Campinas Cafe | edição 286 |agosto 2018 by Campinas Cafe

Mundo do pastel

PARTICIPAÇÃO ATIVA DA MULHER

Boat Show

Novidades do mercado náutico

EDIÇÃO 286 | ANO 24 | AGOSTO 2018

A receita de cada país

Luiza TRAJANO

PEÇAS DA EDUCAÇÃO

Estudar é como um quebra-cabeças, que depende de inúmeras etapas e do estímulo às competências comportamentais. Descubra o futuro da educação CAMPINASCAFE.COM.BR

6º ano do ensino fundamental à 3ª série do ensino médio

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REALIZAÇÃO:

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Sumário

Desde 1994

campinascafe.com.br Diretora de Redação: Cristiane Gracioli cris@gracioli.com.br Redação: Raíssa Zogbi redacao@gracioli.com.br

p. 10

Karina Fusco redacao4@gracioli.com.br

p. 34

p. 16

Projeto Gráfico Gracioli Comunicação

p. 38

Diagramação: Luiz Felipe Moraes, Marcelo Borges e Ricardo José Pontin

p. 28

Colaboradores: Carla Bianco (Decor) Gabriel Santana (Coaching) Grazi Caproni (Nutrição) Lucas Estevam (Turismo) Neusa Leoncini (Social) Prof. Rodrigo Domingues (Bem-Estar)

p. 45

Diretor Comercial: Eduardo Gracioli eduardo@gracioli.com.br Publicidade Campinas: Tel: 19 3201-5715 contato@gracioli.com.br Marketing e Circulação: contato@gracioli.com.br Jornalista Responsável: Raíssa Zogbi MTB-SP 82459 Estagiárias: Rafaela Maia e Mariana Arruda TIRAGEM DESTA EDIÇÃO 15.000 EXEMPLARES Av. Dr. Hermas Braga, 532 Nova Campinas - Campinas SP - fone: 19 3201-5715 contato@gracioli.com.br Foto da Capa: Divulgação

04 CAMPINAS CAFE

p. 42 08 Rápidas Bons passeios na região

20 Bate-papo com Luiza Helena Trajano

10 Shows Atrações por aqui e em SP

22 Perfil Cris Ikeda, da EPTV

28 Destinos Roteiro de Amsterdam 32 Quem indica Vinhos e comidas de frio

16 Especial Rumos da educação

24 Decor Varanda Gourmet

34 Cozinha Pastéis diferentes pelo mundo

38 Bem-estar Moringa, o chá da vida 42 Nutrição Combinações de chás 44 Motor news São Paulo Boat Show

/CampinasCafe

editorial

De e para

todos

Cristiane Gracioli Editora cris@gracioli.com.br

ducação. O tema que contempla a capa do mês é sério, porém muito convidativo. E se engana quem pensa que ele só interessa a quem tem filhos ou está na universidade. É verdade, eles estão no início do caminho. Mas, justamente pela complexidade desse trajeto, é que ele requer atenção durante toda a vida. A matéria da edição contempla entrevistas de profissionais de diversas etapas do processo educativo, que somaram em resumo do cenário atual, com pinceladas do futuro. E aí eu convido você a uma reflexão: por onde a mudança no sistema educacional do Brasil deve começar? Os especialistas levantam esse assunto e concluem que o ensino vai muito além da sala de aula e não deve parar nunca. Mas, para começar... cultura! Nossa clássica seção de livros, eventos, shows e cursos está atualizada com as melhores atrações do mês. Algum deles está na sua lista? Nos entrevistados do mês, trouxemos duas mulheres de diferentes segmentos e gerações para falar de carreira. Cris Ikeda, a jovem que mergulhou no jornalismo do entretenimento, foi para São Paulo e agora retornou para suas origens. Enquanto, Luiza Trajano fala sobre o mundo do empreendedorismo, com a luta das mulheres pelo equilíbrio de representatividade no mercado. Aliás, ela bem pontua sobre mais uma dessas palavras que se banalizam e perdem seu significado. “Não gosto de falar de empoderamento da mulher. É uma palavra muito desgastada. Parece que quando você empodera uma pessoa, tira o poder de outra. Eu prefiro falar de participação ativa de toda a sociedade”, diz ela. E, sim, faz todo o sentido! Em gastronomia, pausa para o pastel. Você sabia que essa iguaria está presente em diversos países do globo? Cada um com sua particularidade e ingrediente especial, mas todos com um detalhe em comum. Descubra qual é! Para beber, que tal vinho? Nossa editoria Quem Indica trouxe experts no assunto para dar dicas de vinhos para harmonizar com diversos alimentos, de chocolates ao tradicional queijo. Na seção Bem-estar, o universo dos chás. Conhecido como chá da vida, a moringa garante diversos nutrientes e vitaminas para o organismo. Para completar, nossa colunista Grazi Caproni nos contou sobre as combinações de diversas ervas para potencializar a ação dessa bebida. Vale testas as misturinhas! Em pet, aquela dúvida que já passou na cabeça de todos: o que eles fazem quando estamos fora? Profissionais da área explicam o comportamento dos cães quando seus donos estão fora. Por fim, nossas editorias de motor esperam você com as novidades do mês e destaque para o principal evento náutico do país, o São Paulo Boat Show. Antes de fechar, leia o artigo do nosso colunista e coaching Gabriel Santana. Ele fala sobre alimentar a alma. Já pensou em fazer isso? Boa leitura e até mês que vem!

06 CAMPINAS CAFE

rápidas

JAGUARIÚNA RODEO FESTIVAL Entre 14 e 22 de setembro, o Red Park, em Jaguariúna, recebe a 30ª edição do Jaguariúna Rodeo Festival. A dupla Mato Grosso e Mathias, que sobe ao palco para cantar grandes sucessos como “Na Hora do Adeus”, “Tentei Te Esquecer” e “Boate Azul”, abre a programação de shows. Gusttavo Lima, Zé Neto & Cristiano, Wesley Safadão, Matheus & Kauan, Chitãozinho & Xororó, Henrique & Juliano, Jorge & Mateus e Luan Santana são ouras atrações confirmadas. O encerramento fica por conta do DJ Alok, que tem a missão de transformar a arena em uma balada que vai até o amanhecer. Os ingressos variam entre R$ 30,00 e R$ 329,00. jaguariunarodeofestival.com

FESTA DAS FLORES

Fotos: Divulgação

Os 70 anos de imigração holandesa no Brasil serão comemorados na Expoflora deste ano, que acontece entre 24 de agosto e 23 de setembro, em Holambra. Entre as novidades desta edição, estão a casa com arquitetura holandesa do famoso personagem Tulipo e uma banda que se apresentará em frente, na Alameda Amsterdã, e participará da Parada das Flores. A Exposição de Arranjos Florais será assinada pelos decoradores holandeses Jan Willem van der Boon e Jessica Drost. O visitante também poderá se encantar com as novidades entre as plantas, como a rosa Ivy+ e as tradicionais Parada das Flores e Chuva de Pétalas. Para a visita ficar completa, vale uma pausa para provar o “Martin Pork” (cotovelo de porco holandês) da Martin Holandesa. O evento funciona de sexta-feira a domingo, das 9h às 19h. Os ingressos custam R$ 48,00. expoflora.com.br

FESTIVAL GASTRONÔMICO NO CIRCUITO DAS ÁGUAS Um evento repleto de delícias e focado na valorização da gastronomia regional irá movimentar Águas de Lindoia no próximo feriado prolongado. O Festival Gastronômico Sabores da Terra desembarca na Praça Adhemar de Barros, o principal cartão-postal da cidade, com mais de 20 expositores, entre chefs e produtores, que servirão produtos com valor máximo de R$ 30,00. A programação inclui shows, aulas com chefs e feirinha com produtos da região. Uma das aulas-show será sobre linguiça artesanal com o especialista Lucas Simão. O evento acontece de 6 a 9 de setembro. Na quinta-feira, será das 18h às 22h, sexta-feira e sábado, das 12h às 22h, e no domingo, das 11h às 16h. A entrada é 1 quilo de alimento não perecível. festivalsaboresdaterra.com.br

shows

NANDO REIS + FREJAT

A cidade de Jaguariúna recebe dois grandes ícones da música brasileira. Nando Reis e Frejat dividem o palco no dia 1º de setembro, às 23h, na Red Eventos. A abertura da noite é de Nando, que junto com Os Infernais, canta hits da turnê “Jardim-Pomar”. Depois, Frejat encerra o show com um show dançante com grandes sucessos de sua carreira e de outros compositores, com a turnê “Tudo se Transforma”. Os ingressos variam de R$ 60,00 a R$ 600,00. alphatickets.com.br

SIDNEY MAGAL

Sidney Magal chega com toda sua latinidade na Red Eventos para comemorar seus 50 anos de carreira. O show “Bailamos” será no dia 29 de setembro, a partir das 22h. No repertório, além dos sucessos já consagrados como “Sandra Rosa Madalena”, Magal traz outras músicas como “Gosto de Maçã”, para homenagear Wando, Reginaldo Rossi e Elymar Santos. Há ingressos a partir de R$ 40,00. guicheweb.com.br

Fotos: Divulgação

JANTAR COM DANIEL A Expo D. Pedro recebe no dia 29 de setembro, às 22h30, o jantar show com o cantor Daniel. O evento faz parte da turnê “Amores Seletivos”, que traz hits famosos como “Só Dá Você na Minha Vida”,“Hoje Eu Sei”, “Adoro Amar Você” e “Declaração de Amor”. A noite ainda terá abertura da dupla Felipe & Thiago e um jantar especial que será servido pelo Buffet Casa Bellini, além de open bar com refrigerante, água e cerveja à vontade. Os ingressos custam entre R$ 159,90 e R$ 290,00. ingressorapido.com.br

Rafa Gomes, 12 anos. Cantora e aluna do Kumon.

