Mat & hobbykatalogen by Cappelen Damm AS

#FAKTAHØST MAT&HOBBY

Høst er boktid

Høsten er tiden for bøker, for god mat som varmer i mørke kvelder, og for strikketøyet som endelig skal bli ferdig.

Vi i Cappelen Damm Fakta er stolte over bredden i høstens utgivelser innenfor mat og hobby: Her finner du hverdagsmat fra Adams matkasse, helgemat fra kokkenes verdensmester, mat fra Oslos beste restaurantkokker; sunn mat, trendy mat og babymat. Kakene er heller ikke glemt. Det skulle ikke forundre oss om du finner boka fra favorittbloggeren eller -kokken blant høstens utgivelser.

Har du lyst til å starte på et nytt strikketøy, har vi bøker for små og store prosjekter. Hvorfor ikke strikke yndlingsfuglen din eller strikke pulsvarmere med perler? Du finner helt sikkert oppskriften til favorittgenseren din i en av høstens mange hobbybøker, enten den skal ha retromønster eller være stor og myk, slik yndlingsgenseren bør være.

Kos deg med nye bøker i høstmørket!

Anne Søyland

Redaksjonssjef

PASJONSFRUKTDELICE MED BRINGEBÆRSORBET

KAMSKJELL FRA FRØYA MED HVITVINSJALOTTSAUS

Hva er hemmeligheten bak god mat?

Spør man kokkene, vil svaret være: gode råvarer. Noen av våre fremste kokker får i denne boka utdelt råvarekasser og forteller om sitt forhold til de ulike råvarene og hvordan man best mulig setter dem sammen til et utsøkt måltid.

Her får du oppskrifter fra Oslos beste kokker, og dessuten får du alt du trenger å vite om råvarer og valget av dem, sesong for sesong.

Her er oppskrifter på retter man får servert på restauranter som Ekebergrestauranten, Argent, Maaemo, Festningen Restaurant, Lofoten Fiskerestaurant, Sabaki, Grilleriet og Tjuvholmen Sjømagasin.

BJØRN TORE FURSET

MARIANNE NYGÅRD-HANSEN

FOTO: STIAN BROCH

RÅ VARE

978-82-02-50460-1

Pris: 449,-

ØLBRAISERT LAMMESKANK MED GULLØYEPOTET, SALTBAKTE RØDBETER OG OLIVEN

Det handler om så mye mer enn havregrøt og risgrøt – det handler om gode smaker, barndomsminner – om norsk tradisjonsmat, så vel som trendy og spennende nye grøter som kjøleskapsgrøt og quinoagrøt.

Alle oppskriftene er basert på rene råvarer. I tillegg får man tips om gode smaker som passer til, samt oversikt over basisteknikker for grøtlaging.

Oppskrifter på alt fra havregrøt med fersken og vassgraut med byggmel til kald og sunn kjøleskapsgrøt med havre og sitronyoghurt og chaigrøt med hasselnøtter og honning.

Kun fantasien setter grenser!

HANNE BUXRUD, PER SOLLERMAN, ANN KRISTIN WANG OG SUNNIVA DRING GRØT

på ville veier

978-82-02-52097-7

Pris: 379,-

Arne og Carlos gjør det igjen. En grunnoppskrift på en fugl og uendelige muligheter! Her finner du den karakteristiske dompapen, kjøttmeisen, linerle, og andre fugler fra hagen på Tonsåsen, i tillegg til den fargerike kanarifuglen og mange fantasifugler, utført i Arne & Carlos' karakteriske design.

Fuglene kan man bruke som pynt til jul, påske, sommer eller høst. Bruksområdene er mange, fra borddekorasjoner som toppen på en tevarmer, bordkort eller til fargerike blomsterdekorasjoner.

Dette er noe alle kan klare, også nybegynnere.

