Kokebok fra
KARDEMOMME BY Arme røvere og andre oppskrifter
2
INNHOLD VELKOMMEN TIL KARDEMOMME BY
4
TANTE SOFIES REGLER FOR MATLAGNING
6
TANTE SOFIES REGLER VED SPISEBORDET
8
FROKOST OG LUNSJ Tante Sofies havregrøt med nøtter og bær Granola med kardemomme Fru Bastians varme fengselsfrokost Arme røvere med lune bær Kamomillas omelett på en og to og tre Sirkusdirektørens smoothiebowl Politimester Bastians lunsjsalat MIDDAG Brannmann Kaspers hotte quesadillas Jonatans kylling i form Pølsemakerens pytt i panne Herr og fru Bastians søndagsmiddag Tante Sofies lasagne God og enkel tomatsuppe Løvens hamburger med røverbakte hamburgerbrød
14 16 18 20 22 24 26
32 34 36 38 42 44
KVELDSMAT Remos pizza Tommys ostesmørbrød Røverbrød på pinne Kveldspannekaker med bacon Barberer Sørensens varme salong-sjokolade BAKVERK Løvens sjokoladekake med ekte lys melkesjokolade Silius’ gulrotmuffins til sta esler Trikkefører Syversens trikkekaker med kardemomme Tobias i tårnets solskinnsboller Papegøyen Pollys amerikanske cookies Kamelens kryddermuffins med sjokoladeglasur Daddelkuler til de som vasker seg Kardemommeboller fra Kardemomme by Bakerens havrescones Byorkesterets leskende limonade Fødselsdagskake med sitrongelé FOLK OG RØVERE I KARDEMOMME BY
52 54 58 60 62
68 70 72 74 76 78 80 82 86 88 90 94
46
3
FRU BASTIANS VARME FENGSELSFROKOST
Fru Bastian er viden kjent i røverkretser for sin gode mat. Denne retten tok hun med seg fra en reise til England. Hvis du spiser noe godt på reise, kan det være gøy å lage maten hjemme.
DET DU TRENGER ER:
(1 porsjon) eggerøre med gressløk tomat småpølse/pølse i biter bacon tomatbønner 1 ristet brødskive/loffskive
SLIK GJØR DU:
1. Lag eggerøre: Ett egg tilsettes 1 ss vann eller melk. Klipp opp noen strå gressløk, krydre med litt salt og pepper. Hell blandingen i en middels varm stekepanne. Dra eggeblandingen frem og tilbake i pannen til den blir fast. Hell eggerøren over på tallerkenen. 2. Legg bacon på et bakepapir på et stekebrett. 3. Sett i ovnen på ca. 160 grader og stek baconet i 10-15 minutter. 4. Stek pølsebiter mens du rister en skive brød i brødristeren. 5. Varm tomatbønnene (ha dem i en kjele). 6. Legg alt opp på en tallerken. 7. Serveres varmt.
18
19
KVELDSMAT 48
49
REMOS PIZZA
Hvis du skal se på stjernene eller ha overnattingsgjester, anbefaler Remo denne nattmaten. Du kan lage deigen i forveien, og så kan du la gjestene selv velge hva de vil ha på pizzaen sin!
DET DU TRENGER ER:
(ca. 10 stk.) 2,5 dl vann 10 g fersk gjær (eller 1 ts tørrgjær) 350 g hvetemel 1 ts salt 1 ss olje
Fyll Ferdig pizzasaus eller tomatpure 400 g kjøttdeig/karbonadedeig ½ pose tacokrydder tomater (eller paprika) ost tørket oregano
TIPS
SLIK GJØR DU: 1.
Ha alle ingrediensene i en bakebolle. Bruker du tørrgjær, bruk fingervarm væske. Elt deigen i en maskin i 10–15 minutter.
2.
Pakk bollen inn i en plastpose og la den heve på benken i ca. 30 minutter.
3.
Stek kjøttdeig, krydre med tacokrydder. Del tomater og riv ost.
4.
Del deigen i 8–10 biter. Kjevle, eller klem dem ut, så runde og så tynne du kan.
5.
Ha på pizzasaus eller tomatpure. Legg på ferdigstekt kjøttdeig og tomat. Legg pizzaene på en plate med bakepapir. Dryss over ost og til slutt tørket oregano etter ønske. La etterheve i ca. 30 min.
6.
Stek på 250 grader over- og undervarme, midt i ovnen i ca. 10–15 minutter, eller på varmluft 240 grader i 8–10 minutter.
Lag gjerne deigen dagen før du skal bruke den. Bruk halv mengde med gjær, pakk deigbollen inn i plast og la stå i kjøleskapet. 52
53