Unidade Campinas - Flamboyant

(19) 3253-6878 (19) 2103-9825

SKANK

Em São Paulo, o Credicard Hall será o palco dos mineiros do Skank, que no dia 1º de setembro, às 22h, apresentam o show “Os Três Primeiros”. O repertório traz sucessos dos três álbuns do início da carreira com músicas como “Vamos fugir”, “Sutilmente”, “Ainda gosto dela” e “Vou deixar”. Os ingressos variam entre R$ 45,00 e R$ 290,00. premier.ticketsforfun.com.br

Matemática inglês português japonês

Consulte disponibilidade de disciplinas na unidade mais próxima.

exposições

ROCK E DRONES

A Galeria Choque Cultural, na Vila Madalena, em São Paulo, recebe a mostra “Rock e Drones” entre 25 de agosto e 6 de outubro. A exposição individual do artista argentino Tec conta com 15 obras inéditas entre fotografias e vídeos que mesclam arte de rua e tecnologia. O artista inovou ao utilizar os drones para produzir a arte urbana em espaços públicos, resultando em uma série de vídeo-drone inéditos. Dessa forma, é possível entrar em contato com essas produções, que registraram o trabalho de Tec pela capital do estado. As visitas podem acontecer de terça-feira a sábado, das 12h às 19h, com entrada gratuita. choquecultural.com.br

O MUNDO DE ADONIRAN BARBOSA O Farol Santander recebe a exposição inédita “Trem das Onze – uma viagem sobre o mundo de Adoniran” até 30 de dezembro. A mostra, que ocupa dois andares do edifício localizado no centro histórico da capital paulista, retrata a vida e obra do cantor e compositor, que também foi ator, criador de grandes histórias do rádio e uma das principais referências artísticas brasileiras. Os visitantes terão a oportunidade de ver fotos inéditas, partituras e objetos pessoais como os

clássicos chapéu e gravata borboleta, característicos do artista, e a aliança feita para a esposa com a corda de um cavaquinho (história contada no samba “Prova de Carinho”). Todo o acervo foi reunido ao longo de quatro décadas pela esposa, Matilde, e mantido longe do alcance do público desde os anos 1980. As visitas acontecem de terça a sábado, das 9h às 20h, e domingo, das 9h às 19h. Os ingressos custam R$ 20,00. farolsantander. com.br

livros

Fotos: Divulgação

LÔ

“Lolita”, a obra de Vladimir Nabokov, inspirou o novo romance de Tony Bellotto. Com uma estrutura diferente do clássico, a obra é uma mistura de comédia de costumes, sátira social e narrativa de crime. O personagem Lourenço Barclay, conhecido por Lô, é um homem realizado e apaixonado por surf. Porém, a nova namorada de seu filho entra em cena e tira o equilíbrio do rapaz, que se torna alvo de desejo da garota. Neste romance cômico não há pureza à vista. Companhia das Letras, 208 páginas. R$ 44,90.

O QUE NIETZSCHE FARIA? Esta obra é uma reunião de conselhos de como lidar com os desafios da vida cotidiana. Cada capítulo aborda questões mundanas e reflexões de mais 80 filósofos com diferentes perspectivas de acordo com o assunto, como Kant, Nietzsche, Schopenhauer, Aristóteles, entre outros. Repleto de ilustrações divertidas, exemplos e citações, o livro não apenas oferece soluções éticas e morais sobre assuntos corriqueiros, como também explica diferentes vertentes filosóficas. Sextante, 240 páginas, R$ 49,90.

A AMIGA DE LEONARDO DA VINCI Cecília Gallerani foi imortalizada por Leonardo Da Vinci no quadro “Dama com Arminho”. A amiga do pintor renascentista é a personagem principal do livro do espanhol Antonio Cavanillas de Blas. A obra narra a história de uma mulher à frente de seu tempo que conseguiu firmar sua vontade e não se curvar diante da imposição de seu pai em casá-la com um homem muito mais velho e de alta linhagem. A trama é um mix das aventuras de Cecília com as referências renascentistas e a história do momento. Editora Contexto, 256 páginas, R$ 49,90.

ANTONIO FAGUNDES NO PALCO DA HISTÓRIA: UM ATOR

A obra conta a trajetória de um dos grandes artistas brasileiros no contexto de um país que enfrenta grandes transformações. Rosangela Patriota narra os 50 anos de carreira de Fagundes enquanto discute censura, política cultural, engajamento e entretenimento na interferência do papel do artista e na dificuldade de se fazer teatro no Brasil. Uma análise esmiuçada das dificuldades das trajetórias artísticas que já ocorreram e acontecem até hoje. Boa leitura para quem quer analisar o desenvolvimento do teatro e sua importância no cenário brasileiro. Perspectiva, 488 páginas, R$ 84,90.

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VIP

ESTILO

NEUSA LEONCINI /neusaleoncini Social

Arthur Ashe

ESTILO DE VIDA Acompanhe Estilo de Vida entre 14h e 16h na CBN e aos sábados às 11h40 entrevista.

Antonio Dias Diretor Executivo da rede Royal Palm Plaza

Fotos: Divulgação.

“Uma chave para o sucesso é a confiança. E uma chave para a confiança é a preparação”

Evento especial no Royal Palm Tower - Anhanguera

A imprensa de toda a região de Campinas e de São Paulo participou de um “weekend’ festivo para celebrar a abertura deste hotel, que faz parte do mais abrangente complexo de eventos do Brasil. O jantar de inauguração contou com a presença de convidados especiais e teve show da Família Lima e cardápio 5 estrelas. No dia seguinte, teve a visita técnica guiada pelo diretor executivo Antonio Dias e equipe. Uma ousadia em tempos de crise graças ao arrojo da família Dias.

O apoio dos investidores

A festa de inauguração contou com a presença dos investidores do hotel, que somaram às autoridades locais e imprensa. O novo Tower faz parte da mesma incorporação do Centro de Convenções Royal Palm Hall e o acesso direto entre os dois empreendimentos garante a forte sinergia entre os produtos. Possui o segundo maior salão de eventos em hotéis de Campinas, com capacidade para até 600 pessoas em auditório, 400 em banquetes e pode ser subdividido em três módulos. Mais de 120 empregos diretos foram gerados com a abertura desse hotel e um investimento de R$ 120 milhões.

Enfrentando a crise

“Na contramão do momento em que vive o Brasil, estamos investindo no atual cenário e proporcionando mais crescimento aos mercados de eventos, hotelaria e turismo. Já temos mais de 50 eventos agendados no Royal Palm Hall e nossa estrutura é a mais moderna do Brasil. Nós nos preparamos para enfrentar um cenário desafiador e seguimos nessa política de pensar em longo prazo”, diz o diretor-executivo do Grupo Royal Palm Plaza & Resorts, Antonio Dias. Com o início da operação do Royal Palm Tower, os organizadores de eventos já podem contar com 620 apartamentos para eventos (são 726 unidades entre o resort e o hotel 4 estrelas, mas há diversos contratos a serem respeitados) e, em janeiro de 2019, com a conclusão do Hotel Contemporâneo, serão 900 apartamentos para eventos (1036 unidades no total) de diversas categorias disponíveis para eventos.

Os números impressionam Royal Palm Plaza Resort – um dos mais tradicionais resorts brasileiros. 500 apartamentos, piscinas, quadras de tênis, ginásio, áreas infantis tematizadas, campo de futebol, spa, 8 bares, restaurantes e 5.400 m² de salas e foyers. Royal Palm Hall - 44.000 m² de área construída, 51 espaços de eventos e 13.500 m² de salas e foyers. O ballroom (salão nobre): o maior do Brasil, com 4.500 m² de área, capacidade para até 5.000 pessoas em auditório, 3.500 pessoas em refeições ou 9.000 para shows. Hotel Contemporâneo - o hotel econômico do complexo, com 310 apartamentos, será inaugurado em janeiro. Mall - galeria de lojas de conveniência, incluindo uma praça de alimentação, que será inaugurado entre o final de 2019 e o início de 2020.

cursos A melhor opção para sua festa! COMPACTO DE CONFEITARIA

Composto por oito aulas, o curso é indicado para quem quer aprender as principais técnicas de produção de bolos e doces. Na programação, estão aulas temáticas como sobremesas empratadas, finger food e confeitaria internacional. O aluno aprenderá sobre ingredientes, combinações, finalização e apresentação dos preparos. Quem oferece: IFBG Campinas Quando: de 28 de setembro a 30 de novembro, às sextas-feiras, de manhã ou à noite Investimento: R$ 1.120,00 + R$ 99,00 de matrícula Informações: (19) 3579-9033

CONSTRUÇÃO DA

Fotos: Divulgação

IMAGEM PESSOAL O curso orienta o profissional de moda, estilo e branding para a construção da imagem pessoal e da marca de forma assertiva. Ao estudar os arquétipos e o seu surgimento, é possível entender o funcionamento e integrar os conceitos à moda. A aula será dividida em duas partes: teórica e prática, com exercícios em sala. São 10 vagas para turma. Quem oferece: Butique de Cursos Ana Vaz Quando: 20 de outubro, sábado, das 9h às 18h Investimento: R$ 520,00 Informações: (19) 99714-2040

