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CAN-CAN

CAN-CAN.be

Spécial Fêtes 2018 N° 325

www.

MENSUEL D’INFORMATIONS RÉGIONALES ET COMMERCIALES

www.lepainchantant.com rue Nicolas Fossoul 17 - BONCELLES - 04/338 56 93 HORAIRE : Lundi, mardi, vendredi de 6h à 18h • Samedi de 6h30 à 18h Dimanche et jours fériés de 7h à 17h • Fermé mercredi et jeudi sauf fériés

Depuis 2004

cembre Le 25 dé nvier ja et le 1er à 14 h00 7 e d t r e v ou

des comman Noël s o v z e Pass pour medi 22 a . s u ’a u ouvel An jusq N le r u po et le 29

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Saint Nicolas et son ami le Père Fouettard ont rencontré plus de 250 enfants venus lui dire bonjour dans l’atelier de la boulangerie.

Tous les bambins ont reçu des cadeaux et des friandises à Boncelles et à Waremme. Merci St Nicolas

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Le Toutou Palace, le salon de toilettage pour le bien-être de votre chien Un toiletteur professionnel • à votre service, toutes races • du plus grand au plus petit chien • adapté à son poil et son caractère Vente de produits • accessoires • shampooings, après-shampooings • parfums, produits nettoyants • poduits exclusifs bio

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La «Parade RTL» revient à Seraing !

Départ de Jemeppe à 18h00 et arrivée à l’esplanade de l’Avenir vers 19h30.

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ouvert du mardi au vendredi de 10h à 18h et le samedi de 10h à 16h

Sophie Perrée : artisan chocolatier !

Depuis peu, Sophie Perrée a ouvert son atelier à son domicile, rue Rotheux, 304 à Seraing. A 30 ans, elle décide de s’installer à son compte et de développer sa passion « la glace » et « le chocolat ».

L’ambition de la sérésienne est de privilégier les produits locaux et l’utilisation de fruits frais de saisons accompagnants ses glaces.

Vous pouvez la déguster sur place en boules ou l’emporter en ½L ou en litre.

Depuis le mois d’octobre, elle a développé la fabrication de pralines artisanales, un cadeau que l’on apprécie particulièrement. Elle confectionne de nombreux sujets à croquer mais aussi des bûches glacées de circonstances.

N’oubliez pas de commander pour les fêtes et de promotionner l’artisanat sérésien.

La chocolatière givrée 0496 / 75 60 47.

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Flèches directionnelles pour le B.A.S.

Franco Guglielmo , l’éditeur du journal CAN-CAN a offert des flèches directionnelles au comité du club de pétanque le « Bon Accueil Séresien » !

Un club qui porte bien son nom, dont les infrastructures peuvent recevoir les boulistes par tous les temps.

LE BON ACCUEIL SERESIEN CLUB DE PETANQUE Ouvert tous les MARDIS et JEUDIS de 13h30 à 19h00 Tournoi 3 tours à la melée à 14h00 Ouvert les dimanches d’octobre à mars dès 13h30 Tournoi 4 tours en doublettes ou triplettes formées VISITEZ notre site web sur www.basasbl.clubeo.com Adresse : Rue Colson (à côté de la crèche «Morchamps»), Seraing - 04 336 66 42

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Alterna’tifs Coiffure mixte Maria Tudico

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Maria et Caroline vous remercient de votre fidélité !

Nous vous souhaitons de Joyeux Réveillons et nos meilleurs vœux pour 2019 2018 !

Les 24 et 31 ouvert de 9h à 16h Place Merlot 19 4100 Seraing 04 337 68 78

Extensions

Fermé les 1, 2 et 3 janvier.

Avec ou sans rendez-vous Ouvert de 8h30 à 18h lundi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

Les fêtes arrivent, comment protéger mon foie et ma digestion?

Comment profiter des fêtes sans le regretter le lendemain ? Évidemment, la 1ère réponse est : en étant malgré tout raisonnable ! Mais les fêtes de fin d’année sont l’occasion de sortir de bonnes bouteilles, de déguster des plats plus riches, plus gras et de multiplier les occasions d’excès ! Et pour tous ceux qui n’ont pas l’habitude de faire bombance, les lendemains risquent de ne pas chanter.

