Campinas Cafe - edição 256 - Fevereiro 2016

CAMURÇA E COURO

SEM PERDER O CHARME

MUITO SABOR

O VALOR DA COZINHA BÁSICA

EDIÇÃO 256 | ANO 22 | FEVEREIRO 2016

PARA TODAS AS ESTAÇÕES

VOLTA ÀS AULAS

Destinos Vip LAGO DI COMO,MATERA E ANGUILLA. OS DESTINOS PREFERIDOS DOS ENDINHEIRADOS EM 2016

CAMPINASCAFE.COM.BR

Sumário

p. 8

Desde 1994

campinascafe.com.br Diretora de Redação: Cristiane Gracioli cris@gracioli.com.br Redação: Raissa Zogbi Assitente: Ana Paula Teixeira redacao@gracioli.com.br

p. 14

Projeto Gráfico Gracioli Comunicação Diagramação: Marcelo Borges e Ricardo José Pontin Colaboradores: Adriana Bellão (Decor), Manuel Alves Filho (Gastronomia), Neusa Leoncini (Social), Lucas Estevam (Destino), Prof. Rodrigo Domingues (Bem-Estar)

p. 20

p. 30

p. 24

p. 44

Diretor Comercial: Eduardo Gracioli eduardo@gracioli.com.br Publicidade Campinas: Tel: 19 3201-5715 contato@gracioli.com.br São Paulo: Essiê - Tel 11 3057 2547 Rio de Janeiro: Essiê - Tel 21 2275 4141 Marketing e Circulação: contato@gracioli.com.br Jornalista Responsável: MTB-MG 5739-95 Guimarães TIRAGEM DESTA EDIÇÃO 10.000 EXEMPLARES Av. Dr. Hermas Braga, 532 Nova Campinas - Campinas SP - fone: 19 3201-5715 contato@gracioli.com.br

p. 36

p. 40

08 Rápidas Destaques culturais

21 Estilo Vip Com Neusa Leoncini

30 DRINKS Vinhos

42 KIDS

14 Especial Destinos de Luxo para 2016

22 Decor

32 Entrevista

44 Pet

18 Destino

24 Gift Mulher Esportividade na medida certa

36 Motor

49 Serviço

20 Cultura

28 Gastronomia O valor da cozinha básica

40 Bem-estar As dores na coluna

50 Horóscopo

Hospede-se em um hostel Festival internacional de teatro

Adriana Bellão e as cores de 2016

Frutas, gelo e um toque fresh O chef viajante Eric Thomas

O show do Salão de Detroit

Volta às aulas sem perder o charme Equoterapia motivação e inspiração Churrasco na dieta?

Pode sim O mês é Aquário

Gastronomia Foto da Capa: Gianni Dal Magro.

04 CAMPINAS CAFE

/CampinasCafe

editorial

O MUNDO NÃO PARA E DÁ VOLTAS Cristiane Gracioli Editora cris@gracioli.com.br

Acesse Edição online

isso mesmo, estamos a mil por hora e decretamos que ficar se lamentando da crise e do governo corrupto não adianta. A vida segue e acontece também enquanto reclamamos, além de não esperar ninguém se recuperar de problemas. É preciso agir e acreditar. Plantar e colher, e plantar novamente. Não iremos colher diferente do que plantamos, por isso atenção na hora de semear. Lembre-se de que o mundo dá voltas, por isso não desanime faça a sua parte com honestidade e fidelidade, e comece por você e seus sentimentos. Só quando se está bem consigo mesmo é que se pode contribuir e ajudar. Cuide-se! Esperar que algo ou alguém faça por nós nunca foi uma boa escolha.

Nessa edição fomos buscar novos desejos para 2016, e na capa você desfruta de uma imagem de sonho: um café da manhã na Itália, precisamente no Lago di Como. Sei que não está tão simples viajar, mas planejar pode fazer tudo dar certo, e como as viagens começam com desejos, esta edição vai fazer você abrir seu apetite turístico. Outra matéria muito especial desta edição é uma entrevista com Graziela Caproni, nutricionista e comandante do Ciclo Novo, e uma profissional que é capaz de renovar nosso olhar para o alimento e para nós mesmos. E ainda uma entrevista especial com o Chef Eric Thomas, a cobertura do Salão de Detroit, o festival de cultura e arte de Campinas, o FEVERESTIVAL. Desejo que a Campinas Cafe possa ser uma ótima companhia, e que seja capaz de inspirar uma vida mais leve e gostosa para você, nosso leitor, que nos acompanha há tantos anos. Agradeço também, e muito, cada um dos clientes que anunciam conosco, são eles que permitem que essa revista esteja em suas mãos nesse momento. Sucesso a todos.

Obrigada sempre, e boa leitura!

É simples baixar gratuitamente a revista CAMPINAS CAFE em tablets e smartphones com sistemas iOS e Android. Basta acessar as lojas virtuais App Store, da Apple, ou Google Play, digitar “Campinas Cafe” na busca e fazer o download. Nos sistemas iOS, a revista ficará dentro do aplicativo Banca.

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rápidas

PARCERIA SABOROSA

O Outback Steakhouse e o Cinemark se unem para presentear seus clientes! Funciona assim: os sócios do clube Cinemark Mania ganham aperitivos nos restaurantes da rede Outback, ao adquirirem um prato principal e apresentarem seu cartão fidelidade. O cliente tem as opções: a cebola “Bloomin Onion”, frangos empanados com mix de temperos “Kookkaburra Wings”, a porção de batatas fritas coberta com queijo e bacon “Aussie Cheese Fries” ou a tradicional costela de porco “Billy Ribs”. A promoção é válida de segunda a quinta-feira (exceto feriados) até 31 de março de 2016.

RAFAEL CORTEZ EM CAMPINAS

O show de humor “De Tudo Um Pouco” promete boas doses de risada com o humorista Rafael Cortez. O artista incorpora linguagens e ideias diferentes a cada apresentação, que decide minutos antes de subir ao palco. Rafael interage com o público, improvisa, conta histórias e toca músicas ao violão, tudo com possibilidades cômicas.

O espetáculo está em cartaz no dia 20 de fevereiro, no Teatro Brasil Kirin, Shopping Iguatemi Campinas. Sábado 19h. www.teatrobrasilkirin.com.br

Fotos: Divulgação.

NAS TELINHAS

Julie Jenson (Dakota Johnson) é uma antropóloga, que acabou de sair de um relacionamento e não consegue agir sem sua metade. Então, abandona a vida em Nova York para viajar pelo mundo e escrever um livro sobre como ser solteira, mas acaba na verdade descobrindo o sexo casual, o encontro às escuras e o medo de se comprometer. A comédia é baseada no romance de Liz Tuccillo, e busca mostrar como as pessoas lidam com a solteirice convicta. Estreia dia 25 de fevereiro!

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VOCÊ SABIA...

que o Museu do Ipiranga está fechado há mais de 3 anos? O museu foi fechado às pressas com risco de desabamento dos forros do teto.

Um estudo realizado na fachada, constatou que toda estrutura estava abalada e não há, ainda, um orçamento definido nem planos concretos para a recuperação do prédio. As obras foram retiradas de lá e abrigadas em casas alugadas. O museu, que ainda nem começou a ser restaurado, deverá abrir as portas apenas em 2022.

VOU BRINCAR

O polêmico aplicativo Uber começou a atuar em Campinas no dia 27 de janeiro e, consagrou a cidade como primeira do interior do Brasil a receber o serviço de transporte privado através de smartphones. Apesar de protestos por parte dos taxistas, a empresa está amparada pela lei Mobilidade Urbana nº 12.587, do ano de 2012. Além disso, a empresa afirma que o serviço será 50% mais barato do que as tarifas praticadas pelos táxis comuns. Diferentemente das outras cidades que já têm o serviço Uberblack, com carros de luxo, Campinas inicialmente vai utilizar a plataforma UberX, com veículos mais simples e que não precisam ser pretos.

O QUE É?

O Uber é um aplicativo que facilita a comunicação do cliente que procura um motorista particular. A empresa propõe oferecer um transporte rápido, eficiente e confortável aos usuários.

O pagamento é realizado através do cartão de crédito, e ao final de toda viagem, o usuário recebe informações sobre o trajeto por e-mail, como o tempo que durou a viagem, a distância e o preço.

JÚNIOR NO

GALLERIA

Entre os dias 17 de fevereiro a 3 de março, os clientes do Galleria Shopping poderão levar as crianças para participar de uma atividade inédita e muito especial. O shopping é o primeiro do país a receber a Estação MasterChef Júnior Brasil, evento interativo para crianças entre 5 e 12 anos inspirado no programa de TV MasterChef Júnior.

A experiência propõe o contato com o mundo da gastronomia de maneira divertida, através de sete estações temáticas: “Como se tornar um chefe”, “O look do chef ” e “As vedetes da cozinha”. Na última etapa da brincadeira, as crianças poderão preparar canapés na famosa e desejada cozinha MasterChef, sempre atentos ao cronômetro, exatamente como acontece no programa. No final, os pais serão convidados a experimentar os quitutes. O projeto é uma parceria com a Endemol Shine Brasil, proprietária dos formatos MasterChef e Masterchef Júnior, e o evento é gratuito.

