Innhold Forord
5
Cottage cheese pizza
28
Hva er en viral rett?
6
Creamy garlic chicken
30
Creamy pesto chicken
32
Asian cucumber salad
8
Creamy tortellini
34
Baked feta pasta
11
Crispy rice salmon
36
Baked tomato soup
12
Crunchwrap supreme
38
BBQ chips chicken
15
Detroit style pizza
40
Bang bang chicken
16
Döner kebab
42
Biff stroganoff
18
Drunken noodles
44
Bolognese mac‘n cheese
20
Esquites mexican corn salad
47
Chicken chow mein
22
Fettucine Alfredo
48
Chicken milanese
24
French tacos
50
Chicken tikka masala
26
Garlic bread
52
Garlic & chili noodles
54
Grillet croissant
56
Hot honey chicken
59
Ramen hack
60
Italian chopped sandwich
62
Italian sushi
65
Japanese sizzling burger
66
Korean beef
68
P HWRA C N U CR PREME SU FETT U ALFR CINE EDO
2
Korean corn dogs
70
Loaded baked potato
73
McToast
74
Marry me chicken
76
Million dollar spagetti
78
One pot dumplings
80
Pad kra pao
82
Pasta alla vodka
84
Pasta amatriciana
86
Pasta carbonara
88
Pasta di manzo
90
Pasta pomodoro
92
Pesto egg sandwich
94
Pinsa
96
Shakshuka
98
Smashburger
100
Smashburger-tacos
102
Turkish pasta
104
Viral tuna salad
106
Takk!
111
BBQ CHIPS CHICKEN
N KOREA GS O D CORN
HOT H CHIC ONEY KEN
DRUNKEN NOODLES
GARLIC BREAD
3
VIRALE FAVORITTER
4
GLADKOKKEN
Forord På kort tid har sosiale medier forandret hvordan vi oppdager nye matretter. Oppskrifter sprer seg over hele verden på få timer, og plutselig lager millioner av mennesker den samme retten på kjøkkenet sitt. Noen trender forsvinner like fort som de dukker opp, mens andre blir moderne klassikere som fortjener en bok. Felles for mange virale favoritter er at det ikke er så lett å finne oppskriften. Det har jeg løst for deg i denne boken. Gjennom mine ti år som Gladkokken har jeg sett mattrender komme og gå. Jeg har testet utallige virale oppskrifter, jublet over geniale idéer og ledd av merkelige kombinasjoner av råvarer som kanskje aldri burde forlatt internett. Men én ting har jeg lært: Når millioner av mennesker blir fristet til å lage den samme retten, er det ofte en god grunn til det. I denne boken har jeg samlet noen av de mest populære mattrendene fra sosiale medier. Her finner du alt fra kremete pastaretter og sprø pizzaer til saftige burgere, asiatisk comfort food – og andre oppskrifter som har gått sin seiersgang på sosiale medier. Hver oppskrift er testet, tilpasset og har egen QR-kode med video for at du skal lykkes på ditt eget kjøkken.
VELKOMMEN TIL GLADKOKKENS VIRALE FAVORITTER!
5
VIRALE FAVORITTER
Hva er en viral rett? Hver eneste dag deles millioner av matbilder og oppskrifter på sosiale medier. De aller fleste får noen få likes, kanskje en kommentar eller to, før de forsvinner i strømmen av innhold. Men av og til skjer det noe spesielt. Plutselig begynner den samme oppskriften å dukke opp overalt. Venner deler den. Mediene omtaler den. Folk står i kø for å kjøpe ingrediensene, og butikkene tømmes for spesifikke varer. Millioner av mennesker lager den samme retten hjemme på kjøkkenet sitt. Da har vi en viral rett. En viral rett er ikke nødvendigvis den beste retten i verden. Den er heller ikke den mest avanserte, faktisk er det ofte motsatt. Mange av de største matsuksessene på internett er overraskende enkle å lage hjemme. Etter mange år med matvideoer og sosiale medier har jeg lagt merke til at de fleste virale retter har flere ting til felles: De ser fristende ut, for vi spiser jo med øynene først, har smeltet ost, sprø skorper, kremete sauser og er fargerike. At du ser noe som gir deg vann i munnen når du sveiper på telefonen, er kanskje den viktigste nøkkelen for en viral rett. Virale retter er ikke alltid nye, men kan være forenklede versjoner av kjente retter. At rettene er lette å lage, at du tenker at «dette klarer jeg», er viktig! Og smarte triks som gjør at du kan bruke ingredienser eller utstyr på en ny og morsom måte, skaper også fort interesse. Mat er noe av det mest populære innholdet på internett. Det spiller ingen rolle hvor du bor, hvor gammel du er eller hvilket språk du snakker. Alle spiser. Derfor kan en oppskrift laget på et kjøkken i Finland, Australia eller USA plutselig havne på et middagsbord i Norge bare noen timer senere.
6
GLADKOKKEN
Aldri tidligere i historien har oppskrifter reist så langt, så fort. Rettene som tidligere kunne bruke flere år på å spre seg gjennom kokebøker, matblader og TV-programmer, kan nå bli virale på minutter gjennom TikTok, Instagram, Snapchat og YouTube. I denne boken har jeg samlet oppskriftene som har klart å bli virale favoritter – retter som fikk verdens oppmerksomhet og som er verdt å prøve. Felles for dem alle er at de skapte entusiasme, nysgjerrighet og matglede hos folk over hele verden. Dette er rettene som fikk oss til å legge fra oss mobilen, gå på kjøkkenet og begynne å lage mat.