Voici quelques conseils pour mieux tolérer ces repas festifs. Quelques plantes incontournables : Le DESMODIUM va protéger le foie des aliments qui vont l’agresser à commencer par l’alcool. On trouve le desmodium en sirop concentré. Deux cuillère à café deux fois par jour Le CHRYSANTELLUM AMERICANUM va aussi protéger le foie des excès d’alcool on peut prendre deux gélule avant le repas de fête et 2 après. LE CHARDON-MARIE va aider à réparer le foie après les excès. Le ROMARIN est une plante importante pour mieux

digérer il existe des tisanes de romarin ou le bourgeon de romarin. Ces conseils restent valables pour tous les repas de fêtes et les week-ends entre amis un peu trop arrosés.

Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année avec un foie bien protégé !

Daniel Gramme herboriste naturopathe

SPECIAL FOIE Desmodium 300 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,95€ Para chrysanthellum 90 capsules . . . . . . . . . . . . . . . . 21,50€ Chardon Marie Curasily 90 gélules . . . . . . . . . . . . . . . 21,90€ Romarin tisane 80 gr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,80€

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• Spécial Fêtes 2018 • LE CAN-CAN n° 325 • Page 7

TAVERNE LE PROGRES Berto et Christine Christine de la taverne «LE PROGRES» et Pierre du «SOLEIL DU MIDI» vous invitent au rue de Plainevaux 96 Seraing - Tél. 04 265 13 29

les 21, 22, 23 décembre Mardi 1er janvier 2019

CHOUCROUTE ROYALE « Porte bonheur » à 17 € Servie midi & soir

Le Grand Saint est venu rendre visite ce dimanche 2 décembre.

Merci St Nicolas.

Réservation uniquement après payement

Merci & Meilleurs voeux Dimanche 6 janvier à partir de 16h00

THE DANSANT Christine vous offrira une portion de galette des «ROIS» !

Et celui ou celle qui aura la fève, un cadeau surprise en plus !

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Le Bouche

à Oreille Pour la 3e fois le Bouche à Oreille est repris dans le Gault&Millau 2019

Menu réveillons Entrées

Desserts

Terrine de foie gras cuit par nos soins / confit d’oignons / toast brioché. . . . . . . . . . . . . . . 14,00 Tartare aux deux saumons - saumon frais et fumé / herbes fraiches. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00 Noix de St jacques - St jacques poêlées / crème de cresson / crevettes grises. . . . . . . . . . . 14,00 Velouté de marrons / champignons des bois / foie gras. (35cl) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00

Chocolat passion - crème caramel beurre salé et mousse au chocolat noir de noir. . . . . . . . . . . . . . . 7,00 Farandole de dessert - mousse au chocolat, crème caramel au beurre salé, Bavarois aux fruits exotiques, Tiramisu. . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 Tiramisu - belle-Héléne, poire confite et ganache au chocolat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00

Plats Lasagne - de canard confit / crème de truffe. . 17,00 Civet de lièvre à la moutarde Pommery / chicon braisé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 Suprême de pintadeau aux écrevisses, jardinière de légumes. (Carottes, céleris, brocolis, mange tout, choux fleur...) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 Médaillons de chevreuil sauce au foie gras / garniture hivernale. (Champignons des bois, chou de Bruxelles, marrons, chicon braisé) . . . 20,00 Filet de marcassin grand veneur / trio de mousse (brocolis, céleris, carottes). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,00 Magret de canard au porto / de figues / datte / fruits secs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,00 Cassolette de la mer aux petits légumes (cabillaud, saumon, rouget, gambas, moules). 18,00

Accompagnements Gratin dauphinois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 Riz aux petits légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 Croquettes aux amandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00

Commandes à passer pour le : 20/12 pour le réveillon de Noël 27/12 pour le réveillon de l’An Les commandes sont à emporter le jour du réveillon entre 12h - 14h

Choucroute de l’an sur réservation 3 services - 12h - 18h à 20h - 20h30 à …

Choucroute garnie 20€ à emporter 15€

(pour confirmer la réservation un acompte de 50% sera demandé) jambonneau, Francfort, Krakowska lard fermier fumé, carré de porc fumé, purée au bon beurre

Ouvert le MERCREDI, JEUDI, VENDREDI, SAMEDI SOIR, DIMANCHE Rue Ernest Solvay 4 Fermé le LUNDI, MARDI et SAMEDI MIDI 4100 Boncelles Parking aisé.