Fotos: Divulgação.

UBER EM CAMPINAS

MASTERCHEF

Fotos: Divulgação.

A obra de Letícia Kuerten reúne ilustrações supercoloridas de Fábio Brust, que vai garantir a diversão da garotada. Diante da era digital, o livro propõe novas possibilidades de brincadeiras, que estimulam a inteligência, novas habilidades, concentração, além da consciência saudável, ecológica e lúdica. As 20 ideias de brincadeiras podem ser feitas de forma independente pela criança ou com um adulto, o que aproxima o vínculo entre pais e filhos. E aí, vamos brincar? Editora: Pandorga

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entrevista especial

INSPIRA, RESPIRA, MIRA E VAI...

Fotos: Divulgação.

E

m um piscar de olhos, o primeiro mês do ano se foi.

Foram 31 dias, 5 semanas, 744 horas, 44.640 minutos ou 2.678.400 segundos para refletir e fazer os planos para um ano renovado. Mas, será que foi suficiente? Já que o Carnaval foi logo no início do ano, não dá para perder mais tempo e muito menos ficar na zona de conforto.

Para dar o start no ritmo certo, aperte o passo e saiba conciliar seus objetivos, metas e obrigações sem deixar de lado aquilo que te traz equilíbrio e foco.

Sim, o controle do corpo e da mente caminham juntos e serão seus poderosos aliados se bem cuidados! Mude os hábitos, busque motivação e aperte o play!

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Alimente-se A alimentação é o ponto chave para mudanças de hábitos. E, diante de todas as novidades saudáveis que surgem nas prateleiras, vale destacar algumas, simples e acessíveis, ainda mais eficientes e naturais. A nutricionista e idealizadora do Ciclo Novo - emagrecimento inteligente em grupo, Graziela Caproni, dá dicas infalíveis. Acompanhe entrevista. Água com limão foi o hit do verão. Ela é mesmo benéfica para a saúde?

Sim. Serve para muitas finalidades.

Citrus, em latim, quer dizer limão. Ele é a mais cítrica das frutas da sua família: é o pai de todas! Tem baixo índice glicêmico (velocidade com que o açúcar do próprio alimento chega à circulação; quanto menor esse ín-

dice, melhor), é repleto de fitoquímicos (substâncias poderosas para o bem-estar do organismo). Com a casca, aumentamos ainda mais essa oferta de fitoquímicos (como o ácido cítrico, potente bactericida e antibiótico natural), além de ter cerca de cinco vezes mais vitamina C na sua casca - cerca de 150mg/100g - do que no seu suco - cerca de 40mg/100g. Ótimo estimulante de secreção pancreática e biliar, é uma excelente opção para consumo 20 minutos antes do almoço ou jantar, estimulando digestão ou em jejum para alcalinizar o intestino. O pH do nosso sangue é levemente alcalino, sendo assim quanto mais equilibrado o mantivermos, mais saúde teremos.

DICA: A água deve estar próxima à temperatura corporal, ou seja, morna ou à temperatura ambiente, de acordo com as medicinas milenares Ayurveda e Chinesa, isso é para evitar perda de energia do organismo, já que estará mais similar ao seu estado fisiológico (afinal nossa temperatura interna é em torno de 36,5ºC).

Existe limão de todos os tipos: cravo, galego, tahiti, siciliano. Todos podem ser utilizados. Enganam-se aqueles que acreditam que o limão faz mal ao estômago, por exemplo nas gastrites. Na verdade o limão é um agente alcalinizante de distúrbios ácidos do estômago, além de ser um cicatrizante de mucosas lesadas. Nem todo alimento ácido necessariamente gera acidez, é o caso do limão. O que conta é o efeito do alimento sobre o organismo após sua digestão e não seu teor de acidez ou alcalinidade intrínseca.

De qualquer forma, as respostas do organismo variam de pessoa pra pessoa, por isso para individualizações se observe e procure orientação de um nutricionista.

Graziela Caproni é nutricionista:

“Quando se tem a consciência de que esse é um caminho próspero, sem volta, você deixa pra lá o “projeto verão” e adere ao “projeto 4 estações””.

Os famosos sucos detox funcionam mesmo?

Antes de chegarmos aos sucos, vamos a alguns conceitos básicos. Desintoxicação é um estilo de vida para mim. Mas afinal, o que é “detox”? A desintoxicação é algo intrínseco, ou seja, nosso corpo faz naturalmente (já que estamos expostos o tempo todo a muitas toxinas, das mais variadas fontes - alimentação, poluição, cosméticos, medicamentos, água, panela, sentimentos tóxicos repetidos liberando hormônios do estresse, etc.); é como termos uma máquina de lavar dentro do corpo: nosso fígado é a principal. Está lá todo dia “lavando roupa” - nossas toxinas, transformando-as para serem eliminadas via urina, suor, fezes. Mas essa máquina, de tempo em tempo, precisa de manutenção. É aí que entra a desintoxicação. Para “corrigir suas falhas” e potencializar seu funcionamento. É aqui que entram os sucos.

Normalmente preparados com couve, abacaxi, gengibre, limão, salsinha e outros alimentos ricos em magnésio, terpenos (dos cítricos), fibras alimentares das folhas e cascas, complexo B (especialmente B6, B9) dos farelos integrais, vitamina C, selênio, quercetina da maçã, etc. A verdadeira destoxificação vai muito além da correção de exageros alimentares ou alcoólicos, por exemplo, após festas, quando muita gente decide “fazer a dieta detox”.

Para alguém que quer ter hábitos mais saudáveis, qual o primeiro passo?

Assumir o controle do seu “avião”.

Ou seja, sair do piloto automático e retomar a consciência - perceber você, os sinais que seu corpo envia, suas sensações, escolhas alimentares.

Focar na sua respiração e mastigação enquanto come é uma bom passo para começar. Olhar mais para si e

Sucos detox para dar um “up” no em nossa vida

menos para a musa fitness do momento (a menos que faça isso para usar de inspiração; caso contrário busque outras fontes).

Até porque uma vez que sua mente está mais no aqui/agora, mais plena e satisfeita, o corpo deixa de ansiar por mais alimentos via comida. “Fome na alma comida nenhuma acalma”, ou seja, alimentando outros sentidos que não só o paladar, as coisas mudam.

Lembrando que, na alimentação,

nada isoladamente é milagroso. Mudar um hábito é completamente diferente de seguir um protocolo ou dieta. Para conquistarmos mais saúde ou um corpo mais magro, nossas escolhas devem ser como uma orquestra: estarem em sinergia e equilíbrio, trabalhando juntas. Melhorar alimentação, gerenciar o estresse, o sono, nossos pensamentos, respiração, manter o corpo físico ativo com a prática regular de alguma atividade que goste, são pontos fundamentais. Quando se tem a consciência de que esse é um caminho próspero, sem volta, você deixa pra lá o “projeto verão” e adere ao “projeto 4 estações” - sem prazo para expirar. Você e sua saúde não são sazonais.

Pense nisso! www.ciclonovo.com.br instagram: @grazicaproni FEVEREIRO 2016 11

especial

Mente A verdade serve para todos: o crescimento, tanto psicológico como espiritual, surge diante de desafios e obstáculos. Mas, durante esse processo, é necessário foco para manter o equilíbrio e lidar com as adversidades. Para isso, as terapias orientais são muito bem-vindas e auxiliam no estresse, ansiedade e depressão. Conheça algumas e lembre-se de testar mais de uma para encontrar a que mais se adequa ao seu interior.

IOGA - tipo de meditação que associa o bem-estar mental ao condicionamento físico. A atividade garante benefícios como reajuste da postura, ajuda no combate a insônia e ameniza problemas circulatórios ou de memória.

Acupuntura a terapia oriental chinesa consiste em estimular pontos de energia espalhados pelo corpo, os chamados “Acupontos”, em busca do equilíbrio. (com agulhas ou até sementes). A técnica ajuda a combater enxaqueca, cólica, fibromialgia, estresse, e auxilia, até mesmo, no emagrecimento.

Aromaterapia é um ramo da fitoterapia que usa óleos de plantas para auxiliar o equilíbrio emocional. Ela se baseia no efeito psicológico que os aromas produzem nas pessoas.

Reike sinônimo de Energia Vital Universal, o método busca canalizar esta energia, através da imposição das mãos. O reikiano faz uma mentalização de símbolos e mantras para liberar uma energia que entra pela cabeça do reikiano, passa pelo chacra do coração e sai por suas mãos.

Depois, essa energia entra no chacra da pessoa em tratamento, no ponto em que ela está mais precisando.

“Para mim, o Reiki é uma energia de amor e luz, que faz parte da energia cósmica inesgotável”. Bruno Centioli é Mestre de Reiki no Sistema – Usui e Tibetano, administra cursos no Brasil e exterior.

