Kalddyrking
Theres Lundén & Johannes Wätterbäck
Kalddyrking
Så og høst året rundt GRØNNSAKER. SOMMERBLOMSTER. STAUDER.
Velkommen ut i kulden! Norsk forord ved Tommy Tønsberg
1. Å herme etter naturen
7 9
10
Jorden – det viktige grunnlaget Komposten – din egen jordfabrikk Gjødsel og jordforbedring Pent eller praktisk? Å anlegge en dyrkeplass Dyrking med jorddekke
21 29 35 51 55 57
2. Vinterens kaldsådde stauder
60
Fødselen – såingen Barndommen – den første sesongen Ungdomstiden – flytte ut i bedene Voksenlivet – overleve og etablere seg
67 73 79 85
3. Vinterens kaldsådde planter
88
Fordelene med å så om vinteren Vintersåing i potter Mer plass til å vokse Flytting til kasser og friland Kald direktesåing I løpet av sesongen
93 97 106 111 118 124
4. Vårens kaldsådde planter
126
Kaldsåing i potter Ny kraft i ny potte Ut i hagen Direktesåing
131 137 141 146
5. Vårens kaldsådde sommerblomster Fargesprakende quick fix Livet begynner Komme over i ny jord Flytte ut i det fri
6. Sommersåing for sen innhøsting Våre sommersådde planter Ompotting – trengs det? Flytte til bed, kasse eller friland
7. Høste kaldt Maksimer avlingen Skadedyr og annet utøy La stå og høst inn senere
148 153 156 163 166
172 177 185 188
194 199 203 211
8. Sanke frø til egen dyrking
226
Grunner til å dyrke frem egne frø Formering uten frø
229 240
9. Kaldsåing senhøstes
242
Forbered neste års avlinger Stelle og høste
247 252
Stikkordregister
25 7
Velkommen ut i kulden! I en tid som preges av kriser av ulike slag, har mange av oss begynt å revurdere hva som faktisk er viktig her i livet. Mer enn noen gang føles det presserende å leve nærmere naturen, ha en sunnere livsstil, dyrke sin egen mat og spare på strømmen. Da er det flaks at det er akkurat det denne boken handler om! Man har lenge ment at hagearbeid har en helbredende kraft, og at det å dyrke sin egen mat både er givende og lønnsomt. Hvis man kan spare energi ved å kalddyrke sine egne grønnsaker og blomster, blir dyrkingen mer innbringende – i hvert fall når man har kommet i gang med selvberging for alvor. I tillegg er det en bonus at matvarer du har dyrket selv smaker aller best. Vi har ikke hatt som mål å finne de mest energisparende eller kostnadseffektive måtene å dyrke på når vi har eksperimentert, men noen ganger har vi likevel gjort nettopp det. Derimot har vi igjen og igjen tenkt at vi vil kunne klare oss uten vekstlys og kunstig varme, i tilfelle vi rett og slett blir tvunget til det. I tillegg har ønsket vårt om å kunne høste så mye som mulig over et så langt tidsrom som mulig vært en drivkraft. En så sterk drivkraft at det har ført frem til denne boken. I Kalddyrking går vi i dybden på dyrking i lave temperaturer. Du får vite når, hva, hvor og hvordan du sår på en energi-, tids- og plassbesparende måte. Du får også våre beste tips og lærer hvordan du planlegger for innhøsting på senhøsten, vinteren og våren. Ved å dyrke kaldt forlenger du dyrkesesongen. I stedet for å så og høste i løpet av noen få måneder, kan du gjøre det hele året. Johannes og Theres
7
Norsk forord I Norge er det vinter og kulde store deler av hageåret, og på denne tiden er det lett å tro at det ikke er noen vits i å tenke eller holde på så mye med hagen. I alle fall ikke dyrking. Det å så frø er kanskje noe av det aller mest spennende du kan drive med i hagen. Det synes i alle fall jeg. For et lite frø kan bli til blomster, grønnsaker og til og med trær. Bare ved å putte et lite frø i jorden, kan du skape nye planter til bedene dine, grønnsaker i kjøkkenhagen din, og vekster til potter og balkongen. De fleste ser på det å så frø som en typisk våraktivitet. De sår om våren, nyter deretter at det spirer og gror, og så høster de i løpet av sommeren og høsten. Slik trenger det ikke å være! Denne boka utforsker det å så på andre, utypiske tider av året. Kanskje kjenner du til at en del staudefrø trenger kuldebehandling, såkalt stratifisering, for å spire? Men visste du at en rekke andre frø kan sås på vinteren også? Og også sent på høsten? Ved å så ute på vinteren, kan du få tidligere avling på en rekke grønnsaker, og tidligere blomstring på mange sommerblomster. Du slipper dessuten å herde plantene, altså tilvenne dem livet utendørs, for de har spirt og vokst opp ute. I tillegg er det plassbesparende, for du slipper å ha vinduskarmene fulle av småplanter. Ikke minst gir det de av oss som synes dyrking er noe av det morsomste som finnes, en mulighet til å utvide og forlenge hagesesongen i begge ender. God dyrking! Tommy Tønsberg, gartner
9