskje gjorde hun som Mabel Williams, som smurte en blanding av vaselin og sot på øyevippene for å fremheve dem bedre. Lillebroren til Mabel la merke til at søsteren ble mer fornøyd med utseendet sitt av resultatet, og fikk en idé. 19 år gammel begynte han å selge en kake-maskara til damene i nabolaget. Til ære for søsteren kalte han den Maybelline. Resten er historie. Men oppfinnsomheten var stor også her til lands, og de mest sjenerøse delte oppdagelser og oppskrifter med søstre, kusiner og venninner. Og råvarene som sikret vakker hud, glansfullt hår og blanke negler? Jo, de befant seg gjerne i spiskammeret.
oldemors hemmeligheter
106415_vintage livsstil_.indd 11
11
06/07/17 11:02
Eggesjampo Jeg har ingen anelse om hvem som kom på å vaske håret med egg. Kanskje var det et tilfelle av «man tager hvad man haver». Eller var det en kjemikyndig bondekone som kom opp med ideen? Faktum er at egg er svært gunstig for hår. Egg inneholder mye protein (som styrker håret og gir volum), biotin (som setter fart på hårveksten), jod, selen og vitamin B12. Eggeplommene inneholder lecitin, som er en emulgator. Det gjør at to stoffer som normalt ikke lar seg blande med hverandre, som for eksempel vann og olje, likevel danner en emulsjon (blanding). I klartekst: Når du vasker håret med eggesjampo, binder olje og skitt seg til vannet når du skyller ut sjampoen. Resultatet er skinnende rent og blankt hår. Til langt hår trenger du: 2–3 egg 1 ts honning Slik gjør du: ♦ Bland egg og honning til en jevn masse. ♦ Massér inn litt av gangen i hår og hodebunn. ♦ La blandingen virke i 10 minutter før du skyller godt med lunkent vann. Det kan bli litt søl, men ikke la deg skremme. Glansfullt, fyldig hår mer enn veier opp for det. Du behøver ikke balsam etter vask. Fettsyrene i egget gjør håret relativt enkelt å gre. Misliker du eggelukten, kan du skylle håret med sitronsaft etterpå (bland 1/2 kopp sitronsaft med 1 kopp vann). Sitron er et annet vidundermiddel for hud og hår som du kan lese mer om på side 27.
18
oldemors hemmeligheter
106415_vintage livsstil_.indd 18
06/07/17 11:02
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 19
19
06/07/17 11:02
148
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 148
06/07/17 11:06
Her ser du fire sikre og gode matsopper:
lys piggsopp
steinsopp
kantarell
rensing av sopp Mose, barnåler, jord og blader hører hjemme i skogen, ikke i soppkurven eller på kjøkkenet ditt. Grovrensing av soppen gjør du derfor mens du er på tur. Ha alltid med en kniv og en liten børste.
traktkantarell
Del alltid soppene i to for å sjekke etter mark. Skjær eventuelt bort markspiste deler. Mindre kantareller og piggsopp behøver du ikke dele. Mange skyller soppen før bruk. Det anbefales ikke, da vil mye av smaken forsvinne. Ingen har dødd av å spise en barnål eller to.
n at u r e n s s k at t e r
106415_vintage livsstil_r1_.indd 149
149
08/07/17 10:55
186
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 186
06/07/17 11:07
R.S.V.P. ETIK ETTE, B ORDSK IK K OG TIPS TIL VERTSKAPET
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 187
187
06/07/17 11:07
gammel fotoramme
188
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 188
06/07/17 11:07
Oldemor kunne dette med å invitere til selskap. Både etiketten, bordskikken og borddekkingen var på stell. Dessverre er det bare å innrømme det: Selv etter seks sesonger av Downton Abbey kjenner de fleste av oss på utfordringen med å dekke et prikkfritt bord til 12. Ikke at det er viktig å være prikkfri, men tenk så moro å gi familien eller vennegjengen hakeslipp i neste middagsselskap. Tre sett med bestikk – plassert med linjalpresisjonen til butler Carson; glass i lang, lang rekke til edle dråper; varme tallerkener; avkjølt salatbestikk. Topp det hele med en lekker kjole og lange hansker à la Lady Mary, så kan du føye entertaining guru til kitchen goddess på CV-en din.
R . S .V. P.
106415_vintage livsstil_.indd 189
189
06/07/17 11:07
Den skriftlige invitasjonen Fra tidlig på 1900-tallet var amerikanske Emily Post et levende orakel når det gjaldt takt og tone. Hennes 627 siders murstein fra 1922 om etikette i selskapslivet og i tilværelsen for øvrig ble en rettesnor for borgerskapet, de bedrestilte og alle som ellers ville imponere og briljere med sin adferd. Den myndige fru Post mente at en skriftlig innbydelse alltid måtte besvares skriftlig, men etter dagens etikette er muntlig svar like akseptabelt. Det finnes likevel noen unntak. En formell bryllupsinvitasjon, for eksempel, kan med fordel besvares skriftlig. Send et korrekt og høytidelig svar à la dette: «NN mottar med takk (brudeparets navn i genitivform) innbydelse til bryllupsfeiring på (stedet) (datoen).» Svaret skal ikke undertegnes. Alternativt: «NN er dessverre forhindret fra å komme til bryllupsfeiring på (stedet) (datoen).» Inneholder invitasjonen en svarfrist, er det uansett viktig å svare innen fristen. Mange synder mot dette, til stor frustrasjon og irritasjon for vertskapet. Ved et bryllup eller større jubileum må vertskapet vite antall gjester lang tid i forveien for å kunne planlegge lokale, mat, transport m.m. Står det ikke svarfrist, svarer du så fort du vet om du kan komme. Det er veldig uhøflig og ubetenksomt å drøye med svaret til siste liten. I verste fall må vertskapet purre på svar. Skjerp deg, så du ikke havner på «svarteliste».
Lag en personlig invitasjon Til mer uformelle sammenkomster er SMS en fin oppfinnelse, men tenk så hyggelig å motta en vakker invitasjon i postkassen! I tillegg til tid og sted, kan du med din peneste håndskrift for eksempel skrive oppskriften på en av rettene du har tenkt å servere. Kortet lager du selv av pergamentpapir. Pynt med stoff, blonder, tørkede blomster eller annet du har for hånden.
190
R . S .V. P.
106415_vintage livsstil_.indd 190
06/07/17 11:08
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 191
191
06/07/17 11:08
192
kolumnetittel
106415_vintage livsstil_.indd 192
06/07/17 11:08