Mesmo com um bombardeio de informações fitness nas redes sociais e sites, ainda há uma parcela que não consegue pegar no tranco. Persistência é a palavra certa! A professora de atividade física Renata Souza, da HOMEOSTASE FITNESS & WELLNESS, explica os passos para vencer essa corrida.

Por que as pessoas começam os exercícios e param?

Algumas pessoas iniciam a prática de exercícios físicos mas, desistem antes mesmo de obter um resultado. Isso pode ocorrer por diversos fatores, na maior parte das vezes são pessoas que iniciam a prática sozinhas, sem um acompanhamento profissional adequado, e desta forma muitos iniciantes se sentem desmotivados e desorientados, sem ao menos saber para que cada exercício serve.

Existe tempo de adaptação?

Quando pensamos na fisiologia do

exercício, podemos dizer que estamos na busca constante pela adaptação. Ao iniciarmos um exercício tiramos nosso corpo de um equilíbrio chamado homeostase, e muitas reações químicas e neurais começam a acontecer. Após poucas sessões já notamos uma melhora da coordenação motora e da força, com o passar de poucas semanas o condicionamento cardiorrespiratório se mostra mais eficiente e, então, já é possível sentir-se melhor.

Qual a importância de vencer os primeiros meses?

Os benefícios promovidos pelos exercícios são imensos e, para isso,

é necessário que ele se incorpore a rotina e torne-se um hábito de vida.

Hoje, sabemos através de estudos que o mesmo pode prevenir uma série de doenças, como: diabetes, hipertensão, colesterol alto, etc, além de auxiliar em tratamentos e na recuperação de pessoas com problemas ortopédicos, cardiopatias, e até mesmo câncer. Além da boa saúde física, o exercício também promove bem-estar mental, pois libera hormônios responsáveis pela sensação de prazer, sendo assim, muitos médicos indicam no tratamento de pacientes com depressão.

Saiba mais: clinicahomeostase.com.br

especial

Matera. lugar único, cercado de história

FÉRIAS DE LUXO OS DESTINOS PREFERIDOS DOS MILIONÁRIOS EM 2016 specialista em detectar os destinos mais luxuosos do mundo, a empresária brasileira Jordana Gheler viaja em busca dos spots exclusivos ao redor do globo e compartilha suas descobertas na plataforma on-line

Jordana Gheler 14 CAMPINAS CAFE

Fotos: Gundolf Pfotenhauer.

Conexão Destinos, que vai ao ar em abril. Entre uma viagem e outra, Jordana esteve no Brasil e apontou os três lugares que estão chamando a atenção da elite internacional. Um roteiro que vai além de St Barth.

Matera

Uma cidade escavada em rocha situada na região Basilicata, ao lado da Puglia. É um lugar único, cercado de história desde a era paleolítica. Cidade italiana esquecida por décadas, foi redescoberta por uma tribo de artistas. Construída em arquitetura negativa (espaços vazios, ausências e cavidades), é única e chama a atenção dos arquitetos do mundo todo.

É Hot porquê

*FRANCIS FORD COPOLLA, diretor de cinema, é apaixonado pela região, onde tem o seu pequeno Palazzo Margherita, um pequeno hotel ultra luxo de 9 suítes. Coppola tem levado seus amigos poderosos ao destino. No último verão um grupo trendy esteve por lá e promete voltar em 2016. *O LOCAL SERVIU COMO locação para a gravação do remake de Ben-Hur, que será lançado em 2016 com Rodrigo Santoro no elenco.

Fotos: Gundolf Pfotenhauer.

*FOI ELEITA PELA União Europeia a Capital Cultural da Europa para 2019 (você vai ter notícias)

Fotos: Gianni Dal Magro.

Lago di Como Além de uma paisagem de tirar o fôlego, o Lago di Como é cercado por diversas cidadezinhas, todas muito pitorescas e charmosas. Um mix de tranquilidade, beleza e luxo atrai magnatas americanos que mantêm suas casas de verão na região e não trocam por nada. George Clooney é um deles. A localização privilegiada permite que os viajantes desfrutem férias relaxantes longe da agitação, mas próxima de locais interessantes, como Suíça, Lago Maggiore, Lago de Garda e Verona. A melhor época é entre abril e outubro, quando o sol está brilhando e as árvores são verdes.

É Hot porquê É HOT PORQUÊ:

*O BADALADO HOTEL de St Barth, Le Sereno, abre em 2016 a sua versão e promete ser um dos points da Itália. *O LOCAL OFERECE experiências únicas, como desfrutar de um passeio pela região acompanhado de um fotógrafo profissional, aulas de culinária que variam entre aprender a tradicional pizza italiana, até cozinhar com uma ‘mama’ local ou um renomado chefe.

Imperdível e inesquecível.

*O PEQUENO CHARMOSO Palazzo Del Vice Re vai sediar numa série de eventos gastronômicos ao longo do ano.

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especial

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Anguilla

Menos é mais... Assim é Anguilla, vizinha de St Barth. Uma ilha britânica pacata onde os habitantes descrevem como “vivendo dentro de um sonho”, regado de praias turquesas, peixe na brasa e música ao vivo, Anguilla atrai muitas celebridades, que encontraram no destino seu verdadeiro refúgio, longe de paparazzis. O bar Dune Preserve do Banke Banx é visita obrigatória durante a estadia em Anguilla.

É Hot porquê

Piscinas do Zemi Beach House Resort

Fotos: Thierry Dehove / Divulgação.

*UM GRUPO DE EMPRESÁRIOS de NY inaugurou em fevereiro de 2016 o Zemi Beach House Resort, o primeiro hotel de luxo na praia Shoal Bay, eleita diversas vezes entre as mais linda do mundo. O hotel pé na areia, tem como objetivo ser um santuário que inspira viver plenamente, já está com reservas em lista de espera para a temporada, e promete acrescentar ainda mais sofisticação à ilha. *BANKIE BANX, um astro musical do reggae que já foi comparado com Bob Dylan, inaugura em 2016 seu hotel boutique. O hotel terá o formato de um veleiro e com uma vista linda da ilha. Após ter o seu artístico bar Dune Preserve eleito diversas vezes como o melhor bar de praia do mundo, Bankie optou por expandir seus serviços. Já está na wishlist dos descolados.

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O Bar Bankie Banx’s Dune Preserve Beach

destino

Durante minha última ida a Paris, quis muito conhecer um estilo diferente de Albergue. Já havia ficado em albergue conceito, albergue budget, albergue festeiro, mas queria conferir

LUCAS ESTEVAM Professional Traveler & Lifestyle blogger

@lucasestevam_ 18 CAMPINAS CAFE

Fotos: Lucas Estevam.

um albergue ecológico!

Já pensou em se hospedar

em um hostel?

F

oi pensando nisso que resolvi ficar 5 noites no Hostel Yves Robert, na Rua Pujol, 27 (distrito 18 de Paris). O hostel é super sustentável, bem-estruturado, limpo e relativamente novo! Meu quarto tinha uma única beliche e era bem espaçoso, mas acabei ficando sozinho (o que é bom, pois não tive que ficar trancando as coisas toda hora que saía de lá). Dentro do meu quarto não havia vaso sanitário, mas tinha uma pia e um chuveiro bem grande e com “timer” na torneira! Como é um hostel sustentável, a água do chuveiro corria apenas alguns segundos, e depois era necessário reativar a toneira. Isso também acontecia com todas as torneiras de lá.

O café da manhã tem um croissant SENSACIONAL! Caso também se aventure por lá, não deixe de provar, mas fora isso não tem nada de excepcional (porém é incluso na diária!). Tem suco de laranja, café, iogurte e cereal. Do hostel, você conse-

Quarto para 2 pessoas onde eu me hospedei

gue enxergar a estação de Gard du Nord, e ainda está próximo de duas estações: La Chapelle (metrô linha 2) e Marx Dormoy – o que facilita bastante chegar no centro (cerca de 20 min de metrô!).

Os quartos são bem limpos e como as janelas são fechadas, sempre está refrigerado em uma temperatura média, nem muito quente, nem muito frio. Gostei bastante da vista do meu quarto, onde eu podia ver alguns jardins e vários trens chegando e saindo da Gare du Nord.

é

cultura

FESTIVAL INTERNACIONAL DE TEATRO CAMPINAS

FEVERESTIVAL

Fotos: Rafael Telles.

COM APRESENTAÇÕES EM DIVERSOS PONTOS DA CIDADE E INGRESSOS ENTRE R$10 E R$20, FESTIVAL TEM COMO TEMA “AMOR COMO (RE)EXISTÊNCIA”

12º Festival Internacional de Teatro Campinas teve início no último dia 13, e segue até 27 de fevereiro com uma vasta programação. Durante quinze dias de evento, o público confere mais de 60 atividades entre espetáculos, intervenções, oficinas e bate-papos.