OPÇÕES DE CARDÁPIO

CHURRASCO

BÁSICO EM

CERVEJAS

Com 18 horas/aula, o curso aborda história, matéria-prima, processo produtivo, tipos de fermentação, análise sensorial, fichas de degustação, serviço, harmonização e estilos das cervejas e ainda reforça a importância da indústria da bebida para a economia brasileira. São 15 vagas disponíveis para a próxima turma. Quem oferece: Senac Campinas Quando: de 6 de outubro a 1º de dezembro, aos sábados, das 9h às 12h Investimento: R$ 476,00 Informações: (19) 2117-0600

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especial

RUMOS DA

EDUCAÇÃO Tendências e novos comportamentos apontam

Fotos: Divulgação / Arquivo pessoal

para o ensino contínuo e além da sala de aula

oi-se o tempo em que o cenário da aprendizagem limitava-se a uma sala de aula com um professor na frente passando conteúdo para dezenas de alunos sentados em carteiras. Ficou para trás também a máxima de que, depois da faculdade, um lato sensu e um MBA, aliados ao domínio de dois

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idiomas, seriam suficientes para manter os profissionais competitivos no mercado de trabalho. Na nova realidade, há mudanças desde a educação infantil e na vida adulta os cursos à distância conquistam cada vez mais adeptos. Além disso, a figura do estudante ganha

por Karina Fusco e Raíssa Zogbi

longevidade, afinal, com a velocidade dos avanços tecnológicos e as mudanças que eles impõem a todos os setores da economia, não dá mais para deixar de buscar novos conhecimentos.

especial

Expectativas dos jovens Jussara Tortella, da PUCCampinas: “a criança precisa de espaço e estímulo”

As primeiras páginas nesse livro da aprendizagem contínua são escritas na infância. A professora da Pós-Graduação em Educação da PUC-Campinas, Jussara Tortella, explica que, no passado, a educação infantil tinha uma característica mais assistencialista. Acreditava-se que bastava a criança ter um local para ser bem cuidada. Agora, valoriza-se o fato de que ela é produtora de cultura. “A criança é vista como um sujeito histórico, que tem direitos, brinca, cria, imagina e é questionadora. A partir disso é que se constrói o conhecimento. Também é favorável a educação infantil ser obrigatória”, diz. Entre os muros da escola, os pequenos jamais devem ficar passivos. É preciso haver movimento. “Não dá mais para manter uma criança parada na carteira. Ela precisa ter espaço e estímulo para brincar, interagir com o ambiente, aprender, se expressar e se conhecer. Já o acesso a diferentes tecnologias é bem-vindo, pois faz parte da vida atual, mas deve ser inserido de forma equilibrada”, pontua. Entre os valores, que são importantes para a sociedade e o mercado podem ser trabalhados continuamente. “A sala de aula é um espaço privilegiado, mas não há necessidade de haver aulas específicas sobre os valores, que são construídos a partir das relações que as crianças estabelecem com os adultos e com as outras crianças”, diz. No cotidiano, os pequenos podem ser estimulados a trabalhar em grupo, a argumentar, a se colocar no lugar do outro e a respeitar as diferenças. “Não acredito que a escola de Educação Infantil deva preparar as crianças para o mercado. Ela tem é que propiciar um campo de experiências que dê a oportunidade de compreender a realidade que as cerca”, defende.

Na segunda fase do Ensino Fundamental e principalmente no Ensino Médio, quando a chave para a escolha da profissão é definitivamente acionada, as habilidades valorizadas pelo mercado de trabalho começam a ganhar mais peso na escola. “Quanto mais cedo elas forem inseridas no currículo, mais seguro o estudante fica de si para fazer as escolhas no Ensino Médio”, afirma o diretor pedagógico da Oficina do Estudante, Antunes Rafael. Para ele, juntamente ao desafio de acompanhar as mudanças e oferecer uma proposta diferenciada que corresponda às expectativas dos adolescentes, as escolas também precisam trabalhar as competências socioemocionais dos alunos. “A escola pode trabalhar de forma equilibrada o lado socioemocional, que é fundamental para quando o jovem chegar ao mercado de trabalho, e as ferramentas tecnológicas, que podem ser usadas como aliadas no processo de aprendizagem”, defende. Diante de uma realidade em que, conforme lembra Rafael, “os vestibulares mais tradicionais do país ainda são conteudistas e o trabalho feito no Ensino Médio precisa preparar os futuros vestibulandos para ingressar nas universidades”, apresentar o conteúdo de uma maneira mais atrativa para os jovens de hoje também é um grande desafio. Esse é um dos escopos de escolas internacionais que estão chegando ao Brasil com propostas diferenciadas que valorizam a aprendizagem por projetos e intersecção contínua entre as disciplinas - cobrando por isso valores muito acima dos praticados no mercado nacional.

Antunes Rafael, da Oficina do Estudante: “a escola precisa reconhecer seu papel de vanguarda”

AGOSTO 2018 17

Fotos: Divulgação / Arquivo pessoal

especial Mas, surge aí um novo questionamento: se os estudantes que frequentam esses novos modelos de escola seguirem para a graduação no Brasil, se depararão com vestibulares tradicionais. “Os processos seletivos das universidades também precisariam mudar, senão vamos viver uma dicotomia, já que o Ensino Médio caminha em uma direção e o vestibular ainda está em outra”, diz Rafael. Sobre o impacto das escolas internacionais no mercado brasileiro, o diretor da Oficina do Estudante acredita que deverá ser algo positivo pelo fato de elas trazerem uma visão de futuro mais palpável. “Estar preso a um tradicionalismo de ensino significa entrar na contramão das expectativas dos alunos e da sociedade. Estamos vivendo um processo de transição em que a escola como instituição precisa se recriar e reconhecer que seu papel é de vanguarda”.

Novo Futuro

Educação Continuada é a palavrachave que guia o cenário atual da educação. Na verdade, ela sempre esteve presente por trás do clichê “nunca pare de estudar”, falado por pais, avós e professores. Mas, a forma como se busca conhecimento já passou por mudanças nos últimos anos e caminha para uma proposta cada vez mais dinâmica e direta. “Os conhecimentos vão se atualizar e se defasar cada vez mais rápido. A tendência é que os cursos fiquem menores, o que chamamos de nano degree, ou seja, pequenos títulos, pequenas pílulas de conhecimento”, explica o professor de Planejamento de Carreira na Inova Business School, Marcelo Veras. De acordo com ele, a educação continuada abrange não só cursos,

10 Competências

“Um estudo da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) de 2016 indica que quase 2/3 das crianças matriculadas hoje no Ensino Fundamental trabalharão em carreiras que ainda não foram criadas.”

Fonte: Fórum Econômico Mundial

do Futuro

1) Adaptabilidade Proativa 2) Resiliência Evolutiva 3) Liderança por Propósitos 4) Cultura Digital 5) Cocriação e Prototipagem Rápida 6) Empatia multifocal 7) Solução da Complexidade 8) Fazer menos e melhor 9) Agilidade não apressada 10) Recapacitação (Reskilling)

mas também eventos, congressos, viagens, trabalhos sociais. Isso porque o sucesso profissional vai além de conhecimentos técnicos. “O Brasil ainda está em um modelo educacional que prioriza o desenvolvimento só de conhecimento e de competências técnicas, e ignora as competências comportamentais”, explica. Para ele, as escolas ainda trabalham com um método em que os alunos precisam usar muito tempo e energia para estudar e melhorar os pontos fracos, ao invés de investir em habilidades potenciais. “A gente quer que todo mundo seja médio em tudo para passar no vestibular”, completa. É uma deficiência estrutural que vai além das escolas. Veras avalia que o investimento em arte, esporte, cultura, teatro e músi-

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Inclusão Digital

Artes Manuais

Jovens Empresários

especial

ca ainda é defasado no Brasil, o que também é reflexo da falta de valorização dos professores, que hoje atuam em péssimas condições de trabalho e ainda com a baixa remuneração. “É preciso valorizar a profissão e atrair talentos para a área. Apenas 2,5% dos jovens querem ser professores hoje. Há uma década era 7% e já era baixo”, afirma. Com novo formato de vestibular e profissionais valorizados, as escolas, consequentemente, incluirão na grade o desenvolvimento de novas habilidades. De acordo com o Fórum Econômico Mundial, entre as dez competências do futuro, a maioria diz respeito à equilíbrio emocional e trabalho em equipe. Marcelo afirma que uma das competências comportamentais que mais serão exigidas no

futuro é a empatia. “É preciso incluir dinâmicas na sala de aula como fazer os alunos passarem uma hora de olhos vendados, para se colocarem no lugar de um deficiente visual. Dessa forma, os alunos são estimulados a conviver com a diversidade”, exemplifica. As mudanças são estruturais e lentas, mas, essenciais para acompanhar as novas tendências. “Algumas alterações têm que começar de cima para baixo, outras ao contrário ou no meio. Não tem só um fio para ser puxado para desatar o nó”, finaliza Veras.

