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AUTOMNE 2022 / NUMÉRO 33 —
LE MAGAZINE DES BORDELAIS —
VIVRE BORDEAUX Le magazine des Bordelais — Trimestriel — Septembre / Octobre / Novembre 2022
Top 10 Les plus beaux concept-stores bordelais Dans les cuisines du “Top Chef” Lilian Douchet CHARTRONS
Nouvelle formule
Coulisses
L’école des métiers d’art & d’artisanat
Hipanema
Sa fondatrice nous reçoit chez elle
BÈGLES
1000 m2 dédiés au street art
Tifenn, notre DOSSIER SKATE
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ÉDI TO
Dites 33 ! E
n numérologie, 33 est considéré comme un puissant symbole de positivité et symboliserait l’expansion et la grandeur. Rien que ça ! On ne pouvait donc rêver mieux pour ce numéro d’automne qui fait entrer Vivre Bordeaux dans sa neuvième année d’existence. L’automne. Après ces longues semaines de forte chaleur et de sécheresse, difficile cette année de ne pas l’attendre avec une certaine impatience. Les jours raccourcissent certes, la lumière perd en intensité, la pluie est de retour, mais nous avons (enfin) retrouvé la fraîcheur matinale et tout un tas d’activités saisonnières s’ouvrent à nous. C’est le moment, par exemple, de reprendre la main sur votre terrasse ou votre jardin en suivant les sages conseils d’Odonates Paysages (page 92), de découvrir Bordeaux en marchant dans les pas de François Mauriac (page 22) ou de sortir en ville entre amis pour tester l’une des nouvelles tables girondines (page 38). Bref, d’aborder l’automne en se faisant plaisir, comme le proclame le « Top Chef » Lilian Douchet, fondateur avec son cousin Aliaum du nouveau restaurant Lil’Home, quai des Chartrons (page 45).
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Plaisir ne rime évidemment pas avec surconsommation. La crise énergétique liée à la guerre en Ukraine n’a fait que renforcer l’évidence d’une planète en surchauffe et l’impératif de vivre cette sobriété heureuse et intelligente si chère à Pierre Rabhi : réparer plutôt que remplacer (page 87), louer ses meubles au lieu d’acheter (page 124), s’habiller local et sur mesure (page 104)… Des alternatives existent, et vous en découvrirez d’autres dans ces pages.
Émilie Dubrul Rédactrice en chef
RÉDACTION Vivre Bordeaux 47, avenue Victor Hugo 33110 Le Bouscat
VIVRE BORDEAUX est édité par Capitale Publishing SARL de presse au capital de 5 000 €
Directeur de la publication Yann Crabé infos@vivrebordeaux.fr
Siège social 55, boulevard Pereire 75017 Paris RCS 517 815 908
Rédactrice en chef Émilie Dubrul emilie.d@vivrebordeaux.fr
Gérant : Yann Crabé Distribution France MLP
Direction artistique & Design graphique Grand National Studio hello@grandnationalstudio.com
Numéro commission paritaire 1122 K 92550 ISSN : 2416-9609
Secrétaire de rédaction Estelle Ruet
IMPRIMERIE Rotimpress Girona, Espagne
Journalistes & photographes Aline Chambras Marie Chevreau Martine Crespin Émilie Dubrul Nicolas Duffaure Pauline Gallard Claire Lafargue Myriam La Selve
Photo de couverture © Claire Lafargue
Administration et finance Marjorie Batikian marjorie@vivrebordeaux.fr
facebook.com/ vivrebordeaux
instagram.com/ vivrebordeaux
ABONNEMENTS Vivre Bordeaux marjorie@editionsvivre.fr PUBLICITÉ Catherine Haim 06 20 68 88 66 ch@vivrebordeaux.fr
Le papier de ce magazine est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées. pefc-france.org
La reproduction, même partielle, des textes, photos et illustrations est interdite sans l’autorisation de CAPITALE PUBLISHING. Le contenu des textes n’engage que la responsabilité de leurs auteurs respectifs.
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SOMMA I RE
Culture —
Manga Kat, la librairie 100 % manga p.14 Le FAB(uleux) Festival des Arts de Bordeaux p.16 Entretien avec Max Ducos, l’ovni de l’illustration p.18
© Claire Lafargue
© Nicolas Duffaure
© Nicolas Duffaure
V I V RE B O RDEAUX AU TO MNE 2022
Food —
Dossier —
Élisa Leconte, la cuisine en partage p.40
Portfolio —
Entretien : Younesse Bouakkaoui et sa Table de Montaigne p.38
Lilian Douchet, un top chef à Bordeaux p.45
Librairie : Les 400 coups d’Isabelle Arnould p.20
Dans les cuisines solidaires de Marie Curry p.48
Itinérance urbaine : sur les traces de François Mauriac p.22
Wine —
Entretien croisé : Inventer le passé avec François Beaune et Carole Latast dans Les Sentes des Bassins p.26 Bègles : 1000m2 dédiés au street art p.32
Skate and the City : quand le skateboard investit la ville p.64
Guillaumit, artiste muraliste visionnaire p.76
Green —
Zoom sur la nouvelle plateforme écoresponsable pour consommer mieux p.84
Nous avons testé le « shinrin-yoku » p.55 Damien Grelat, négociant en vin à la pointe p.56 Langoiran. La nouvelle vie en bio du Château La Peyruche p.60
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Rencontre : Les Récoltants, la nouvelle cantinemarché de la rue Sainte-Colombe p.86
choosemarseille 30min
Envoyé à 19h32
C’est l’heure de l’apéro ?
Envoyé à 19h38
Lâche le Rouge et viens prendre un Jaune !
Envoyer un message : *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
SOMMA I RE
© Nicolas Duffaure
© Gil Roy
© Claire Lafargue
V I V RE B O RDEAUX AU TO MNE 2022
Murfy : réparer son électroménager devient un jeu d’enfant p.87
Le grand retour du « costard » féminin avec Odace p.107
Maison Hortis : l’ortie, une fibre d’avenir p.88
Alénore, de la maroquinerie chic et végane p.112
Entretien : l’art de penser son jardin avec Odonates Paysages p.92
Mode —
Rencontre avec Magali Cerdan, la nouvelle directrice de Bord’eau Village p.99
Rendez-vous chez Delphine Crech’Riou, fondatrice de la marque de bijoux Hipanema p.102
Visite : les aménagements éphémères de Cécile d’Amade-Briant, fondatrice de Casapiane p.129 La Philomathique À l’école des métiers d’art et de l’artisanat p.135
Top 10 —
Prêt-à-porter, accessoires, décoration... les concept-stores, lieux de shopping incontournables fleurissent partout dans la capitale girondine. Sélection.
Escapade — Nous avons testé le nouveau Center Parcs à 1 h de Bordeaux p.142
+ Carnet d’adresses p. 145
Déco —
Le Bordeaux de… Dominique Bordes, éditeur p.146
Se meubler malin et en quelques clics avec Kolibri location p.124
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