Vivre Bordeaux 32 by Éditions Vivre

LE MAGAZINE DES BORDELAIS —

ÉTÉ 2022 / NUMÉRO 32 —

Nouvelle formule

Coulisses Lillet, l’apéritif girondin fête ses 150 ans

Les abeilles de Joanna et Romain Un nouveau centre culturel à Mériadeck

Gueuleton Le phénomène du Sud-Ouest

Interview exclusive Morgane Sézalory,

alias Sézane

10 séjours

INSOLITES à 1 h de Bordeaux

L 15367 - 32 - F: 5,50 € - RD

RIVE DROITE

ÉDI TO

Un été solidaire I

l y a des éditos qui sont moins faciles à écrire que d’autres. À l’heure où nous bouclons notre magazine, à quelques milliers de kilomètres de Bordeaux, un pays européen subit une guerre épouvantable et injuste. Préparer un nouvel été qui promet ici d’être ensoleillé ne doit pas nous empêcher d’y penser. Et si un modeste remède à cette sombre actualité était de venir en aide à ceux qui en ont besoin ? D’autant qu’il y a mille et une façons de manifester notre solidarité : accueillir des réfugiés, faire un don, trier dans nos placards pour donner à ceux qui ont tout perdu, via des associations comme weukraine.fr, jeveuxaider.gouv.fr ou tousbenevoles.org. Ou encore modifier notre façon de consommer afin de faire face aux pénuries de produits de première nécessité, à l’augmentation des prix, tout en faisant un geste pour la planète. En résumé, réinventer le quotidien en s’appuyant plus que jamais sur de belles initiatives ou entreprises locales. D’autant qu’elles ne manquent pas dans la région, comme vous le découvrirez dans ces pages estivales. Un mouvement de fond lancé par la marque Asphalte installée aux Chartrons permet de limiter le gaspillage textile, deuxième industrie la plus polluante dans le monde après le pétrole, en s’appuyant sur la pré-commande (page 114). L’artisane Marie-Gaëlle Doutreloux préfère restaurer que jeter vos

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objets préférés (page 128). Les fondateurs de Gueuleton redonnent du sens à l’expression « bons vivants » (page 52). La nouvelle plateforme de vente en ligne La Halle des chefs (page 40) fait le plein d’ingrédients de qualité et locaux comme le miel urbain de Joanna et Romain, notre couverture. Tous entreprennent pour un monde meilleur, à l’image des six start-up hébergées par l’Arche, le nouvel écosystème de la place girondine (page 84). Des rencontres inspirantes que nous ne nous lassons pas de mettre en lumière.

Émilie Dubrul Rédactrice en chef

RÉDACTION Vivre Bordeaux 47, avenue Victor Hugo 33110 Le Bouscat

VIVRE BORDEAUX est édité par Capitale Publishing SARL de presse au capital de 5 000 €

Directeur de la publication Yann Crabé infos@vivrebordeaux.fr

Siège social 55, boulevard Pereire 75017 Paris RCS 517 815 908

Rédactrice en chef Émilie Dubrul emilie.d@vivrebordeaux.fr

Gérant : Yann Crabé Distribution France MLP

Direction artistique & Design graphique Grand National Studio hello@grandnationalstudio.com

Numéro commission paritaire 1122 K 92550 ISSN : 2416-9609

Secrétaire de rédaction Isabelle Calmets

IMPRIMERIE Rotimpress Girona, Espagne

Journalistes & photographes Aline Chambras Marie Chevreau Martine Crespin Émilie Dubrul Nicolas Duffaure Pauline Gallard Claire Lafargue Myriam La Selve

Photo de couverture © L'Essaim de la Reine

Administration et finance Marjorie Batikian marjorie@vivrebordeaux.fr

facebook.com/ vivrebordeaux

instagram.com/ vivrebordeaux

ABONNEMENTS Vivre Bordeaux marjorie@editionsvivre.fr PUBLICITÉ Catherine Haim 06 20 68 88 66 ch@vivrebordeaux.fr

Le papier de ce magazine est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées. pefc-france.org

La reproduction, même partielle, des textes, photos et illustrations est interdite sans l’autorisation de CAPITALE PUBLISHING. Le contenu des textes n’engage que la responsabilité de leurs auteurs respectifs.

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SOMMA I RE

Culture —

Christine Hassid, une chorégraphe sur les routes d’Aquitaine p. 16 Rencontre avec Aurélien Dessailloud, directeur artistique de l’institut culturel Bernard Magrez p. 18 Mezzanine, la nouvelle librairie du Bouscat p. 20 Le Signal vu par Sophie Poirier & Olivier Crouzel p. 22 L’ancienne Caisse d’Épargne de Mériadeck entame sa métamorphose p. 26 Entretien avec Cédric Fauq, le nouveau commissaire d’exposition du CAPC p. 30

V I V RE B O RDEAUX ÉTÉ 2022

Food —

Le chef Yannick Alléno passe à table p. 35 La Halle des chefs, la nouvelle plateforme d’achat des gourmets p. 40 La baratte de Bordeaux où l’art de faire du beurre artisanal p. 42 La folie des cookies, des biscuits très feel-good p. 48 Success-story : retour sur le phénomène Gueuleton p. 52

Wine —

Art & vin, un assemblage très tendance p. 62

Coulisses —

Lillet, l’apéritif 100 % girondin qui n’a pas pris une ride p. 68

Green —

Rencontre : Virginie Lalanne, artisane du pétale p. 78 Nomad Surfing, pour surfer sans culpabiliser p. 79 L’Essaim de la Reine, focus sur des apiculteurs urbains p. 80

Clos Louie, un petit vignoble qui fait parler de lui p. 57 Aymeric Combefreyroux, le vin en héritage p. 58

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L’Arche écosystème, une pépinière d’entreprises vertes et innovantes p. 84

SOMMA I RE

Portfolio —

Les joyeux dessins de l’artiste contemporain Arnaud Faugas p. 90

Top 10 —

Des spots insolites pour des moments inoubliables autour de Bordeaux p. 98

Mode —

Mona watches, des montres made in Bordeaux & inspirées p. 109 Dans l’atelier de Petrusse, fabricants d’étoles de luxe p. 110

V I V RE B O RDEAUX ÉTÉ 2022

Asphalte, précurseur de la pré-commande : pour une mode consciente et écoresponsable p. 114 Sézane à Bordeaux : Interview exclusive de sa fondatrice Morgane Sézalory p. 120

Déco —

Escapade — L’hôtel La Réserve de Saint-Jean-de-Luz vous invite à des retraites de yoga p. 141 Un week-end iodé sur l’île de Ré p. 142

Ekru, une nouvelle marque de bougies décoratives artisanales et poétiques p. 125 Rencontre avec Sarah Tissandié, fondatrice de Tilt, des conseils déco très écolos p. 126 Dans l’atelier de la restauratrice MarieGaëlle Doutreloux p. 128 Visite : Coraline, Nina et Juliette de Touton Studio nous ont ouvert les portes de la maison d’Agnès p. 132

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Carnet d’adresses p. 145 LE BORDEAUX DE Héla Mansour, guide-conférencière et cofondatrice de Bordeaux Walking Tours p. 146