Marcelo Veras, da Inova Business School: “os conhecimentos vão se defasar cada vez mais rápido”

bate-papo

Maior representatividade para um

FUTURO MELHOR Para A EMPRESÁRIA Luiza Helena Trajano, a chave para

uma sociedade mais equilibrada depende da participação mais ativa de todos, inclusive das mulheres ma das empresárias brasileiras mais engajadas em questões relacionadas ao desenvolvimento do país, Luiza Helena Trajano dedica parte do seu tempo a estimular a equidade de gêneros na sociedade. Formada pela Faculdade de Direito de Franca, Luiza também não mede esforços para replicar na sociedade ações de sucesso que ela idealizou em sua rede de lojas Magazine Luiza. Um exemplo é a criação de um “disque-denúncia” para que suas funcionárias pudessem registrar casos de violência doméstica. A inciativa aconteceu em 2017, após a morte da gerente de uma unidade de Campinas, cujo marido é apontado como o responsável pelo crime. A empresária, que esteve no Teatro Iguatemi no dia 6 de agosto para debater o protagonismo feminino no evento de comemoração do aniversário de um ano do Grupo Mulheres do Brasil, Núcleo Campinas, conversou com a Campinas Cafe sobre os caminhos para combater as desigualdades. “Não gosto de falar de empoderamento da mulher. É uma palavra muito desgastada. Parece que quando você empodera uma pessoa, tira o poder de outra. Eu prefiro falar de participação ativa de toda a sociedade. Se você existe, tem que atuar ativamente e a mulher é decisiva para isso”, ressalta.

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Fotos: Divulgação

Fotos: Eric Marçal

Por Karina Fusco

Luiza Trajano no evento do Grupo Mulheres do Brasil no Teatro Iguatemi

bate-papo Como você vê esse movimento de aumento da participação da mulher em diferentes setores da sociedade?

xílio a essas mulheres e isso não sai do papel. Mas não basta culpar os políticos.

Queremos que as coisas boas do Brasil sejam vistas e respeitadas.

Eu sempre acreditei que chegaríamos a esse ponto. Isso só acontece quando há uma mobilização do poder econômico. O mercado está acordando para algo que para mim já era óbvio. A gente não quer pegar o lugar dos homens, mas ter o nosso lugar. O que não podemos aceitar é a baixa representatividade feminina em todos os ambientes. Soube que na Câmara Municipal de Campinas há apenas uma mulher. Isso não é bom para a cidade. Tem que haver o equilíbrio da diversidade. Hoje ainda temos uma representatividade pequena de mulheres em Conselhos. Se não trabalharmos para mudar essa realidade, vai levar 120 anos para atingir a igualdade.

O caso de violência doméstica com uma funcionária fez com que a senhora se tornasse mais ativa nessa luta?

Onde chegaremos em alguns anos?

Muitos casos de violência contra as mulheres estão vindo à tona... Nós não podemos aceitar essa situação. Há três pilares muito importantes para virar o jogo. O primeiro é furar a nuvem, ou seja, mostrar que é uma realidade. O segundo é criar alternativas para essas mulheres. São Paulo lançou o projeto “Tem Saída”, para gerar trabalho e renda para as vítimas de violência doméstica. Muitas vezes elas ficam na mesma situação porque não têm dinheiro para se sustentarem. E o terceiro é política pública. Não podemos aceitar a delegacia da mulher não funcionar aos finais de semana, que é quando há mais casos de violência. A Lei Maria da Penha propõe transformar os postos de saúde em au-

Sim. Nossa gerente tinha 37 anos e 17 de carreira. Eu fiquei muito triste com o fato. Nunca soube que esse tipo de violência estava tão perto de mim. Diante do caso, resolvi abrir uma linha telefônica para receber denúncias. Já acolhemos 120 casos que envolvem inclusive pessoas que falam mais de três idiomas. Damos toda a cobertura e a empresa não gasta quase nada com isso. A iniciativa coíbe novos casos, pois os companheiros de nossas funcionárias ficam com medo de agir porque sabem que tem alguém por trás e que elas não estão sozinhas. A ideia agora é expandir esse projeto. Até criamos um manual explicando como montar esse serviço nas empresas.

Para a senhora, quais são os principais avanços da atuação feminina na sociedade? Nesses cinco anos do grupo Mulheres do Brasil temos muitos ganhos. A violência está vindo à tona e o empreendedorismo feminino está segurando a economia no país, já que a mulher lida melhor com a crise. Hoje vemos um maior movimento da sociedade civil para erguer o Brasil. Ouço mulheres dizerem que estão cansadas de reclamar e preferem agir para dar um país melhor para os seus filhos. Hoje há uma consciência maior de cidadania.

Teremos mais mulheres ocupando altos cargos e haverá maior presença da mulher negra no mercado de trabalho. Com isso, o universo terá mais equilíbrio.

“Não gosto de falar de empoderamento da mulher. É uma palavra muito desgastada. Parece que quando você empodera uma pessoa, tira o poder de outra. Eu prefiro falar de participação ativa de toda a sociedade.” A empresária reforçou a importância do empresariado abrir espaço para as mulheres

perfil

Traços Orientais

no Entretenimento A apresentadora CriS Ikeda fala da paixão pela profissão e dO CARINHO QUE RECEBE DOS FÃs de campinas

a infância, um gravador que era usado para entrevistar a família já dava indícios de que a comunicação seria a escolha profissional de Cris Ikeda, uma das apresentadoras do programa Mais Caminhos, da EPTV, afiliada da Rede Globo. O curso de Rádio e TV, em São José dos Campos, foi sua primeira escolha de graduação, mas, logo no início, ela percebeu que preferia trabalhar com conteúdo. Então, sua opção foi cursar Jornalismo na PUC-Campinas, onde se formou em 2010. A carreira na TV começou em 2011 na TV Século 21, em

Fotos: Acervo EPTV

De volta para casa

Valinhos. Como repórter, Cris fez matérias sobre comportamento, variedades e esportes radicais ao longo de três anos. “Depois apresentei o programa Revista de Sábado na TV TEM, de Sorocaba, cobri férias no jornalismo diário da Globo, no Bom Dia São Paulo e SPTV, e fui repórter e apresentadora do programa Reclame, do Multishow”, revela. Nessa experiência na TV paga, teve a oportunidade de acompanhar o Festival de Criatividade de Cannes, na França. “A matéria me rendeu o prêmio Comunique-se na categoria Propaganda e Marketing em 2017”, revela.

No ano passado, Cris recebeu a proposta da EPTV para trazer seu carisma para o Mais Caminhos, o que significou também a oportunidade de trocar a capital paulista por sua cidade natal. “É um programa que tem a ver com os meus ideais”, diz. Começou em junho como repórter e dois meses depois assumiu a apresentação ao lado de Pedro Leonardo. Desde então, vem conquistando o público. “Às vezes estou em um local público e percebo que as pessoas estão me olhando. Até esqueço que é por causa da televisão”, diverte-se. O carinho dos fãs é interpretado como o retorno do trabalho feito com muito amor e dedicação. Quando não está gravando, a apresentadora gosta de sair com os amigos e com o namorado, de frequentar bares, shows e teatros e também de praticar esportes. Agitada, é na meditação que ela encontra a tranquilidade. “Em 2012 fiz um intensivo na Índia e desde então conto com essa prática para me acalmar e obter respostas para as minhas

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Por Karina Fusco

Cris e Leonardo esbanjam carisma na apresentação do programa Mais Caminhos

dúvidas”, diz. Aos 32 anos, Cris declara que Astrid Fontenelle, do GNT, e Sandra Annenberg, do Jornal Hoje, são as apresentadoras que mais a inspiram. Ela fala também de seu desejo de aprender mais sobre a linguagem da internet e das redes sociais, mas mantendo a TV como o seu principal foco. “Vivo um momento muito feliz e repleto de realizações”, finaliza.

R E A L I Z A Ç Ã O

O R G A N I Z A Ç Ã O

A P O I O

decor

VARANDa GOURMET PROJETOS MODERNOS E INOVADORES

Fotos: Divulgação

s varandas gourmet ganharam espaço em quase todos os novos empreendimentos imobiliários. Palco de confraternizações, ela é um refúgio da vida moderna, incentivada pela demanda crescente por um estilo de vida mais natural e desacelerado. Aliás, o termo “gourmet”, de origem francesa, refere-se atualmente ao prazer de preparar a própria comida e servi-la acompanhada de boas bebidas, para degustar e celebrar pequenos e fundamentais momentos da vida. Hoje, com ambientes integrados, a varanda está, muitas vezes, agregada à sala de estar ou à cozinha. E se você pensa em fazer uma no seu apartamento, lembre-se que é necessário uma autorização do condomínio, especialmente se a reforma envolver a retirada de paredes. Aqui vão algumas dicas de como decorar esse espaço!

Móveis

Aqueles que você usa em uma sala de estar, jantar e até mesmo em uma varanda simples. Ou seja, sofás, poltronas, bancos e espreguiçadeiras são algumas das peças que podem transformar a sua varanda gourmet numa área de estar da sua casa. Redes, pufes e mesa de jantar completam o ambiente. Mesmo que a varanda seja coberta, a luminosidade natural pode danificar os móveis e utensílios, por isso, o melhor é optar por mobília feita em material sintético para obter o máximo de resistência contra a ação das intempéries. Para trazer mais cor e a sensação de` aconchego, abuse das mantas e almofadas.

Eletrodomésticos e utensílios

Se a ideia é cozinhar e receber os amigos para refeições, é interessante pensar em itens como: pia, geladeira ou frigobar, um fogão ou cooktop, coifa, adega e cervejeira. Para as louças, panelas e talheres você pode investir em peças de cores vivas e alegres ou louças de barro, cerâmica e ferro.

