Utdrag Året i Hagebyen

Page 1


Victoria Dam

ÅRET I HAGEBY EN

Dyrke, bake, dekorere og lage mat til alle årets tider

IDEER · INSPIR ASJON · OPPSKRIFTER


INNHOLD Forord 6

Syriner 79

Köksregler av Edit Rylander 9

Syrinsukker 83 Min 17. mai-kake 87

TIDLIG VÅR 11

Løvetannsaft 92

Vårtegn inne 15

Rabarbra med marengslokk 99

Fastelavnsboller 16

Rabarbra- og aspargesknytter 101

Blomster av kreppapir 18

Rabarbrasaft 102

Rabarbra 94

Vafler på en ny måte 26

SOMMER 104

Dyrke inne 29 Vekke georginene 36

Spar på vannet! 111 Såpebobler av regnvann 115

VÅR 38

Så en blomstereng 117 Plantenes viktigste venner 120

Løkblomster 42

Bygge et insekthotell 123

Dekorere egg 48

Binde en blomsterkrans 125

Naturfargede egg 51

Smørbrødkake 131

Spiselige fuglereder 54

Kirsebærsaft 135

Karse i eggeskall 59

Stokkroser 138

Vårstell av pelargonia 62 Plante på liten plass 66 Planlegge hagen 71

ÅRET I HAGEBYEN

4


HØST 140

VINTER 198

Innhøstingstid 146 Plommesyltetøy 151

Dørkrans av granbar og eukalyptus­grener 205

Under et epletre 155

Hans og Gretes pepperkakehus 212

Eplegalette 158

Julebrødkaker 229

Eplemost 160

Mandel- og hasselnøttskorper 235

Eple­kompott 161

Mariannes appelsinpinner 238

Eple- og bjørnebærpai 162

Syltet appelsinskall 239

Hjemmelaget iskrem med blåbær og bjørnebær 164

Takk for i år! 245

Plante nye trær 167

Takk 246

Lage en høstkrone 173 Høstanemonen 177 Tid for å ta opp georginene 181 Legge blomsterløker 182 Løker i potter 185 Grønnkåljuice 187 ‹‹Knask eller knep?›› 189 Flaggermus 191 Spøkelsesmarengs 193 Gresskarsuppe 194

5

TIDLIG VÅR


Fastelavnsboller Jeg klarer ikke å vente til den ene dagen i februar hvor det er «lov» å lage fastelavnsboller. Jeg tyvstarter i slutten av januar og lager gjerne disse godbitene flere ganger. Og de forsvinner like raskt som nyttårsløftene! TIL CA. 20 BOLLER TRENGER DU

50 g fe rsk g jæ r 1 50 g s m ø r 3 d l m elk 1 k r m sa lt 0, 5 ts hjo r te ta k k salt 1 ts ka rd e m o m m e 1 d l su k ke r 1 eg g 9 – 1 0 d l hve te m el (sik te t) 1 eg g til p e n sli ng FYLL TIL 20 BOLLER

ca . 1 d l i n n m at f ra b olle n e 20 0 g (reve t) m a rsi pa n 6 ss k re mf løte TOPPING TIL 20 BOLLER

3 d l k re mf løte m elis

ÅRET I HAGEBYEN

SÅNN GJØR DU DET

Smelt smøret i en kjele. Ha i melken og varm opp til 37 grader. Smuldre gjæren i en kjøkken­ maskin, ha i væsken og rør med en skje til gjæren har løst seg helt opp. Rør inn kardemomme, egg, sukker, hjortetakksalt og salt. Ha i mesteparten av melet, men spar litt til utbakingen. Arbeid deigen i kjøkken­ maskinen i noen minutter. Ha deigen over i en bolle og la den heve under et bakeklede på et lunt sted i ca. 35 minutter. Strø resten av melet ut på kjøkkenbenken. Hvelv deigen ut på benken og arbeid inn melet til du har en smidig deig. Del opp deigen i 20 mindre boller

16

og legg dem på et steke­ brett med bakepapir. La bollene etterheve under et bakeklede i 35 minutter. Sett ovnen på 225 grader. Pisk egget og pensle bollene. Stekes på midterste rille i ca. 6 minutter. Avkjøles på rist. Skjær et lokk av hver bolle og ta ut litt bolle-innmat. Riv marsipanen og bland den med innmaten og kremfløten. Fyll bollene med røren. Pisk resten av fløten stiv og topp bollene med krem. Sett på lokket og dryss over melis gjennom en sil før du serverer fastlavns­bollene.


17

TIDLIG VÅR


Vår ÅRET I HAGEBYEN

38


39

TIDLIG VÅR


ÅRET I HAGEBYEN

58


Karse

I EGGESKALL

Å dyrke karse er både enkelt, rimelig og morsomt. Og ekstra hyggelig å sette frem på bordet som tilbehør til maten du skal servere. Velg om du vil dyrke karsen i jord eller på fuktig bomull. Frøene begynner å spire etter et par dager, og etter ca. en uke har du karse du kan spise!

DU TRENGER

Ka rse f rø • H alve eg geska ll • J o rd/bo m u ll • Va n n SÅNN GJØR DU DET

Plasser eggeskallene et sted de står støtt, for eksempel i en tom egge­kartong eller i eggeglass. Ha jord eller et tykt lag med bomull i egge­skallet. Spray vann på jorden/bomullen og strø på frøene. Jorden/bomullen må holdes fuktig gjennom hele spireprosessen.

59

VÅR


ÅRET I HAGEBYEN

88


89

VÅR


ÅRET I HAGEBYEN

90


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.