Inspirado no tema “Amor como (re) existência”, o festival é composto de múltiplas linguagens artísticas e agrega teatro, dança, circo, cinema, fotografia e música com espetáculos vindos de vários estados do Brasil. A programação é composta por serviços gratuitos e pagos, com ingressos populares entre R$10 e R$20 reais, e apresentações em diversos pontos 20 CAMPINAS CAFE

da cidade. Os curadores Eduardo Okamoto, Patrícia Ceschi e Vicente Júnior, têm como objetivo o desafio de reunir propostas que evidenciassem o amor como forma de existência e resistência.

Para o Núcleo FEVERESTIVAL, formado por Cynthia Margareth, Cristiane Taguchi e Mariella Siqueira, a temática surge urgente na sociedade contemporânea. “Os discursos de ódio, de intolerância e de cegueira raivosa parecem contaminar os nossos dias; em resposta evocamos o amor - entre amantes, entre gerações; o amor pela arte, pela casa, pelo ofício. O amor distante, ausente, proibido. Apaixonadas pela potência da arte caminhamos (re)existindo”.

São 29 espetáculos, 4 oficinas de formação, 6 eventos especiais, 7 espetáculos de rua, 11 espetáculos adultos, 4 espetáculos infantis e mais de 2h30 de exibição de curtas-metragens.

Veja a programação: feverestival.com.br facebook.com/feverestival.campinas

VIP

ESTILO NEUSA LEONCINI Social

O ÓBVIO: O AMIGO DO MEU INIMIGO, MEU AMIGO NÃO É ....

PELOS, NUNCA MAIS...

Que tal uma depilação permanente, sem dor e a um custo bem acessível? Tudo isso você encontra nas unidades da D´pil em Campinas! Nosso método de Fotodepilação por Luz Pulsada é sem dor e o resultado das sessões é definitivo. Mais informações: Cambuí: R. Capitão Francisco de Paula, 168 (19) 3368-3853 VERÃO COM TUDO Criolipólise DUO, o tratamento de combate à gordura localizada que numa unica sessão pode reduzir em até 25% a gordura na região tratada, continua com valores especiais.

Associando ao tratamento o Power Shape, (tratamento que ativa a circulação sanguínea, estimula a produção de colágeno e fibras elásticas, dá um efeito tensor na pele e diminui as células de gordura) potencialize ainda mais a perda de gordura e medidas, num tratamento com efeito de uma lipo com a vantagem de ser indolor! Consulte: 19 3255-8082 ou pelo WhatsApp 19 97153-0410

Prefeito Jonas e a primeira Dama Sandra Ciocci

Fotos: Aladino Nannini Jr.

/fanpageneusaleoncini Os principais eventos de Campinas e região.

Gustavo Reis

Poliana Santos

Aline Magro

BAR PESSOA Dando continuidade à sua programação musical de qualidade, o Bar Pessoa selecionou excelentes atrações para o segundo mês do ano. Hóspedes e passantes do Royal Palm Plaza estão convidados a curtir a seleção musical do Bar Pessoa, elaborada especialmente para as quintas, sextas e sábados. O agradável espaço do hotel conta com as melhores atrações de jazz, bossa nova, mpb e blues, isso sem falar no cardápio diferenciado, na variada carta de vinhos e nas diversas opções de drinks e bebidas premium.

CASAMENTO ELEGANTE Não se justifica convidadas abusarem de decotes e brilhos nas roupas especiais para cerimônias de casamento. Afinal, quem tem que brilhar é a noiva e não as convidadas. O ideal é o pretinho básico ou vestido clean, com um ou outro detalhe mais sofisticado.

Roberta e Márcio Urbano

PRÊMIO O Galleria Shopping, em Campinas, acaba de conquistar uma importante certificação: o Selo Brasindoor (Sociedade Brasileira de Meio Ambiente e Controle da Qualidade do Ar de Interiores), devido ao seu alto padrão de qualidade do ar interior. Com apoio de uma consultoria especializada, o empreendimento fez o levantamento das condições do sistema de ar e das ações necessárias para suprir as exigências do padrão Brasindoor.

PRÉ-CARNAVAL DA HÍPICA A Sociedade Hípica de Campinas iniciou o Pré-Carnaval 2016 com sambão à beira da piscina.

Um dia de muita diversão para toda a família. O evento contou com show do Grupo Sol e Samba, DJ, recreação infantil, aulão de aquaZumba e aulão de hidroginástica.

CONEXÃO LUXO GRIFES INTERNACIONAIS, LANÇAMENTOS DE BOM GOSTO, FAHSION, DICAS ESTÃO NA FANPAGE DE MIRELLA MCGEE.

ESTILO DE VIDA

Todas às tardes na CBN/Campinas. E acompanhe também ESTILO COM ELEGÂNCIA no CANAL 8 e no YOUTUBE.

decor

AS corES do ano!

Todo ano a Pantone lança uma cor nova que influenciará a moda e decoração em geral.

Estas cores sofisticadas e versáteis podem ser utilizadas nas mais diversas combinações, resultando em ambientes que saem do tradicional.

ADRIANA BELLÃO. Arquiteta e designer de interiores

www.adrianabellao.com.br

@adrianabellao.arquiteturadeaaz

/adrianabellao

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Fotos: Adriana Bellão e Divulgação.

T

á, vamos do começo: a Pantone é uma empresa sediada nos Estados Unidos, conhecida no mundo inteiro por seu sistema de cores, criado em 1963 e utilizado até hoje como referência.

Todos os anos, a empresa lança um guia de cores baseado na luminância, ou seja, são várias cores que variam entre tons mais claros e mais escuros.

A Pantone revelou as cores do ano 2016 e pela primeira vez são duas.

Rosa Quartz e Serenity são as cores que vão influenciar indústrias e empresas, artistas, designers e estilistas durante o próximo ano e não devem ser confundidos com rosa claro e azul claro.

A autoridade mundial das cores escolheu estes dois tons suaves pois, tal

como mostram no site, o ano 2015 foi marcado por caos, conflitos, redes sociais, e muita rapidez. As duas cores são simbólicas e devem transmitir uma sensação de “equilíbrio, calma, bem-estar, tranquilidade, igualdade e dualidade”, conforme o texto da empresa.

O Rose Quartz é um “tom delicado que transmite compaixão e compostura”. O Serenity é arejado e relembra “o céu azul”, dando a sensação de uma pausa no tempo e “relaxamento mesmo em tempos conturbados”, continua o texto.

Estas cores sofisticadas e versáteis podem ser utilizadas nas mais diversas combinações, resultando em ambientes que saem do tradicional. Para que a decoração não fique datada, o ideal é utilizar em locais e objetos que podem ser modificados quanto tiver necessidade, como por exemplo: pintar uma parede, utilizar papel de parede ou em objetos de decoração ou um móvel, como almofadas, uma mesa lateral, um criado mudo, ou até mesmo revestindo um sofá ou uma poltrona. Use a criatividade!

Saiba mais: www.pantone.com/color-of-the-year-2016

Ar tropicália Ilumine cada canto com mais cor! O abajur Urucum Longo, Bertolucci, possui design moderno e clean.

Vale a pena investir em várias cores para um ambiente alegre. www.bertolucci.com.br

Um toque de cor

Decor contemporânea preza criatividade e ousadia

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Olha só o signifi cado d Amar as core elo: pr s: osperid Verde ade e a : esper le gria a n ça e sa Laran úde ja: forç a e Roxo: energia mudan ças Azul: Harmo nia e m aturida de

Cores e estam traduze pas m a pe r sonalid morado ade do res e, q s uando design aliado a contem o porâne criativid o, ade, de scontra inspira fluidos. ção e b Invista ons no mix crie po e ssibilida des!

Destaque para o detalhe O Espaço Til lançou uma linha especial voltada ao tropical wonders. Com ar brasileiro e a cara do verão, a bandeja destaca cor e toques rústicos para um café da manhã digno de resort. www.espacotil.com.br

Assimetria contemporânea Um contraponto entre o moderno e o arcaico, a estante da Schuster explora texturas e prima pelo equilíbrio natural e artificial, além de organizar com praticidade. www.moveisschuster.com.br

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gifts Fotos: Divulgação.

Esportividade

na medida certa A moda nunca esteve tão casual e confortável

om pegada despojada, a moda esportiva conquista a cabeça das mulheres, e os belos saltos altos dão espaço para o conforto e modernidade do tênis. Das academias direto para as ruas, são produções jovens que misturam blusas, calças, saias, tops e tênis. A tendência pode não agradar de primeira, mas já é febre entre as fashionistas, que propões mix de peças: tênis com uma calça de alfaiataria, saias, vestidos e por aí vai. E, claro, como não poderia deixar de ser, quem lançou moda foi a Chanel, que em sua coleção de Alta-Costura Primavera 2014, já fazia mix de estilos e propostas ousadas com o tênis.

Top =

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Denim

A dica é investir em peças práticas e a saia com botões jeans dá conta do recado com t-shirts e tênis branco! www. lojasrenner.com.br

Tênis Na pegada

glasses Para um estilo hi-lo, os óculos não perdem a graça, ainda mais os redondinhos com ar 70’s. Os modelos ultracoloridos da Ray-Ban são de babar e marcam presença em qualquer época do ano. www.ray-ban.com

24 CAMPINAS CAFE

já!