ARNE & CARLOS

FOTO: RAGNAR HARTVIG

FULGLER

Fargerike og fantasifulle

978-82-02-52488-3

Pris: 369,-

CHILI CON CARNE MED GUACAMOLE

Nå slipper du å lure på hva du skal ha til middag! Adam fra Adams matkasse samler her sine aller beste oppskrifter og setter dem sammen til praktiske ukemenyer. Hans største ønske er å gjøre hverdagen vår enklere, ta middagen tilbake og samle familien rundt middagsbordet igjen. Ikke minst hjelper han oss til å unngå å kaste overflødige ingredienser med de smarte handlelistene til hver av ukemenyene.

ADAM BJERCK

FOTO: CHRISTOFFER MEYER ADAMS MAT

Enkle

hverdagsmiddager

978-82-02-52538-5

Pris: 379,-

BROKKOLI- OG SKINKEPAI

Det er den genuine matinteressen som knytter italienerne sammen. De ulike regionene i Italia har alle en rik og karakteristisk matkultur med store variasjoner fra region til region. I denne flotte kokeboka presenterer Mariangela en fantastisk matreise gjennom syv av Italias regioner. Et møte med herlige mennesker som brenner for mat og råvarer og som villig deler sin kunnskap og sine retter.

Regionene som beskrives er Piemonte, Veneto, Emilia Romagna, Toscana, Lazio, Campania og Sicilia.

MARIANGELA DI FIORE

FOTO: JOSEFIN LINDER

MITT ITALIA

En kulinarisk reise

978-82-02-49870-2

Pris: 379,-

RIGATONI MED FRISKE TOMATER OG RICOTTA

Sjarmerende og lekker strikk! Oppskrifter på strikkesuksessen Skappelgenseren og mange andre plagg – flere helt nye og eksklusive for boka. Alle oppskriftene inneholder historien bak plagget, bilder og brukervennlige illustrasjoner for teknikker. Eget Skappelgarn er tilgjengelig i mange av landets garnbutikker. Superenkle oppskrifter, komfortable og lette å bruke – slik favorittplagg skal være.

DORTHE SKAPPEL FOTO: AGNETE BRUN KLART DU KAN Skappelstrikk

978-82-02-52650-4

Pris: 379,-

"ROSE"

I Grønn bonanza handler det om ren matglede, gode råvarer, om å bruke opp alt og vite hva man spiser. I tillegg til over 60 oppskrifter inndelt etter råvare gir forfatteren en personlig vinkling på matglede. Kjente og kjære råvarer som potet og blomkål blir tatt i bruk på nye måter – sammen med ingredienser fra hele verden. Oppskriftene inspirerer til å smake nye smaker i gjenkjennelige kombinasjoner.

MIA FROGNER FOTO: JOSEFIN LINDER GRØNN BONANZA

Potetpizza, sommerruller og blomkålwings

978-82-02-52054-0

Pris: 399,-

VÅRRULLER MED KÅLFYLL

I Endelig helg fokuserer Ørjan

Johannessen på fantastisk helgemat du kan servere familie og venner. Han henter fram norsk tradisjonsmat og sine beste internasjonale oppskrifter. For første gang deler han essensen i smakene fra vinnerrettene i verdensmesterskapet for kokker, Bocuse d'Or, og forteller hva som gjorde at han vant. Man skal gjenkjenne råvarene i smaken, sier kokken på Bekkjarvik Gjestgiveri.

ØRJAN JOHANNESSEN FOTO: TOM HAGA

ENDELIG HELG

Verdens beste helgemat

978-82-02-52447-0

Pris: 399,-

CRÉME BRÜLÉE

Franciskas fristende kaker er en hyllest til god smak! Den er full av vakre bilder og gode oppskrifter. Her finner du oppskrifter på kaker som smaker helt fantastisk, ser imponerende ut og i tillegg er enkle å lage. Franciska er kjent som vinner av Kake-krigen på TV. Hun har bakt kaker i mer enn 35 år, og her er hennes aller beste oppskrifter samlet på ett sted, grundig testet av et stort panel testbakere.

