KAKER FOR ENHVER SMAK
Forord 4
Kristines baketips 7
Vanilje 11
Sitrus 43
Bær 73
Frukt 103
Kaffe 133
Sjokolade 163
Karamell 197
Nøtter 233
Krydder 263
Lakris 289
Takk 317
Register 318
«Livet er deilig, bare man er karaktersvak nok til å nyte det.» Sokrates
«The sweet taste promotes happiness, contentment, calmness, cheerfulness, love and satisfaction in the mind.»
Ayurvedisk ordtak
At jeg har sans for det søte er det nok ingen tvil om. Snart 4000 kakeoppskrifter på Det søte liv (detsoteliv.no) som alle er bakt og smakt av meg, taler vel for seg selv. A Og visste du at jeg faktisk baker en god del mer enn det som synes på bloggen? Så ja, jeg synes det er utrolig deilig med hjemmebakte kaker og søte smaker! Jeg nyter kaker, gjærbakst, konfekt, dessert og småkaker –og blir aldri lei! De gode søte smakene gjør meg fornøyd og harmonisk.
Innenfor de søte smakene er det rom for stor variasjon. Innholdet i denne boken er sortert etter 10 smaker som jeg vet er populære på Det søte liv.
Selv om jeg personlig elsker kaker med alle slags søte smaker, vet jeg at mange har en litt mer selektiv smak. Slik er det i min omgangskrets også: Moren min elsket alt med sitron og appelsin, mens faren min liker nøtter og marsipan. Min mann Kåre er glad i kaker med kaffe, og blant vennene mine liker for eksempel Elisabeth best lakris, Annelin spiser ikke så ofte søtt, men er svak for karamell og Hanne liker å pynte kakene med friske bær. Og så er det jo selvfølgelig mange som elsker sjokolade – enten den er hvit, lys eller helt mørk!
Hva man har lyst på kan dessuten variere etter årstid, anledning og dagsform. I denne boken finner du et variert innhold av ulike typer kaker og bakst innenfor hver av de utvalgte smakskategoriene slik at det skal være lett å finne frem til personlige favorittsmaker til enhver tid.
Det søte liv – Kaker for enhver smak er en oppfølger til min første bok, Det søte liv – Kristines favoritter, som jeg ga ut i 2014 i forbindelse med 10-årsjubileet for bloggen min. Jeg er utrolig ydmyk og glad for at den første boken slo an så bra, og
mye har skjedd i etterkant: Bloggen har vokst og blitt større og bedre, nye samarbeid og oppdrag har fulgt i kjølvannet av den økte publisiteten, Det søte liv har på tredje året en ukentlig kakespalte i VG og på Godt.no, og jeg har etablert virksomheten i en egen leilighet som fungerer som kakestudio –for å nevne noe. På den annen side gjør jeg jo egentlig akkurat det samme som jeg gjorde da jeg startet opp bloggen for 13 år siden; jeg eksperimenterer med nye kakeoppskrifter, tar bilder, ikke minst smaker på kakene (veldig viktig del av jobben A) og så skriver jeg om dem etterpå.
Min ledetråd med den forrige boken var å lage en kakebok som jeg selv ville elsket å eie, noe som også har vært viktig for meg med denne boken. Dette betyr først og fremst et rikholdig kakeinnhold med enkle og gjennomprøvde oppskrifter – både nye og tradisjonelle. Jeg er ikke utdannet konditor, så for meg er det å foretrekke at oppskriftene er basert på helt grunnleggende baketeknikker. Jeg har tatt med noen forklaringer på slike teknikker på sidene for baketips i denne boken. Hvis du lærer deg disse, og i tillegg følger oppskriftene nøye, tror jeg at du vil få til alle oppskriftene i denne boken uansett hvor lite bakeerfaring du måtte ha. Boken har rikelig med bilder som jeg selv har tatt, som forhåpentligvis gjør det lettere å velge kake og bake den. Jeg har også krydret sidene med ordtak for inspirasjon og «feel good»-stemning.
Jeg håper du finner noe som frister din personlige smak og at du får masse glede av denne boken!
My sweet vanilla! ❤
VANILJE
❤
SITRUS
If life gives you
lemons,
bake lemon cake!
BÆR
Have a berry sweet day!
Variasjonstips
Bytt ut Skyr vanilje med Skyr sitron og Skyr kirsebær med Skyr blåbær i oppskriften for en annen deilig smakskombinasjon på denne kaken. Jordbær og moreller byttes ut med friske blåbær.
Det er lurt å pynte kaken med blåbær før fromasjen har stivnet helt, så fester blåbærene seg godt til fromasjen og triller ikke av kaken.
Langpannekaker
❤
Fruit is nature’s candy!
Langpannekaker
Coffee and friends make a perfect blend!
Love is in the air, and it smells like coffee.
Langpannekaker
❤
SJOKOLADE
Forget love …
I’d rather fall in chocolate!
Brownies to die for …
Kristines tips
❤ Jeg foretrekker å fjerne bringebærfrøene fra syltetøyet ved å presse syltetøyet gjennom en sil og deretter måle opp 4 ss syltetøy som da er uten frø. Vil du gjøre det samme, trenger du omtrent dobbelt så mye syltetøy som angitt i denne oppskriften. Bruk helst bringebærsyltetøy med høyt bærinnhold og god kvalitet.
Langpannekaker
❤
KARAMELL
Chocolate me, Caramel you,
My lucky charm is what you are.
Legg den nederste kakebunnen på et fat og fordel over ca. 1/4 av sjokoladekremen. Ringle over noen skjeer flytende karamell. Legg på den andre kakebunnen og dekk også den først med samme mengde sjokoladekrem og ringle deretter over karamell. Legg på den tredje kakebunnen. Dekk hele kaken med resten av sjokoladekremen. Ringe over karamell til pynt. Server resten av karamellen som tilbehør ved servering av kaken.
Sweet temptation !
❤
LAKRIS
And I go back to black ...
The best things in life are sweet !