Já se foi a época de sofrer pelo salto! A pegada agora é o tênis com vestidos, saias, calças e etc. Do escritório à balada em um passo! www. suprafootwear.com

Deixe de lado o tradicional sutiã rendado e aposte no top! Com camisas transparentes, camisetas e até mesmo como cropped, os tops, principalmente os recortados, deixam o visual sexy e atual. www.cea.com.br

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Tecidos e texturas que costumavam aparecer em produções outono e inverno, como o couro e a camurça, viraram peça chave do guardaroupa de verão e não pretendem ir embora tão cedo. A proposta já vinha em anos anteriores, mas não tinha ganhado o gosto da mulher brasileira. E repaginados para a realidade do hemisfério sul, os materiais em camurça se garantem, sim! O couro vem em saias, shorts, recortes e sobreposições. Invista em peças com um ar mais leve e em tons mais claros.

1

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Zara

2. Até no longo Peça fácil de usar, afinal é só colocar e ponto. Icônica, não tem erro! Os cortes retos trazem modernidade e deixam o camurça com ar fashion.

Dsquared2 John John Denim

3. Aos pés Ao estilo das Kardashian, os sapatos também acompanham a tendência. Aposte em scarpins, sandálias, espadrilles e gladiadoras.

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4. Tops e shorts Outras peças que ficam lindas nos tecidos são os tops e os shorts, fresquinhos e estilosos.

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5. Top Bag E é claro que a bolsa não ficaria de fora!

Além de combinar com tudo, é detalhe importante para completar o look.

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Miu Miu

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1. Vá de saia Fresca e despojada, a peça é democrática e pode ser adaptável tanto para o período do dia, quanto a noite.

Valentino

5 FEVEREIRO 2016 25

Fotos: Divulgação.

A camurça e o couro sobrevivem às altas temperaturas e estão no armário de verão!

shopping

Verão ou inverno?

gastronomia

O valor da cozinha básica

Q

MANUEL ALVES FILHO Chef e Jornalista

/manuel.alvesfilho 28 CAMPINAS CAFE

Fotos: Ronei Thezolin.

Um bom naco de pão, um generoso fio de azeite e uma piscadela de sal já fazem a vez de uma refeição.

ue ingredientes não podem faltar na sua geladeira e despensa? Este é o tipo de indagação que as pessoas vivem me fazendo. Parte delas acredita que as provisões de um chef de cozinha são compostas por alimentos raros ou caros. Nada disso.

Normalmente, o que um cozinheiro profissional tem estocado em casa não difere muito daquilo que a dona de casa também tem. Obviamente, um ou outro item pode variar, dependendo das preferências de cada um.

De maneira geral, eu diria que é possível preparar boas refeições tendo alguns ingredientes básicos à disposição.

Alho, cebola, sal, manteiga, azeite e ervas frescas (manjericão, salsinha, alecrim, sálvia etc) são fundamentais. Grosso modo, eles integram 95% dos pratos da cozinha quente. Eu também procuro não deixar faltar batatas. Trata-se de um coringa, que pode proporcionar um sedoso purê ou, somado a uma couve bem fininha e a algumas rodelas de linguiça portuguesa, um alentador caldo verde.

Como bom brasileiro, também não deixo faltar o arroz e o feijão no ar-

mário. Quanto ao segundo ingrediente, eu procuro diversificar. Não fico preso apenas ao carioquinha. De vez em quando, substituo a variedade por jalo, branco, preto, rajado. Ah, sim: também é conveniente ter uma massa seca de boa estirpe sempre à disposição. Na hora da pressa, um espaguete ao alho e óleo faz às vezes de um fausto banquete. Por fim, outro alimento indispensável e que está na base da dieta do brasileiro é o pão. Eu gosto de todos os tipos - italiano, integral, de forma, australiano, francês, broa de milho e especialmente o de queijo. Um bom naco de pão, um generoso fio de azeite e uma piscadela de sal já fazem a vez de uma refeição.

Agora, se o pão receber um pouco de maionese, duas fatias de mortadela e duas de queijo, aí a festa fica completa!

Como vocês podem notar, o que tenho em minha cozinha não vai além do trivial. O importante é que esse trivial tenha qualidade e seja o mais fresco possível. Quando conseguimos que os alimentos reúnem esses atributos e quando sabemos aplicar uma boa técnica de cocção a eles, o que seria uma simples refeição pode ganhar o status de uma ótima experiência à mesa.

RECEITA DE Caldo verde Ingredientes 500 g de batata descascada; 300 g de linguiça portuguesa; 1,5 l de caldo de carne; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 150 g de couve fatiada bem fininho; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o caldo de carne e deixa que ferva. Adicione as batatas para cozinhar até que fiquem macias. Pique a couve a reserve. Transfira as batatas para o liquidificador e acrescente um pouco do caldo.

Bata até obter um creme homogêneo. Devolva o creme à panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

Corte a linguiça portuguesa em rodelas e leve para dourar em uma frigideira. Some a linguiça e a couve ao caldo e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Transfira o caldo para uma sopeira e sirva quente.

gastronomia

PECADO LIBERADO

Fotos: Divulgação.

Os sanduíches saíram da mesmice e conquistaram o mundo

s sanduíches e hambúrgueres caíram no gosto da culinária brasileira, e deixaram de ser vistos como simples fast-food.

Além da tradicional combinação de carne, pão e queijo, os sanduíches vêm ganhando o gosto de grandes nomes da cozinha mundial, e passaram a ser preparados com cortes de carnes nobres e servidos com acompanhamentos extraordinários. Atraíram a fama de iguaria goumet e conquistaram espaço na mesa de quem aprecia receitas criativas. Não importa se simples ou sofisticado, os famosos lanches, são um dos pratos favoritos dos hemisférios. A Hellofood elegeu os 10 mais populares do mundo, confira:

VADA PAV ÍNDIA

BAURU BRASIL

1

O bauru é um sanduíche que consiste em um pão francês com rosbife, fatias de tomate, picles e uma mistura de queijos derretidos em banho-maria. Hoje, há variações do famoso sanduíche, que é feito com queijo, presunto e tomate.

2

É um hambúrguer vegetariano apimentado feito de batata ‘vada’ (batata coberta com farinha e frita) entre dois pedaços de pão ‘pav’ (pão sem açúcar). Ele normalmente vem com um chutney feito de coco em pedaços, polpa de tamarindo, e alho.

BÁNH MÌ VIETNAM

ROTI JOHN MALÁSIA

4

Bánh mì é a palavra vietnamita para pão, especialmente a baguete francesa. O recheio é basicamente uma mistura de ingredientes vietnamitas com franceses: coentro, molho de alho com peixe, pepino, cenoura em conserva, adicionados de churrasco de carne de porco, tofu frito, bucho de porco, e presunto, e para finalizar, patê em quantia generosa.

6 BLT: United States; 7 Cemita: México; 8 Croque Madame: França; 9 Falafel: Oriente Médio; 10 Fischbrötchen: Alemanha.

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3

Um lanche da Malásia, Brunei e Singapura, o Roti John é essencialmente um omelete em pão baguete, mas pode conter outros ingredientes, incluindo carne moída (frango ou cordeiro), cebola, e sardinhas com molho de tomate apimentado.

KATSU-SANDO JAPÃO

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Carne de porco à milanesa no pão com repolho. Minimalista, como uma boa parte da cultura japonesa.

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bebidas

Vá de drink Frutas, gelo e um toque fresh!

a piscina, na festa ou na praia: não há forma melhor de driblar o calor do que com um belo drink. Para isso, há uma lista de receitas irrecusáveis com frutas tropicais, cítricas, ervas mentoladas, pimentas leves, licores e destilados aromatizados, que vale a pena incluir no cardápio de verão. Ah, e claro, sempre acompanhado de muito gelo!

CLERICOT Criação do bartender Thiago “Mr. Crimson” Lopes

CLICQUOT RICH BY CLOS

Fotos: Divulgação.

INGREDIENTES: 2 fatias finas de aproximadamente 6 cm de talo de funcho cortado; 5 pedras grandes de gelo; 1 haste de funcho decorada com uma rama de flor de mel; 125 ml de Veuve Clicquot Rich PREPARO: Em uma grande taça de vinho, adicione 5 cubos de gelo, 2 fatias de aproximadamente 6 cm de talo de funcho cortado e 1 haste de funcho decorada com uma rama de flor de mel. Complete com 125 ml de Veuve Clicquot Rich. Neste drink, a haste de funcho com rama de flor de mel cede aroma e serve de guarnição.

32 CAMPINAS CAFE

INGREDIENTES: 1 Garrafa de vinho branco seco ou suave; 1 maçã picada com casca; 1 kiwi; 2 ameixas frescas; 2 rodelas de abacaxi; Uvas a gosto; ½ laranja cortada em rodelas com a casca; 2 colheres (de sopa) de açúcar; 1 xícara (de chá) de club soda; 1 Cálice de licor de laranja ou Grand Marnier.