Tél. : 04/336 85 14 Gsm : 0494/31 87 86

www.leboucheaoreille.be

Le Bouche

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à Oreille

Les Midis Oufti 2 janvier fermé - 3, 4 janvier

Lunch à 20€

Mise en bouche, entrée, plat

ou Mise en bouche, plat, dessert

19, 20, 21 décembre Risotto aux champignons des bois et copeaux de parmesan.

Waterzooi de scampis aux petits légumes. * * * Entrecôte de veau cuite en basse température, jardinière de légumes croquant, mousseline de pomme de terre au parmesan.

Pâtes aux moules et chorizo.

26, 27, 28 décembre Tartare d’asperges vertes aux herbes, quinoa tomate et magret de canard fumé.

Carpaccio de st jacques, coulis de mangues, sel rose de l’Himalaya et piment d’Espelette. * * * Suprême de pintadeau, écrasé de ratte à l’estragon, pleurotes grises rissolées.

Filet de dorade rôti sur peau, coulis de poivrons, caviar d’aubergines et croquettes.

Toast au jambon à l’os et emmental, mayonnaise maison aux herbes fraiches et mesclun.

Poêlée de Gambas, beurre persillé, jeunes oignons servis dans une cassolette. * * * Choucroute royale, purée au bon beurre.

Pavé de saumon écossais, poêlée de légumes, purée à l’huile d’olive extra vierge.

9, 10, 11 janvier Bouquet des moines bardé de lard fumé au four, pommes confites et pignons de pins torréfiés.

Croquette de crevettes grises façonnée main. * * * Contrefilet de bœuf servi au meilleur de sa forme, beurre à l’estragon, frites maison.

Cœur de cabillaud rôti, riz aux légumes marinés, copeaux de parmesan et pesto maison..

16, 17, 18 janvier Tartare de thon , sirop de gingembre, graines de granade et vinaigrette passion.

Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan, crème de truffe et champignons frais. * * * Papillote de rougets et scampis, julienne de légumes.

Côtes d’agneau, coulis de poivrons, légumes marinés, rösti de pomme de terre.

Le restaurant sera fermé du 21 au 31 janvier 2019. Merci

Ouvert le MERCREDI, JEUDI, VENDREDI, SAMEDI SOIR, DIMANCHE Rue Ernest Solvay 4 Fermé le LUNDI, MARDI et SAMEDI MIDI 4100 Boncelles Parking aisé.

Tél. : 04/336 85 14 Gsm : 0494/31 87 86

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• Spécial Fêtes 2018 • LE CAN-CAN n° 325 • Page 11

Pourquoi le nourrissage artificiel (sauvage) du sanglier est interdit dans les forêts péri-urbaines de Seraing ?

Le sanglier est sans doute l’animal le plus opportuniste de nos forêts. Il est capable de s’adapter à bien des situations. L’animal est doté d’un groin imposant et d’un excellent sens de l’odorat.

Ce boutoir lui permet de rechercher sa nourriture de manière très efficace à travers la forêt et sur ses abords.

L’animal est omnivore. Il se nourrit de fruits forestiers et de fruits sauvages, de racines, d’herbes, de champignons, d’insectes, d’escargots, de reptiles, de petits rongeurs et occasionnellement de charognes. La bête noire est également bien connue des agriculteurs car il occasionne des dégâts importants aux cultures telles que maïs, froment...

On estime que le sanglier se nourrit à 95% de végétaux et à 5% d’éléments d’origine animale.

Le sanglier, d’ordinaire très craintif, va généralement chercher à éviter le danger en prenant la fuite ou en se dissimulant dans la végétation. Toutefois, lorsque la confrontation s’impose l’animal est un adversaire redoutable pouvant charger, mordre ou projeter ses adversaires.

Dans les forêts péri-urbaines telles que celles que nous connaissons à Seraing, le sanglier a tendance à venir chercher la nourriture mise à disposition par l’homme. Les composts dans le fond des jardins, les poubelles abandonnées en bordure de forêt, la nourriture déposée en forêt par les habitués, les pelouses non clôturées… sont autant d’occasion pour le sanglier d’en trouver facilement.