Lykke til!
7
VIRALE FAVORITTER
Asian cucumber salad I 2024 ble canadiske Logan Moffitt kjent som «the cucumber guy» da han lærte en generasjon å spise en hel agurk om dagen og riste maten sin i en plastboks.
1
4 porsjoner 2 agurker
Start med å vaske agurkene og del dem i to på langs.
1 ss sesamfrø
Legg dem på en skjærefjøl og dekk til, før du slår dem med
salt og sukker
en kjevle eller noe annet hardt. Dette gjør at bitene trekker til seg mer av den gode dressingen. Legg dem i en sil, og
Saus:
dryss over sukker og salt. La stå i 30 minutter.
2
2 ss riseddik 2 ss soyasaus 1 ss sesamolje 1 ss brunt sukker 1 lime
Bland sammen ingrediensene til sausen. Hell dem i en bolle sammen med agurkbitene. Strø over sesamfrø og bland godt sammen.
1 fedd hvitløk 1 ss koreanske røde chiliflak
Se video!
8
«SOMETIMES YOU JUST NEED TO EAT AN ENTIRE CUCUMBER»
GLADKOKKEN
9
VIRALE FAVORITTER
10
GLADKOKKEN
LEGG FETAOST OG TOMATER I EN FORM, SÅ FIKSER OVNEN RESTEN.
Baked feta pasta Finske Jenni Häyrinen publiserte oppskriften «uunifetapasta» i 2019. Den tok først av i Finland, og i 2021 spredte den seg over hele verden som «TikTok-pasta». Trenden skapte akutt mangel på fetaost i matbutikkene og suksessen er lett å forstå: få ingredienser, ingen avansert teknikk og bare en ildfast form å vaske opp.
4 porsjoner 400 g pasta 400 g fetaost 1 dl olivenolje 2 dl kokevann fra pasta 2 fedd hvitløk 1 håndfull fersk basilikum 1 kg cherrytomater 2 ts chiliflak salt og pepper
1 Finn frem en ildfast form og tilsett alle cherrytomatene. Hell over olivenoljen og bland sammen. Lag plass i midten av formen til en god blokk med fetaost. Legg i osten og hell litt ekstra olivenolje og chiliflak over den. Sett formen i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft og stek i 30 minutter.
2
Kok pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på 2 dl av kokevannet. Det trenger du for å lage en veldig god saus etterpå. Når formen har stått i 30 minutter, tar du den ut og tilsetter hvitløk, kokevannet og finhakket basilikum. Bland alt godt sammen.
3
Hell i den kokte pastaen og bland godt én gang til. Nå er denne verdenskjente og populære pastaretten klar for
Se video!
å nytes. Pynt gjerne med litt ekstra urter.
11
VIRALE FAVORITTER
Baked tomato soup Første gang jeg delte denne suppen, åpnet jeg videoen med å kaste en pose tomatsuppe. Det gjorde dette til en av de mest populære videoene jeg har delt. At suppe lett kan lages med ordentlige råvarer og ikke pulver fra en pose, viser seg å både engasjere og friste!
1
4 porsjoner 12 tomater
Bak tomatene i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.
1 løk
Kutt opp resten av grønnsakene. Stek dem i olivenolje
4 fedd hvitløk
sammen med tomatpuré i en stor kjele. Hell kraften over
2 stangselleri
grønnsakene.
2
2 gulrot 1 rød chili 1 ss tomatpuré 1 ss balsamicoeddik 2 ts sukker
Ta tomatene ut av ovnen og tilsett dem i kjelen. Bruk en stavmikser eller blender for å gjøre suppen glatt og fin. Smak til med salt og pepper.
1 liter kraft (kylling eller grønnsak) salt og pepper litt olivenolje
Se video!
12
Tips: Drypp noen dråper kremfløte på suppen ved servering – og server gjerne med deilige ostesmørbrød!
GLADKOKKEN
13
VIRALE FAVORITTER
14
GLADKOKKEN
BBQ chips chicken Da matinfluenseren @Thezachchoi først la denne retten ut på TikTok, fikk han mange hundre millioner visninger. Dette er helt klart en av de mest populære kylling rettene de siste årene, og som smaker utrolig godt!
2 kyllingbryst
1
1 egg
Start med å bruke en gaffel og stikk masse små hull i
2 porsjoner
1 pose potetgull med BBQ-smak 2 ss BBQ-rub / krydder olje til fritering Tilbehør: chilimajones
kyllingbrystene. Hell over krydderet og bland godt til alle delene av kyllingbrystene er dekket av krydder. Tilsett et egg og bland godt sammen. Egget sikrer at potetgullet binder seg fast til kyllingen.
2
Knus potetgullet til smuler og legg på et fat. Legg kyllingen i dette og press på så mye potetgull som du får til. Deretter legger du kyllingen rett i varm olje på ca. 170 grader og fritér til den er gyllen og sprø. Dette tar ca. 7 minutter. Server med deilig chilimajones.
Se video!
En genial rett som spredte seg som ild i tørt gress på sosiale medier da folk oppdaget at knust BBQpotetgull gir en sprøere og mer smaksrik panering enn tradisjonell strøkavring.
15