I tillegg står hun bak bloggen Franciskas Vakre Verden, som er en av Norges største interiør- og kakeblogger, med mer enn 4,5 millioner sidevisninger.

FRANCISKA MUNCK-JOHANSEN

FOTO: FRANCISKA MUNCK-JOHANSEN FRANCISKAS FRISTENDE KAKER

978-82-02-51331-3

Pris: 399,-

BLØTKAKE MED JORDBÆR

I denne boka har Tine hentet sin inspirasjon fra vår tekstile kulturskatt, som kvinner har skapt med pinner og garn, tilpasset dagens motebilde. I boka er det lange og korte jakker, gensere, kjoler, tunikaer med eller uten innsving eller klokkeform, med isatte ermer eller med rundfelling.

Til mange av plaggene er det oppskrifter på tilbehør som pannebånd, luer, sokker og pulsvarmere, hvis du har lyst til å matche plagget eller vil strikke noe som ikke tar altfor lang tid. Plaggene er strikket i ull og alpakka.

FOTO: NILS SKOGSTRØM

STRIKKEDE SKATTER

Tradisjonsrike mønsterborder i ny vri 978-82-02-52475-3

Pris: 379,-

TINE SOLHEIM

"PENELOPE"

HALVGROVE BAGELS

Her får du oppskrifter på 50 forskjellige, velsmakende og næringsrike brød du kan bake selv, helt uten ferdige melmikser.

Her finner du hverdagsbrødet som ungene vil ha i matpakka, deilig loff, foccacia og baguetter til festlig lag, surdeigsbrød, knekkebrød og til og med brød du steker i stekepanna. Alt er enkelt forklart, og alle oppskriftene er fulgt av fristende bilder.

KRISTIN GRANLI FOTO: GRY TRAAEN EKTE BRØD

Uten gluten og ferdige melmikser

978-82-02-51357-3

Pris: 379,-

Over 50 oppskrifter på kaker og desserter med frukt og bær, alt presentert med vakre fotos. Det er nesten så du kjenner duften og smaken av solmoden frukt. Foruten alle oppskriftene på kaker, desserter, syltetøy, kompotter, fruktgrøter, mos etc. er det også litt fakta, historikk og tips blandet med Karis stemningsfulle bilder. Lær deg å nyte og utnytte de fantastiske råvarene vi har i norske bær og norsk frukt.

KARI FINNGAARD FOTO: KARI FINNGAARD

MORMORS FRUKT OG BÆR

978-82-02-50849-4

Pris: 349,-

SYLTEDE PLOMMER OG BRINGEBÆR

En reise fylt med undring og glede over alt det som putrer og gjærer i kjellere og bryggerhus – øl som smaker helt annerledes enn det som man kan kjøpe! Forfatteren har besøkt mange ølbryggere som fremdeles brygger etter gamlemetoden, og som deler sin kunnskap om ølbrygging. Boken inneholder selvfølgelig oppskrifter og bryggemetoder for gårdsøl fra flere distrikter. Men også oppskrift på mjød – selveste gudedrikken – for den som vil forsøke seg på noe spesielt til en spesiell anledning.

En bok for alle som elsker godt drikke!

LARS MARIUS GARSHOL GÅRDSØL

Det norske ølet

978-82-02-51746-5

Pris: 379,-

OSTEKAKEBROWNIE

Velkommen til middagsparty! Denne lekre og bruksvennlige boka er inndelt etter ulike typer middagsselskaper, som nyttårsfest, familiemiddag, bursdagsselskap, surprise party og redd-ekteskapetmiddag. Alle oppskriftene er til rundt 8 personer. Blant dem er grillede fiken med brie og honning, spicy hummerrøre på crostini og rabarbra- og kanelcupcakes. Med menyer og praktiske råd og tips bygget på lang erfaring med festlige lag.

HANNAH WIDELL & AMANDA SCHULMAN FOTO: AMELIA WIDELL MIDDAGSPARTY

Hannah og Amandas favorittmiddager

978-82-02-49083-6

Pris: 379,-