착한 이민자 5명 중 1명은 입국 후
25년 안에 캐나다를 떠나는 것으로 나타났다. 특히 이탈자의 상당수는 정착 초기 5년 안에 캐나다를 떠나 는 것으로 분석됐다.
보드오브캐나다가 발간한 ‘리키 버
킷(Leaky Bucket)’ 보고서는 박사
학위 등 고숙련 인력이 저숙련·저학
력층보다 이탈 가능성이 훨씬 높다 고 밝혔다.
“작은 시술이라도 의사 가 아닌 검안사에게 맡기는 것은 너
확대 논의
기 위해 검안사에게 국소마취를 통
한 경미한 수술, 레이저 기반 녹내
장·백내장 관리, 진단 검사 의뢰, 개
방각 녹내장 단독 치료 등을 허용하
는 방안을 논의하고 있다. 검안사는
학부 후 4년 교육을 받는 1차 시력 관리 전문가이며, 안과 전문의는 학
짜장면·짬뽕·탕수육만큼 익숙한
중식 메뉴는 아니지만, 몇 년 새 인
기 메뉴로 떠오른 요리가 있는데요.
바로 멘보샤입니다. 정사각 모양으
로 자른 식빵 사이에 다진 새우를
넣어 튀겨낸 요리로, 중국식 새우
샌드위치 튀김인데요. 속재료는 다
진 돼지고기나 해산물로 대체하거
나 함께 넣어도 좋아요. 이렇게 튀
겨낸 멘보샤는 아이들 간식이나 안
주로도 훌륭해요. 새우살을 감싼 모
양이 마카롱을 닮았다고 한 ‘마카
롱 멘보샤’나 연근이나 두부를 활용
멘보샤 등 요즘 SNS에서는 멘
들어가는 속재료나 감싼 모
양에 따라 다양한 버전으로 인기를 얻고 있어요. 오늘은 식빵 대신 가지로 만든 멘
보샤를 소개할게요. 식빵보다는 덜
느끼한 데다 가지를 좋아하지 않더
넣은가지멘보샤
라도 부담 없이 먹을 수 있어요. 가
지는 얇게 슬라이스하고, 새우는 껍
질을 벗겨내고 내장을 제거한 뒤 남
은 물기를 마저 제거해 다져서 준
비하면 돼요. 냉동 새우를 활용하
면 손질 시간을 단축할 수 있어요.
멘보샤를 한입 씹었을 때 탱글탱글
한 새우살의 식감을 그대로 살리려
면 칼로 너무 많이 다지지 말고, 칼
날보다 칼 옆면을 이용해 두부를 저
며줄 때처럼 누르고 으깨어가며 다
져주세요. 참! 가지 사이의 새우살
이 넘치지 않게 모양을 잘 잡고 모
든 면에 전분을 묻혀주면 먹음직스
러운 멘보샤를 만들 수 있어요. 흔
히 멘보샤는 스위트 칠리소스를 곁
들여내는데, 여기에 스리라차 소스
를 더해 매콤함을 살리면 튀김 특유
의 느끼함을 잡을 수 있습니다.
“멘보샤는 가지 사이의 새우 속살
까지 익혀야 하므로 기름의 온도가
중요해요. 약불로 가열하면서 기름 이 어느 정도 달궈지면 준비된 재료 를 넣고 양면을 고루 익혀가며 약 5분 정도 튀겨주세요. 소개한 재료 외에도 달걀물과 빵가루를 입혀서 튀기면 더욱 바삭한 식감의 멘보샤
를 즐길 수 있어요.”
♠재료 준비
·재료(멘보샤 약 10개 분량) : 가 지 2개, 전분가루 1/2컵, 식용유 2컵 새우 속 재료 : 새우살 200g, 맛 술 1큰술, 식용유 1큰술, 달걀 흰자 2큰술, 전분가루 2큰술, 소금 후추 각 2꼬집
·소스 : 스위트 칠리소스 2큰술, 스 리라차 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 레 몬즙 또는 식초 1큰술, 후춧가루 1 꼬집
♠만드는 법 1. 가지는 깨끗이 씻은 뒤 약 0.7mm 정도의 두께로 슬라이스해 준비한다.
2. 냉동 새우는 해동한 뒤 흐르 는 물에 헹구어 체망에 잠시 올려 두고 키친타월을 이용해 남은 제거 해 둔다. 일반 새우를 사용할 경우 껍질을 분리하고 내장을 제거해 준 비한다.
3. 너무 잘게 다져지지 않도록 칼 날보다 칼 옆면을 이용해 새우를 눌 러준다는 느낌으로 다진다.
4. 새우 속 재료를 한데 섞은 뒤 찰기가 생기도록 수저나 주걱으로
치대준다.
5. 가지 양면에 전분을 묻혀주고 가지 위에 새우살을, 그 위에 가지 를 덮어 샌드위치 모양을 만들어 둔 다. 전분 위에 옆면을
오샤와에 ‘노스폴 홀리데 이 마켓’이 11월 14일 개장했다. 행사 장은 오샤와 이그제큐티브 공항 서 편에 조성됐으며, 11월 27일까지는 무료 입장이 가능하다.
▲돔 빌리지·야외 영화·푸드트럭
운영
이 마켓은 돔 형태의 구조물을 village처럼 배치한 것이 특징이 다. 주말마다 무료 야외 영화 상 영이 진행되며, 금·토요일에는 오 후 6시 30분과 8시 30분 두 차
례 고전 홀리데이 영화가 상영된
오샤와의 866 Taunton Rd. W.에서 열린다.
다. Coffee Igloo, BeaverTails, Zombie Dawgs 등 지역 상인들도
참여해 방문자들에게 겨울 간식들
▲산책·조명·쇼핑까지 즐길거리
방문객들은 현장을 거닐며 조명 장 식을 감상하고, 다양한 쇼핑 부스를 둘러볼 수 있다. 마켓 내 ‘돔 빌리
지’ 공간에는 휴식 구역과 파이어핏 이 마련돼 겨울 분위기를 더할 예
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