PREPARO: Descasque e pique as frutas, e coloque-as em uma jarra. Acrescente o gelo, o espumante, o refrigerante e o açúcar, se desejar. Misture e sirva.

Caipilé de Maracujá

INGREDIENTES: 50ml de vodka; 4 colheres de polpa de maracujá; ½ colher de alecrim fresco picado bem pequenininho; Açúcar ou adoçante a gosto; 1 picolé de maracujá; 4 pedrinhas de gelo moído

PREPARO: Em uma coqueteleira, coloque a polpa de maracujá, alecrim picado, gelo moído, vodka e o açúcar/adoçante. Misture bem. Transfira o drinque da coqueteleira para um copo. Coloque o picolé dentro do copo e utilize-o para mexer e gelar o drink.

tom e sabor

Já pensou em uma cozinha inovadora e estimulante? A novidade da Coifa Feel alia design interativo com o sistema e-motion, permitindo controlar os painéis apenas com a aproximação das mãos. Com acabamento em vidro, painéis bisotados, sucção e iluminação retratáveis, o produto possui uma aspiração reguladora. Os três paineis coloridos formam uma composição divertida, equilibrada com funções distintas de aspiração. www.lofra.com.br

No mesmo tom azul serenity eleito pela Pantone, a torradeira CTOV2003 GR da linha Icona Vintage De’Longhi, contém um modelo para duas fatias e funções que facilitam no preparo e limpeza do produto. O controle de nível de tostagem, reaquecimento e descongelamento, permite fazer a torrada favorita para diferentes gostos. www.delonghi.com.br

Fotos: Divulgação.

futuro

da temporada

Hum...

Que tal fazer uma omelete com estilo? A opção Lékue, da Etna, é prática, colorida e combina com uma vida saudável e a cara do verão!

E o melhor: como é feita em silicone, pode ser colocada dentro do microondas ou do forno em alta temperature sem afetar o produto e o sabor do alimento. www.etna.com.br

Charme aromado

A DOMO HOUSE, traz um acabamento emborrachado, com toque aveludado, antideslizante e termoisolante, para uma cozinha mais organizada. ww.domo.ind.br

O calor pede

O kit de gelo reutilizável Diamond colorido, é a cara do verão brasileiro, para refrescar e decorar seu drink nesta época festiva do ano. www.etna.com.br

JANEIRO 2016 33

cozinha

Casa do

entrevista

Eric Thomas chef viajante, prOMETE agradar o paladar com seu novo canal no YouTube

ric Thomas, 34 anos, conhecido como o chef de criações diferenciadas e exóticas, que fazem parte do seu cardápio no restaurante Tantra em São Paulo lança, no YouTube, seu canal “Artemperos”. Lá ele quer surpreender com ideias curiosas, receitas saborosas, práticas e saudáveis para diversos momentos do cotidiano.

Formado em Culinary Arts, pela Johnson and Wales University, nos Estados Unidos, com especialização pelo Culinary Institute of America, Eric realizará as gravações na sua horta particular localizada dentro do restaurante, dando um charme a mais aos espectadores, além de garantir maior naturalidade e sabor.

O seu restaurante - primeira casa e restaurante de eventos sustentáveis da América Latina, é inspirado na filosofia Hindu, para o preparo de receitas exóticas dos tempos Kublai Khan.

A palavra TANTRA está associada ao espírito do prazer na filosofia hindu, ensinando que os nossos sentidos tato, olfato, visão, paladar e audição, podem aliar-se harmoniosamente com cada estágio das sensações.

Fotos: Divulgação

PAPO DA REDAÇÃO

34 CAMPINAS CAFE

Como é a relação entre arte, prazer e gastronomia?

Ousada e plena. Todos que criam algo devem ousar e arriscar seus conhecimentos sempre. É através do prazer em transformar a gastronomia em arte, que conseguimos atingir nossos objetivos dentro da cozinha e impressionar a todos. Sempre digo que o Chef é um artista, pois ele precisa causar sensações nas pessoas através do paladar, olfato e visão. Além de proporcionar satisfação no prazer de comer.

De que maneira ocorreu seu processo criativo?

Tenho um terraço de 400 metros quadrados localizado na parte superior do restaurante Tantra. Neste local, cultivamos várias espécies de temperos, ervas, hortaliças, flores, chás e árvores frutíferas. Com tantas espécies, cheiros, aromas, gostos e aparências, comecei a criar pequenos projetos de gastronomia, como: aromatizar azeites, sal, açúcar, bebidas, etc. Deu muito certo e achei legal divulgar essas ideias criativas, práticas e sustentáveis para o público replicar em casa.

Qual a importância do visual dos pratos? Que dicas você dá para decorar? É essencial que o prato tenha uma boa apresentação. Como primeiro come-se com olhos, então o prato precisa estar bonito. Os ingredientes devem estar com aparência saudável, bem como, o seu sabor. Sempre gosto de utilizar formas inusitadas na apresentação. Uma dica é usar alguns ingredientes que foram inseridos na receita, para decorar o prato, como: ervas, frutas, sementes, etc.

Quais as influências que você resgata da culinária hindu?

Na Ásia, utiliza-se muito os temperos e ervas para realçar o sabor dos pratos, usam muito mais do que em outros países. Aproveito esse mix de especiarias, essa influência, para ousar nas receitas. Além dos produtos, também usufruo das técnicas de preparo dos países desse continente.

A culinária asiática é considerada uma explosão de sabores. Gosto e tento reproduzir isso com os temperos e ervas nas receitas. Algumas são receitas simples, porém impulsionadas pelos temperos frescos. O salmão curado é um exemplo, cozinhamos o filet com apenas os tempero sem ao

mesmo ir ao forno. Você acaba injetando sabor dentro do peixe. Fácil, rápido e prático de fazer em casa, com a garantia de impressionar os seus convidados!

Qual a importância da horta urbana?

Essencial para praticidade, mais sabor, diversidade, disponibilidade dos alimentos frescos, sustentabilidade e maior garantia de que são de qualidade.

A prática de reunir amigos em casa, para um momento de degustação e bons papos, ganha novo fôlego no atual momento?

Sim. Mais interessante quando se consegue replicar um prato de um restaurante ou Chef renomado em casa. É um dos objetivos do meu Canal.

Apresento através dos vídeos, receitas rápidas, saudáveis e fáceis de fazer. É muito melhor, se a pessoa tem uma pequena horta em casa, assim pode contar para convidados, como foi elaborada a receita. A conversa fica muito mais interessante.

Você busca combinar elementos das culturas brasileira e internacional? Quais são suas escolhas?

Sim. Por consequência do clima, temos acesso a maioria dos temperos, ervas, flores e condimentos disponíveis no mundo. Aproveito muito isso, mas sempre acreditando que nas receitas o “menos é mais”, principalmente se forem saudáveis e muito saborosas.

A fusão da gastronomia mundial, está cada vez mais conquistando os brasileiros, e isso é muito bom. As receitas que trago de minhas viagens, são repaginadas para o paladar brasileiro.

Se crio alguma receita daqui, dou um toque especial com condimentos de outros países. Um exemplo é o Curry, que é típico da Ásia. Preparo no pró-

BATE-BOLA

Minha experiência com o alimento me faz: Relaxar.

Tempero especial: Flor (orquídea) da baunilha.

Sensação inesquecível: Improviso.

Meus convidados aprovam: Minhas receitas mais ousadas.

Bebida que faz a diferença: Vodkas aromatizadas.

Momento ideal: Com meus filhos.

prio restaurante e utilizo em diversos pratos, até mesmo em saladas, como a “salada de lula com lichia”. Também posso citar, o Salmão Curado novamente, onde o curry em harmonia com outros ingredientes, cozinham o peixe, transformando-o em uma explosão de sabores.

Por que a escolha do Youtube? Você tem mais independência com esse canal, em relação aos outros?

Escolhi o YouTube, pois considero excelente. É fácil acessar e as pessoas gostam bastante de assistir vídeos hospedados nele, além de estar crescendo muito. No início, fazia vídeos somente para amigos, que começaram a pedir mais ideias para mostrar para outras pessoas, aí achei interessante criar meu próprio Canal, onde todos possam assistir minhas criações e fazer em casa.

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motor

Salão de Detroit

F-150 Raptor íbridos, modernos e altamente tecnológicos.

Os automóveis apresentados no primeiro salão do ano, de Detroit, mostraram a que vieram e já estão na lista de desejos dos apaixonados por rodas.

Confira os destaques!

Encare qualquer obstáculo com a Ford F-150 Raptor, cabine dupla, motor V6, 416 cv. Se lugares íngremes lhe desafiam, é o momento de aderir ao estilo off-road e aproveitar o melhor da versão SuperCrew, com câmbio automático de 10 velocidades e tração integral. www.ford.com.br

QUATTRO

36 CAMPINAS CAFE

LINCOLN Continental

Que gosta de modelos clássicos se identifica com a elegância do Lincoln Continental, um sedan Premium com motorização V6 biturbo, que entrega 405 cv.

