Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 2
14.09.2021 11:01
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 3
14.09.2021 11:01
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 4
14.09.2021 11:01
FAMILIENS JULEMINNER
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 1
14.09.2021 11:02
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 2
14.09.2021 11:02
INNHOLD SJU SLAG Pepperkaker ............................................................................................................ 8 Fattigmann............................................................................................................. 12 Sandkaker .............................................................................................................. 14 Kokosmakroner .................................................................................................... 17 Serinakaker...........................................................................................................18 Berlinerkranser ................................................................................................. 20 Smultringer .......................................................................................................... 22
SJU GODE ALTERNATIV Rocky Road ........................................................................................................... 27 Biscotti .................................................................................................................... 28 Napoleonshatter ............................................................................................... 30 Sarah Bernhardt .............................................................................................. 32 Lussekatter ........................................................................................................... 35 Sjokoladecornflakes ...................................................................................... 36 Pepperkakemuffins .......................................................................................... 38
VÅRE FINESTE JULESANGER Nå tennes tusen julelys ............................................................................... 42 Klokkene kallar ................................................................................................ 44 Julekveldsvise ..................................................................................................... 46 Jul i Svingen....................................................................................................... 48 Godnattsang for nisseunger..................................................................... 50 Det lyser i stille grender ........................................................................... 52 Deilig er jorden ................................................................................................ 54 Familiens juleminner ..................................................................................... 56
TEKSTER OG SITATER AV: Inger Hagerup, Tove Jansson, Halvdan Rasmussen, Herbjørg Wassmo, Hanne Hagerup, Hilde Hagerup, Trygve Skaug, Kaia Huuse, Beate Grimsrud, A.A. Milne, Thorbjørn Egner og Gudny Ingebjørg Hagen
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 3
14.09.2021 11:02
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 4
14.09.2021 11:02
GOD JUL! Julefeiringen er den største og viktigste familiehøytiden vi har i Norge. Ingen høytid samler oss på samme måte, og får frem følelser og gode minner som julen. Mange av oss ønsker at juletiden skal være preget av familietradisjoner og barndomsminner, og det er en tid vi er mer kakebakende, nostalgiske og tilbakeskuende enn ellers i året. I denne boken får du Elin Vatnar Nilsens gode oppskrifter til sju slag, og sju gode alternativ. Du får også tekst og noter til sju av de fineste julesangene våre, sammen med vakre dikt og sitater, og Hanne Løvdals flotte illustrasjoner. Til tross for årelange tradisjoner er ingen jul lik, og her kan du skrive ned minner, nye oppskrifter, hva dere har gjort og hva dere ønsker for det nye året – i 16 år. Med dine notater vil denne boken bli mer og mer verdifull for hvert år som går!
5
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 5
14.09.2021 11:02
ADVENTSLYSENE Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. Det står og skinner for seg selv og oss som er til stede. Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede. De står og skinner for seg selv og oss som er til stede. Så tenner vi to lys i kveld, to lys for håp og glede.
6
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 6
14.09.2021 11:02
Så tenner vi tre lys i kveld for lengsel, håp og glede. De står og skinner for seg selv og oss som er til stede. Så tenner vi tre lys i kveld for lengsel, håp og glede. Vi tenner fire lys i kveld og lar dem brenne ned, for lengsel, glede, håp og fred, men mest allikevel for fred på denne lille jord hvor menneskene bor. – INGER HAGERUP
7
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 7
14.09.2021 11:02
7 SJU SLAG
Å bake julekaker gjør adventstiden ekstra koselig, og det er en aktivitet vi kan gjøre sammen. Før i tiden var det viktig at de sju slagene var ferdig bakt før det ble jul, og for mange er det fremdeles slik. Det er litt ulike meninger om hvilke kaker som er de «riktige» slagene, så her får du oppskriftene på sju tradisjonelle slag – og sju gode alternativ. Lag gløgg, sett på julemusikk og følg oppskriftene du trenger til hyggelige bakedager for både store og små. I pausene kan dere ha allsang til julens vakreste sanger, med tekst og notebesifring fra s. 41.