CARLA BIANCO É Designer de Interiores pela Arquitec e formada em Publicidade e Propaganda pela PUC Campinas cacabianco 24 CAMPINAS CAFE

Bancada

Ideal para um apartamento pequeno, a bancada é um elemento que pode servir como base para o preparo de alimentos e bebidas. Se for utilizada para o apoio das refeições, deve ser acompanhada de um conjunto de banquetas altas. Não deixe de optar por uma peça com revestimento durável e bonito, como mármore, madeira ou granito.

Churrasqueira e forno a lenha

O famoso cantinho do churrasco não pode faltar na varanda gourmet. Ela pode ser de tijolinhos, inox ou cerâmica e até portátil. A churrasqueira também pode vir acompanhada de um fogão e forno a lenha.

Fechamento com vidro

Já que a intenção da varanda gourmet é promover maior intimidade e socialização dos convidados, deixar o ambiente integrado à casa é muito importante. Para isso, vale fechar o ambiente com blindex ou vidro. O tipo mais usado é a cortina de vidro, que também pode ser aberta para arejar. Além de dar mais intimidade, essa opção ainda ajuda a proteger o local do frio e da chuva.

Objetos para decoração

Nas paredes, é possível apostar em objetos além de quadros. Louças e panelas são opções criativas. Prateleiras e nichos também ajudam a organizar e decorar. E não deixe de fora os vasos de plantas, eles ajudam a dar um ar aconchegante.

destinos

ROTEIRO

AMSTERDAM Os pontos imperdíveis da cidade das flores

Fotos: Lucas Estevam/Divulgação

ui pela minha quarta vez a Amsterdam. O nome deriva de duas palavras: Amstel (do rio da cidade) e Dam que é uma barragem. Em 1345, começaram a construir barragens e a Holanda é hoje considerada um dos países baixos, por estar abaixo do nível do mar. Acho isso fantástico!

ROTEIRO:

Se você tem apenas um dia em Amsterdam, não pode perder tempo! Cheguei em Amsterdam de avião no aeroporto de Schiphol (muito lindo e organizado, por sinal). De lá, você consegue pegar um metrô diretamente para o centro da cidade - aliás, na Holanda, o transporte público é tão bom, que muitas pessoas nem têm carro. Fui direto ao meu hotel e decidi fazer um tour com uma empresa brasileira na cidade chamada: O MELHOR DE AMSTERDAM. LUCAS ESTEVAM Professional Traveler & Lifestyle blogger.w @EstevamPeloMundo SNAP: LucasEstevam ou estevampelomundo.com.br

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Curiosidades:

de ter 750 anos, é uma capital europeia relativamente nova e cheia de jovens pelas ruas! is bi• A cidade tem ma as; sso pe e cicletas qu a par • Até mesmo d ser prostituta no Re Light District você precisa passar por um processo de seleção.

• Apesar

contratar empresa ou não, é importante conhecer esses lugares:

Praça Dam (Dam Square): Onde a cidade começou. Atolaram toda aquela região e em 1890 iniciaram a construção das estações de trem. Palácio Real: Não! Os reis não moram lá, mas já moraram e hoje rende belas fotos. Museu de Amsterdam: Amsterdam tem muitos museus e recomendo uma semana para ver todos, mas este, em especial, conta a história da cidade de maneira simples e divertida. Begijinhof - Jardins Escondidos: Existe um lugar que passa despercebido por muitos viajantes em Amsterdam. Apesar de não ser muito conhecido, fica no centro da cidade e surgiu no século XIV. Algumas mulheres decidiram dedicar sua vida a obras de arte e criaram o jardim. Mercado das Flores: Amsterdam e flor têm tudo a ver! Se for na primavera ou verão, você NÃO PODE deixar de passar lá! I Amsterdam sign: Passe no letreiro e aproveite para fazer aquela foto clássica.

Ao final do passeio, chamei a Manu, fotógrafa em Amsterdam para fazer umas fotos legais. Afinal, nada melhor que uma foto profissional pra levarmos conosco de memória das viagens. Logo depois do tour, vá até a Heineken Experience. A cerveja

Heineken é praticamente um cartão postal da cidade. Mas, compre seu ingresso no site para evitar filas. Se ainda estiver sol, alugue uma bicicleta e passeie pelos canais sem rumo até algum café, ou simplesmente vá ao centro para visitar os famosos coffee shops.

DIA 2 DO ROTEIRO:

DIA 3 DO ROTEIRO:

Hora de conhecer uma cidade pró- Último dia na cidade, pegue uma balxima a Amsterdam chamada Zaan- sa para atravessar até o outro lado do se Schans. Acordei por volta das 9 rio (elas saem a cada 5 minutos e são horas (sim, no verão e primavera gratuitas) e chegue no Adam Lookout. os dias são longos e durmo sem Neste prédio, existe um restaurante culpa) para ir até a estação cen- muito bom onde jantei, mas o mais tral encontrar a Fran, do blog Rota incrível fica em cima dele. Um balanço, Amsterdam, que iria me acompa- onde você pode ver toda a cidade de nhar no passeio. Ela fica per tinho Amsterdam de cima, mas lembre-se e é famosa pelos queijos, moinhos, de verificar os horários, pois eles musapatos holandeses e a “perfeição” dam de acordo com as estações do por ser todos os estereótipos da ano. Logo depois, minha dica é visitar Holanda em um só lugar. Apesar lugares pouco explorados por turistas, de ser muito visitado e já turísti- como as nove ruelas, lojas, sebos, Merco, você precisa ir. Passei o dia cado Novo e a mais estreita e mais em Zaanse Schans, mas ainda tive larga casa de Amsterdam. tempo de voltar e jantar em Amsterdam. Depois u tolerada? Legalizada o aconha é legalizada, mas, fui conhecer e cur tir o eam Muitos acreditam qu e shops, famoso Coffe Shop Bull as tolerada. Os coffe en ap é na verdade, ela o e fumar Dog Amsterdam. Ele é cê pode tomar alg vo de on s” afé “c são e os famofamoso até no cinema, ecem sucos, shakes maconha. Eles ofer ownies). Eu se não me engano é o com a er va (hash br sos bolinhos feitos r não mata maior coffee shop da Homaconha, mas entra não sou adepto da ncia. landa para isso. que vale a experiê ninguém e garanto

quem indica

Vinhos no frio Pratos quentes pedem bebidas escolhidas a dedo para deixar a refeição ainda mais convidativa

Fotos: Divulgação

inverno já está na reta final, mas nestas últimas semanas certamente não faltarão ocasiões para provar bons pratos quentes que fazem sucesso na estação. E para deixar as refeições ainda mais especiais, vale escolher um bom vinho para escoltá-las. Para facilitar a sua decisão, pedimos para sommeliers que atuam em renomados restaurantes da cidade algumas dicas de rótulos que são escolhas certeiras para acompanhar esses preparos. Veja:

Por Karina Fusco

Vinho + Risoto

“O vinho italiano Rosso di Montalcino Casanova di Neri 2015 é excelente para harmonizar com risotos que tenham carne vermelha em sua preparação, como um risoto de filé-mignon com funghi, por exemplo. Este vinho também é indicado para acompanhar risotos preparados com carne seca e linguiça. Um ícone com tradição, austeridade e frescor inigualável, que enriquecerá muito a experiência da refeição. Deve-se decantar uma hora antes do consumo”.

Ana Galliano - Head-Sommelière do Grupo Olivetto

Vinho + Sopa

“O vinho tinto chileno Reserva da Viña Ventisquero, da uva Pinot Noir safra 2016, é um ótimo acompanhante para uma sopa de legumes com carne, por ser um vinho leve, frutado, com taninos suaves e boa acidez, ressaltando os sabores do prato”.

Agnaldo Souza Sommelier do Barbacoa Campinas 32 CAMPINAS CAFE

Vinho + peixe

“Se você deseja servir salmão, uma carne macia e tão apreciada no Brasil, com um bom vinho, sugerimos o La Vielle Ferme Rose. Ele é leve e cheio de frescor, ideal para quem quer experimentar algo diferente dos brancos. O delicioso Bourgogne Pinot Noir Masson Dubois, francês, da região da Borgonha, apresenta aromas de frutas vermelhas, com toques de carvalho. Na boca é macio, leve, de corpo médio e boa persistência. É um vinho jovem e agradável”.

Leandro Gomes - Sommelier à frente da WINECLOUD

Vinho + Massa

“O vinho branco uruguaio Garzón Reserva Albariño 2017 produzido pela Bodega Garzón harmoniza bem com uma massa com camarões, lula, molho thai, coentro e castanhas. A bebida feita com 100% de uva Albariño tem aromas cítricos, florais, frutas brancas e sutil mineralidade. A similaridade entre os elementos do prato garante uma combinação única. O coentro vai bem com o herbáceo leve que o vinho remete na boca; a mineralidade da bebida combina muito com os camarões e lula, e a untuosidade do vinho com o molho thai ainda contrastam bem com a crocância das castanhas. Juntos, o prato e a bebida são harmônicos, ricos, complexos e de ótima persistência”.

Silas Honorato Sommelier do D’Autore Restaurante

Vinho + Fondue

“O vinho branco americano Painther Bridge Chardonnay safra de 2015, do produtor J. Lohr, é perfeito para acompanhar uma fondue de queijo. Produzido no sul da Califórnia, é composto por 88% de uva Chardonnay e o restante de outras variedades, entre elas a Riesling Itálico, para equilibrar a acidez. Sem passagem de madeira, a bebida tem aromas de flor de laranjeira, pêssego maduro e abacaxi”.

