Victoria Dam
I HAGEBYEN
JUL
Adventskos og julestemning inne og ute IDEER · INSPIRASJON · OPPSKRIFTER
Denne boken er til deg, kjære mamma, for alle de julaftener du lengtet hjem til Sverige, men valgte å bli i India for å lage jul for andre.
Edith og Signe, takk for at jeg får være mammaen deres. Å få følge dere vokse opp, er den fineste gaven jeg kunne ha ønsket meg.
6
7
INNHOLD
Drømmen om en hvit jul 15
1DE FØRSTE FORBEREDELSENE 19
Advendsstaker 25
Advendsstake i form med granatepler 27
Advendsstake på halmkrans med mose 31
Advendsstake i blomsterpotte 35
Vinterfint ute 39
Tre grønne kranser 40
Krans med eukalyptus og olivenblader 45
Krans med buksbom 47
Krans med mose 51
Den vintervakre julerosen 55
Ingen jul uten gran 59
Nisse av gran 60
Du søte adventstid ... 62
Knasende sprø marengs med mørk sjokolade 65
2
GRØNNE OG BLOMSTRENDE DEKORASJONER INNE 67
Amaryllis 69
Amaryllis opp ned 70
Amaryllis som stilleben 73
Amaryllis kledd i mose 74
Svibel i kurv med putemose 77
Pynt rekkverket med gran, eukalyptus og sibirfuru 77
Krans av einer 80
Mormor Ingrids krydderkake med rosmarinkvister 82
Tørkede appelsinskiver 84
Appelsinkrans 86
Appelsin med nellik 89
Appelsingirlander 90
Vi feirer Lucia 92
Lussekatter 95
Lag din egen luciakrone 99
Luciakrone laget fra bunnen av 103
Luciakrone med ferdig stamme 107
3
I JULEVERKSTEDET 111
Gaver du kan lage selv 114
Epledrikk med ingefær og kardemomme 116
Ripsgelé 118
Fikensyltetøy 120
Håndmalte stearinlys 123
Hjemmelaget gavepapir 125
Pakkepynt fra naturen 126
Tid for å pynte treet 128
Glasur-engler 132
10
Flettede godtekurver 133
Tranebærgirlander 135
Ingen jul uten pepperkaker 141
Pepperkakemaler 144
4MIN JUL 153
Julebordet dekkes 156
En smak av jul 165
Griljert juleskinke 166
Hjemmelaget sennep 168
Kjøttboller med smak av jul 171 Rødbetesalat 172
Tyttebærdrink med appelsin 174
Sild hører julen til 177
Tante Ellis røde og grønne salat 179
Grønnkålchips 179
Mormor Ingrids flatbrød 181 Mammas julebrød 182
Julens søte fristelser 184
Peppermyntepletter 185
Glaserte epler 186 Karamellgodt 188
5
DET NYE ÅRET 191
Blå tistler – en symfoni i sølv og blågrått 192
Julerose i kurv 194
Nyttår i hagebyen 197
Blinis med løyrom 198
Vårkylling med urter 200 Ostefat 203
Pærer i tyttebærlake 204
Ripsdrink 207
Marengs 207
Hjemmelaget bjørnebæris med blåbær 209
Festfine isbiter med tranebær og rosmarin 209
Min beste nyttårskake 210 Dekorativt isfat 215
Syrlig sorbet med rips 216
Vinterglede ute 219
Hjemmelagde fakler 221
Grønnkålpizza ute, i pizzaovn 224
Mat til småfuglene 226
Isring 227
Epleklokker 229
Takk for i år 231
11
113 I JULEVERKSTEDET
114JUL I HAGEBYEN GAVER DU KAN LAGE SELV
EPLEDRIKK
MED INGEFÆR OG KARDEMOMME
DU TRENGER
1,5 l eplemost · 3 ss flytende honning · 3 kanelstenger 1 hel kardemomme · 1 ts hel nellik (nellikspiker) 25 g fersk, revet ingefær .
SÅNN GJØR DU DET
Kok opp eplemost, honning, kanelstenger, kardemomme, nellik og ingefær i en kjele. Skru ned varmen og la småkoke under lokk i ca. 20 minutter.
Sil epledrikken når avkjølt og fyll den på fine flasker. Knyt en pen snor rundt flaskehalsen, og heng på en etikett med hva flasken inneholder.
Gi bort til en du er glad i!
JUL I HAGEBYEN 116
PAKKEPYNT FRA NATUREN
En minikrans av buksbom eller tranebær på de ferdige pakkene gjør julegavene ekstra fine! Tre tranebær på en ståltråd og lag en minikrans. Bind sammen en buksbomkvist med ståltråd. Tørkede appelsinskiver er også fint å pynte julegavene med – og også juletreet!
126JUL I HAGEBYEN
127 I JULEVERKSTEDET
EN SMAK
AV JUL
For meg handler julen om å være sammen med dem man er glad i og kose seg med god mat. Maten jeg presenterer her, er et utvalg av mine favoritter når jeg lager min egen jul i hagebyen. De speiler at jeg har med meg både krydder fra India og julemat fra Sverige i bagasjen. Noen av de nordiske rettene er krydret litt ekstra med minner fra India.