A máquina chega para concorrer com Série 7 e Mercedes-Benz Classe S. As linhas expressam leva em todo o conjunto. www.lincoln.com

Foto: Divulgação

Foto: Divulgação

A aposta da Audi o H-tron Quattro, protótipo movido a hidrogênio, que sinaliza para uma nova cultura de padrão energético. São dois motores elétricos, o dianteiro com 122 cv e o traseiro com 190 cv, o que faz o veículo atingir 100 km/h em menos de 7 segundos. www.audi.com.br

TITAN WARRIOR

Se as demandas são alto impacto e carga pesada, a Nissan Titan Warrior mostra seu estilo agressivo de ser. A plataforma é baseada na Titan XD, e chega com rodas de liga-leve de 18”, pintura fosca e faróis esculpidos em Beskope LED, além de lanternas em LED. A motorização é 5.0 litros V8 Cummins turbodiesel, 315 cv. www.nissan.com.br

LC 500

O Lexus LC 500 é um cupê de ponta, que chega para solidificar a categoria topo de linha. A versão tem 10 marchas, e faz de 0 a 100 km/h em 4,5 segundos. No interior, o projeto é um 5.0 V8 467 cv. O luxo fica por conta das rodas com raio 20” e 21”, conforme a escolha. www.lexus.com.br

Próximas paradas...

SALÃO DE GENEBRA Suíça - 3 a 13 de março. www.salon-auto.ch/en/ AUTOSALON CHEMNITZ Alemanha - 18 a 20 de março. www.autosalon-chemnitz.de/

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motor

BMW M2

O cupê esportivo tem motor 3.0 turbo de 365 cv e 47,3 kgfm e deve entrar em oferta no Brasil em breve.

Partiu Brasil

DE 10 A 20 DE NOVEMBRO SÃO PAULO RECEBE O SALÃO INTERNACIONAL DO AUTOMÓVEL. Confira SETE MODELOS QUE SERÃO DESTAQUES EM São Paulo Honda Civic

Foto: Divulgação

Lançado no fim de 2015 nos Estados Unidos, o Honda Civic faturou o prêmio de Carro do Ano na mostra de Detroit. Com design esportivo, maior e opção de motor 1.5 turbo com injeção direta de combustível, deve chegar ao Brasil no início do segundo semestre.

Chevrolet Cruze Hatch e sedã, a nova geração Cruze terá versão flex no Brasil. O sedã chega por aqui no fim do ano, já o hatch será lançado apenas em 2017. Para o mercado brasileiro, modelo virá da Argentina.

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Jeep 75 anos Edição Especial

Ao completar 75 anos, a marca lança uma série especial para toda a linha: Compass, Cherokee, Grand Cherokee, Renegade, Wrangler e Wrangler Unlimited. A ‘1941 - Seventy Five Years’ deve ser comercialilzada no Brasil, com detalhes no acabamento, rodas em bronze acetinado, bancos de couro com o símbolo da série em relevo ou bordado com tecido especial.

Ford Fusion

Reestilizado, o modelo recebeu inovações nos elementos do para-choque e nos faróis, que estão mais estreitos. Com 329cv de potência e 48,4kgfm de torque, a versão V6 Sport, equipada com motor 2.7 biturbo, deve chegar no Brasil em 2017.

Mercedes-Benz Classe E

Um carro inteligente, de tecnologia de condução semiautônoma, inferior à anunciada para o Volvo S90, mas com design de luxo. Previsão de chegada por aqui ainda em 2016.

Híbrido plug-in com 410cv de potência, o modelo é inovador, principalmente, no modo de condução semiautônomo, que conduz o veículo com faixas de demarcação como referência até os 130 km/h, controlando freios, acelerador e direção.

No Brasil, só em 2017.

Foto: Divulgação

Volvo S90

bem-estar QUEM NÃO TEVE, ainda terÁ. DORES

NA COLUNA

COMPARO A COLUNA COM O ALICERCE DE UMA CASA E OS MÚSCULOS, AO CONCRETO

PROF. ESP. RODRIGO DOMINGUES Docente em Ciências da Saúde, personal trainer e proprietário da MAC Assessoria Esportiva. rodrigo.professor@gmail. com ou (19) 98113-0995

“...as dores na coluna lideram o ranking de afastamentos médicos no Brasil.”

E

la é formada por 33 vértebras sobrepostas, e quase todas separadas por pequenos discos. Em seu interior passa a medula espinhal, com todas as informações neurais que lhe compete. Entre diversas funções, a de nos manter eretos é uma das principais.

Eis aqui então a nossa coluna vertebral, singelamente descrita! É aquela típica estrutura corporal que não pensamos muito, até ficamos de cama, tamanha a dor.

Uma única referência, um único dado estatístico sobre ela é mais do que suficiente para você considerar fortemente os cuidados para com nosso “alicerce”. Trata-se de um recente levantamento do Ministério da Previdência Social, onde as dores na coluna lideram o ranking de afastamentos médicos no Brasil. Podemos ir além, reforçando o que verifiquei em uma grande indústria, na qual a somatória dos casos da segunda à quinta patologias que mais afastavam seus funcionários não alcançavam o total daqueles diagnosticados com dores na espinha dorsal.

Todavia, para nos atermos ao que me compete, as atividades físicas,

reforço que 72% dos pacientes diagnosticados com lombalgia em clínicas particulares de reumatologia, têm características sedentárias (fonte: UFSE). A questão é que este empilhado de ossos não se fixa sozinho, ou seja, depende de outras estruturas, sendo o principal, os músculos. Costumo orientar meus alunos comparando a coluna com o alicerce de uma casa e os músculos, ao concreto. Um alicerce fraco, com concreto mal feito vai provocar trincas na parede. Estas “trincas” seriam as hérnias, inflamações no nervo ciático, artroses, etc...

A boa desta historieta é que a sapiência da mãe natureza nos permite injetar mais concreto. Para tanto, fortalecer os músculos eretores da coluna e os abdominais é determinante. Sim, os abdominais também, pois eles têm papel determinante na sustentação do nosso tórax.

E você, leitor astuto que é, já concluiu que aqueles exercícios abdominais da escola vão ter que voltar à tona, não é mesmo?

Mas se você já está sofrendo com dores, porém sem impeditivos médicos, também pode e deve exercitar-se imediatamente, afinal, a tendência é doer cada vez mais com o avanço da idade, aumento de peso corporal e perda de massa muscular. Mas procure profissionais que possam lhe ajudar a prescrever exercícios adequados, ok?

Boa sorte pra você e sua coluna, e até a próxima!

superesportivo

Bugatti e Palmer apresentam o Niniette, resultado de uma parceria entre duas marcas prestigiadas de iate e automobilismo. www.bugatti.com

A C&A lança coleção cápsula da sua linha fitness ACE em parceria com a revista SneakersBR, título dedicado aos apaixonados por tênis. O estilo esportivo e descontraído de grandes ícones encaixa perfeitamente no guarda-roupas de 2016. www.cea.com.br

Classe é poder

Montblanc presta homenagem ao famoso Andy Warhol, reconhecido como um dos mentores da pop art. www.montblanc.com

Ano Novo Prazer é exigência com estilo Cronógrafo Vacheron Constantin lança coleção Métiers d’Art, em homenagem ao ano do macaco no horóscopo chinês. www.vacheron-constantin.com

Whisky escocês Mortlach 75 Years Old, Gordon & MacPhail, que leva a sério a tradição de 75 anos, em edição limitada de 100 unidades.

www.gordonandmacphail.com

Fotos: divulgação.

Na pegada jogador

gifts

Pra quem é

kids Fotos: divulgação.

SEM PERDER O CHARME NA

VOLTA ÀS AULAS TUDO PRONTO? O ano letivo começa e O materiaL ESCOLAR PRECISA ESTAR EM ORDEM uando se pensa em compra de materiais, não é só o coração dos pequenos que acelera, já que mesmo com os preços altos do período, os pais querem agradar os filhos. E, como é de se esperar, os coloridos, de desenhos, filmes e cheios de enfeites - os mais requisitados, são também os mais azedos para o bolso. E aí fica a pergunta: vale a pena, já que todo ano tem que ser trocado? A psicopedagoga, especializada em neuropsicologia e saúde mental escolar, que atua na área da educação há mais de 30 anos, Adriana Olmos, responde: “Claro que um material colorido faz a diferença. Um livro com cores, estimula a atenção, a curiosidade. É muito mais rico do que um material monocromático. Porém, cadernos cheios de informações, desenhos rebuscados, podem atrapalhar a organização do conteúdo.” Ela salienta, ainda, que o ideal é usar apenas canetas de duas cores: azul e vermelha. “Sou a favor do vermelho, pois é a cor com maior velocidade, portanto chega rapidamente ao cérebro, fazendo a memorização ocorrer facilmente. ”

42 CAMPINAS CAFE

Dicas para uma boa compra escolar: REALIZE AS COMPRAS em conjunto com outros pais, isso dará maior chance para negociar os preços. É importante não deixar as compras para a última hora, pois as opções podem diminuir, e consequentemente faltar materiais essenciais.