Agnaldo Souza Sommelier do Royal Palm Plaza

cozinha

NO MUNDO DOS

PASTÉIS

A delícia unânime com diferentes receitas e sabores

Fotos: Divulgação

igno de variados formatos, sabores e receitas em cada país, o pastel pode percorrer o mundo com diversos ingredientes, mas todos eles carregam algo em comum. Como um porta-joias que guarda um tesouro, essa delícia é caracterizada por uma massa que abraça um recheio e se fecha sobre ela mesma. E a receita é antiga e teve origem bem longe do Brasil. “O pastel surgiu na Ásia como o Gyosa, uma iguaria chinesa que também se popularizou no Japão, que pode ter vários recheios, mas ficou conhecido com carne de porco picada, repolho, cebolinha, alho e gengibre”, explica a professora de Gastronomia da USF e chef Maria Ângela Severino. 34 CAMPINAS CAFE

Chegou ao Brasil por Santos, pelos imigrantes japoneses e chineses na década de 1890. “Foi a partir da Segunda Guerra Mundial que muitos japoneses abriram suas pastelarias

Por Raíssa Zogbi

tipicamente chinesas para disfarçar sua origem e fugir do preconceito que sofriam pelo Japão ter lutado pelo Eixo durante a Guerra”, completa Maria Ângela.

cozinha

Dossiê de outros pasteis

Pastel de Belém ou de Nata A simpática Dona Maria Oshiro: presença tradicional na feira de sábado do Cambuí

Os ingredientes foram adaptados e o pastel começou a se espalhar por todo o país até ganhar o formato atual, conhecido como pastel de feira. Em Campinas, a iguaria em conjunto com o sorriso de Dona Maria Oshiro faz sucesso. “O que vejo são gerações de passaram a ser clientes. Pais que traziam filhos, filhos que casaram e trazem a nova família”, conta Aldo, filho de Dona Maria. Não era para menos. São 50 anos de trabalho na banca da feira que se consolidaram pelos produtos de qualidade. O sucesso da receita? “É um conjunto de fatores: produtos frescos e de qualidade, recheio feito por nós e atendimento”, completa ele. Frito ou assado, doce ou salgado, eles estão nos cinco continentes e cada um traz características culturais que se concretizam como convites irrecusáveis para uma volta ao mundo.

País de origem: Portugal. Sabor: doce. Características principais: massa folhada recheada com um creme à base de leite e ovos, com toque de canela.

Tyropitakia

País de origem: Grécia Sabor: salgado. Características principais: massa fina folhada, com leite, noz-moscada, recheada com queijo feta e assada.

Pastel de Maçã

País de origem: França. Sabor: doce. Características principais: a massa folhada recebe um purê de maçãs ao meio e depois é pincelada com gema de ovo para dourar quando estiver no forno.

Empanadas

País de origem: Argentina. Sabor: salgado ou doce. Características principais: em formato de meia lua, são feitas com massa de pão amaciada com um pouco de manteiga e recheada, geralmente, com carne. Mas, pode-se usar legumes e até frutas.

Calzone

País de origem: Itália. Sabor: salgado. Características principais: massa de pão recheada, geralmente, com presunto, queijo e molho de tomate e dobrada ao meio antes de assar. A versão frita dessa pizza dobrada ao meio é conhecida como “panzerotto”.

bem-estar

Baixa imunidade Conheça os sintomas e como pontencializá-la

Fotos: Divulgação

o pé da letra, pode ser até que você não saiba como definí-la, mas com certeza já ouviu a frase “deve ser baixa imunidade”. Resposta ou causa de diversas doenças, ela representa o sistema de defesa do corpo, ou seja, é responsável por proteger o organismo de infecções, doenças autoimunes e dos tipos de câncer. Como saber, então, se você realmente está com o sistema de defesa comprometido? “Os sinais de alerta estão relacionados principalmente com infecções, que podem ser mais frequentes ou mais graves, de difícil tratamento”, explica a médica Imunologista e Alergista do Hospital

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PUC-Campinas, Mônica Leitão. De acordo com a especialista, as vacinas são formas de estimular o organism a proteger o corpo da maioria das doenças. Mas, essa não é a única forma de deixá-lo resistente. “A boa imunidade é garantida por hábitos saudáveis de vida como alimentação equilibrada, sono adequado, práticas de atividade física e equilíbrio emocional”, completa Mônica. No que diz respeito à alimentação, as vitaminas e nutrientes são essenciais para fortalecer o sistema. “O equilíbrio no consumo de macro e micro nutrientes tem grande influência para o bom funcionamento do organismo e vitaminas C e D, por

Por Raíssa Zogbi

Dra. Mónica Leitão, imunologista e alergista do Hospital PUC-Campinas

bem-estar exemplo, quando em insuficiência, favorecem o desequilíbrio”, esclarece a nutricionista Franciela Trevisan. De acordo com ela, a flora intestinal tem papel fundamental para absorção dos nutrientes dos alimentos consumidos. “É importante uma vez ao ano reconstituir a flora intestinal com lactobacilos para garantir que o plano alimentar equilibrado terá uma boa absorção”, completa Franciela. Por manifestar sintomas que podem ser confundidos com outras doenças, é sempre importante consultar um médico para idenfiticar a raiz do problema. Conheça alguns sinais e alimentos que podem ajudar a pontencializar a imunidade.

Sintomas de baixa imunidade:

Cansaço excessivo; Febre e calafrios frequentes; Náuseas, vômitos ou diarreia; Doenças simples que ficam graves, como gripes que duram semanas; Otites; Herpes labial ou na região genital; Estomatite e amigdalite; Infecções respiratórias persistentes e constantes; Perda ou ganho de peso; Queda de cabelo; Unhas fracas; Estresse; Depressão; Má qualidade da pele e predisposição a ferimentos.

Alimentos ideais:

“A forma ideal de consumo dos alimentos é a mais natural possível, em quantidades ideias de acordo com a necessidade diária de cada indivíduo”, explica a nutricionista. Para aumentar a imunidade, é importante o consumo de alimentos ricos em vitamina C e D, como frutas cítricas (laranja, limão e acerola), ovo e peixe (que tem a absorção potencializada quando o indivíduo recebe uma dose diária adequada de sol) e cramberry, que é rico em antioxidante e, por isso, responsável por previnir infecções no trato urinário (pode ser encontrado na forma de fruta desidratada, sucos, chás e cápsulas).

bem-estar

CHÁ DA

VIDA UM SUPERALIMENTO EM FORMA DE PLANTA

S Fotos: Divulgação

Por Raíssa Zogbi

ão 92 nutrientes, 46 tipos de antioxidantes, 36 substâncias anti-inflamatórias, além de 18 aminoácidos, sendo nove deles essenciais e que não são produzidos pelo organismo. Pode parecer uma bula de remédio, mas na verdade são as propriedades da Moringa Oleífera, uma planta capaz de purificar a água e que pode ser consumida de várias formas. “As folhas concentram muitos nutrientes, como o cálcio por exemplo, mas não pode ser considerado alimento-fonte como os leites e derivados”, explica a

ndada Dose recomcheá po r dia. “Mais

ro de De 500ml a 1 lit dem ter fitoquímicos po do que isso, os o , send prejuefeito contrário Gestantes e diciais ao fígado. vem tomar lactantes não de de obstesem orientação ionista”, extra e/ou nutric plica Nicole.

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nutricionista e pedagoga mestre pela Faculdade de Medicina da USP, Nicole Trevisan. As folhas podem ser usadas em saladas, refogadas, ou ainda como complemento para pratos quentes; as sementes e flores podem ser temperadas e consumidas em saladas ou torradas e as cascas da acácia-branca podem ser trituradas e misturadas ao sal de cozinha. “O pó ou as cápsulas possuem dosagens diferentes do chá e devem ser prescritos por profissionais para evitar excessos, uma vez que temos um ‘boom’ de encapsulados no mercado”, completa Nicole.

Preparo:

1 colher de sopa da pla nta seca para 1 litro de água. Deixe fer ver e abafe por 5 minutos. Co e e beba na temperatura de prefer ência. “O chá pode ser armazendo na geladeira e terá seus benefício s por até 24 horas, se for um recipiente de vidro, inox ou porcelana”, conclui a nutricionista.

Propriedades

da Moringa

Antiespasmódicas, diuréticas, anti inflamatórias, antipiréticas (que combatem a febre), antiepilépticas, antiúlceras, antihipertensivas, antitumorais, redutoras do colesterol, antioxidantes, antidiabéticas, antibacterianas e antifúngicas, anticancerígena e antidiabética.

10x mais vitamina A do que a cenoura 7x mais vitamina C do que a laranja 3x mais potássio do que a banana 50 nutrientes a mais do que a babosa Ômegas 3, 6 e 9 1200x mais zeatina do que qualquer planta (antienvelhecimento)

REALIZAÇÃO:

bem-estar

Emagrecer sim,

mas com qualidade!

Fotos: Divulgação.