8
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 8
14.09.2021 11:02
– Er det vår allerede, mumlet mummitrollet. – Vår? sa hemulen nervøst. – Det er jul, skjønner du, jul. Og jeg har ikke fatt tak i noen ting og ikke ordnet noe, og så sender de meg for å grave fram dere midt oppe i det hele. Vottene har jeg antagelig mistet. Og alle løper rundt som gale og ingenting er ferdig … Og så trampet hemulen opp trappen igjen og kom seg ut gjennom takluken. – Mamma, våkn opp, sa mummitrollet forskrekket. – Det har hendt noe forferdelig. De kaller det jul. – Tove Jansson, Det usynlige barnet og andre fortellinger, 1962
9
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 9
14.09.2021 11:02
SJU SLAG
PEPPERK AK ER Pepperkaker betyr for mange pynting av store hjerter, stjerner, kakemenn og kakekoner med glasur i fine farger, og bygging av pepperkakehus fulle av melis, non stop og seigmenn. For ikke å snakke om hvor godt og gøy det er å knuse det og spise det på nyttårsaften.
Å LAGE DEIG
Start med å lage en stor deig i slutten av november eller i begynnelsen av desember. Deigen bør helst lages (minst) dagen før du skal bake. Den holder seg til langt ut på nyåret, bare oppbevar den i kjøleskapet (godt innpakket). Blir det deig igjen kan den fryses til neste jul.
PEPPERK AKEDEIG – STOR PORSJO N
PEPPERKAKEDEIG – MINDRE PORSJON
1 kg sukker 750g sirup 750g margarin 5 egg 2 kg hvetemel 15 g bakepulver 15 g ingefær 35g kanel 15g nellik 10g kardemomme 1 knivsodd pepper
250g sukker 190 g smør/margarin 190 g sirup 2 egg 500 g hvetemel 4 g bakepulver 4 g ingefær 7 g kanel 4 g nellik 3 g kardemomme 1 knivsodd pepper
10
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 10
14.09.2021 11:02
SLIK GJØR DU
S ukker, sirup og margarin/smør varmes til en flytende masse (sukkeret skal smelte), som helles over i en bakemaskin. Bland krydderet sammen med det tørre og ha i bakemaskinen. Tilsett egg. Elt sammen til en deig. Deigen settes kjølig til dagen etter.
STEKI NG
Pepperkakene stekes på 180–200 grader ca. 10–12 minutter (avhenger av tykkelse) midt i ovnen. Du kan bruke både over/undervarme og varmluft. Pass på at pepperkakene som stekes samtidig har jevn tykkelse. Ikke stek store og små deler av pepperkaker på samme plate. Da vil noe raskt bli brent, mens noe ikke blir ferdigstekt.
EG G EHVITEGLASU R Eggehviteglasur er en treningssak å lage. Det er viktig å finne riktig konsistens. Det fungerer perfekt som lim og brukes også til å dekorere med. Pass på å dekke til bollen med en våt klut sånn at glasuren ikke tørker ut. Skal den oppbevares til dagen etter, putt den i en pose av plast. 1 eggehvite 180–240 g siktet melis 3–4 dråper sitronsaft
SLIK GJØR DU
Sikt melis og rør sammen med eggehviten. Bruk en sleiv og rør kraftig til du har en hvit, seig masse. Tilsett mer melis (eller egge hvite) for å få rett konsistens. Ha i sitrondråper til slutt (eller en annen form for syre, for eksempel noen dråper eddik). Legg en våt klut over bollen for at det ikke skal dannes skorpe på glasuren. – ELIN VATNAR NILSEN, KREM.NO
11
Familiens juleminner_Materie_trykk.indd 11
14.09.2021 11:03