Toutefois, cette nourriture facile d’accès et artificielle a deux effets indésirables.

Tout d’abord elle va « booster » la population en permettant aux femelles de se reproduire plus tôt, plus souvent et d’avoir des portées plus conséquentes et en faussant le jeu de la sélection naturelle avec des individus faibles et/ou malades capables de survivre aux périodes de disette naturelles.

Ensuite, et c’est sans doute plus grave, un animal sauvage régulièrement nourri par l’homme s’habitue à lui et perd toute crainte vis-à-vis de celui-ci. . Il se retrouve à déambuler

Rue de Plainevaux, 166 4100 SERAING Tél. : 04/337.36.76 Mail : transcar@belgacom.net Site : www.voyages-transcar.be Voyages.Transcar.Dizier

en pleine journée le long des routes et parfois à proximité des habitations. Ces sangliers devenus citadins peuvent alors présenter un danger pour la sécurité des personnes.

Ces dangers sont un risque accru de collisions es animaux domestiques ou, plus rarement, des êtres humains.

Dans certains cas et pour préserver la sécurité publique, leur destruction est alors requise.

Le nourrissage des sangliers concentre les animaux sur un territoire réduit, ce qui a pour effet d’augmenter le risque d’apparition et de transmissions de maladies parasitaires, virales ou autres, maladies qui peuvent être transmissibles aux animaux domestiques mais également à l’homme.

Actuellement la population de sangliers, en périphérie de la Ville de Seraing, est jugée stable. La destruction n’est plus effectuée que de manière occasionnelle, sur des individus sortis de la forêt afin de régler des problèmes ponctuels de sécurité publique. Les sangliers vivant en forêt ne posent pas de problème tant qu’ils restent sauvages et qu’ils sont maintenus à un niveau de population faible. Une chasse raisonnée et contrôlée a été mise en place afin de stabiliser cette population forestière.

On pense souvent bien faire en nourrissant les animaux.

Mais vous l’aurez compris, le sanglier est un animal sauvage, totalement adapté à la vie en forêt. La bête n’a pas besoin de l’intervention de l’homme pour se nourrir.

Elle vit même plutôt mieux si on la laisse tranquille et que l’on ne vient pas changer ses habitudes alimentaires.

C’est pourquoi le nourrissage des sangliers et de la faune sauvage est totalement interdit dans les forêts péri-urbaines de Seraing. Échevinat de la Gestion financière, des Marchés Publics, de la Propreté, de l’Environnement, du Développement durable et de l’Optimisation Philippe Grosjean Cité administrative, Place Kuborn, 5 2e étage Rue Giordano Bruno, 191, 4100 SERAING Secrétariat et RDV : 04/330.85.69 - 04/330.86.07

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Lacs Italiens - 20 au 27 juillet 1328€ par personne en double

Joyeuses Fêtes à tous !

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Tarte froide de légumes, salade de scampis Recette pour 4 personnes : 4 ronds de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre, 16 pétales de tomate confite, 16 fines tranches de courgette, 16 fines tranches d’aubergine, 2 c à s de tapenade, 20 scampis décortiqués, 1 c à s d’huile d’olive, 100 g de salade mix, 3 c à s de vin blanc, 3 c à s de fumet de crustacés, 2 c à s de crème fraîche, 1 c à c de curry en poudre.

La veille, dans un gastro, étaler les tranches de courgette et d’aubergine, les assaisonner de sel, poivre, huile d’olive. Cuire au four à sec pendant 60 minutes à 100°.

Garder au frais.

Cuire les ronds de pâte piqués à la fourchette à 180° pendant 25 minutes entre deux plaques. Dès cuisson, débarrasser.

Poêler dans l’huile d’olive les scampis, assaisonner de sel et du curry ; quand ils sont cuits, les retirer puis déglacer avec le vin et le fumet, laisser réduire de moitié, ajouter la crème et donner une ébullition. Garder les scampis et la sauce au frais.

Tartiner les ronds de pâte avec la tapenade, puis ranger en rosace les aubergines, les courgettes et les tomates.

Mettre sur assiette froide les tartes, ranger les scampis au centre et garnir avec la salade. Faire un cordon de sauce autour des tartes.