Prof. Msd. Rodrigo Domingues

Gestor do Esporte e da Saúde

@profrodrigodomingues ou (19) 98113-0995

erder peso, ou mais correta e tecnicamente dizendo, diminuir o percentual de gordura, faz parte da rotina na sociedade moderna. Uma sociedade cujo sobrepeso atinge agora 53,7% das pessoas e a obesidade chega a 17,7%, segundo pesquisa do Ministério da Saúde. Entretanto, existe outro viés desta história: o falso magro. O ato de perder peso na balança requer informações muito importantes, pois hoje se sabe que um magro sedentário tem mais riscos à saúde do que uma pessoa com excesso de peso, porém ativa. Isso se deve ao fato de que nosso peso na balança sofre alterações por diversas razões: acúmulo ou perda de água, aumento ou diminuição da massa muscular, variações da densidade óssea e, claro, a gordura. Nessas, logo percebemos que a balança não é exatamente uma referência segura, cabendo cautela a quem a usa frequentemente. Um exemplo seria uma pessoa com osteoporose. Ela sofrerá perda de peso, todavia, uma perda insalubre. Uma pessoa desidratada idem, assim como a gradativa e inevitável diminuição da massa muscular a par tir dos 35 anos, processo esse chamado de sarcopenia. Dei estes exemplos extremos somente para facilitar a elucidação do problema. Tais variações, no entanto, podem ser aceleradas se fizermos regimes alimentares

muito restritivos, afetando outros tecidos corporais, os quais devem ser preservados e, de preferência, até aumentados. Ou seja, quando diminuímos drasticamente a ingestão calórica sem o incremento de atividades físicas, não teremos somente a diminuição no nosso percentual de gordura como resultado. Com menos nutrientes, sua reposição mineral nos ossos também sofrerá, assim como seus músculos, que terão menor nível energético para se fortalecerem. Outra inevitável consequência é a queda na taxa metabólica basal, ou seja, as reações físico-químicas que acontecem 24 horas por dia a fim de manter as funções vitais. Essa taxa igualmente queima calorias e nas pessoas ativas, ela é mais acelerada, já que a reconstituição muscular (anabolismo) custa muito ao organismo. Nesta regeneração das fibras musculares, as calorias da alimentação são preferencialmente usadas para este fim ao invés de serem estocadas em forma de gordura. Por essas razões é que os regimes se tornam cada vez mais difíceis ao longo dos anos, onde o famigerado efeito sanfona vem a passos largos. Em outras palavras, o simples fato de emagrecer não significa tornar-se saudável. Há de se equilibrar os sistemas corporais através de uma alimentação regrada e o incremento de atividades físicas que promovam a manutenção e o aumento de massa muscular e óssea. Boa sorte e até a próxima!

A Educação Infantil Bilíngue do Colégio Progresso é o ponto de partida para um aprendizado confiável e de qualidade, que respeita as diversas formas de pensamento.

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nutrição

Mix de chás

Combinações corretas são um convite à saúde

Fotos: Divulgação.

Graziela Caproni Nutricionista e apresentadora no quadro Sobre Perguntas e Respostas (programa Pop Station Band). www.ciclonovo.com.br @grazicaproni 42 CAMPINAS CAFE

omar chá diariamente é um bom hábito para acelerar o metabolismo, desintoxicar, melhorar a digestão, concentração, TPM, reforçar a imunidade e até mesmo dar aquele empurrãozinho no emagrecimento. Mas, para isso é preciso saber combinar as ervas. Você pode consumir até quatro xícaras por dia, observando as ervas mais indicadas para consumo durante o dia e aquelas para antes de dormir. Caso queira misturar mais de três ervas na mesma xícara, atenção, pois o uso de muitas plantas de uma só vez faz com que elas entrem em competição, diminuindo o efeito uma da outra. E o objetivo é justamente o contrário: permitir que elas trabalhem em sinergia, aumentando o efeito benéfico do chá. Procure adquirir as

ervas em lojas especializadas, que garantam o manuseio e armazenamento corretos das plantas e dê preferência às orgânicas. Escolha uma erva de cada grupo geral (ao lado) e prepare seu chá repleto de benefícios.

DESINTOXICANTES:

Ação de limpeza. Capturam e eliminam pela urina a gordura e as toxinas que sobram do processo metabólico, atrapalham o bom funcionamento do sistema linfático e emperram a eliminação de peso. As ervas desse grupo também reduzem a formação de gases. Exemplos: alecrim, bardana, camomila, capim cidreira, cardo-santo ou cardo-mariano, centelha, coentro, dente-de leão, erva-doce, espinheira santa, guaçatonga, hortelã e sálvia.

Combinações sugeridas:

1. Chá branco + hibisco + carqueja: a mistura exerce ação desintoxicante, auxiliando na eliminação de toxinas e gordura, além de melhorar o funcionamento do intestino. 2. Dente-de-leão + centelha + alfafa: com alto poder diurético, drena o excesso de líquidos e ajuda a “varrer” as toxinas. 3. Chá verde + boldo + cavalinha: potente termogênico, acelera a queima de gordura. Também auxilia na limpeza das toxinas, fazendo o organismo responder melhor às mudanças saudáveis no cardápio. PARA A NOITE e melhora do sono, OPTE POR ervas do grupo “Desintoxicante”, incluindo também as opções CALMANTES / SEDATIVAS a seguir : Mulungu (Erythrina mulungu), Passiflora (Passiflora incarnata) ou Paleriana (Valeriana officinalis).

TERMOGÊNICAS:

Aceleram o metabolismo, aumentando a queima de calorias e, consequentemente, de gordura. Algumas também têm ação lipolítica (“quebram” a molécula de gordura já acumulada no organismo), além de reduzir os níveis de colesterol. Boldo, carqueja, chás verde, branco e vermelho (Camellia sinensis), casca de laranja amarga (Citrus aurantium) e pimenta Caiena são algumas indicações.

Dica 1:

DIURÉTICAS:

Favorecem o trabalho dos rins na filtragem da linfa (líquido que carrega as impurezas para fora do organismo). Isso facilita a eliminação das toxinas pela urina e combate o inchaço. Alguns desse grupo são: alfafa, borragem, cabelo de milho, cavalinha, quebra-pedra e hibisco.

MODO DE PREPARO:

Para flores e folhas, faça infusão, ou alguns chás são amargos, -o bine com r, sabo seja, ferver a água, desligar o fogo, coseu para melhorar axi, abac o com s locar as ervas e abafar por cerca de 10 com cascas de fruta minutos. Para raízes e cascas, utilize a limão, laranja ou maçã. Evite adoçar. decocção: as coloque na água e deixe sacre Dica 2: em épocas frias, ferver por 8 a 10 minutos. cente canela em pau (1-2 cascas) Use 1 colher de sopa de cada erva e gengibre (cerca de 1-3 rodelas para 1 xícara grande (300ml) enalim são descascadas). Ambos de água filtrada. Para o retos termogênicos. cipiente, prefira de vidro ou Dica 3: observe os sinais e porcelana. Metais como inox sintomas do seu corpo após o ou alumínio podem interferir consumo do chá - alguns sentem negativamente nas propriedades do desconforto gástrico com o chá chá. Coe e beba frio ou quente, préverde, por exemplo, outros ficam refeição ou nos intervalos, NÃO acelerados e com calor usando o ADOÇADO! Faça apenas a quantigengibre ou até com dor de cadade de chá que você vai consumir beça com a casca de laranja ou no dia. De um dia para o outro, a limão. Isso se deve a características bebida perde as propriedades fiindividuais de cada organismo. Se toquímicas e deixa de promover é gestante, lactante ou se fizer uso os efeitos esperados. Um brinde à de alguma medicação controlada, saúde com uma boa peça orientação para seu nutricioxícara de chá! nista e/ou médico. AGOSTO 2018 43

News

motor

Fotos: Divulgação

PELAS ESTRADAS

s amantes de duas rodas podem dirigir pelos Alpes Italianos e Austríacos sobre duas rodas. Entre os dias 21 e 30 de setembro, a 2Ride, em parceria com a Power Motorrad e Triple Triumph, prepara a experiência “Tour Alpes Europeus - Low Cost”, com partida

DA EUROPA

e chegada em Erdinger, na Alemanha. O mototurista conhecerá algumas das mais charmosas cidades da Alemanha, Áustria, Suíça e Itália, além de entrar em contato com a cultura local. O valor para o casal é de 4 mil euros, incluindo estadia em hotéis, aluguel das motos e seguro. contato@2ride.com.br

FORD OTIMIZADO

Ford Ka 2019 já pode ser conferido nas lojas. Tanto o hatch como o sedan sofreram um upgrade nos quesitos estilo, desempenho, segurança, confor to e conectividade. Agora, o carro de seis velocidades possui a opção de dois motores: o mais potente 1.5 Ti-VCT Flex de três cilindros com 136 cv e o avançado 1.0 Ti-VCT de

três cilindros. Além disso, o modelo 2019 conta com central multimídia SYNC 3, tela flutuante de 6,5 polegadas, seis airbags, bancos de couro, botão de partida Ford Power, câmera de ré e sensor de estacionamento. Até junho deste ano, o Ka era o terceiro modelo mais vendido no país. Os valores do automóvel variam entre R$ 43.760,00 e R$ 54.690,00.

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motor

SÃO PAULO BOAT SHOW

om o tema “O mundo náutico vem com tudo”, o 21º São Paulo Boat Show acontece de 27 de setembro a 2 de outubro no Centro de Exposições São Paulo Expo. Na última edição, o evento movimentou cerca de 220 milhões de reais em negócios e vendeu mais de 330 embarcações. Este ano, os estaleiros Schaefer Yachts, Intermarine, Azimut, Cimitarra, Fibrafort, Yamaha e Ventura são alguns dos expositores confirmados. Além

Azimut-S7

do salão, o evento também possui um espaço destinado às marcas de luxo. Volvo, Pirelli, Mercedes Benz, Lexus e Triumph estarão por lá. Os visitantes poderão conhecer e se aventurar pelo mundo do mergulho recreativo através do PADI Dive Festival, que ocorre no mesmo pavilhão. Durante a semana, as visitas podem ser das 13h às 22h e aos finas de semana das 12h às 22h. O valor do ingresso é de R$ 70,00. Programe-se! saopauloboatshow.com.br.