VERIFIQUE O QUE sobrou dos outros anos, assim o que economizar em algum material, dará a chance da criança escolher um que lhe agrade.

PESQUISE OS PREÇOS antes de ir às compras. Há relativas variações de preços de uma loja para outra. Leve a criança junto, mas explique qual será a regra das compras, assim você não ultrapassa o orçamento.

A M

OÀ Ã Ç N LA E T CHI O

A escolha do modelo da mochila requer cuidado dos pais, para evitar problemas ortopédicos e sobrepeso nas crianças. A idade adequada para cada tipo de mochila é variável, mas nunca deve exceder 10% do peso da criança, ou seja, se tem 30Kg, não pode carregar uma mochila com mais de 3Kg. Fique atento!

Mochilas com rodinhas: ideal para quem carrega mais peso, já que ela poupa o esforço da coluna.

Mochilas tradicionais: ideal a partir dos 10 anos e é a mais prática de todos os modelos. O peso ficará equilibrado nos dois ombros. Não se esqueça de ajustar as alças e o tipo de material.

Mochilas transversais: Jamais sobrecarregar, já que o peso irá ficar apenas de um lado e pode prejudicar o ombro da criança. De qualquer forma, este é um modelo usado por uma idade mais avançada, onde normalmente não se carrega muitos cadernos e livros.

Mochilas tradicionais Side Walk www.sidewalk.com.br

Mochila e bolsa Lilica Ripilica e Tigor T. Tigre www.lilicaetigor.com

Mochilas de bichinhos Skip Hop www.skiphop.com.br

FEVEREIRO 2016 43

pets

Equoterapia

Motivação e inspiração são a essência do tratamento

Fotos: Instituto Horsoul e divulgação

O fato da equoterapia ser realizada ao ar livre, fora do ambiente hospitalar, ajuda, ainda mais, a estimular o paciente.

Claudia Poci: é graduada em Sociologia pela PUC SP, cursou Terapia Familiar pelo Instituto de Terapia Familiar de São Paulo e é instrutora de equitação no Instituto Horsoul.

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ocê sabia que os cavalos podem ser fortes aliados no tratamento de diversos problemas?

A equoterapia é um método terapêutico que utiliza esse animal como instrumento de reabilitação para pessoas com necessidades especiais, e que apresentam patologias diversas, como: síndrome do pânico, transtornos de ansiedade, personalidade, entre outros.

Na presença do cavalo, um animal de grande porte e de grande carga simbólica, associada a liberdade, força e poder, é possível observar mudanças no comportamento do paciente, ligados à aprendizagem, motivação, memória, sistema nervoso e, também, comunicação interpessoal.

Além disso, ela ultrapassa os limites da metodologia de reabilitação e contribui, também, para as crianças não portadoras de deficiências físicas no aprendizado, na valorização da autoestima e no desenvolvimento psicomotor.

De acordo com Cláudia Poci, intrutora de equitação do Instituto Hor-

soul “O cavalo é um grande instrumento de educação, pois ensina limites, traz alegria, desenvolve afetividade, autoestima e concentração em pessoas de todas as idades e estágios de desenvolvimento; sendo assim, se temos a possibilidade de promover esse encontro entre cavalos e seres humanos, estamos fazendo a nossa parte para construir uma sociedade melhor, mais humanitária e respeitosa”. Hoje, há instituições e projetos que trabalham com fortemente com a equoterapia, como o Instituto Horsoul localizado na cidade de Itu. Sem fins lucrativos, ele atende famílias em situação de vulnerabilidade social, além de realizar a “equitação terapêutica sistêmica” - método em que os pacientes são tratados de maneira integrada, e realizam o processo junto a outros pacientes, o que reforça o vínculo afetivo. Além disso, é realizado suporte para as famílias, o que melhora no convívio familiar e nas tarefas cotidianas.

Fonte: Instituto Horsoul 11 99933.1117 contato@institutohorsoul.org

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erão é sinônimo de praia, piscina, diversão e, no caso dos brasileiros, também de churrasco! Reunir os amigos para comer uma carninha e tomar uma cerveja gelada no fim de semana já faz parte da cultura do país, reconhecida pelo mundo todo. Mas, a verdade é que o encontro pode vir acompanhado de muitas calorias e gordura. Por isso, vale a pena incrementar mais alguns ingredientes na sua festa para evitar sensação de inchaço e quilinhos a mais.

VILÕES: 1 Pão de alho 310 calorias

1 colher de farofa (temperada/pronta) 140 calorias 1 Pão francês (50g) 135 calorias 1 lata de cerveja (350ml) - 150 calorias 1 espeto de queijo coalho (60g) – 168 calorias

ESPETINHO DE LEGUMES - Faça espetinhos de carne misturada com legumes grelhados, como pimentão, berinjela, abobrinha, tomate e cebola.

TEMPERO – inclua pimenta em pó para temperar as carnes. Ela é termogênica e ajuda na queima de calorias.

PICANHA – a carne em si é magra se assada sem gordura, mas ninguém tira antes de colocar na grelha. Portanto, mesmo com as calorias a mais, diminua a porção e tire a gordura depois de pronta.

ACOMPANHAMENTOS o vinagrete é saudável e light.

A maionese, que é bem mais calórica, pode ser feita em uma versão mais leve, com iogurte e mostarda.

CARNES BRANCAS – inclua mais frango ou peixe temperados com limão e alecrim, que aumentam a saciedade e diminuem a ingestão de carnes vermelhas e carboidratos. Asse a sobrecoxa e coxa sem pele.

O salmão e o saint peter também são boas opções.

SALADA – comece com um prato de folhas verdes, tomate e cebola e espere um tempo para partir para as carnes. A fome será bem menor.

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horóscopo

AQUÁRIO

21/01 A 19/02

HORÓSCOPO - FEVEREIRO DE 2016 INSTITUTO OMAR CARDOSO - POR OMAR NUNES FILHO

A Lua e a posição de Mercúrio favorecerão a vida amorosa, as atividades criativas e as artes. Sintonia afetiva com a pessoa amada permitirão um perfeito entendimento, com a possibilidade de surgirem novos planos para o futuro.

ÁRIES - 21/03 A 20/04 Hoje é um dia que terá, certamente, algumas perturbações, inclusive o cônjuge estará descontente com você. Tome cuidado se realizar negócios e se lidar com fogo e eletricidade. Amanhã será um dia melhor.

CÂNCER - 21/06 A 22/07 Período de ótima influência astral, para o casamento ou união, namoro para novas associações e para lucrar em negócios junto ao sexo oposto.

Contudo, tome cuidado com rivalidades e inimigos declarados.

TOURO - 21/04 A 20/05 Melhora total em todos os assuntos profissionais, sociais e financeiros se farão sentir neste momento. Aproveite para passeios e para se unir com amigos e entes queridos. Poderá encontrar a pessoa que irá amar.

LEÃO - 23/07 A 22/08 Inteligência, seu êxito será total, neste momento, principalmente no trabalho e na vida social. Período feliz no casamento e ao noivado e para tratar de seus interesses financeiros.

Amizades bem sucedidas.

GÊMEOS - 21/05 A 20/06 Período em que deverá tomar cuidado com estranhos, novas amizades, vizinhos e pessoas que são de sua inteira confiança. Só viaje se for de muita necessidade. Cuide da sua saúde e evite excessos.

VIRGEM - 23/08 A 22/09 Faça de tudo para melhorar suas condições sociais, amorosas e profissionais. Mas tudo dentro de um sentido honesto e inteligente. Boas notícias na área amorosa devido seu bom-humor.

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LIBRA - 23/09 A 22/10 Dia benéfico. Favorável em tudo o que pretenda realizar ou conceber.

Faça deste dia, um marco de otimismo e felicidade. Procure vivê-lo intensamente. Dia ideal para o amor.

Vista-se de verde quando necessitar de inspiração e deixe as suas atividades mais importantes para a parte da manhã.

ESCORPIÃO - 23/10 A 21/11 Seus empreendimentos serão prósperos. Terá sucesso na defesa de seus direitos e triunfará em todos e quaisquer assuntos legais. Seja mentalmente independente e mais firme em suas crenças. Será também, um dia no qual deverá evitar acidentes.

SAGITÁRIO - 22/11 A 21/12 Indícios de excelente contatos com pessoas mais idosas que você e de bom nível financeiro e material.

Aproveite tal oportunidade para tirar proveito. Inteligência clara e forte magnetismo pessoal.

CAPRICÓRNIO - 22/12 A 20/01 Ainda um período conciliatório nos assuntos amorosos, nas associações e no relacionamento humano. Algumas pequenas surpresas no ambiente de trabalho e na saúde poderão quebrar seu ritmo PEIXES - 20/02 A 20/03 Sentimentos mais fortes e estáveis na vida amorosa, fortalecendo o casamento e as relações duradouras. Apesar disso, poderá se sentir um tanto inseguro quanto a si próprio. Necessidade de momentos de tranquilidade e da privacidade para recuperar-se emocionalmente.

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