• Spécial Fêtes 2018 • LE CAN-CAN n° 325 • Page 13 Edit. resp.: ART & PUB Guglielmo Franco 10 rue Debussy 4100 Boncelles  04.337.62.44 GSM 0495/78.14.12 E-mail : cancan@skynet.be

Mensuel édité en 17.500 exemplaires Interdiction de reproduire en tout ou en partie sans l’autorisation du Can-Can sous peine de poursuites judiciaires Prochaine parution : 26 et 27 janvier 2019.

Les informations que vous désirez voir paraître doivent nous parvenir pour le mardi 15 janvier au plus tard.

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Meilleurs voeux !

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Trentaine de variétés d’entrées chaudes : Brochette terre mer, nem, beignets scampis , croquettes fromages, croquettes crevettes...

20 sortes de plats préparés : civet de gibier, souris d’agneu, saumon au four, homard façon du Chef, cuisses de grenouille à l’ail, canard laqué, langoustines à l’ail piquant, gambas géants, bœuf aux oignons…

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Réveillon de Noël et Nouvel An

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A la réservation acompte 20€/pers.

Les midis des 24 et 31 décembre fermés pour la préparation du réveillon.

Les 25/12 et 01/01/2019 : grand buffet wok pour le prix de dimanche.

Plats vous choisissez les ingrédients crus, le chef les cuisinera devant vous au Teppan-Yaki (grillade japonaise) ou WOK de votre choix.

Les ingrédients : gibier, crocodile, Saint-Jacques, sole, steak, moules, côtes d’agneau, pavés de saumon…

Légumes variés : Germes de soja, carottes, poivrons champignons noirs…

Grand choix de desserts : fruits frais, glaces, pâtisseries diverses - tiramisu, tartes, crêpes - Fontaine à chocolat et ses accompagnements : bonbons, brochette de fruits...

En face de l’hôtel Ibis à l’étage de l’ancien bowling de Boncelles

Route du Condroz, 13d - 4100 Boncelles 04/387 68 88 www.wok-bonsel.be wok-bonsel

* All In : Un apéritif maison, vin rouge, rosé, blanc, Jupiler, et soft à volonté jusqu’à 1h du matin. Un digestif au choix ou une coupe de crémant à minuit offert par la maison.

Réveillon Noël : 31€ sans boisson 42€ All In (par table entière)* Réveillon nouvel An : 52€ sans boisson *** 65€ All In (par table entière)* Cocktail de fruits ou tiramisu (+1€) Enfant - de 3ans GRATUIT • Enfant 4 à 12 ans : 1/2 prix Cadeau pour les dames !

Ouvert tous les jours. MIDI : 12h >14h30 • SOIR : 18h > 23h. s e assurée, cotillon nc bia Am Coupe champagne le 31/12 à minuit Fermé lundi sauf les jours fériés nuit ! et serpentins à mi

*** Hors d’œuvres variés maison accompagnés de salade (7sortes) *** 5 plats spécialités maison : Scampis sautés à l’ail piquant - Bœuf aux oignons ciboulette Beignets de bar sauce aigre doux - Cuisses de poulet 5 arômes - Riz sauté contonnais

Potage piquant ou crème d’hirondelle

à emporter

uvel Menu de Noël &20,No 80€

RESTAURANT ASIATIQUE

• Spécial Fêtes 2018 • LE CAN-CAN n° 325 • Page 15

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Depuis 2004

Le seul boulanger artisanal de Boncelles !

HORAIRE : Lundi, mardi, vendredi de 6h à 18h • Samedi de 6h30 à 18h Dimanche et jours fériés de 7h à 17h • Fermé mercredi et jeudi sauf fériés Pour les fêtes, grand choix de pains spéciaux d’accompagnement (lard, oignons, noix, sésame...) En nouveauté : petits pains “fjord” A partir du 4 janvier, nous vous proposerons, des pains spéciaux fabrication artisanale 1 jour/semaine (commande souhaitée) Le vendredi : pain au levain confectionné avec de la farine blanche intégrale issue de la culture Biologique Le samedi : pain de seigle au levain Le dimanche : pain d’épeautre au levain

Pralines de confection artisanale fabriquées dans nos ateliers.

La “Galette des Rois” sera disponible à votre demande dès le 25 décembre uniquement sur commande !

A partir du 1er janvier, elle sera disponible en magasin !

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