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BMW e a empresa do setor elétrico EDP, com apoio da rede Ipiranga, inauguraram o maior corredor com postos de recarga para carros elétricos e híbridos plug-in da América Latina. O investimento custou R$ 1 milhão e é composto

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o poder deSSe alimento

Rio de Janeiro

São Paulo

Yaris 2019 chega ao país cheio de estilo nas versões hatch e sedã. Classificado pela marca como “categoria superior”, o novo modelo possui um design harmonioso, além de um excelente espaço interno. Produzido para representar um novo momento na vida das pessoas, o Yaris possui design avançado, interior espaçoso, ausência de túnel traseiro o que torna o assoalho plano -, rodar silencioso e macio, controle de estabilidade, tração para todas as versões e sete airbags. O modelo de seis velocidades conta com os motores 1.3 e 1.5 litro Dual VVT-i, com até 110 cavalos de potência. O valor de mercado varia de R$ 59.590,00 a R$ 79.990,00. toyota.com.br

INvERNO NA SERRA

Piraí 2 postos Rod. Pres. Dutra S/N Km 237

AFE.COM.BR

www.campinascafe.com.br

por seis postos localizadosa cada 120 quilômetros da Rodovia Presidente Dutra, que liga São Paulo ao Rio de Janeiro. No sudeste do país já existe um corredor elétrico, que liga Campinas à capital do estado, com dois postos na Rodovia dos Bandeirantes e na Via Anhanguera.

CARROS ADAPTADOS

por Mariana Arruda

regra de revenda mudou para os veículos comprados com a isenção do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) para pessoas que possuem deficiência física, visual, mental

ou autismo. O proprietário terá que ficar pelo menos quatro anos com o veículo antes de revender, diferente da regra antiga que permitia a venda depois de dois anos. Caso ele não queira respeitar o prazo, terá que recolher o imposto. O tempo mínimo

para receber a isenção do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI), que é outro benefício para pessoas com deficiência, permanece de dois anos. Confira três modelos do mercado automotivo à disposição das pessoas com deficiência (PCD).

Honda Fit

Nissan Kicks

A versão 1.6 S Direct CVT foi criada especialmente para passageiros PCD. O modelo possui espaço interno de fácil adaptação, volante ajustável, banco traseiro bipartido e dobrável, computador de bordo e controle de áudio por comandos no volante. O veículo custa R$ 68.640,00.

O 1.5 versão Personal conta com diversos atributos que o tornam um dos carros mais procurados pelo público PCD. Tem bancos traseiros reclináveis e divididos, porta-revistas atrás do banco dianteiro do passageiro, encosto de cabeça em todos os lugares, piloto automático, trava automática das portas à velocidade de 15 km/h e assistente de tração e estabilidade para o veículo. Seu valor é de R$ 68.700,00.

Renault Duster

O carro possui amplo espaço interno, controle de tração e estabilidade e assistente de partida em rampa. Ele também conta com banco do motorista com regulagem de altura, direção eletro-hidráulica e vidros dianteiros e traseiros com acionamento elétrico. Sem o desconto, o Duster 1.6 custa R$ 59.990,00. Já com o desconto para PCD, sai por R$ 47.307,00.

pets

EM CASA, MAS FELIZ

PET SOZINHO Como preparar o seu cãozinho para os momentos em que ele fica SEM OS DONOS

Fotos: Divulgação.

s animais de estimação são sociáveis e, por isso, sofrem com a solidão quando os seus donos não estão em casa. Assim, a rotina dos pets deve ser pensada por aqueles que amam seus animais, mas trabalham fora. Para que eles fiquem bem, vale lançar mão de diversas técnicas que ajudam a acostumá-los com a ausência do dono. De acordo com a adestradora e franqueada da Cão Cidadão, Amagoya Garcia, investir em brinquedos interativos e recheáveis, que estimulam a inteligência do animal, é boa alternativa. “Os brinquedos próprios para colocar alimento são ideais para entretê-los e ainda servem como recompensa positiva”, afirma. Segundo a especialista em comportamento canino da Cão Passeador, Renata Ragazini, vale fazer um passeio com o pet antes de sair para o trabalho, isso fará com que ele fique

48 CAMPINAS CAFE

Por Mariana Arruda

cansado durante o período em que ficará sozinho. Ao sair ou ao chegar em casa, o tutor não deve se despedir ou fazer festa para o pet, conforme orientação da especialista. Esse comportamento favorece a ansiedade por causa da separação. “O ideal é familiarizar o cão com essa rotina desde filhote”. Segundo Amagoya Garcia, os cachorros maiores que não estão adaptados com a ausência do dono devem ser treinados de forma gradativa. “Inicie o treino deixando-o sozinho em outro cômodo por alguns minutos e, aos poucos, aumente esse período. Lembre-se sempre de apostar em recompensas agradáveis”, explica.

Dicas para

manter o cão saudável e sozinho

Deixe petiscos “esco ndidos” pela casa para que ele tenha o trabalho de procurá-los; Faça passeios diário s com o cachorro; Aposte em brinque dos que liberam petiscos; Ensine-o a comer em pote próprio e no local correto todo s os dias; Deixe-o em um lug ar seguro, com água , protegido da chuva, do sol e do frio; Escolha um espaço adequado ao porte de seu cão.

Além disso, é importante ficar atento aos sinais de estresse do animal quando o dono sai de casa. “Se o cachorro te acompanha quando você chega em casa, destrói móveis ou objetos do tutor, não come, demonstra sinais de tristeza, se automutila e faz necessidades no lugar errado, ele deve estar sofrendo com isso”, explica Renata.

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artigo

DO QUE VOCÊ ALIMENTA

A SUA ALMA? A diferença entre buscar a felicidade e encontrá-la está em degustar as possibilidades

Foto: Divulgação

GABRIEL SANTANA É Coach, Jornalista e Psicanalista, acadêmico de Direito, especialista em Direito Corporativo e Compliance e pós-graduando em Direito do Trabalho pela Universidade de São Paulo. www.coachgabrielsantana.com.br 50 CAMPINAS CAFE

sua insatisfação é com o outro, sua esposa, seu marido, com o seu trabalho, com sua rotina, ou com você mesmo? Talvez uma boa maneira de começar a responder isso seja pensar no quanto você realmente sabe sobre quem você é e como se vê daqui a alguns anos. Há uma tendência natural em transferir para os outros os resultados experimentados, sejam bons ou ruins. Isso acontece inconscientemente por motivos como medo de ser o único responsável pelo sucesso ou fracasso, pela felicidade ou infelicidade. Como suportaríamos lidar com tamanho fardo e mesmo com a sensação de “culpa” por uma situação vivida? De fato, toda essa complexidade psíquica, emocional que reflete em nossos comportamento de defesa e ataque no dia a dia, não tem uma fórmula exata ou uma tendência de ação e reação única em todas as áreas de nossas vidas. Por exemplo, alguém pode ser mais ativa profissionalmente, passiva no relacionamento conjugal e reativa nos relacionamentos familiares. Seja como for, o medo ou o hábito de subjugar aos outros atributos, valores e crenças nossos como que se os malfeitores ou benfeitores de nossos destinos é um caminho quase inevitável. “Quase”, porque é possível rever esse fluxo automatizado ao longo dos anos, introjetado como verdades absolutas e imutáveis sobre outras pessoas e até sobre quem se é, ao se conscientizar que a diferença entre buscar a felicidade e a encontrar está em um reconhecimento de si mesmo, de perceber os próprios limites, ambições, temores e desejos ou, simplesmente, de alimentar a própria alma com determinadas crenças e valores.

Há uma questão de independência muito próxima ao livre arbítrio aqui, a qual demandará um equilíbrio interior para que o exterior lhe pareça favorável e lhe seja uma condição prazerosa. É preciso se permitir provar mais quem se é, para entender se isso lhe satisfaz ou se precisa de mais tempero, mesmo que no fundo a gente saiba e espere que ninguém é obra acabada, sem que tenha nada mais a aprender. Bem verdade que esta não é uma tarefa tão simples, que deve ser subestimada ou cumprida apressadamente. O autoconhecimento capaz de libertar da “angústia do eu”, da ansiedade pelo amanhã, do complexo de inferioridade ou de abandono, entre tantas outras sensações autodestrutivas, assim como para encontrar suas reais motivações, habilidades, potencialidades e características autoconstrutivas, exige mais profundidade, mais tempo e serenidade. E exatamente por demandar tamanho cuidado e profundidade que o acompanhamento de um profissional é recomendável, mas não uma condição. Já ouviu falar que os italianos dizem que todo cogumelo é comestível, mas alguns, apenas uma vez? Pois é. Lembre-se, você é o chef dessa cozinha chamada vida. Alimente-se do que faz bem para sua mente, à sua alma e ao seu corpo. O mais, bem, talvez lhe apeteça, talvez não. Ora os pratos servidos serão os melhores, ora não. Ninguém acerta o tempo todo e, além disso, provar o que não lhe agrada ao paladar pode fazer você ter muito mais certeza do que lhe agrada. Bom apetite, quer dizer... boa degustação!