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HIVER 2022-2023 / NUMÉRO 34 —
LE MAGAZINE DES BORDELAIS —
10 adresses incontournables pour faire la fête Les pionniers du street art s’emparent de l’Institut culturel Bernard Magrez
Nouvelle formule
FOOD
Le couteau, tout un art… bordelais !
Lisa Germaneau
femme d’influence RENCONTRE
MARGAUX
La biodynamie, kézako ? CULTURE
Bordeaux et le 7e art la cinéphilie dans la peau
BACALAN
Des endives dans un blockhaus
L 15367 - 34 - F: 5,00 € - RD
VIVRE BORDEAUX Le magazine des Bordelais — Trimestriel — Décembre 2022 / Janvier / Février 2023
SÉLECTION
ÉDI TO
C’est la ouate que j’préfère C
’est un numéro aux allures de « doudou ». Symbole de douceur et de sécurité, le doudou est l’objet fétiche qui nous aide à nous endormir, nous calme face au stress. Et pas seulement lorsque l’on est enfant. Posez la question à vos proches, sans tabou, vous serez surpris de découvrir que nombre d’entre eux n’ont jamais remisé leur compagnon de nuit au placard. Que le doudou, quelle que soit sa forme – un coussin, une peluche, un bout d’étoffe – s’invite plus souvent qu’on ne le croit dans la vie des adultes. Car c’est un objet qui réconforte et détend. Et c’est exactement l’effet escompté de ce nouveau numéro de Vivre Bordeaux ! Maintenant que nos nuits sont plus longues que nos jours, quoi de plus agréable que de s’installer confortablement dans le canapé, un plaid sur les épaules et de grosses chaussettes aux pieds – sobriété énergétique oblige – et de s’évader du quotidien en feuilletant votre magazine. Vous y ferez la connaissance de Lisa Germaneau (en couverture), une working girl originaire du Bassin d’Arcachon qui, en un sourire, vous réconcilie avec le « métier » d’influenceuse. Vous découvrirez que la Gironde est l’une des plaques tournantes du cinéma hexagonale et que le génial Max Linder, star du cinéma muet, est originaire de Saint-Loubès. Que le pont de pierre de Bordeaux – que l’on sait fragilisé par l’érosion –, aujourd’hui bicentenaire, est aussi chouchouté qu’un nouveau-né.
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Les températures sont enfin plus hivernales. Que diriez-vous de vous glisser dans une maille bien chaude, 100 % locale, voire de vous lancer dans le tricot. Ce serait aussi efficace que la méditation pour lutter contre l’anxiété. Mais vous n’avez pas hérité du savoir-faire de votre grandmère ? Pas de panique, la journaliste et créatrice de pulls en cachemire Alexandra Golovanoff vient justement d’ouvrir une boutique à Bordeaux et nous l’y avons rencontrée. Ainsi parés pour l’hiver, les noctambules pourront tester l’une des très belles adresses festives de la capitale girondine.
Émilie Dubrul Rédactrice en chef
RÉDACTION CAPITALE PUBLISHING Vivre Bordeaux 9 rue de Condé, Bureau 3, 33000 Bordeaux Directeur de la publication Yann Crabé infos@vivrebordeaux.fr
VIVRE BORDEAUX est édité par Capitale Publishing SARL de presse au capital de 5 000 € Siège social 55 boulevard Pereire 75017 Paris RCS 517 815 908 Gérant : Yann Crabé
Rédactrice en chef Émilie Dubrul emilie.d@vivrebordeaux.fr Direction artistique & design graphique Grand National Studio hello@grandnationalstudio.com Secrétaire de rédaction Estelle Ruet
Distribution France MLP Numéro commission paritaire 1127 K 92550 ISSN : 2416-9609 IMPRIMERIE Rotimpress Girona, Espagne Photo de couverture © Claire Lafargue
Journalistes & photographes Aline Chambras Marie Chevreau Martine Crespin Émilie Dubrul Nicolas Duffaure Pauline Gallard Claire Lafargue Myriam La Selve Administration et finance Marjorie Batikian marjorie@vivrebordeaux.fr
facebook.com/ vivrebordeaux
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ABONNEMENTS Vivre Bordeaux marjorie@editionsvivre.fr PUBLICITÉ Catherine Haim 06 20 68 88 66 ch@vivrebordeaux.fr
Le papier de ce magazine est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées. pefc-france.org
La reproduction, même partielle, des textes, photos et illustrations est interdite sans l’autorisation de CAPITALE PUBLISHING. Le contenu des textes n’engage que la responsabilité de leurs auteurs respectifs.
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SOMMA I RE
© Émilie Dubrul
© Julien Bernard
© Nicolas Duffaure
V I V RE B O RDEAUX H I V ER 2 0 2 2/2023
Culture —
Food —
TEE KLUB, des tee-shirts très arty p. 16
De nouvelles cantines asiatiques aussi chics que gourmandes p. 37
Anetha, reine de la scène techno française p. 14
5 livres du cru à lire au coin du feu p. 20 Jeff Aérosol, Speedy Graphito, Miss. Tic... Les pionniers français du street art investissent l’Institut culturel Bernard Magrez p. 22 Bordeaux et le 7e art, une histoire d’amour qui dure p. 26
Green —
Le maté de Damien Conques p. 36
Anh traiteur : la cheffe Sabrina Giuge s’invite chez vous p. 40 L’art de la coutellerie bordelaise en 5 adresses p. 44
Wine —
Copains comme raisins, nouveaux cavistes 2.0 p. 51 Petite leçon de biodynamie au Château Ferrière avec l’association Aquitaine Biodynamie p. 52
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Franck Valette révolutionne le pain qu’on croyait perdu p. 58 À la Ferme du Lapin bleu, elles font pousser des endives dans un blockhaus p. 62
Coulisses — Le pont de pierre révèle ses secrets inavoués p. 68
SOMMA I RE
© Nicolas Duffaure
© Émilie Dubrul
© Claire Lafargue
V I V RE B O RDEAUX H I V ER 2 0 2 2/2023
Portfolio — Le photographe Adrien Chainier immortalise Bordeaux la nuit p. 78
Top 10 —
Les plus belles adresses bordelaises pour faire la fête après 22 h p. 84
Mode —
Rencontre avec Alexandra Golovanoff, papesse du beau tricot p. 94
Love is in the (moh)air, ce made in France qui tient chaud p. 96 En tête à tête avec Lisa Germaneau, une trentenaire bien dans ses baskets p. 100
Déco —
Escapade — Les hébergements insolites du Parc animalier des Pyrénées p. 122 Marseille, une ville multifacette p. 126
+
Osez changer de déco avec Alcôve éditions p. 106 Dans l’atelier de Suzanne Boureau, céramiste p. 110 Visite : l’architecte d’intérieur Caroline Tissier nous ouvre les portes de sa maison familiale p. 114
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Carnet d’adresses p. 129 Le Bordeaux de Mickael Baubonne, fondateur de l’association Métro de Bordeaux p. 130